寻味直播间

    一是因为家里开饭店，若是沾上狗毛猫毛着实是不太卫生。二是因为曾经拥有并且失去，就不愿意再一次承受这样的痛苦。

    大概在小学四年级的时候，徐畅特别想要养一只属于自己的狗。在百般要求之下，父亲从亲戚家里抱回来一只蝴蝶犬，前提是必须养在徐畅自己的房间里，吃喝拉撒一律由徐畅自行负责。

    知道父母每天做菜很辛苦的他自然是一口答应下来，然后他就拥有了自己人生的第一只狗子，鹿鹿。鹿鹿是一只非常帅气非常聪明的蝴蝶犬，因为小时候被别的狗欺负就有些营养不良，在徐畅的细心照料下很快就恢复了应有的活力。

    就这样，鹿鹿一直陪伴着他长大。在徐畅学习写作业时会坐在他的脚边，在徐畅出门时会紧紧跟在他的身边，就连徐畅睡觉之时也趴在他的床边不愿离去。

    徐畅读高中之时就住校去了，父亲接过了照顾鹿鹿的任务。反正家里也是开饭店的，挑些东西当作它每天的食物，早上买菜时带着它出去溜一圈儿，晚上丢垃圾之时再带着它溜一圈儿，小日子过得也是美滋滋的。

    不过人生不如意之事，十有**。

    后来在一次遛狗时，一只发情的狼狗非要和它交配，甚至龇牙咧嘴地威胁着父亲徐塘。赤手空拳的徐塘根本没有办法斗过一只几近发狂的狼狗，甚至连一分钟都不到，这只狼狗就生生咬死了忠实护主的鹿鹿。

    徐畅那一天晚上发起了高烧，第二天实在撑不住了回家挂点滴。见事情真的瞒不住了，母亲在诊所里头告诉了徐畅真相。

    那一瞬间真的是泪流满面。

    听母亲说，鹿鹿走的时候很干净。它的内脏被狼狗咬碎了，但身上没有一处伤口一滴血。前一天洗完澡的它很帅气毛发很柔顺，就是再也睁不开那双亮晶晶的眼睛。母亲找了个干净的鞋盒，把它埋在了自家附近的草坪里。

    徐畅甚至没有见到它的最后一面。

    自那以后，依旧爱狗的徐畅再也没有养过狗。

    “来，饿坏了吧，吃点东西吧。”

    徐畅解开了一个塑料袋，里头是一些简单的剩饭剩菜。把解开的塑料袋放在垃圾桶边，徐畅往后退了几步，藏在阴影中的几只小猫才现出了身形。

    “慢点吃，今天剩的东西不是很多，明天我多带一些给你们。”

    最大的那只花猫冲徐畅喵呜了一声，也不知道是否理解了徐畅的意思。跟在它后头的几只小猫已经忍受不住腹中的饥饿，扒开塑料袋就小口小口地吃了起来。

    至于为什么要给流浪猫送饭，这件事还要从很早说起。

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第五十五章 红糖姜汤
    早上8点半。

    徐畅把自己在被子里头蜷缩成了一团，侧躺在小床的正中央。在他的嘴角边流着可疑的透明液体，枕头上也打湿了一块。

    梦里头的他正在和女朋友在店里吃火锅，袅袅升起的热气使他看不清对面女孩子精致的侧脸，不过这都不是重点。他夹起一片新鲜还带着水珠的灰黑色毛肚，放进咕噜咕噜冒着泡的牛油麻辣锅底里头。

    七上八下是涮毛肚的精髓。

    正当他准备把熟透了且吸足了锅底汤汁的毛肚捞出来时，急促的手机铃声把他叫醒。慌乱之下，涮好的毛肚重新跌回锅里，溅起小小的红色浪花。

    而后再也找不到它的踪影。

    在一个没有温热刺眼的阳光、没有不绝于耳的闹钟、没有饥肠辘辘的肚子的早晨，徐畅是被急促的手机铃声叫醒的。

    “喂……”

    甚至没有看一看手机屏幕上的来电号码，徐畅根据长久以来的肌肉记忆按下了接听键，一个极富磁性的声音在他耳畔响起。

    “喂，阿畅我是佩琦兄，程睿。”

    “啊是睿哥啊，怎么了”

    为了方便接听电话，徐畅的一只胳膊肘还在被子外头。寒冷的气息先是覆盖了两只手才能合拢的手臂，而后顺着空隙钻进了被窝里头。

    徐畅忍不住打了个寒颤，整个人也清醒了许多，和睡意一起消失的还有那片熟透了的毛肚。

    “是这样的，我今天有事需要下乡，还得在乡下亲戚那里住一个晚上。这两天是不能陪你们一起玩了，明天还得你开车把他们几个送到动车站去。”

    “没问题，我也有驾照的，虽然有阵子没开了。说实话昨天一天也挺麻烦你的，你能来和大家一起玩我们都很高兴，不过既然家里有事还是去忙吧。大家都是成年人，在城里也不会走丢的。”

    “行，那我先挂了，下次有机会再见。”

    “好的拜拜。”

    把手机重新塞回枕头底下，离自己设定的闹钟还有二十几分钟。寒冷让徐畅往被子里头缩了缩，但却驱走了他的困意。

    天色已亮，这个回笼觉估计是睡不成了。

    哆嗦着下了床换好衣服，徐畅走进了卫生间洗漱。一个精致猪猪男孩的一天应当从涂脸开始，徐畅昨晚特地上网查了一下母亲所用的护肤品资料，今天倒是按照步骤依次抹在脸上。

    希望母亲回来以后不会发现少了一层的面霜。

    掐了掐自己肥嘟嘟的脸蛋，估摸着应该属于嫩得能掐出水的范畴，徐畅一边滑动着手机，一边往楼下走着。

    打开名为“吃货小分队”的讨论群。

    首先映入眼帘的是一张带着肱二头肌的自拍。

    果然不出他所料，爱好健身的王仕文一大早就起来了。虽说酒店附近并没有合适的公园，但在江边打打太极跑跑步，一边吹着江风一边看着潮水的涨落，也是一件极为舒服的事情。

    至于白领阶级的唐念念，朝九晚五应当是她工作的常态。此时的她早已起床，舒适地躺在床上翻看攻略，掐着表计算什么时候叫醒剩下的两个人。

    新晋大学生严樱然估计没课的时候至少是要睡到10点的，此刻更不会主动起床了。作为高三狗的陈景豪好不容易有几天不用学习，自然也是能赖多久就赖多久。

    往群里发出了一个自己已经起床的讯号，徐畅就走进了自家厨房。你说这别人远道而来，早饭也不能只用一碗面就打发了，是以现在的徐畅正在绞尽脑汁地思考着。

    索面汤是肯定要做的，毕竟是一道一早就被点名的菜。考虑到总共六个人用餐，徐畅计划做上两大碗索面汤，一碗甜一碗咸，喜欢哪种口味就选哪种口味。

    好在家里头索面还是有的，不过还是要做一些提前准备。咸口索面汤的关键在于浇头，略带咸味的香菇炒肉配以虾米，倒上浓郁的花雕酒，再盖上带着焦边的煎鸡蛋。筷子轻轻戳破极富弹性的蛋黄，金黄色的温热蛋液从中流出，浮在热气腾腾的汤面上。

    想想真是太美妙了。

    拿出冰箱里头的腰肉切成条，放入碗里用盐和酱油简单腌制一下。徐畅把提前泡发好的香菇去蒂切成丝，浇头的提前准备算是完成了。

    起锅，倒油。

    等到油温上去了，把饱满肥美的香菇丝放了进去。香菇里头本就含有大量的水分，和热油一接触便只剩下滋滋的响声。随着翻炒的继续，香菇丝有些收缩了。

    把裏着酱油的肉条倒进去，原本有些平复的滋滋声再度响了起来。猪肉的香气也被激发，同原本就十分浓郁的香菇鲜味搅和在一起，徐畅觉得自己有些饿了。

    起锅。

    好的索面柔如春锦，白似秋练。细细长长而又连续不断，带有自然的谷物香气。

    咸口的索面汤对于徐畅来说毫无难度，



第五十六章 麦饼
    “卖麦饼喽——”

    “刚出炉的麦饼喽——”

    徐畅一直觉得，如果你想看到一个城市最真实最生动的一面，那必定是早晨。走街串巷的小摊贩，不绝于耳的吆喝声，热气腾腾的小店铺，人来人往的步行道。每每这个时候，钢筋水泥浇筑的城市似乎才会从睡眠中醒来，开始新的一天。

    吆喝声从外头传来，虽然有些模糊不清，但依旧清晰地钻进了徐畅的耳朵里头。拉开自家的铁拉门，徐畅四处张望了一番，冲那个渐渐变小的人影追去。

    “诶！等等！”

    大概是年纪大了耳朵有些背，徐畅喊了好几声老伯才停下身形。小小的推车上有一个烧得通红的铁炉，冒着香气的一张张圆形麦饼围绕成一圈摆放。

    香气在寒冷的冬天似乎可以实质化。

    “咕噜——”

    光是闻着这味儿，徐畅就有些饿了。

    麦饼是浙省一带的传统名点，许多城市的大街小巷里头都能看到它的踪影，不过不同城市之间或多或少都会有些差别。

    麦饼通常都是一张直径为20cm的圆形大饼，厚约2cm，圆圆的形状如同一轮满月。麦饼的外形并不精致，凹凸不平的表面摸上去触感较硬，浅黄色的表皮颜色分布并不均匀，布满了焦黄色的圆斑。

    就是这种不精致，才是最熟悉的乡间味道。

    来自田间地头的新鲜原料组成了这种手作的街头小吃，经过老火灶膛的炉温以后，留下的不仅是麦饼表皮上凸起的焦黄色圆点，更是徐畅心头不能磨灭的记忆。

    “老伯，这个麦饼怎么卖啊”

    “6元一个。”

    “那给我来3个吧。”

    “好嘞！”

    老伯从火炉里头拿出3个热气腾腾的麦饼放在案板上，拿着菜刀的手虽然有些缓慢，但还是将满月般的麦饼均匀分成了四半。金黄色的饼皮在炉火的作用下变得酥脆，这一刀子下去就能听见喀嚓喀嚓的声音。

    还能闻到里头热乎乎的馅料香气。

    麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的以梅干菜和肥瘦相间的猪肉为馅。在温城大街小巷里最常见的，是带着一点点汁水的咸馅麦饼，也是徐畅的心头好。

    外酥里嫩，肥肉香软又不腻。

    老伯把切好的麦饼装进塑料袋里头，爬满沟壑的大手上沾上了些许酥脆的面皮，又在风中很快跌落在地。或许徐畅是今天的第一个客人，老伯的脸上一直挂着乐呵呵的笑容。

    “小伙子，你这个买这么多是给家里人带吧麦饼冷了也没关系，反而更脆更好吃。如果你家里人不喜欢吃冷的话，稍微放在锅上热一热就好。”

    “热的时间千万别太长了，不然这个皮会软掉，可就不好吃喽。”

    徐畅赶忙一边接过有些沉甸甸的塑料袋一边点头应着，热气顺着袋口往上冲去，冷不丁就烫了一下徐畅的手。香气直接冲着鼻子而来，让人一时之间有些招架不住。

    麦饼是小本生意，就和平常的饺子馄饨一样。

    如果说饺子馄饨除了堂食外还有售卖生食让顾客回家自己煮这样的话，麦饼是街头的即食性产物。新鲜的梅干菜，被剁碎的肥瘦相间的猪肉，加上少许盐，靠着一只手顺着一个方向不停搅动，好让所有的食材都均匀混合，猪肉也会变得更有嚼劲。这和潮汕的手打牛肉丸是一个道理，其中不知道要付出怎样的辛苦劳作。

    有些人不爱吃肥肉，总会将它们挑出来扔掉，或者要求店家用瘦肉制作。事实上，一个优秀的麦饼少不了肥肉的衬托。若是肥肉放多了，吃起来容易感到油腻，肥肉放少了，吃起来则容易感觉干巴巴。

    真正的行家只要在菜市场里头看上一眼，就知道这是不是一块优秀的材料。

    油是一种很有用而很奇妙的原料，能在高温的作用下最大程度激发食材的鲜美。恰到好处的肥肉在炉火的高温加持下慢慢烤出猪油，浸润了一旁有些干巴巴的梅干菜。沾上油光的梅干菜经过烤制，反而变得更香了。

    如果用学术一点的话来说，高温能破坏食材原本的分子结构，在油的催化作用下发生重组，从而产生更胜一筹的香气。

    “爬爬山岭，啃啃麦饼，山水冰冰……”

    老伯哼着不知名的小歌推着车往远处走着，微微冒出头的阳光把他的影子拉得很长。

    和面、擀皮、制馅，其中的每一步虽然复杂，但在家中并非不可还原。但街头巷尾的麦饼的独特魅力，更多是源于烘烤的柴火，有一种更加原始的芬芳，这是在现代化家庭中无法做到的。

    麦饼烘烤时候的火候尤为关键，柴火控制的炉灶十分考验烧火的技巧。若是火小了，则没有那种喷香的感觉，若是火大了，将麦饼烤焦也是分分钟的事情。锅的下方是充满田间气息的柴火，在弧形的锅里烧着细柴草，把麦饼置于其中，分秒都是味蕾刺激的时刻。

    用柴火烘烤的麦饼，不仅色泽金黄，总是带着一种原始的味道。

    小摊小贩是城管的重点关照对象，徐畅也很多年没有看见这样熟悉又陌生的推车了。也不知道一个刚刚二十出头的少年哪来这样的心态，竟然会有一种莫名的怀旧感。

    关上自家的家门，袋子里冒腾着的热气无时无刻都在提醒着徐畅，你的手上有一堆新鲜出炉的麦饼。估计距离严樱



第五十七章 消失的钱包
    “滴滴滴——”

    “我们已经出发，预计二十分钟后就能到。”

    看着屏幕上方弹出的消息，徐畅把手机往口袋里头一塞，就大步流星地走进了厨房。两大碗索面，一叠麦饼，徐畅也不知道能不能填饱众人的肚子，是以他选择加菜。

    徐畅更加喜欢口味清淡的早饭，例如汤面，也例如鲜肉馄饨。

    家里饭店除了售卖炒菜，也会提供诸如鱼圆面馄饨汤这样的东西，而鲜肉馄饨自然是出自母亲之手。从亲自擀面皮到配置馅料，每个环节都容不得半点马虎。

    皮薄，肉香，料足。

    这也是馄饨在徐畅心中远远超过饺子的一大原因。

    每每想到冒着热气的馄饨，徐畅仿佛就会听见童谣《吃馄饨》在自己耳畔回响。

    自家母亲拥有一双巧手，小小的馄饨里头塞着满满的肉馅，薄薄的馄饨皮却也不会因此破开。在锅里打三个滚儿，原本薄如蝉翼的馄饨皮变得透亮起来，露出了淡粉色的饱满肉馅，只消看上一眼，就让人再也挪不开眼。

    如果只是清汤寡水，未免有些单调了。

    在平底锅里倒油，小火，微微转动锅柄使油均匀分布在每一个角落。倒入蛋液，在手腕的助力下迅速平铺整个锅面。在小火的加持下，蛋液逐渐凝固。用锅铲轻轻挑开蛋饼的边，眼疾手快地翻身，等待另一面在时间和火苗的作用下煎熟。