寻味直播间

    “不多，就两门。”

    大学采取的是学分制度，必修课是一定要上的，选修课只要修够一定的学分就好。徐畅在上学期就修完了所有的选修课程，是以现在只剩下专业课了。

    《通信原理》和《微机原理》。

    听上去就叫人头秃。

    “接下来什么打算读研、工作还是出国”

    “出国的话，我暂时是没有这个想法的，雅思托福gre什么的都没有考。至于是工作还是读研的话还没有想好，到时候再看情况吧。”

    有些人读研是热爱学习，有些人读研是为了提升学历从而找到更好地工作。徐畅并不是那种研究型人才，对于读研并没有过于热衷。再加上这两年的实习经历也还不错，直接去找工作想必也不会碰壁。

    再说了，现在是这么想的，到时候说不准又变了呢。

    “三丝敲鱼来喽。”

    敲鱼，顾名思义，就是用大木槌把鱼肉敲了，至于怎么敲，敲成什么样，则是技术的核心要点。和鱼圆鱼饼一样，敲鱼也是对于鱼肉的另一种独特演变。

    过去人们多采用黄鱼制作敲鱼，但由于其价格昂贵，如今往往采用肉厚细嫩且刺少的鲩鱼代替。对开，去头去尾，拆除大骨，剥去鱼皮，白里透红的鲜嫩鱼肉就这样出现在面前。

    与被剁成鱼肉馅的鱼圆不同，敲鱼的关键点就在一个敲字。往砧板和片成薄片的鱼片上加入淀粉，用木槌或擀面杖敲打，直至鱼片被敲打至1mm厚的均匀薄皮，是谓敲鱼。

    可怎么敲

    鱼肉里富含水分，因此在敲制的过程中容易粘在木槌上，从而导致薄皮破损。为了防止粘连，需要适当地加入淀粉，但若淀粉过多，则容易覆盖鱼肉自身的鲜味且影响口感。

    因此，敲鱼的关键点全在一个敲字上。

    是以，只有恰如其分的材料配比和技能点加满的手法，才能造就厚薄均匀、薄如蝉翼的敲鱼。敲好的薄皮通常为圆形，用干净的剪子剪成宽约2cm的长条。入沸水汆过后过冷水漂凉，洗去多余的淀粉。

    敲鱼有很多食用方法，丝瓜炒敲鱼，敲鱼汤……其中最有名气的还是要数三丝敲鱼。三丝，火腿丝，鸡丝，香菇丝。将漂凉的敲鱼同青菜心放入锅中同煮，加入适量的精盐，烧沸后撇去浮沫。

    再将火腿丝、熟鸡丝、香菇丝放入其中，加入少许的味精和黄酒，淋上鸡油。一锅热气四溢的三丝敲鱼就新鲜出炉了，最后撒上些许胡椒粉，香气是愈发浓郁。

    徐畅用汤勺舀了整整一碗三丝敲鱼。

    似乎是因为汤勺的搅动破坏了原本的平静，被锁在里头的各种香气瞬时爆发出来，如同烟雾弹一般向四周扩散。

    与肉质紧实爽滑弹牙的鱼圆不同，呈薄皮状的敲鱼入口更加顺滑。清汤制作的鱼圆讲究的是鱼肉的鲜美，而三丝敲鱼则是把山珍海味融合在一起。水里游的，地上跑的，土里长的，都在这小小的一碗汤中得到了融合和升华。

    徐畅小小地喝了一




第二十四章 谈恋爱了吗？
    表弟郭泽驰其实成绩还是可以的。

    虽然不能和徐畅这个学霸比，但比起妹妹徐泷倒是要好很多。表弟其实打小还蛮聪明的，尤其是在文科方面，除了拥有男孩子的通病好动以外，其他倒是挺好。

    “有把握吗”

    “现在也说不太上来，还有一个学期。”

    话说没有对比就没有伤害，若不是有徐畅这一座大山压在前头，后面的人也不会这么着急地想要追赶上来，家长尤其是这种心理。

    这就好比，别人家的孩子能做到，我家的孩子怎么了更何况这几个孩子还有血缘关系，你看看你哥这么聪明，你怎么就笨了

    好在舅舅舅妈也从不强求，表弟的成绩虽然够不上重点高中，但排名第二的高中把握性应该还是蛮大。更何况只剩下几个月了，一切都靠自觉。

    “再加把劲，几个月熬一熬就过去了。你要是有什么不懂的就问老师，或者问你哥也成。反正你哥这学期闲得很，让他再帮帮你。”

    表弟郭泽驰重重地点了点头，拿起眼前的杯子就一口干了下去。徐畅忍不住挑了挑眉毛，第三瓶王老吉喝完了。

    “小月呢，在学校里怎么样”

    表姐江月已经虚岁24了，年前9月份刚刚入职，现在在市区的一个小学里担当语文老师。和班主任相比，普通的任课老师倒也不忙，早上8点到校，下午4点回家，现在还享受着一个漫长的寒假。

    教师是很多家长都喜欢的一个职业，不论自家的是儿是女。

    若是女儿，则希望她能够当老师教书，工资虽然没有很高，但胜在工作稳定，一年还有两个假期。特别是怀孕生子，不用担心工作是否会受到影响。

    若是儿子，不少家长也很喜欢教师这个职业，不过是针对儿媳妇而言。知书达理，相夫教子，关键是寒暑假还有时间盯着自家小孩写作业，这应该是很多教师家庭孩子的噩梦。

    徐畅清晰地记得，自家表姐就是在众人七嘴八舌的念叨下选了师范大学，最后如众人所愿成为了一名教师。

    “还可以，办公室里的其他老师也都挺好的，很多我不懂的东西都会跟我说。”

    “这一个学期应该还习惯吧”

    “挺好的，就是班上有几个男孩子比较皮。”

    “才小学一年级嘛，正常！你看泽驰和畅畅小学的时候，三天不打上房揭瓦，实在不行你就教训教训，或者把家长叫过来。小学生得到四五年级才会稍微懂事一点。”

    表姐江月点了点头，还顺便看了一眼徐畅。徐畅默默地夹了一片鳗鲞送进嘴里，拒绝接收自家老爹递来的嫌弃眼神。他这样一个乖巧的三好学生，什么时候干过上房揭瓦的事情了

    不就是嘴馋偷吃了挂在自家顶楼晾晒的酱油肉嘛！

    多大点事儿还要记上这么久。

    真的是坐着吃饭都会躺枪。

    徐畅又夹了一块鳗鲞放入嘴中，用力地咀嚼着。鳗鲞，是浙省沿海一带的传统特色风味，也是家家户户必备的年货之一，以宁波的清风鳗鲞最为著名。说实话鳗鲞的名字着实复杂，徐畅先前一直只知道方言的发音，还是查阅资料时才找到它的中文名称。

    每年腊冬，都是捕捞海鳗的最好时机。4～7月是海鳗的繁殖期，到了腊冬时海鳗已然长大，肉厚细嫩，味道鲜美。既可以直接烹制食用，也可以制成咸干品或罐头。

    鳗鲞，就是用海鳗制作而成的咸干品。

    所谓的“鲞”，就是剖开晾干的鱼。

    将新鲜的海鳗开膛破肚，去除内脏和血水，处理干净后用细盐涂抹均匀。在腌制两三个小时之后，用竹片将鳗鱼交叉撑开，挂在阴凉的通风处晾干。若是天气良好，大约一周后肉质就会变得坚硬紧实，此时就可以食用了。

    食用时，将鳗鲞片成薄片。既可以蒸熟直接食用，也可以与熟五花肉同煮，亦或是和芹菜同炒。鳗鲞集鲜味和咸味于一体，独具风味。

    周作人先生曾说过:“生长在江浙的人说起鱼来，大概总觉得是一种爱好。”

    徐畅也是这么想的，若是让他说一说家里的海鲜，那估计是三天三夜都说不完。如果非要说鳗鲞的缺点的话，大概就是吃多了舌头容易破，不过这一点因人而异。

    在徐畅的眼里，一条海鳗能够被制作成鳗鲞，是对它的最大尊重。

    徐畅这边还吃得正香，那边的话题已经悄悄地变了味儿。什么工作如何每天过得好不好都是铺垫，最后总会直指问题的本质——恋爱。

    “小月男朋友找了没有啊”

    舅舅端着鸡汤走了进来，大家已经略微填饱肚子了，桌上的菜也可以缓一缓。至少酒鬼舅舅可以先坐下来喝上两杯，顺便再东拉西扯地聊上几句。

    “还没有。”

    表姐江月是典型的江南女子的长相，个子不高，大约在160cm左右徘徊，胖瘦正正好，脸上还带点婴儿肥。虽然不是那种看一眼就很惊艳的类型，但也算得上是越看越顺眼的小家碧玉类型。

    至于为什么一直没谈男朋友，可能是师范大学里的男生实在太少了吧。

    “要不要舅舅给你介绍几个现在工作都稳定下来了，新年虚岁24了吧，也差不多该找个合适的了。”

    江月:呵呵我不想听。

    “是啊，你妈当初可是24岁就生你了。虽然说现在普遍学历比较高，但结婚这事还是不能拖的。”

    大约是说到这类事情就来劲，母亲郭子铷也加入了战场。就连在一旁有些困倦的外婆，都笑呵呵地



第二十五章 签约（上）
    好在期待已久的春节联欢晚会终于拉开序幕，厨房里计时器的滴滴声提醒着舅舅又到了准备做菜的时间，徐畅才从关于女朋友的追问中逃过一劫。

    这年头当个单身狗也不容易。

    熟悉或不熟悉的主持人伴随着歌声走出台前，全家人的目光都聚集过去。自从1983年春晚第一次登上荧幕，除夕夜就又多了一项固定的保留项目。

    台上的小鲜肉小仙女换了一批又一批，不追星的徐畅自然是没几个认识的。即便如此，春晚在他的心里仍然象征着一种仪式感，象征着新年就快要到了。

    厨房里头的火光越来越盛，一阵辛辣的味道透过门缝就悄悄钻了进来，就像用轻柔的羽毛在鼻子下方轻轻挥舞，让人有一种想打喷嚏的冲动。

    从闻到辣味的第一秒开始，徐畅就挺直了背伸长了脖子向厨房的方向张望着，肉肉的大脸上满是期待的表情。

    水煮牛肉，是他的菜。

    浙省的饮食其实很清淡，沿海一带尤其如此。清炒蔬菜，蒸一蒸海鲜，再简单炒个肉，煮一碗汤，这几乎就是沿海一带的标配。先不提红通通的辣椒，就连味精都不会多放。

    徐畅小时候是不吃辣的。

    自从小时候去金华玩了一圈，徐畅就被这个地区的隐藏辣属性吓到了。对于不会吃辣的人来说，只要有一点点辣味，那都是能上天的。

    躲在酒店了吃了三天薯片和泡面的徐畅自打一回家就开发了新属性——吃辣，随着年龄的长大是愈发变本加厉无辣不欢，再加上帝都川蜀饭店居多，吃辣能力是蒸蒸日上。

    再加上来自江苏的舅妈，还有自家老妈，同样都是辣椒的忠实粉丝，因此逢年过节时偶尔也会有一道辣菜解解馋。

    徐畅有些等不及了。

    光是听着厨房里头的声响，徐畅都能想象出现在制作到了哪一个步骤。

    热油，加入豆瓣酱和干辣椒炒至香味弥漫，再加入花椒、葱段爆香。倒入提前准备好的热汤，烧开。切成薄片的牛肉片排排队跳入其中，加入火腿片、黄瓜条和豆芽菜。在时间的催化作用下，暗红色的牛肉逐渐褪去了血色，浓郁的辣味飘散而出。

    起锅，撒上干辣椒末和花椒末，再浇上滚烫的热油。花椒和辣椒因为高温的作用在汤汁上跳起了舞蹈，辛辣的香气也得到了进一步地激发。在上桌之前，再撒几朵香菜。

    完美！

    直到舅舅端着一大盆红彤彤的色彩走出厨房，徐畅觉得自己快要抑制不住全身的洪荒之力了！

    先下手为强！

    徐畅的筷子是伸出去了，妹妹徐泷倒是死死捂住了自己的鼻子。今天的舅舅估计是因为高兴，连带着料也多加了一些，光是闻着空气中的味道就比平日里要更浓厚一些。

    一片滑嫩的牛肉入口，麻辣鲜香，油而不腻。

    事实上，辣是一种痛觉而非味觉。辣椒等物质中的化学物质刺激细胞，在大脑中形成了类似灼烧的感觉，此为辣。不同于由味蕾带来的味觉，不管是舌头还是身体的其他地方，只要有神经存在就能感觉到辣。

    “我想要一碟醋！”

    虽然不太会吃辣，但妹妹徐泷还是忍受不住辣椒所带来的极致香味。才吃了一小片牛肉的她脸颊已经通红，鼻尖上沁出了细密的汗珠，吐着舌头舒缓又麻又辣的感觉。

    为了解辣，徐畅的饮料也已经进了她的肚子。正当徐畅准备朝第五片肉片发起进攻时，放在口袋里头的手机震动起来。

    大过年的，会是谁找他呢

    看着屏幕上的陌生号码，徐畅思索了几秒，便直接按下了接听键。

    手机那头是一个好听的女声。

    “主播徐畅您好，我是熊猫tv的管理员。经过我们的审核，你已达到签约标准，现在与您商谈有关签约的具体事项……”

    呵，签约。

    徐畅面无表情地挂掉电话，现在的骗子真的是越来越无所不用其极了。他才直播了三天，就顺藤摸瓜找到了他的电话。签约熊猫tv的人难道大年三十都不休息的吗他们老板知道他们这么勤勤恳恳兢兢业业吗

    耽误我吃肉！

    光是接个电话的工夫，碗里的牛肉片就少了不少。毕竟这桌上可有整整十一双筷子，一片牛肉一杯酒，轻轻松松下肚。

    “小畅，是谁的电话”

    “诈骗电话。”

    徐畅忿忿地夹了几片牛肉放进碗里，恶狠狠地咬着。口袋里的手机再次震动起来，徐畅看也不看地挂掉。

    再响，再挂。

    你再响，我再挂。

    大约在五分钟的沉默之后，口袋里的手机再次震动起来。嘿，还没完没了了是吧徐畅搁下筷子把袖子一撩，拿出手机就准备好好教训一下对方。

    哦，是条短信啊。

    徐畅默默放下了袖子，点击打开。

    “主播徐畅你好，我是你在熊猫tv的负责人蒋文，现通知你可以与平台签约，具体合同通知可以登录你的直播平台查看。”

    “注意:这不是诈骗！这不是诈骗！”

    这年头骗子可真有意思，不停打电话就算了还得发短信，口口声声说自己不会诈骗，你觉得我会信嘛

    徐畅笑了笑，正准备左滑删除时，突然开始忍不住的联想。

    万一……不是诈骗呢好像自己都没注意