寻味直播间

    酒扒，顾名思义，就是要用很多很多的酒。制作过程与醉虾十分相似，只不过一个是零成熟，另一个是十成熟。

    徐畅把洗净的九节虾倒进瓷盘里，迅速用保鲜膜将其封上。又在边缘处悄悄地打开一条缝隙，放点白糖味精，再拿起黄酒就灌了进去。

    新鲜的九节虾本就生命力旺盛，再加上酒精的刺激，一时间在瓷盘里头是疯狂蹦跶。但无奈于徐畅已经把掀开的保鲜膜重新紧紧盖上，只能在撞上保鲜膜之后又重重跌回盘中。

    “嘿嘿，让你和我斗！”

    大概在短短几分钟之后，九节虾就失去了力气和梦想，也或许是因为喝了不少黄酒，醉醺醺地无法动弹。徐畅拿起瓷盘上下摇晃了数十下，确认九节虾已经被全部砸晕后才放开魔爪。

    至于九节虾的后续烹制过程，那就再简单不过了。锅里水烧开，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔用于透气，将瓷盘放在锅里蒸制。等到虾由青黑色转变为肉质鲜美的红色，酒扒九节虾就算是完成了。

    冬天的菜要趁热吃，屋子里头也没有暖气，五分钟都不用菜就能凉掉。徐畅此时并不急着蒸制九节虾，其他的菜还没准备好呢。

    中午的蔬菜是冬笋炒香菇，他的最爱。

    在徐畅眼里看来，香菇就是山的味道。香菇又名花菇，是一种长在木材上的真菌，素有山珍之王的美称。晒干的香菇在食用前需要泡发，时间无需过长，直至用手触摸感觉完全软化即可。

    徐畅回家进入厨房的第一件事，就是泡发香菇。

    此时，香菇已经彻底舒展开了，就像从一个皱巴巴的老太婆变成了一个水灵灵的少女。用剪刀去除香菇底下的蒂，再将肥美的伞盖剪成约8mm宽的长条，放在一旁备用。

    冬笋同样是冬日里的一大美味，作为时令食材，到了春天就再也难觅它的踪迹。好在菜市场里的菜民已经帮着把冬笋外面的壳剥了，不然徐畅估计自己还得多花上十几分钟。

    冬笋既可以生炒，也可以炖汤，口感鲜美爽脆。但在食用前需先再热水锅里焯一遍，焯过后放入冷水浸泡，可去除冬笋里头附带的苦涩味。

    切片，下锅。

    虽然切片的形状实在是有些一言难尽，但这都不是重点。

    “泷泷，中午主食想吃什么”

    忙活了大半天，徐畅才发现自己还没有煮饭。自家妹妹这豆芽菜一样的身板估计吃吃菜就能吃饱，但毕竟在长身体的阶段还是得多吃一些，免得之后和爸妈告状说自己没照顾好她。

    至于自己，没两碗米饭应该是会饿肚子的。

    韩剧里头的男主角正在手把手地教天然呆的女主煮方便面。从




第二十九章 大型翻车现场
    “啊——怎么办”

    作死的结果就是，哪怕用漏勺和筷子双管齐下都无法将纠缠在一起的鸡翅们分开。徐畅想了好半晌，最终用漏勺打捞起这一盘鸡翅，倒在了干净的案板上。

    那就用刀切开吧！

    这每一刀下去，徐畅都觉得是切在了自己的心上，刀尖和砧板碰撞的声音正在向自己发出来自灵魂的拷问。自己的厨艺有这么差吗明明经常看老爸老妈做饭，为什么还是有一种大型翻车现场的感觉

    砧板上已经沾满油光了，锅里的油还在继续升温，徐畅把切好的鸡翅又重新丢了回去。看着外皮的颜色逐渐变得金黄，才感觉终于回到了正轨。

    简直是在黑暗料理的边缘试探！

    将炸好的鸡翅放在漏网上沥油，徐畅开始处理配料的问题。椒盐蒜香鸡翅需要大量的蒜，就像著名的三杯鸡一样，大蒜是其中不可或缺的一环。再切一些青红椒，外加从川省买来的辣椒，足够提味了。

    将冷却下来的油倒到一旁的汤碗里，下午还可以留着炸五花肉。热油，倒入蒜块、青红椒和辣椒爆炒，直至香味飘散，再倒入炸好的鸡翅。加入少量盐和椒盐，用锅铲大力翻炒。

    浓郁的香味顺着空气流通的方向四处飘散，一不留神就钻进了徐泷的鼻孔里。ipad里韩剧的男女主角好不容易修成正果，女主却在回家的路上遭遇了车祸。在辛辣气息的刺激下，徐泷忍不住打了几个喷嚏，眼泪流得更欢了。

    生气地关上ipad的屏幕，徐泷气呼呼地往厨房的方向走去。这家伙，总是在关键时刻干扰自己看剧！

    “饿了吗很快就好了，再等十分钟。”

    徐畅端着色彩鲜艳的椒盐蒜香鸡翅走出厨房，若不是眼疾手快只怕要和徐泷撞个满怀。看着自己最爱吃的鸡翅，徐泷莫名而起的气也消了。

    “又哭了先去用热水洗把脸吧，不要偷吃哦。”

    酒扒九节虾已经在锅里蒸着了，还能闻到隐隐的酒香味。刚刚炒完一盘菜的徐畅觉得自己有些信心爆棚，趁热打铁还可以再来一盘！

    热锅，放入香菇炒至香气飘散，倒入焯过的冬笋片，加入少许盐和味精，起锅。

    瞧瞧，瞧瞧这色香味俱全的样子，哦可能没有味。徐畅用干净的筷子摆了个盘，得意洋洋地拍了几张照片，这才端着剩下的菜肴走出厨房。

    自己的厨艺天赋看上去还不错嘛！徐塘先生天天念叨着希望米其林能够看上他，就算看上也应该是看上我才对！

    “泷泷，吃饭了！”

    一肉一菜一海鲜，两双筷子三碗饭。时间已经逼近12点半了，等解下围裙来到饭桌前时，徐畅才意识到自己已经饿得前胸贴后背了。

    一定是早上太辛苦了！

    “泷泷，尝尝哥哥做的怎么样。”

    虽然十分饥饿，徐畅还是忍住了狼吞虎咽的冲动。这可是自己的厨艺首秀，妹妹徐泷作为唯一一个目睹全程且有幸品尝的观众，自然要先看看评价了。

    来夸我吧夸我吧！

    金黄的鸡翅，加上切成丁的红椒青椒，白白净净的大蒜和红彤彤的辣椒，鸡翅上还裹着些许白色的辣椒籽，一看就让人很有食欲。

    红里透白的九节虾在经过摆盘之后围成了层层叠叠的圈，虾头朝里虾尾朝外，熟透了的虾把自己卷成了弓形，更凸显出虾身上好看的纹路。

    米黄色的竹笋和深黑色的香菇形成了强烈的视觉冲击，这让这几天吃够了大鱼大肉的徐畅口舌生津，一看上去就十分解油解腻。

    我真是太优秀了！

    徐泷的第一筷子自然是冲着鸡翅去的，为了照顾到妹妹的吃辣水准，徐畅今天特意只用了一小只辣椒提味。随着妹妹腮帮子的一鼓一收，徐畅的心也随之一上一下。

    “怎么样”

    徐泷面无表情地看着他，吐出的鸡骨头和瓷盘发出清脆的碰撞声，徐畅的心忍不住“咯噔”一下。

    “有点咸，椒盐没有炒开炒散。”

    “鸡翅上的油没有沥干，吃起来太油了。”

    “还有你这个鸡翅，为什么骨头被你切得寸寸断”

    面对来自妹妹的连环拷问，徐畅有些心虚地缩了缩脖子。这不是第一次切鸡翅没有经验吗多练几次准头就会好了。干嘛要用这么可怕的眼神看着我，大不了明天再给你买鸡翅！

    “你自己试试看吧。”

    直到徐泷的目光从他脸上移开，徐畅才发现自己的手心已经出汗了。迫不及待地夹了一小块鸡翅放入口中，轻轻一咬，脸上的五官立刻就皱成了一团，连带着双下巴也一抖一抖。

    嗯……好像不是有一点点咸。

    应该是手抖盐放多了吧，不是我的问题。

    对这个骨头确实切得有些糟糕。

    下次我一定会注意的！

    自我安慰过后，徐畅又把期盼的目光投向了正在品尝九节虾的妹妹。九节虾的制作过程相对简单，只要把配好调料蒸制即可，应该不会发生什么奇奇怪怪的情况吧

    “糖太多了。”

    徐泷忍不住叹了口气，脑海里又浮现出男主给女主煮的那碗色香味俱全的深夜泡面。再看看徐畅那张连肥肉都流露着讨好气息的大脸，自家哥哥这么能吃，怎么都没吃出经验来

    人生真是艰难。

    “不是我说你，这个酒扒九节虾，重点当然是在酒味上啊。你放的糖太多，不仅吃不出虾的味道，还把酒的味道都盖住了。而且老爸做的这菜是有放生姜去腥的，你忘记放了。”

    三个菜才吃了两个，徐泷就有一点生无可恋的感觉。虽然最后的冬笋炒香菇也很简单，但不知道为何徐畅



第三十章 超市血拼
    世界上总会有几个送命题，除了你妈和女朋友同时掉水里先救哪个以及哪件衣服比较好看之外，徐畅觉得今天吃什么这个问题同样应该列入榜单之中。

    如果回答街上有什么就吃什么，那对方一定会指责你不走心。

    如果回答你喜欢吃什么就吃什么，估计百分之八十可能会收到那你说我喜欢吃什么的反问，这是一个没完没了的连环送命题。

    如果直截了当地回答某种食物，嗯……那就要看你的运气了。

    好在现在问这个送命题的是自家妹妹而不是女朋友，年纪小总归少一点经验。徐畅微微思考了一会儿，就给出了一个他自认为教科书般的答案。

    “我们从家里一直逛到超市，路上你看到什么你喜欢吃的就吃，我买单。”

    得到满意的答复之后，妹妹徐泷才优雅地转身离开。也不知道这妮子天天都从韩剧里学了些什么东西回来，居然拿自己的哥哥做试验品。不过一想到她未来的男朋友会拥有一个理论知识无限丰富的女友，徐畅心里也开心了许多。

    提前为这位小兄弟默哀一分钟。

    虽然答应了妹妹给她买好吃的，徐畅其实心里也没什么底。今天可是大年初一，除了酒店这类地方，街上的小店基本上都关门休息了，这种自营生意常年无休，往往也就是法定节假日会休息一下。吃食店就更是如此，虽然节假日也是赚钱的大好时机，但说实在的，也不差这几天的钱。

    就是抱着这样的想法，徐塘先生才关门歇业带着他的娇妻双宿双飞。

    所以，想吃什么就吃什么是不可能的，还是见到什么就吃什么吧。

    家里离超市是有些距离的，为了避免竹篮子打水一场空，徐畅还特意打了个电话确认是否营业。得到肯定的答复后才和妹妹带着布袋子从家里出发，反正两人也闲来无事，多走些路就多走些路吧。

    权当作锻炼减肥了。

    说实话，徐畅还挺享受现在的感觉的。自从他读大学后和妹妹相处的时间越来越少，再加上妹妹逐渐进入了青春期，往往会有一些自己的小想法，全都悄悄埋藏在心里。代沟有逐渐越来越大的趋势，这可不是一件好事。

    再说了，自己可是看着她长大的亲哥哥诶！看着一旁身形愈发修长的妹妹，徐畅不知为何有一种吾家有女初长成的感慨。

    欸，这种老爹一样的心态是怎么回事要不得要不得！

    “我忽然有一个大胆的想法。”

    “说来听听。”

    大概是因为爸妈都自个儿出去玩了，徐畅能感觉到徐泷全身上下都散发着蠢蠢欲动的气息，无处安放的精力急需释放，青春的荷尔蒙正在作祟。

    “你觉得我们自己在家里做寿司吃怎么样”

    “寿司啊。”徐畅挠了挠自己的脑袋，这算是家庭派对的diy环节吗不过听上去还不错的样子。做菜要掌握火候刀工调味，寿司应该会简单一些，总不会翻车吧

    不对，只有店里卖的才能叫寿司，自家做的顶多叫紫菜包饭。

    “你会做吗”

    “不要小瞧你美貌与智慧并存的妹妹，我可是看过教程的。”

    教程徐畅是不相信妹妹会去看菜谱这些东西，所谓的教程估计又是从某部韩剧或者小说里头看来的。算了，不过她愿意折腾就折腾去吧，正好还可以给她找点事做。

    “不过今天晚上已经买好菜了，你准备什么时候做寿司”

    “我们可以明天晚上做呀。现在先去超市里买些寿司醋之类的必需材料，明天再去菜市场买寿司馅。你觉得可以吗”

    “可以吧。”

    正月初一的大街上绝对算不上冷冷清清，但开门营业的店仍旧是少数。酒店、饭店、便利店，徐泷想要的街头小吃依旧是不见踪影。至于全年无休的kfc，并不是整天嚷嚷着要变瘦变美的少女的菜。

    在有一搭没一搭的聊天中，兄妹俩很快就到达了超市。

    虽然中午的菜肴有些糟糕，但徐泷还是在鸡翅的物质与精神双重鼓励下吃完了一整碗饭。饿是不存在的，只是有些馋罢了。奉行宁缺毋滥原则的她决定暂时放弃对小吃的寻找，先买些零食也是好的。

    超市绝对是个解放女生天性的地方。

    既能逛街，又能满足对吃的渴求。

    薯片、巧克力、威化饼干……从徐泷迈进超市的第一刻起，她的双眼就再也无法从琳琅满目的货架上离开。和学校里的小卖部相比，超市里的零食种类实在是有些过于丰盛，这是徐泷热爱逛超市的一大重要原因。

    当然，还有一个更重要的原因，去学校小卖部买零食是要花自己的零花钱的，逛超市可以敲诈老爸老妈还有愚蠢的老哥呀。

    “这个……”

    “还有这个……”

    作为哥哥兼免费的苦力以及鼓鼓的钱包，徐畅推着有些沉重的购物车紧紧跟在徐泷的后头，眼睁睁看着购物车里的零食从一座小山到两座小山，最后变成了一整座大山。

    这才第一天啊，钱包简直是大放血！

    当然，谁让自己中午做菜翻车，总得安慰一下妹妹吧。

    好在妹妹在购买零食的时候也没有忘记正事，比如她自己提出的寿司醋，还有家里已经快要用



第三十一章 猪油糕
    “呀！”

    “是猪油糕啊！”

    视力5.2的徐泷比带着厚厚镜片的徐畅要眼尖一些，一蹦一跳地就窜了过去。尽管中午吃了两大碗米饭，但在超市里折腾了不少时间，还得提着这么四大袋沉重的零食回家，午饭的能量早就消失得一干二净了。

    猪油糕，又名脂油糕，是广东、福建和浙南一带的传统特色糕点。猪油糕早在清代之时就已颇具名气，有着“吴中佳制”的美称。