古代烘焙日志

    然后还装了点自己家晒的干果，山里采的野蘑菇，家里留着过年的冬梨，凑成四样儿礼。

    周家收到这份回礼后，看着都是于家自己家的东西，也是用心了。盒子里的单子上还有一句话，盒内小食名为千层羹，需放入烤炉，中火烤制五分制食用最佳。

    回礼是送到铺子里的，刘师傅觉得自己的想法果然是对的，这于姑娘做点心很有一手。忙唤伙计去请掌柜的和东家，周家父子听说那于家又送了新鲜吃食，就一起过来了，刘师傅先烤了四个，与掌柜的，东家父子一起食用后，其余人都默不作声，周文英道：“果然还是热的好吃嘛，爹，给娘和妹妹送一些吧，娘就喜欢吃刚出炉的点心。还有给我也留一些，晚上做宵夜吃。”

    周胜平道：“你娘没白疼你，可是这是人家周姑娘送的，只剩四个了，你又得罪了人家，咱们也不好再讨要”

    “那就再买方子呗，”

    “爹现在就后悔买方子买早了呀，不知道人家还会多少新鲜点心呢，如果每次都买方子，没个头不说，其他点心铺也不会任由咱们行事的，这次是咱们占着地利抢了先，既然于家的方子有可能源源不断，咱们就不能再买，只能合作，至于如何合作，咱们说了可能也不算。”

    说完这些周文英蔫巴了，带着剩下的千层羹走了。周家太太与小姐也对这千层羹是爱不释口，意犹未尽，只想着什么时候能请于家母女上门做客，请教请教。




第二十章 新年福绵长
    却说孟家的东家并不住在镇上，只有一位在此地读书修养的二少爷住在距铺子不远的一处小宅子里。

    陈师傅看到千层羹时，看着表面已经有些冷凝，但是并未小觑。却是去了孟少爷住的孟宅，宅子虽小，门口却有两座精致可爱灵动的石狮子，前院树木葱茏，还有一个小荷塘，只有两间房舍是看门人和花匠住的。

    经过一处拱门，花草繁盛，即使是冬天依然有花朵盛开，并有一亭位于东南角的一处假山上，登亭可望见整座镇子街景。

    院内房舍不多，三间正房是主人居住，西侧面两间屋舍是仆人居处，东侧间也是两间，却是厨房，偌大的厨房内却还有个小烤炉，孟少爷与陈师傅正站在烤炉前等待着千层羹出炉。热气蒸腾，孟少爷白皙的肌肤显得红润通透，待陈师傅端出千层羹，孟少爷研究一亮，鲜亮嫩滑，陈师傅笑道：“少爷，请里屋食用”

    孟少爷吃的很快，却优雅利落，并未有碎屑掉落，连食两个后，道：“的确特别，与云朵糕枣泥糕口感完全不同，皮与平常的点心无异，只是馅却别致，陈师傅请品尝”

    陈师傅之吃完一个便放下，道：“少爷，虽是小食，却有巧思，观于姑娘其人，落落大方，不藏私，和善通透，或许以后有更多合作的机会”

    孟彦哲微笑道：“陈师傅说的不错，以后再想买断方子恐怕不可能了，好在我们已经快人一步，鸿福记该在京城找个好铺面了。”

    韩学政本平日就爱以点心佐茶，看书忘神时可以一日三餐只食点心，常常带笑的脸上显得心宽体胖。

    不停歇的吃着新送来时点心，点心铺子都知道韩学政好食点心，有新出的点心都先送给韩学政，若韩学政说好吃，准卖的好。

    韩夫人看着韩学政不停拿点心的手和凸起的肚子，不由笑道：“老爷，大夫说您可不能再多吃点心了，”

    “夫人，我已经好几天没吃了，这不是新送来的两样点心实在别致吗”

    “可不是白吃的，点心铺子说希望求您的墨宝一副”

    “取笔墨来”，

    韩学政挥笔写下“恍若云端福寿绵长”八个大字，道：“一人一半，谁也不吃亏，我也不能再吃了，剩下的给府里各处都送点”

    “都送了，那两家点心铺说只是送来请您指点，还未公开出售呢，还剩这一盘子，您明天再吃一顿吧。”

    韩大人的字送到浮光镇时，已是正月初二，两家铺子都不约而同的把四字做成匾额，挂在自家招牌的上方。

    并连夜开工，赶制糕点。送往县城和府城的店面，很快，府城县城的大户人家正月开宴时用的点心都有云朵糕，福绵糕两样。来客也纷纷觉得别致美味。不仅吃起来别致，和顺点心铺还用水果点缀在其中，共食之，酸甜可口，柔软细腻，让人不忍停箸。

    福绵糕口感绵密扎实一些，可除原味之外，还有枣泥糕，香蕉味，核桃仁，杏仁糕等多种。还有做成圆滚滚的童子造型的，让人不忍下口，又被香味所惑忍不住把福气吃到肚子里的。

    以往宴席点心只是点缀，只有这两样点心却被全部食尽。

    宴席散后，不少人在打听哪家铺子新出了这样的别致点心。一打听原来是和顺点心铺和鸿福记啊，还有韩大人的题字。

    售价虽然不菲，点心铺子里却人满为患，多是大户人家的小厮。经过韩大人亲笔认证的云朵糕和福绵糕身价倍增，一斤售价高达一两银子，是当初于家售价的十倍不止，就这样还是供不应求。

    现在湘南府的人都知道，今年送礼佳品就是和顺点心铺出的云朵糕和鸿福记出的福绵糕。

    每天只卖一百斤，卖完就只卖其他点心了。更是引的富贵人家趋之若鹜。

    如果让小丫说，这也不是两家铺子非要搞饥饿营销，实在是手动打蛋累死人啊，两家铺子里都买了几个粗壮的伙计专门打蛋，还是只能做出这么多。买的人再多就难以掌控，恐怕泄露秘方，毕竟这个方子最关键的就是打发蛋液了。

    陈师傅想起于姑娘说过能自动打蛋的工具，得赶紧找个能工巧匠制造出自动打蛋器。

    正月过去，大多数富贵人家已经都尝过两种糕了，新鲜劲过了，买的人没那么多了，但是每日做的依然都能销售一空。

    湘南府出现两种新糕点的消息渐渐传到了京城。



第二十一章 春日风光好
    京城里的人陆续听说湘南府出了什么新式糕点，引的大人小孩都喜爱非常。

    可是因云朵糕和福绵糕皆保存不易，湘南去京城最短也需半月，并未有人能带到京里。京城的太太小姐们听到这些消息也只当是乡下人没见识。

    尚书府的大小姐连月却正对着一盘子云朵糕沉默着。前两日，和顺点心铺派来京城总店的师傅刚到，就先做了云朵糕来孝敬府里。府里的大小主子一人送了一盘，连月看到这云朵糕才发现这不就是跟她那个小弟子临别前送她的点心一样吗

    后来还收到了小美送的方子，可是厨娘做了好几回都不得要领，便抛下了。

    谁曾想想，半年不到，倒成了自家铺子里的独门秘方。连月越想越觉得蹊跷，这云朵糕的名声已经传到京城自己是听说过的，也知道是自己铺子里新出的点心，因不易保存，先在下面的店售卖，若果真反响不错，再派师傅来京城总店，毕竟京里的人嘴挑，一般的点心入不了他们的眼。

    听母亲说，也是快过年时才收到的信儿说是浮光镇的分店研制出了一道新点心，因自己曾在那里修养一年，才略听了几句。自己当时也没在意，一个镇上的分店能做出什么新鲜点心，左不过就是平常那几样。

    可是现在的问题是自己明明半年前就已经吃过这种点心，只是当时没叫这个名儿，这所谓的云朵糕真的是浮光镇的铺子研制出来的吗自己的小弟子呢一个农家女娃怎么可能知道大点心铺的新方子呢或者说方子本就是小美的，那怎么到了自己家铺子里的呢越想越有些生气。

    “姑姑，姑姑，咱家铺子里也有这种糕点了”连君谦开心的进来喊道

    连月道：“你说也可是铺子里的掌柜说是铺子里的独门秘方”

    连君谦一愣，恍然道：“是啊，我刚才只顾着开心，倒没想那么多，那小豆芽菜怎么会咱家铺子里的秘方的”

    “你怎么不说铺子里为什么会小美的秘方还有，说了多少次了，不要叫人家豆芽菜”

    “不叫不叫，您聪明可爱独一无二的女弟子竟然与铺子里的秘方不谋而合，我也是佩服的五体投地”

    “别贫，小谦，你觉得真的是巧合吗”

    “姑姑，这几天湘南府的掌柜的来送账本了，到时候咱们叫过来问问不就得了，听说因口碑太好，京里问的人也多了。湘南府已经派了大师傅上京了”

    “小谦，到时候你去厨房看看，云朵糕做法是不是和小美的方子上写的一样。”

    “保证不辱使命”连君谦调皮道

    燕子呢喃，景色乍长春昼。在和煦的春阳中，浮光镇的刘师傅来到了京城。

    刘师傅看这京城街市繁华，皇城巍峨，觉得跟做梦一样，没想到自己临老还有机会来这天子脚下，却是因一方小小的云朵糕。自己是于姑娘亲自教的，做出来的最地道最稳定，因此在教出几个徒弟后，店里让他来京城的总店教一教京城的大师傅们。乖乖啊，想到那些声明赫赫的大师傅要跟自己学做糕，刘师傅总觉得有些没睡醒。到京城好几日了，才慢慢缓过来。

    今日一早，掌柜的说府里来人请从湘南府来的师傅去府里做点心。马车晃晃悠悠的停下来，刘师傅下车一看，这回廊曲折，林木葱郁，还有一座假山旁奇石叠嶂。

    一位上了年纪的妇人道：“这是从湘南府来的点心师傅吧，我是连府六少爷小厨房的管事娘子，您老一路辛苦了。请先进屋用茶”

    刘师傅才回过神来道：“不辛苦不辛苦”

    边走边思忖，原来这富贵园子就是连府啊，来的时候掌柜的交代了说铺子的大东家是京城里的贵人连家，要小心伺候。

    一盏茶的功夫之后，管事娘子请刘师傅去厨房做云朵糕。

    刘师傅和往常一样，拿出早已准备好的工具，麻利的先开始把蛋清和蛋黄分开，打到两个盆里，所有步骤已经烂熟于心，毫不犹豫。可是让他有些不自在是有一位穿着打扮都富贵无比的小少爷一直拿着一张纸，一边看纸一边看他，不知道是什么意思，弄的他有些紧张，差点放多了糖。

    好在刘师傅已经做过很多次云朵糕了，凭着本能搅拌好面糊，放进烤炉后，才松了口气，才发现那位小少爷已经不见了。

    此时的连君谦已经迅速的跑到了连月的院子，进门就急急道：“姑姑，一模一样，我亲自盯着师傅做的。”

    “那就没错了，方子肯定是小美的，把那师傅唤来问问”

    仆妇已经去请刘师傅了，刘师傅进来时，看到刚才的小少爷正端坐在上方，屋子淡雅清香却贵气逼人，刘师傅不敢乱看，低着头施礼道：“湘南府浮光镇和顺点心铺刘康见过少爷”

    “刘师傅多礼了，刚才见您做点心手法新奇，闻所未闻，我就是好奇您这一手是怎么想出来的闲来无事，听点稀罕儿”

    刘师傅淡定了一些，原来是问这个呀，就实话实说道：“少爷，这法子不是小的想的，是一位姓于的姑娘教给小的的。”

    连月在屏风后面听到，想果然如此。

    连君谦再问道：“那这方子花了多少钱啊”

    “方子是东家买的，小的只跟于姑娘学了怎么做，当时于姑娘还有另外一种方子，就是现在被称作福绵糕的，被孟家买走了。”

    “这样啊，那真是可惜啊，如果都买上就好了，那于姑娘还会做别的点心吗”

    “许是会的，她家现在不卖点心了，可是过年时，于家给东家送了一道千层羹，也很是特别。”

    连君谦有些没好气道：“那怎么没有再买方子啊”

    “东家说兴许于姑娘还有很多会做的点心呢，若再买就更得罪于家了”

    “咱这么大的铺子买她的方子，她还不乐意啊”

    “于家本来是摆摊卖糕的，后来铺子里买了方子，于家就不能再卖了”

    听到这里，连月已经明白是和顺点心铺强买了人家谋生的方子，很是气愤。轻咳一声。连君谦让刘师傅下去了。



第二十二章 人事亦纷纷
    刘师傅出去后才回过神来，自己是不是说的太多了，可是又一想，自己说的这些事是浮光镇很多人都知道的事啊。

    连月冷声道：“亏我走的时候还说让她有事找和顺点心铺帮忙，这倒好，就是这和顺点心铺买走了她谋生的营生。她没跟我说，是怕我护短吧，这傻丫头，她才是我的短啊”

    “姑姑，现在怎么办让铺子把方子还给她”

    “怎么还时间能倒回去吗”

    “这么重要的方子，她早就给了我，可见她对我的孝心。发生这样的事情，不知道她受了多少委屈，偏偏还是咱家的铺子，她有委屈也没处说去。”

    “要不让她来京城做店里的大师傅吧，或者咱们给她开个点心铺子”连君谦也不由有些心疼那个倔强的小姑娘

    连月沉吟一刻道：“你说的也是个办法，但是还是看她想要什么吧，你去一趟浮光镇，带上我给她写的信，让和顺点心铺的人给她道歉，替她出口恶气。然后再问问她想要什么尽量补偿她吧。再告诉她一句话：夫子永远是她的依靠。”

    连君谦安慰姑姑后去收拾行李准备出门。

    和顺的云朵糕已经正式在京城开始出售，半信半疑的京里贵人们有那好奇心重的差下人去买了点回来尝尝。这尝完后就再也吃不下别的点心了，每天不来一点还真是有点想。

    眼看着买云朵糕的人排的队越来越长，京城的和顺点心铺是乐开了花。

    品一杯清茶，来一块云朵糕，坐在园子里看三白公子新出的话本《宛玉修仙记》，是兰阳郡主进入春日以来的日常。只是吃着单一口味的云朵糕，再看看书里女主角宛玉每一次进阶时吃的什么香蕉蛋糕，榴莲蛋糕，枣泥蛋糕，荔枝蛋糕，甚至还有各色坚果仁蛋糕，什么杏仁，榛子仁，核桃仁，绵密可口，又口感多样。自己现在最喜欢吃的云朵糕也比不上啊。

    这些京城流行的糕点，话本，小丫并不知道，小丫家今天要增加新成员员，就是肥嘟嘟的可爱小奶牛一头和高大威猛的奶牛妈妈。

    小丫看着这一对母子住进了家里特意新盖的草棚，吃着自己去割来的野草，惬意懒散，一点不认生。小丫仿佛看着无数的牛乳正变成各色美味的蛋糕，不由笑出了声。

    于大龙看到妹妹这傻样儿，笑道：“别人家都是买耕地的牛，便咱们家买的是专门产奶的牛，不过看着妹妹乐成这样，也是值了。”

    小丫也笑道：“这牛乳可是宝，家里人每天都喝一点，身体更康健不说，说不定还能让我变白一些呢”

    “妹妹本来就白，只是从小爱去外面玩，才有些晒黑了，养养就好了。”

    从过年后，于老爹就到处打听哪里可以买到奶牛，终于在孟家掌柜的指点下买到了这一对奶牛。于老爹想开春后，再找机会买头耕牛吧，既可以耕地又可以拉车，去镇上也方便。

    奶牛回家后养了两天适应了之后，就开始产奶，挤出来的牛奶烧开后放点糖，家里人都很喜欢喝。

    姐姐正在坐月子，听说奶水不好，爹娘商量着想把奶牛拉过去给小外甥女垫补垫补，小丫自然没有意见。好久没见姐姐了，小丫也想去看看姐姐和小外甥女，便带着娘亲装好的鸡蛋，花布等物件与哥哥一起把奶牛送到姐姐家去。

    还没进门，就听见姐姐的婆婆张氏大声说道：“又是一个丫头片子，还想吃鸡蛋，这个小赔钱货一天到晚就知道哭哭哭，要你有什么用”