美食从和面开始

洗漱完毕后，依然不能下筷吃饭。
因为要先喝汤。
先喝汤再吃菜，这样才能养生。
而且有热乎乎的汤水下肚，吃冷盘就会避免出现肠胃不适。
很快，服务员送来了一盅盅的热汤。
跟小茶碗差不多，一大口就能喝完。
用洁白的瓷器盅盛着，盖子盖得严丝合缝。
掀开盖子，诱人的鲜味儿才飘散出来。
根本不用尝汤的味道如何，光这股鲜味儿，就能让人沉醉进去。
可惜，总有不和谐的声音出现。
“哎呀，怎么又是文思豆腐？好烦。”
小丫头看到汤盅里的汤水，失望的放在桌子上，用筷子夹着桌上的水晶肴肉吃了起来。
我擦……
这么好喝的汤居然还嫌弃。
你个败家娘们！
徐拙微微叹息一声，低头观察着汤盅里的文思豆腐。
这道号称刀工巅峰的汤品，名气之大，连老外都知道。
不过要不是小丫头说，徐拙真没看出来，汤盅里那细得跟头发丝一样的细丝，居然是切的豆腐丝。
这道菜的做法不难，只要有清鸡汤就行。
不过操作起来难度却很高。
因为这道菜不仅需要把豆腐切成头发丝一样的细丝，还要把竹笋、鸡胸肉和火腿也切成同样的细丝。
而且切出来的细丝要均匀，长短一致。
刀工不出众的人，根本就别想做这道菜。
汤盅里的文思豆腐，像是艺术品一样，让徐拙不忍下嘴。
不过忍不住下嘴也得吃，因为这会儿肚子饿得咕咕叫，等吃饱了再装风雅也不迟。
他拿着勺子，舀了一勺汤水送进嘴里。
顿时一股鲜美的热流在口腔中弥漫开来。
这股鲜美仿佛是催化剂一样，让饥饿的感觉更加强烈。
徐拙端起汤盅，三两口把文思豆腐喝完。
味道真美啊！
就是分量有点少。
要是给他来一盆，他甚至能一口气喝饱。
“文思豆腐以前就是前菜时候喝的，为的是把味蕾打开，这样品尝别的菜品的时候，口腔里会有股淡淡的鲜味儿。”
刀工难度那么高的菜，居然只是开胃用的。
真不愧是淮扬菜。
逼格就是高。
甚至连鲁菜都没法比。
鲁菜中也有一道上桌前先喝的汤，就是徐拙得到的那道乌云托月。
但是乌云托月跟文思豆腐相比，总觉得差了点意思。
不过想想倒也能理解。
淮扬菜是文人和富商装逼用的。
逼格自然越高越好。
鲁菜却不讲究逼格，讲究中正平和。
帝王菜嘛，人家已经超越了装逼的境界。
追求的是四海升平国泰民安的大道。
装逼什么的就太low了。
喝完文思豆腐后，徐拙拿着筷子，开始吃桌上的凉菜。
淮扬菜中的凉菜有不少，最著名的就是水晶肴肉。
这道菜不仅做法讲究，摆盘更是充满了艺术性。
水晶一样的肉块切成四方块，整齐的摆放在盘子中。
要不是旁边有一碟香醋和姜丝，徐拙真会把这上半截透明下半截红润的肉块，当成麻将块。
在于长江的指点下，每道菜都没多吃。
因为等下热菜就来了。
凉菜一般是喝酒用的，现在既然不喝酒，那就直接吃热菜。
没多久，有服务员进来，把桌上的冷盘撤掉，然后端来一份份的热菜。
这些菜都用盖子盖得严丝合缝。
既看不到样式，也闻不出味道。
直到几样菜全都摆上桌，服务员撤掉盘子上的盖子，徐拙这才看清。
第一道是松鼠桂鱼。
这道菜跟鲁菜的糖醋鲤鱼一样。
不过人家淮扬菜多了改花刀的步骤，所以有了炸的蓬松的松鼠尾巴。
那红润的颜色和酸甜的味道，不用吃，光闻就让人胃口大开。
松鼠桂鱼旁边，是淮扬菜中的经典素炒——香菇油菜。
这道菜其实是一道家常菜，做法倒是不难。
不过淮扬菜的师傅们，却把这道菜做得很高端。
整颗炒好的油菜依次摆放在盘子里，菜叶向内，菜梗朝外。
这么摆放一圈之后，再放上用猪油炒出来的香菇。
香菇的香味儿会顺着油脂浸入到油菜叶中。
让油菜充满香菇的滋味儿。
挨着香菇油菜的，是上次老爷子做过的平桥豆腐羹，豆腐羹旁边是松仁玉米、清炒虾仁和糖醋排骨。
接着，是淮扬菜中的看家名菜——大煮干丝。





美食从和面开始 第544章 有钱人的标配【求月票】
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的美味佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔。
所以被列为淮扬菜的看家名菜。
这道菜鲜香扑鼻，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌，回味无穷。
整道菜不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。
徐拙曾经在《舌尖》上看到过这道菜。
以前来扬州时候也吃过。
味道确实好。
大煮干丝旁边，是淮扬名菜软兜长鱼。
这道菜最大的特点是把笔杆粗的鳝鱼去骨切段，热炒后上桌。
徐拙以前光听说过这道菜，还从没吃过。
这道菜不来扬州或者淮安，很难吃到。
因为做这道菜最大的难点就是鳝鱼去骨。
笔杆粗细的小鳝鱼，抓在手中就够难的了，再去骨的话，真有些难为人。
所以只有到了淮扬地区，才有厨师愿意做这道菜。
据说软兜长鱼是淮扬地区最喜欢招待客人用的一道菜。
这道菜不仅名气大，而且吃起来味道也非常好。
淮扬菜的师傅格外喜欢鳝鱼。
甚至淮扬菜中专门有全鳝宴。
全鳝宴一共108道菜，每道菜都是以鳝鱼为主料做的。
不说菜品的类别，光这108道菜用到的鳝鱼，以及所需要耗费的刀工，想想就让人手腕发酸。
淮扬菜果然是对厨师最不友好的一个菜系。
相对来说，徐拙还是觉得川菜湘菜更得人心。
至少没这么多花里胡哨的瞎讲究。
“来来来，别愣着了，赶紧吃。”
于长江热情的招呼大家下筷。
众人开吃。
每道菜都好吃得让人想把舌头吞下去。
徐拙一边吃一边感慨，吃正宗的淮扬菜，果然得来这种地方才能吃到。
上次他来扬州吃的淮扬菜，觉得味道已经够不错的了。
没想到跟这桌上的菜一比，差距就出来了。
还是于培庸做的淮扬菜好吃。
趁着这几天没事儿，得跟他学一道菜才行。
毕竟老爷子还指望着去羊城后，在郑光耀面前装逼呢，现在他的炒凉皮虽然可以装逼用，但却有点不太够。
至少再做一道有难度的菜，这样装逼才能更到位。
正好潜心好学那个技能好久没用过了。
可以用这个技能偷师。
不过学什么呢？
淮扬菜中的名菜不少，几乎每道菜都能展现出刀工或者其他基本功。
但是到底学哪道菜，徐老板现在已经有些挑花眼了。
选择太多，有时候反而不是什么好事儿。
真是幸福的烦恼啊！
其实学什么菜不重要。
重要的是，菜品的逼格要高。
正吃着的时候，于培庸推门走了进来，他先跟孟立威和郑佳打了招呼：“真没想到，小孟和小郑也来了，你们吃，我刚从厨房出来，就想喝杯茶。”
庞丽华赶紧起身给他倒了杯茶。
于培庸坐在徐拙旁边：“怎么样？想学这些菜吗？”
徐拙点了点头：“想，不过得等我吃饱了再说，这些菜味道都太棒了，第一次觉得饭量小真的好亏。”
于培庸喝了口茶：“吃好就行，不要贪吃，晚上还有呢。”
正吃着的时候，庞丽华拿着手机，拍了张徐拙的照片发在了朋友圈：“女儿的男朋友来了，长得好帅，老夫的少女心哟……”
她中午已经吃过饭了，这会儿根本不饿。
所以闲着没事只能玩手机。
而小丫头现在也已经吃饱，拿着手机看到庞丽华发的朋友圈，忍不住在下面评论了一句：“庞女士，注意你的身份。”
娘俩儿在家经常没大没小的，家里人都已经习惯。
就在小丫头准备放下手机的时候，姥姥家的群里突然有了动向。
小丫头的舅舅庞世杰把庞丽华发的那张照片发到了群里，还艾特一下所有人：“咱们家小可可有男朋友了，我现在就开车过去，到扬州见见这小子。”
庞丽华也看到了这条消息：“可可，你舅舅要从浙江老家那边过来看徐拙，到时候可不许胡闹啊。”
小丫头深吸一口气：“只要他不带土特产让我吃就行。”
母女俩的对话让徐拙很好奇，他碰了碰小丫头，小声问道：“舅舅要来，你为什么这么不高兴啊？”
小丫头一脸无语：“因为他老带一些那边的所谓美食让我吃，烦死了都。”
得，又是这样。
徐拙真没想到小丫头居然这么挑食。
而且老嫌弃好吃的。
有钱人家的孩子，口味都这么刁钻吗？
真适合让她连着吃三个月疙瘩汤。
到时候看她还挑不挑食。
这会儿徐拙已经吃了个差不多，不过因为孟立威还在吃，他也不好意思起身，而是往碗里舀了一勺平桥豆腐。
一边小口吃着，一边没话找话的跟小丫头闲聊。
“姥姥家是浙江的？”
小丫头点点头：“对，家里也是开饭店的，我舅舅的手艺还很不错，你想学浙菜……算了，浙菜没啥好学的，还是别学了。”
徐拙摇摇头：“浙菜还是有很多美味的，有机会的话，我真想学一下。”
他还有个学会八大菜系的任务呢。
虽然很遥远，但是有机会的话，徐拙肯定不会错过。
吃饱喝足，于长江开车带几人和于培庸一块儿回家里，安排一下住的地方，顺便见见老太太，那个传说中的美学教授。
车子一路向着瘦西湖的方向开去。
来到瘦西湖景区的边上，拐进了一个名叫西湖御景的别墅区。
徐拙这会儿总算明白了于长江为什么说瘦西湖不好玩儿。
原来他家就在瘦西湖边上。
常年守在这里，确实对瘦西湖没啥稀罕的。
“把房子买在这边，倒不是风景好，主要是距离扬州大学瘦西湖校区挺近的，老太太去学校比较方便。”
原来是这么回事。
别墅是不是有钱人的标配了？
张正德住在蓉城最好的别墅区，于家也在扬州高档的别墅区。
相对来说，徐家就有点寒酸了。
除了林平市有两套房子、省城有六七套房子之外，连套像样的别墅都没有。
哎……
穷啊！




美食从和面开始 第545章 于家的老太太【月票500加更】
“到了！”
车子停在一幢三层别墅前，众人下车。
于家的这栋别墅没张正德家的别墅大，但也不小。
至少得有个四百平米。
一家五口人，住这么大的别墅。
有钱真好啊！
徐拙感慨一声，提着背包和小丫头一块儿向里面走去。
“小拙，那些香油和芝麻酱真挺不错的，真想不到是你做的。”
于培庸跟在后面，夸徐拙做的香油好。
之前他一直在忙着做菜，没顾上看徐拙带来的香油和芝麻酱。
等最后走的时候，他去厨房拿给老太太准备的茶点，听到几个徒弟在讨论，就凑过去闻了闻，香油的味道和芝麻酱的味道都很正。
特别是芝麻酱，让他想起了早些年在京城时候的经历。
“来的时候，我直接调成了二八酱，这个比较好吃一些。”
于培庸点点头：“确实，味道挺好吃的。”
来到别墅中，先换上拖鞋，绕过一道玄关之后，才来到了别墅的客厅。
换鞋的时候徐拙还在感慨，住别墅果然不一样。
连换鞋的地方都比一般人家的客厅大。
有钱果然可以为所欲为。
客厅中，一个老太太正坐在沙发上看书。
见几人进来赶紧起身打招呼：“终于来了，赶紧坐赶紧坐，小拙是吧，比照片上更帅，我们家可可有福气喽。”
小丫头走过去，扑进老太太怀中：“奶奶我好想你……”
老太太笑了一声，揉了揉小丫头的脑袋：“真的想我了？那你给我说说，上次为什么在群里，假装你徐爷爷喊你爷爷出来，还要打你爷爷……”
这个问题，让小丫头脸上的笑容立马收了起来。
哎呀，怎么旧事重提了呢？
不过既然奶奶提了，她也问了一句：“那我刚进群里的时候，你为什么把我踢了出去？”
上次小丫头进那个少男少女约会群的时候，还没来得及跟群里的打招呼，就被自己奶奶给踢出了出去。
害得小丫头生了半天气。
要不然她也不会假冒老爷子的名在群里疯狂艾特于培庸。
还喊出于培庸出来挨打的话。
老太太推了推鼻梁上架着的眼镜说道：“那是我们老年人呆的群，刚开始就说好，群里不能有任何孩子进来，你说你好好上学就行了，进我们老年人的群里做什么？想跟我们交流广场舞的步伐吗？”
说完，老太太招呼大家坐下来。
有保姆过来倒茶。
老太太把收起来放在一边的小书架上，看着徐拙说道：“小拙，你爷爷奶奶都好吧？过年我跟你奶奶准备去京城转转，你爷爷和我们家老头子有时间的话也会去，你要是不忙也一块儿去呗。”
徐拙笑着说道：“要是有时间的话我就去，没时间就祝你们玩的开心。”
他已经打定主意，绝对不能去。
因为跟着老年人出去旅游，不仅玩儿不好，还得负责所有的行李。
还是算了吧。
想去京城，我什么时候都能去。
就不跟着你们这个夕阳红团伙凑热闹了。
“这些年一直在忙，上去去京城还是十几年前，故宫修缮时候请我过去，跟一群古建筑专家出方案，也不知道京城现在什么样，真想吃那些京城的美味啊。”
既然聊起了这个，徐拙就不困了。
他原本还想怎么跟老太太拉拉关系，回头帮自己的新店弄个设计方案呢。
没想到老太太居然聊起了京城。
他当即说道：“奶奶，我来的时候带了十来斤你们以前在京城特别喜欢吃的二八酱，您要是想吃的话，今晚咱们可以吃铜锅涮肉。”
老太太一听，看了自家老头子一眼：“真是二八酱？”
于培庸点点头：“真的是，我尝了尝，还是几十年前的老味道。”
“行，今晚咱们就吃铜锅涮肉了。老头子，你让人去准备，需要什么让长江去张罗，丽华，你带他们几个去瘦西湖里面走走转转，消消食，今晚吃涮肉多吃点。”
老太太三言两语就把大家安排妥当了。
而且这是在于家，她怎么会让徐拙做饭呢。
太失礼了。
而且铜锅涮肉的对技术要求不是多高，只要食材好就行。
安排好这些后，老太太披上披肩，准备去大学一趟。
老太太早就退休了，不过在家闲着没事，又被返聘到了扬州大学，带了几个研究生，继续研究美学。
严格来说，老太太研究的学科应该叫应用美学。
美学是个很宽泛的概念，涉及到很多学科。
比如哲学、心理学、艺术学、政治学等。
也有很多分支，比如艺术美学、生态美学、社会美学、以及老太太的应用美学等等。
应用美学是个很有意思的学科，研究的就是日常生活，比如衣食住行，装潢设计什么的。
所以老太太对建筑修缮之类的比较有经验。
一家人很快就各忙各的。
徐拙跟着孟立威两口子和小丫头母女俩溜达着向瘦西湖景区走去。
庞丽华一边走一边给几人介绍着瘦西湖景区。
不过跟于长江介绍的历史典故不同，庞丽华介绍的都是一些比较惊悚的传说。
比如某某年，有对痴情男女在这跳水殉情了，后来水里一直不得安宁，请了个道士过来才算安静下来。
又比如说男的失手把一个女孩儿推下水，多年后带着孩子过来，眼睁睁的看这孩子被浪花卷走。
……
不过这些奇闻异事倒也挺吸引人的。
至少让这次闲逛有了不一样的感觉。
徐拙一边走，一边琢磨着上次小丫头胃病的那个任务，奖励是这次扬州之行，有可能得到一道b级招牌菜。
这让徐拙有些期待。
按照系统给的标准，b级招牌菜是一个地区非常有名气的一道菜，比如中原地区的鲤鱼焙面，这就是一道典型的b级招牌菜。
淮扬菜中，有好几道菜都能达到b级招牌菜的标准。
究竟是哪一道呢？
这几天得用心，不能错过任何触发的机会。
正想着，庞丽华的手机突然响了。
是小丫头的舅舅庞世杰打来的。
也不知道庞世杰说了什么，庞丽华脸上带着为难的表情：“不用带不用带，什么都不用带，你带了也没人吃的……”
嗯？
徐拙有些好奇。
什么吃的啊，这么避之不及。
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前面写425章的时候，我写了小丫头进群后被她奶奶踢出去的事儿，今天才注意到章节里没有，或许是发章节的时候被系统吞了，所以本章把这事儿补充了一下，大家知道就行，不影响阅读。
求票啊！




美食从和面开始 第546章 于家的规矩【求月票】
庞丽华挂了电话后，继续带着大家往景区走，丝毫没提庞世杰到底带了什么吃的，让徐老板很是好奇。
不过既然庞丽华没说，他也没好意思问。
跟着大家一块儿往景区走。
因为已经是冬天，加上不是周末，景区看着空荡荡的。
孟立威掏出手机，开始做直播。
因为人气越来越高，他直播的内容也越来越宽泛，并不会局限于吃东西。
其实现在孟立威已经有意想要摆脱大胃王这个标签了。
没事就在网上看段子啥的，尽量让自己的语言幽默风趣一些。
还专门买了套麦克风和直播专用的声卡，私底下也练习过唱歌，尽可能的开拓自己的事业版图。
当然了，主业暂时还不能丢的。
最多间隔两天，他就会做一次大胃王的直播，稳定一下老粉。
这会儿在景区闲逛，反正闲着没事，他拿着自拍杆，举着手机开始做直播。
这种时候，直播的内容很随意。
聊天、唱歌、讲段子、谈理想、回忆青春，展望未来。
什么话题都能聊。
为了不影响其他人，孟立威举着手机，去了湖边。
徐拙他们则是在附近溜达，欣赏一下美景啥的。
转到快天黑的时候，众人回去。
这会儿晚饭应该准备好了。
没准备好也没事，正好可以让徐拙展示一下他切羊肉的功夫。
孟立威跟直播间里的人说了再见，然后摘掉耳机收起自拍杆。
“好了，今天的直播任务已经完成大半，晚上睡觉前再唱两首歌就行。”
孟立威是吃播，所以没啥直播限制。
不像一些主播，为了保证时长，吃喝拉撒都要在直播间进行，不然就要扣工资。
当然了，扣不扣工资也跟平台有关。
对b站来说，直播只是附带的一项业务，管理比较宽松。
和其他几个直播巨头是不一样的。
“老孟，现在你多少也有了名气，别的平台没人来挖你吗？现在的大胃王主播拿得出手的可没几个。”
孟立威笑笑：“确实有，不过现在不着急跳槽，一切等年后再说。”
看来他有自己的计划。
孟立威不着急的另一个原因是，他和周雯罗阳三人抱团取暖，共进退，这样跳槽的话，分量会更重。
三人的直播侧重点不一样，孟立威是大胃王。
罗阳是尿毒症患者的日常。
周雯则是电影。
来到于可可家，厨房那边貌似已经准备好了。