美食从和面开始

郑佳洗了手刚准备去帮忙，就被庞丽华给拉住了：“不用去，在我们家，女人是不允许进入厨房的。”
哎哟，还有这种规矩？
徐拙有些好奇。
不过想想小丫头每次做饭都弄得像是灾难现场一样。
这个女人不准进厨房的规定，是为了保护餐具吧？
不过既然有这个规定，徐拙便挽起袖子，进了厨房。
铜锅木炭都已经准备好，这会儿于培庸正在切羊肉，于长江则是在准备涮菜。
“于爷爷，让我来，正好你看看我的基本功怎么样。”
于培庸笑笑：“你的基本功根本不用看，我见过的年轻厨师中，你的基本功应该是最扎实的，也不知道你爷爷是怎么教你的……”
想起老爷子教自己做饭的经历，徐拙就欲哭无泪。
当时爷俩凑一块儿，除了吵架还是吵架。
至于基本功就更别提了。
他连单手打鸡蛋都不会，有个屁的基本功。
要不是系统附体，现在徐老板应该还是那个混吃等死的老样子。
也不知道于长江从哪买的羊肉，品质非常不错。
跟陈桂芳批发的锡盟羊肉很相似，但是还稍稍有些区别。
因为这羊肉没有锡盟的羊肉肥。
稍稍有些柴，不过瘦肉部分切着很筋道，明显不是圈养的羊。
“这是正了八经的宁夏滩羊，通过熟人买的，羊肉的品质很不错，但是产量有限，只供应几个高档餐馆。”
每个饭店都有自己的供货渠道，第一楼作为淮扬菜的标杆，食材的采购肯定也是最严苛的。
当然了，能成为第一楼的供应商，利润也非常大。
回头有机会的话，让陈桂芳跟于长江聊聊，说不定有合作的空间。
切羊肉不能着急，要顺着羊肉慢慢的切，切得越薄越好。
最适合涮着吃的，是那种肥瘦相间的羊肉，这样的羊肉不仅吃起来更香，而且口感上也会非常嫩。
作为一个在京城生活了几十年的人，于培庸对羊肉的理解比徐拙深得多。
这会儿闲着没事，于培庸一边用香油澥芝麻酱，一边跟徐拙讲着吃羊肉的注意事项。
每个部位怎么吃，切成什么样式，是涮是烤是闷是炒，都讲得明明白白的。
徐拙连着切了好几斤羊肉，不过想想今天吃饭的人多，又拿起一块切了起来。
“徐拙，羊肉差不多了吧？这已经十……十二盘羊肉了，切太多的话，吃不完的。”
于长江看徐拙切上瘾了，忍不住提醒了一句。
于培庸笑笑：“够？差远了，你是不知道小拙那个同学有多能吃，这些羊肉，勉强够他一个人吃的。”
他看过孟立威的直播，所以对孟立威的饭量有着很清晰的认识。
于长江一听，默默拿起菜刀，也开始切羊肉了。
“于叔叔，明天有时间的话，让我同学帮咱们第一楼打个广告呗，在年轻群体中，第一楼的名气不算很大，正好我同学是个主播，让他帮咱们宣传一下。”
于长江对这些倒是不反对。
不过他没接触过网红，不知道该怎么合作。
“让他直播一次，得多少钱啊？”
“不要钱，让他吃饱就行了。”
“这个好办，明天我给他安排一桌茶点，让他可劲儿吃，吃过瘾。”
切了差不多十来斤羊肉，再加上其他菜品，老京城风味的铜锅涮肉，终于可以吃了。
餐厅中，大家围坐在圆桌旁，中间摆着一个大号铜锅，周围一圈全都是切好的羊肉。
水开后，老太太夹了片羊肉下锅涮一下，等肉变色后夹出来，在芝麻酱中蘸一下，送进嘴里。
吃完之后，她一脸的感慨：“就是这个味儿，以前在东单那四合院，咱们两家每到冬天就坐在一块儿吃涮锅，一眨眼的功夫，几十年就过去喽……”





美食从和面开始 第547章 小丫头的舅舅【求月票】
一边吃涮肉，老太太一边和于培庸聊着老京城的事儿。
这个话题其他人就插不上嘴了。
因为那个时候，别说徐拙这群小辈了，连于长江都还没出生呢。
“要是咱们没走的话，你跟济民要么去diào yu tái，要么在北京饭店，也说不定会自己当老板。我呢，大概率会在清华教学，可惜，回不去喽……”
老太太摘掉眼镜，擦擦脸上的汗水，感慨连连。
这顿涮羊肉，把她几十年的回忆给翻了出来。
徐拙觉得挺好的。
他本想说打算在京城买四合院的事儿。
但是再一琢磨，有些不合适。
这事儿现在八字还没一撇呢，说出来的话有吹牛的嫌疑。
而且于家比徐家有钱，他冷不丁提这茬，弄得像是让于家出钱一样。
还是算了吧。
等以后事情有眉目的时候再说。
涮肉很好吃，甚至比上次在四方面馆吃的味道还正。
除了羊肉的不同之外，最大的区别就是上次吃的时候没有韭菜花酱，所以蘸料差了点意思。
而这次于长江不仅买到了最好的韭菜花酱，于培庸还炸了虾酱，把吃涮羊肉的配料准备得非常齐全。
再加上吃的时候，老太太不停的说着京城过去的事儿。
不知不觉就让人有了代入感。
吃涮肉，也是讲究氛围的。
聊着老京城的故事，吃着正宗的铜锅涮肉，感觉自然而然就出来了。
小丫头早早的吃饱了，这会儿闲着没事，刚准备问问老太太于培庸和徐济民之间的恩怨，但是想了想，又忍住了。
爷爷刚忘记酒的事儿，一提徐爷爷他肯定又要炸毛。
小气得很。
徐拙想起了过些天去羊城的事儿，问于培庸：“于爷爷，也邀请你了吧？”
于培庸点点头：“邀请了，到时候我就直接从扬州飞过去了，咱们羊城汇合。郑光耀师傅比我和你爷爷都大，今年八十二了吧，也确实该退了。”
他们这个阶层和厨师，都相互认识。
早些年，全国各地办美食节之类的活动，翻来覆去就这群厨师，所以很早之前大家就认识了。
不过现在，什么美食节厨艺大赛之类的，已经变了味道。
以前是靠真本事比赛，行就是行，不行就是不行。
而现在，一切听赞助商的。
赞助商觉得谁好谁就是厨王。
而且商业性质越来越浓厚，真正的厨师没几个会愿意参加这种活动。
“我爷爷打算让我在郑光耀爷爷面前展示一下厨艺……也不知道我爷爷是什么意思，人家金盆洗手，咱过去吃吃喝喝表示一下祝福就行了，他非得搞事情。”
徐拙把老爷子的意图说了出来，让于培庸有个心理准备。
省得到时候老爷子突然让自己出手，弄得于培庸措手不及。
那边是郑光耀的主场，而且当天他的徒子徒孙无数，万一有人看不惯老爷子的行为，得有人居中调和。
于培庸就是最合适的人选。
至于赵金马和冯卫国，这俩人已经上了老爷子的战船，指望他俩居中调和是不可能的。
于培庸笑笑：“没事，他俩只是相互看不惯而已，你爷爷看不惯他倚老卖老，郑光耀看不惯你爷爷刺头儿一样的作风，都是几十年的交情了，不会闹出什么乱子的。”
看来，于培庸对两人都挺熟的。
不过徐拙觉得还是于培庸比较好。
跟谁都说得来，而且人设好，脾气也好。
不像自家的爷爷，厨艺不如他的就拼命踩，厨艺超过他的就老死不相往来。
除此之外，还特别喜欢装逼。
跟中的反派一样。
吃得差不多的时候，开始安排明天要做的事情。
从明天起，郑佳就开始跟着第一楼的前台经理学习管理和大饭店的运作模式。
虽然几天时间或许学不到什么，但也能知道该如何运作。
而且以后只要她愿意，随时都能来这边学习。
反正是自家的饭店，比较自由。
至于孟立威，上午可以自由活动，反正他没来过这边，可以好好转转。
下午就在第一楼做直播。
帮第一楼打打广告。
小丫头则是要陪着庞丽华去上海逛街。
这娘俩凑在一起，除了吃吃吃就是买买买。
不过这样也好，省得小丫头在家捣乱。
至于徐拙，明天打算一整天都留在第一楼的后厨。
不仅要趁机偷师一道菜的做法，主要还想观察一下第一楼后厨的运作模式。
第一楼不仅是饭店，还有早茶，所以这种后厨的运作就有点复杂了。
徐拙打算好好观摩观摩。
如果有借鉴部分的话，正好可以用在四方面馆。
就算现在用不到，以后也能用在新店。
四方面馆的定位，注定跟徐家酒楼那种典型的私房菜酒楼不一样。
所以徐拙没法直接照抄徐家酒楼，只能东一榔头西一棒槌的学习。
正吃着聊着的时候，小丫头看了看手机上的消息，赶紧催大家赶紧吃：“快吃快吃，我舅舅要到了，要赶在他来之前吃完。”
庞丽华愣了一下，拿着手机看了看庞世杰在群里发的已下高速的消息，也催着大家：“都吃饱了没？没吃饱赶紧吃，吃饱了就帮忙收拾下东西。”
徐拙有些不解。
小丫头娇生惯养的，不懂事就不懂事，反正是个小孩子。
庞丽华怎么也这么不懂事？
小丫头的舅舅从浙江赶过来，连着开几小时的车，这会儿应该等等人家一块儿吃的，怎么能收起来呢？
这有点不像话啊。
可是，不管老太太还是于培庸，亦或者于长江，都没有要说两人的意思，反而帮忙收拾餐具。
这是什么情况？
没多久，外面响起了汽车声，小丫头的舅舅到了。
众人初来迎接，很快，徐拙就看到了一个五十来岁，提着几个大兜子的男人。
一见到徐拙，就热情的说道：“来的时候没啥带的，给你带了点我们东阳市的土特产，这会儿还热着，你尝尝。”
小丫头一听就赶紧推脱：“不用了舅舅，我们都已经吃饱了。”
“吃饱了喝点汤也行……”
庞世杰没说完，就被热情的于长江迎进了屋里。
徐拙趁机拉了小丫头一下：“你怎么这样对你舅舅啊？他带的什么东西你这么嫌弃？”
“童子尿煮蛋！”




美食从和面开始 第548章 重口味的庞世杰【求月票】
“什么？童子尿煮蛋？”
徐拙有些诧异的看着小丫头，完全不敢相信。
她舅舅大老远跑过来，居然是为了送这个。
徐拙知道童子尿煮蛋，甚至还专门在网上查过。
倒不是他感兴趣，实在是每次的黑暗料理排行榜上，都有这个蛋的身影。
所以他为了摸清楚到底是真是假，特意查了一下。
别说，这玩意儿还真是东阳市的特产，甚至还被列为了东阳市的非物质文化遗产，不仅真实存在，而且还有不少人觉得好吃。
徐拙倒是理解，自己不喜欢吃，不代表别人也不喜欢吃。
其实全国各地，有不少重口味的黑暗料理存在。
比如贵州的牛瘪汤和牛瘪火锅、流行于浙江和福建的活珠子、云南的油炸蜘蛛、东北的烤蛾子、德云社的大肠刺身、以及广东的水蟑螂、三叫鼠等菜品。
把国人能吃敢吃会吃的属性暴露无遗。
不过要给这些黑暗料理排名的话。
童子尿煮蛋，几乎是当之无愧的第一名。
之所以用几乎两个字，主要是牛瘪火锅重口味的程度不亚于童子尿煮蛋。
这两者难分高下。
之前小丫头说起她舅舅庞世杰的时候，还说是个浙菜厨师。徐拙还以为会带来什么浙菜中的名品呢。
比如温州或者绍兴的小吃。
完全没想到他居然有这种重口味的喜好。
徐拙擦擦头上的汗，刚刚庞世杰说喝口汤的时候，幸好没答应下来，不然这会儿还真不知道该怎么拒绝。
“其实我舅舅这个人挺好的，就是老喜欢让我们吃他们那边的东西。”
小丫头一边说，一边拉着徐拙往里走。
两人因为吃火锅，这会儿都穿着单衣，这会儿小风一吹冷飕飕的。
徐拙想了想，好奇的问道：“那咱们不吃就行了呗，为啥收拾桌子啊？一块儿吃涮肉多好，热热闹闹的……”
小丫头抬手抚着额头：“因为我舅舅喜欢吃臭的东西，我们家不禁吃不惯，连味道都不敢闻……”
这么严重的吗？
之前看《风味人间》，徐拙也知道，宁波和绍兴人喜欢吃臭味儿的东西。
但是庞世杰不是东阳人嘛，怎么也喜欢吃臭的东西？
“我舅妈是宁波人，我舅舅被她培养得每顿饭都要吃点臭味儿的菜，那什么宁波三臭，是他们一家的最爱！”
好吧。
徐拙总算是明白过来，为什么庞世杰快到的时候，于家人是这种反应了。
小丫头愁眉苦脸和徐拙一块儿往里走。
不过刚到客厅，她就换成了一副乖乖女的样子：“舅舅您还没吃饭吧？要不让我爸带你去店里吃？唔……现在第一楼应该还有蟹黄包，味道超级好的。”
庞世杰看着小丫头笑了笑：“个头太低了，要不吃两个鸡蛋补补，家里那么多好吃的，又矮又瘦的，不过这小伙子蛮精神的，我很喜欢。”
他并没有可劲儿让大家吃他带来的土特产，至于什么宁波三臭更是连拿都没拿出来，这让徐拙略略有些失望。
原本还想见识一下传说中的童子尿煮蛋呢。
可惜，无缘得见。
而且这会儿要是主动提出来的话，庞世杰肯定会热情的让自己尝尝味道。
不过徐拙实在没勇气吃这玩意儿。
还是算了吧。
趁着大人说话的功夫，孟立威碰了一下徐拙：“大家对于可可这舅舅怎么有点不热情呢？”
徐拙把原因告诉了他。
结果没想到孟立威挺来劲：“真的？那我能尝尝不？”
徐拙：？？？？
老孟你要是被粉丝bǎng jià了就眨眨眼。
唉！直播果然碰不得啊。
以前多传统多正经的孩子，现在居然变得这么重口味。
实在是……
“你吃这个不担心郑佳揍你嘛？回头她不让你亲可怎么办？”
孟立威苦笑一声：“这么重口味的东西，还有那个宁波三臭，我要是吃一遍的话，对我的名字帮助太大了。我们想结婚就得买房，想买房就得多挣钱，想多挣钱就得有名气……”
好吧。
都是为了生活。
为了能见到这么重口味的场面。
徐拙决定帮助自己的好兄弟一把。
当然了，看热闹是其次，帮忙才是最主要的。
“舅舅，您带来的特产多吗？”趁着大家喝茶的间歇，徐拙问了庞世杰一个问题。
这话让庞世杰有些意外：“怎么了？你是不是想尝尝？我就说嘛，作为一个年轻人，还是个厨师，就得敢于尝试所有的美食，这样你才能做出来嘛……”
他真没想到，徐拙会居然提出这个要求。
以往来于家的时候，每次他想跟大家分享一下美味，都被大家嫌弃。
久而久之，庞世杰已经习惯了。
不过现在，见徐拙主动提出带的特产多不多，他就认定，徐拙就是自己的外甥女婿了。
这孩子，顺眼！
为了担心这位丈舅误会自己，徐拙赶紧解释道：“不是我吃，是我同学，他慕名已久，很想尝尝，而且他是个网络主播，想帮忙宣传一下咱们东阳的美味……”
庞世杰一听，把目光对准了孟立威。
他没想到居然还有东阳外的人喜欢这道美食。
让这位浙菜师傅有种遇到了知己的感觉。
“兄弟，来来来，这边坐，先让你见识一下我带来的那些美味，你就说想吃哪样吧，这些都是顶级美味，他们都无福消受。”
激动之余，庞世杰连辈分都分不清了。
他像是展览一样，从提来的兜子里拿出了一个个的罐子。
首先是一罐童子尿煮蛋，大概有二十多个，里面还有黄澄澄液体，猛一看跟茶叶蛋一样。
借着又依次拿出臭豆腐、臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心、臭千张、霉毛豆等一系列臭味食物。
这些，都是庞世杰的最爱。
“我知道他们都不吃，但是每次来我都带这么多，是因为在那边老有人跟我抢这些，但是在扬州，这些都是我自己独享，不过你也感兴趣，就敞开了吃，不够的话，我让那边的人往这边送……”
孟立威轻咳两声。
原本他只是想拿两个鸡蛋，弄点臭味菜装模作样的直播一下，哄粉丝们开心。
没想到庞世杰居然这么看得起自己。
这……
实在承受不起啊！
————————
今天有点晚，不好意思哈，就三章了，求月票！




美食从和面开始 第549章 你那叫喜欢吗？【求月票】
今天孟立威已经吃饱，所以这个重口味直播就放在了明天。
他打算明天下午吃第一楼的大餐之前，先尝尝这几样重口味的美食。
为了吸引粉丝们关注，孟立威准备今晚直播的时候，好好跟粉丝们说一声，让他们也见识见识，传说中的重口味美食。
当然了，这事儿也得跟其他主播通个气。
毕竟要玩一场大的嘛。
他希望在直播挑战重口味美食的时候，大家就算不来捧场，也别跳出来跟自己争榜，免得闹出什么不愉快。
在b站混时间长了，孟立威跟那些主播也都挺熟。
平时有主播想玩大的，一般都会在群里说一声。
免得跟其他主播的活动撞车，造成粉丝混战现象。
当然了，主播们也不全这么和谐。
有时候哪个人缘差的主播在群里通气，不仅没有这种效果，反而会起到反作用。
那些跟他不对付的主播会故意争榜，或者也玩一场大的，不仅把自己直播间的人气拉高，还会把对方的粉丝给吸引过来。
有人的地方就会有江湖。
直播圈，也不例外。
不过孟立威不担心这事儿。
他现在已经习惯和周雯罗阳抱团了，加上徐拙这群富二代们动不动就把他打赏到榜首，一般情况下，没人会跟他斗气。
相反，那些主播反而会有事没事蹭一下几人的热度。
以期能够吸引到孟立威的粉丝们。
“卧槽，孟哥这么重口味的吗？”
“孟哥哥加油鸭，明天我在直播间给你助威。”
“666666，明天绝对要捧场，我已经想到孟哥吃吐的样子了。”
“狼灭大人，请受我一拜！”
主播群很欢乐。
大家都在为孟立威呐喊助威。
退出群聊后，孟立威打算唱两首歌睡觉。
他看着坐在身边的郑佳问道：“你喜欢听哪首歌？”
郑佳给自己敷上面膜：“随便！”
老孟同学看着穿着睡衣的郑佳，这会儿哪还有什么心思唱歌，就想赶紧关灯睡觉。天才狂妃：神主大人请自重
不过钱还是要挣的。
毕竟没有物质做基础，爱情就如同空中楼阁一样。
他把直播的那套设备弄好，刚准备开直播跟大家打招呼，穿着一身皮卡丘睡衣的小丫头突然推门走了进来。
“佳佳姐，今晚跟我一块儿睡好不好……”
这身连体皮卡丘睡衣把小丫头衬托得很可爱。
郑佳忍不住笑了起来：“行啊，正好我没地方住呢。”
她这么一说，老孟就急了：“刚不是说好……你怎么……我……”
他结结巴巴的说不出话来。
小丫头诧异的看了孟立威一眼：“你怎么了孟同学？”
这话怎么说的出口，孟立威无奈之下叹了口气：“我的意思是，我好喜欢郑佳，一刻都不能看不到她……”
话说得很委婉。
毕竟大家都是文明人嘛，不能说得太低俗了。
小丫头一听，就明白过来是什么意思了，她模仿着电视剧上的的情节，伸出一根手指点着孟立威。
“你那叫喜欢吗？你那是馋她……馋佳佳姐的身子，你下贱！”
这是最近火遍全网的梗。
小丫头说出来后，非但没有让人觉得讨厌，反而有种萌萌的感觉。
郑佳收拾一下自己的东西，冲孟立威说道：“那今晚你就先忍着吧，正好我大姨妈来了，等回头再说……”
说完，她就跟小丫头一块儿出去了。
孟立威长叹一声，一脸的落寂：“唉，今晚又得用手了……”