美食从和面开始

这年代，真是阿猫阿狗都能做浙菜了。
干炸响铃是这么做的吗？
所以，在看到徐拙用低温油炸的方式做干炸响铃的时候，他忍不住开口了。
不过徐拙倒是没跟他打赌的心思。
脑袋只有一个，就算他输了，能拧下来吗？
就算拧下来，自己能要吗？
有本事学庞世杰，直接赌五万块呗。
他拿着勺子在锅里搅动几下，然后把火调大，让锅里的油温逐渐上升。
做干炸响铃的要点就是三成油温下锅，下锅后开大火，等油温升高到六七成的时候出锅。
这样做的好处就是只炸一遍，就能把油豆皮卷彻底炸酥炸透，不用再回锅复炸一遍。
很多油炸类菜品，都有回锅复炸的做法。
但是有一些食材，却不太适合。
比如油豆皮，这种食材一旦回锅复炸，外皮就会炸得过狠，甚至会有股淡淡的苦味儿，根本吃不到油豆皮的那种香味儿。
所以，要用这种升温油炸法来做。
这样炸出来的油豆皮里外成熟一致，而且香味儿比较充足。
这会儿到了油炸的关键时期，徐拙没搭理那个说话的人。
小丫头却不满了，她拿着手中的dv对准了这人，很有礼貌的说道：“叔叔，您能把刚刚的话再重复一遍吗？”
这人刚准备说话，一看到庞世杰和戴震霆的脸色不好，赶紧打了个哈哈：“我是说这种油炸的方式从没见过，没别的意思哈……”
戴震霆瞪了他一眼：“滚出去！”
说完，他向前走了两步，双眼直勾勾的看着徐拙的操作。
旁边几个原本也想跟着嘲讽一波的人全都吓了一跳，都闭口不言了。
等锅里的油温升高，而锅里的油豆皮卷也变成黄亮的颜色后，徐拙拿着漏勺，把锅里的食材全都捞了出来。
不过还没结束。
他端着漏勺轻轻颠两下，让多余的油脂流下来，然后把漏勺继续放在油锅上方，拿着香油瓶。
一手颠动着漏勺，一手往漏勺中淋香油。
看到这一步，在场的人全都倒吸一口冷气，开始认真审视徐拙的这个做法了。
他们之所以有这么大的反应，主要是因为已经炸好的油豆皮非常酥脆，动作稍微过大就会碎裂开来。
而徐拙用漏勺颠动的时候，里面的菜品没有掉出任何碎渣，这不得不说徐拙的手艺高超。
至少在场的年轻人，没一个人能做到这一步。
那几个提前把干炸响铃做好的年轻厨师，这会儿一点都笑不出来了。
徐拙加好香油后，这才腾出手把火关掉，然后找来一个长方形的盘子，用筷子把漏勺中的干炸响铃摆在上面。
接着在盘子里的两头，分别放上盛着椒盐和番茄酱的方形小碟子。
其实这道菜最搭配的吃法是蘸甜面酱。
不过刚刚徐拙没找到甜面酱，所以就凑合着用了番茄酱。
菜品做好之后，徐拙冲戴震霆笑笑：“戴爷爷，做好了，您尝尝。”
戴震霆走过来，没有拿筷子品尝，而是看着徐拙问道：“孩子，这道菜是不是你爷爷教你的？”
徐拙本不想往老爷子身上扯，但是不扯老爷子，又解释不清这道菜的来源。
所以，这道菜就成了徐逼王的作品。
“对，就是我爷爷教我的，好像……跟他们的做法都不太一样啊……”
戴震霆有些感慨的说道：“还是你爷爷厉害，我甘拜下风，你的做法是对的，也很完整，不像他们，就会偷懒！”
饭店里做干炸响铃，不能来个人就这么做，而是每天早上，就把响铃炸制半熟，有顾客要就直接在高温锅里复炸一下。
这样出菜快，不过口感上就会差点意思。
而不用热水烫的原因，纯粹就是为了偷懒和省油了。
戴震霆说完，拿着筷子夹着这一段油豆皮卷放在椒盐中蘸了一下，然后送进嘴里，轻轻一咬。
油豆皮顿时发出了一阵咔嚓咔嚓的脆响。
声音很好听，不过跟响铃的区别相差很大。
徐拙真不知道这道菜怎么就跟响铃联系在一起的。
手艺得多差的铁匠，才会做出这种声音的铃铛啊？
戴震霆尝完之后，冲那几个年轻厨师摆摆手：“你们几个都尝尝自己的，再尝尝人家做的，别整天就会把有的没的称号往自己头上安。”
现在因为威信的广泛应用，一些自媒体为了引流，动不动就让评选什么最受欢迎青年厨师、美食之王、厨神之类的称号。
吸引一大批喜欢虚名的厨师凑过去报名。
然后拉着亲朋好友投票。
这种称号，既没有权威性，也说明不了什么。
唯一的作用就是给公众号做了宣传。
但是好多人就是乐此不疲。
其实不光烹饪圈，什么最美教师，最美白衣天使，最美环卫工人以及关于孩子的各种投票，天天在朋友圈上演。
很多人明知道就是公众号在引流，但是为了一个虚得不能再虚的称号，却不厌其烦的四处拉票。
戴家酒楼的厨师们也喜欢这样，让戴震霆烦得不行，但是这是人家的私事，他不好多说什么。
趁着这个机会，戴震霆总算是把心里话说了出来。
说完之后，他看着徐拙问道：“你那个店里跟徐家酒楼的店里有这种情况吗？”
徐拙摇了摇头：“从没有过。”
戴震霆又是一阵钦佩。
连说老爷子的水平高，不仅厨艺好，而且管理方面也有一套什么的。
这些夸奖的话，听得徐拙都不好意思了。
“戴爷爷，其实没你想的那么复杂，我们家饭店和酒楼的厨师不做这些事儿，主要是太忙太累，根本就顾不上。”
戴震霆张了张嘴：“你的意思是，他们这是……太闲了？”





美食从和面开始 第649章 我跟你们去中原发展【上月月票1600加更】
离盘子近的人，有幸尝到了徐拙做的干炸响铃。
跟戴震霆一样，他们也觉得非常震惊，不管口感还是椒盐的味道，都恰到好处。
小丫头挤在人群种连着吃了好几口。
就这还不算完，要徐拙回到林平市之后，重新给她做一次。
徐拙自然不会拒绝。
接下来，就是中年厨师的表演时刻了。
因为潜心好学的技能已经用过，所以徐拙兴趣不是很大，加上外面依然冷飕飕的，他趁大家不注意的时候，跟小丫头进入了别墅中。
还是吹着空调嗑瓜子舒服啊。
小丫头依偎在徐拙怀中，把之前跟邹玉淑聊的话题跟徐拙说了一遍。
徐拙对那个鲁晓兵也很有兴趣。
这可是人才啊。
既然戴家酒楼和庞世杰没看在眼里，那就把他忽悠到林平市去。
“我的零花钱有五十万，投资的话应该差不多了，到时候我给他投资，他负责实现自己的梦想，顺带帮我挣钱，嘻嘻……”
徐拙看了她一眼：“那也得有个监管的人啊，不能把钱给人家就啥也不管吧？”
他想了想说道：“我操不上这份心，也不懂这里面的套路，这样吧，你可以拉着我妈一块儿投资，反正就几十万块钱的事儿，不算多，我妈在省城也能帮你监督公司的进展，要是不行的话，也能及时止损。”
反正陈桂芳最近挺闲的，不如给她找个事儿干干。
要是徐拙给她担子，她或许会拒绝。
但是儿媳妇投资的生意，想来陈桂芳会非常用心。
小丫头点点头：“那好啵，下午跟那个鲁晓兵如果谈成的话，我就跟婆婆说一声。”
嗯，这就开始喊婆婆了。
徐拙宠溺的亲了她一口，顺手给她剥了个橘子。
“哇！好甜！”
中午，到了开饭时间，别墅里人声鼎沸。
徐拙小两口跟庞世杰邹玉淑在一个不起眼的角落中坐了下来。
徐拙坐在角落中是因为戴震霆一直在夸他，拿他跟戴家的那些后辈进行比较，让徐拙多少有些不好意思。
而庞世杰坐在角落中，主要是不想被人围着灌酒。
他是戴震霆的徒弟，又是戴震霆的女婿，那群师兄弟见到他总喜欢跟他开玩笑，现在这种酒场，更是第一个拿他开刀。
至于邹玉淑，完全是因为跟其他人聊不到一块儿去，也就小丫头嘴巴甜，让她很满意。
另外就是，刚刚小丫头说的投资的事儿他可记着呢，所以这会儿坐在一起，免得等会儿吃过饭小丫头忘了这一茬。
饭菜上来之后，徐拙挑着感兴趣的吃着。
首先就是西湖醋鱼，这道菜在徐拙眼里，真没有糖醋鱼好吃。
上大学时候，他因为没吃过这道菜，特意坐车去杭州楼外楼尝了一次，然后对这道菜的好感就彻底消失不见。
明明一道很不错的菜，楼外楼居然能做那么腥。
害得徐拙大半年都对鱼不感兴趣。
今天的西湖醋鱼是戴震霆的徒弟做的，倒是没有腥味儿，不过徐拙还是吃不惯这种味道。
“要是把这西湖醋鱼换成松鼠鳜鱼该多好。”
庞世杰强行解释了一番：“这也不错，要知道这道菜可是一滴油都不放，非常健康，而松鼠鳜鱼是典型的油炸食品，非常不健康……”
徐拙放下筷子笑着说道：“赶紧多紧着这种不健康的菜上吧，我就喜欢你说的那种不健康的美食。”
接着，龙井虾仁之类的浙菜名品也端上了桌。
不过徐拙的兴趣一直不是很大。
在他看来，浙菜有两个极端。
要么清淡得没任何味道，比如龙井虾仁，要么浓油赤酱让人完全下不去筷子，比如冰糖甲鱼。
介于中间地带的很少。
不过浙菜也有味道非常好的菜，比如刚端上桌就被哄抢一空的密汁上方和油焖春笋，东坡肉味道也不错。
吃饱喝足之后，徐拙的眼睛直勾勾的盯着盛有蜜汁上方的盘子，啥时候把这道菜学会就好了，味道真不错。
接下来，貌似戴震霆还有其他安排。
不过徐拙不打算参与了，他把庞世杰的车钥匙要过来，然后带着小丫头和邹玉淑，开着牧马人悄悄离开了江南里别墅区。
这是徐拙第一次开牧马人，这台号称硬汉专属的车子，尽管里里外外已经改装过，但是舒适性还是不如奔驰。
不过动力挺强的，有机会的话可以去山地或者沙漠里跑一圈，应该比自己的奔驰开着有意思。
跨过钱塘江大桥之后，徐拙开车来到江边的一个咖啡馆。
咖啡馆门口，一个******，二十七八岁的男子站在那里，见到牧马人过来就招了招手。
“这就是我儿子晓兵，傻乎乎的，也不知道过来帮忙看着点。”
徐拙熟练的把车子倒进了停车位上，笑着说道：“不用不用，这么宽的停车位，我停得进去。”
车子停稳后，鲁晓兵迎了过来。
他先冲徐拙和小丫头问了声好，这才拉着邹玉淑问道：“妈，你是不是又去找我姨夫了？上次他已经说得很清楚了，你还去麻烦人家……”
邹玉淑干笑两声：“我没说，今天专门去给你舅老爷祝寿的，这位是于可可，这位是可可的男朋友徐拙，可可管你姨夫喊舅舅呢。”
简单寒暄两句后，几人来到了咖啡厅。
因为刚吃过饭，徐拙和小丫头没点咖啡，一人要了一杯苹果汁。
邹玉淑不知道点什么，鲁晓兵帮她要了一杯卡布奇诺。
等要的饮品上齐之后，几人围绕着外卖，开始聊了起来。
徐拙店里现在还经营着外卖，而负责人就是小丫头，所以在这方面挺有发言权的。
鲁晓兵对徐拙取得的成绩很惊讶：“居然能让学生追捧到这种程度，徐老板你可真厉害。”
接着，又说了一下中原省城的现状，以及徐拙和小丫头手底下的资源。
比如赵记私房菜、徐家酒楼、四方酒楼以及陈桂芳的食材配送公司，这些都是优势。
说着说着，还没等徐拙主动询问，鲁晓兵就有些急切的说道：“啥也别说了，我跟你们去中原省城发展！”
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美食从和面开始 第650章 设计图做好了【上月月票1700加更】
当徐拙把他手底下的资源这么摆出来的时候，还没开口邀请鲁晓兵去省城，他就主动答应了下来。
这就是资源的好处。
鲁晓兵在杭州已经跑了两个多月了，却没有任何成绩，
不仅没有开拓任何业务，甚至连原本说定的几个外卖员，也被别的公司给拉走了。
这种时候，碰到徐拙和小丫头这样的老板，而且资源啥的还挺丰富，由不得他不心动。
就徐拙这种条件，别说鲁晓兵了，就算换成任何一个有过外卖管理经验的人，都能闯荡出来。
这跟他在杭州开局一把刀不一样。
徐拙这些条件，算是开局送坦克了。
要是这再做不出成绩，鲁晓兵觉得自己真比一头猪还蠢了。
事情谈得出奇的顺利。
徐拙也没向他许诺什么，只是说鲁晓兵去了之后可以先做一份调查，摸摸省城那边的情况，要是可以就签署一份协议。
然后注册一家公司，让鲁晓兵去折腾。
结束后，鲁晓兵带着邹玉淑去逛街，徐拙则是开着车，和小丫头在光秃秃没啥风景的西湖边转了一圈。
来杭州不去西湖，总觉得少了点什么。
但是在西湖转了一圈，却也没啥看的。
这个时候既没有花草，也没啥风景，就算这样也到处是熙熙攘攘的人群，真不如在黄河滩看着赏心悦目。
第二天上午，他就和小丫头以及收拾好个人物品的鲁晓兵乘坐高铁离开了杭州。
临行前，戴云霞送了于可可一枚镶钻的胸针。
徐拙真没想到，有钱人居然还佩戴胸针这种怎么看都没啥用的饰品。
不过小丫头却很满意，美滋滋的别在胸口，还拍了几张自拍发到群里。
不过那胸针上的钻有点小，所以孙盼盼几个看了半天，也没看出自拍的两点，反而调侃小丫头的飞机场看起来还是那么平。
……
一路来到省城，出了高铁站徐拙就看到了过来迎接的陈桂芳。
她开着车，拉着几人去机场……
前两天徐拙把车子扔在了机场，这次回来时候因为坐高铁来的，所以现在得去把车开走。
路上，陈桂芳跟鲁晓兵聊着外卖公司的事儿。
徐拙没有多嘴说什么。
因为他对开公司这事儿不是很熟悉，另外就是这次的外卖公司主投是小丫头和陈桂芳，没徐老板啥事儿。
所以他热情度不是很高。
到了机场，徐拙让小丫头继续坐在程桂芳那台车上，三个合伙人可以好好聊聊开公司的事儿。
徐拙独自一个人开车，跟在陈桂芳的车屁股后面，慢悠悠的开往省城。
在徐家酒楼吃了顿饭，然后徐拙在附近帮鲁晓兵找了个公寓单间住了下来。
陈桂芳的意思是现在就直接开公司算了，反正就几十万的投资，就算亏了也没什么。
不过鲁晓兵执意要调查一番，不然他觉得拿投资人的钱不踏实。
徐拙就由他去了。
反正距离搬到省城还有段时间，鲁晓兵可以在省城好好走访走访，摸摸省城的外卖情况。
快天黑的时候，徐拙和小丫头开车去大卫城，买了跟戴云霞送的差不多同款的胸针，然后开车去老太太家了。
这胸针小丫头不太喜欢，所以想送给老太太。
不过不能只送一个，所以徐拙开车去大卫城又买了个。
今天不光是看望两位老太太，主要是最新版的设计图出来了，需要徐拙过目。
要是可以的话，这边就能找施工队进场了。
不过徐拙没抱什么希望。
因为从系统给的任务上来看，一个月内能把设计图敲定并且有工人进场就算任务通过，现在还不到半个月呢，会有那么快吗？
这个设计图肯定还要修改才行。
进家门的时候，两位老太太刚吃过晚饭。
今天保姆给两人做的是羊肉萝卜馅的饺子，貌似味道还不错，因为两个老太太居然一个没剩，全都吃完了。
小丫头刚进来就把两枚胸针拿了出来“给你们这对老闺蜜带的礼物，一人一个，可不许抢哟。”
两枚镶钻的胸针，一枚是红色的，一枚是蓝色的。
这是小丫头的恶趣味，强行红蓝cp。
徐家老太太选择了红色，于家老太太选择了蓝色。
拿到胸针之后，俩老太太赶紧别在身上，还让小丫头拍了几张照片。
徐拙对这事儿不是很感兴趣，也不知道哪个不起眼的胸针，能提升多少美感。
但是两位老太太乐此不疲的试着，他也只能违心的夸着好看。
一直过了二十多分钟，于家老太太这才说道“瞧我这记性，小拙，设计图好了，你来看看，我们中间其实已经修改了好几次，你应该能满意。”
徐拙也没在意，打开她的笔记本电脑，找到设计图和效果图之后，认真的看了起来。
他从一楼大厅看到三楼包间，从外观装潢看到厨房布局。
竟然……
十分满意！
这设计不管从功能性还是美观性来讲，都非常棒。
让徐拙有些怀疑，狗系统给的第三环的任务，是不是个送分题。
为了防止出现什么纰漏，徐拙又看了一遍，甚至还打电话让陈桂芳过来，娘俩儿反复查验也没找到任务不满意的地方。
设计图就这么做出来了？
不应该反复修改拍桌子翻脸最后双方各退一步吗？
这事儿容易得让人意外。
但是整个图纸看完后，没什么不妥的。
徐拙甚至觉得，只要按照设计图来施工，绝对能成为整个省城的焦点。
确实找不到毛病之后，徐拙干脆也不找了。
他对于家老太太说道“奶奶，这设计图真绝了，就按照这个来。”
“不改动了？”
“不改了，非常完美！”
双方都很高兴。
徐拙觉得于老太太真是设计出了他心目中的饭店样子。
而于老太太也在感慨，她参与过不少大型建筑的设计，但是四方酒楼这个是最顺利的一个。
接下来，把图纸打印出来，让施工队进场。
这事儿徐拙全权交给了陈桂芳，他则是开车回去等待收割成果。
不过，三天后，徐拙接到了陈桂芳的电话，才觉得事情并没有那么简单。
“你说什么？没有装修公司接这个活儿？这是什么情况？”
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熟悉的五更回来了，啦啦啦……
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美食从和面开始 第651章 这奖励我不要了【求月票】
徐拙捏了捏眉心，有些不理解。
设计图做出来了，居然找不到施工单位。
这是在开玩笑吗？
仔细询问之后徐拙才明白过来，倒不是找不到装修公司接这活儿，而是几家装修公司联合起来，想哄抬价格。
于老太太和她的学生们设计的店面，工程量比较大，而且还用了不少技术性很高的装饰材料，所以一般的小装修队吃不下这种活儿。
就算吃得下，陈桂芳也不敢找他们，因为几百万的工程，真搞砸了的话，损失可不算小。
有能力吃下这个活儿的装修公司，省城算来算去也就那么几家。
他们看完设计图纸之后，就动了心思。
这么大的店面，设计的图纸也这么复杂精美，肯定是不差钱的主。
所以就想把施工费往上涨涨。
陈桂芳找了好几家，全都是一样的口气。
先是说很难，再说自己的手下的活儿很多，需要排队。
最后给出的施工费用，比于老太太预计的高出三百来万。
陈桂芳不是二傻子，自然不会上当。
所以连着找了几天，这事儿都没有谈妥。
“那几家装修公司肯定是串通好的，太气人了！不过你放心儿砸，绝对耽误不了的。”
说完，陈桂芳就要挂断电话。
徐拙好奇的问道：“去年帮我装修四方面馆的那个公司呢？不是熟人吗？他们也狮子大开口了？”
陈桂芳无奈的说道：“那公司年底几个股东因为分红不均反目成仇，把公司注销了，公司里的人也各奔东西。”
好吧，居然还能这样。
距离第三环任务的截止时间还有十来天，徐拙倒是不怎么着急。
大不了第三环甚至后面几环的任务奖励不要呗，不能因为一两道菜就多掏几百万，这就太得不偿失了。
挂断电话后，徐拙开始给小丫头做干炸响铃。
自从在杭州吃过之后，她几乎每天都要吃，吃得嘴巴都快上火了。