美食从和面开始

这道菜只有做法，没有菜谱。
什么配菜都行。
而主料则是鸡肉或者猪肉切成的丝。
徐拙把外面那几个无所事事的外国厨师喊过来，让他们跟着学着点，顺便把周雯也喊进来当翻译。
他先找来了一些豆芽，浸泡在清水中，等会儿炒菜的时候能够用上。
又找来一些芹菜、洋葱、包菜、竹笋、等食材。
反正后厨有的，他都寻摸了一些。
这些食材都切成丝之后，徐拙拿来一块里脊肉，也细细的切成丝，用白糖胡椒粉和食盐以及红酒腌制入味。
为了让味道更好，他还往里面放了点生粉进去。
他们对生粉倒是都认识，因为昨晚做左宗棠鸡的时候，赵光明已经原原本本把生粉的种类和用法给他们讲了一遍。
其实外国人做菜也用生粉，人家管生粉叫太白粉。
腌肉的同时，徐拙已经开始制作了。
他先在锅里烧水，等水烧开之后，往锅里淋了一些橄榄油和一勺食盐。
然后把切好的那些菜以及豆芽一股脑的下进去，进行焯水。
这是做炒杂碎关键的一步。
虽然外国厨师可能是直接炒的，但是中餐师傅做这道菜，都是先把食材煮熟，这样炒的时间才更短。
做起来也更方便。
而且外国的中餐馆跟国内一样，都会把食材先进行初加工。
有顾客点的时候再进行炒制。
炒杂碎之所以能够很快就端上桌，原因就是这道菜能够提前把配料备好。
等锅里的菜快要煮熟之后，徐拙把菜捞出来，把水倒掉。
在炒肉丝之前，他先做了个料汁。
这个料汁很有意思，一勺食盐，三勺白糖，一勺番茄酱，一大勺香醋，再来点生粉和胡椒粉，这么搅拌之后，做炒杂碎的料汁就做好了。
接下来，徐拙先用油滑锅，然后在锅里倒入食用油，灯油热后把腌制好的肉丝倒进去翻炒。
等肉丝变色之后，下入那些煮好的配菜大火翻炒一分钟后，把调好的料汁倒进去。
继续翻炒，等锅里的汤汁变得粘稠，都挂在菜上之后，就关火出锅。
徐拙把这份炒杂碎装进盘子里之后，洗一下锅，然后再次滑锅，等锅烧热后打入一个鸡蛋。
鸡蛋进锅里之后就开始晃动，让鸡蛋在锅里进行滑动。
这样做出来的鸡蛋不仅味道更好，而且颜值也漂亮。
老外煎鸡蛋都是用平底锅制作，根本没见识过中餐师傅用炒锅做煎蛋，所以徐拙这一招，直接把大家看的张口结舌的。
完没想到，煎蛋还能这么潇洒。
等鸡蛋煎得稍微凝固，蛋黄处于溏心的时候，徐拙把鸡蛋倒进杂碎菜上。
这才是一份标准的美式炒杂碎。
有青菜有肉有蛋，而且还能根据自己的口味儿适量往里面添加食盐和胡椒粉，这简直就是美国人的最爱。
当鸡蛋稳稳滑落在菜盘子中的时候，几个厨师发出了欢呼声。
太神奇了。
他们虽然也自己研究过中餐，但是做的时候，远没有徐拙这么潇洒和写意。
菜刚做出来，几个厨师就拿着相机，先拍几张照片，然后又轮流端着这道炒杂碎跟徐拙合影。
“这……会好吃吗？我看你放的调料是酸甜口的，再加上那么浓的芡汁，感觉很难吃啊……”
周雯看着几个厨师视若珍宝的炒杂碎，有些不敢相信这就是美国人记忆深处的美味佳肴。
这是黑暗料理吧？
再不会做菜的中国人，也不会把菜做成这个样子啊。
她甚至有点同情这几个老外了。
在美食匮乏的国度，真不敢想象他们如何来享受美食的。
拍完照片后，几人兴高采烈的端出来，享受去了。
徐拙把锅具清洗一下，然后脱掉身上的围裙，笑着说道：“我觉得老外就这点可爱，他们喜欢的，甭管咱们多嫌弃都爱不释手。不像咱们，自己喜欢的东西，一旦别人不喜欢就不好意思拿出来了，这点挺不好的……”
临近中午的时候，每个小厅都坐满了人。
不过今天孟立威没跟徐拙和周雯坐在一起，而是跟那几个外国厨师坐在了一块儿，一边吃一边做直播。
徐拙这边则是多了两个外国帅哥。
周雯见孟立威不过来，笑着说道：“终于可以吃饱了，孟立威太能吃了，跟他在一起吃饭总觉得好吃亏。”
徐拙笑笑：“没事儿，今天吃不饱也没关系，等会儿吃过饭，我把李鸿章杂烩也做出来，让你们都尝尝，中国人和美国人对于同一道菜，有着多么深的误解。”
周雯愣了一下：“这……这是两道菜？”
徐拙点点头：“对啊，是两道菜，两道都蹭李鸿章热度的菜……”
腰又开始了，上午去扎了针，吃了些止疼片，下午才算是写了这些，以后再也不立flag了……





美食从和面开始 第665章 做分子料理？【求月票】
正式开席后，侍应生过来先一人送了一条毛巾。
毛巾盛在盘子里，叠得方方正正的。
徐拙也没在意，他刚准备伸手拿着毛巾擦手，旁边那个外国小哥就拉住了他，嘴里不停地说着no。
啥意思？
“他说这毛巾是餐前甜点……这么高大上吗？”
周雯半信半疑的拿着旁边的西餐刀，在毛巾上划了一道，顿时里面就流出了紫色的粘稠流质。
看样子，应该是火龙果的果泥。
周雯切了一块儿，叉起一块尝了尝。
“味道如何？是不是火龙果？”
周雯摇了摇头：“是哈密瓜……现在有紫色的哈密瓜？”
分子料理嘛，玩的就是出其不意。
把甜品做成毛巾，已经让人觉得不可思议了。
然后又把哈密瓜做成火龙果泥的造型。
牛批。
怪不得有钱人都喜欢吃分子料理呢。
这种小惊喜和反转，确实让人心情愉悦。
毛巾甜点不大，大概几口就能吃完，不过这份甜点带来的愉悦心情，却能持续好久。
吃着这样的美食，徐拙突然理解分子料理了。
现代人的生活压力和精神压力非常大，确实需要来一餐分子料理来调剂心情。
能品尝到美味，还能放松心情。
这大概就是分子料理的真谛吧。
接下来，每一道菜都让徐拙有不同的认识。
相比红色房间里的那些菜品，紫色房间的菜品更注重艺术性。
不管摆盘还是造型，都无限接近艺术，甚至一些菜品直接仿制就是名画。
让几人在就餐之余，也感慨连连。
周雯甚至不停的拍着小视频发到群里，诱惑于可可孙盼盼等人。
看得大家全都羡慕不已。
于可可已经放话，等暑假的时候，一定要和孙盼盼把彩虹餐厅的每个颜色都吃一遍。
“为啥是跟孙盼盼？”
周雯把聊天记录告诉徐拙之后，让徐拙有些无语。
不该是自己带她过来吗？
“可可说她跟盼盼是一对拉拉，一直没敢告诉你……现在有了彩虹餐厅，她俩作为拉拉，肯定要捧场的。”
徐拙拿着手机，刚打开群，就看到于可可正在群里和孙盼盼亲亲我我。
“没错，我们今天摊牌了，和盼盼一路走来非常不容易，每天都要遮遮掩掩的，还要承受别人非议的目光，今天，我们终于迈出了勇敢的一步，向所有人都宣布，我们是恋人，以后不再隐藏了……”
她煞有介事的话，让徐拙有些无语。
几天不收拾她，爱吹牛的毛病又犯了。
不过，她的话没让群里人轰动，反而有不少平时潜水的女孩儿冒泡。
“那你跟徐老板恋爱是假的喽？”
“那我们还有机会喽？”
“谢谢你成全我和徐老板。”
“谢谢你成全我和徐老板。”
…………
群里没有于可可公开自己“拉拉”的身份而轰动，反而因为突然意识到徐拙是单身而沸腾了起来。
甚至有好几个人已经开始私聊徐拙，问他这事儿到底是真是假了。
“…………”徐拙。
mmp，这是什么事儿？
于可可也慌了，赶紧解释这是开玩笑的。
好不容易把男神舔到了手，她可不会拱手让人。
但是群里那些人完全不听。
不得已之下，她用出了无往不利的大招发口令红包。
“于可可是徐拙最宠爱的女人！”
这个口令一出，让乱糟糟的聊天群顿时变得整齐了不少。
大家纷纷开始领红包。
不过领完红包后，都会回一声“呸”。
群里的话题再次回到了分子料理上面。
甚至还有人艾特徐拙，问他会不会做分子料理。
对这些，徐拙真有点无能为力。
因为做分子料理的厨具跟实验室的用品没什么区别。
试管、注射器、烧杯、坩埚等等化学实验室用到的器材，在分子料理的厨房都能找到。
相反，平时厨房用到的那些厨具，却很少见到。
“徐老板，你做不好这玩意儿？”
群里的人有些意外。
在他们看来，徐拙什么菜都能做得出来。
怎么遇到分子料理不行了？
“分子料理跟传统烹饪完全是两回事，制作理念和方法都相差很大，所以，这玩意儿我是真做不好。”
徐拙也没装逼，很直白的承认了自己不会做分子料理。
说完之后，他心里还在祈祷，狗系统这会儿千万别跳出来刷存在感。
然而……
“叮！有新的随机任务，详情请点击任务面板查询。”
得，还是来了！
徐拙真是无语了。
现在中餐才只是学到个皮毛。
西餐更是没接触过。
狗系统怎么又把手伸到了分子料理上面？
身为一个系统，这么有野心真的好吗？
他懒洋洋的进入系统，开始查看这个百分百跟分子料理相关的任务。
随机任务：制作分子料理。
任务详情：请宿主在一天内，用分子料理的方式制作红薯，赋予红薯新的形象和吃法。
任务奖惩：任务成功，宿主将会得到结识徽菜泰斗郭树英的机会；任务失败，无惩罚。
任务时限：一天。
任务提示：无。
徐拙看完之后，对这个任务有些意动。
倒不是觉得用分子料理的方式做红薯有多好玩。
主要是这个认识徽菜泰斗郭树英的机会，让他有些心动。
八大菜系中最低调的徽菜啊，他到现在了解都不多。
不光徐老板这样，大家好像都是如此，一说到徽菜，好像除了一道臭鳜鱼之外，就想不起别的菜品了。
之前于培庸也说过，国宴后厨有个徽菜师傅，但是他不是很熟，甚至连名字都不太想得起来。
连做菜的名厨都这样，徽菜的低调可见一斑。
不过郭树英的名字徐拙倒是知道，因为当年《舌尖》风靡的时候，徐拙对臭鳜鱼产生了兴趣，便脑子一热去了安徽。
在安徽望月楼，徐拙吃到了最正宗的臭鳜鱼。
顺道也了解到，望月楼的老板郭树英，乃是徽菜泰斗，每年在绩溪县举办的徽菜大赛都由他负责评选。
只不过当时徐拙对徽菜不感兴趣，所以没有深入了解。
现在看到这个任务，徐拙总有时光倒流的感觉。
不过他很奇怪，分子料理怎么就跟郭树英扯上联系了？




美食从和面开始 第666章 红薯味儿橘子【求月票】
吃过饭之后，徐拙去厨房看了看，鸡汤还得再熬煮一会儿。
这会儿那个老外主厨正对着一个洗好的红薯发呆，见到徐拙进来，激动得拉着徐拙，连说带比划的，好像是想跟徐拙一块儿做红薯。
相对于红薯，西方人更擅长做土豆。
各种土豆的做法都很经典。
不过对于红薯，好像就一道芝士红薯了。
这道菜虽然好吃，但是吃多了总会腻。
而且用分子料子的做法做红薯，要是只是做成这样，未免有些拿不出手。
徐拙看着桌上的红薯，也开始思索究竟该如何制作。
担心语言不通，徐拙把周雯喊进来，让她充当翻译。
然后，徐拙开始跟这个主厨开始就红薯的制作展开了讨论。
不过分子料理的理念跟中餐的理念相差很大，两人说了半天，都没有盖特到对方的点。
徐拙是个行动派。
见这种方法不行，便要动手制作。
昨天杂物间的红薯全都被徐拙给用了，今天赵光明居然买了一箱蜜薯。
这玩意儿虽然跟红薯一个味儿，但是蜜薯蒸好之后呈半流质状态，比一般的红薯含水量要大，而且味道也更甜。
他想了想，把红薯削皮，然后放在锅里蒸熟。
这期间，那位老外主厨一直在看着徐拙的操作，估计是想从中餐做红薯的方式中，找到一些灵感吧。
红薯蒸好之后，徐拙用勺子把蜜薯碾压成泥。
蜜薯因为含糖量比较高，所以感觉更粘稠一些。
不过黄黄的颜色看上去挺不错的，让人很有食欲，加上不断飘出的红薯香味儿，这感觉挺不错的。
徐拙正做着的时候，那个主厨也不说话了，直勾勾的看着徐拙的操作。
等所有的红薯都用勺子捣成泥之后，徐拙抓了一把红薯淀粉放进去，又洒进去一些白糖，然后洗洗手，直接下手开始搅拌搡捣。
一直到淀粉和红薯泥融为一体之后，徐拙在锅里烧水，等烧开后开小火，让锅里的水保持微微沸腾的状态。
然后他挖了一些红薯泥，揉搓成一个圆球之后，小心的丢进锅里。
这是中餐中，红薯汆丸子的做法。
这种丸子因为是用水煮成的，所以口感软糯，而且甜味儿适中，比较适合老人和孩子食用。
另外这样做出的红薯丸子呈半透明状态，颜值也比较高。
而且半透明的红薯丸子盛放在碗里，颜值上也更好看一些。
徐拙往锅里下了一半，刚准备烧油再炸一些，旁边一直在看的主厨突然激动了，他哇啦哇啦不知道说了什么，就去忙活了，让徐拙有些诧异。
他把红薯做成丸子，只是因为吃了两顿分子料理，发现好多菜品都是圆球形状的，所以就想用这种方式浑水摸鱼。
当然了，假如主厨看完这些之后能够有了做红薯泥的灵感，那自然更好，不过徐拙的主要目的，还是糊弄系统。
现在看来，好像，还真给了这位主厨一些启发。
“他在忙活啥呢？乌乌拉拉的说了一堆，我一句都听不懂。”
刚刚主厨的语速有些快，周雯也没听太明白：“他好像说可以把这黄色的丸子做成橘子，不过还需要进行试验，让你先等一等。”
那就等呗。
要是能把红薯做成橘子，那就再好不过了。
只是……
他怎么看锅里的丸子，都跟橘子扯不上什么关系。
不知道这位主厨到底是什么审美。
很快，锅里的红薯丸子煮好了。
那位主厨也忙完了准备工作，他把锅里的红薯丸子捞出来控水。
等红薯丸子的温度降下来之后，颜色变得深了一些，整体看上去呈半透明的浅橙色。
那位主厨小心的用夹子放在一个托盘上滚了一下，丸子上面顿时沾了一层白色的网状物质。
这层白网有粗有细，跟红薯丸子搭配在一起，橘子的感觉立马就出来了。
接下来，这位主厨又用镊子，夹了一些白色细条，小心的贴在丸子上面，橘子就变成一瓣一瓣的了。
“嘿，还真的挺像的。”
徐拙没想到这主厨的手艺这么好，这会儿不仔细端详的话，真的会当成剥好的橘子。
不过，这还没完。
主厨又把这个假橘子稍稍按扁了一些，还把两头加了一些白色物质。
好像是糖之类的东西。
这下，彻底成了一个剥开的橘子。
徐拙随手从旁边的水果筐拿了个橘子剥开，跟假橘子放在一起，居然真假难辨……
牛逼！
接下来，就是那个主厨的表演时刻了。
他不仅把橘子做了出来，而且还有其他食材，做出了橘子皮。
一小时后，刚刚那盘水煮的红薯丸子，变成了一盘橘子。
有的橘子已经剥开，有的剥开一半，有的则是完整的橘子。
甚至为了可信度，主厨还在橘子上用小喷雾器喷了一点点橘子汁，更增加了可信度。
做好之后，徐拙看了一下那个随机任务，显示已经完成。
然而奖励呢？
不是说得到结识郭树英的机会吗？
人呢？
徐拙左右看看，别说郭树英了，整个厨房除了他和周雯，连个中国人都没有，全都是老外在忙着备菜。
主厨端着盘子，拉了一下徐拙，高兴的说了句英文。
“他说，现在到了咱们给客人们惊喜的时候了，走走走，出去让他们看看新做出来的橘子。”
三人来到外面，赵光明的那些朋友见到是一盘橘子，根本没当回事，继续玩着手机或者聊天。
倒是那几个外国帅哥围了过来，还拿着手机拍了照片。
虽然没问，但是徐拙知道，他们肯定猜出来这是甜点了，而且还是新做出来的。
因为这是主厨端出来的。
在西餐中，能够让主厨亲自端盘送出来的餐品，分量都挺重的。
也正是因为分量重，所以……
他们拍完照片后，居然没好意思直接吃，而是站在一边，等跟朋友寒暄完毕的赵光明过来一块儿吃。
就在这个时候，赵光明的朋友中，有个二十来岁打扮得像是太妹一样的女孩子大步走过来，捏了个橘子就塞进了嘴里。
“吃个橘子润润……这橘子怎么tmd一股红薯味儿？”




美食从和面开始 第667章 姓郭的小太妹【求月票】
她刚放进嘴里，就觉得不对劲。
刚开始还以为是橘子坏了，准备吐的时候才意识到，这是做的红薯味儿甜品。
“嘿！有意思了，这橘子居然是红薯做的，你们都来尝尝，味儿可真不错。”
正好这会儿赵光明走了过来，看了这个咋咋呼呼的女孩儿一眼：“郭姗姗，这么多中外友人都在，你能不能别这么叽里呱啦的？”
他跟这个郭姗姗貌似挺熟，所以说话就随便了一些。
徐拙原本也没在意。
这种小太妹，按照同性圈子的行话，应该叫t。
他对同性圈子不感兴趣，所以就没多想。
不过听到赵光明对这个女孩儿的称呼，徐拙才反应过来。
郭姗姗？
跟郭树英一个姓啊。
难道……
正好这会儿郭姗姗把盘子端走，招呼她的那群朋友去了，徐拙趁机把赵光明拉到一边，询问他郭姗姗的事儿。
“光明，那女孩儿……跟郭树英有关系吗？”
赵光明看了他一眼：“她管郭树英叫爷爷，你说有关系没？”
原来还真对上了。
难道说，认识郭树英的机会，就是这位郭姗姗不成？
很快，郭姗姗就把空盘子送了过来。
不过这次变得有礼貌了一些，还特意用英文感谢了一下主厨。
主厨赶紧拉着徐拙，说了一串英语。
不用说就能猜到，肯定是说这份甜品是徐拙的功劳。
果然，郭姗姗听了主厨的话之后，上下打量了徐拙一眼：“你也是基佬吗？真是有意思，长得帅的人都成了基佬，剩下一群丑男，还对我们女的挑三拣四……”
嗯？
这话说的……
“你不是……那个啥？”
徐拙原本想说拉拉来着，但是又怕刺激到周围那些真的女同，现在的人神经都比较敏感，而且又是这种群体，说话得谨慎点。
郭姗姗耸耸肩：“我这样的淑女，像拉拉吗？只有那种看着知性恬静的才像。”
她指了指远处依偎在一起的两个女孩儿，还喊了一嗓子：“女基佬，你俩矜持点，别一激动在这就干起来。”
两个女孩儿也没恼，而是冲她说道：“珊珊，你想加入我们还来得及哟。”
“滚一边去死基佬，老娘才懒得碰你们呢，累死累活的也不过瘾，哪有找个男的舒服，而且还不累……”
这圈子好乱啊。
郭姗姗跟这些人应该都是朋友，所以大家都只是笑笑，没有回话。
倒是那两个女的，还给郭姗姗抛了媚眼。
郭姗姗这会儿已经扭过了脸，她看着徐拙问道：“你居然不是基佬？那你中午怎么坐基佬紫那厅里了？弄得那几个基佬娘们唧唧的埋怨你呢。”