美食从和面开始

大概低调习惯了，所以在这方面，郭树英也选择了低调。
但是……
从菜系发展来说，这样做是不对的。
因为低调的话，外人根本不知道，没有受众，你厨艺再高有什么用？
不过，这也不怪郭树英这样，主要是徽州人自古以来，就深受儒家中庸之道的影响。
比如说徽州的这些古建筑，讲究暗室生财。
一个不起眼的小门，进去昏暗逼仄，但是再往里走，却峰回路转，亭台楼榭无不精益求精。
哪怕穷人家，也会弄个天井，看起来别有洞天。
在老建筑中，处处都能感受到徽州人中庸低调的传统。
而徽州人经商，也是抱着这样的思想。
他们做买卖讲究仁义，以和为贵。
哪怕竞争对手，也不乘胜追击。
而且虽然经商，却提倡读书，鼓励读书，跟不提倡读书、对竞争对手不留情面的晋商形成了鲜明的对比。
清朝前期，徽商遍布全国各地，很多日常用品都由他们来经营。
但是因为低调的特性，所以到现在大家讨论徽商的时候，却只能想起红顶商人胡雪岩。
晋商就不一样了。
晋商们更加高调，真正把商场当成了战场来进行。
为了打倒对手，他们无所不用其极。
不过晋商们有个最大的缺点，就是骨子里的那种小农思想。
他们挣了钱就运回山西，买地盖房，修又高又大的院子，然后把自己经商的经验传给后人，让后人也这样做。
所以山西有很多大院。
什么乔大家园王家大院曹家大院，就是这么修建起来的。
晋商虽然厉害，却没法促进商业的繁荣和发展，甚至还起反作用，因为他们在外地挣了钱就不再花出去，影响了货币的流通，也让商业变得凋敝。
所以在清末，晋商就逐渐退出了舞台。
流传到现在，也只剩下一个个被改成景区的大院子。
“大帅哥，你说徽菜怎么做才能发展起来？是摆盘方面多努力，还是做法上面多创新？”
郭姗姗的这个问题，让徐拙有些奇怪。
“你怎么突然问这个问题了？”
郭姗姗把车速降下来，有些发愁的说道：“每次回家，我爷爷都会问我这个问题的，让我思考一下徽菜的未来……我哪懂得这些啊。你不是厨师嘛，帮帮忙呗。”
徐拙叹了口气，徽菜的症结不在摆盘，更不在做法。
而是徽州人的这种低调中庸的思想。
但是让徽菜走高调路线，又没了徽菜那种韵味。
所以，这事儿很难。
至少现在，徐拙是回答不了这个问题。
“这个……”
徐拙刚准备说点套话把这事儿搪塞过去，系统突然挑出来刷存在感了。
“叮！发现新的随机任务，详情请点击任务面板查询。”
gou ri de！
该出来的时候一言不发，不该出来的时候却一直跳出来刷存在感。
徐拙对这狗系统真是无语。
不用想他就知道，肯定是跟徽菜发扬光大有关。
这事儿跟我徐帅逼有个屁关系啊。
狗系统真是多管闲事。
“这个容我想想哈……”
虽然心里对系统诽谤不已，但是表面上，徐老板却是笑嘻嘻的。
进入系统，徐拙开始查看这个刚刚得到的随机任务。
随机任务：徽菜的困局。
任务详情：请宿主结合自身的了解，向郭姗姗详细说一下徽菜的症结所在以及要改变的地方。
任务奖惩：任务成功，宿主将会得到烹饪专业技能——宰杀甲鱼；任务失败，无惩罚。
任务时限：30分钟。
任务提示：一定要言之有物，不可泛泛而谈。
看完之后，徐拙有些发懵。
不明白几句话而已，居然专门弄个随机任务做什么。
要知道，随机任务可都是比支线任务还大一点的任务，这个随机任务，弄得像是混进了一个叛徒一样。
另外，给个宰杀甲鱼的技能，他也是服气。
难道……
这跟接下来的事情有关系？
不过这个技能挺实用的，因为八大菜系都有甲鱼的身影，其他地方菜系也有不少用到甲鱼的，甚至甲鱼的裙边还是八珍之一。
而徐拙以后接触到高端菜之后，八珍是绝对绕不开的食材。
所以不管从哪个角度上来讲，都要好好回答一下郭姗姗的这个问题，把宰杀甲鱼的技能拿到手。
想到这里，徐拙收起心思，开始思考如何解决徽菜的困局。
毕竟只有三十分钟，可不怎么充裕。
想要把菜系发扬光大，理论上来说很简单，吃的人多了，自然就发扬光大了。
就比如粤菜，不光两广人吃，连东南亚的人也喜欢吃，甚至在欧美地区，粤菜依然有很高的受众。
这么多人吃，粤菜自然就越来越精致，味道也越来越好。
不过安徽没有广东的经济体量，也没有那么多的外来务工人员，直接生搬硬套广东的方式肯定是不行的。
想要让更多的人吃到徽菜，就得换一种思路。
比如……
抱游客的大腿。
皖南地区有着全国人向往的古村落，甚至很多人都把这里当成了诗和远方。
既然这样，那就在诗和远方上再加一把火，吸引更多的人过来。
人多了，肯定要吃饭的。
而且徐拙相信，出门旅游带泡面的人只是少数。
大多数人还是愿意品尝一下当地美食的。
这……
就是徽菜发展的助力，也是徽菜崛起的机会。
“你的意思是，跟旅游业捆绑在一起？这样的话，会不会造成高价饭和欺诈顾客的现象？我可不希望我们这边也出现被网友唾骂的高价饭。”
郭姗姗听了徐拙的解释，有写明悟，不过心中还是有疑问的。
毕竟某地的天价大虾，还有海南的天价海鲜，这些热门旅游地的饭菜，早已经成了人人唾骂的对象。
虽然也扬名了，但是得到的只是成吨的骂名。
跟郭树英要的，完全背道而驰。
“这个嘛……商业发展自有其规律，只要加以引导，形成竞争，对徽菜来说还是有好处的。”





美食从和面开始 第675章 这天聊不下去了【求月票】
所有的热门旅游城市，都不免有高价饭的出现。
但是瑕不掩瑜，游客的增多，对于餐饮业来说，还是有很大发展空间的。
不能因为担心坏了规矩，就阻止这一切发生。
因噎废食的事例，还少吗？
“等会儿到家我就跟我爷爷说，他这次再训斥我没用心，我铁定要离家出走，去投奔赵光明哥哥……”
很快，车子来到一处仿古的商业街，停在了一座古朴的酒楼前。
徐拙抬头看了一下酒楼的名字。
望月楼。
在安徽全省都有分店的望月楼，很难想像总店在这么不起眼的一条街上。
而且……
这座酒楼从外面看，没有任何修饰，就是一座普普通通的酒楼，甚至连霓虹灯都没装，要不是门口挂着望月楼的牌子，徐拙甚至会把这当成某家的宗祠。
徽州人的低调，真是印在了骨子里。
连开店也不喜欢张扬。
郭姗姗把车子停在停车位上，并没有召集下车，那是拿出梳妆包，开始打扮自己。
确切的说，是清理头上和耳朵上的那些饰品。
顺便还去掉了假睫毛美瞳之类的外挂设备。
那怪异时尚的发型，也披散着，梳理顺之后扎成了普普通通的马尾。
最后，她擦掉口红，把身上那件满是铆钉的衣服脱掉，随便套上了一件耐克的运动开衫，然后拉上拉链，把里面那件花花绿绿的纪梵希t恤给遮住。
甚至连脚上那双铆钉鞋，也换成了普普通通的帆布鞋。
这么收拾完毕之后，原本那个嚣张的小太妹，成了青春飞扬的大学生。
“走吧，我带你进去见我爷爷。”
徐拙看着她这跟刚刚判若两人的装扮，真是不知道该说什么好。
老一辈和年轻一辈的思想碰撞，各家都一样。
赵家就不说了，赵光明的行为差点把赵金马气瘫痪。
而自己家，要不是当年老爷子硬逼着学厨艺，想必也不会冷战两年。
现在看着郭姗姗这娴熟的换装动作，徐拙甚至有些……同情。
于可可微微叹了口气。
徐拙好奇的看了她一眼：“你叹气做什么？以前在家也这样？”
于可可摇了摇头：“我倒是想这样，我在家根本没有任何存在感的，他们有时候做了早饭，连我吃没吃都不知道，就直接刷锅了……”
好吧，可怜的丫头啊。
徐拙牵着她的手，稍微用力捏了一下：“以后有我呢。”
于可可重重的点了点头：“嗯，我会一辈子都守着你的，谁也不能把咱俩分开。”
送走孙立松之后，这丫头就见不得任何别离。
所以她才一星期请假三次去医院陪着熊仔，生怕这只肥猫撑不过去。
来到酒楼里面，徐拙发现里面的摆设，跟在老房子里看到的那些别无二致，甚至还更精致。
墙上挂着耕读传家的墨宝。
看一下书写日期，居然是晚清时期，附近某个进士所题。
旁边还有几幅墨宝，也都是差不多是清朝中晚时期的作品。
有的是当年的知府，有的是榜眼，反正最差的就是进士了。
看着这一幅幅的墨宝，徐拙心里不由冒出两个字。
牛批！
怪不得字那么苍劲有力。
早先的进士，搁现在妥妥的都是国字头书法家。
只不过，这些人倘若看到那些同为国字头书法家的丑书作品，不知道会不会被气得吐血。
欣赏完墙上的墨宝，和各种精致的木雕装饰和精致的太师椅，两人总算是来到了餐厅中。
一张张古香古色的餐桌，看上去根本不像是饭店，反而像是到了仿古家具城。
在餐厅的尽头，徐拙看到郭姗姗正跟一个头发全白的老人说着什么。
这老人一身唐装，精神头不错，跟电视上那些卖老年保健品的“医学教授”很相似。
他就是郭树英。
徐拙很早之前就看过他的照片。
“看着比我爷爷还像大学教授呢。”
于可可小声的嘀咕一句，然后便拉着徐拙过去打招呼。
徐拙再次打量一下郭树英，觉得他确实比于培庸还像个大学教授。
这股子文化人的范儿，挺让人羡慕的。
“郭爷爷好，我是于培庸的孙女于可可，我爷爷让我向您问好。”
于可可嘴巴很甜，而且能说会道的，郭树英脸上顿时露出了笑容。
他摸摸郭姗姗的脑袋：“跟人家学学，你就会跟个假小子一样乱蹦乱跳的。”
说完，他看着于可可说道：“当年在京城跟你爷爷同事几年，从此之后就断了联系，没想到一眨眼的功夫，他的孙女都这么大了。”
郭树英打量一下徐拙，主动开口问道：“徐济民还好吗？”
徐拙点点头：“我爷爷挺好的，他也让我向您问好……”
客气话嘛，谁都会说。
然而徐拙还没说完，郭树英就摆了摆手：“不可能的，我知道你爷爷，他不可能给我带好。”
…………
你要这样，就没法聊了啊。
郭树英说完笑了笑：“我跟你爷爷当年虽然不是很熟，但是他那股侠气，挺让我羡慕的。要是我的话，绝对做不出来上班第一天，就看不惯戴震霆欺负人的行为而揍他。”
哎哟？
还有这事儿？
徐拙有些不解的眨眨眼：“郭爷爷，您能给我说一下当年发声的事情吗？我跟戴爷爷也挺熟的，想让他跟我爷爷重归于好，但是不知道当年发生的事情，所以有些难办。”
郭树英没啥隐瞒，三言两语就把事情给说清了。
当年老爷子刚上班的时候，后厨由郑光耀和戴震霆管着，那会儿两人对后厨管理非常严苛，犯一点儿错就上纲上线的。
老爷子上班第一天，有个鲁菜师傅片烤鸭的时候手一抖，把鸭肉片坏了。
其实没多大事儿，但是戴震霆却以浪费集体财产而对他进行训斥，老爷子看不惯戴震霆的作风，一拳把戴震霆打倒在地上，狠踹了一顿。
戴震霆在后厨几年，还没见过这种情况，就去找领导告状。
不过一位鲁菜老师傅把这事儿压了下来，那位老师傅，也是把老爷子带进京城的人。
“什么？还有这么一个人？我爷爷从没有提过啊！”




美食从和面开始 第676章 大户人家啊【推荐票20万加更】
郭树英对徐拙的反应一点都不意外。
“那位老师傅姓葛，第二年就过世了，他的后人也是开酒楼的，现在还被誉为京菜的开创者……他从鲁菜变成了京菜，你爷爷这个鲁菜的铁杆，怎么会提他。”
原来是这么回事。
老爷子是鲁菜的坚定支持者，到现在还在恪守着鲁菜的老传统。
姓葛的那位老人的后人居然改旗易帜，把鲁菜改成了京菜，这自然会引起老爷子的不满。
要是别人的话，他估计一天骂八次。
但是那老人与他有恩，所以他就没提过这茬。
不过……
姓葛的。
难道是现在被誉为京菜第一人的葛胜天的先辈？
葛胜天现在五十来岁，按照当年的时间来看，他应该是那位葛姓老人的孙子。
等以后到了京城，说不定要跟这个葛胜天掰掰腕子。
徐拙咂咂嘴，既然知道了老爷子打戴震霆的原因，自己也能有的放矢的撮合……劝他俩了。
怪不得老爷子提起戴震霆就是那副理直气壮的样子呢。
要是真是戴震霆欺负人，还真不怪老爷子。
不过这种职场行为，人家戴震霆借此发挥震慑新人，也不算什么大事儿。
哪怕在现在社会，公司里的那些老人，想要在新人面前立威，不也是这吊样子嘛。
而且这还是出错了戴震霆才上纲上线。
在有些公司，明明没有出错，也避免不了一些人鸡蛋里挑骨头。
有的时候，人真的挺丑陋的。
“姗姗，刚刚那些话，是不是徐拙给你说的？”
在徐老板沉思的时候，郭树英想起刚刚孙女的那番话，有些怀疑的问道。
郭姗姗低着头，不好意思的说道：“是徐哥给我说的，不过也有我自己的想法在里面，我俩是不谋而合……”
郭树英无奈的看了自己孙女一眼，没有说话。
对于那个建议，他倒是觉得有些可行。
所以对徐拙的态度，自然就变得不一样了。
“孩子，我听姗姗说，你想跟我学臭鳜鱼？这道菜可不好学，反正明天就要举行徽菜大赛了，你现在后厨帮忙，我看看你的基本功如何。”
徐拙也没反对。
这次来安徽，主要是陪小丫头散心的，结识郭树英只是顺带而已，反正就算自己不过来，就老爷子那结仇的速度，早晚也会遇到。
至于去后厨帮忙，他真是求之不得。
来安徽这几天，他是真想参观一下人家的后厨。
但是因为涉及商业机密等方面的因素，所以一直没有如愿。
现在能够在望月楼后厨待几天，徐拙觉得怎么也能学点东西。
毕竟……
潜心好学可是好久没没触发过了。
在望月楼的后厨帮忙，只要眼睛不瞎，绝对能学到一些东西的，哪怕不是臭鳜鱼也没事，这种当家菜，估计不是很好得到。
郭树英比较忙，刚说几句就有人找，貌似是大赛组委会的人有事儿询问。
看到郭树英急匆匆出去的步伐，郭姗姗长长的松了口气：“终于自由了，走走走，我先带你们找个住的地方。”
望月楼很大，前面是餐厅，后面是住宿。
不过现在住宿已经不对外了，因为郭树英的徒弟每年都要分批回来学习厨艺，参加郭树英的考核。
加上望月楼在安徽有不少分店，这些分店的主厨以及厨师长也要定期过来参加培训。
后面这些客房自己人还不够住呢。
所以从前年开始，客房部就不对外营业了。
望月楼里面有好几进院落，用回廊连着，甚至还有一个面积不小的荷花池，里面有一些锦鲤在四处游着。
院子的空地上，挂着一排排的火腿以及腌肉。
这些火腿全都由特制的晾晒架子撑着，徐拙数了数，每个架子上挂着36根火腿，而院子里这样的架子，差不多有二十多个。
而且除了这些腌肉之外，还有其他肉类也挂在外面。
他粗算了一下，光这院子里的挂着的肉，按照肉类的市场价来说，差不多值三十万。
真是……
大户人家啊！
徐拙觉得徐家已经算大户人家了，但是跟人家郭家相比，真有点比不起。
服了！
来到后院的后院，总部算到了客房部。
郭姗姗给两人找了个顶层带阳台的房间，然后提着自己的背包，向着走廊深处走去。
于可可很好奇：“姗姗，你不跟我们住一起吗？”
郭姗姗头也不回的说道：“昨晚你俩半夜动静那么大，吵得我根本睡不着……时间长就了不起吗？”
于可可一阵脸红，冲徐拙吐了吐舌头，然后闪身进了客房。
把行李放好，换一身衣服，然后徐拙就跟在郭姗姗的带领下，去餐饮部那边了，准备帮忙。
刚刚来后院的路上，系统已经提示，那个徽菜的困局的随机任务已经完成，他也顺利得到宰杀甲鱼的技能了。
“等会儿我在后厨忙，你俩准备做什么？”
徐拙觉得好不容易跟于可可出来，这么不管不顾的去学厨，有些过意不去。
“你学你的，甭管我们了，待会儿我开车带着可可四处转转，顺便请教她一些问题，晚饭时候见。”
说完，她拉着于可可，一阵风一样外面跑去。
徐拙溜达着来到望月楼的后厨，里面有三十多个人正在忙活，见到徐拙进来，一个中年人笑着说道：“你就是徐拙吧？来来来，先把这些菜洗了。”
他是郭树英的徒弟，刚刚郭树英交代他，让徐拙在后厨呆几天。
不过郭树英没说徐拙的身份，也没说徐拙会厨艺。
徐拙也没多言，他端着那筐青菜，就在水池边清洗了起来。
刚洗完，他端过去的时候，旁边一个正在宰杀甲鱼的年轻人，见到徐拙之后有些好奇，所以不免多看了几眼。
他这一走神，手中的甲鱼却钻到了空子。
张嘴就咬在了他的虎口处。
“啊……”
这声惨叫，吓得徐拙差点把筐给扔了。
“快快快，帮我把这玩意儿拽掉，太特么疼了！”
徐拙放下菜筐，走过去，接过这人手中的甲鱼，示意他忍着点。
然后徐拙揪下一根头发，对着甲鱼的鼻孔轻轻一捅，甲鱼神奇的把嘴松开了。
“哟，这么懂甲鱼啊，哪学的？”




美食从和面开始 第677章 杀甲鱼，我是专业的【求月票】
这人不顾手上的疼痛，直勾勾的看着徐拙。
显然，他对徐拙这一手很好奇。
徐老板自然不会说是系统给的技能。
他笑了笑说道：“从小就在家杀这玩意儿，比较了解而已……你把甲鱼咬过的地方挤一下，把里面的血挤出来，然后抹点碘伏，小心别感染了。”
这人不在于的说道：“没事，都习惯了。你说你从小就在家杀甲鱼？你家是做什么的？我怎么不认识你啊？”
徐拙推说自己是卖水产的，这人也没怀疑。
聊了一会儿之后，他也打听出来，这个年轻人是郭姗姗的远房堂哥，名叫郭兴旺，以前上过几年技校，不过一事无成。
痛定思痛之后，他决定跟着郭树英学厨艺。
本以为跟着自己人能学的快一点，至少可以速成直接去掌勺。
结果郭树英一视同仁，没给他任何优待。
跟其他徒弟一样，从洗菜开始学。
郭兴旺整整洗了一年菜，然后又连着切了两年墩儿。
今年，他总算可以学配菜了。
这是学习烹饪避免不了的步骤。
因为配菜，关系着菜品的搭配和分量的多少，这一步不精通的话，以后就算成了大厨，也会因为基本功不扎实而出现翻车的情况。
刚开始学的时候，郭兴旺心中的怨气也不少。
不过越跟着学，他就越发现自己的不足，也越来越觉得基本功扎实的重要性。
比如他学习洗菜的时候，对于各个季节的青菜，以及每种青菜的特性都了解了个七七八八。