美食从和面开始

徐拙解释完之后，便在这些长条上撒上干的木薯粉防止粘连，然后把这些长条规整一下，一根根整齐摆放，像长豆角一样聚拢在一起。
接着，他拿起菜刀，按照长条的宽度下刀，把这些长条切成一个个接近正方形的圆柱体。
为了防止粘连，这里需要再撒一些干木薯粉。
撒完之后，徐拙两手放在案板上开始揉搓，一直到这种小小的圆柱体变成小圆球，这才算结束。
于可可呆呆的看着这一幕，总有种想下手跟着做的念头，但是一想到孙盼盼她们的罪行，她就忍住了下手的冲动。
调整焦距，继续拍摄，不馋哭她们几个誓不罢休！
徐拙把搓好的小珍珠们放在筐里，然后轻轻筛一下，让上面多余的木薯粉掉下来。
等锅里的水烧开后，他端着筐，把里面的珍珠一股脑的全都倒进了锅里。
倒进去之后锅不盖盖子，继续大火烧，趁着这个时间，徐拙从冰箱里拿出来两盒冰块放在盆里，里面加入半盆清水。
这是等会儿准备冷却珍珠用的冰水。
其实想要珍珠更加q弹和好吃，其实应该准备两盆冰水的，捞出来的珍珠放进第一个盆里把温度降下来后，迅速捞到第二个盆里。
温度迅速降低，能让珍珠表面收紧，变得越发q弹爽滑。
不过家里就两个冰盒，还是于长江因为喜欢喝红酒才准备的，所以没有多余的冰块可用。
而且等会儿不光老妈和丈母娘要吃，两位老太太估计也会尝点，把珍珠做得太q弹，老人家不一定能受得了。
很快，锅里的水就再次烧开了，那一颗颗黑色的珍珠也逐渐开始往水面上漂浮。
徐拙用勺子在锅底推几下，防止珍珠粘在锅底，然后继续大火煮制。
十分钟后，当所有珍珠全都漂浮在锅里，并且变得黑色透亮，呈现出一种半透明状态，就算是煮好了。
徐拙用漏勺把这些珍珠从锅里捞出来，略一控水后就放进了冰水中。
很快，盆里的冰块就全部化开了，珍珠的温度也迅速降了下来，变得更加透亮好看。
让珍珠继续在盆里降温，徐拙把奶锅洗了一下，再次放在了灶上，继续熬糖。
这次熬糖，做出来的就是黑糖珍珠了，只要再倒入鲜奶，就是黑糖珍珠鲜奶热饮；
浇在爆浆蛋糕上，就是著名网红甜品黑糖珍珠爆浆蛋糕；
加在鸡蛋仔中，就是著名的黑糖波爆鸡蛋仔；
倒进泡芙中，就是著名的黑糖珍珠泡芙；
……
反正用法非常广泛，不过鉴于徐拙没掌握这些技能，所以他并没有发散思维去做这些甜品，而是老老实实的做黑糖珍珠鲜奶。
这里不光有担心翻车的问题，主要是徐拙是个中餐厨师，对甜品啥的并不热衷。
假如换成赵光明，估计会认真研究一番，然后运用到他的分子料理中。
这一次熬糖，跟第一次熬糖略有不同。
第一次熬糖说白了就是为了和木薯粉面团，所以糖汁的粘度并不需要多大，浓稠度也不用太高。
但是这次是要成为成品的，所以用糖的量要比第一次多点，尽量让熬出来的糖汁呈现出拉丝的状态，这样才算完美。
黑糖化开后，徐拙把火调小，用木铲慢慢在奶锅里搅着。
于可可凑过来，认真拍着特写，锅里那些黑糖咕嘟咕嘟冒泡的时候，不仅看着好看，听着好听，甚至还把这丫头的馋虫给勾出来了。
黑糖熬了七八分钟后，粘稠度明显增高了不少。
这个时候，徐拙拿着漏勺，把盆里的珍珠捞出来，加在了奶锅中。
“哇，这熬出来就是黑糖珍珠吗？”
徐拙点了点头：“对啊，这就是黑糖珍珠，是不是很简单？”
“嗯嗯，我觉得我都会做耶。”
为了不让这丫头误入歧途，也为了保护家里的厨房炊具，徐拙及时打断了她这个想法。
“你什么时候想吃了我给你做，不需要你来动手。”
当着摄像机的面撒狗粮，让于可可更是心花怒放，自家这个憨憨，终于会说情话了呢。
珍珠刚放进奶锅里的时候，里面的糖汁会短暂的被稀释开来，不过别急，继续小火熬煮，糖汁就会重新粘稠起来。
等到黑糖和珍珠结合在一起，而且糖汁再次变得粘稠的时候，徐拙便把火关掉。
嗯，黑糖珍珠做好了。
徐拙找来几个玻璃杯，用一个小汤勺舀一勺红糖珍珠倒进杯子里，然后拿着杯子倾斜着转动一圈，让黑褐色的汤汁挂在玻璃杯上，呈现出一种挂壁的效果。
然后把杯子放在桌子上，把买来的着盒装鲜奶倒进去。一直倒满，这杯黑糖珍珠鲜奶热饮就做好了。
“哇！好漂亮，而且真的好简单。”
于可可欢呼一声，刚准备端起来要尝一口，就被徐拙给拦住了。
“先等等，让牛奶把黑糖的热量中和一下，然后用吸管喝，这种饮品一定要用吸管才好喝。”
徐拙这番解释让于可可很迷惑：“为什么吖？”
徐拙抬手在她脑袋上揉了一下：“因为糖和珍珠都在下面啊小笨笨，不用吸管你只能喝到牛奶，用吸管才能喝到糖和珍珠。”
解释完之后，拍摄也结束了。
徐拙拿着一个托盘，把做好的几杯黑糖珍珠鲜奶端出来，冲坐在沙发上正聊天的陈桂芳和庞丽华说道：“来来来，尝尝我的手艺。”
手艺好不好先不说，这卖相确实是一等一的，所以陈桂芳和庞丽华二话没说，就掏出手机拍照片。
然后一个炫耀儿子有孝心，一个炫耀女婿有本事。
两人给对方点了赞，这才客客气气的端起杯子，插上吸管开始品尝。
这一尝，庞丽华就愣住了：“这……这也太好喝了吧？”
陈桂芳更是激动得一拍茶几：“儿砸你啥时候开店，这项目我投了！”





美食从和面开始 第940章“儿子，江湖救急！”【求票】
陈桂芳作为一个生意人，在这方面的嗅觉确实不一般。
一杯黑糖珍珠鲜奶，在庞丽华眼中就是炫耀自家女婿有本事有孝心的工具，而在陈桂芳看来，却是一个……
挣钱的商机！
当然了，单论一杯好喝的黑糖珍珠鲜奶，还不足以来说明可以挣钱，毕竟这玩意儿难度不大，几乎人人都能根据教程做出来。
但是加上徐拙这个名气的话，就能做不少文章。
徐拙亲手做的奶茶，光这句广告语都能吸引很多粉丝捧场，加上有创意的杯子和扎实的品质，以及合理的宣传与营销措施。
以这些吸引一波风投，再在全国范围内吸引加盟商和分销商，估计一两年时间就能把店面开到全国，到时候还不是躺着挣钱嘛。
她正美滋滋的做着发财梦的时候，徐拙的冷水就泼了过来：“开啥店啊开，一个店就够我忙的了，想加糖和珍珠自己去厨房添就行了，我得歇会儿。”
陈桂芳放下奶茶，凑到徐拙旁边继续怂恿：“我来操作就好，你啥都不用管，需要你站台时候你露露面就行，怎么样儿砸？干不干？”
徐拙知道她想搞加盟商那一套，只要给钱就可以加盟，短时间内确实可以挣一波快钱，但是时间一长，各种弊端就出来了。
前两年各种快餐奶茶店搞加盟，不都这种套路嘛。
徐拙可不想因此坏掉自己的名声，毕竟四方酒楼那边还靠自己的名气吸引顾客的。
被自己老妈败掉人品，那以后还咋去京城，还咋买四合院让老爷子和老太太颐养天年呢？
再说就算自己答应了，狗系统也不可能答应的。
毕竟是系统对自己的终极要求是成为厨神，开店卖奶茶那是厨神能做的事儿吗？逼格忒低了点。
最后一点……
自己手里就这一个奶茶技能，真要开店的话，店里总不能只上一款产品吧？
所以，徐拙无情拒绝了陈桂芳的建议，坐在沙发上专心致志的喝着自己做的黑糖珍珠鲜奶。
别说，这味儿还真不错。
牛奶不仅把黑糖和珍珠的温度降了下来，顺带的还稀释了糖汁的甜度和黏腻度。
用吸管吸一口，原本应该甜得发腻的黑糖，因为牛奶的中和而使得口感和甜味恰到好处。
另外黑糖的热量，还激发了牛奶的奶香味儿，使得这杯饮品喝起来奶香味儿十足。
再加上随着吸管被吸进肚子里的那些珍珠，q弹软滑中带着香糯的口感，而且咬开后，黑糖的甜味儿会再次涌现。
双倍甜蜜，双倍享受。
徐拙美滋滋的喝着这杯黑糖珍珠鲜奶，说一说一，这味儿确实很不错，假如真有十个八个同类技能的话，他说不定还真会生出开奶茶店的心思。
于可可美滋滋的再朋友圈和群里炫耀一波后，这才美滋滋的咬着吸管喝着这好喝的饮品。
不过喝了几口之后，这丫头觉得不够甜，屁颠屁颠去了厨房，又给自己杯子里加了一勺黑糖珍珠。
陈桂芳和庞丽华一看这情况，也端着杯子溜过去，一人往杯子里加了点。
看得徐拙一阵无语，女人对甜食还真是没有抵抗力，估计也就两位老太太才会对这种甜食不屑一顾吧？
然而打脸的是，两位老太太回家后，一人提着几个烤蜜薯，一人拿着一包点心。
“你们都在啊，来尝尝我俩买的蜜三刀、芝麻团、小酥饼……”
老太太一边说一边把袋子里的点心拿出来让大家尝，还一个劲儿的说去晚了，没买到那家店的芸豆卷。
而于可可的奶奶，也把烤红薯拿出来给大家分。
徐拙这会儿算看明白了，合着这俩老太太出去溜达，就是奔着甜点去的啊？
女人对甜品的追求还真是……
不过芸豆卷这种小甜品还用得着买吗？这玩意儿在家就能做啊，只要有白芸豆和红豆泥就能做出来，甚至比驴打滚都简单。
徐拙想到这里，本以为系统会给个任务，然而等了半天也没反应，而现在老太太已经把话题扯到了黑糖珍珠鲜奶上，没有再谈芸豆卷。
看来系统是看不上这种做没难度小吃的任务了。
那明天没事了就先试着做一下，可以的话就送来一些，让两位京城出身的老太太，好好品尝一下这道有名的宫廷小吃。
徐拙吃了一个烤蜜薯，又陪着两位老太太聊了会儿天，刚准备开车回去玩会儿游戏消消食，突然接到了快递的电话。
“徐先生您好，您有一个快递到了，给您放四方酒楼的前台可以吗？”
徐拙有些诧异，自己最近没买东西啊，而且过年期间快递大部分都停了，剩下的都是高价快递，所以四方酒楼的线上业务也暂停业务。
不会是那种诈骗快递吧？
据说最近骗子很多，会特意寄那种货到付款的快递给别人，一旦收了就得支付高昂的费用。
难道现在的骗子把目光对准自己了吗？
得谨慎一点，不能大意，毕竟家里也不富裕，还得攒钱买四合院呢。
徐拙轻咳一声：“哥们儿，这快递哪发过来的？是不是到付？”
“是浙江宁波发来的，备注的是食品，已经付过快递费了。”
付过钱了？
徐拙一时也摸不清怎么回事，就让快递员把快递放在了前台，打算开车去看看到底是啥玩意儿，顺便再买点做芸豆卷用的白芸豆。
来到楼下，徐拙刚发动车子，手机又响了，电话里传来了庞世杰那爽朗的笑声：“小拙，惊不惊喜？意不意外？哈哈哈哈……”
徐拙：？？？
什么情况？
他这一沉默，庞世杰就更来劲了：“哈哈哈，没想到突然会收到年糕吧？那可是我一下一下打出来的，费了老大的劲儿……”
徐拙这才反应过来，那快递应该是庞世杰发来的。
他赶紧客气两句：“我说谁给我发的年糕啊，看卖相倒是挺诱人的，舅舅你啥时候去的宁波啊？”
虽然还没见到快递的内容，但该客气也得客气，毕竟这位可是于可可的舅舅，大过年的还想着给自己制造惊喜。
庞世杰两口子今年跟着戴震霆全家去了宁波老家，不仅吃了地道的美食，还亲自上手制作了传说中的宁波年糕。
而且用的还是那种举着木锤，一下一下砸的传统做法。
年糕做好之后，庞世杰便想到于家来了中原这边过年，便用快递发了一些年糕，让大家尝尝鲜，给大家一个惊喜。
不过他不知道这边的地址，网上唯一能查到的就是四方酒楼的位置，无奈之下他就填了这个，顺便把徐拙的手机号写了上去。
徐拙在电话里说了一堆感谢的话，让庞世杰很是高兴。
开车开到四方酒楼，徐拙走到前台，找到了来自浙江宁波的那个快递。
这是个常见的快递箱子，大概有十来斤重，打开一看，里面是一个个真空密封的袋子，里面装的全都是年糕。
或许是为了标记种类，这些袋子的包装上还用记号笔写着年糕的种类。
什么桂花红糖年糕，什么血糯猪油年糕，什么鲫鱼豆沙年糕，看得徐拙目不暇接。
不过他最感兴趣的，还是最底下那几包长条形的白年糕，毕竟炒年糕的技能年前就到了，一直都还没用过。
而今天，正好可以显摆一下。
宁波人过年喜欢吃年糕，光一个白年糕就衍生出了非常多的做法，比如最简单的趁热蘸糖吃，比如切薄片做成美味的年糕汤。
另外还可以下锅爆炒、焖烧、干煎，油炸、炙烤、火锅……在宁波，吃年糕的方法不下一百种，可甜可盐，绝对是居家旅行之首选。
而徐拙掌握的，就是最常见也是最能反映出宁波人日常饮食的炒年糕。
炒年糕也有分类，比如素炒，比如荤炒，还可以和梭子蟹一块儿做成梭子蟹炒年糕。
徐拙把这箱年糕放在车上，顺便吩咐了建国一声：“你帮我买几斤白芸豆泡在水里吧，回头我给我奶奶做点芸豆卷。”
白芸豆要浸泡一天才能用，所以徐拙现在就算想做，也根本做不出来。
再次回到老太太家，徐拙抱着那箱年糕放在了茶几上，既然家里的女性不管老少都喜欢吃甜食，今天就让她们过过瘾。
不过甜食虽好，可不能多吃，毕竟这玩意儿可是对血糖血压血脂都很不友好的，得谨慎点。
果然，年糕刚拿出来，几个女人，包括熊仔都凑了过来。
“今晚咱们吃年糕吧，我可以做个炒年糕，等会儿让我于爷爷再做个汤年糕，也感受一下宁波人过年的气氛。”
老太太倒是没反对，过年嘛，就是挖空心思换着法子吃东西的时候，而且天天吃那些年前准备的菜，确实也该换换口味了。
今晚把这几种甜味儿的年糕蒸一下，再做个炒年糕和汤年糕，完美的一顿晚餐。
下午五点多，徐拙开始准备做炒年糕。
先把长条形的年糕切成薄片，年糕因为是用糯米做的，所以质地细腻，紧实中不失q弹，这种特性，赋予了年糕百变的做法。
加上年糕耐储藏，饱腹感强，热量高，逐渐成了宁波人最喜欢的一种主食。
年糕切好后，徐拙摆放在盘子里，开始准备配菜。
炒年糕的配菜很随意，用什么配菜都行，不过在宁波人的日常生活中，最常见的搭配就是冬笋、肉丝和包菜。
这样的组合能最大限度的增加年糕的美味，同时还兼顾荤素搭配营养均衡等优点。
徐拙把五花肉切成丝，再从冰箱里拿出一包冬笋，清洗后同样也切成丝，最后再加上切好的包菜丝和适量的二荆条，配料基本上已经准备妥当。
“你这是做炒年糕吗？”
徐文海的声音冷不丁从背后传来，吓了徐拙一跳。
他扭过脸，看着自己老爸漫不经心的问道：“咋？又勾起你跟我妈前几年出去旅游的快乐回忆了？”
徐文海赶紧摆摆手：“没没没，去宁波那次一点都不快乐，因为我跟你妈慕名去品尝了宁波三臭，然后就跑去了杭州。”
说起这道菜，徐拙貌似还没做过呢，他冲徐文海嘿嘿一笑：“要不，回头我给你做个蒸三臭吧？保证让你吃了还想吃。”
徐文海心有余悸的摆摆手，对这玩意儿完全没兴趣。
他好奇的问徐拙：“你会做这种菜？”
“可可她舅舅特别喜欢吃，有一次在扬州我跟他学过，他说我特有天赋。”
他忙活完手中的活儿，把锅放在灶上，扭脸看着徐文海问道：“爸，你又没零花钱了？”
徐文海当即摆摆手：“啥零花钱不零花钱的，我要那玩意儿没用。”
说完，他用嘴朝着厨房门口努努嘴，意思很明确，陈桂芳在门口呢。
徐拙心领神会的哦了一声，不过随即来给自己老爹挖了个坑。
“那行吧，本来还想趁着过年，给你转点让你给我妈买个包哄她开心一下呢，既然你不愿意要，那就算了……”
门外居然没有传来预料中的咳嗽声，这不光徐拙好奇，连徐文海也有些疑惑。
他走到厨房门口往外看了看，发现没有人，随即进入厨房，掏出手机麻利的点开支付宝，切换了一个账号，点开收款码放在了徐拙面前。
“儿子，江湖救急！”
徐拙：“…………”
老徐这业务整得挺麻利啊，不光弄了小号，还有收款码，够专业！
毕竟是老爹，徐拙也不好意思真的拒绝，随即掏出手机对着这个收款码一扫，转了两万块钱过去。
徐文海当即美滋滋的收起手机，刚准备说两句场面话夸夸自家儿子，手机里却传来了一个嘹亮的提示音。
“支付宝到账……两万元。”
这声音挺大，立马把陈桂芳给招来了。
听着陈桂芳和徐文海在隔壁房间的“审讯”，徐拙摇摇头，开始准备做炒年糕。
锅烧热，倒油后滑锅，再次倒油，烧热后把五花肉丝倒进去开始煸炒。
炒到肉丝变色后下入一勺食盐以及生抽老抽，然后把笋丝倒进去翻炒几下，再倒入包菜丝。
再次翻炒几下，下入二荆条，加一碗水进去，然后把年糕片均匀的铺在菜上，盖上锅盖闷几分钟。
这有点像是做焖面，不过年糕不用闷太长时间，几分钟就好，之后掀开锅盖，用锅铲在锅里翻炒几下，让锅里的菜和年糕混合在一起。
美味的炒年糕就做好了。
徐拙往盘子里盛的时候，隔壁的审讯，貌似也进入了尾声……
感谢书友群管理【她及我命】打赏的一万书币！
另外推荐一本书书名叫《木叶养猫人》，设定很棒，更新很猛，书荒的朋友可以点进去看看，绝对的好书。




美食从和面开始 第941章 芸豆卷【求票】
“真的就这两个小号？”
“真的，我就申请了这俩小号，还被聪慧美丽温柔善良的老婆大人一眼识破，惭愧啊！”
“几十岁的人了说话怎么油嘴滑舌的？钱我没收了，以后买什么直接问我要就行了，干嘛非得藏私房钱呢？”
两人的对话告一段落，徐文海耷拉着脑袋回到厨房，脸上带着懊恼的神色。
徐拙想安慰老爹两句，但是话到嘴边却成了：“这么快就结束了？我还以为我妈要打你呢。”
徐文海勉强笑了笑，靠着橱柜欣赏着徐拙做的炒年糕：“这种时候就得发挥一下口才，不然你妈还真会揍我的……”
说完，他拿着手机递给徐拙：“帮我把那提示音给关掉，大过年的吓得我心惊肉跳的。”
徐拙也没在意，接过手机看了下小号的名称，才算明白陈桂芳为什么这么轻飘飘的放过老徐同志。
因为他支付宝两个小号的昵称分别为：给老婆大人的惊喜和给儿子攒的私房钱。
这……
中年男人的智慧可真是让人钦佩，藏私房钱也能给自己留后路，学到了学到了！
徐拙把这俩昵称暗自记在心里，以后说不定也会用上。
怪不得陈桂芳没怎么生气呢，估计这两个昵称就抵消了老妈大半的怒火，再加上徐文海关键时候奉承的那句话，这事儿自然就过去了。
说不定陈桂芳心里还会感动一波呢。
高，实在是高。
这会儿徐拙看向徐文海，眼中满是崇拜，不再鄙视自己老爸不会玩手机，更没再嫌弃他连个私房钱都藏不好。
毕竟这波反败为胜的操作，实在堪称经典案例。
假如有人要出个藏私房钱的教程的话，今天徐文海的表现，足够当一节课的教材了。
他正感慨万千的时候，身为当事人的徐文海则是淡定的拿起筷子，尝了尝徐拙做的炒年糕。
“这味儿不错啊，鲜香可口，还微微带有一股辣味儿，这菜绝对下饭。不过年糕稍微有点硬，假如先泡一下再切片炒，效果应该更好一些。”
作为一个大厨，徐文海虽然没怎么做过年糕，但是见识和经验还是有的，一下子就说中了这道菜的不足之处。
这点徐拙也很清楚，今天他只是为了炫耀一下炒年糕这道菜的手艺而已，并没有打算做得多传神多到位，毕竟以前没接触过嘛。
而且她他得到的那个炒年糕的技能，其实重点是做年糕，而不是炒年糕。