美食从和面开始

假如火力不行，或者水太少面太多，这些拉条在锅里就会黏在一起，原本应该劲道耐嚼的口感也会变得很差。
等到所有拉条全都下入锅里后，又煮了两分钟，徐拙就用大漏勺，把锅里的拉条捞出来，放在了一大盆冷水中。
“这一步不能少，拉条刚出锅就得赶紧过凉水，这样口感才会爽滑，不然拉条就会逐渐变黏，甚至失去劲道的口感。”
徐拙说完后，开始准备做炒拉条的配菜。
生羊肉、西红柿、洋葱、青红椒、油菜。
于可可看着这几样配料，总觉得好简单，她歪着头问徐拙：“配菜这么简单，你却说做出来的炒拉条会非常好吃，这里面是不是有什么诀窍？”
徐拙点点头，认真说道：“想要炒拉条好吃，确实有诀窍。”
“是什么啊？”
“饿的时候再吃……”





美食从和面开始 第943章 炒拉条【求票】
于可可疑惑的看着徐拙，半天才反应过来，徐拙这话差不多跟“饿时吃糠甜似蜜，饱时吃蜜也不甜”一个意思。
原本她还以为真有什么诀窍呢。
结果就说了句废话，还故弄玄虚的，害她想了半天。
“继续继续，我dv内存不多了，别浪费时间。”
于可可催着徐拙，被这家伙晃点了一下，她自然也要反击回去
“别急，再等等……”
徐拙不慌不忙的掏出手机打给了孟立威：“带着你直播的家伙式进来吧，开始炒拉条。”
几分钟后，老孟就拿着直播用的三脚架和手机走进了厨房，他已经开播好一会儿了，这会儿边走边跟直播间的人唠嗑，还举着手机拍了一下四方酒楼的后厨。
“大家请看，这就是四方酒楼的后厨，灶台整洁地面干净，厨师们的衣着也都规规整整，安全卫生方面把控得非常到位。”
现在好多饭店别看就餐的地方很干净，但是后厨却各种脏乱差，不仅地上污水横流，灶台上的油污更是厚得能揭下来。
然而四方酒楼的后厨却干净得不像话，一改大家对后厨的认知。
当然了，也有人说这是作秀，提前准备了而已，不过说这种话的人很快就被其他人的声音淹没。
毕竟看吃播的人，杠精并不是很多。
吃货嘛，都比较佛性，哪怕遇到跟自己观念不同的人，也只会一笑了之，不会杠来杠去的。
直播的机位架好之后，徐拙也没废话，直接起锅烧油开始做炒拉条。
先滑锅，等油再次烧热后把切好的羊肉放进去过油煸炒。
做炒拉条的羊肉不能用纯瘦肉，因为过油之后会稍稍有些柴，最好用那稍微带点肥肉的羊肉，这样做出来才好吃。
徐拙用的这块羊肉，是羊后腿靠近羊屁股的部位。
这部位的羊肉肥瘦相间，油汪汪的，在切的时候他就觉得很不错，这会儿下到锅里煸炒，肥肉上的油脂受热融化，使得羊肉的香味儿越发浓郁。
这一步中，羊肉不加任何调料，直接放油锅里过油煸炒就行。
在西北地区，做羊肉一直都是这规矩，做熟之前不放任何调料，等做好再简单调味儿。
这种操作看似粗犷，实则是对食材的自信。
要搁内地的那些圈养羊，这么做的话，估计膻味儿能把人呛哭。
羊肉大火煸炒到羊肉变色，并且外表看起来稍稍有些焦黄的时候，徐拙就把锅里的羊肉盛出来。
油脂尽量留在锅里，因为等会儿炒配菜要用。
羊肉放在一边备用，然后把盆里过冷的拉条也捞到筐里，放在一边控水，免得等会儿炒的时候满是水分，影响最终的成品。
再次回到灶台前，徐拙开始炒配菜。
因为刚刚炒过羊肉，所以锅烧热后，一股羊肉的香味儿就从锅里飘了出来。
“徐拙，既然用炒过羊肉的油炒菜比较香，那为什么不干脆用羊油来做菜呢？”
孟立威满是疑惑，不知道徐拙为什么不那么做。
难道是为了节省成本？
“用羊油来做好吃是好吃，但是一旦温度降低，拉条和配菜就会凝固在一起，根本没法下嘴。”
徐拙把切好的西红柿倒进锅里，这才回答了他的问题。
不过随即又冲孟立威说道：“你个憨货能不能别问一些这种想当然的问题？”
老孟嘿嘿一笑：“我这不想积累一些厨艺横向发展嘛。”
徐拙慢慢翻炒着锅里的西红柿，一直把西红柿炒得有些软烂，并且有汤汁出现，这才把切成块的洋葱和青红辣椒倒进锅里。
继续煸炒。
西红柿的汤汁挂在洋葱和青红辣椒上，给这两种食材增添了一抹诱人的红色。
而且酸酸的香味儿从锅里飘出来，闻起来很舒服。
这个时候，徐拙往锅里放了一勺盐、一勺胡椒粉，还有一勺孜然粉。
胡椒粉和孜然粉一放，西北菜的风味儿立马就出现了。
老孟吸吸鼻子，笑着冲直播间的人说道：“这味儿让我想起了烤全羊，你们都吃过烤全羊吧？”
他原本想跟粉丝们互动一下，接过却被怼了。
“你往一边回忆去，别耽误我们看做菜。”
“就是，说话就说话，挡什么镜头啊。”
“老孟这张脸不算难看，但是跟锅里的美食一对比，就差了点意思。”
孟立威也不恼，笑呵呵的把镜头对准备了炒锅。
徐拙把调味料搅开后，就端着刚刚过油的羊肉倒进了锅里。然后继续翻炒。
这个时候，假如把锅里的菜盛出来倒进煮好的拉条中，就是西北有名的过油肉拌面。
不过相对于拌面，徐拙更喜欢吃的还是炒拉条。
因为他一看到炒拉条，就能想起老孟他们大学时候没钱吃饭的窘迫模样。
咳，也算是青春的回忆。
羊肉翻炒几下后，徐拙把筐里已经控干水的拉条倒进锅里继续翻炒。
一分钟后，徐拙往锅里加了一些老抽，这样拉条炒出来颜色红润，会更加诱人。
同时徐拙又往锅里倒了一大勺生抽，这样就不用再放盐调味儿里。
放完这些之后，他把之前洗好的油菜扔进锅里。
翻炒半分钟后，关火出锅。
“这……这就好了？”
老孟有些不敢相信，这玩意儿居然如此简单。
徐拙一边往碗里盛一边说道：“本来就很简单啊，炒拉条的难点在拉条的制作，炒反而是次要的。”
美食就是这样，传播度越广，难度就越低。
炒拉条作为一道在各地都有的小吃，难度自然高不到哪去。
因为准备的拉条比较多，所以做出来的分量也多。
徐拙给自己和于可可一人盛了一小碗之外，剩下用装大碗面的碗又盛了满满一碗。
“老孟，吃得了么？”
孟立威嘴角抽了一下，有些勉强的说道：“没问题，可以的。”
当着粉丝的面，他也不好意思说吃不完，不过徐拙倒是很懂，在镜头挪过去之后，又给郭兴旺盛出来一烩面碗，然后用筷子在碗里搅动两下，让炒拉条支蓬起来。
又变成了一大碗。
嗯，在视觉上把少的饭菜变多，这对厨师来说就是基本功而已。
然而一旁的于可可却看得有些呆。
她低头看看自己的飞机场，再看看又变成满满一碗的炒拉条，突然觉得自己的平板，貌似还可以抢救一下的。
比如……
造个假？
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开始用电脑了，各种不适应，坐二三十分钟就得躺下来休息，更新量会逐渐提上去，大家别急。今天能更多少还不清楚，三章应该没问题的，再给我点时间，保证恢复到日更过万的状态！




美食从和面开始 第944章 我可以教你啊【求票】
“嚯！这炒拉条的味儿，真是绝了！”
摄像头前，孟立威一边吃一边夸徐拙的手艺好。
拉条筋道耐嚼，口感爽滑；
羊肉香气十足，鲜嫩可口。
再加上辣度适中的味道和咸淡适宜的配菜，这炒拉条做的真是完美！
甚至让老孟回忆起了当年在大学时候，打完篮球吃上这么一大份炒拉条的畅快感觉。
不过一回忆起大学时代，老孟就想起了自己省吃俭用当舔狗，靠徐拙救济才没饿死的悲惨经历。
以前他总是笑话徐拙玩游戏玩傻了，这会儿回头想想，自己才是那个傻子。
徐拙倒是没有那么感慨，他坐在不远处慢悠悠的吃着自己的作品，时不时再看看旁边狼吞虎咽的郭兴旺。
心里很是欣慰。
厨师嘛，就是喜欢看自己做的饭菜被人抢着吃的场面。
不过……
徐老板扭脸看了一眼身边的于可可，眉头不自觉的皱了起来。
这丫头聚精会神的捧着手机，也不知道在研究什么，碗里的炒拉条都坨成一块了也没吃一口。
“看啥玩意儿呢也不吃饭，嫌不好吃吗？”
徐拙以为于可可在跟孙盼盼她们聊天，结果凑过去一看，这丫头居然在跟一家网店的客服聊天。
而聊天的内容则是……
胸垫的显胸效果。
客服耐心的给于可可讲着胸垫的材质和优点，而于可可则是希望达到c级以上的罩杯，问客服有没有办法。
徐拙张了张嘴，不知道说什么才好。
他很想说这玩意儿就是自欺欺人的道具，没一点用。
但是话到嘴边却变成了……
“买啥玩意儿呢，赶紧吃饭，吃完饭再买也不迟。”
说完，徐老板表情平静的坐回去，低头继续吃炒拉条。
这个时候千万不能提胸垫的事儿，也不能让于可可知道自己看到了聊天的内容，不然就得面临一场血雨腥风。
当女孩子试图借助道具来弥补自身短板的时候，男人唯一能做的就是不闻不问。
至少在人家选购的时候不能泼冷水。
比如……
“穿再高的高跟鞋，也弥补不了你那两条小短腿儿。”
“本身长得黑，抹啥化妆品都没用，这又不是给新墙抹腻子。”
“腿不直就甭穿紧身裤，弄得跟腿折了一样。”
这种话一旦说出口，就会面临一场情感危急，最不济的也会被揍一顿。
徐老板虽然没谈过恋爱，但也知道乱说话的后果。
吃饱喝足后，孟立威那边还在直播，徐拙也没打扰，自顾自的去厨房开始干活儿，而于可可则是放下筷子，鬼鬼祟祟的上楼，继续跟店家聊天。
不过最终，她也没买这个据说足以真假难辨的道具。
因为店家在听了这丫头的描述后，认定她是个无聊寻开心的男人，单方面关闭了聊天页面……
拯救胸部计划再次失败。
于可可也没气馁，继续在网上搜索着其他道具。
厨房里，徐拙回想着做过的东南西北四样美食，这一轮下来既没有任务也没有奖励，不知道系统这是打的什么主意。
难不成就是让自己见识一下不同地方的特色美食？
现在他最期待的，是那个关于拯救濒危菜品的任务奖励。
经过这个春节，不管吃过开口笑的人还是做过这道菜的人，亦或者是上新这道菜的饭店，数量都非常巨大。
按照系统的奖励模式来看，a级菜应该是没跑了。
a级招牌菜，按照系统对等级的划分，应该是火遍全国甚至连老外都知道的菜品，这种菜品要是做出来的话，四方酒楼的名气应该能涨一截吧？
最不济的，也能增加店里的收入。
不过根据系统的尿性，菜品等级越高做法就越繁琐，不知道这道菜，会有什么样的变化。
徐拙一边忙着手边的活儿一边胡思乱想，一直等到吃晚饭的时候，才算是停了下来。
今天晚上店里吃油泼面。
经过了过年的大鱼大肉，大家都想吃点比较开胃爽口的美食。
徐拙端着一碗面出来的时候，正在前台那边玩手机的老孟赶紧凑了过来。
“徐拙，那个炒拉条你们店里上不上？”
“不上，你那自助餐厅准备上么？”
要搁在林平市的时候，徐拙应该会把炒拉条在店里上新，但是现在，店里的上新全都围绕着菜品来的，主食类的很少上新。
就算上新，也得是那种不耽误吃菜饱腹感不强的主食。
像炒拉条这种吃一份大半天不知道饿的面食，要是上新的话，酒楼的营业额怕是会出现断崖式下降。
为了京城的四合院，还是稳一手比较好。
老孟挠着头说道：“我还真有这个想法，而且我们是自助餐嘛，中原人又比较喜欢吃面食，弄点炒拉条，总比他们可劲儿造羊肉要省钱。”
“你那里的羊肉都是合成的，成本高个屁啊。”
徐拙有些诧异的看了这货一眼，不过既然想上新就上呗，反正炒拉条的做法挺简单的，饱腹感也强，适合在自助餐厅出现。
老孟扭捏半天，这才说出了他的想法。
“我们店里的厨师不会这玩意儿，能不能让他们跟你学啊？我们出学费，不让你吃亏。”
徐拙放下手中的筷子说道：“你再招俩人不就行了嘛，咋这么扣嗦啊？”
老孟无奈的叹了口气：“年后是自助餐的淡季，裁人还来不及呢，可不敢招人，不像你这里，只要开门就是旺季，羡慕不来啊。”
徐拙刚准备答应下来，不过随即一想，教会员工后，说不定人家第二天就走人，与其这样还不如便宜老孟呢。
老孟好歹也有个明星光环，他动手做饭的话，说不定能够吸引更多的顾客。
想到这里，徐拙看着孟立威问道：“老孟，你想不想学做炒拉条？想学的话，我可以教你啊。”
老孟张了张嘴：“想是想，但是我这水平……想也没用啊！”
“年轻人，不要妄自菲薄，只要你肯努力，还是很有希望的。”
徐拙脸上带着自信的笑容，仿佛教老孟做炒拉条是一件很容易的事儿一样。
事实上，也确实很容易。
因为徐拙那个技能转移的奖励还没使用。
而炒拉条这个技能酒楼完全用不上，不如送给老孟。
正好可以趁着这个机会，看看所谓的技能转移是怎么实现的。




美食从和面开始 第945章 技能转移【三更求票】
技能转移这个奖励，原本徐拙以为点一下就行了。
结果等他用的时候才发现，还得当着老孟的面做一遍，而且老孟还必须要全神贯注的盯着看，这样才能完成技能转移。
假如这期间老孟走神了，还得重头再来一遍才行。
好麻烦的说……
不过想想自己从系统这里得到的技能，几乎全都花费了一定的代价。
想躺赢？
根本就是不可能的。
所以这个技能转移繁琐一些，折腾一些，也挺正常的。
至少在徐拙的认知中，系统一直就是这种德性。
而且这种方式来转移，操作上也解释得通。
全神贯注盯着别人手中的动作看，把所有的步骤全都看一遍，哪怕没有这个技能转移，也能把做炒拉条的步骤学到手。
只不过没有技能转移的级别高而已。
徐拙掌握的炒拉条技能是d级，按照技能转移降两级的规则，转给老孟之后，他能够获得炒拉条的高级做法。
同样的，徐拙掌握的技能，也将会降至高级。
要是别的菜品，徐拙还真不愿意把辛苦到手的技能转给别人，但是这个炒拉条放他身上屁用没有，所以他就大方一次。
以前玩游戏的时候，徐拙总喜欢把所有任务都做完，背包里能用的奖券宝石什么的也全都用掉，不然心里老惦记着这事儿。
现在面对系统，徐拙一样是这种操作。
技能转移的奖励已经用掉，以后终于不用再惦记着了。
至于多久能转移成功，徐拙心里也没底。
只希望老孟能拿出高考时候的决心来认真学习，不然他可没那么多时间给老孟展示炒拉条。
第二天一早，徐拙就开始教老孟做炒拉条。
第一次教的时候，老孟的心思没放在学习上，反而问东问西的。
尽管徐拙反复强调让他用心，却没什么效果，这货依然集中不了精神。
反而是旁边没事看热闹的郭兴旺，学了个七七八八。
不仅把和面学到手了，甚至连炒拉条也做得像模像样，味道很不错。
这让徐拙有点后悔，早知道给郭兴旺多好。
说不定冯卫国收徒的任务能够加速一下呢。
系统面板上没有撤回按钮，徐拙只能继续尝试。
连着三天，孟立威都没把技能学到手。
虽然他也用心了，但是却差那么一股子热情。
徐拙给他讲了学到手的好处，也讲了在他名气的加持下，这炒拉条说不定能挣一套省城的房子。
结果越这么说，孟立威压力就越大，更没学的心思了。
通过这事儿，徐拙也算是明白了以后在大学中开设烹饪课的难度将会有多大。
这有系统帮忙，只要集中注意力就行了，结果依然学不会。
回头大学课堂上大家乱糟糟的，怕是更难学会。
教师这个行当，果然不是那么好混的。
“徐拙，你这样教老孟不行，得给他施加压力。”
吃午饭的时候，郭兴旺端着碗凑到徐拙身边，开始给他出主意。
“我都拿买房说事儿了，这压力还不大么？”
徐拙扒拉一下碗里的黄焖鸡米饭，继续说道：“结果说了买房之后，他更集中不了精神了……”
郭兴旺笑笑：“我说的压力不是这个，内位……才是老孟的压力呢。”
徐拙顺着他手指的方向一看，郑佳正大刀金马的坐在柜台上翻看着店里的账本，老孟唯唯诺诺的站在一边，两口子也不知道在说什么。
“你的意思是……让郑佳说说他？”
徐拙喝了口热汤，有些犹豫要不要试试。
郑佳的手段他是信的，不过就怕郑佳用力过猛，直接把老孟吓出心理阴影来。
“放心吧，两人在一起那么长时间了，老孟怎么也有了点免疫力，不让她出手，光这么教下去，啥时候是个头啊？”
郭兴旺扒拉着米饭，一副看热闹不嫌事儿大的做派。
徐拙点点头，打算吃完饭跟郑佳谈谈。
马上元宵节了，徐拙还得去扬州一趟。
因为涉及到客座教授的事儿，徐拙也不知道得呆多少天，所以尽量得赶在出发前把老孟教会。
这种事儿讲究一鼓作气，这次学不会，估计等从扬州回来，老孟就会熄掉学炒拉条的心思。
和郑佳的交谈很顺利，她表示回去就跟老孟深入交谈一番。
“老板你放心，我保证明天他会用心学习的。”
郑佳的保证并没有让徐拙轻松多少，反而有些担心自己的老同学，会不会有什么心理创伤。
毕竟王铁柱的手段，徐拙多少还是有所了解的。
第二天，徐拙再次教的时候，他发现老孟的热情度高涨，不仅每一步都认真学习，不懂的地方甚至还反复询问。
所以等徐拙把锅里的炒拉条盛出来之后，技能转移成功的提示音也在脑海中想起。
“老孟，趁着这会儿还有时间，你做一次试试。”
孟立威没有扭捏，直接上手来做，居然真的做出了一份很完美的炒拉条。
现在两人都是高级技能，理论上来说，两人做出来的炒拉条味道和口感应该很接近。
徐拙用筷子尝了尝老孟做的，果然跟自己做的一模一样。
技能到手，老孟回自己店里，开始在直播间炫技。
徐拙也开始收拾行囊去扬州。
这次于可可也会回去，不过她在扬州过完元宵节就会回来上班。
毕竟是总经理嘛，得以身作则。
临出发当天，徐拙刚准备开车去高铁站，突然听到了系统的提示音。
“叮！系列任务【拯救濒危菜品1】顺利完成，获得a级传奇名菜——蜜汁开口笑和该道菜的c级讲课教程，恭喜宿主。”
“叮！宿主超额完成任务，特奖励开口笑的两道衍生菜品：b级招牌名菜——拔丝开口笑和b级招牌名菜——琉璃开口笑，恭喜宿主。”
“叮！宿主首次获得a级传奇菜品，特奖励宿主d级别招牌甜品——宁波汤圆，恭喜宿主。”
连续三声提示音让徐拙有些懵逼。
不过他随即就来了精神，四道菜品到手，而且级别都这么高，这是要搞事的节奏啊。
难不成这次去扬州，又要装逼了么？
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已经有整整130天没碰过电脑了，一上手居然整了三章，我都佩服我自己，争取早点五更六更，把欠大家的章节都还上。




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