美食从和面开始

帖子最后还有这么一段话：
“这种在大学期间连续旷课几年的学生，最后居然能够顺利毕业，这背后到底有着怎样的交易我不清楚，但我想学校应该给大众一个合理的解释……”
————————
时隔半年，再次五更，真不容易啊。





美食从和面开始 第1032章 社会性死亡【求票】
徐拙是在联机的时候接到了袁康的电话。
他没想到葛家会拿自己的学历说事儿。
这就有点不要脸了。
狗日的，等以后老子去了京城，绝对让你们一毛钱生意都做不了！
徐拙上学时候没任何违规，跟学校也没任何交易。
他之所以这么生气，主要是逃课四年这事儿一旦被公开出来，让他实在没脸见人。
这可比当着后厨那些人的面做猪蹄脱骨的羞耻感大多了。
这特么直接……
直接社会性死亡了好不啦？
这狗日的葛家，还真会挑黑料。
好好的宣传带子上朝不行么？
非特么搞这些有的没的。
果然不能胡乱干涉任务进程，自己只是发了条稍微有点“先见之明”的微博，居然就得到了这种报应。
怕了怕了。
偶是真滴怕咧。
对于这事儿，或许是身正不怕影子斜的缘故，徐拙除了担心被人取笑之外，并没有觉得有多严重。
只是学渣加死宅的属性曝光而已，又没做什么违法乱纪的事，最多被粉丝们调侃嗤笑。
想到这里，徐拙稍稍松了口气。
他交代袁康不用管，就继续打游戏了。
至于微博……
这几天不登陆就行了呗。
只要我不去看评论和私信，社会性死亡就不会发生。
抱着这种鸵鸟心态，徐拙连着吃了三次鸡，然后心满意足的洗漱一番，上床睡觉。
完美的一天！
第二天一早，徐拙趁着于可可还在睡觉的时候就静悄悄的起床，去店里忙活。
平时早上都躺在床上玩会儿手机再起来，但是今天一想到会社会性死亡，他就没看手机，起床后直接开车去了店里。
在店门口，刚把车停好，郭兴旺的车也倏然而至。
徐拙拉开车门，下了车之后打算问问郭兴旺练习得咋样了，结果看到这货左手上缠着纱布下了车。
缠得还挺厚实，跟个粽子一样。
徐拙当即就乐了：“咋回事啊？昨天右手装受伤不习惯，今儿又换左手了？”
郭兴旺耷拉着脑袋，没精打采的说道：“昨晚我回去练习给猪蹄脱骨，结果手一滑切到了手指头，都怪石磊，厨房灯那么暗，让他换个大点的灯他嫌费电。”
自从拜师之后，郭兴旺就跟石磊和冯卫国住在了一起。
那是冯卫国来省城后买的一套三室两厅的房子，现在一人一间，谁也不影响谁。
郭兴旺无能狂怒的抱怨着家里的灯不行，抱怨石磊看电视声音太大，就是不承认自己水平有限。
不过说着说着，郭兴旺瞪着徐拙说道：“你还敢出门啊？网上的人都快骂死你了，今儿肯定有记者过来，你要不先回去算了。”
徐拙：？？？
什么意思？
有记者来他倒是不意外，毕竟葛家花钱把他送到了热搜上，记者们最喜欢蹭热度，过来采访很正常。
以前每次上热搜前台那边都有人来预约采访，不过全都被郑佳打发走了。
徐拙笑着说道：“骂我做什么？难道这社会连学渣都不能容忍了么？”
郭兴旺摇摇头，拿着手机打开浏览器，随便点开一条新闻便递给了徐拙。
“你看看，大家都在骂你影响正常的教学秩序，骂你影响教育公平，骂你花钱买学历……”
徐拙详细的看着这条新闻，才发现自己身上已经被安了那么多头衔。
仿佛一夜之间，自己突然成了一个人人喊打的狗贼了。
事情有点大条了啊。
原本以为只是社会性死亡而已，现在看来，再这么闹下去怕是会出现生理性死亡了。
这特么的……
葛家这么搞自己是图什么啊？
老子一个省城开店的，距离京城一千多里，根本影想不了葛家的生意。
不是很懂这些京城人的想法。
总不能是自己的名气太大天赋太高，让他们意识到危险，所以生出了“此子不可留”的念头来吧？
咳，串戏了。
徐拙这会儿也不知道咋处理，打算等袁康来了再说。
袁康最近每天雷打不动的来店里吃早餐，毕竟这边早餐免费，要是在外面吃的话最少得十来块钱。
而且省城这边的早餐，他多少有些吃不惯，还是店里做的比较贴胃。
和郭·伤残人士·兴旺一块儿来到店里之后，发现上早班的人已经全到了。
或许是新闻太火爆的缘故，大家看徐拙的目光多了几分复杂。
特别是建国，他非常不理解徐拙上学时候居然逃了四年课玩游戏。
游戏有那么好玩吗？
不过徐拙是老板，他尽管心里有想法，却不会说出来。
徐拙也没管这些，交代大家别理会网上那些传闻，便自顾自的来到厨房，开始忙今天的事儿。
曹坤走过来，跟徐拙聊着店里要不要上赛熊掌的事儿。
昨天他尝了赛熊掌之后，觉得味道和口感都是绝佳，假如再配上合理的宣传，虽说不会像甜皮鸭那样大爆，但也能受到食客们的一致赞扬。
对于赛熊掌这道菜，昨天徐拙就已经做了不在店里上新的决定。
这道菜实在是太麻烦了，而且价格也卖不上去，毕竟用的食材是非常大众的猪蹄，里面又没放什么名贵的中草药和食材。
所以就不折腾这些了。
就算上新，也肯定上新一些比较简单粗暴利润高的。
跟曹坤解释完这些之后，徐拙有些好奇，这道菜又不是卤味，曹坤这么关心这道菜做什么？
难道他看到了网上的那些传闻，所以跑过来想安慰自己两句？
很快，徐拙就意识到自己想多了。
因为曹坤迫不及待的打开微信群里的聊天记录，往上翻了很久才停下来，冲徐拙晃了晃说道。
“有朋友讲咱们网店里没得小郡肝和鸭菌把之类的小吃，让咱们上新一些，他们好品尝品尝，要不咱们今天就做着试试？”
他的提议让徐拙有点心动。
这会儿自己在风口浪尖上，跟自己相关的徐小厨旗舰店估计也会增加不少流量。
现在自己没法露面，但不能不挣钱啊。
假如能上新一批那种真空包装的卤味，销量估计会很不错。
而且看曹坤这眉眼间抑制不住的兴奋劲儿，徐拙觉得他肯定会做，甚至迫不及待的想要做出来。
毕竟自己在他面前做了好几次卤味，他肯定想反击一波。
想到这里，徐拙轻咳一声，故意露出一副为难的表情：“这个提议不错，但是我不会做啊，坤哥你会吗？”
给猫买的通天柱到了，折腾半下午才装好，更新晚了哈，不好意思……




美食从和面开始 第1033章 鸭货卤味【求票】
这话正好挠到曹坤的痒处，他立马冲徐拙说道：“会啊会啊，我会做，很简单的，你想学我可以教你。”
啧，老实人也开始装逼，学坏了啊。
都怪冯卫国，天天想着在年轻人面前装逼，让曹坤这么老实一个人也跟着开始装逼了。
不过这种卤味都大同小异，跟着学一下也行。
潜心好学的技能还在冷却中，学是肯定学不会的，但是必要的参与感还是要有的。
这就跟论文一样，谁写的论文不重要，重要的是能把自己名字添上去，哪怕挂在最后呢，也能给自己的履历增光添彩。
好多学术方面的论文，之所以有一堆人的名字，就是这种原因。
而今天做鸭货卤味，虽然不是什么学术论文，但是徐拙也想有个参与感。
毕竟是自家店嘛，而且这些卤味也是他想吃的。
所以多见识见识并没有坏处。
见徐拙点头答应，曹坤立马就去准备。
很快，建国就让人送来了两箱小郡肝和鸭菌把。
所谓的小郡肝，就是鸡胗鸭胗的统称，而鸭菌把（bà），则是连接鸭胗的那段大肠，因为一头粗一头细，像是蘑菇腿一样，所以被称为菌把。
这两样都是鸭子的下水，跟这类似的还有鸭肠，不过鸭肠相对来说没有郡肝和菌把受欢迎，所以曹坤没有做。
而且相对于卤制来说，鸭肠最好吃的做法还是铁板。
刚刚送来的鸭胗和菌把都是冷冻状态，硬梆梆的还带着冰。
曹坤把箱子打开，郡肝和菌把全都倒进大盆中，然后倒入清水，开始浸泡。
这玩意儿不能等自然化开，不然天气太热，味道太窜。
而且自然化开的时间太长，容易让郡肝和菌把腐烂变质。
毕竟这玩意儿现在可不怎么干净，需要赶紧化开清洗，这样才能尽可能的保证食材的新鲜口感。
对于清洗的活儿，徐拙倒是没什么抗拒。
厨师嘛，就得能处理任何食材。
菌把和郡肝不仅是做卤味的食材，而且还广泛应用于火锅、串串以及钵钵鸡之类的餐饮中，受众很广。
不过对徐拙来说，还是卤制的味道更好。
当年上大学时候，他就特别喜欢从网上买那种真空包装的鸭货吃，而不用吐骨头的郡肝，则是他的最爱。
毕竟不影响打游戏嘛。
不像鸭头鸭脖鸭翅什么的，还得吐骨头，麻烦。
买来的成品郡肝和菌把都是进行过初步清洗的，看上去倒也不算很脏，至少不会有花花绿绿的粪便啥的。
但尽管如此，依然还得清理一遍。
因为用冷水刚泡开，那种内脏特有的味道就飘了出来。
清洗这两样其实很简单，就是把外面一层粘膜类的东西撕掉然后再洗干净就行了。
洗过之后，再用清水淘洗两遍，确保食材的绝对卫生。
很多卤肉店做卤味都是胡乱洗一遍了事，甚至有人觉得洗太干净了就没了内脏的味儿，就不好吃了。
徐拙觉得这话纯粹瞎扯。
这种内脏类的食材，根本不可能清洗得没有一丝味道，所以这个跟干净没有任何矛盾。
不能因为想“有味儿”就故意不洗那么干净。
当然了，假如一种内脏类的食材没有任何味道，那只有两种情况，一种是用了强碱清洗，一种是在福尔马林中浸泡了很久。
这两者对身体都不是很好，所以尽量要少吃。
徐拙和曹坤一边絮絮叨叨的讨论着清洗这类食材要注意的事项，一边麻利的忙活。
这类食材有个特点，就是清洗干净后，手感会不一样。
没清洗干净的内脏，摸上去黏腻腻的，越搓就越黏。
但是清洗干净的内脏虽然看上去也会黏腻，但是摸上去的手感，却稍稍有些发涩。
这种情况下，才算是洗净了。
洗好的郡肝和菌把冷水下锅，然后用高度白酒进行焯水，进一步去除食材上的异味儿。
等到焯水过后，剩下的就是卤制了。
跟猪蹄猪头肉之类的大件卤品不同，这类卤味卤制的时间不能太长，不然会把肉煮化在锅里。
而且郡肝和菌把都是以口感取胜的食材，假如煮的时间一长，者两种食材全都变得软塌塌的，毫无口感可言。
所以卤制这类食材的卤汤，一定要料重味浓才行。
曹坤准备卤料的时候看得徐拙有些惊讶，花椒之类的香料不要钱的往锅里放，甚至连干辣椒也放了足足小半盆。
除了盐分跟其他卤汤差不多之外，别的香料什么的，全都加了量。
而且不光如此，曹坤还从卤制羊蹄的锅里舀了半盆老汤倒进了锅里。
徐拙嘴角一抽，感觉这锅卤汤比两箱食材贵一大截，要是做出来的卤味卖不出去就太亏了。
卤汤是越煮味道越好，越煮越省香料。
但是一锅卤汤只用一次的话，哪怕四方酒楼也架不住这么糟践。
毕竟有几味香料价格很高，让徐拙多少有些后悔。
太冲动了，早知道就做个小调查什么的了。
不过事到如今，只能盼曹坤做出来的卤味能够好吃，同时袁康那边的宣传和营销也能跟上。
现在网上是个什么情况徐拙不是很清楚。
这事儿他没打算关注，毕竟看一次就社会性死亡一次，徐老板又是个体面人，还是继续当鸵鸟吧。
卤汤不能直接放食材，得先熬煮一个小时，把香料中的香味儿熬出来，这样再放食材的时候，才能以最快的速度卤好。
一小时后，徐拙已经吃过了早饭。
来到卤品部的时候，曹坤已经把两种食材全都倒进了锅里。
同时还把火调小，免得火太大把食材煮烂。
做卤味，不仅卤汤是关键，卤制的时间也很重要。
比如今天的小郡肝和菌把，在卤汤中卤制十五分钟就得关火，然后在卤汤里再浸泡二十分钟。
这样做出来的郡肝和菌把才会口感劲道，滋味儿十足。
曹坤得意洋洋的给徐拙介绍着做卤味的经验和心得，还拿出最近他闲着没事做的鸭头让徐拙啃。
这让徐拙很是感慨。
果然是干一行爱一行，曹坤现在负责着卤品部，不光把店里的任务和线上的业务处理得井井有条，甚至还有闲工夫琢磨店里没有的菜品。
这是不是在暗示自己给他的担子太轻了？
嗯，既然如此，那就给他再增加点任务量。
想到这里，徐拙冲曹坤说道：“坤哥，假如在大堂外面弄个对外的小窗口，专门卖卤菜，你觉得行不行？”
曹坤：？？？？
他有点迷茫，不过迷茫之后，又重重的点了点头.
“可以啊，不过得好好设计一下吧，免得影响店面的整体美观。要是弄好的话，卤品部这边是没任何问题的。”
徐拙原本是跟曹坤开玩笑的，结果没想到他还真答应了下来。
而且仔细一琢磨，这事儿好像还真的有操作空间。
反正外面有一个加工辣椒油的小隔间，再增加一个对外的窗口也不是不可以。
挣钱嘛，不能总想着美观。
把钱赚到口袋里才是本事。
想到这里，他刚准备去关俊杰等人商量一下，系统的提示音突然在脑海中响了起来。
“叮，宿主完成隐藏任务【开源节流】，奖励精品级烹饪技能红卤，恭喜宿主。”
今天就这么多了，等会儿好好构思一下，明天争取五更。




美食从和面开始 第1034章 相互帮忙【求票】
这也行？
原本徐拙还陷入社会性死亡的情绪中，心情不是很好。
当然了，这种事情就如同浏览记录被公开了一样，哪怕再想得开的人，也都高兴不起来。
但是突如其来的奖励让徐拙顿时高兴了不少。
妈个鸡，社会性死亡算什么，挣到钱才是本事。
拿到红卤的技能后，徐拙没有立即制作。
毕竟曹坤刚刚做了郡肝和菌把出来，自己要是立马做其他卤味，这不是打自己员工的脸嘛。
当务之急，还是先把开小窗口的事情搞定再说。
毕竟奖励都已经到手了，要是不赶紧整出来，不定又会出什么幺蛾子的。
徐拙来到楼上，通知店里的几位成员前来开会。
袁康因为昨晚熬夜了，这会儿九点半了还没露面，不过不急，反正他睡起来肯定会来店里吃早饭。
毕竟省钱嘛。
二十分钟后，当唐晓颖从公司那边匆匆赶来，会议开始。
大家都很忙，徐拙简短的把开小窗口的想法说了出来。
这个提议，让关俊杰和唐晓颖有些迟疑。
关俊杰迟疑的原因是后厨的压力已经不小了，再开窗口的话，卤品部的人会更忙，从管理者的角度来说，不太赞成这样做。
虽然增加销量很重要，但是后厨的稳定也很关键。
一旦大家扛不住或者慌乱中导致菜品失误，都会对店面造成不可估量的影响。
所以关俊杰迟疑了，不知道该不该答应徐拙。
而唐晓颖迟疑的原因就简单了，她只是担心这样花钱折腾一番，要是没有顾客岂不是会很尴尬？
开窗口需要装修，得花钱；
需要买设备用具，得花钱；
需要招聘员工负责这事儿，得花钱；
需要增加采购食材的数量，得花钱；
……
花钱的地方太多了，假如折腾下来没有顾客买，这些钱算是白扔了。
其他人或许不觉得有什么，试错嘛，很正常。
但是作为财务总监，是要为店里的利润负责的。
假如利润一路走低，哪怕别人不说什么的，唐晓颖自己脸上也挂不住。
所以她对于店里的开支其实把控得很紧，毕竟不能辜负了老板的信任。
两人的迟疑，倒是给了郑佳开口说话的机会，跟两人相反，郑佳对徐拙这个提议格外赞成。
“太好了，早就该弄个窗口了，咱们店里名气打出来之后，好多人专程过来买甜皮鸭什么的，饭点儿时候在大堂里等着打包回去，让那些来吃饭的人以为还要排队等位，害得服务员还得一个个解释。”
现在好了，不用解释了，而且买卤味的顾客也不用在大堂里，站也不是坐也不是的等卤味打包了。
两全其美！
郑佳的话让唐晓颖不再迟疑。
既然能挣钱，肯定越早下手越好啊。
毕竟在生意人眼中，没挣到的钱就等于赔了。
她看着徐拙问道：“这次还让薛春峰来吗？需不需要先设计一下？”
徐拙点点头：“还让薛春峰来吧，不用怎么设计，就在外面找个角落开个窗口，有个两三平米就行。”
只有关俊杰，有些迟疑的说道：“后厨那边的压力……”
徐拙大手一摆：“给卤品部加人，人手不够了再招，奖金什么的你看着加，把员工们的积极性给调动起来。”
既然老板都这么说了，关俊杰自然不再推诿，满口答应下来。
四方酒楼开卤品窗口的事儿就这么定了，郑佳开始联系薛春峰增加窗口，唐晓颖开始采购窗口要用的设备，比如柜台之类的。
关俊杰则是往后厨，开始跟曹坤商量窗口内上卤品的种类和数量。
徐拙下楼后，看到袁康正坐在店里拿着一块面饼吃羊肉汤，一边吃还一边往碗里放羊油辣椒，显然他对这味道非常迷恋。
见到徐拙，袁康也没客气：“网上现在可是把你往死里轮呢，你和你的学校都被架在了火上烤。”
徐拙对这事儿不意外。
连自己这边的小公司都能接到葛家的活儿，想来对方是铁了心的要刷数据了。
而且高考快到了，这个点儿刷这个新闻，更能激起大家的仇恨心理。
不过徐拙对此很是淡定。
他身正不怕影子歪，并没觉得事情到了无可挽回的地步。
他看着袁康问道：“我学校那边咋说的？”
袁康用勺子舀了块羊肉送进嘴里，边咀嚼边说道：“能有啥说的？本就是一个三本的民办院校，主打的还是有些过时了的计算机专业。
这种院校说白了就是个有本科资质的私立技校而已，就是给有钱人家的孩子镀金用的，大家都知道咋回事。
学校那边估计还懵逼呢，因为到了这会儿还没发表任何言论。”
徐拙和学校那边全都保持沉默，这更让人笃定是做贼心虚了。
其实双方只要有人能把这事儿说清，舆论自然就散了。
比如徐拙根本没有毕业证，他只有一张肄业证。
另外学士证书什么的也全都没有，说白了就是个学分没修够的大学肄业生而已，并没有网上说的那样过分。
但是徐拙害怕社会性死亡，一直装鸵鸟没露面，更别说解释了。
这个时候学校要是出面解释一下，其实也能说清。
但是那所院校从徐拙毕业后就每况日下，这会儿校领导全在懵逼中，正在查找徐拙的相关资料，所以也没说话。
两边都不说话，让舆论持续发酵中，一些自媒体也跟着蹭热度，又是高考阶段，一下子引到了教育公平这个话题上。
算是把舆论给引爆了。
打开微博，热搜前十名，一半都跟徐拙有关。
这热度让不少明星都眼红。
“徐拙，你现在准备怎么办？再这么发展下去可能会出事的，你赶紧想个办法出来。”
袁康催了一句，他觉得徐拙既然没事，赶紧澄清一下比较好，省得继续被人带节奏。
徐拙对于这事儿也不知道该怎么处理，更不想看到自己社会性死亡的那一幕。
他想了想，把手机递给了袁康：“这事儿你帮我处理吧，我就不看微博了，我就会做吃的，其他方面都不擅长。”