美食从和面开始

无奈之下，他拿了几个小鱼干丢过去，熊仔这才放弃了探索厨房的计划，改成趴在沙发前面的羊绒地毯上，一心一意的开始啃小鱼干。
一个小时后，徐拙来到厨房，开始搅炸肘子要用的酥糊。
上午那会儿老爷子提醒说做锅烧肘子时候，酥糊要用煮肉的卤汤来调，这让徐拙有点莫名其妙，不知道该如何下手。
他在网上也搜不到相关的教程，所以最后决定按照自己的理解来。
跟锅烧鸭一样，锅烧肘子的酥糊也会用到面粉、淀粉、鸡蛋、花生油、泡打粉这五样配料。
今天因为准备的肘子比较多，徐拙弄了一个盆，里面依次放入面粉淀粉，又打了十来个鸡蛋，往里倒了半斤花生油。
最后徐拙又往里面倒了两大勺卤肘子的汤，然后用筷子小心的搅成粘稠的面糊，蒙上保鲜膜，开始发酵。
半小时后，徐拙关掉煤气灶，掀开锅盖。
他把蒸着的那些肘子一一端出来放在灶台周围，让这些肉自然晾凉。
这个时候厨房里的香味儿很浓，毕竟这是肘子，蒸了一个半小时，肉已经被蒸得酥烂，还渗出了不少油脂，整个盘子看起来油汪汪的。
徐拙把盘子里多余的肉汤全部倒出来，这才意识到一个问题。
“炸肘子要用的酥糊，是不是得用这些肉汤调制啊？”
不过没人回答他这个问题，现在只能将错就错。
反正能做出来就算成功，就不考虑味道口感等别的问题了。
等到肉晾凉后，徐拙烧了一锅油，像是做锅烧鸭那样拿着一个盘子。
在里面倒入一些面糊，放上一片已经晾凉了的肘子肉，再盖上一层面糊，然后下入油锅中开始炸制。
除了刚开始有点手忙脚乱之外，剩下的倒很得心应手。
在徐拙炸肘子的时候，熊仔在厨房门口探头探脑的不赶紧来，但是厨房里的味儿却又把它馋得不行。
吃货本性暴露无遗。
徐拙准备等把肉炸完后给熊仔喂点生骨肉，省得这货一直馋这些油炸食品。
每炸好一片，徐拙就从锅里捞出来放在一边。
等到他炸够十片的时候，突然听到了系统的提示音。
“宿主提前完成限时任务，正式获得d级招牌名菜锅烧肘子，恭喜宿主。” ？？？
徐拙愣了一下，有些不敢相信的看了一眼旁边盆里那满满一盆没炸的肘子肉，再看看已经炸好的十片，有些恍然。
难道这锅烧肘子，一片就等于一份吗？
要是这样的话，那自己今天准备的……
可能稍微有点多啊。
这么一盆肉，该怎么处理呢？





美食从和面开始 第1068章 锅烧肘子上新【求票】
其实锅烧肘子这道菜，本就是系统送给徐拙的，只要他按照查到的那些教程认真做一遍，技能就会到手。
毕竟徐拙已经掌握了c级的锅烧鸭，对于锅烧技法已经能够熟练运用了。
只要他跟老爷子多聊一会儿这道菜，就会触发【触类旁通】这个技能获得这道菜的做法，但是徐拙没多聊，所以变成了一个限时任务。
但这个限时任务也很简单，只要做的时候肘子肉的片数超过十片，任务就会顺利完成。
因为在锅烧肘子这道菜中，肘子炸好之后还要再切成小块，然后搭配椒盐、白糖、葱段、面酱等，用山东煎饼卷着吃。
一片肘子正好能配成一份菜品，所以只要做的时候肘子肉的片数超过十片，任务就会顺利完成。
而在做锅烧肘子这道菜的时候，一个肘子至少能切十几片。
也就是说，徐拙只需要拿着一个肘子做一遍就算成功。
结果他担心任务完成不了，直接从店里拿了十几个肘子。
颇有种聪明反被聪明误、搬起石头砸自己脚的情形。
看着满满一盆还没炸的肘子肉，再看看盆里那些还没用的酥糊，徐拙心里满是后悔。
为什么就不好好查一下一份锅烧肘子是多少呢？
失误啊！
不过到了这会儿，说这些已经晚了。
还是先想办法把这些肘子肉处理了比较好。
徐拙首先想到的就是找老孟和李浩，这俩人比较能吃，要是做成锅烧肘子的话，不说能把这些肘子全报销了，但至少也能吃一半。
结果电话打过去的时候，两人正在老孟的自助餐厅直播吃涮羊肉呢。
这会儿已经到了尾声，两人每人都吃了二三十盒羊肉卷，再加上其他那些杂七杂八的东西，两人吃得都很饱。
没法再品尝徐拙做的锅烧肘子了。
没了这俩大胃王的帮助，徐拙也没了喊别人的心思。
来了也吃不了多少，对消耗这些肘子起不到什么正面作用。
还得想别的办法。
这会儿差不多下午六点半，店里的晚高峰还没到来。
徐拙把灶上的火关掉，看着盆里的肉和旁边的酥糊，脑子里突然闪出一个念头来。
“要不，把这肉弄到店里做成锅烧肘子卖了？”
作为一个合格的生意人，不管什么时候都要减少损失，或者说是避免损失。
比如现在，这些肘子肉放在家里，估计他和于可可吃到变质都吃不完，请朋友们帮忙消耗也吃不了多少。
毕竟这是肘子肉，肥腻腻的，吃多了对身体也不好。
现在唯一能止损的方式就是卖掉，既能让顾客品尝到美味，也能避免肘子过多造成的损失。
虽然这些肘子的成本并不高，但也不能就这么算了。
能卖掉的话，徐拙自然不会拒绝。
不过到底用什么理由推销给顾客呢？
这道菜既没有图片，服务员也没吃过，甚至见都没见过，直接向顾客推销的难度有点大啊。
徐拙挠挠头，觉得还是找袁康请教一下比较好。
“这太简单了，弄个新品尝鲜或者会员限时促销之类的由头，让服务员向顾客推广就行了呗，就凭肘子这两个字，再加上你亲手制作，绝对会让很多顾客想一尝究竟的。”
袁康的话让徐拙豁然开朗，立马开始行动。
他把那盆肉和那盆酥糊全都端到车上，开车去店里，在路上就让郭兴旺烧一锅热油，等会儿就开始炸肘子肉。
而于可可则是在家陪熊仔，徐拙临走时候给她留了几片炸好的肘子肉，配上荷叶饼什么的，绝对能让这丫头吃撑。
来到店里，徐拙和一个保安一人端着一个盆来到厨房。
他没有急着炸肘子，而是把炸好的那几片肘子拿出来，小心用刀切成块摆放在盘子里，然后再边上放一些葱段椒盐等小碟子，再配上一份荷叶饼。
一份漂亮又好吃的锅烧肘子就做好了。
徐拙把这份肘子端到前台那边，让郑佳想办法去给顾客推销。
用的理由自然是袁康说的那些，另外还要加上徐拙亲手秘制几个字，增加这道菜的诱惑力。
至于定价什么的，徐拙让郑佳看着办。
反正这是尝鲜价，只要不过分离谱就行，要是销量好的话，明天店里就会正式推出这道菜品。
这会儿店里已经有不少顾客了，包房里也有。
郑佳让两个服务员端着这盘锅烧肘子转了一圈，还没来得及介绍，就卖出了十几份。
在这个提倡健康饮食的年代，肉食动物依然不少。
特别是看着那外皮金黄内里油润的肘子肉，哪怕不怎么吃肉的人也会被诱惑到。
当然了，也有人觉得油腻，但是这种菜品吃的就是那种满嘴流油的感觉，不油腻的话还真不行。
厨房里，徐拙站在油锅前，端着盘子，熟练的将裹满酥糊的肘子肉滑进了锅里。
而郭兴旺站在一边，手中捏着一小块刚刚出锅的肘子肉，一边嚼着一边夸徐拙的手艺好。
“这肉太好吃了，特别是外面这层酥糊，我觉得比肉都好吃。等会儿要是酥糊剩下的话，你记得给我炸几个酥饼啊。”
所谓的酥饼，就是单独用酥糊炸成的面饼。
徐拙答应了下来，催着郭兴旺赶紧切肉。
现在还没到晚高峰呢已经卖出了十几份，看样子，这些肘子肉今天完全不愁卖。
虽然有些辛苦，但是能赚钱的感觉可真好。
晚上八点的时候，所有的肘子肉已经全部卖光，徐拙拖着疲惫的身体从厨房出来以后，几个服务员就嘁嘁喳喳的围了上来，向徐拙汇报着顾客对锅烧肘子这道菜的评价。
顾客们对这道菜非常满意，肘子外酥里嫩，肥而不腻，哪怕不喜欢吃肘子的人也会吃上一两块。
徐拙看着郑佳问道：“那明天就开始上这道菜吧，我等会儿给建国说一声，让他们明早开始准备。”
原本徐拙对锅烧菜是不抱希望的。
因为这道菜坐起来太繁琐了，不过既然有销量，繁琐也得做。
而且相对于鸭子来说，肘子相对来说还简单点，除了时间比较长之外，别的方面倒也能接受。
确定上新这道菜之后，系统的提示音突然响了起来。
“宿主临危不乱，成功将损失转化为利润，特奖励烹饪通用技法温拌，恭喜宿主。”




美食从和面开始 第1069章 徐老板进京【求票】
温拌？
徐拙呆愣了两秒钟后，神色随即恢复如常。
果然成就越小，奖励就越鸡肋。
这个温拌技能，在徐拙眼中就是一个比较鸡肋的存在。
所谓的温拌，就是把新鲜的食材或者焯水过凉的食材，用烧热的料汁或者热油搅拌而成的菜品。
这种技法一般用于海鲜上，比如有胶东四大温拌之称的温拌海参、温拌蜇头、温拌贝丁和温拌海螺，以及家常菜中比较常见的温拌木耳、温拌黄花菜、温拌海带等等。
这种菜品相对于凉拌来说稍有温热，所以被称为温拌。
在中原地区，温拌的菜品比较少，顾客们也不喜欢吃这种说热不热说凉不凉的菜品，所以存在感很低。
系统奖励这么一个技能，想来也是嘉奖性质的，徐拙并没有放在心上。
还是老老实实挣钱吧，技能再多，没法变现不全白搭嘛。
第二天上午，徐拙带着于可可和熊仔回奶奶家，一来是给老太太做一顿锅烧肘子，二来是让老太太再跟熊仔亲近亲近。
熊仔见到老太太，当即就窜过去蜷在了她怀中，还伸出它昨天被烫了两次的爪子给老太太看，把老太太心疼得不行。
徐文海和陈桂芳也过来凑热闹了，两人会和老爷子老太太一块儿去扬州。
倒不是跟着旅游，主要是徐文海的粉丝数达到了扬州大学那边的要求，可以过去办理一下手续。
不过客座教授的聘书应该还得一段时间才能拿到手，毕竟那是大学，有很多流程要走。
饭后，徐文海和陈桂芳拿着老爷子老太太的行李，上了老太太那台别克商务车，前往高铁站。
而徐拙则是和于可可一道，带着吃饱喝足的熊仔回家。
因为担心熊仔单独在家应激或者拆家，所以于可可开启了在家办公的模式，而徐拙则是开车回店里上班，安心做菜。
哪怕名气已经不弱于那些二三线的明星，徐拙依然没有迷失在名利场中，反而变得越发清醒起来。
他很清楚，自己的这一切全都是厨艺带来的。
所以一定要在这方面下功夫，不能松懈。
这样将来哪怕没了系统，好歹也算是有个一技之长。
不然要是觉得有点名气就飘飘然，在一声声的靓仔中迷失自己，那早晚会出事儿。
在店里一连忙了好几天，每天都很累，但每天过得都很踏实。
在这几天里，徐文海已经通过了扬州大学的第一轮面试，不过想要成为客座教授，还差最后一哆嗦。
这一哆嗦，就是徐拙的名气。
现在葛家上窜下跳的，虽然间接让徐文海的名气大涨，但是长远来看，假如徐拙没有什么强力的手段来扭转局面的话，不仅徐文海拿不到客座教授的名头，甚至连徐拙的这份名誉也有可能会被收回。
大学清静之地，可不会跟名誉受损之人产生什么瓜葛。
徐拙自然清楚这一点，不过越是清楚，现在就越不能做什么，甚至他的账号都不再登陆了。
只有这样，才会让葛家有种一拳打在棉花上的那种无力感。
而且徐拙越是不回应，葛家那上窜下跳的操作就越显得尴尬。
等到葛家回过神来收手之后，路人缘基本上已经败光，而徐拙也听到了任务顺利完成的提示音。
“宿主经过不懈努力，成功完成交锋（一）的任务，得到带子上朝（原版）的c级做法，恭喜宿主。”
听到这个提示音，徐拙不自觉的笑了。
狗系统用不懈努力这个词汇肯定是在嘲笑自己没有作为。
不过赢了就好，赢了就可以用带子上朝这道菜来反攻葛家了。
现在葛家的招股书都已经发布出来了，表明了上市的决心。
作为老对手，作为被葛家蹭热度的wifi，也该做点什么来刷一下存在感了，顺便帮葛家再扬扬名什么的。
但是在做这些之前，徐拙打算去京城一趟，把心中的某个疑惑解开。
他不喜欢冒险，哪怕在游戏中也喜欢稳扎稳打，所以得到带子上朝原版的既能之后，徐拙依然保持了低调。
六月底，徐拙一个人背着背包，踏上了去京城的高铁。
这个时候的京城还是很热的，徐拙从高铁站出来，迎面就看到了季文轩和一个年轻人站在出站口等着自己。
来之前，徐拙就跟季文轩联系了好几次。
季文轩对徐拙的印象不错，所以今天带着他的孙子季明宇来车站迎接。
季明宇长得高高瘦瘦的，今年二十三岁，再过几天就拿到大学的毕业证了，见到徐拙，他立马凑了过来。
“徐拙哥，我代表首都人民欢迎你的到来，我是季明宇，前几天加你微信那个，来来来，我帮你拿行李……”
季明宇有着京城人的一贯特征：嘴碎，话多，热心肠。
跟这种人在一起，根本就不会闷。
从出站口到停车场这段路程，季明宇已经从三里屯百货聊到了什刹海冰场，话里话外带着京城人那种玩世不恭的洒脱。
到了车站停车场，徐拙见到了季明宇的车。
居然是一台特斯拉suv，就是那款后门能够像翅膀一样抬起来的特斯拉x。
季明宇掏出车钥匙解锁，自嘲的说道：“在这边上个牌照实在是太难了，所以趁着新能源车比较方便，我就买了台特斯拉。”
“这车开着感觉怎么样？”
徐拙没开过特斯拉，甚至没碰过所有新能源车，所以挺好奇的。
季明宇笑了笑说道：“还行吧，就是有时候老忘充电，稍微开远一点就得留意有没有充电桩……咋了？你想买？”
徐拙摇了摇头：“我这人还是更喜欢传统汽车。”
车门打开，徐拙和季文轩坐在了后排座椅上，季明宇则像个司机一样，慢悠悠的开着车向停车场外走。
等车子离开停车场之后，徐拙这才扭脸看着季文轩问道：“季爷爷，贺师傅为什么突然打算见我了？”
这些天，徐拙一直在通过季文轩约贺国安见一面。
但是贺国安一直用事情忙推脱着，原本徐拙已经不抱希望了，没想到贺国安突然同意了见一面的请求。
这就是徐拙突然来京城的原因。
季文轩还没来得及答应，正开车的季明宇就打开了话匣子：
“这事儿其实是我撺掇成的，我跟贺伯伯的小儿子是发小，以前经常在一起玩儿，听我爷爷说你想跟贺伯伯见一面，我就帮忙联络了一下。”
说完这些之后，季明宇又问了一句：“徐拙哥，你找贺伯伯啥事儿啊？他最近过得好像不怎么痛快，小半个月没去上班了，在家啥话都不说，就自个儿闷着。”
哟？
看来葛家上市，确实让贺国安很不爽啊。
徐拙有种预感，这次来京城，或许会有意想不到的收获呢。




美食从和面开始 第1070章 季家烤鸭店【3K求票】
徐拙之所以想跟贺国安聊聊，或者说见见贺国安，主要就是他偷摸看了葛家发布的招股书。
上面详细罗列了大小股东的名字，但是徐拙从头到尾，都没有见到贺国安的名字，只有在员工介绍上，才找到了贺国安三个字。
员工只享受股权激励，而且葛记饭庄招股书上员工享受的股权激励占比很少，算下来估计跟年终奖差不多。
说白了就是把本该给员工的奖金换个方式支付而已，没什么参考价值。
另外就是，股权激励只有在职才有，一旦辞职，一毛钱都没。
辛辛苦苦给葛家打了一辈子工，结果只换来这么一个结果，徐拙觉得贺国安心里应该会不爽，所以想约他见一面谈谈。
不求能挖墙脚或者别的，只要能恶心一下葛家的人就行。
但是听季明宇的意思，贺国安已经小半个月没去上班了。
这很说明问题啊。
京城的路很堵，从高铁站到季家烤鸭店总店的路上，车子走走停停，就没上过40迈。
季明宇开车时候应该不短了，因为他一路上都在唠唠叨叨的说个不停，不是抱怨京城的车太多路太窄，就是抱怨前车后车的脑残操作。
比如后车无脑按喇叭，比如前车慢吞吞的被别人加了塞。
这些都是他吐槽抱怨的对象，典型的老司机作风。
跟季明宇相反，季文轩的话倒是不多，只有走到长安街上的时候，他才指着某处建筑说是当年跟老爷子一块儿工作过的地方。
老年人都喜欢回忆过去，年轻人更愿意畅想未来。
比如现在，徐拙坐在车上，两只眼睛却直勾勾的看着外面，在幻想着未来的新店开在哪个位置比较好。
当然了，这些都是心里yy。
因为现在处在长安街上，就徐拙那点散碎银子，再加两个零也开不起三千平米以上的酒楼。
一路波折，总算到了季家烤鸭店的总店。
这会儿才下午五点，太阳还很高，但是门口已经有顾客开始排队等位了。
从这点就能看出来，季家烤鸭店生意的火爆程度。
当然了，这也跟季家烤鸭店的定位有关，他们家定位就是大众美食，在京城众多的老牌餐饮中，季家的消费相对来说比较平民。
人均一二百块钱，菜品实惠，味道超好，特别是烤鸭，评价都说远超全聚德，但因为宣传力度不大，所以一般都是京城本地人来吃。
外地人来京城的饭店打卡，首选地永远都是全聚德和东来顺。
季家烤鸭店的总店一共上下两层，里面的餐桌摆放得有点密，甚至连楼梯口旁边也摆了一张可以坐两个人的小桌子。
这点徐拙倒是能够理解，毕竟这是寸土寸金的京城，没在大堂里安排餐位已经算很讲究了。
来到楼上，季文轩和季明宇带着徐拙来到了一个小包房中。
里面已经摆上了几样茶点和一壶茶水。
季文轩坐下来抿了口茶水，这才说道：“小宇已经跟贺国安约好了，明天晚上一块儿来这边吃饭，你觉得怎么样？”
这挺好的，给了徐拙充足的休整时间。
估计贺国安也已经知道了自己来的消息，让他也适应一下。
徐拙打的什么主意，贺国安应该心知肚明。
他刚开始之所以一直憋着不见徐拙，就是不想跟葛家闹翻。
但是现在，既然他选择了见徐拙，就说明已经有了和葛家做个了断的心思了。
不管以后他是选择自己创业还是给别人打工，应该都不会再跟葛家有瓜葛。
毕竟葛家的这波操作，实在是让人寒心。
辛辛苦苦给他们做了几十年厨师长，让葛记饭庄一步步发展壮大，贺国安在这里面肯定付出了太多太多的汗水。
但是现在上市的时候，却一分一厘的股份都没给。
这是人干的事儿？
不过现在好多当老板的都是这种心思，总是抱着那种“三条腿的蛤蟆不好找，两条腿的人满大街都是”这种观点对待员工。
员工不会说话，辞退！
员工没有眼色，辞退！
员工不回微信，辞退！
员工不愿加班，辞退！
有功劳全是自己的，有过错全是员工的。
每天只会找茬挑错，想着法子克扣工资，却对员工们付出的汗水视若无睹。
每到月底，其实徐拙也很很想当个这种老板，因为可以节省很多钱，但是良心上却过不去。
现在，葛家的人良心是过得去，但却寒了贺国安的心。
徐拙觉得，明天跟贺国安好好聊聊，说不定能挖出一些葛家的丑闻呢。
到时候只要在网上含沙射影的说一下，自有一大群脑部专家把这事儿给补上来，到时候葛家应该也能再火一把。
喝了茶，吃了一些点心，徐拙拎着背包出门，他来的时候就在对面的酒店开了间房，这会儿过去把入住手续补一下，顺便把行李放进去。