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美食从和面开始

时间:2023-05-24  来源:  作者:糖醋虾仁
六点半的时候,徐拙接到季明宇的电话,下楼来到对面的季家烤鸭店准备吃晚饭。
这也是季文轩安排的接风宴。
徐拙在京城的熟人不多,而且不是个爱热闹的人,所以今晚吃饭的人很少。
除了季文轩和季明宇爷孙俩之外,还有就是季明宇的发小贺炎,也就是贺国安的小儿子。
跟高高瘦瘦的季明宇相比,贺炎的个头稍微有点矮,皮肤有点黑,不过跟季明宇一样,话也很密。
徐拙刚坐下,他就采访一样问了一堆问题。
比如怎么出名的,比如当名人什么感受,比如今天来的时候有没有粉丝接站什么的。
贺炎会出现在这里,徐拙一点都不觉得奇怪,肯定是贺国安的意思。
不过贺国安越是这么试探,越说明对葛家比较失望。
烤鸭上来,几人边吃边聊。
徐拙熟练的托着一张荷叶饼,夹着烤鸭在甜面酱上蘸一下,然后再放点葱丝和黄瓜条,卷起来送进嘴里一咬,顿时满口生香。
鸭肉的香味,面饼的香味,面酱的香味,以及葱的清甜和黄瓜的清鲜,汇聚在一起之后,让原本因为旅途而没多大胃口的徐拙,顿时食指大动。
吃烤鸭,吃的就是这种复合的味道和多重口感。
徐拙越吃,越有种去后厨把烤鸭学到手的冲动。
不过想想自己已经有个关于a级北京烤鸭的任务了,所以徐拙没有多此一举。
与其浪费这么一次机会,不如多学点别的菜品呢。
大家吃着美味的烤鸭,谁都没提贺国安的事儿,也没人提葛家,尽管季明宇和贺炎都想知道,徐拙到底是怎么跟葛家卯上的。
不过吃着聊着,大家的话题还是不由自主的开始往这方面引。
贺炎端着面前的啤酒喝了一口,看着徐拙问道:“徐老板,我问你个事儿吧?”
徐拙点了点头:“你说呗。”
“你到底会不会做带子上朝?你连着给好几个嘲讽我爸的微博点赞,这到底是什么意思?”
贺炎的话,让场面一度有些冷。
徐拙把手中卷好的烤鸭塞进嘴里,一边咀嚼一边说道:“那都是公司的人操作的,为的是嘲讽葛家。不过有一说一,你爸做的带子上朝跟原版比较的话,还真有点出入。”
贺炎放下手中的筷子,双眼直勾勾的盯着徐拙:“你真的会做?”
徐拙点了点头,随手拿起一张荷叶饼,继续吃烤鸭。
不过他这个举动,却让在场几个人都愣住了。
尤其是季文轩,他很清楚带子上朝那道菜早就失传了,现在能找到的也就只有寥寥几句记载,根本没人会做。
徐拙要是会做的话,那对整个鲁菜菜系来说可是天大的好事儿。
当年那么辉煌的鲁菜之所以没落,还不是因为传奇名菜失传的原因吗?
要是把这些菜品全都恢复过来,鲁菜说不定会再次焕发出活力。
为了确定徐拙不是说大话,季文轩又问了他一遍:“小拙,你真会做?我记得你爷爷都做不来,谁教你的?”
徐拙想了想,给出了一个比较让人信服的理由:
“季爷爷,您知道当年在蓉城定居的张正德老爷子吗?他临终前送了我一本书,上面记载的都是民国那会儿比较流行的菜式,其中就有带子上朝。”
张正德的大名季文轩自然是知道的。
听了徐拙的话之后,他长长的松了口气,表情变得激动起来:“没想到啊没想到,带子上朝这道菜居然还有重见天日的机会。
小拙,这样吧,明天贺师傅来的时候,你给我们做一下这道菜怎么样?让我们也开开眼界。”
徐拙自然没有什么意见。
刚刚贺炎问他点赞那事儿的时候,徐拙就知道,贺国安不见自己,说不定就是被自己那顿点赞的骚操作给刺激到了。
假如能在他面前做一次带子上朝,这是再好不过的事儿了,因为这样可以打消对方的疑虑,让他心服口服。
想到这里,徐拙说道:“那行,那明天我就把这道带子上朝给做一遍,正好也请季爷爷和贺伯伯指点指点,看又没有什么纰漏。”
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今天就就这么多了啊,明天要写带子上朝,所以今天得好好查查相关资料,再琢磨琢磨该怎么写。
不做菜的过渡剧情一般都比较快,大家稍安勿躁哈,本书不管什么时候都会以馋为主,顺便教大家做菜,希望诸位能够喜欢。





美食从和面开始 第1071章 炒肝儿【求票】
今天季文轩估计有意炫耀自家的菜品,不光上的烤鸭好吃,其他菜品也都让徐拙眼界大开。
比如咸香可口的京酱肉丝,肥而不腻的福寿肘子,肉香酥烂的神仙鸭子,还有爆肚仁、清酱肉、贵妃鸡、它似蜜等一系列地道的京式菜品,让徐拙吃了个肚圆。
这些菜中,最让徐拙感兴趣的就是那道名字比较唬人的它似蜜了。
听起来让人觉得是蜜三刀之类的甜点,但却是一道不折不扣的肉类菜品。
这道菜其实本名叫塔斯蜜,大致的做法是把羊里脊肉切成薄片,用甜面酱和湿淀粉浆制,然后再用热油滑炒成型,最后勾入调好的芡汁翻炒出锅。
这道菜形似杏脯,颜色红亮,肉质柔软;味道香甜如蜜,回味略酸,确实有点像甜品,叫它似蜜也算贴切。
当然了,在徐拙看来,这道菜其实就是羊肉版的糖醋里脊,不过是料加的更重、糖放的更多一些罢了。
吃饱喝足后,徐拙谢绝了季明宇和贺炎拉他去蹦迪的邀请,一个人溜达着去了酒店。
吃饱喝足正是玩游戏的时候,蹦迪什么的有吃鸡爽吗?
再说花钱去那里面蹦跶着锻炼身体,徐拙还不如去季家后厨切半小时墩儿呢。
相对来说,切墩更锻炼身体。
来到酒店,他洗了个澡,躺在床上先跟于可可视频了一会儿,这丫头现在正抱着熊仔看猫和老鼠呢。
也不知道熊仔能不能看懂,反正她和周雯孙盼盼两个闺蜜看得挺有劲儿。
也不知道是胆小不敢一个人住,还是无聊了想找朋友陪伴,今天徐拙刚出发来京城,于可可就把两个闺蜜喊了过来。
三个女人吃饱喝足了就开始折腾熊仔。
不仅给它买了一套又一套的衣服,还让它穿上小裙子女装出镜和周雯一块儿直播。
这会儿徐拙视频通话的时候,熊仔表现得倒是很积极。
不停的用爪子轻轻的扒拉屏幕,急切的想要跟徐拙沟通。
可惜没用的,远在京城的徐拙救不了它。
明天还得继续被迫营业。
徐拙跟于可可说了一下今天在京城的见闻,又问了一下店里的事儿,然后匆匆结束了视频通话。
嗯,把女人打发了之后,剩下的就是徐拙的快乐时光了。
徐拙下床,从房间的小冰箱里拿出一瓶冰镇可乐。
拧开后喝两口,然后丢在床头柜上,把自己的身体往床上一砸,翻个身,就点开了手机上的游戏图标……
嗯,徐拙所谓的快乐时光,就是喝着可乐玩游戏。
第二天一大早,徐拙刚起床,季明宇就过来了:“徐拙哥,走走走,我带你去吃我们这边最地道的豆汁儿。”
徐拙:“……”
这玩意儿他以前上过当,曾经专程来喝过,但实在咽不下去,倒是搭配的焦圈吃着不错,那天徐拙光吃胶圈了。
他拒绝了之后,季明宇反倒是来劲了:“那要不咱们去吃炒肝儿或者卤煮火烧?要么吃茶面也行。”
炒肝儿是把卤好的猪大肠中加入一些猪肝,然后再调入大量的淀粉,使得卤汤变成粘稠润滑的胶质状态。
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。
茶面是用黄米面或者小米面熬制的一种比较粘稠的糊状物,表面淋上一层芝麻酱。
这三样都是京城有名的小吃,不过徐拙对这些没多大兴趣。
他本想喝点豆浆吃两根油条算了,但是季明宇却不依不饶,非要请徐拙吃最地道的京城早餐不可。
不得已之下,徐拙选择了炒肝儿。
之所以选这个,主要是一般的炒肝儿店卖的包子都很不错,徐拙打算好好尝尝,顺便看看人家是咋做的,回省城后也练习练习。
至于卤煮火烧,这玩意儿口味儿太重,徐拙实在是没有胃口。
这会儿算是京城的早高峰,六环内几乎没有不堵车的路段,所以季明宇很机智的选择和徐拙坐地铁去。
不过到了地铁站,当徐拙看到那熙熙攘攘挤不动的人群的时候,突然有种跟不上时代的感觉。
总觉得京城这边的生活节奏比省城快,每个人都行色匆匆的,有的人手中拿着煎饼等小吃边吃边赶路,有的人甚至早饭都顾不上吃。
挤在这些人群中,徐拙有些庆幸。
幸好大学毕业的时候没有脑子一热来北漂,不然自己应该也会跟他们一样,每天忙得脚不沾地,除了工作和睡觉之外,剩下的时间基本上都在通勤。
不过一想到过两年要把在这边开店,徐拙又生出了些许豪情。
在京城这种地方,最不缺的就是人了,到时候只要店里的菜品味道好,就完全不用担心顾客。
而且这边包容性更强,顾客能接受的菜品风格也更多。
对于厨师来说,这是好事儿。
脚不沾地的在地铁中挤了好几站路之后,徐拙随着季明宇下车,出站后七拐八拐的来到了一家炒肝儿店。
门口自然在排队。
在京城的餐饮行业中,排队等位是正常现象,也是评价一家餐厅是否合格的标准。
季明宇笑着说道:“要是饭点儿的时候,哪家饭店门口没人排队等位,那我劝你甭在那吃,免得踩雷。”
等了差不多半小时,终于排到了。
一进门,徐拙就闻到了一股浓重的蒜香味儿,这味道不冲,反而很诱人。
季明宇熟练的点了两大碗炒肝儿和六两包子——三两猪肉大葱馅儿的和三两茴香鸡蛋馅儿的,都是经典馅料。
服务员拿着一个长柄小勺子,从锅里开始盛炒肝儿。
这玩意儿非常粘稠,有点像果冻,盛的时候要一点一点往碗里盛,不能一下子盛进去。
徐拙正端详着的时候,系统的提示音突然出现了。
“叮,宿主用心观察,触发【潜心好学】技能,得到精品级小吃烹饪技能——炒肝儿,恭喜宿主。”
徐拙:???
什么情况?
老子就是看别人盛饭也能触发技能?
完了玩了,原本还想着今晚在季家烤鸭店后厨学点别的菜品呢,结果这会儿触发技能学到了根本用不上的炒肝儿。
这也太坑了吧?
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感谢书友【庄john】的盟主打赏,一大早看到十万书的打赏吓到了,诚惶诚恐,不胜感激。
欠了大家好多章更新,先从打赏还吧,从今天开始,我会在三更或者六千字更新的基础上加更,具体多少看情况,不敢立flag,因为每次都会被打脸。




美食从和面开始 第1072章 陋习和文化【求票】
端着炒肝儿和包子,徐拙和季明宇找了个空位坐下。
包子是现蒸出来的,皮薄馅大,感觉汤汁都要透出来了。
徐拙用筷子夹了一个送进嘴里,刚一咬开,包子馅中的那些汤汁顿时就流了出来。
香!
这包子吃起来味道真香。
而且在嚼的过程中,能够感受到面皮的筋道、馅料中的肉粒和里面的葱末。
嚼起来口感十足,满嘴流油。
吃了一个包子之后,徐拙拿起勺子,刚准备尝一口这满是蒜香味儿的炒肝儿时候,突然发现季明宇也拿着勺子在吃。
这让徐拙很是好奇:“你们京城人吃炒肝儿不是直接端着碗顺着边吸溜吗?还说这是京城的文化,你这咋用勺子了?”
季明宇吃了口包子说道:“说内些话的基本上都不是京城人,顺着碗边吸溜稀饭跟吃饭吧嗒嘴一样,都是陋习,哪就成文化了?
很多人都煞有介事的给别人说,看到这些话心里就烦。
把陋习当成文化,你说得多无知的人才会这么干?
而且吧,这外面饭店里的碗,有没有洗干净咱暂且不说,就算洗得很干净,但是一想到这碗几分钟前被人顺着边吸溜了好多遍,你不觉得恶心吗?
别说外面,哪怕在家里吃饭,我要敢这么端着碗滋滋溜溜的顺着碗边吸溜,我爷爷非拿大耳刮子贴我不可。
要饭的才那么吸溜呢,正经人家谁会这么教育孩子啊。
反正我认识的年轻人,没一个这样的,家长也不允许这样吃饭。”
听了季明宇的吐槽之后,徐拙拿勺子的手微微颤抖。
舀炒肝儿时候都不敢贴着碗边,总觉得不干净。
炒肝儿入口,首先就是淀粉的那种滑腻感,里面还带着浓浓的卤汤味儿。
配上最里面包裹着的大肠段或者猪肝片,吃起来倒是挺带感的。
而且这里面有着大量的蒜末,蒜香味儿已经融入到了炒肝儿的方方面面,所以吃起来不腻,反而让人有种胃口大开的感觉。
好吃的炒肝儿配上好吃的包子,真是绝配。
两人吃饱喝足,离开了这家依然还在排队的炒肝儿店。
到了外面,徐拙立马到边上一家小卖部买了瓶矿泉水。
炒肝儿配包子吃起来倒是不错,不过吃到最后就觉得有点咸了,所以这会儿喝两口水中和一下。
季明宇倒没有喝水,因为他已经习惯了这种饮食方式。
“徐拙哥,你想去哪玩儿?我爷爷可是说了,让我一整天都陪着你,你是想去故宫啊,还是想去八达岭?”
徐拙:“……”
就不能有点建设性的意见吗?
按照今早的计划,徐拙本想吃完饭去季家烤鸭店的后厨看看呢,但是刚刚在炒肝儿店把潜心好学的技能用了之后,他就没了去后厨的心思。
因为已经没法偷师了,去了也白去。
但是别的地方,好像也没啥逛的了。
798之类的地方适合情侣去,俩男的过去,合影拍照什么的完全放不开。
南锣鼓巷簋街之类的地方,徐拙几年前就来过了,还不止一次,完全没有逛的兴趣。
而且这大热天,去这种人挤人的地方逛街实在受罪。
还是找个凉快的地方比较好。
季明宇见徐拙对这些地方都不太感兴趣,突然想到网上有传言说徐拙热衷于玩游戏,他突然知道该去什么地方了。
“徐拙哥,你想玩射击吗?”
徐拙看着他好奇的问道:“不是公园打气球吧?”
季明宇笑着摇摇头:“哪能是那种地方呢,真枪实弹射击,想不想玩儿?想玩的话我带你过去,咱们去突突一阵。”
这提议让徐拙顿时来了兴趣。
作为cod、战地、荣誉勋章、穿越火线等射击游戏的忠实爱好者,徐拙对于枪械有着莫名的情愫。
他怎么都没想到,京城居然还有玩枪的地方。
两人乘坐地铁匆匆回到季家烤鸭店总店,开着车,直奔北郊八达岭附近的北方国际射击场。
这地方是国内唯一一家标准射击场,各种枪械都有,而且大部分枪械都可以进行实弹射击。
车子拐到八达岭高速的时候,季明宇开始给徐拙介绍北方国际射击场。
他讲得越详细,徐拙心里就越痒痒。
男人嘛,都喜欢玩枪。
现在终于能够接触到真枪了,徐拙心里不免有些激动。
几十公里的路程,不算太远。但是徐拙心里比较迫切,不止一次的打开地图看距离。
到了之后,两人买票进去。
先在轻武器博物馆转了转,感受一下枪械的魅力,顺便找找玩游戏的那种心态。
然后去射击场,买子弹、选枪械,根据现场教官的提示,开始射击。
枪声四起,硝烟弥漫,徐拙仿佛置身战火纷飞的游戏中一般。
两人玩的兴起,没子弹了就买,也不知道打了多少子弹。
等两人出来后坐在车里算了一下才发现,居然已经干进去了好几千块钱。
心满意足的回到市区后,徐拙揉了揉因为承受步枪后坐力而有些发疼的右肩,这才想起傍晚还要做菜。
等会儿吃过午饭,再回酒店睡一会儿,就得提前把做带子上朝的食材准备一下了。
而且用的是季家烤鸭店的后厨,得进去适应一下,把要用的炊具厨具都准备一下,免得到时候手忙脚乱的影响发挥。
除此之外,还得想想跟贺国安聊什么。
总不能哐哐哐把菜做出来,然后说贺伯伯,别跟葛家那群王八羔子混了。
随着接触的人越多,徐拙越觉得语言是一门艺术。
可以把人激怒,也可以安抚暴躁的情绪。
甚至还可以像诸葛亮那样,用一句震烁千古的“我从未见过有如此厚颜无耻之人”把王朗当场骂死。
不过到底从什么方面入手,徐拙心里也没底。
推心置腹说前程?
自己这岁数不合适,而且一面之缘,说这些有些交浅言深了。
徐拙想半天也没理出什么头绪,刚准备放弃这些念头顺其自然,结果系统的提示音再次响起。
“有新的随机任务出现,详情请点击任务面板查询。”
徐拙一愣,自己刚刚在琢磨怎么跟贺国安打交道呢这就来了任务,狗系统该不会是让自己撺掇贺国安彻底脱离葛家吧?
要是这样的话,那难度就大了。
可真得好好发挥一下忽悠……
咳,语言的艺术了。




美食从和面开始 第1073章 选择食材【求票】
随机任务:说服贺国安。
任务详情:请宿主发挥自己的语言优势,说服贺国安脱离葛家,并主动曝出葛家在经营方面的一些黑幕。
任务奖惩:贺国安成功脱离葛家,宿主将会得到d级招牌京式菜品——它似蜜;任务失败,葛家发起新一轮的舆论攻势。
任务时限:晚上八点之前。
任务提示:从贺炎的未来入手。
看完之后,徐拙唯一疑惑的一点就是,系统最后的这个提示,为什么会跟贺炎有关啊?
从贺炎的未来入手,难不成跟贺国安讨论孩子的教育问题?
但是想想自己这个大学肄业的身份,徐拙明智的打消了这个念头。
还是从别的方面入手比较好。
到了季家烤鸭店,这会儿已经下午一点了,店门口到处都是排队等位的人。
来到楼上,小包房已经准备好了,还上了几样小凉菜。
两人在射击场玩的比较尽兴,这会儿全都有点饿。
季明宇让服务员上几道下饭菜,再一人来一大份炸酱面,就和徐拙坐下来开吃。
季家烤鸭店除了烤鸭出名之外,炸酱面在京城也排的上名号。
服务员很快就端来了几样热菜,又端来两个托盘,上面放着一个大碗,里面放着煮好后又过凉水的面条。
碗的周围摆放着七个小碟子,里面放着各种菜码。
炸酱面嘛,七碟八碗是标配,这是当年落魄的八旗子弟最后的体面。
清朝早期的八旗子弟生活还算富足,生活非常奢靡,比如招待客人,往往讲究七碟八碗,也就是桌上要摆满菜肴。
到了清朝末期,八旗子弟越来越落魄,偏偏皇家还规定不能经商,使得这些贵族的生活还不如一般的百姓。
尽管生活落魄,但是贵族该有的讲究和体面却是不能落下的。
比如家里来客人了,照样还讲究七碟八碗。
怎么讲究呢?
就是吃炸酱面的时候,特意把菜码一样样分开装进小碟子里,算是极度寒酸版的七碟八碗。
还有种说法是,当时八旗子弟落魄,但又不咋会做饭,所以就弄一些青菜之类的切一些码放在碟子里,再弄一碟酱。
用菜蘸着酱吃,吃完了再弄碗面条,把这些剩下的青菜和酱往碗里一拌。
齐活,这就是炸酱面的由来。
当然了,这传说的真假已经不可考证,反正炸酱面就是这么来的。
而且在吃炸酱面的时候,很多人都会把这些典故说出来,再奚落一下当年穷讲究的八旗子弟。
季明宇一边熟练的拌着碗里的面条一边跟徐拙讲着这些,当他讲完后看到徐拙没什么反应,有些奇怪的问道:“你不是厨师嘛,对这事儿不感兴趣?”
徐拙笑笑:“不,主要是听腻了。”
季明宇:“……”
“什么意思?”
“我每次在京城吃炸酱面,都是这套说辞。”
两人开吃的时候,一个服务员走进来,小声的问徐拙下午需要用到什么食材,后厨那边会提前准备。
徐拙想了想说道:“肉鸽和鸭子就行,鸭子要嫩一点的,最好是活鸭。”
服务员答应一声,离开了包房。
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