美食从和面开始

接着，继续做肉饼。
等他把所有鸭肉都做成肉饼之后，就可以进行最后一步了。
这一步就是炸制。
不过徐拙没有立即动手，而是先把甜面酱黄瓜条以及葱丝等配料准备好了，又让店里的人送了一些荷叶饼。
这玩意儿店里有准备，不用再专门做了。
在这段时间内，老爷子也收拾了几个菜。
一切就绪后，徐拙架上油锅，开始准备炸制。
“小拙，炸的时候要注意两点，第一锅里的油要尽可能的多点，第二就是油温一定要高。”
不管鸭肉饼还是酥糊，本质上都很松散，假如油温过低的话，肉饼很容易松开，而那些酥糊也会从肉饼上脱离下来，沉到锅底。
只有高温热油，才会让酥糊在入锅后立马凝固成团，把鸭肉饼紧紧包裹起来。
而油要多的原因，则是防止鸭肉饼入锅后油温快速降低，导致肉饼散开。
油越多，油锅里的温度波动越小，越容易炸制。
油温六成热的时候，徐拙开始准备炸制。
炸这种肉饼可不容易，因为不能直接用手提着往油锅里放，所以在炸的时候，得借助外物。
比如现在，徐拙用的是个比较光滑的盘子。
他先在盘底抹上一层花生油，然后舀了一点酥糊倒上去，小心的摊开。
然后双手托着肉饼放在酥糊上，再倒一些酥糊，使得这肉饼被酥糊完全包裹起来。
等到油温七成热的时候，徐拙端着盘子凑到锅边，然后把盘口慢慢往下倾斜。
约莫盘子倾斜到三十度的时候，徐拙端盘子的手猛的向后一撤，肉饼就在酥糊的包裹下滑进了锅里。
油锅顿时就沸腾了。
这一步做到位之后，剩下的就简单了。
等到鸭肉饼逐渐成型，漂浮在油面上的时候，给肉饼翻个面，继续炸。
一直炸到两面金黄，就捞出来放在一边控油。
这肉饼不用炸时间太长，因为里面的鸭肉是熟的，只要把酥糊炸好了就可以出锅。
徐拙把炸好的鸭肉饼放在案板上，用刀慢慢切成条。
然后摆放在盘子里，旁边放上黄瓜条葱丝和甜面酱，再来一些荷叶饼，这道美味的锅烧鸭就算是做好了。
老爷子尝了一口，不住的点头：“不错不错，味道很好，快去端给你奶奶，她已经念叨好一会儿了……”





美食从和面开始 第1065章 突如其来的限时任务【求票】
老太太牙口不太好，所以很喜欢吃这种食物。
不用怎么嚼食物就能碎掉，而且还能体验到那香酥的外皮。
这会让老人家有种牙口依然很棒的错觉。
徐拙端着锅烧鸭出来的时候，老太太就伸手拿起一张荷叶饼摊在手中，夹起一块鸭肉蘸点甜面酱放上去，再放两根黄瓜条和一撮葱丝。
把荷叶饼左右对折，将鸭肉黄瓜条葱丝全都包进去，再把下面多余的面饼折上来。
送到嘴边轻轻一咬，脸上顿时浮现出了笑容：“我乖孙的手艺真好，奶奶今天有口福喽。”
今天老太太的心情其实不太好，因为要把养了好几年的宠物送走，心中难免有些不舍。
但不送走的话，又没法让熊仔跟徐拙小两口培养感情，万一自己有个三长两短，这只猫就可怜了。
哪怕有人养，它也会不适应的。
所以老太太就狠心让它跟徐拙在一起，提前去适应在别人家的生活。
正好趁着这段时间，和老爷子以及于培庸两口子出去走走看看，免得以后身体不好了想出去都不行。
当然了，之所以选择这段时间出去，主要还是老太太在省城的话，会忍不住去看熊仔，到时候就成在徐拙家撸猫了。
事情就又回到了原点。
所以这段时间分开，既是给熊仔一个适应期，也是给老太太自己一个适应期。
等回来后，心里基本上已经接受了熊仔离开的事实。
而熊仔差不多也会彻底适应在徐拙家居住的事儿。
到时候再去撸猫的话，对人对猫都会很好。
养宠物就是这样，方方面面都得考虑到。
年轻人养宠物要做好给它养老送终的准备，而老年人养宠物，得考虑好将来自己不在了或者无力饲养的时候，宠物的去留问题。
熊仔的东西很多，在客厅里堆了一大堆，就这还没算猫爬架之类的大件儿呢。
徐拙估计就他那台奔驰glc，估计得拉两趟才能拉走。
从没想过，一只猫的用品和玩具之类的杂物会这么多。
饭菜已经上桌，徐拙冲还在忙活的于可可说道：“等会儿再弄吧，先吃饭，吃完饭让店里来俩人，用买菜车一趟拉走就行了。”
正在沙发上趴着睡觉的熊仔还不知道，自己即将要面临新的生存环境和新的主人了。
于可可满脸是汗的去卫生间洗了把脸，这才乐颠颠的来到了餐桌前。
当她看到徐拙做的锅烧鸭的时候，表情明显一滞。
“这是锅烧鸭？感觉跟买的炸鸡排好像诶……”
挂着酥糊的锅烧鸭看上去确实跟炸鸡排有几分相似，但是味道和口感，却比炸鸡排强完了。
于可可试着尝了一口，便深深爱上了这道美味。
外皮香酥，而内里的鸭肉却非常鲜嫩，而且肥瘦相间，吃起来非常过瘾。
不过最好吃的还是外面的那层酥皮。
这酥皮不像别的食物那样口感发硬，吃多了什么有些扎嘴。
这层酥皮除了酥之外，并没有多硬，相反还有点暄，吃起来完全不费劲，而且越嚼越香，让人越吃越想吃。
不过这毕竟是油炸类的食物，而且里面的那些鸭肉中，也包含有很多鸭皮和脂肪，相对来说比较油腻。
所以还是配上甜面酱黄瓜条和葱丝，然后再用荷叶饼包起来吃比较好。
这样既能品尝到锅烧鸭的香酥，也能通过黄瓜条和葱丝解腻。
而且柔韧的荷叶饼跟香酥的鸭肉一起吃，能让口感变得更加丰富。
因为老太太喜欢徐拙做的锅烧鸭，所以老爷子没少夸奖。
不过在夸奖之余，老爷子也提到了锅烧肘子这道菜。
“相对于锅烧鸭，你奶奶更喜欢吃锅烧肘子，做法跟锅烧鸭的做法有点相似，不过就是酥糊的调制上稍有不同。”
这会儿也没啥话题，徐拙便顺着老爷子的话问道：“有什么不同呢？”
老爷子笑笑：“做锅烧肘子所用的酥糊，得用煮肉的肉汤来调，这样味道更香，也不用再放什么调味料了。”
原来是这样。
徐拙刚准备接着问老爷子这方面的问题，系统的提示音倏然而至。
“叮，有新的限时任务出现，详情请点击任务面板查询。”
徐拙原本对系统的提示音没在意。
这会儿正吃饭呢，吃完饭再查看任务也不迟。
但一听是限时任务，他就不得不点开任务面板看看了。
万一是个半小时的任务，等吃完饭时间也差不多用完了，任务自然会被判定失败，这岂不是太冤了嘛。
进入系统，徐拙点开任务面板，开始查看这个限时任务。
限时任务：制作锅烧肘子。
任务详情：请宿主结合自己掌握的锅烧技法，在24小时内连续做出十份锅烧肘子。
任务奖惩：任务成功，宿主将会获得锅烧肘子的d级招牌做法；任务失败，宿主获得的锅烧鸭技能将会连降两级。
任务时限：24小时。
任务提示：在奶奶出发前做给她吃，会让她心情更好一些。
看完之后，徐拙随即看着老太太问道：“奶奶，你们啥时候出发？”
“明天吃过午饭就走，先坐高铁去扬州跟你于爷爷和于奶奶汇合。”
老太太笑眯眯的回答了之后，看着徐拙问道：“怎么了乖孙？有啥事儿吗？”
“刚才我爷爷说您喜欢吃锅烧肘子，那我明天上午来给您做好不好？让您再尝尝我的手艺。”
老太太自然满心欢喜：“那行啊，正好明天上午你们把熊仔带来，让我再抱一会儿，省得回来后不认识我了。”
猫的记忆很短暂，一段时间不见的人，再见面它或许就不认识了。
而老太太这趟出门旅行，少说也得一个月时间。
说不定玩心起来的话时间会更长，所以多看看熊仔也好。
万一等回来之后这只傻猫不认识她，这就有点遗憾了。
徐拙想都没想就答应了下来，还表示等老太太明天出发后，就多拍点的熊仔的视频发过去，省得她在外面担心。
吃饱喝足后，趁着老太太去午休的时间，徐拙给店里打个电话，让两个保安开着建国买菜的车过来，给熊仔搬家。
趴在沙发上呼呼大睡的熊仔还不知道，自己的猫生，即将要发生重大的转变了……




美食从和面开始 第1066章 熊仔的报复【求票】
“小心点，这猫爬架有点大，别碰到了门框。”
徐拙家，两个保安正在小心翼翼的客房里搬一个小一点的猫爬架。
原本这玩意儿徐拙是不打算搬的，但是一听老爷子说这猫爬架好几千一个，就毫不犹豫的让两个保安装到了面包车上。
要是两三百块钱，徐拙就不准备折腾了，回头再买新的也是一样的。
没想到这玩意儿居然这么贵。
当然了，这也跟老太太比较宠溺熊仔，所以买的用品玩具都是顶级的有关。
这么贵的猫爬架自然没有扔的道理，肯定得拉回去自己用啊。
这种熊仔用惯的用品比较容易接受，能让它更好的适应新环境。
才不是舍不得买新的呢。
除了熊仔的各种用品和玩具之外，还有熊仔的疫苗本以及除虫记录，这些都需要收好的，以后要定期去打针除虫，免得染上什么疾病。
两个保安走后，于可可抱着一脸懵逼的熊仔在各个房间视察着。
也不管这只傻猫能不能听懂，反正每样东西都给它详细的介绍了一遍。
介绍完毕之后，她就抱着熊仔来到了客房，开始整理熊仔的那些玩具和用品。
而熊仔则是蜷缩在于可可身边，哪都不敢去。
怂得一逼。
于可可忙着接待家里的新成员，徐拙则是开车回到店里。
从冷库里拿了十几个肘子，又拿了一些葱姜鸡蛋等常用的食材，开车回家，准备制作锅烧肘子。
锅烧肘子的做法很锅烧鸭很相似，所用的时间更长。
所以徐拙肯定不能一个肘子一个肘子的去做，因为这样不仅效率低，而且哪怕他今晚一夜不睡，也赶不上明天上午去老太太家做这道美味。
他唯一的选择就是今天就把这个限时任务做完，这样才能得到锅烧肘子的技能，才能在老太太家把这道菜完美的做出来。
不然明天磕磕巴巴的做这道菜，估计刚下手就会被老爷子所取代。
——毕竟是老太太喜欢吃的美食，老爷子肯定不会让徐拙乱做一气的。
所以，为了能让老太太心情好，也为了能够顺利拿到技能，徐拙只有在今天把任务做完才行。
而能够做完的方法，只有一个。
那就是把所有的肘子一块儿做。
一起放锅里煮，一起放锅里蒸，这样才能够最大限度的提升效率。
假如不出意外的话，估计今晚八点之前就能把肘子全部做出来。
不过到底能不能完成任务把技能拿到手，徐拙就不知道了。
因为天知道能不能把锅烧肘子做出来呢，假如炸的时候控制不住火候把所有肘子都炸成黑炭，估计系统再大方也不会承认任务成功的。
所以，做的时候要慎重，不能掉以轻心。
锅烧肘子是山东博山地区的一道名菜，选用上等肘子，以先煮再蒸后炸的方式进行烹制，成菜色泽金黄，外酥里嫩，肥而不腻。
动手之前，徐拙先在网上搜了一下相关的教程，了解了这道菜之后，然后才开始制作。
先把肘子一一清洗一遍，把表面的猪毛刮干净，然后熟练的拿着菜刀在肘子上竖直的划一刀，把肘子中间的那根腿骨抽出来。
以前做水晶肘子的时候掌握了肘子脱骨的技能，所以这一步做得很轻松。
徐拙把脱了骨的肘子展开，让其贬称一块带皮猪肉，然后肉皮朝上放进装有冷水的盆里进行浸泡。
这样能够尽可能的把肉中的血水浸泡出来。
他在厨房摆弄肘子的时候，于可可抱着熊仔溜达了过来：“你在做什么吖？怎么这么多肘子啊？”
徐拙笑着说道：“明天不是要给奶奶做锅烧肘子嘛，我试一下，省得明天做的时候出什么状况。”
说完，徐拙抬手在熊仔脑袋上撸了一把。
他刚刚收拾过猪肘子，手上油腻腻的，刚摸到熊仔脑袋上，这只肥猫便不干了。
它从于可可身上跳下来，蹲到墙角，低着头，不停的用脑袋在墙上蹭，还时不时用前爪在脑袋上扒拉两下。
徐拙无奈地叹了口气：“原本还想跟它互动一下呢，谁知道居然弄巧成拙了，它这洁癖也太严重了吧？”
他蹲下来，刚准备补救一下，熊仔起身一溜烟跑了。
显然，这是担心徐拙再来这么一下。
于可可追了出去，厨房里又剩下徐拙一个人。
不过这样也好，可以专心做肘子了。
锅里烧水，徐拙把脱了骨的肘子一个个摆放进去。
然后放入葱姜和料酒进行焯水。
这个时候不能加香料，因为等会儿水开之后有撇去浮沫的步骤，假如有香料的话，会被一并撇出去的。
十几个肘子一下子装了满满一锅，让徐拙突然有种家里的锅好小的错觉。
锅里的水开了之后，徐拙把浮沫撇去，然后拿着一个准备好的卤料包放进了锅里，同时又往锅里加了一些生抽老抽白酒冰糖食盐等调料。
虽然这肘子煮个十几分钟就得出锅了，但是要用的调料可一点不能少。
毕竟现在的步骤不光是为了把肘子煮熟，而且还要给肘子增加一些底味儿，。
按照网上的教程，等会儿蒸的时候可是没有放卤汤的步骤，所以就没法按照做锅烧鸭的步骤来做了。
当然了，徐拙也可以完全按照锅烧鸭的做法来制作。
但是具体能不能行还不知道，万一失败的话，浪费的时间可找补不回来。
所以还是谨慎点比较好。
一步步的来，不求味道有多好，只要能把锅烧肘子这道菜做出来就行。
十五分钟后，徐拙把火关掉，让肘子在卤汤中闷一会儿，然后把这些肘子从锅里捞出来，依次摆放在托盘中进行冷却。
肘子的香味儿很快引来了一个不速之客，熊仔探头探脑的出现在了厨房门口。
但是见到徐拙的那一刻，这只猫下意识的缩了缩脖子。
显然，它还没忘刚刚被徐拙的脏手撸了一把的事儿。
“熊仔你过来，你来就给你一块肉。”
徐拙用菜刀切了一点熟肉托在手中，蹲在地上吸引着熊仔。
这只猫很快就被吸引到了厨房。
卤好的肉中有食盐和各种调料，不适合猫吃，所以等熊仔接近之后，徐拙站起来，把那块肉放在了旁边的灶台上。
在徐拙的认知中，这只猫应该调不到灶台上，所以才放在了这个地方。
结果这只被肉香味儿诱惑的肥猫猛的一窜就来到了灶台上。
不过它还没来得及抓住那块肉逃逸，灶头上的余温就把这只猫烫得“喵呜”一声，一扭身从灶台上跳下来，头也不回的跑开了。
跑到外面的时候，还满是哀伤的回头看了一眼徐拙。
这让徐拙不由想起网上挺流行的那句话。
生活不易，喵喵叹气。
不知道连着两次吃瘪，会不会让熊仔对自己或者对厨房产生抵触心理。
要是对厨房抵触还好，这里确实不适合猫进来。
但要是对自己抵触的话，以后就没法随心所欲的撸猫了，而且说不定还会遭到熊仔的报复。
肘子冷却还需要一段时间，徐拙闲着没事，打算回书房打开电脑玩会儿游戏。
这会儿还没到放学时间，游戏中应该遇不到小学生。
结果他刚一屁股坐在电脑椅上，就感觉屁股底下不对劲。
起身一摸，电脑椅上满是液体，还带着一股尿骚味儿。
显然，这是熊仔的杰作了……




美食从和面开始 第1067章 锅烧肘子【求票】
刚刚徐拙还在担心被熊仔报复的事儿，没想到居然来这么快。
这只傻猫不仅准确找到了自己打游戏的地方，而且还在电脑椅上美美的撒了泡尿。
徐拙一阵无语，却也无可奈何。
他先去换了身衣服，然后洗了个澡，顺便把这个有味儿的电脑椅搬到楼下扔到了垃圾箱里。
之所以扔掉，而不是凑合用，主要有两个原因。
第一，这玩意儿没法洗，就算拿到阳台上晒干了也会有味儿，不仅坐的时候熏人，而且还会沾到衣服上。
到时候穿着带有尿骚味儿的衣服出门，不知道的还以为身体有啥毛病呢。
另一个原因就是，猫这玩意儿在哪撒尿之后，就会养成习惯，跟挠沙发会捡着一个地方挠一个道理。
假如不把椅子扔掉，上面还留着它的味道，那以后熊仔想撒尿的时候就会循着味儿跑过来，把电脑椅当成厕所来用。
总之，打算养猫就得做好这种准备。
徐拙把电脑椅扔到楼下后，也没有玩游戏的心思了。
而且这种事儿去教训熊仔的话，它应该会觉得莫名其妙，因为猫的记忆很短，这种事情必须正在发生时候制止才有效。
事情过去之后，它就会忘到一边，再教训的话，它只会觉得莫名其妙，甚至会生出离家出走的念头。
这些都是中午吃饭的时候老太太说的，徐拙全都记了下来。
坐在客厅的沙发上，看着若无其事在地毯上搂着自己的玩具鱼打滚的熊仔，徐拙现在总算体会到了养猫人说的那句话：
养猫，等于养了个祖宗。
掏出手机，徐拙先在网上买了个同款的电脑椅。
不过为了防止熊仔再次上去撒尿，他换了个颜色，并且打算电脑椅到货后就用橘子皮在上面擦一下。
绝大部分猫咪都讨厌橘子皮的味道，所以徐拙要未雨绸缪。
等到肘子晾凉之后，徐拙来到厨房，根据教程开始切肘子。
这一步是要把肘子切成厚片，这样更容易蒸透，到炸的时候也不用再改刀了。
肘子的厚片差不多在一厘米左右，毕竟最后要进行炸制，所以不能太薄了，免得到时候肉会被炸碎。
店里采购的肘子都不大，一个肘子也就切十几片左右。
切好的肘子先放进盆里，然后往盆里放入准备好的葱姜丝以及老抽生抽等调料。
这一步主要是让肘子进一步入味儿，同时弥补刚刚卤制时候味道的不足。
味道调好之后，徐拙先把这些肘子肉放在盆里腌制了半个小时，然后拿来几个深一些的盘子，把这些肘子肉全部肉皮朝下放进去。
全部装盘之后，徐拙就把家里的多层蒸锅拿出来，开始蒸肉。
肉有点多，一个蒸锅里放不下，徐拙又把另一个蒸锅也拿出来，才算是勉强把肉放了进去。
接着，就是漫长的等待了。
教程上说这些肉要蒸一个小时才行，考虑到家庭气灶的火力不足，加上蒸的肉实在是多，徐拙决定把蒸制的时间延长到一个半小时。
这样，应该就能把肉彻底蒸透了。
一个半小时，徐拙不可能一直在厨房守着，这会儿书房没了电脑椅，他也没法打游戏，所以只得坐在沙发上玩手机。
顺便守着还没适应新家的熊仔，省得这家伙拆家。
结果徐拙从厨房出来没多久，熊仔就探头探脑的凑到了厨房门口。
没敢往里进，但也没离开，时不时就直起身子往厨房里面打量，小小的脑袋里充满了大大的疑问。
怪不得都说好奇心害死猫呢，这玩意儿的好奇心确实强。
刚被烫过还不到一小时呢，这就凑过来了，看来它不把厨房探索一遍是不罢休的。
终于，熊仔迈出了前往厨房的第一步，不过它随即又退了回来。
扭脸看了看徐拙，不知道是有了信心还是怎么，它再次小心翼翼的进入到了厨房。
越往里走，步子迈得越大，估计是发现没有危险了。
在厨房的地上转一圈之后，它又扒拉着垃圾桶看了看，接着，把目光瞄向了橱柜。
别看熊仔很胖，但是动作却很灵敏，在橱柜柜门前面试探两下之后，就猛的一窜跳到了橱柜的台面上。
灵巧得不像个胖子。
不过到了橱柜的台面上之后，这货又作死往灶台前凑。
然后不到三分钟，就嗷呜一声从橱柜上跳下来，一溜烟跑到了客厅的角落中。
又被烫到了。
徐拙看着这只蠢猫，不知道该同情它还是骂它活该。