美食从和面开始

逃课三人组已经自暴自弃，对于考试完全不放在心上。
别看徐老板这一副苦口婆心的样子，其实他上大学时候还不如逃课三人组呢。
这三位好歹是出去玩儿，出去吃东西。
当年徐老板可是长期驻扎在宿舍。
天天各种外卖和垃圾食品泡着，没把自己身体吃出毛病已经谢天谢地了。
闲着没事，几人去超市，买了明天要用的到配料。
于可可买的是陈醋红糖，又买了一罐槐花蜜。
李浩买的是白醋白糖，和一罐桂花蜜。
孙盼盼一直拿不准哪种颜色的糖蒜更好吃，索性两种都买了。
徐老板没在意这些，他想的是，明天做完糖蒜之后，该怎么委婉的提出观摩魏君明的刀法呢？
切法和片法都学会了，该学削法了。
一想到这个刀法徐老板就激动。
终于可以做刀削面了，他已经等了好长时间。
刀削面的能做成油泼面，也能做成骨汤面，还能做成炝锅面，甚至还能煮好之后再用番茄鸡蛋做成炒面。
各种做法应有尽有，徐老板已经忍不住想要尝试了。
不过魏君明肯定不会做刀削面，别的饭菜需要用到削法的也很少。
估计只有一些比较另类的造型菜才需要削，比如把苹果皮削成各种花型之类的。
在烹饪中，削是个辅助性很强的刀法。
一般的食材只有去皮时才用到削。
得好好琢磨琢磨，怎么让魏君明展示一下他的削功。
结果一直到第二天来到孙立松家，他也没想出来展示削功的办法。
给蔬菜瓜果去皮的活儿虽然也行，但是魏君明绝对不做这事儿的。
他店里好几个徒弟，徒弟现在也在带徒弟，这种处理食材的事儿根本轮不到魏君明去操作。
愁人啊！
技能到期，却找不到学习的途经，这实在是太让人为难了。
他盯着孙立松手里的动作，脑子里却想着这些，就在他入神的时候，系统突然传来了一阵提示音。
“宿主成功激发【潜心好学】技能，学会酱菜专业技能——糖蒜做法，恭喜宿主！”





美食从和面开始 第109章 腌糖蒜
徐老板有些无语。
他念叨刀削面很长时间了。
而且学会削法对他的刀工也有帮助。
结果……
居然学会了糖蒜制作。
倒不是这个技能不好，主要是他用不上。
徐老板对于糖蒜没有李浩那么狂热，店里也不卖泡馍，这技能在徐老板手中完全无用武之地。
而且还白白浪费了一次学习刀工的机会。
看着系统面板中，关于潜心好学的技能再次进入冷却状态，徐老板真是欲哭无泪。
不过事已至此，他只能等半个月后再想办法了。
闲着没事，徐拙也开始下手帮忙。
做糖蒜的步骤不麻烦，先把买来的新蒜去根，然后剥去最外面的几层蒜皮。
这一步魏君明刚刚已经和孙立松完成，接下来就是浸泡了。
厨房中已经晾好了一大锅凉开水，徐拙端过来，往里面倒了一包盐，搅拌均匀。
然后把切根去皮的蒜全都放进去浸泡。
这一步既是消毒杀菌，也是为了泡去大蒜的辛辣。
而且用盐水泡能让大蒜脱水，更容易吸收糖醋汁入味儿。
“帅哥老板，这得泡多长时间啊？”
于可可凑在徐拙身边，看着徐拙麻利的动作，没话找话的跟他唠嗑。
徐拙一边忙活一边说道：“按照这盐水的浓度，得泡一小时以上。”
他这话引起了孙立松的注意：“孩子，你在哪学过吗？虽然这一步很多人都知道，但是具体放多少盐，浸泡多长时间，好多人是不知道的。”
徐老板打了个哈哈：“我在网上看人这么说的，也不知道真假，孙爷爷，我这么做不错吧？”
孙立松点点头：“浸泡的时间要根据盐水的浓淡自己调整，不过最好不要用浓盐水，因为盐分会留在蒜中，吃的时候满口都是咸味儿。”
“刚刚你的比例正好，浸泡一小时能把蒜腌透。也可以再淡点儿，延长一下浸泡的时间，更容易排出蒜中的辛辣味儿。”
“你这孩子真是有天赋，我没看错。”
徐老板心里苦笑，他有个屁的天赋，这是技能上介绍的。
他只是照本宣科而已。
接下来，就开始做糖醋汁了。
这是做糖蒜的关键步骤，直接关系着糖蒜品质的好坏。
徐拙这会儿就不敢班门弄斧了，毕竟通过潜心好学得到的技能是入门级别，跟真正的大师还差好几个等级。
因为几人对糖蒜的口味要求不同，孙立松用了三口砂锅来做。
白糖配白醋，红糖配红醋，分别加水烧开。
“熬这个汤汁最好别用铁锅，容易有铁锈味儿，最好用不锈钢锅或者砂锅，这样熬出来的汤汁味道更纯正一些。”
“糖和醋的比例没严格的规定，喜欢吃酸味儿的就多放醋，喜欢吃甜味儿的就多放糖。”
“我一般都按三斤醋，一斤半白糖，再加半斤盐和半斤蜂蜜来熬汤，这一份汤正好能腌十斤蒜。”
一边说着，孙立松一边往锅里加入盐和蜂蜜。
再熬煮几分钟就关掉火。
“这样熬一下，不仅杀毒灭菌，让糖蒜保持长时间不腐坏，而且还利于把醋里面的杂质挥发出去，汤汁会变得更纯粹，味道也会更好。”
接下来就简单了，把泡够一小时的蒜捞出控干水分放入无水无油的罐里。
然后把晾凉的糖醋汁倒进去，再倒入一些高度白酒。
盖上盖子，罐口倒上水封口。
静等二十天左右，酸甜可口的糖蒜就做好了。
“糖蒜其实不难做，大家觉得难的原因主要是做的太少。”
“普通人家一般不做这东西，就算做了也是趁着新蒜下来那几天做一罐。”
“一年就做那么一次，别说积累经验了，甚至做法也有可能会忘记。”
“想要做得好吃，就得多加练习，别的没有捷径。”
孙立松说完，有点疲倦的坐在躺椅上。
昨天旅途的疲惫还没缓过来，今天又忙活一上午，把孙老头折腾得够呛。
魏君明在厨房帮他做了点吃的，然后几人就抱着各自的玻璃罐子离开了孙立松家。
“回头帮孙爷爷找个保姆吧，他这腿脚也不方便，一个人住真有点让人不放心。”
李浩不仅做了满满一大罐的糖蒜，还从孙立松这里拿了一些别的酱菜。
拿了人家的东西，自然想帮人家一把。
他提出这个提议之后，得到了于可可和孙盼盼的赞成。
几人还打算明天去家政公司问问，帮孙立松物色一个得力的保姆。
徐拙倒是有些不乐观。
孙立松不缺钱，想找保姆的话早就找了，不会等到现在。
独居惯了的人，是不习惯家里有外人的。
几人把腌渍糖蒜的罐子放回车上，然后去川味小馆吃了午饭。
饭后，徐拙开着魏君明的车，拉着逃课三人组回店里。
李浩的糖蒜要放在店里，他要搬回寝室，不出两天就能被造干净。
于可可搬出宿舍，倒是不怕别人吃。
不过她整天泡在面馆，没必要把糖蒜搬回去。
只有孙盼盼把自己的糖蒜送到了她奶奶家。
马上暑假了，孙盼盼打算假期就泡在她奶奶家，配着糖蒜追动漫。
馋了还能去面馆吃一顿饭，想想就好美。
到了面馆，几人意外的发现，居然来电了。
徐拙去旁边银行问了一声才知道，因为天气热，供电部门加快了检修进度。
午饭前整条街的线路检修完毕，提前恢复了供电。
“既然来电了，那咱们下午是不是可以正常营业了？”
于可可拿着手机就打算通知医学院的学生，不过被徐拙给拦住了。
虽然来电了，但他今天并没有买菜，只能到明天才能营业。
而且店里一堆事儿要忙呢，趁着下午没事，把准备工作先做好。
首先就是炸辣椒油。
因为停电，之前店里的辣椒油全都送到了川味小馆。
趁着这会儿没事，先把辣椒油做出来。
然后再卤一锅羊蹄。
省得明天早上又忙得不知所措。
在徐老板忙活的时候，于可可闲的没事又开始看b站的美食视频了。
看着看着，她冲厨房中正忙活的徐拙喊道：“帅哥老板，咱们等会儿做土豆粉吃吧？看着视频上这小哥做的很好吃的样子。”
“而且土豆粉好像跟辣椒油是绝配呢……”




美食从和面开始 第110章 再次抽奖！
土豆粉？
徐拙一听就想拒绝。
这丫头怎么想一出是一出？
不过假如能确定土豆粉不属于面食的话，倒也可以试着做做。
主线任务要求做三种面食之外的主食，而现在只有米饭一种，还有两种没有着落呢。
原本徐拙打算做米线米粉之类的，但是想想这好歹也是主线任务，应该不会那么简单就能搞定。
所以为了不走弯路，徐拙打算把剩余两种主食从杂粮中找。
今天既然没法营业，那就试着做一种主食出来。
不过做之前，得先确定土豆粉的属性。
他打开手机，在网上认真搜了一下。
结果找半天，也没确定土豆粉到底属不属于面食。
面食的定义是面粉做成的食品。
照这个定义，土豆粉绝对不属于面食的范畴。
但是也有不少人认为，土豆粉是淀粉，不管做法还是吃法，都跟面粉极为相似，所以是面食。
这就难办了。
就在他正犯愁的时候，一旁正喝可乐的李浩突然说道：“土豆粉有啥吃的？想吃土豆还是我们老陕做的洋芋擦擦，那才叫一个美味呢。”
这话顿时提醒了徐拙。
土豆粉到底是不是面食他不确定。
但这个以土豆为原料的洋芋擦擦，百分百不是面食。
一旦做出来，这不又多了一种主食嘛。
想到这里，徐拙说道：“李浩说的没错，吃土豆粉还不如吃洋芋擦擦呢，等会儿我忙完就做，蒸好的洋芋擦擦浇上辣椒油，或者炒一下，都是绝顶的美味。”
李浩自然百分百赞成：“我就说嘛，洋芋擦擦肯定比土豆粉好吃，徐老板，真没想到你也吃过洋芋擦擦……”
徐老板吃过屁的洋芋擦擦。
不过这会儿自然不会否认，只是表示小时候吃过一次，味道难忘。
决定做洋芋擦擦之后，李浩立马给周雯发消息，让她有时间来吃。
于可可没吃过洋芋擦擦，对于这种美食很是好奇。
“啥是洋芋擦擦，跟狼牙土豆一样吗？”
洋芋擦擦是山西和陕西和甘肃一些地区的传统美食，发明于灾年饥荒年间。
不过现在已经成了西北的代表小吃之一。
洋芋指的就是土豆，擦擦是刨丝器的另一种叫法，洋芋擦擦就是用刨丝器刨的土豆丝，裹上荞麦粉或者其他淀粉，蒸制而成的美食。
说白了，这就是跟蒸芹菜叶和蒸萝卜丝一样的蒸菜。
打定主意后，徐拙再次拿起手机，搜了一下洋芋擦擦，结果发现，百科上把洋芋擦擦也定义为面食了。
土豆粉是面食，徐拙并不介意，毕竟确实是淀粉做成的。
但是把洋芋擦擦也定义为面食，这就有些可笑了。
这是吃不起面食的人做出来果腹的食物，跟面食真有不小的区别，而且外面裹的那一层荞麦面也属于粗粮，这玩意儿定义成面食，感觉有些荒唐。
不光徐老板觉得荒唐，李浩也有些诧异：“我擦，洋芋擦擦是面食？这可真是……也不知道从哪抄来的一句话，居然好多地方都复制了。”
这些都无所谓，到底是不是面食，系统应该能分得很清。
徐拙打算用事实说话。
他炸好辣椒油，卤上羊蹄，然后从杂物间拿出几个土豆。
削皮、刨丝、浸泡、晾干。
又从杂物间拿出一些荞麦面，洒上去拌匀，直接上锅蒸。
大火蒸25分钟，出锅。
把蒸好的土豆丝抖散，然后炒个番茄酱，做个蒜汁。
徐拙三下两下就拌了一碗。
这玩意儿到底是不是面食，很快就能揭晓。
而且徐老板已经决定，假如洋芋擦擦真的被判定为面食的话，他立马就蒸几个土豆，揭皮之后蘸着料汁吃。
这也是土豆作为主事最朴实的吃法。
系统敢耍无赖，他就用更无赖的方式还击。
“恭喜宿主成功做出洋芋擦擦，主线任务【美味佳肴】完成2/3，请宿主再接再厉。”
这条提示音，让徐拙顿时松了口气。
还不错，至少说明这系统没参考百科。
不过他等了半天，也就这么一条提示音而已。
并没有做出猪脚饭时候那样有奖励。
这让徐老板有些失望，不过没奖励就没奖励，再做一道主食参与抽奖也是一样的。
接下来的主食就简单了。
徐拙直接在锅里煮了半锅高粱红豆粥。
这也是主食，而且不在面食的范畴之内。
原本他打算慢慢完成任务的，但是今天闲着没事，先看看能拿到什么招牌菜再说。
之前的羊蹄和卤肉，现在成了店里的招牌。
不仅让面馆起死回生，还让徐拙收获了一群可爱的食客。
现在再次抽奖，不知道能抽中什么。
徐老板有些忐忑。
羊蹄出锅的时候，逃课三人组进来帮忙。
于可可瞅了一眼锅里熬的粥，好奇的问徐拙：“帅哥老板，你怎么突然熬粥了？这么热的天，还是吃一碗绿豆沙比较解暑……”
说完，这丫头开始帮徐拙从锅里捞羊蹄。
徐拙也没在意，羊蹄出锅后，见锅里的粥熬得差不多的时候，就关火，然后盛出一碗。
“恭喜宿主做出杂粮粥，主线任务【美味佳肴】完成3/3，奖励一次d级招牌菜抽奖机会，详情请点击面板查询。”
终于完成一个主线任务了，徐老板很高兴。
趁着逃课三人组在外面吃羊蹄的功夫，他先冲着虚空拜一拜，这才进入系统中。
在抽奖页面，徐拙看到一个大大的转盘，转盘上全都是菜品的名字。
他顿时激动了起来，希望这次能抽中五香牛肉或者烧鸡之类的硬菜，改变店里现在全靠羊蹄撑场面的尴尬局面。
不过看清上面的菜名之后，徐老板就笑不出来了。
酸梅汤、芝麻糊、冰糖雪梨、香橙蒸蛋、杨枝甘露、绿豆沙、双皮奶、山药汁……
他怎么都没想到，这次的d级招牌菜，居然全都是甜品！
靠！
白激动了。
尽管心里失望，但也得抽一下。
好歹这是d级招牌呢，就算是甜品，也绝对不一般。
可惜不能全要，不然立马改行开甜品店。
徐老板点了抽奖按钮，指针在转盘上快速的转动起来。
究竟会是哪种甜品呢？
有些焦灼啊……




美食从和面开始 上架感言
好几年没写过上架感言了。
甚至有些不知道从何说起。
去年确诊为糖尿病之后，我的生活就发生了很很大的变化。
以前可以痛痛快快的吃饱饭，甚至没事就可以琢磨点想吃的东西，比如书里写到的这些美食，我几乎都在家自己试着做过。
但是确诊糖尿病之后，就只能遵循医嘱，每顿饭都吃一点点，而且还得清淡为主，连米面都得尽可能的减少。
假如只是单纯的糖尿病，倒是不怎么可怕，只要增加运动注意饮食就行。
但是我没法运动，这几年常年坐着码字，腰间盘突出四节，而且还是严重突出，别说运动了，连骑自行车和散步都不行。
走路稍微一多，腿和腰就疼得受不了。
所以只能靠节食来控制血糖。
对于一个吃货来说，这简直就是折磨。
从那时起，我老婆就劝我写美食文。
她觉得我这样一直饿着吃不饱的人，写出来的美食文才吸引人。
因为写的时候会不自觉的想象，然后把自己馋得够呛，文字中自然就会表现出来。
她说这也是伤痕文学。
但是对于美食文，我根本一窍不通，加上一直写无线文，没这方面的心思。
而且写保底旱涝保收，不用担心收入问题，就一直没动笔。
一直到今年，我都没想过写美食文这一茬。
不过现在这种形式，稍微一写就过线，而且保底也不那么好签了，我连着毙了几十个开头。
最后写装逼打脸实在写得腻了，就随手写了个这个开头，发在了。
没想到仅仅入库两个多小时，编辑梧桐就发来了签约站短。
简直太出乎我的预料了。
跟媳妇儿商量了一下，决定签在。
拼一把，反正最多两个月见分晓，不行就接着去写装逼打脸文。
签约后，开始试水，侥幸过关。
然后一路跌跌撞撞的居然到了强推。
真心太感谢我的编辑梧桐了，每周都给安排推荐，而且位置都很好，让我在感激之余，也很忐忑。
生怕写的不好，辜负了他的支持和帮助。
同时也要感谢写书以来所有支持我的朋友，投票的、打赏的、甚至给我加书单和章推的，真心太感谢了。
接下来说说更新哈，最近我的脚做了个小手术，很影响码字，而且隔一天还得去市里换一次药，很耽误时间，所以这几天的更新不会太多。
这几天我只能保证一天三更，等我脚好了再补上。
所有人都知道，糖尿病不可怕，可怕的是并发症，但是也不能掉以轻心，因为血糖高一点就影响伤口愈合。
假如血糖居高不下，就会形成糖尿病足，脚上会出现永久性的溃烂伤口，终身不愈。
所以赶在这时候做手术，真不是刻意为之，而是不敢再拖下去出现并发症。
另外提前说一点，假如这本书成绩不好，我照样会写完本，不过不会写太长，因为我得赶在明年之前攒几万块钱，打算明年做腰间盘的微创手术。
万一能治好，以后我就可以运动，把身体调理好，然后饮食方面多少也可以放开一点。
不像现在，想吃点好吃的只能靠想象……
最后说一下本月的加更规则，虽然这几天可能加不了更，但是后面肯定会还回来。
月票200张加一更，盟主加两更，累计也算。
至于白银盟……算了，这个扯的有点远。
明天上午十二点，有几章存稿就发几章，同时会在章节末尾公布群号。
破音求首订啊！！！！




美食从和面开始 第111章 绿豆沙（求订阅）
徐老板真想要香橙蒸蛋或者杨枝甘露。
因为这两样比较好卖得上价格，而且卖相好，女生肯定会很喜欢。
可惜天不遂人愿。
指针缓缓停下，最后停在了绿豆沙上面。
徐老板一脸无语。
于可可就是随便说了一句，你要不要这么配合？
还真给弄来个绿豆沙。
早知道让那丫头喊几遍杨枝甘露或者其他甜品了。
绿豆沙这玩意儿，虽然消暑可以，但是基本上卖不上多高的价格。
这是一道广式入门级甜品，享誉羊城。
但是北方的饭店，却很少见到绿豆沙的身影。
就算有，大概率也是当成免费的赠品送给顾客。
真正当成菜品出售的，少之又少。
不过现在技能到手，徐老板也只能认命。
他从杂物间拿来绿豆，放在盆里开始泡水。
趁着现在没事，先做点尝尝。
正好也试试这东西到底适不适合售卖。
可以的话，徐老板打算做一大锅，在店里当成甜品出售。
要是没人买就送给那些老顾客尝尝鲜。
反正这东西成本也不高，只需要绿豆就行。
他刚把绿豆泡上，于可可鬼鬼祟祟的进了厨房。
她见徐拙一直呆在厨房不出来，还以为他在里面偷偷喝那些杂粮粥。
结果没想到撞见了徐拙在泡绿豆。
这丫头顿时激动了。
“帅哥老板，你泡绿豆做什么？”
徐拙笑笑，没在意的说道：“天热，做点绿豆沙尝尝……”
果然！
于可可激动得几乎说不出话来。
他果然心里有我！
自己只是随便念叨吃绿豆沙，他就立马去做。