美食从和面开始

难道这就是直男表达爱的方式？
从第一次做的爱心煎饼到现在，自己想吃什么他就去做，根本不带犹豫的。
虽然他有时候比较直了点，但是就这份爱意，就让自己无法自拔。
付出了那么多，终于有了回报。
这简直太让人高兴了。
等会儿一定要告诉盼盼，她一直不看好自己，结果呢？
哼哼，结果现在才多少天啊，我的男神都主动为我做我想吃的绿豆沙了。
不过帅哥老板也真是的，给我做就给我做呗，每次还都装模作样的找理由。
真是太可爱了……
“可可，你一个人在厨房傻笑啥呢？”
于可可回过神来，才发现孙盼盼站在厨房门口，一脸迷惑的看着自己。
而原本在厨房忙活的徐拙，却不知道什么时候出去了。
“嘻嘻，盼盼，你看这是什么？”
孙盼盼白了她一眼：“绿豆啊，刚刚帅哥老板出来的时候已经说了，天气太热，给咱们大家做绿豆沙吃。”
“你不会又觉得他是专门为你做的吧？唉，可怜的孩子，人家都不正眼看你一眼，怎么会这么主动给你做吃的呢。”
“别做梦了……”
这一席话瞬间把于可可的美梦给浇熄了。
不过这丫头还是不相信孙盼盼的话。
“刚刚他就是听了我提到绿豆沙才想起做的，不管，就是为我做的，不接受反驳……”
孙盼盼一脸的无奈：“行行行，你高兴就好。”
外面，李浩正端着一碗洋芋擦擦在猛吃。
“徐老板，没想到你做这东西的手艺也这么好，我觉得回头店里可以上点蒸菜啥的。比如蒸萝卜丝或者蒸芹菜叶，肯定好多人都喜欢吃。”
刚刚做洋芋擦擦的时候，徐拙也动过做蒸菜的打算。
但是现在天气这么热，蒸菜必须当天蒸当天吃，一旦过夜就会馊掉。
还是算了吧。
再说他没技能加持，做出来的味道也很一般。
没啥竞争优势。
“等以后再说吧，现在还是以卤肉饭为主。”
暑假马上到来，徐拙打算在暑假之前专心卖卤肉饭，尽可能的多赚取利润。
不然暑假结束后，店里再想有现在的生意，就不是这么容易了。
他构思这些的时候，逃课三人组正在讨论假期做什么。
于可可放假要陪着老妈去欧洲旅行，这是很早之前就定好的事儿。
当时她挺乐意，不过现在认识徐拙之后，她觉得出去旅游啥的没啥意思。
假如有可能的话，她更愿意呆在林平市。
孙盼盼比较宅，打算整个暑假就待在奶奶家了。
可以安心追动漫，饿了就来面馆吃点饭。
只有李浩，比较潇洒，他打算先回去几天，然后来林平市住一段时间，无聊了就出去旅游。
而且他的旅游路线也很有意思，专挑那些美食多的地方。
蓉城、羊城、魔都、山城，都在他的旅游计划中。
这让徐老板很好奇：“你这么有钱，这些地方都没去过？”
李浩摇摇头：“去过啊，每年都去好几次呢，但是好吃的太多，去这么多次还没吃个遍呢……”
土豪的世界果然无法想象。
人家去旅游，一般都是尝尝特色美食，去景区转一圈就完事儿了。
这货居然打算把人家的好吃的一网打尽。
啧啧……
有钱果然可以为所欲为啊！
徐老板羡慕之余，更加迫切的想要把系统任务完成。
这样他就能趁着店面装修的时间出去浪一圈儿了。
聊着旅游和美食，时间过得飞快。
绿豆泡了两个小时，已经有些发胀。
徐拙把绿豆捞出来，冲洗一下之后放进锅里。
然后就加入两倍的清水，开大火熬煮。
“帅哥老板，我看好多人做绿豆沙都是用料理机打碎的，你怎么直接开煮了？”
徐拙笑笑：“打碎的那种不是绿豆沙，应该叫绿豆糊，真正的绿豆沙是熬出来的，跟料理机完全没任何关系。”
于可可很好奇，这种粤式甜品，他怎么知道这么多？
“以前我老去羊城吃东西，问人家当地人学的。可惜，现在好多甜品店也不这么熬了，都是料理机打碎就完事儿。”
“甚至有些店面直接有绿豆粉勾兑，完全没有绿豆沙的的口感和品质，吃起来滑腻腻的，像是坏掉了一样。”
于可可瞪大眼睛：“那怎么才是正宗的绿豆沙？”
徐拙笑笑：“正宗的绿豆沙很简单，就是熬，而且必须把绿豆带壳熬，等熬得绿豆脱壳之后，把空壳捞出来。”
“剩余的部分小火慢熬，熬到粘稠就会起沙，吃起来也口感也非常棒。”
“另外，想要绿豆沙好吃，还离不了一种配料……”





美食从和面开始 第112章 冰片糖（求月票）
“配料？什么配料？”
“我在羊城吃过海带绿豆沙，也吃过陈皮绿豆沙，还吃过他们当地人爱吃的臭草绿豆沙，你说的配料难道是这三种？”
徐拙摇摇头：“不，我说的配料是冰片糖，这种糖几乎是绿豆沙的灵魂。”
冰片糖是广东地区深受群众喜爱的一种糖品。
它有别于一般的白砂糖和赤砂糖，也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖。
但它却保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜。
冰片糖的应用非常广泛，很多广式或者港式甜点，都有冰片糖的身影。
而绿豆沙，就是其中之一。
徐拙原本还没打算今天就做绿豆沙，但是他去杂物间找绿豆的时候，发现有一箱冰片糖。
也不知道陈桂芳啥时候送来的，估计这玩意儿在省城销不出去，被她给扔到了这边。
既然绿豆和冰片糖都有，徐拙自然有些迫不及待想要试试了。
d级招牌啊，就弄了这个一个绿豆沙。
假如不好吃，徐拙真的不会原谅自己。
于可可倒是比他还有信心，这会儿绿豆刚刚下锅就开始围着锅打转。
“肯定很好吃，我等会儿要吃三大碗！”
徐拙笑笑：“那可不行，这东西性寒，吃多了对肠胃不好，你还是省省吧。”
“再说锅里这些一共也就没几碗，都让你吃了我们吃什么？”
得，徐老板直男属性又上线了。
不过于可可不仅不生气，还有在心里直嘀咕。
关心我就关心我，非得说难听的话，难道这就是帅哥老板表达爱意的方式？
一定是了，不然他为什么会这么紧张？
锅里的水开之后，徐拙把火开到最大，用勺子不停地在锅里搅动。
传统做法被很多商家摒弃的原因，就是这做法太费时间和工夫了。
熬煮前期，要一直这么不停的搅拌下去。
这么做的主要原因是方便绿豆的外壳分离。
这些外壳得捞出来，不然会影响绿豆沙的口感。
徐拙两手一块儿行动，一手搅动着勺子，一手拿着漏网，不停的把锅里漂着的绿豆皮捞出来。
大火连续熬煮十来分钟，基本上所有绿豆的外壳都已经脱离。
这会儿就该转小火慢熬了。
脱了外壳的绿豆会被慢慢煮开，变成粉末。
这一步就是绿豆的起沙了。
把剩余的绿豆壳全都挑出来，盖上锅，慢慢熬煮一小时。
等锅里的水分熬得差不多时候，绿豆沙也做好了。
粘稠的绿豆沙非常均匀，而且经过长时间的熬煮，绿豆沙变得非常细腻。
于可可凑在锅边，看着这神奇的一幕，忍不住咂咂嘴。
“哎呀，等会儿放在模具中冻一下，是不是就是绿豆沙冰糕了？”
徐拙点点头：“对，不过还得放糖，不放糖可不好吃。”
糖和绿豆的比例为1：4，徐拙拿来冰片糖，稍微称了一下，然后丢进锅里。
搅动几下，盖锅，闷三到五分钟。
然后关火。
掀开锅盖，一股甜香味顿时扑鼻而来。
这种味道让人一瞬间就像是置身于羊城的甜品店中一样。
锅里的糖已经化开，为了避免糖分不均匀，徐拙又搅动几下，然后出锅。
一共盛了六碗，徐拙还没来得及放进冰箱中冰镇，于可可就抢走一碗，拿着勺子跑了出去。
“盼盼，你看帅哥老板做的绿豆沙，味道真的很好耶……”
徐拙无奈的摇摇头，这丫头，老跟个小孩子一样。
他把那几碗绿豆沙放进冰箱的冷藏室，这玩意儿必须冰镇一下才好吃。
到外面的时候，徐拙才发现逃课三人组这会儿居然全都围着那晚热气腾腾的绿豆沙。
见到徐拙出来，李浩脸上带着惊喜：“太好吃了！真没想到，你居然还有这种手艺。”
孙盼盼也连连点头：“又沙又绵密，口感超级好，比那些料理机打出来的绿豆沙好吃得多。”
于可可更是用各种角度拍着自拍。
然后还贼兮兮的发了朋友圈。
“唉，男神又给我做好吃的了，感觉真的要被他喂成小猪了，好烦……难道这就是爱情吗？”
这丫头越来越有戏精的潜质了。
徐拙走过去，从旁边拿了一个干净勺子，舀了一勺放进嘴里，顿时一股香甜可口的味道就在口腔中弥漫开来。
而那细密绵沙的绿豆，更是好吃到爆炸。
这还是热着吃呢，等冰镇好了，估计味道会更上一层楼。
大夏天的来上一碗，绝对消火又开胃。
这下，徐老板对抽中绿豆沙有了新的认识。
之前还有些后悔，但是现在这么一尝，味道真的很惊艳。
真的不愧d级招牌菜的名头。
这玩意儿一旦上市，绝对会引发新的爆点。
假如之前推出的那些饭菜比较受男生欢迎的话，那么这道绿豆沙，绝对会让绝大部分女生都无法拒绝。
不过就是这玩意儿做法太复杂，而且需要冰镇起来，店里这条件有点达不到。
“徐老板，我觉得咱们可以往里面加点冰，这不就是绿豆冰沙了嘛，到时候用大锅一装，有人要就盛一份，不仅方便，也很受欢迎。”
李浩这个吃货在这方面思维比较发散。
既然没法冰镇，就往里面加冰。
徐拙想了想，这个方法确实可行。
而且绿豆冰沙比绿豆沙稍微稀一点，喝起来更爽口。
确定了之后，徐拙就打电话给陈桂芳，让她从省城买一台制冰机送过来，越快越好。
陈桂芳对于徐拙的要求很好奇：“儿砸，你要制冰机做什么？那都是冷饮店才用的，你要用冰的话直接冰箱中冻点就行了。”
用量小的话，确实直接冻一点就行。
但是徐拙这次既然准备在店里上新，自然不会凑合。
而且制冰机可以直接做成冰沙，方便使用。
徐拙说道：“我准备在店里卖绿豆冰沙，现在天热，应该很好卖……”
他还没说完，陈桂芳就打断了他的话：“就刚才可可在朋友圈发的那种？你不早说，等着，我现在就去买制冰机，天黑之前绝对能送到。”
她这么爽快，有些出乎徐拙的预料。
难道陈桂芳已经进化到可以通过照片看出商机了不成？




美食从和面开始 第113章 更换餐具
徐老板好奇的问了陈桂芳，结果答案让他有些无语。
“人家可可喜欢，那咱就做，制冰机也不贵，几千块钱而已，但是你要拿下可可的话，就是扬州第一楼的女婿了。”
“到时候你想怎么折腾都饿不着，这多划算啊！”
啧啧，这当妈的真够可以的。
一直撺掇自己跟于可可在一起，是觉得人家有钱比较划算……
虽然是这个理儿，但是从陈桂芳嘴里说出来，总感觉怪怪的。
特别是言语中的那种窃喜。
像极了找到了接盘的下家一样。
或许是觉得自己的话有问题，陈桂芳赶紧掩饰。
“儿砸，你千万别多想，咱们家跟于家那是世交，你俩在一起也是亲上加亲，先这样，我去给你买制冰机了。”
“你做的那个绿豆沙给我留一碗，别有了媳妇儿就忘了娘……”
好吧，你开心就好。
挂了电话，徐拙开始跟逃课三人组讨论价格的问题。
现在万事俱备，制冰机今天就能送来，绿豆今晚泡上，明早就能做一大锅。
绝对不耽误明天中午上市。
不过现在徐拙考虑的是，这玩意儿究竟卖多少钱合适呢。
而且用什么盛也是个问题。
现在他是用装烩面的碗盛，端在手中，总觉得有些不伦不类。
而且这分量太大，对于一些体虚的人不是很友好。
“要不去看看一次性餐具？”
李浩又出了个点子。
一次性餐具挺好的，而且也不用洗刷。
正好符合现在面馆的需求。
随着医学院的期末考试临近，店里原来招的洗碗工一半都不来了。
人家要努力复习迎接考试，可不能一直勤工俭学。
现在能买到一次性餐具的话，确实挺省时省力。
而且完成主线任务之后，店面要全面升级，到时候餐具也会重新购买，假如现在买一批的话，到时候怕是又得重新更换。
现在能买到一次性餐具的话，徐拙倒是觉得可以把店里现有的餐具都更换掉。
反正不管卤肉饭还是凉面，都没有汤，用一次性餐盒盛完全没问题。
餐盒最好是一个系列的，到时候卤肉饭凉面以及紫菜汤和绿豆冰沙都一个样式的包装盒，看上去也不至于那么突兀。
不过用哪种餐盒，就得好好选择一下了。
那种普通透明塑料的绝对不能用。
不仅不环保，而且还显得很low。
餐盒最好能有新意，让人眼前一亮。
这方面徐老板不是很了解。
他不做外卖，甚至连餐盒去哪买都不知道。
店里的打包餐盒还是魏君明送来的呢。
现在想买好一点的一次性餐具，自然还得向魏君明求助。
正好魏君明的车还在这，徐拙干脆开车去川味小馆，正好把车子还给他。
“一次性餐具？正好我这里刚进了一批，你看看样式，可以的话咱们一块儿定。”
“天气越来越热，很多人都不愿意出门，所以我们川味小馆这两天准备开通外卖，你呢徐拙？也有这个打算？”
魏君明一边说，一边带着徐拙往仓库的方向走去。
徐拙依然不准备上外卖。
川味小馆厨师多，后厨设备完备，上外卖也不耽误店里的生意。
但是徐拙那边就不行了。
满打满算就他和建国两个人，就算上了外卖，也没时间处理订单。
川味小馆的一次性餐具有两种，一种是褐色牛皮纸的餐具，另一种是白色的玉米淀粉餐具。
这两种都是可降解材质，而且看上去都比较上档次。
“牛皮纸的颜色让人看上去有种温馨怀旧的感觉，能突出饭店的风格，增强对品牌的认知度。”
“当然了，也有人觉得脏，视觉上没有白色的干净。”
“这种玉米淀粉做的餐具，颜色纯白，还专门做了加厚处理，比牛皮纸的硬度高，当然了，价格也比牛皮纸的贵。”
“两种餐具都有优势，你选择哪种？”
徐老板根本没过多思考就选择了玉米淀粉餐具。
倒不是他不喜欢牛皮纸，而是学校周边，主打怀旧风的牛皮纸餐具已经泛滥了。
他没必要跟风。
确定了之后，魏君明帮徐拙联系上做餐具批发的供应商，让他们先送一批餐具到四方面馆，然后再定制一批专用的。
现在定制肯定赶不上使用了，所以先买一批应急。
同时定制餐具，外面印上店面的名字或者宣传语。
这样不仅有宣传作用，也增加辨识度。
接下来，就是在包装盒上印什么宣传语的问题了。
这事儿徐拙不在行，不过他也不着急。
因为店里还有个文青在那蹲着呢。
这种事儿交给李浩更合适。
作为吃货，他应该知道该从哪方面宣传比较容易被接受。
打车回去，徐拙把这个光荣而艰巨的任务交给了李浩。
然后把冰箱里已经冰镇好的了绿豆沙端出来。
用勺子盛到小碗中，一人一碗。
这东西味道很好，也特别解暑，甚至还有些开胃。
但是因为性寒，不能多吃。
徐拙在考虑明天做的时候要不要加两块陈皮中和一下。
陈皮性温，跟绿豆一块儿吃，有健脾理气、开胃的功效。
不过北方人不一定能接受陈皮的味道。
这个得慢慢实验摸索，不能拍脑袋决定。
毕竟他喜欢，不代表别人也喜欢，他接受，不代表别人也能接受。
吃完绿豆沙，于可可明显没吃过瘾，偷偷摸摸去冰箱拿的时候，被徐拙给拦住了。
“等会儿再吃，吃多了有你难受的。先想想今晚吃什么，等会儿我妈过来，估计也要在这吃饭，这点洋芋擦擦不够吃的。”
说起这个话题，几人都精神满满。
吃了绿豆沙，这会儿正不过瘾呢，立马展开了讨论。
李浩还是想吃面食，油泼面和泡馍都行，只要是面食他就欢迎。
但是于可可和孙盼盼就不同意了。
这么热的天，俩丫头都想吃点爽口的。
李浩提议的面食都有些腻。
徐老板突然想起了他还有个葱油拌面的技能从没用过呢。
这会儿既然想换换口味，那就做这个了。
正好看看这个面麻不麻烦。
不麻烦的话，回头店里也安排上。
为了早点完成主线任务，徐老板真是把压箱底的技能都翻了出来。




美食从和面开始 第114章 葱油拌面（求月票）
“刚吃了羊城的甜品，现在又要吃魔都的葱油面，徐老板你这是帮我们开启旅游模式了吗？”
李浩一脸惊喜，没想到徐拙还会做葱油拌面。
自从他在向往的生活中看过之后，就一直念念不忘。
原本还打算去魔都尝尝呢。
没想到徐老板居然会做。
这会儿已经快五点了，徐拙先把面和上。
用手擀面做葱油拌面，绝对比超市买的面条要好吃。
醒面的时候，徐拙从杂物间翻出上次陈桂芳送来的海米，抓出一大把用冷水泡着。
这玩意儿炸一下拌在面中，鲜味十足。
店里没葱，他又去菜市场买了一把香葱回来。
做葱油拌面，只需要炸葱就行了，根本不需要炸香料什么的，那样会夺去葱香味儿。
一些美食节目中，为了显得高端，往往会往里面加入八角香叶等香料，美其名曰增加复合香味儿。
技能在手的徐老板，对此笑而不语。
小葱洗净切段，放在一边控水。
正忙着的时候，陈桂芳来了。
她不仅送来了一台小型的制冰机，还贴心的带了一台碎冰机。
“专门做沙冰的制冰机太贵，省城也没货，而且我问了，那种制冰机太复杂，并不好用，很容易发生堵塞。”
“所以给你买了台最普通的制冰机，只要接上进水管就行。”
“做好的冰块用碎冰机打成沙冰，不仅效果好，而且沙冰的质量也很高。”
“这两样加在一起才三千多块钱，那种出沙冰的制冰机动辄五六千甚至上万，不划算。”
陈桂芳展示完她的精明，就拉开冰箱门找绿豆沙。
徐拙和李浩从后备箱中把制冰机抬进店里。
放在了厨房的角落。
拆开包装后，徐拙认真看了一下说明书，把进水管装好。
这制冰机还附带一个小型的过滤器，倒是挺让人省心。
接下来，徐拙就按照说明书上的操作进行清洗。
毕竟是工业制造的设备，得彻底清洗之后才能使用。
陈桂芳端着一大碗绿豆沙，跟俩丫头聊完天之后，施施然走进厨房，看着菜筐里的葱段和泡着的海米，有些好奇的问道：“儿砸，你这是打算做什么？别告诉我说是葱油拌面啊。”
徐拙测试完机器，用毛巾擦擦手：“还真是葱油拌面，等会儿尝尝吧，味道应该不差。”
说完，他伸手把陈桂芳端着的大碗夺走：“少吃点，不怕伤到胃吗？”
陈桂芳看着徐拙的背影，微微叹了口气。
“儿砸，你能有人喜欢真是不容易……”
徐拙有点不懂：“啥意思？”
陈桂芳白了他一眼：“直男注孤生啊！不过还好，只要不弯，直就直吧，反正我看可可是缠定你了，别老欺负她啊。”