美食从和面开始

他拿着一双筷子，将锅里的苦瓜一段一段夹出来摆放在盘子里，然后淋上锅里剩下的汤汁，一盘好吃又好看的客家酿苦瓜就正式做好了。
做好之后，季文轩突然有了考校徐拙的心思，他看着徐拙问道：“小拙，你对去火的菜品，研究过吗？”
他话音刚落，徐拙脑海里叮的一声，又有随机任务出现了。





美食从和面开始 第1405章 是时候展示真正的技术了
这……
徐拙轻轻叹了口气，狗系统还真会给自己加戏。
这个最不需要他跳出来的时候，居然出来刷存在感了。
他心里轻叹一声，冲季文轩说道：“去火的菜我多少了解一些，不过没刻意去学，不是带苦味的菜品都属于败火食材嘛。”
根据徐拙的认知以及生活常识，基本上苦味类的食材，全都有去火的作用。
苦味菜的定义比较宽泛，几乎所有带特殊味道的蔬菜，都能被称之为苦味菜，这里面包括苦瓜、莴笋、芹菜、苦菊、生菜、油麦菜、蒲公英、莲子，百合等等。
徐拙对这类菜品的了解不是很多，加上他这会儿还没看任务详情，不知道具体的任务是什么，所以就宽泛的说了两句。
先回答季文轩的提问，看他是单纯的想提问还是让自己动手做，然后再根据任务详情随机应变。
嗯，老任务达人了，面对突如其来的随机任务，徐老板一点都不慌。
季文轩指了指厨房里那些已经清洗干净的蔬菜对徐拙说道：“不要光说不练，给你十五分钟，做五道去火的菜出来，让我看看你的水平如何。”
说完，他把做好的酿苦瓜交给旁边的传菜员，让他把菜送到于可可的包房。
季文轩的要求让徐拙心里一阵轻松，他没想到居然这么“简单”。
对，就是简单，因为十五分钟做五道菜，这实在是太简单了。
然而还没等他高兴起来，季文轩再次开口了：“要用五种不同的烹饪方式来做，你爷爷让我考验一下你的综合实力，我觉得这样挺好的。”
徐拙愣了一下，怎么啥事儿都有老爷子掺合？
他真的是为了考验自己吗？
徐拙有点不相信，大概率是又想装逼来着，比如在群里让季文轩考验自己，回头结果出来了再在群里装一波逼。
这对于别人来说或许有点羞耻，但对于老爷子来说，完全就是基操而已。
五种不同的方式做五道菜，然后还要在十五分钟内完成，这时间多少有点赶。
徐拙趁着构思做什么菜的时候，进入系统，开始查看任务详情。
随机任务：做去火菜品。
任务详情：请宿主在十五分钟内，用五种不同的烹饪方式，用五种不同的食材做五道去火的菜品，并要得到季文轩的认可。
任务奖惩：任务成功，宿主将会得到c级招牌甜品——宫廷酸梅汤，并且会随机掌握一道d级去火类的菜品；任务失败，无惩罚。
任务时限：十五分钟。
任务提示：发挥想象力，大胆制作。
看完之后，徐拙跟季文轩招呼一声，便开始制作了。
首先他要做的，不是立即动手做菜，而是要根据现有的食材，把要做的菜品古碑确定了，然后再根据已经确定的菜品调整做菜的顺序。
比如一些要做汤的得提前下手，这样能够节省时间，而一些凉拌菜需要放在最后，这样做出来的味道才最好。
季家烤鸭店的后厨蔬菜有很多，徐拙首先确定的就是生菜。
生菜虽然吃起来口感鲜甜爽口，但却是一道不折不扣的苦味菜品，既然是苦味菜，肯定就有去火的作用。
而生菜最经典的做法，自然就是白灼了。
这个做法也比较节省时间。
徐拙拿来一个小筐，抓了一些吸干净的生菜放进去，第一道菜就这样确定了下来。
接着，徐拙看到有洗净的苦菊和新鲜的杏仁，第二道菜不用说，肯定是苦菊拌杏仁了，这也是一道经典的去火类菜品，不管鲜杏仁还是苦菊，去火能力都是一等一的，而且吃起来非常爽口。
凉拌和白灼用过了之后，剩下的就该炒了。
关于炒的菜品，徐拙把目光瞄向了菜筐里的莴笋。
莴笋的做法很多，而炒的话，一份简简单单的清炒莴笋，就能把莴笋鲜嫩爽脆的口感展现得淋漓尽致。
而且相对于别的菜品，莴笋清炒也比较简单。
简单到哪怕徐拙没有相关的技能，也能轻松把这道菜给做出来。
徐拙拿来一根莴笋放在一旁，这下，不知不觉就已经准备三道菜了，还差两道。
热菜凉菜都有了，徐拙觉得是时候做一道汤品了。
而所有的汤品中，蛋汤无疑是最简单的，能跟鸡蛋一块儿做汤的菜品不少，比如黄瓜，和鸡蛋一道能够做成美味的黄瓜鸡蛋汤，不仅美味好喝，去火降燥，而且做法还超级简单。
第四道菜确定之后，就剩下一道了。
炒菜汤菜凉菜白灼全都有了，徐拙觉得可以准备一道蒸菜，正在蒸的时候，自己可以腾出时间做其他菜品。
可以蒸的菜品有很多，而能够去火的菜品，徐拙看了一圈，挑选了丝瓜。
原本他是准备蒸冬瓜的，因为冬瓜切片后上锅蒸透，然后用姜蒜和酱油爆一些肉末浇上去，味道会非常好。
但当徐拙看到有丝瓜的时候，便改变了主意。
因为过年时候，郑光耀在于家做过一道蒜蓉蒸丝瓜，这道菜给徐拙留下来非常深刻的印象，做法简单却超级美味。
既然丝瓜也属于败火类的食材，那自然是不能错过的。
五道菜全都准备好之后，徐拙也没多余废话，直接便开始制作。
因为蒸菜用时比较长，所以徐拙选择先把丝瓜做出来，这样在蒸制的时候，他就能腾出手做其他菜品了。
他先把锅放在灶上，锅里倒入一些清水，然后开大火进行烧制。
在烧水的同时，徐拙把准备好的那根丝瓜拿过来，先用去皮刀把死瓜皮削掉，然后用斜刀切成小段。
因为时间比较紧急，所以徐拙得把时间统筹好，这样才能最大限度的提高效率。
丝瓜切好之后，锅里的水也差不多已经烧开，徐拙往锅里加了一勺食盐，然后淋入一些花生油。
等再次烧开的时候，将丝瓜段倒进锅里焯水。
焯水能够让丝瓜保持鲜绿的颜色，同时也能防止丝瓜蒸不透的情况，另外锅里放盐之后，能够给丝瓜一个底味儿，这样丝瓜吃起来味道会更好，而且也更容易入味。
焯水时间不用太久，十来秒钟就足够了。
徐拙用漏勺把锅里的丝瓜段捞出来，然后放入冷水中过凉。
接下来，就到了正式制作的时间。




美食从和面开始 第1406章 连做五道菜
蒜蓉蒸丝瓜的做法其实非常简单，要用到的调味品也无非就是蒜蓉酱而已。
而季家烤鸭店最不缺的，就是各种口味的蒜蓉酱了，原因就是年前那一波相互帮衬的活动，让季文轩戴震霆郭树英于培庸袁德生等人的酒楼，全都跟四方酒楼一道开启了线上销售的活动。
发展到现在，不仅线上有活动了，甚至连线下，彼此也都摆放着合作伙伴的商品。
比如四方酒楼，就有湘满楼出品的剁椒，也有望月楼出品的火腿。
而季家烤鸭店，作为和徐家酒楼一样同气连枝的鲁菜酒楼，就更要支持徐拙的业务了，他们不仅摆上了徐小厨品牌的各种食品，甚至还在大堂里专门弄了个小专柜。
徐拙拿来一罐蒜蓉酱，开始做这道菜。
首先是垫底的菜，原本这道菜是不需要垫底的，不过考虑到于可可喜欢吃粉丝，所以徐拙就抓了一点泡发好的粉丝，控干水分后放在小盆里，然后在里面放入两勺蒜蓉酱，搅拌均匀后进行腌制。
借着，徐拙又把已经完全凉透了的丝瓜段捞出来，控干水分后放在盆里，同样需要腌制一下。
腌制能够让丝瓜更加入味，蒸出来之后味道也会更好。
不过相对于粉丝，丝瓜的腌制稍稍麻烦一些。
除了要放蒜蓉酱之外，还要往里面放入一勺食盐，一勺白糖，淋入一点生抽，再撒一点点干淀粉。
撒干淀粉的目的是让丝瓜的外表吃起来更加爽滑，同时也能尽可能的锁住丝瓜里面的水分，使得丝瓜吃起来口感更加鲜嫩。
所有调料全都放进去之后，徐拙用手抓拌两下，让所有的调料都能均匀的包裹在丝瓜上。
做好这些之后，他拿来一个大盘子，开始蒸制。
首先把垫底用的粉丝均匀的铺在盘子里，然后把丝瓜段竖直摆放在粉丝上，然后在每个丝瓜段上面都淋上一些蒜蓉酱。
做完这些之后，送入蒸柜中，开始蒸制。
只需要六七分钟时间，这道菜就可以出锅上桌了。
忙完蒸丝瓜之后，徐拙开始做黄瓜鸡蛋汤。
这道汤品徐拙并不陌生，因为于可可减肥的缘故，健身健康推荐的就是这款汤品，于可可每次减肥的决心勃发时候，都会催着徐拙去做。
但是每次喝黄瓜蛋汤，于可可都会配上甜皮鸭小炒肉大米饭等食物，所以减肥并不成功，甚至还出现了严重的倒退。
现在做这道菜，徐拙可以说完全没压力。
黄瓜洗净切片，鸡蛋打入到碗里搅散，然后再切点葱花。
准备妥当之后，徐拙架上炒锅，烧热后往锅里加入一些食用油，油热放入葱花煸炒一下，然后再把黄瓜片倒入锅里，翻炒到黄瓜片呈半透明的状态时候，加一勺食盐，翻炒几下，再加入清水。
等到水烧开，先放一小勺胡椒粉调味，然后再把搅散的鸡蛋转着圈缓缓倒入锅中，做成鸡蛋絮。
等到锅里的鸡蛋成型就可以关火出锅了。
徐拙端着锅，把锅里的黄瓜蛋花汤倒进盆里，然后再淋入一点香油，第二道菜也算是完工。
这种菜因为没有特别的要求，加上都是家常菜，所以做起来非常简单。
再加上这种专业厨房，灶台的火力犹如行星发动机一样，使得菜品成熟的时间大大降低。
把黄瓜鸡蛋汤做好之后，徐拙开始做第三道菜。
这道菜就是清炒莴笋。
莴笋是一道很受欢迎的家常菜，可以做汤，可以清炒，可以凉拌，可以炖肉，甚至作为配菜，还会出现在水煮肉水煮鱼等菜品中，做法非常多。
而且不仅莴笋能吃，莴笋叶也是不可多得的美食，做法也比较多。
可以说除了莴笋皮之外，别的部位全都是不可多得的食材，莴笋之所以大受欢迎，原因就在这里。
当然了，除了全身都能吃之外，莴笋那独特的味道和丰富的营养成分，也是很多人选择它的原因所在。
莴笋去皮切丝，放入冷水中淘洗一下，然后再切点葱姜丝和蒜末，顺便再洗一个红菜椒，切丝备用。
这道菜中，红菜椒只是起个配色的作用，本身没有辣味，这种辣椒吃起来甚至有种淡淡的甜味儿，是菜品配色的良品。
这些准备好之后，架上炒锅，烧热后锅里倒油，然后放入葱姜蒜，爆香后倒入莴笋丝和红椒丝，猛火快炒，半分钟后放入食盐白糖以及一点点生抽进行调味。
然后再翻炒一会儿出锅装盘。
整个炒制过程，徐拙不停的用大翻勺和小翻炒相结合的方式翻炒，这种翻炒方式不仅能够把菜品炒得更加均匀，更重要的是，看起来比较赏心悦目。
嗯，毕竟要得到季文轩的认可才行嘛，而认可的方式，不光味道要出众，更重要的是做法上也得赏心悦目，看起来像大厨。
毕竟，这样显得更专业一些。
三道菜做好后，只剩下凉拌苦菊和白灼生菜了。
不过这两道菜都比较简单，徐拙没有着急去做，而是先把蒸柜里的蒜蓉蒸丝瓜端了出来。
丝瓜不能蒸太久，不然里面的水分就会流失，变得软塌塌的，使得丝瓜完全失去了那种鲜嫩爽口的口感。
丝瓜刚端出来，蒜蓉酱的香味儿就扑面而来。
这道菜先不说味道口感如何，光闻到这股香味儿，就让人馋得不行。
徐拙把丝瓜放在工作台上，捏了点之前切好的香葱末洒在上面作为点缀，这道菜就算是彻底做好了。
这会儿时间还剩下六分钟，时间上非常充足，不过徐拙作为一个厨师，自然不会像上学那会儿压着铃声进教室的。
他毫不停歇的把炒锅洗刷一下，然后往锅里倒入半锅清水开始烧。
水烧上的时候，他将洗好的生菜叶又清洗了一遍，接着开始准备白灼生菜要用到的配料。
首先是蒜末，这个是这道菜出彩的部分，所以不能省，最好能多切一点。
蒜末切好后再切一点红菜椒粒，这个是配色用的，不需要太多，免得影响了生菜的味道。准备好之后，开始调制这道菜要用到的料汁。
生抽、蚝油、食盐、白糖、水淀粉，放在一个小碗里搅拌均匀，这样料汁就已经准备妥当，等水开后，就可以正式制作这道菜了。




美食从和面开始 第1407章 顺利得到奖励
在行星发动机的加持下，锅里的水很快就烧开了。
烧开后，徐拙往锅里加了一勺食盐，淋入半勺花生油，用勺子搅拌两下，等锅里的水再次烧开后，他将之前洗好的生菜叶倒进了锅里。
剩菜的焯水时间非常短，七八秒就行，不能超过十秒，不然生菜叶子就会失去脆嫩的口感，没了这道菜的精髓。
生菜放入锅里之后，徐拙用勺子在锅里搅动几下，让菜叶均匀的浸入到热水中。
十秒钟之后，徐拙用漏勺将锅里的菜叶捞出来放进筐里，然后用勺子舀了一勺冷水浇上去淋一下。
这样做的目的是为了防止生菜过热，导致生菜过熟，口感软烂。
不过也不能淋太多冷水，因为等会儿要做浇汁，要是生菜彻底凉透的话，浇汁之后温吞吞的，吃起来不爽利。
浇了两勺冷水之后，徐拙把生菜放在一边控水，然后他开始制作浇汁。
锅里的水倒出来，洗刷干净后放在灶上烧热，然后加入半勺花生油。
油烧热，然后把切好的蒜末倒进去，煸炒两下之后放入菜椒粒，再倒入准备好的料汁，然后小火开始熬制。
趁着熬制的时候，徐拙用筷子将控水的菜叶一片一片整齐的摆放在盘子里。
摆的时候，叶柄尽量摆在一头，这样看起来更加美观。
摆好之后，锅里的料汁也差不多已经熬好，徐拙往锅里淋了一点香油，略微搅拌一下，然后用勺子舀起来，慢慢淋入到了盘子里的生菜叶上。
这样，一道白灼生菜，或者叫蚝油生菜就算是制作完成了。
这道菜在广东地区很受欢迎，咸香可口的料汁配上焯得恰到好处的生菜叶，吃起来格外美味，而且还非常下饭。
这道菜做好之后，徐拙擦了擦头上的汗水，然后开始做苦菊拌杏仁。
徐拙对苦菊这道菜不陌生，因为很早之前四方酒楼上蒸菜的时候，苦菊就是其中的一种食材。
而且因为别致的口感和味道，使得苦菊在一众食材中脱颖而出，不少顾客都喜欢四方酒楼做的蒸苦菊，略微发苦的味道配上蒜汁，吃起来别有一番滋味。
不过苦菊这道食材，最经典的做法还是凉拌。
凉拌不仅能把苦菊本身的那种鲜美展现得淋漓尽致，而且最重要的，是苦菊的味道和口感变得非常好。
而且在拌苦菊的时候，最好放一些吃起来比较香的配料，比如油炸过的花生米，掰碎的撒子、切碎的油条，以及杏仁、核桃、腰果等坚果类食材。
苦菊吃起来有股淡淡的苦味，用香一点的食材拌进去，能够中和这种苦味，同时放入别的食材，也能丰富这道菜品的口感。
特别是花生米和撒子之类口感比较香酥的食材，在口感上和苦菊会形成强烈的反差，这样吃起来会显得更加美味。
今天的主题是败火类菜品，所以徐拙没用油炸花生油和撒子油条，毕竟这种油腻的食材，吃了多少会有些上火。
还是口味清鲜的杏仁比较好。
这种鲜杏仁是袋装的，用之前得先倒出来，把里面的水控一下，然后再用清水淘洗一遍，这样杏仁吃起来口感会更好。
杏仁准备好之后，徐拙把苦菊去根，放在水龙头下认真清洗两遍。
清洗好之后，把苦菊放在案板上，用菜刀切成四五厘米的长段，这样比较方便用筷子夹取。
切好的苦菊放在筐里控水，然后徐拙开始做凉拌苦菊要用到的料汁。
凉拌苦菊这道菜的做法非常简单，因为这道菜很鲜嫩，在做的时候，只需要将这个特点突出出来就算是很成功了。
在这个基础上，用料几乎都很少。
当然了，也可以用重料，比如用芝麻酱拌一下，做出来的苦菊也非常好吃。
不过今天，徐拙没选择用容易显得油腻的芝麻酱，也是选择用蒜泥来拌。
相对于芝麻酱来说，蒜泥更让人有食欲，加上今天准备的其他菜品都没有辣味，所以这道菜还要起到增加辣味菜品让人更加开胃的作用。
蒜泥挺好做的，徐拙抓了把剥好的大蒜，清洗之后放在蒜臼子里面捣碎，然后以蒜泥为基底开始调味。
里面放入一勺食盐，半勺白糖，小半勺十三香。
然后再淋入一些生抽和半炒勺香醋，用筷子搅拌均匀后，再放入一点芝麻香油和一点熟葱油。
料汁做好后，徐拙将控好水的苦菊放在盆里，然后放入过水清洗过后的杏仁，把准备好的料汁浇上去。
用筷子搅拌均匀后装到盘里，这道菜就算是做好了。
从开始到现在，徐拙只用了十二分钟，比季文轩规定的十五分钟提前了三分钟。
季文轩很高兴，不仅仅是因为徐拙完成了他布置的作业，主要还是因为徐拙是鲁菜厨师的后人，未来说不定会把鲁菜发扬光大。
虽然徐拙不是自己孙子，但是作为一个鲁菜师傅，季文轩多少也有点与有荣焉的意思。
徐拙每作出一道菜品，季文轩就会用筷子品尝一下，品尝完之后还会认真点评一番，对徐拙的手艺非常肯定。
所以，当徐拙把五道菜做完的时候，很自然的也完成了之前接到的随机任务。
“恭喜宿主完成随机任务，获得c级招牌饮品——酸梅汤，同时还获得d级去火类菜品——冰糖雪梨。”
系统的提示音响起之后，徐拙这才彻底放下心来。
这一道饮品一道甜品，应该是给立足京城准备的，毕竟这边最流行的饮品，就是酸梅汤了，而冬天孩子上火了，也喜欢用冰糖炖雪梨让孩子吃，这样能够更快速平稳的降火。
徐拙和季文轩重新回到包房，于可可看到做好的几道菜有些诧异：“这……这么素啊？”
季文轩笑着说道：“虽然素，但却很败火，你多吃点，到明天就不用担心上火的问题了。”
因为是徐拙做的，所以于可可吃的很开心，而徐拙只能勉为其难的吃烤鸭以及其他之类的肉菜。
不过虽然吃着这些，他的心思却没在这方面，而是在考虑京城得到来京城开店那个任务时候的系统提升。
说的是先开店，然后买四合院的任务难度就会降低一半。
这里面到底有什么猫腻呢？
是开店吸引到了老爷子以前的朋友，然后对方把四合院低价转让，还是暗示自己把新店抵押出去贷款，用贷款来的钱买四合院呢？
假如新店弄好后，抵押贷款的话确实能轻松贷来买四合院的钱。
但真这样的话，也太坑爹了吧？
狗系统应该不会这么没底线……
咳，但愿如此。




美食从和面开始 第1408章 直播做美食
公司的牌照到手后，下一步就该进行购买商铺了。
虽然还没确定商铺的位置，甚至最近看的那些商铺徐拙都有点看不上，但是资金方面该准备还是要准备的。
徐拙让唐晓颖把四方酒楼账上留三十万作为日常储备资金，然后把剩下的钱全都转到新公司的户头上。
另外公司那边的现金，也全都调过来。
这下，新公司账上就多了两三千万的现金。
这钱虽然不少，但对于三环内动辄上亿的商铺来说，却依然有点不够看。
而且这边的商铺需要全款购买，不能办理分期。
虽然通过代理也可以用分期的方式购买，但是徐拙觉得，还是直接一步到位比较好，没必要让别人从中间再赚一波。
所以他一个电话打给老太太，很快账上又多了两千万。
五千多万现金，让徐拙多少有了买商铺的底气。
这钱虽然还不够，但支付定金什么的绝对没问题，是时候去感受一波一掷千金的快感了。
其实现在资金还远远不够，但再没有确定商铺的时候，没必要把所有人的资金都调过来，万一大家有个事儿，又得来回折腾，净给银行出手续费了。
手续齐全，资金到位，接下来要做的事就是赶紧挑选商铺，因为时间越长，商铺的价格就会越高。
在京城，从没有商铺贬值这一说，所以下手越早越划算。