美食从和面开始

而现在，大家能够找个由头在老杨头家聚一下，这挺好的。
邻居们带来的不仅有做好的小吃美食，甚至还有食材。
比如现在，徐拙就面对着整整一筐的香椿芽发呆。
这是另一位老人刚从老家回来，听说今天在老杨头家聚会，不由分说就把从老家带回来的香椿芽拿了过来，给大家尝尝春天的味道。
各地的人，对于春天的理解都不一样。
对于京城的人来说，只有吃到香椿芽，这才算真正进入了春天。
春和椿谐音，吃香椿更像是京城人享受春天的一种具象化表现。
既然有香椿芽，而且还是头茬香椿芽，加上有徐拙这个专业厨师在，自然要好好整几道菜得。
很快，摊香椿鸡蛋饼、炸香椿鱼儿、凉拌香椿、香椿拌豆腐、烙香椿馅饼等等美食，就从厨房端了出来。
每做一样，客厅里的老人们就会发出一声惊呼。
这当然不是他们没见过世面，只不过很久没有后辈这样对待他们了，所以这群老人非常高兴，非常满意。
厨房里，徐拙擦擦脸上的汗水，忍不住叹了口气。
“幸好最近没闲着，连潜心好学带触类旁通的获得了好几道菜品，不然还真的有可能出丑翻车呢。
啧，人设果然是一道枷锁啊！”





美食从和面开始 第1504章 充满春天气息的食材
??无论是摊香椿鸡蛋还是炸香椿鱼儿，做法其实都不难。
??香椿洗净切碎，放进搅散的鸡蛋中，再撒一点点食盐搅拌均匀，然后在油热的时候倒进锅里，端着锅缓缓转动几下，让蛋液在锅里均匀的摊开。
??等到蛋液凝固之后，给鸡蛋饼翻个面，然后顺着锅边再淋入一些花生油进去。
??等煎到两面金黄的时候，直接出锅装盘就可以享用美味了。
??这道菜最大的特点就是鲜。
??鸡蛋的鲜和香椿的鲜混在一起，双重的鲜美让人甚至让刚刚吃进嘴里的人有些大脑短路。
??这种美味，夹杂着春天的气息，让人猝不及防才会意识到，春天终于来了。
??从正月立春那天吃了春饼之后，每天都盘算着春天真正到来的时间。
??虽然从节气上来说，立春就代表着正式进入了春天，但那个时候的京城依然是天寒地冻的，根本没有任何春天的感觉。
??也就走在三路屯附近，那些在寒风中光着腿的小姐姐，才能让人感知到春天的气息。
??从立春一直等到树枝上吐出嫩芽，等到大家开始在正午的时候卸下冬装，空气中开始有花香的时候，春天的脚步才算真正的走近了。
??而等香椿芽做的菜品端上餐桌，那股子特有的鲜美被吃进肚子里之后，这才能真切感受到春天的脚步，春天的气息。
??香椿芽是北方人很爱吃的一种食材，不仅是因为好吃和生长期短，更重要的是香椿芽生长的时候，正是过去所谓的青黄不接的时期。
??在过去，青黄不接指的就是春天这段时间，陈粮已经吃完，而新粮这会儿还在地里长着。
??青，指的就是地里的庄稼。
??而黄，则是家里的粮食。
??青黄不接的时候，只能靠野菜之类的充饥，以此来渡过难关。
??刚开春那会儿，没有吃的可寻摸，只有各种树木的嫩芽，这个时候，美味的香椿芽就进入了大家的视线。
??等吃完了香椿芽之后? 大家熟知的榆钱柳穗灰灰菜等清鲜的野味? 才会逐渐生长出来。
??而等槐花挂满枝头的时候，差不多已经是春末时节? 那会儿各种野菜已经在地里长得郁郁葱葱的? 倒不用再发愁没吃的了。
??相对来说，整个青黄不接的时期? 早春是最难熬的。
??这个时候能吃的不多，满打满算也就是各种树叶的嫩芽。
??这些嫩芽中? 有些不能吃? 有些有毒，味道美妙且不伤身体的，只有香椿。
??所以一直到现在，北方人也没有割舍下对香椿芽的眷恋? 甚至哪怕生活富足了? 吃香椿芽的习惯也一代代的往下传递。
??现在这个年代，香椿叶早已经不是青黄不接时期果腹的食物，而成了春季时令的紧俏蔬菜。
??紧俏到什么程度呢？
??就拿早春来说，菜市场的香椿芽几乎是肉价的两三倍，甚至有的地方能够卖到八九十一斤? 简直让人惊叹。
??不过等香椿芽大面积上市之后，价格会迅速回落。
??毕竟这玩意儿就是尝个鲜而已? 需求量并不算多大。
??香椿芽最常见的吃法就是摊鸡蛋，香椿和鸡蛋的结合非常完美? 两种食材都属于非常鲜美的范畴。
??这样结合在一起之后，不仅鲜味没有互相遮盖? 反而还相互映衬得很完美? 吃一口就能真真切切感受到春天的气息。
??除了摊鸡蛋之后? 香椿和鸡蛋相结合的美食还有一种，那就是香椿鱼儿。
??香椿鱼儿的做法相对于摊鸡蛋也不难，把鸡蛋打散，然后用筷子夹着洗净的香椿芽放进去蘸一下，让蛋液把香椿芽完全包裹起来。
??接着放进温油中进行炸制，等炸到外表香酥的时候，就可以出锅了。
??这种美食吃起来外酥里嫩，咬开后香椿的那特有的香味儿让人非常迷醉，甚至有些不能自已。
??除了这些比较常见的美食之外，香椿芽还有很多吃法。
??甚至还可以做面条做窝头什么的，虽然有些吃法徐拙闻所未闻，但在场的这些老人可门清得很。
??他们一边吃着这美味的香椿菜品，一边聊着过去灾年荒年，青黄不接时期赖以充饥的那些野菜树叶。
??这些话，原本他们是想说给自己的子孙听的。
??但现在子孙常年不在身边，他们只能说给徐拙听。
??徐拙倒是无所谓，反正他受老年人欢迎的这个人设已经立了起来，而且相对于年轻人，他确实喜欢跟老年人在一起。
??因为这些老年人有着太多的生活感悟，这些感悟恰好是厨师进步的关键。
??吃着美食，喝着胡辣汤，因为有胡椒粉的缘故，加上温度已经回升，所以每个人脸上都汗涔涔的。
??老杨头用纸巾擦擦脸上的汗水笑着说道：“喝胡辣汤就得这样，喝得浑身冒汗才舒服，身上的湿气全都排出去了。
??可惜这会儿没杏仁豆腐，要是再来上一碗杏仁豆腐，那才叫没治呢。”
??杏仁豆腐是一种用杏仁做成的甜品，因为酷似豆腐，所以被称为杏仁豆腐。
??在鲁菜体系甚至整个中式菜系中，几乎都有杏仁豆腐这道甜品，流传度很广。
??不过杏仁豆腐最大的作用是消暑去火，是夏天时候冷藏或者泡在冰水中吃的一种美味，这会儿虽然已经是春天了，而且温度已经上来，但并不适合吃杏仁豆腐。
??而且更重要的一点就是，杏仁豆腐这道甜品，徐拙还不会做。
??所以他大喇喇的给老杨头倒了杯茶水：“杏仁豆腐那种冰凉凉的东西这会儿可不能吃，等天再热点的时候我给你们做，让你们尝尝我的手艺。”
??徐拙的手艺已经通过了大家的验证，大家并不怀疑，甚至还隐隐有些期待。
??这种期待，倒不是他们馋嘴，而是对徐拙厨艺的自信，最近几次得聚会上，徐拙都做出了让他们惊艳的美食，所以一听说徐拙以后要做杏仁豆腐，大家都盼着品尝呢。
??他们充满激动的期待着，而身为当事人的徐拙则有些发愁。
??杏仁豆腐这道甜品，倒是是找老爷子学呢，还是找季文轩或者倪长业合适？
??适合教自己的人选实在太多，所以让徐拙有点难以取舍。
??而且他选择了其中一个，就有可能让另外两个老人不高兴。
??看来，资源太丰富了，有时候也不是什么好事儿啊。
??唉，真是头疼！




美食从和面开始 第1505章 参观四方食府【第四更】
两天后，贺国安带领着省城那边的厨师和服务员，分次乘车来到了京城。
他们携带着各自的行李直接来到四方食府后面的小区入住，这些事儿办妥之后，才溜达着来到四方食府。
原本定的是自由活动两天，大家可以结伴去故宫等热门旅游景点看看，适应一下京城的环境和氛围。
两天过后，才算正式上班。
但大家找到自己的宿舍放下行李之后就想去店里看看，因为从买店到现在，这个新店已经上过好几次热搜了。
然而里面的装潢风格，整体设计什么的网上全然没有，这让省城那边的人非常好奇。
所以放下行李就过来看看，想知道以后工作的地方到底如何。
这些人中，最激动的就是郭兴旺了。
这小子因为听信了徐拙介绍富婆的话，不由分说就选择来京城，甚至为此还跟冯卫国吵了一架。
因为冯卫国是不打算来京城了，他只想在省城那边呆着。
对于这位老人来说，京城实在是太大，生活节奏也太快，所以对于在这边生活，他总有些抵触。
而且在省城时候，他是四方酒楼的顾问，兼顾着教徐拙做菜，所以比较提劲。
但现在，他已经没啥教徐拙的了，而且四方酒楼的顾问都是国宴厨师级别的，虽然冯卫国开口的话，徐拙也会让他当顾问。
不过人嘛，要有自知之明，冯卫国在江湖地位上比国宴主厨低一点，所以没有张口，甚至在徐拙主动邀请来京城的时候，他还选择了婉拒。
不能成为年轻人的累赘，这是冯卫国一贯的信条。
他现在手中的资金，满打满算也没多少，与其在京城踢腾，还不如在省城这边好好享受生活呢。
这边有赵金马，有魏君明，有原四方酒楼的很多熟人，所以留在省城也不寂寞。
虽然郭兴旺这个徒弟不听话，要来京城闯荡，但石磊留在了省城，打算继续在魏家酒楼后厨磨练自己。
这让冯卫国很高兴，也找到了事儿做。
郭兴旺和相熟的几个厨师晃悠着来到四方食府大门口的时候，薛春峰他们正在做最后的收尾工作。
“春峰哥，你们活儿够快的啊，我还想着夏天能开业就不错了，谁知道这会儿就弄妥了。”
郭兴旺跟谁都聊得来，见到薛春峰后就凑过去聊天。
他聊天的目的不光是因为见到了熟人，最主要的是现在大门锁着，而侧门也被装修用的材料给堵住，不挪开根本进不去。
锁大门的原因很简单，就是不想让附近那些打算进来蹭热度的自媒体们得逞。
现在自己人来了，薛春峰自然没有再阻拦，让人把侧门堵住的东西挪开，郭兴旺他们就来到了网上传得沸沸扬扬的新店。
新店名叫四方食府，大家从侧门来到前厅之后，顿时张大了嘴巴，连郭兴旺这个自诩见多识广的人也忍不住爆了句粗口：
“卧槽！”
前厅设计得很气派，甚至有些奢华。
从大门进来后，迎面就是三个拱桥，拱桥下面是潺潺的流水声，不过因为喷着二氧化碳，所以水面若隐若现的。
这种朦胧的感觉，让人置身于梦中一般。
拱桥不大，设计的时候参考的是故宫大门口的金水河，不过这是微缩版的，而且颜色也不是很俗气的那种金色，而是黛青色，这让拱桥看上去足够上档次，却不俗气。
有种小桥流水的文青感觉。
拱桥两边竖立着宫灯，河里有丹顶鹤的塑像。
这种有着典型中式风格的装潢，看得郭兴旺震惊不已。
来之前他就知道这个店会设计得很棒，毕竟几千万的设计预算，甚至可以把整个店里里外外刷一层金漆了。
充足的预算一定能做出好的设计，却没想到整体的设计会这么棒。
跨过象征性的拱桥之后，再往里走，是个巨大的屏风，屏风上是中式古典画以及各种花鸟鱼虫之类的，突出一个雅字。
而从两边绕过去之后，首先看到的就是仿古式的柜台，两边摆放着各种大小不等的摆件，墙上挂着名人字画。
柜台后面那巨大的落地柜上，一水儿的全都是瓷器摆件。
没有一般饭店柜台里摆放的饮料酒品，也没有各种纪念品。
光看柜台的话，甚至会让人以为这是一家卖瓷器摆件的店面。
柜台侧面，就是往里面走的通道，很宽，也很敞亮，进去后就是各种打着中式隔断的餐桌餐椅，小一点能坐四个人，大一点的是六到八人的圆桌。
这种设计，彻底杜绝了吃碗面就走人的散客。
四方食府的定位就是稍微高端一点的鲁菜餐馆，所以大众消费的散客，不是店里的客户目标。
穿过就餐区往里走，就是面积巨大的后厨了。
后厨几乎占一楼面积的一半，面积差不多是四方酒楼后厨的两倍，各个区域不仅区分更加明确，而且最里面还有一个巨大的烤鸭炉。
“卧槽！这厨房也太宽敞了吧？”
从进门到现在，大家就像是刘姥姥逛大观园一样，震惊声一直就没停过。
作为一个厨师，对宽敞明亮的厨房简直没有抵抗力，这就跟天文爱好者看到了星空一般，除了激动之外，更多的还是心里的那种满足感。
在这种地方工作，虽然规矩很多，但真的让人很舒服。
假如再对比一下那些小饭店里逼仄狭窄的厨房，就更让人喜欢了。
看完厨房，几人还通过大堂柜台后面的电梯来到了楼上。
楼上全部是包房，每个包房都有不同的风格，不过全都以中式为主，墙上也以名人字画和挂件居多。
一些大一点包房中，角落里还会摆上一张书桌，笔墨纸砚全都有，而且每种都是佳品，为的就是让客人能够趁着酒兴挥毫泼墨一把。
楼上楼下看完之后，郭兴旺一直处于震惊之中，好半天没回过神来。
以后自己要工作得饭店这么奢华，实在是太让人期待了。
想着这些，他脑子里突然冒出了一个念头来。
徐拙居然这么有钱，这实在超乎他的想象。
要不，把自己找富婆的标准放宽一些，将性别的限制去掉？
这样的话，自己的目标应该更容易实现……
吧？




美食从和面开始 第1506章 徐拙的云亲戚
郭兴旺他们在四方食府参观一圈后，没再耽误薛春峰他们的工作，心满意足的离开了新店。
以后工作的地方这么豪华，让他们心情非常激动，相约一块儿找地方喝酒去。
郭兴旺因为是管理层，加上他经常关注直播，知道公司在京城投资了一家羊蝎子馆，反正这会儿快到了吃饭的时候，不如去吃羊蝎子。
这样既能支持一下自家人的生意，也能品尝一下让徐拙都心动的羊蝎子，到底有多好吃。
他的提议得到了其他厨师的认可，大家也没再回小区，直接去了旁边的地铁站，根据导航，乘坐地铁来到了位于四环内的四方羊蝎子馆。
这会儿刚刚十一点半，还不算是饭点儿，但四方羊蝎子馆门口，却已经开始排队了。
几人来到之后，也按顺序叫了号，坐在门口的凳子上等待着叫号。
虽然是自己公司的店，但现在的身份是顾客，所以郭兴旺他们自然不会搞什么特权，打电话让公司的人帮忙开后门。
而且作为厨师，越是这种排队的情况，就越说明菜品受欢迎，大家更愿意等待。
等待叫号的地方摆着瓜子青豆等小零食，供客人们享用。
郭兴旺抓着一把瓜子一边磕一边说道：“徐拙投资这家店也不知道用了多少钱，之前忘问他了，要是钱不多的话，回头我攒够钱也投资一个。
不求能挣多少，只要别赔就成。”
嗯，作为一个志向被包养的男人，郭兴旺深知不可能被富婆包养一辈子，就算富婆愿意，他的腰也不同意。
所以，跟着富婆挣几年钱之后，就得构思一下自己的后路了。
别的行业他不动? 也不敢贸然投资? 毕竟就算被包养，赚的依然是血汗钱? 不能大意了。
相对来说? 他最了解的还是餐饮行业，知道这里面赚钱的门道? 也懂得后厨的猫腻和经营的套路。
只要不自己作死，不做那些糊弄顾客以次充好之类坏良心的事儿? 餐饮业基本上都赚钱。
虽然利润不是很大? 但赚的钱至少抵消通货膨胀，同时也能给自己找个事儿做。
不能老躺在过去被包养的那些功劳簿上过日子。
他跟几个相熟的厨师聊着这些，不时提两句徐拙的名字。
因为这个灵感，主要来自徐拙投资四方羊蝎子馆。
正聊得起劲的时候? 旁边有两个做直播的人? 貌似也在等位置，冲郭兴旺冷笑着说道：“哥们儿，差不多得了，一句一个徐拙，你跟我表哥很熟吗？
真是受不了你们这种人? 明明跟我表哥没任何关系，还装得一副很熟的样子? 我都替我表哥头疼。
咋就蹦出来这么多云熟人云朋友呢？”
郭兴旺原本没咋搭理他，因为这人一看就是个过来蹭热度的小主播? 打着徐拙的旗号给自己吸粉。
现在这么义正言辞的说着，其实就是给直播间的人看呢。
要是自己回应的话? 就中了对方的圈套? 他巴不得在这吵一架呢? 这样的话他能涨不少粉丝。
结果这人一看郭兴旺没回应，加上直播间的活跃度上来了，顿时就来劲了。
他举着直播的手机大步走了过来：“刚刚你一句一个徐拙，对我表哥太不尊重了，我希望你能当着大家的面，向我表哥道歉。
想红的话，门路很多，没必要一直蹭名人的热度，还一副跟对方很熟的样子。
说实话，刚刚听得我很尴尬，脚都快抠出一套两室一厅了。”
郭兴旺：“……”
这特么没完没了了是吧？
他好歹也混过直播圈，虽然名气不大，而且纯粹是找富婆才进入直播圈的，但不代表他不懂这里面的门道。
现在这种情况，不管自己怎么样，对方都会硬贴上来。
自己打电话给徐拙证实，他就继续蹭热度，反正大不了回头说声对不起就行了呗，自己这边要是穷追不舍的话，就成了得理不饶人，说不定还会被人谴责。
但不证实的话，这小子会继续在这攻击自己，说个没完没了。
郭兴旺还在考虑如何应对的时候，一块儿来的厨师坐不住了：“我们都是徐拙店里的员工，你一直说你是徐拙的熟人，我们怎么没见过你啊？
现在是你在一直口口声声的蹭徐拙的热度吧？还表哥表哥的挂在嘴上，人家徐拙认识你吗？知道你是谁吗？”
原本他想把这货臭骂一顿的，不过张口的一瞬间想到徐拙在网上的名气。
还是低调点吧，毕竟树大招风嘛。
他的话说完之后，按照正常人的想法，对方应该知趣的岔开话题，或者干脆偃旗息鼓了。
结果对方却更加气愤起来：“你们是我表哥店里的员工？我一万个不信，前天我还在去表哥家吃饭呢，当时徐拙还让我帮忙找一些厨师，还拿出店里员工的照片让我看，我咋没见你们几个的照片呢？
越说越来劲了，还说是表哥店里的员工，我看你们真是不见棺材不掉泪，信不信我现在就给表哥打电话，让他过来把你们的脸抽烂？
都是成年人了，怎么脸皮这么厚呢？”
他越说越起劲，甚至还真掏出手机，作势要给徐拙打电话。
这下，郭兴旺坐不住了。
他倒不是担心这个人真的会联系上徐拙或者真的是徐拙的熟人，而是担心万一这会儿把电话打给一个跟徐拙声音很相似的人，两人通过电话这么唱一出双簧，不管说什么，短时间内都能让这次直播获得巨大的关注度。
凭借这波关注度，这人说不定会成为一名有热度的网红呢。
而且就算事后徐拙追究，他只要不痛不痒的道个歉就行了，不用徐拙表态，就有一大票圣母婊表示原谅。
毕竟这社会，有非常多的人喜欢站在道德制高点去要求别人。
电话接通后，郭兴旺听到电话那头有点吵，他好奇的问道：“这大中午的忙活啥呢，我们来京城了也没见到你的身影，这是准备闭关修炼呢？”
电话里传来了徐拙带着喘气的声音：“正在这磨杏仁呢，今天于爷爷来了，我刚想说学做杏仁豆腐，他们就找了台石磨带我磨杏仁。
还一个劲儿的说破壁机打出来的不好用，我看纯粹是想折腾我……
你打电话有啥事儿？不都给你们安排好了吗？”
郭兴旺看了一眼旁边那个还在装模作样拨打电话得跳梁小丑，无奈的说道：“我们来吃羊蝎子了，结果碰到有个人冒充你亲戚……”




美食从和面开始 第1507章 杀鸡儆猴
“啥玩意儿？冒充我的亲戚？”倪长业家的四合院中，徐拙拿着毛巾擦掉脸上的汗水，走到一边的茶水桌前，吨吨吨喝了一大杯茶水，这才回过神来。