美食从和面开始

李浩闲着没事，凑在厨房看徐拙包包子。
对于一个吃货来说，这么欣赏美食的制造过程，真是一种好享受。
特别是这些美食再过一会儿就能吃了，他越想就越嘴馋。
徐拙也听说过用荷叶做笼布，不过在中原不是很常见。
中原卖包子的地方，一般用的都是柳条编织的一层笼布，或者叫笼垫，垫在笼屉中，蒸出来的包子也不会粘黏。
锅具洗刷完毕之后，开始上笼蒸。
幸好姚美香家的烟机是那种老式的，比较高，六层笼屉放上去也毫无压力。
假如用那种斜面式的烟机，这六层笼屉能用三层就不错了。
锅里加水之后，盖上第一层的笼屉和笼布。
然后姚美香开始小心的往上面放包子。
放满一层，就加一个笼屉，再铺上一块硅胶笼布，继续摆包子。
就这么不断重复，等第六层的笼屉摆满之后，姚美香打开燃气灶，大火开蒸。
层数多果然有好处，徐拙包了差不多一小时的小笼包子，居然一锅给蒸了，甚至还差几个空位，还是他又赶着包出来好几个才算是完事儿。
接下来徐拙没有接着再包，而是又拿了一口锅架在零一个灶上，开始煮馄饨。
锅里加水，等待烧制的过程中，徐拙泡了点紫菜和虾皮，等会儿做馄饨汤用。
另外他又泡了点木耳，切了一个洋葱，等会儿吃饭的时候做个洋葱木耳，单吃包子或者馄饨太容易腻，得有个配菜才行。
另外，中午吃剩下的皮冻和鸡爪也是必不可少的。
一切准备就绪，这会儿蒸锅也开始上汽了，徐拙看了一下时间，这一锅包子数量太多，估计得蒸十分钟以上才行。
煮馄饨的锅里有气泡冒出的时候，徐拙预估了一下温度，估计有七十度。
他拿出好几袋子馄饨倒进了锅里。
煮冷冻馄饨或者冷冻饺子的时候，最好不要等水开了再下，这样很容易造成破皮的情况出现。
冻得结实的外皮遇到翻滚的热水，外皮瞬间就会被烫熟，在接下来的翻滚中，因为不断的相互摩擦，外皮破开根本无可避免。
所以提前下进锅里，在水开的时候，馄饨差不多也熟了，避免出现因为水沸腾而导致馄饨破皮的情况。
馄饨下进锅里，徐拙拿着勺子平推两下锅底，避免馄饨出现沾底现象，然后就盖上锅盖，等水开了之后就能出锅。
趁着这会儿没事，徐拙又洗了一把香菜。
除了姚美香要吃红油抄手之外，其他人都吃酸汤馄饨。
姚美香在客厅中，又开始给几人讲解多吃辣椒的好处了。
“我们红油抄手才是吃馄饨的最佳方式，你们那种酸汤的不好吃，没啥子味道，还是红油抄手吃起来过瘾。”
“我今年五十多了，脸上还没得癍点，都是吃辣椒吃的。徐拙和李浩都是男的，他们不在乎长相，但是你们两个要注意点，毕竟这是个看脸的社会……”
在姚美香眼中，辣椒能治疗一切疑难杂症。
不过任她说得天花乱坠，于可可和孙盼盼也不会再上当了。
特别是于可可，上次孙盼盼把嘴巴吃肿的景象还历历在目，她可是不敢尝试。
不过徐拙炸的辣椒倒是可以尝尝，毕竟那是男神牌辣椒油，就算嘴巴肿了，也是男神亲肿的……





美食从和面开始 第203章 嗬，舔狗！【补更3/4】
当热气腾腾的馄饨端出来的时候，蒸锅里的包子也差不多到时间了。
四碗酸汤馄饨，一碗红油抄手馄饨。
其实红油抄手比酸汤馄饨还好做，煮好的馄饨里面加入一些调料，浇上红油，再从锅里舀一点馄饨汤进去，就是红油抄手了。
不过相对于放了紫菜虾皮香菜的酸汤馄饨，红油抄手的做法更多样。
汤多汤少都行，想吃青菜烫个青菜加进去也可以。
越是家常的美食，做法就越灵活多样。
这也是川渝地区的人喜欢红油抄手的原因，汤饭菜一应俱全，简简单单却格外丰盛。
把馄饨端出来之后，徐拙就和李浩一块儿走进厨房，先把蒸锅的火关掉，然后再闷两分钟。
接着他掀开锅盖，看了一下包子，笼屉中的包子呈半透明，连汤汁都看得清清楚楚的，这这样看得徐拙食欲大振。
由于热力的作用下，包子都被撑得圆滚滚的，但是一个没有破皮。
徐拙把最上面的笼屉端下来递给李浩，让他端出去先吃，然后徐拙把剩下的一笼一笼全都端下，检查一遍没啥问题之后，徐拙把三笼包子放在了蒸锅里温着，避免凉了失去鲜味儿。
剩下的两笼端出去，等会儿吃完再来厨房端剩下的几笼。
而且等会儿吃完之后，假如不够的话，腾出来的这几个笼屉徐拙就能接着包了。
他对汤包的兴趣不大，加上今天不是很饿，他觉得自己最多一笼的量。
往小碟子里面倒点醋，然后淋上一勺辣椒油，汤包的蘸料就做好了。
徐拙夹了个汤包放进小碟子中，稍微晾一下，然后夹起来轻轻咬了一口，一股鲜美的热流就涌进了口腔。
配上包子皮上沾着的酸辣味儿，简直就是绝顶享受。
把这些吃进嘴里之后，徐拙用力一吸，包子中的汤汁完美的被吸进了肚子里。
这股子鲜美味道，真是让人回味无穷。
喝完汤汁，夹着包子在小碟中蘸一下，让酸辣的醋水进入包子内部。
这样吃进嘴里，酸辣鲜香，满口生香，再配上筋道的包子皮，再没胃口的人也会食欲大增，用筷子的手不听使唤就会主动去夹下一个包子。
“这味道真鲜美，绝了绝了，长这么大第一次吃这么好吃的汤包……”
李浩一边吸吸溜溜的吃着，一边夸奖徐拙包的汤包好吃。
徐拙无奈的笑笑：“别这么夸，家常味道而已，跟汴梁的包子都比不上，更别说扬州的汤包了。”
正说着，徐拙才注意到，于可可这会儿居然是按照扬州人吃汤包的方法吃的。
她从孙盼盼买的盒装奶茶中掏了根吸管，把它插到包子中，把里面的汤汁喝完之后，再灌入一些醋进去。
这吃法看得徐拙一阵无语。
“这又不是蟹黄包，至于这么讲究吗？”
于可可吃完一个包子，拿纸巾擦擦嘴，接着往自己的碟子里又夹了个包子。
“这可是你包的包子诶，什么蟹黄包都比不上，小时候我天天吃蟹黄包，每天早上我奶奶都带着我去喝早茶吃蟹黄包，我真是吃的够够的……”
徐拙好奇的问道：“第一楼没有蟹黄包吗？为什么要去茶楼吃？”
于可可把吸管戳进包子中，把里面的汤汁喝完，这才说道：“我奶奶那是图个热闹，第一楼不做早茶，虽然有蟹黄包，但是她嫌不热闹。”
“她最喜欢那些家长里短的狗屁倒灶事儿，我觉得我这么八卦就是受我奶奶的熏陶……”
哎哟，这老太太跟自家那位老太太差不多啊。
不过于可可的奶奶喜欢凑早茶这种热闹，而徐家的老太太喜欢的则是打麻将，什么家长里短伦理悲情，在牌桌上都能听到。
比听广播看电视剧强得多。
徐拙得不到一笼就宣告结束。
他把碟子里的汤汁往馄饨汤里一倒，搅动两下，就连汤带水的吃了起来。
这种吃法看得于可可一愣：“你这啥吃法啊？”
徐拙笑笑：“初中高中时候，每次下晚自习我都会在校门口吃一笼包子喝一碗馄饨，这样热乎乎的回家，睡觉贼快。”
“这是当时我跟建国吃包子的步骤，先吃包子，然后把汤汁倒进馄饨中吃，这样一点都不浪费，而且味道也好。”
他这么一说，于可可也来了兴趣，为了让汤汁好喝，她特意咬开一个包子，把里面的肉汤倒进了醋水中。
然后再拌上辣椒油，往馄饨的酸汤中一倒，味道立马变得不一样了。
具体怎么不一样于可可也说不清楚。
反正她觉得跟徐拙的距离好像又近了一点。
“嗬，舔狗！”
孙盼盼对于可可这种见到徐拙做什么就毫不犹豫去学的做派非常看不惯。
她刚准备再奚落于可可几句，突然发现李浩也在端着吃包子的汤汁往馄饨里倒。
“李浩，人家于大富婆跟帅哥老板学，是因为人家是情侣，你在这学个什么劲儿啊？是惦记帅哥老板了，还是在惦记着建国哥？”
李浩自顾自的吃着，对于孙盼盼的话耳充不闻。
没吃饱的时候，李浩一般不咋说话，因为一说话就耽误吃东西，太不划算。
徐拙是第一个吃饱的，他看着李浩问道：“还剩下两笼，够不够吃？不够的话我再包点儿出来。”
李浩正大口吃着馄饨，含糊不清的说道：“差不多够了，等会儿不够了我再跟你说。”
两人对话完毕，于可可和孙盼盼对视一眼。
都从对方眼中看到了震惊。
今天去逛街的时候，这俩货不会在家偷偷做了什么吧？
不然为啥徐拙吃饱了谁都没问，却特意问了李浩？
这么突如其来的关心，让人很不适应啊。
等徐拙拿着手机去沙发上窝着玩手机的时候，于可可小声的问孙盼盼：“你说，到底是李浩把我绿了，还是帅哥老板把你绿了？”
她还没展开联想，徐拙就从茶几的干果盘中抓了个花生砸到了这丫头的脑袋上。
“好好吃饭，这么好吃的包子还占不住你的嘴吗？赶紧吃，吃完陪我出去转转，明天我爸妈要来，得买身衣服才行……”




美食从和面开始 第204章 发面肉饼【补更4/4】
徐拙这话一说出来，李浩连忙说道：“我也去，我衣服不太够，正好去买两套，盼盼，你也去吗？”
孙盼盼能不去吗？过两天就是姚美香生日了，她肯定要买一身新衣服的。
今天跟姚美香逛街的时候，她和于可可虽然看了不少，但是真正下手去买的倒是不多。
因为有姚美香在，两人放不开，而且参加生日宴这种服装都太正式，贸然买这种衣服，两人怕姚美香多想。
这会儿吃饱喝足，出去溜达溜达倒也可以。
姚美香是不去了，今天没有午休，被俩丫头带着试了一套又一套的衣服，这会儿累得完全不想动弹。
李浩吃完之后，徐拙把碗筷收拾一下，剩下的馅料全都放进冰箱中，那块面团则是放在了面袋子中。
这样就算面团发酵了也没事，周雯全都是干面，不会腐坏和变质。
这面明天早上做汤包是做不成了，不过可以做烙饼啥的。
正好可以把剩下的肉馅给用了，两全其美。
几人直接打车来都太古里，徐拙买了一套休闲装和一套运动装，他到现在都不适应穿比较正式的衣服，不过干娘的生日宴，自然得打扮得精神点了。
李浩买了两套运动装，这货除了吃，其他方面都不挑剔。
于可可和孙盼盼则是一人买了一条连衣裙，俩人身材不行，只能走可爱路线了。
虽然于可可对那些对身材要求比较高的衣服很感兴趣，但是为了不在徐拙面前出丑，还是忍住了试试的打算。
逛完衣服逛鞋子，最后大包小包的买了一堆，直到徐拙和李浩两人提不住，俩丫头的逛街的热情才稍稍平复了一些。
不知不觉几个小时过去了，几人都逛得很累。
徐拙用软件搜了一下，领着几人去太古里后面吃了小吃，然后打车回去。
早上醒来，徐拙从面袋里那那块面团拿了出来，果然已经发酵了。
这面团太小，做饼的话绝对不够吃，他又和了一点面，把这个面团掺进去，重新揉均匀之后放在面盆里等待发酵。
这会儿才早上六点，估计于可可她们还得会儿睡觉，徐拙悄悄出门，到附近的菜市场买菜去了。
既然要做饼，那些肉馅中就得再加点菜，不然就太腻了，而且做成之后肉汤太多，吃的时候不太方便。
徐拙去菜市场买了韭菜粉条和香菜。
等会儿回去他打算在肉馅中掺一些粉条和韭菜，做成肉饼吃。
为了让姚美香吃好，徐拙还特意买了几根二荆条，等会儿剁碎了掺进去，专门给姚美香做几个香辣肉饼，省得她天天说家里的饭菜没啥味道。
也不知道她一个人住的时候，在家都怎么吃辣椒的。
回到家里，几人依然还没起床。
徐拙来到厨房，把粉条泡进热水中，然后他拿着一个垃圾桶，坐在院子里择韭菜。
肉饼不麻烦，特别是发面肉饼，做法不难，而且因为是发面的原因，也不用担心露馅儿啥的。
只要包的时候没问题，烙的时候就很容易。
择好的韭菜洗净，徐拙看了一下盆里的面团，开始制作肉馅儿。
昨晚的肉馅儿需要重新搅拌一下，也要补充点调料。
徐拙依次往肉馅中放入老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、一点点白糖。
肉饼要适合咸香口味儿，因为是发面饼的缘故，稍微咸一点儿才好吃。
把肉馅儿搅开之后，徐拙捞出已经泡软的粉条，切碎之后放进了馅料中，然后把韭菜也切碎，同样也放进去。
因为这是肉馅中的汤汁已经很多了，徐拙没有再往里面加食用油，而是洒了半勺盐进去。
把闲聊充分搅匀之后，面也开得差不多了。
最肉饼用的发面不需要开太狠，和好的面团变成两倍大小就差不多了。
面开得轻的时候，做出来肉饼吃着有口感，假如开太狠，面饼吃起来会有那种糟糟的感觉。
揉面的时候，徐拙往里面加了点碱面。
用发酵粉发面不用放碱面，但是用老面就得加碱面了。
因为不加的话不仅味道酸，口感也不好。
也幸好徐拙有技能在手，不然他宁肯重新用发酵粉再发一盆面出来。
面团揉好后，徐拙把面团分成一个个的小剂子。
然后像是做包子一样，把面剂擀成一个个的面饼，不过这个面饼比做包子的面饼要大一些，而且也厚不少。
擀好之后，徐拙开始往里面填馅料，然后像是包包子一样把肉馅给包起来。
包好的包子放在案板上，轻轻压扁，然后用擀面杖小心的擀成面饼，肉饼的坯子就做好了。
他找出家里的电饼铛，清洗过后刷一层油，开机预热。
然后又做了两个肉饼。
等电饼铛预热完成后，他把三个肉饼依次放进去，然后表面再刷一层油，盖上盖子，开始烙制。
做这种肉饼不能大火，不然面饼就会出现里生外熟的情况，反正也没啥事儿，就用中火慢慢烙，不能着急。
随着肉饼一个个的烙好，屋子里的几个人也逐渐醒来。
首先是姚美香，她起床看到徐拙做的肉饼，就像个小孩一样赶紧去洗漱，还埋怨徐拙不喊她起床帮忙。
让徐拙一个人在厨房忙活，姚美香心里有些过意不去。
姚美香起来没多久，李浩就闻着味儿起床了。
“哇，肉饼啊，肯定很好吃，徐老板，等会儿我先帮你尝尝咸淡哈……”
他去卫生间胡乱洗了一下手，就拿着一个刚出锅的肉饼去了客厅。
等于可可和孙盼盼揉着眼睛从厨房走出来的时候，徐拙已经把馄饨给煮好了。
他宠溺的在于可可脑袋上弹了一下：“赶紧去洗洗手，马上开饭了。”
于可可撅了撅嘴，她对徐拙动不动就弹脑门的行为很是不满。
“我好困，你帮我洗脸好不好？”
徐拙点点头，拿着毛巾放在温水中洗两下，然后给于可可仔细的擦了擦手和脸，这一幕看得同样在打哈欠的孙盼盼一脸羡慕。
“李浩，我好困，你帮我洗脸好不好？”
李浩这会儿正在吃肉饼：“洗啥洗，不干不净吃了没病，赶紧坐下吃吧，这肉饼做得特别好吃……”




美食从和面开始 第205章 接机【月底求月票】
有美食的情况下，别指望李浩能正常。
不过这样也省心，喜欢美食就让他吃呗，总好过那些喜欢美女的男人。
于可可享受了一把徐拙的服侍，高兴得不行。
这会儿也不困了，脸上洋溢着幸福的神采，拉着孙盼盼一个劲儿的问有没有拍下来。
在孙盼盼表示没顾上拿相机的时候，这丫头甚至还想拉着徐拙摆拍。
“盼盼，快去把相机拿过来给我们重新拍一下，让我好好得瑟得瑟……”
这无聊的提议瞬间被徐老板给否决了：“赶紧吃饭，拍啥拍，你谈恋爱是为了作秀吗？”
一句话说得于可可顿时熄灭了炫耀的心思。
孙盼盼拿着肉饼小口的吃着：“一般来说，得不到的人才喜欢炫耀，他都成你男朋友了，再刻意炫耀反而暴露出了你的不自信。”
情感专家再次上线。
她和李浩很有意思，一个天天跟个情感专家一下，说起感情方面的事儿头头是道，完全不像是有对象的人。
而李浩呢，在美食面前，他连孙盼盼是谁都能忘记，比徐老板还耿直。
结果就这两个看似要注孤生的人，居然凑在了一起，而且感情还很稳定，简直让人大跌眼镜。
吃过早饭，姚美香拉着于可可和孙盼盼做美容去了。
刚刚吃饭的时候，于可可让她看了一下陈桂芳的照片，这顿时激起了姚美香的好胜心，也终于知道徐拙的帅气基因来自哪里。
“他妈妈这么漂亮，那我这个干娘也得好好收拾收拾，不能让我干儿子没得面子。你俩今天跟我去美容院做个美容先……”
三个女人乐颠颠的打车走了。
徐拙闲着没事，和李浩溜达着去宾馆找周雯汇合。
自从昨天看到周雯在群里说视频大致上已经剪辑完毕，他就有点心痒痒，想看看这视频做得怎么样。
他不怕做得不好，就怕电影协会这帮人文青劲儿上来，拍成不知所云的文艺片。
姚美香可不是电影节的评委，看不出什么高深的内涵，所以提前把把关很很有必要。
“徐老板，真不去张师傅那边学蒸肉了？你这一不去，弄得我想吃肉都不好意思了……”
在路上，李浩对于今天徐拙没去学蒸肉有点好奇。
徐拙笑笑：“这几天肯定顾不上的，而且蒸肉基本上就那一个套路，等忙完生日宴的事儿，我再跟张伯伯好好学一下。”
“假如你担心这几天没好吃的，那你大可放心，我爸的手艺跟我干爹不想上下，而且他精通鲁菜。”
“虽然临时做可能没法做那些高端的菜品，但是那些家常菜也好过大多数的厨师。在他回去之前，我相信你是不会惦记张伯伯做的那些蒸肉的。”
一说到这个话题，李浩就来了精神。
“哟，这合适吗？”
徐拙笑笑：“我干爹做的饭菜你少吃了？也不是外人，没必要假正经。”
李浩和魏君明很熟，也认识陈桂芳，但是却从没有跟徐文海打过交道。
而且平时生活中，徐拙也鲜少提及徐文海的事儿。
他一直以为这对父子的关系不咋的呢。
现在听徐拙这话的口气，李浩脑子里只有一个念头：又有好吃的可以吃了，回头得多吃点，也算是品尝了省城徐家酒楼的味道。
自从认识徐拙，李浩一直都想去徐家酒楼去尝尝，不过徐拙不组织大家去，他也不好意思一个人去吃。
这次徐文海过来，正好了却了这个心愿。
两人来到宾馆，才发现包下的那一层房间全部静悄悄的，不仅没有平时走廊里来回走动的学生，连房间的门也都紧闭着。
这让徐拙好奇起来，这是啥情况？都出去了？
平时就算出去拍东西，这边也会留下几个人看守，毕竟那些设备和做视频用的电脑都不便宜。
再说前两天已经拍摄完毕，当时周雯还在群里吵着杀青了，带着他们协会的人出去吃了顿火锅。
今天就算拍也只是补一两个镜头，没必要全体出动的。
李浩推了几个房间的门，全都推不开：“我擦，他们不会退房走人了吧？”
徐拙拿着手机给周雯打了个电话，结果没人接。
两人下楼去前台，问这是什么情况。
“那一层的人昨晚忙到好久，他们好像在拍啥子电影，昨晚连夜弄好了，弄好之后不睡觉，吵着要好好庆祝，他们点了好多好多外卖，不少人还都喝多喽。”
“幸好昨晚宾馆没啥子客人，不然肯定有人要投诉他们。”
“那现在他们全都在房间睡觉？”
“对头，他们睡觉的时候差不多早上五点了，估计会一直睡到下午才睡起，你们有啥子事的话，我们可以帮你们给房间打电话，喊他们起来……”
徐拙赶紧摆手：“不用不用，让他们好好睡觉就行，你们也别打扰他们，房间先别打扫，没啥要紧事也别让人去打扰他们……”
本来先看看视频呢，没想到还看不成了。
不过看不成就看不成吧，徐拙也没在意，反正还有两天时间，他晚上抽空过来瞅两眼就行了。