美食从和面开始

之前在蓉城时候，他们用的是两台佳能的5d3照相机，现在居然换成了索尼的fs7运动摄像机。
尽管徐拙在这方面完全不懂，但也知道这绝对是个巨大的提升。
毕竟用照相机拍视频，再怎么好也比不上专业的摄像机。
“这摄像机多少钱啊？”
周雯一边摆弄一边说道：“也没多少，机身好几万，镜头的话另说。我们也是刚上手，正好遇到你们店里拍广告，就拿出来试试新。”
徐拙看着他们不停的往机身上添加着各种配件，真心羡慕这群年轻人。
当年他上大学时候，学校也有电影协会，没事也喜欢凑在一块儿拍视频玩儿。
但是那群人最多能用相机拍视频，平时都是拿着一个dv玩儿，像周雯他们玩这么高端的，在大学圈子真不多见。
徐拙在一边看他们装配件和设备的时候，李浩在旁边唠叨：“这一套设备，没有三十万可下不来。”
徐拙一愣：“这么贵？”
李浩打开地方放着的箱子让徐拙看，里面全都是各种镜头。
“机身不贵，但是各种镜头太烧钱，还有存储设备也挺要人命，4k模式下，现有的储存卡只能拍摄二十来分钟，需要加配其他存储设备才行。”
“而且除了这些，后期处理的电脑也得重新配置，灯光设备也得齐全，这一套设备没有五十万根本不够。”
“啧啧，有钱真特么好，羡慕啊！”
要不是知道李浩卡里常年有六位数零花钱，徐老板还真信了这货的话。
上午因为有开业庆典，一些老顾客不方便来吃饭，这会儿轻点结束，店里也恢复了营业，不少等着来尝鲜的老顾客就蜂拥而至。
“徐老板，还记得我吗？这次新店开业，有没有上什么新菜啊？推荐两个呗。”
“羊蹄羊蹄，十根羊蹄，好长时间没吃你们这里的羊蹄，馋死我了。”
“菜谱上这些都是店里的新菜？给我来一小份李庄白肉吧，最近肉价飞涨，快一个月没尝到荤腥了……”
下午原本应该没什么顾客，不然周雯也不会想着这会儿拍摄。
结果他们的设备刚弄好，店里呼呼啦啦坐满了顾客，原本在一旁看热闹的徐老板早去后厨忙活了，服务员也在店里不停的穿梭，给顾客忙着上菜送餐，一副繁忙的景象。
“雯姐，现在咋办？咱不能把这些客人赶走吧？”
周雯想了想，从箱子里拿出两台新买的go pro运动相机，打开延时摄影模式，分别用多功能支架固定在饭店的前台上方和大门口上方。
这样可以把店里顾客人来人往的那种场面拍摄出来。
接着周雯又拿出一台go pro，带着三脚架进了厨房，同样打开延时摄影模式，把三脚架固定在后厨的角落中，拍摄徐拙5他们在后厨忙活的镜头。
忙完这些，周雯让电影协会的那些人把设备放在杂物间，先行离开了。
这会儿外面光线太强，拍不了外景，店里太乱，也没法拍摄环境，后厨太忙，不能拍摄大厨爆炒的画面。
所以只能先离开店里，等店里不忙了再说。
一直到天黑，徐拙他们在后厨就没闲下来过，连几个程序员告别徐拙都没来得及去送，最后还是孟立威开着徐拙的车，送几个程序员去了机场。
除了几个程序员要走，陈桂芳和徐文海也过来跟徐拙告了个别。
省城还有一摊子事情要忙，两口子不能一直呆在林平市。
老爷子原本想要留下来的，毕竟他来的目的就是为了教徐拙做菜，不过昨天来的太匆忙，没准备多少换洗衣服，老爷子打算回去收拾一下行李，明天或者后天，让徐拙开车去省城接他。
就这样，四方面馆又成徐老板一个人在支撑了。
下午六点刚过，店里就开始了排队。
按理说，店里现在的营业面积比之前大了不少，座位也多了上百个，但是就算这样，依然没一个空位，甚至有几个顾客吵着要打包带回去吃。
“厉害厉害，真没想到生意居然这么火爆，之前我还担心店里没人来呢。”
快天黑的时候，马志强带着几个关系不错的教师来给徐拙捧场，结果根本进不去，排队都排到了店外面。
李浩开着建国买菜的车紧急买了一批塑料板凳，让等位的顾客好歹有了坐的地方，见到马志强，李浩热情的邀请这群老师进去坐。
结果李浩发现，别说马志强他们了，连李浩自己都被堵在了门外。
虽然周雯那边的映前广告还没上，但是出租车公司在几天前就开始给徐拙打广告了，另外这几天医学院的大学生们也没少帮店里做宣传。
还有那些老顾客，得知四方面馆要开业，一个比一个激动，不停的给自己身边的人安利。现在店里熙熙攘攘到处都是人，都是冲着店里的美食来的。
“之前我还想告诉徐老板，店里的饭菜定价偏高，不一定适合这一带，结果没想到，好吃的东西，真是拦都拦不住，比同行高两成的价格，居然能坐满，就这还不是高峰期呢，那些同行估计又要眼红了。”
郑佳坐在前台，一边收钱一边感慨。
明明饭菜的价格已经林平市的平均值高出不少，但是这些顾客依然不管不顾的进来吃。就这还没到晚饭的高峰期呢，等七点过后，怕是等位的人更多。
“徐拙，烩面片快用完了……”
建国的一声提醒，让徐拙才意识到今天的生意究竟有多好。
“卧槽，我还想着那些烩面片能撑到大胃王比赛呢。这样吧，建国，去搬一袋子面粉过来，我现在开始和面，先做点手擀面应急。”





美食从和面开始 第289章 做餐饮，讲的是良心【求月票】
晚上九点半，徐拙拖着疲惫的身体从厨房走出来，浑身的衣服早就湿透，两条胳膊也酸痛不已。
他现在连脱衣服的力气都没了，从下午三点进入厨房到现在，他除了上厕所出来过两次之外，其他时间都在后厨忙活。
也不知道怎么了，今天居然这么多顾客。
九点那会儿店里的服务员已经说要打烊了，但是依然有顾客进来吃饭。
无奈之下，徐拙把打样时间延长到了九点半。
“郑佳，所有人发两百块钱的奖金，现在就给。开业第一天生意就这么好，值得庆祝一下。”
他已经没心思查看今天的流水和营业额了，现在唯一关心的问题就是，店里的食材还剩下多少。
“羊蹄还剩下三百多根，兔头全没了，卤肉也消耗得差不多明天得重新做，烩面片消耗一空，你后来做的手擀面也见了底。所有的食材，不管肉类还是青菜，明天都需要重新补充，一部分干菜也得催省城那边赶紧送货……”
建国简短的汇报了一下店里的情况，大家都疲惫不堪，这会儿全坐在椅子上休息。
徐拙环顾一周，看着大家那满脸疲惫的样子，微微叹了口气。
原本他以为这些人足够撑起四方面馆了，没想到开业第一天就给了他当头一棒。
店里的员工，不管是前面的服务员，还是后厨的人，全都需要补充，不然这么高强度的工作员工们真的会受不了。
而且现在医学院那边的外卖还没开始，等有外卖的时候，店里怕是会更加忙碌，另外隔壁银行的员工餐也即将开始做了。
虽然还没跟那个吴经理谈好价格，但是徐拙已经打算接下这个活儿了。赚多赚少无所谓，都是街里街坊的，就当帮忙了呗。
所以这么一算，以后的日子应该会更忙，眼前这点人根本不够。
徐拙让郑佳再找四个服务员，四个洗碗洗菜的阿姨，这样大家可以不那么忙碌。
至于后厨这边，徐拙直接让建国再找五个帮厨。
吩咐完之后，徐拙挥挥手：“把卫生打扫一下准备下班吧，我得回去好好歇歇，今天太累了。”
李浩他们之前已经各自离开，连于可可也早早回去了，医学院明天正式开始上课，他们得早起做准备。
徐拙开着车，和孟立威一道离开了四方面馆。
下午孟立威闲着没事，在医学院旁边租了个公寓，虽然他不一定在林平市常住，但是好歹也得有个窝，不能一直住酒店。
徐拙开车把他送到公寓楼下，徐拙抬头看了一下这栋公寓楼，笑着说道：“听说这公寓中可住了不少医学院的女孩儿，你可得悠着点，得罪学医的女人可没啥好下场。”
孟立威乐了：“你还是多关心一下你自己吧？咱们兄弟几个，就你找了个学医的。”
他推门下车，徐拙开车回家。
洗了个澡，躺在床上，徐拙连于可可的微信都没顾上回，就沉沉睡去。
等他再次睁开眼，已经六点半了。
这一觉睡得真舒服，浑身的疲惫一扫而空。
起床洗漱之后，徐拙开车来到店里。
曹坤正在店门口烧猪毛，见到徐拙过来，半开玩笑的冲徐拙说道：“真是上当喽，原本想着来你这里上班比开店轻松，没想到比开店还累，昨天那么多猪货卖了个干净，你这生意也太好喽。”
徐拙也没想到生意会这么好，简直超乎想像。
来到后厨，徐拙开始和面，在和面的间歇他闷了一锅米饭。
“坤哥，进来吃饭啦。”
徐拙端着一碗猪油拌饭，盛了点泡菜和昨天剩下的卤肉，和建国坐在餐桌前大口吃了起来。
大早上吃这个有点腻，但是猪油拌饭节省时间，而且非常顶饿，为了不耽误上午的营业，徐拙只能最大化的节省时间。
真是怀念以前自己动手做早饭的日子啊！
吃完了饭，徐拙让建国休息会儿，他则是去厨房开始忙活今天的事儿。
先揉一遍烩面片，然后把羊蹄卤上，接着开始分割建国买的猪肉。
刚刚吃饭的时候，建国给徐拙报账，猪肉又涨价了，比昨天的批发价涨了差不多四块钱，真是要把人逼疯。
除了一闪猪肉之外，建国还特意买了几十斤二刀肉。
二刀肉的价格更贵，昨天建国还觉得徐拙给李庄白肉定的价钱有点高，但是买了这些二刀肉之后，他觉得李庄白肉的价格还可以再涨涨。
徐拙拿着二刀肉准备煮的时候，在杂物间的行军床上睡了一会儿的建国来到厨房：“今天买肉的时候，我听那些卖肉的有些店面现在开始买僵尸肉用了，那些僵尸肉可比鲜肉价格便宜得多……”
他话没说完就被徐拙给打断了：“再便宜也不能用，这不是赚多赚少的问题，这关系着一个餐饮人的底线。我宁肯咱们不赚钱，也不希望坏了良心。”
所谓僵尸肉，指的是冷冻多年的冻肉，这些僵尸肉经过一些添加剂加工之后，做出来的菜品跟新鲜猪肉没什么区别。
但是食品安全方面，就相差太多了。
市面上一些卖僵尸肉的店面很好辨认，那些人均二十来块钱，大骨头随便吃的自助餐馆，用的食材多半都是僵尸肉。
特别是现在，肉价已经涨到了一个让人惊叹的数字，二十来块钱能买多大点儿肉？再加上房租水电物料人工以及其他成本，根本没有任何利润空间。
但是那些店面就不赚钱了吗？
并不是，他们赚的照样不少，因为那些大骨头的进价，才只有两三块钱甚至更低。
有些事情不能说透，有些暗疮也不能扒开。
徐拙管不到别人怎么样，他只能要求自己，不能因为赚钱就坏了良心。
徐家的人做餐饮，向来都强调食材的安全和质量，原本建国还以为只是说说，没想到他只是提了一句僵尸肉而已，徐拙居然就这么大的反应。
怪不得那些食客都这么捧四方面馆和徐家酒楼呢，就徐拙这态度，人家活该赚大钱发大财！




美食从和面开始 第290章 八宝酿梨火了【求月票】
整整一上午，徐拙他们都在忙着做准备工作。
逃课三人组谁都没露面，虽然几人逃课成瘾，但是开学第一天还是得按时上课去，因为还得处理上学期挂科的事儿呢。
而且本学期的代课老师什么脾性还没摸透，想要逃课得循序渐进才行，不能操之过急。
十点时候，徐拙来到隔壁银行，先开了个户，把昨天顾客们通过手机支付的钱转到这个账户上，然后又取了一万块钱作为店里的储备资金。
随着手机支付的兴起，店里的现金越来越少，而建国批发菜品的时候，那些商户和小贩并不习惯用手机支付，所以弄得店里得备有现金才行。
接着徐拙跟银行的吴经理，关于午餐的问题做了沟通，最后敲定每人25块钱的伙食费，银行每个月定期把这笔资金转到徐拙的个人账户上，徐拙负责银行员工们的午餐，并且每天的伙食不能雷同。
比如昨天吃了油泼面，今天可以做烩面或者卤肉饭，而不是一直吃油泼面。
另外菜品方面，四方面馆也会积极调配，尽可能的丰富银行员工们的午餐，而且原则上有菜有汤，在大家吃饱的同时，也会注重饮食方面的健康问题。
十一点的时候，隔壁银行的员工过来吃饭。
依然是分批吃饭，不过今天进来的时候，他们明显自在了不少，因为从今天开始，他们在店里吃饭不用掏钱，这跟自己掏钱买饭的感觉确实不一样。
徐拙已经给他们安排好了饭菜，每人一碗油泼面，再加上几样小菜和水煮肉片、李庄白肉两道硬菜。
汤品方面依然是徐拙最拿手也是唯一会做的紫菜蛋花汤。
这样有饭有菜有汤，让人顿时食指大动。
唐晓颖依然是第一批来吃饭的员工，看到桌上摆着的菜品，诧异的问徐拙：“这太丰盛了吧？你会不会亏钱？”
徐拙笑着摆摆手：“不会，你们放心吃，不够了还有呢。”
别看桌上摆了好几道菜，但是这不是一个人的量，而是六个人的量，六个人吃这么多东西，并不是很多，但是看起来却不少，而且还很丰盛。
唐晓颖一边吃着饭，一边翻看着店里的菜谱，听吴经理说这次上了不少新菜，她还没见到呢，趁着吃饭的时候，得好好端详端详。
“徐老板，这个八宝酿梨是个什么菜？45一份，这价位好高哟。”
徐拙笑笑：“这是店里新上的甜品，贵是贵了点，但是味道却很好吃，绝对物超所值。”
唐晓颖一听，顿时就心动了：“真哒？那你给我来一份吧，我最喜欢吃甜品了，看到甜品就没有任何抵抗力。”
徐拙准备有八宝酿梨，但是量不是很多，因为这玩意儿虽然好吃，但也是个噱头，定价低了他吃亏，定价高了顾客没兴趣，跟蓑衣黄瓜差不多一个道理。
他来到厨房，先熬上一锅糖水，然后从蒸柜中端出一份八宝酿梨，浇上一勺糖汁，让服务员给唐晓颖端了出来。
这会儿有新顾客到来，点名要吃油泼面，徐拙把几个帮厨叫过来，当着他们的面开始做油泼面。
从煮面到放料再到最后的泼油，徐拙一边做一边给他们讲解。
想要自己省心就得教会店里的人，虽然看一遍两遍没多大效果，但是时间长了，加上他们私底下的练习，做油泼面的水平赶上徐拙绝对没问题。
做好油泼面，徐拙刚准备出来，一个服务员匆匆进来报单：“老板，那几个银行员工全都要八宝酿梨。”
徐拙拿着单子递给建国，把刚刚熬好的那一锅糖水再次放在灶上烧热，然后依次从蒸柜中端出十来份八宝酿梨，浇上糖水之后让传菜员端了出去。
“哇，真的太好吃了，第一次吃到这么好吃的甜品，好吃到想哭怎么办呢……”
唐晓颖一边吃一边发出各种感慨，馋得旁边那几个银行员工不停的对她发出抱怨：“得瑟什么啊得瑟，我们也点了，马上就会端过来。”
得瑟完毕，唐晓颖又拍了段小视频发在了朋友圈，绞尽脑汁的向着她的朋友们安利。
徐拙晃悠着来到前台的时候，唐晓颖举着手机冲徐拙喊道：“徐老板，我闺蜜预定十份，十二点她下班就会过来取，你可别忘了哈。”
得，徐老板原本还想趁着这会儿人少喘口气呢，没想到生意就来了。
现在正规里也就五六份八宝酿梨，是徐拙给于可可她们几个准备的，十点那会儿于可可给徐拙发消息，说想吃八宝酿梨了，不然今天徐老板一份八宝酿梨都不会准备。
没想到唐晓颖发个朋友圈居然帮自己卖出十份八宝酿梨。
这可真是意外之喜。
来不及感谢，徐拙一溜烟回到厨房，开始做八宝酿梨。
“大家先把不要紧的活儿放一放，先准备三十份八宝酿梨的配料，今天这甜品总算有了生意，大家都打起精神哈。”
徐拙拍拍手，开始削梨，其他人在建国的带领下，各司其职的忙着。
虽然是现做，但是由于人多，在加上一些必要的准备工作已经提前做了，这会儿倒是忙也不乱，等十二点的时候，蒸柜里又多了四十来份做好的八宝酿梨。
不过做得多，卖出去的更多，这边八宝酿梨还没蒸好，前面已经卖了个七七八八。
第二批来吃饭的银行员工，不约而同的全都点了八宝酿梨，刚刚唐晓颖她们回去后在银行得瑟，让这群员工对八宝酿梨产生了极大的兴趣。
就这样，原本该菜品大卖的中午，却有不少人吵着要吃八宝酿梨，把准备不足的徐老板杀了个措手不及。
“越是不准备什么菜品，什么就大卖，没想到今天八宝酿梨火了，四十多块钱买个梨居然也这么大劲，真是搞不动这些人的喜好。”
建国在后厨嘟囔的时候，逃课三人组来到了店里。
于可可刚进门就要吃八宝酿梨，结果郑佳告诉她：“得再等等，老板正在后厨做呢。”
于可可叉起腰：“他没给我做？男人果然不打不行……”
小丫头正得瑟着，突然一份刚刚出锅的八宝酿梨递到了她面前。
“怎么？想打我？”




美食从和面开始 第291章 我是舔狗我骄傲！【求月票】
小丫头原本想在孙盼盼和李浩面前得瑟一把，趁机展示一下自己在家里的地位，省得大家老说她是个舔狗。
徐拙的突然出现，让正在装逼的于可可顿时有些不知所措。
老娘就是装个逼而已，这么不配合的么？
偏偏孙盼盼还在一边起哄：“你不是要打他嘛，这会儿来了，赶紧打啊！”
徐拙不在的时候小丫头装个逼还可以，但是当着徐拙的面，她就没了要吵着打徐拙的勇气了。
不过这会儿孙盼盼在一旁看着，于可可也不想弱了气势被自己的闺蜜嘲笑。
她接过徐拙递来的八宝酿梨，装作很大度的样子摆摆手：“算了啦，看他这么乖巧，这顿打就免啦。”
她表面淡定，其实心里虚得一批，生怕徐拙再做出什么不配合的举动。
这会儿徐拙可顾不上跟她闲扯，把八宝酿梨递给她之后就进厨房忙了，今天生意依然很好，让徐拙在忙碌之余，心情也非常愉悦。
于可可吃着徐拙送来的八宝酿梨，激动得不知道说什么好。
他那么忙都没忘记给自己送甜品出来，真的好幸福哟！
哼，舔狗怎么啦？
舔到最后应有尽有，我是舔狗我骄傲！
“啧，咱们于大富婆的脸皮越来越厚了！”
李浩奚落完于可可，拿着可乐喝了一口，用手机扫了一下店里的支付码，支付了一万块钱：“佳佳姐，给我办张卡。”
郑佳有点诧异：“你们不是老板的朋友么？干嘛还给钱呢？”
李浩笑笑：“就因为是朋友，所以才不能坏了规矩让徐老板难做，他做餐饮利润本就不高，我们要是还白吃白喝，这面馆早晚要关门。”
这话让郑佳有些意外，甚至刷新了她的认知。
她在餐饮行业也干了好几年，见过太多因为朋友白吃白喝而赔钱的现象，只要有人的饭店开张，就会有一群白吃白喝的朋友凑过来吃饭。
而且他们不光自己白吃白喝，还带着朋友或者家人来吃，完全不把自己当外人。
这两天李浩他们也一直来吃饭，郑佳还以为自己又遇到了那种白吃白喝的蛀虫呢，怎么都没想到李浩会主动办卡，而且直接充了一万。
这样的朋友，真是太让人羡慕了！
不光李浩充钱办了卡，孙盼盼和周雯以及电影协会的那群人，也都各自充了钱办了卡。
大家都是不差钱的人，一直拿徐拙当朋友，所以李浩充钱之后，他们都有样学样的跟着做了。
充完钱，大家开始点餐吃饭。
店里虽然依然很忙，但是已经不需要他们帮忙，几人也乐得清闲，坐在座位上玩着手机，安心的等着点的饭菜上桌。
趁着饭菜还没做好，周雯再次把昨天用的gopro拿了出来，重新换了个位置固定好，继续拍摄延时摄影。
昨天拍的延时摄影素材因为角度的关系，质量稍稍有些瑕疵，所以今天周雯打算重新拍点。
反正时间多的是，多拍点素材争取做得更好，精益求精嘛！
于可可吃完了八宝酿梨，没去座位上坐着等饭吃，而是凑在郑佳身边，仔细询问着外卖方面的相关知识。
徐拙把医学院的外卖工作交给于可可来操作，这丫头虽然很激动，但也多少有点忐忑，生怕做不好砸了店里的招牌。