乱世栋梁

“什么叫没用？”李笠看着铜镜说：“嫂子这几年辛苦了，我买个礼物答谢，那是应该的。”
“哎呀，我一个未亡人，要什么铜镜哟，还容易让左邻右舍误会，招来闲言碎语。”
“话不能这么说，嫂子若是连一枚铜镜都没有，我娘怕不是会被那些长舌妇诋毁，说什么李家不会做人，苛待儿妇云云...”
李笠和嫂子聊天，不是闲得无聊，是为了拉近关系，关心关心这个苦命的女人，顺便当一回“树洞”，让对方有倾诉的对象。
这很重要，一个人若是心里有很多话却一直憋着不说，久而久之，会憋出心病。
郁郁寡欢之下，寿命缩短。
林氏是李昕的母亲，李笠不想李昕没了阿耶，又早早没了阿娘，因为这对小孩子的健康成长很不利。
李笠前段时间给家里招来灾祸，吴氏、林氏还有李昕都被关进大牢，虽然三人没有受刑，但在牢里担惊受怕是切切实实的。
虽然后来案情真相大白，但李笠知道，嫂子心里难免会有怨言，怨他在外行事不慎，害得自家人受牵连、坐牢。
此其一，其二，自从他二兄病重，家里的积蓄都被吴氏用来救命，结果钱花了，人却没救回来，家境每况日下，为此还欠下债。
林氏为此又多受了许多苦，更累了，她还拉扯着小孩过日子，日子却越过越苦，心里怎么会没有想法？
加上自己为李家生下长孙后，落下病根，再无法生育，这就意味着很难改嫁，从此困在李家，还遭娘家人白眼，心里能好受？
李笠觉得，嫂子心中各种负面情绪聚集在一起，又没人倾诉，久而久之，不要说心病，心魔都憋出来了。
他不想让这种隐患长期发展下去，所以忙完这一个多月后，趁着手里有钱，便给家里修不修不，顺便给家人买些礼物。
母亲有，侄子有，嫂子当然也有。
他送嫂子的礼物之一是铜镜，这对于寻常人家来说，十分贵重。
这个时代，没有玻璃镜，人们用的是铜镜，而铜镜不便宜。
一枚素镜（镜背面无花纹），在鄱阳售价都要差不多两千文，寻常铜镜（后背有花纹）则更贵。
所以，寻常百姓家庭是用不起铜镜的，平民女子出嫁，若嫁妆里有铜镜，可以说娘家出手是非常阔绰的。
拿铜镜当做礼物，对于寻常人家而言可谓贵重，所以铜镜不仅有让人看容貌的功能，还有“轻奢侈品”的炫耀作用。
但送铜镜给寡妇的行为，实际上有些不合适。
正所谓“女为悦己者容”，林氏嫁给李家大郎，年经轻轻就守寡，若成日里对镜梳妆，在别人眼中，这小寡妇想干什么？
以李笠的阅历，不难想到送铜镜给寡嫂有些不合适，但正因为他未成年，“阅历少”，送铜镜这种事不合适，却又变得合适。
在别人看来，是未成年的李三郎见识少，不懂事，以为铜镜贵重，所以手头有几个臭钱，就嘚瑟得不行，居然买铜镜当礼物送给寡嫂。
林氏可以说，这是未成年、不懂事小叔子送的礼物，要三千文，贵着呢，所以不合适也得用，不能丢。
有这个说辞，林氏可以理直气壮面对三姑六婆八大姨，不怕这些长舌妇嚼舌头。
长舌妇要嚼舌头，也会把注意力集中在李笠身上，说他不懂事。
反倒不太会风言风语，说林氏收下铜镜，怕不是寂寞难耐，成日里对镜梳妆、妄图勾引野男人。
如果真有长舌妇嚼舌，李笠不介意为嫂子扛下黑锅，他本人是无所谓的。
至于嫂子嘴巴上说铜镜不合适，其实李笠看得出来，嫂子心里别提有多高兴。
那铜镜摆在窗台旁的案上，周身干干净净的，可不是每日都在用的结果？
爱美之心，人皆有之，寡妇照镜子整理容貌，不代表内心骚动想找野男人！
所以，李笠就是要给嫂子送铜镜，毕竟嫂子当年嫁过来，陪嫁的铜镜，早已不慎摔烂了，此后就再也没买过。
连遭变故的家庭，已经有了许多伤痕，李笠下定决心，要亲自把这些伤痕治愈，不留痕迹。
房间里，许多家具都是新的，原来的旧家具，已经被李笠处理掉，卧榻却依旧留着，上面有一个竹编枕头。
那是林氏的亡夫、李昕父亲、李笠长兄的遗物，是李家大郎留下为数不多的遗物。
每晚，枕头陪伴着这对母子；李昕有时候会抱着枕头，听母亲说起父亲生前的点点滴滴。
李笠知道，娘房里也留着父亲的一些遗物，这些年来，娘和嫂子看着自己良人的遗物，看着这个每况愈下的家，相比心里不好受。
一个本来家境尚可的家庭，短短几年内损失了三个（实际上是所有）青壮劳动力，这和天塌了没什么区别。
每年上坟时，那淡淡的忧伤，李笠回想起来也觉得心里不好受。
他是家里年纪最大的男丁，虽然今年十四岁，还梳着总角发髻，但一定要挑起大梁。
李笠拿着亡兄的枕头，忽然开口：“嫂子。”
林氏看过来：“嗯？小郎？”
“嫂子，我一定会让家里的日子，越过越好。”
李笠如是说，林氏看着小叔子，高兴的点点头：“嗯！”





乱世栋梁 第四十七章 三文鱼
上午，鄱阳城南码头附近，街旁一个食摊，其上画着“鲶鱼咬竹筒”的招幌迎风招展，摊前排起长队，可见生意十分火爆。
食摊伙计有十个，个个忙得不可开交，堆得比人高的蒸笼频繁开启，伙计不断把各层蒸笼中的食物拿出来，又把新的食物放进去。
新的食物，不是现做，而是在别处做好、煮熟，然后用推车推来，在食摊的蒸笼里加热、保温。
不远处的一个店铺，有人在往门楣上挂木制招牌，这个崭新的木制招牌上，画着一尾大鲶鱼，口中咬着一根竹筒。
在食摊前排队的人们，见着如此情景，问伙计：“哟呵，你们这是要把食摊变成食肆啊！”
“嗯啊，生意好嘛，占的地方就大....”伙计们一边忙碌，一边向客人们解释。
“再说了，食摊没遮挡，刮风下雨的，让老主顾们排队，那可不好。”
“等新店开张，客人们就能在店里优哉游哉等着，小的们就会把要的鱼饭、鱼丸、鱼卷端上来，那不好么？”
“对了，本店新推出的三文鱼，大伙可得尝尝，肉质好，又有弹性，吃在嘴里，那味道不得了，每份都是三文，可不贵。”
排队的客人们听着听着来了兴致：“三文鱼？这是什么鱼？之前可没听说过呀？”
伙计不厌其烦的解释：“就是每份三文的意思，无论是竹筒鱼饭，还是鱼丸、鱼卷，每份三文，便宜又实在，吃进肚里，就会觉得这三文钱花得值！”
开张不算久的“大鲇彭”食摊，一开始卖的是竹筒鱼饭，一份三文钱，好吃又实惠，所以生意火爆，眼见着就要变成有店铺的食肆。
如今，“大鲇彭”又推出了新的花样，那就是鱼丸、鱼卷，经过几日的“新品上市优惠推广”，新老顾客都说好。
据说还有鱼糕即将“问世”，这让“大鲇彭”食摊的人气愈发火爆，每日排队的人都很多，除非下大雨，否则食摊绝不停业。
如此火爆的人气，当然引得“左邻右舍”眼热，于是乎，也有食摊、食肆开始做竹筒鱼饭。
但无论别人怎么模仿，总有一点做不到，那就是价格。
“大鲇彭”的竹筒鱼饭，学起来很容易，但按着“大鲇彭”的分量来做竹筒鱼饭，没有谁能把成本压到每份三文甚至更低。
所以，即便效仿者很多，有许多食肆推出了花样百出的竹筒鱼饭或者竹筒饭，因为价格的原因，依旧竞争不过“大鲇彭”。
现在，“大鲇彭”的食摊要变成食肆，推出新品鱼丸、鱼卷，同样是三文一份，口号就是“吃三文鱼，就到大鲇彭”，让其他商家头疼不已。
鱼丸、鱼卷，做法不是秘密，就是把鱼肉剁碎，剁成鱼糜，然后制作鱼丸、鱼卷，没什么难度。
但关键是成本，按照“大鲇彭”三文鱼的分量，一串鱼丸六个，效仿者无论怎么降低成本，都做不到每份三文还有得赚，鱼卷同样如此。
因为制作鱼糜耗时耗力，小工是要工钱的，成本再怎么降，也降不到那么低。
毫无疑问，“大鲇彭”降低成本的同时又能保持食物口味的绝招不止一个，否则光是降低原材料（鱼肉、竹筒、竹签）的成本，根本就做不到“三文一份”还有得赚。
这些绝招是什么？
许多商家都想知道，但“大鲇彭”的东主大鲇彭，家里人多势众，其父又是有名的鱼主，其“侄”又是郡游军尉，所以没人敢动歪脑筋。
而且，据说“大鲇彭”在鄱口也开了食肆，同样买三文鱼，也就是每份三文的竹筒鱼饭、鱼丸、鱼卷等。
。。。。。。
午后，鄱阳城南“大鲇彭”食肆对面，一家装潢不错的食肆二楼雅间里，一个衣着讲究的小胖子趴在窗口，饶有趣味的看着对面“大鲇彭”门面。
身边，几个随从恭敬的站着，大气不敢出。
“大鲇彭”的生意很火爆，食肆里人满为患，伙计们忙里忙外，忙得几乎是脚不沾地。
许多客人在食肆里就坐、用餐，此即为“堂食”，又有人在柜台前排队，等着买“三文鱼”然后带走，此即为“外带”。
小胖子逛街时发现“大鲇彭”的生意火爆，又听了“三文鱼”的名气，于是被勾起馋虫，想要一饱口福。
但食肆里都是身份卑微的食客，他不屑于和草民混坐在一起，也不可能和这些人一起排队，于是到了对面的食肆，让随从去对面买“三文鱼”。
不一会，小胖子看见自己的随从从“大鲇彭”出来，两只手都拎着篮子，往这边过来，心知“三文鱼”已经买到，于是坐回位置。
又过了一会，随从拎着篮子入内，其他人帮着把篮子里的食物拿出来，放在盘子里，端到小胖子面前，毕恭毕敬的说：
“郎君，这就是三文鱼，请品尝。”
小胖子看着眼前的竹筒鱼饭、鱼丸串和鱼卷串，狐疑的说：“鱼呢？三文鱼呢？”
那个跑腿的随从赶紧解释：“郎君，这就是三文鱼了，每份三文，都有鱼肉，所以唤作‘三文鱼’。”
“什么？三文一份？三文一份的食物能吃？狗都不吃，你买来给我吃！”
小胖子瞬间变脸，气得脸色通红，吓得那随从扑通一声跪下：
“郎君！小人先前不知道这是三文一份的狗食，还以为是什么没见过的鱼，唤作三文鱼，所...郎君饶命啊！！”
随从话还没有说完，就见小胖子拿起筷子，看样子是要用筷子戳人，吓得不住求饶。
这位喜怒无常，高兴的时候可以赏金铤，生气的时候可以喊打喊杀，打得下人遍体鳞伤，随从们都见识过了，所以成日里担惊受怕。
小胖子拿着筷子，看着跪地求饶的随从，又看看眼前摆着的竹筒鱼饭等食物，嘴角抽搐，看样子气得不轻。
良久，他把筷子往地上一扔：“哼，鄱阳城里无趣得紧！没好玩的，没好吃的！”
逃过一劫的随从，还有其他人赶紧附和：“郎君说的是，鄱阳是什么地方，如何能与建康比。”
“建康也不好玩！”
小胖子嘟囔着，气鼓鼓坐下：“阿耶这也不许，哪儿也不许，阿娘也是，阿姨也是，总是说这样不好，那样不好，出个门都要管！”
“在襄阳，我连城外有何好去处都不知道！”
“这里，比襄阳还无趣！”
小胖子继续嘟囔着，随从们后背发凉，只怕自己被这位毒打泄愤，又不能不说话，只能小声劝：“郎君，大王和王妃，还有院主，都是担心郎君出意外不是...”
“意外？哪来那么多意外？”
小胖子气鼓鼓，只顾着生气，下意识拿起碟子上一串鱼丸吃起来。
吃着吃着，惊叹：“哎，这鱼丸味道不错啊？”
随从们不知该怎么附和，想着方才对方还骂“狗都不吃”，便说：“郎君，街头食肆做的鱼丸，哪里比得上王府里做的鱼丸？”
“当然比不上。”小胖子一边说，一边吃鱼丸，“但是也不错，鱼丸吃在嘴里很有嚼劲，还可以。”
随从们看着小胖子把一串鱼丸吃完，然后又开始吃鱼卷，吃得津津有味。
吃完鱼卷，意犹未尽，便开始吃竹筒鱼饭。
同样吃得津津有味。
随从见着这位把买来的“三文鱼”都吃完了，试探着问：“郎君，这三文鱼果然不如王府里做的饭菜好吧？”
“当然比不过，不过呢，也蛮好吃的，毕竟三文一份嘛，能做出这味道，不错了。”小胖子满意的说着，想了想，又说：
“你，再去买两份，每份都和刚才一样。”
随从提醒：“郎君，一下子买这么多，怕是吃不完。”
“谁说我现在要吃？我要带回去，给阿姨也尝尝！”
阿姨，即庶出子女对自己生母的称呼，随从赶紧奉承：“是，小人明白，院主知道郎君如此有孝心，定然欢喜不已。”
小胖子听得这么说，脸上露出自豪的表情，随后有些不耐烦：“啰嗦，快去买，若去晚了买不到，看我怎么收拾你！”
“是，小人马上去买！”
小胖子又趴在窗口边，看着对面生意火爆的“大鲇彭”，自言自语着，旁人不敢打扰。
良久，他回过头问：“那个鱼梁吏呢？找到人没有？”
一名随从问：“郎君说的是李笠？”
“是啊，就是他，人呢？找到了么？”
“回郎君，小的问清楚了，那李笠得了三个月假，回家养伤去了..啊，他家不在鄱阳城，在鄱口那边呢。”
“是么？”小胖子喃喃着，“三个月，怎么那么久？”
“回郎君，伤筋动骨一百天，据说那李笠在牢里被打得够呛，肯定要三个月养伤。”
“被打得那么惨啊...”小胖子坐回座位，呆坐一会，又开始嚷嚷：“你们都是没用的！都想不出什么好玩的主意！”
“连个鱼梁吏都不如！”
“郎君息怒，三个月时间也没多久，这不都过了大半？想来那李笠，也该差不多该回郡廨服役了。”




乱世栋梁 第四十八章 三文鱼（续）
下午，彭蠡湖畔鄱口，无论是码头还是街道，依旧如往日般热闹，
街道一隅，新开张的“大鲇彭”食肆生意火爆，许多过往商旅慕名而来，要尝尝最近兴起的竹筒鱼饭，还有鱼丸、鱼卷，然后启程赶往下一个目的地。
“大鲇彭”食肆和别的食肆不同，肆内没有多少座位，伙计们在柜台出售食物，食客们带着食物就走，没多少人在肆内用餐。
门口处，画着鲶鱼咬竹筒的招幌迎风飘扬，光顾的客人熙熙攘攘；食肆后院，同样人声鼎沸。
有人推着车从后门进入院子，车上木桶里装着鱼。
有人忙着给鱼称重，有人忙着将称过的鱼往旁边放，院里鱼腥味、血腥味弥漫，宛若屠宰场。
大量刚过称的鱼，被人送到旁边杀鱼的场地，几个男子手拿尖刀杀鱼，忙得满头大汗。
他们都是杀鱼工，伸手从桶里拿出活蹦乱跳的鱼儿，麻利的去鳞、去内脏，然后剁掉鱼头，用水清洗。
最后将鱼剖成两半，放到一旁的木桶中。
杀鱼工剁好的半边鱼块，被人送到房间里，那里放着几台装置，每台装置如箩筐大小，大体上呈矩形，由一人操作，反复推拉装置的上半截器械。
在这之前，要将半边鱼从装置的入口处放入，其鱼尾向前。
旁边，站着两个“总角”，却是“大鲇彭”的东主彭均，还有“技术指导”李笠。
两人看着面前这台装置是如何把半边鱼“吞进肚子”，然后将鱼肉和鱼刺、鱼皮分离。
鱼块在这器械的“反复”刨、刮之下，渐渐变薄，鱼刺（鱼骨）、鱼皮和肉分离，变成一堆残骸。
这就是李笠“发明”的“鱼肉去骨（刺）器”，类似于木工刨，不过这个时代似乎还没出现木工刨，所以是“独创发明”。
鱼肉去骨器，原理和木工刨差不多，又类似于后世常见的瓜果刨丝刀，只不过刨的是鱼肉而不是瓜果，可以制作鱼糜。
那一世，他见过处理鱼肉的鱼肉去骨机，又称“鱼糜制造机”，所以将其“发明”出来。
但手头材料有限，制作工艺也不行，所以他发明出来的“鱼肉去骨器”，其实是“直刨刀版”。
后世商品化的鱼肉去骨机，电动动力，刨刀应给是带孔滚筒刨，处理鱼肉、制作鱼糜的效率很高，但目前李笠做不到。
却可以借助水力驱动，省去人工，能将鱼糜的制作成本进一步降低，但受地形限制，所以李笠发明的“鱼肉去骨器”，需要人力操作。
但即便如此，用“鱼肉去骨器”来制作鱼糜，比起传统方式要强很多倍，省事又节约成本，这才是降成本的“秘技”。
有了鱼肉去骨器，可以有效降低鱼糜制作成本，这才是“大鲇彭”食摊压制其他竞争者的“秘密武器”。
李笠之前为彭均设计的“创业方案”，让彭均“创业”成功，如今彭均根据李笠的建议，在鄱口开了分店，发展势头不错。
但光靠竹筒鱼饭不行，所以李笠建议彭均增加食品花样，那就是鱼丸、鱼卷等花样。
这些新花样想要热卖并且赚钱，售价不能高，成本要低，用价格（成本）门槛，将竞争者挡在门外。
所以，用“先进”的鱼肉去骨器来制作低成本鱼糜，再制作鱼丸、鱼卷、鱼糕，是必胜法宝。
经过一段时间的试用、磨合，“大鲇彭”食摊的鱼丸、鱼卷，成功做到了每份三文的售价下味道和分量合适，销量不错，还有得赚。
这种价格门槛策略，李笠命名为“三文鱼”，即：三文一份竹筒鱼饭，三文一份鱼丸，三文一份鱼卷，将来还有三文一份的鱼糕。
正常情况下，其他食肆、食摊想要学着做竹筒鱼饭并不难，鱼丸、鱼卷、鱼糕也是如此，但难的是把每份食物的成本降到三文以下。
同样的成本，比不上“大鲇彭”食物的分量和味道，或者同样的分量和味道，比“大鲇彭”的售价高。
如此一来，价格门槛就能把绝大多数效仿者挡在门外，“大鲇彭”的生意越来越好，无论鄱阳店还是鄱口店，生意都不错。
而食摊，也变成了食肆，前后不到半年。
彭均见着新开张的鄱口店生意不错，心中对于过快开分店的担心，也就烟消云散了。
此刻，李笠就向彭均打气：“你不要担心，鄱口人气很旺，越早开分店，你‘大鲇彭’的名气，才能在别人心中占下位置。”
“在鄱口把名气打响，过往商旅才会把你‘大鲇彭’的名字传到南昌、湓城，才会让大家牢牢记住‘三文鱼’。”
“只要让大家记住‘大鲇彭’的‘三文鱼’，那么即便在豫南昌、湓城或寻阳有人卖竹筒鱼饭，却做不到‘三文一份、好吃又便宜’，将来你的分店就有机会在那里立足。”
“啊，三郎，这...我没想那么多，开分店这种事....”彭均有些底气不足的说着，“开分店，开在鄱口就好了，太多了，我管不过来。”
“管不过来？你的几个好兄弟是做什么的？”李笠拉着彭均往外走，一个伙计经过，热情的向他俩打招呼。
此人姓潘名宝，十五岁年纪，荆州江陵人，自幼随长辈寓居鄱阳，在鄱阳长大，最初跟着彭均在鱼市卖鱼。
因为怕被其他少年当做外地人排挤，潘宝不向外人透露籍贯，但彭均和李笠知道。
李笠和潘宝说了几句，继续往外走，等身边只有彭均，问：“你没想过，让潘宝他们做分店的掌柜？还是只想着自家人来做？”
“彭郎，你要记着，你在鱼市苦撑的时候，是这些兄弟跟着你，现在又跟着你做食摊，辛辛苦苦把生意做得红火，食摊变食肆...”
“你发达了，不想拉兄弟们一把？”
彭均当然想拉几个好兄弟一起发财，将来再开分店，让兄弟们也当掌柜，但是他有苦衷，因为阿耶觉得还是让自家人掌管分店比较好。
对此，彭均觉得左右为难，有些烦恼。
李笠见着如今时候不到，不打算就这个问题多说，便转到另一个话题：“我先前说的，你觉得如何？彭伯觉得如何？”
彭均听到这里，来了兴致：“嗯，这件事，等我阿耶张罗好了，过几日，就和几位东主详细说说...”
“那就好，打铁要趁热，做买卖吃独食，容易遭人嫉恨，这事情得赶紧定下来...”李笠一边说，一边走。
“只要有一两家的东主愿意合作，买你的鱼糜，那就是成功，因为只要这些东主得了甜头，其他人必然坐不住。”
“所以，你们不要急，不要为了把买卖谈好，不停的让利，这是饮鸩止渴...”
“李郎，饮蒸止渴是什么？蒸是什么汤水？”
“呃，这是一个成语，鸩，是一种.....唉，改日再跟你细说。”
鱼肉去骨器，是提高生产效率的生产工具，可以大幅提升鱼糜的产量，但鱼糜产量大幅提升后，大鲇彭食肆消化不了，甚至只能消化其中一小部分。