乱世栋梁

若全都做成鱼丸、鱼卷、鱼糕，当天卖不完，没有冰柜冷藏，只会浪费。
对此，李笠以鱼肉去骨器为“”，为彭均策划了一个“新项目”，那就是兼营食材供应：向鄱阳、鄱口的食肆、酒肆甚至大户人家提供鱼糜，做“食材供应商”。
他要履行自己的承诺，答谢彭均的救命之恩，所以，要授人以渔。





乱世栋梁 第四十九章 授人以渔
李笠认真做过考察，自己研究出一个可行性很高的‘发财路线图’，即便靠做饮食也能发大财。
奈何他太低，没有家族帮衬，索性将全套方案传授给彭均，巩固友情，答谢救命之恩。
大鲶彭食肆卖‘三文鱼’，面向的客户群体是普通商旅、顾客，这些人购买力相对较差，利润薄，走的是薄利多销的路线。
但是，销量涨到一定规模的时候就会碰到天花板，无法突破。
原因是鄱阳、鄱口的客流量终究大不到哪里去，消费市场的限制，决定了‘三文鱼’的利润会很快碰到上限。
所以，想要突破的话，得另辟蹊径，那就是在另一个领域开辟新市场：卖鱼糜。
卖鱼糜，面向的客户群体是食肆、酒肆以及大户人家，这些群体购买力强，需求大，利润相对高甚多。
卖‘三文鱼’，大鲶彭食肆和其他食肆、酒肆算是竞争关系，而大户人家也不会成为这种‘低档食肆的顾客’。
然而卖鱼糜却不一样，鄱阳店、鄱口店可以直接向鄱阳城、鄱口城里食肆、酒肆、大户人家销售新鲜鱼糜，竞争关系成了合作关系。
市场份额瞬间大涨，所以这买卖一旦做成，可比卖竹筒鱼饭、鱼丸、鱼卷等“三文鱼”赚得多。
当然，对鱼的需求大得多。
彭家能组织人手捕鱼、养鱼，又有实力收鱼，这不是问题，只要卖鱼糜能赚钱，原材料哪里难得倒彭家。
至于和各食肆、酒肆东主协商，当然得由彭均之父彭仲夏出面，只要谈好了，赚钱是不愁的。
这一点，彭均想得很明白，李笠出的这个主意，以及鱼肉去骨器的秘密，确实“货真价实”。
而李笠，是要以此作为坐牢期间彭均帮大忙的谢礼，分文不收，正是所谓“授人以鱼，不如授人以渔”。
转到一处房间里，两人坐下，继续交谈。
李笠的见识和眼光，让彭均十分钦佩，他还是总角，就已经在李笠的指点下开了食摊，然后升为食肆，又有了分号。
接下来开始卖鱼糜，‘钱途’一片光明，但后续的路要怎么走，他没底，需要李笠指点。
“两家店，目前很合适，先经营一两年，等你的团队....掌柜和伙计都历练出来了，再想开分店的事情，为什么呢？走路步子大了，容易摔。”
“你的食肆要财源广进，靠的是物美价廉，所以成本和味道必须控制好，三文鱼的标准一定要坚持，这需要熟练工，还有可靠的人。”
“但是，不可能所有的人都一样的待遇，一般跑腿的伙计，你给够工钱、食宿合适即可，那些能挑大梁的伙计，也就是一开始跟着你的兄弟们，要多关心。”
“关心，不止是嘘寒问暖，还有实质上的好处，不但工钱要比寻常伙计多，年底发的钱，也不能太寒酸，当然，前提是奖惩分明，混日子的人，没资格得优待。”
“这道理，就像房子...”李笠指了指他们所在的房子屋顶，“房梁是骨干，得保护好，一旦房梁出事，房子容易塌，瓦片可以随便换，不碍事。”
李笠说的话，彭均多少都听阿耶说过，但同龄人说出来，给他的感觉就不一样。
彭均是真心佩服李笠，别的不说，就说之前为了帮助同村村民，那城里的宅子说卖就卖，租鱼塘搞什么“鱼蟹混养”。
彭均觉得这事根本就没赚钱的可能，因为螃蟹“养不如捕”，销路也不好，但李笠这么做，他就觉得肯定能赚钱。
思来想去，彭均说：“李郎，我还是不明白，”
李笠问：“有何不明白？”
彭均挠挠头：“呃...你的许多主意都能赚钱，为何不自己做？”
“道理很简单，这是谢礼，谢谢你救我。”李笠说完，不等彭均发话，继续说：
“再说，这些个主意不适合我，譬如，房顶上有一个鸟蛋，我想去拿，却要先买把竹刀...”
彭均瞪大眼睛：“为何要买竹刀？”
“因为我要先出城去砍竹子，拿回来，做成梯子，才能架起梯子，到房顶拿鸟蛋，这期间可能要花一天的时间。”
“可你不同，你有现成的梯子，顺手拿来，马上就能上房顶拿到鸟蛋，这可能是吃一杯茶的时间，你说，哪个快？”
彭均挠挠头：“我明白了，可是，你可以借梯子呀，为何要自己砍竹子做梯子？”
李笠耐心解释：“我只是打个比方，用梯子比喻赚钱所需的本钱，这本钱不仅仅是钱，还有人脉、帮手等等。”
“譬如这鱼糜买卖，你有阿耶帮忙，那些东主愿意坐下来谈，愿意合作，换做是我，我去人家那里谈合作，人家搭理么？”
见彭均恍然大悟，李笠没有多说什么。
有什么样的本钱，就先做什么样的买卖，若他不是白石村吏户李三郎，而是鄱阳鱼主彭家幺子“大鲇彭”，那么发财方式的选择就大了许多。
庞大的家族人脉，祖辈、父辈的多年经营，不仅仅意味着财力和人力充裕（相对而言），还代表着原始积累已经完成，省下不少时间成本。
可以说，彭均创业的身份是“富三代”，而李笠的创业身份是“创一代”，同样的赚钱方式（经营食肆），两者之间的赚钱速度截然不同。
当然，最重要的是，李笠看不上饮食、食材生意。
因为在这个时代，没有冷柜、冰箱，没有冷链运输技术，做生鲜食材、饮食生意，发展规模受限，想要做大，基本是不可能的。
还不如拿相关创意和技术换人脉，做酬谢，以此换得一个好朋友。
李笠想得很清楚，自己要尽快发大财，就该借助后世的见识，在这个时代做独门生意（相对而言），低成本、高利润，销路好、赚钱低调又不需要太多人手。
繁殖鱼苗是特例，目前只能偶尔一用，李笠已经想到了另一个好办法，假以时日，就能付诸实施。
想到这里，他笑着对彭均说：“到明年，你的食肆生意愈发红火，可不要忘记我这个出主意的人哟。”
两人谈了一会，李笠告辞，彭均送他出门。
刚出门，就见彭均之父彭仲夏和一名中年人在街旁边走交谈，那中年人的年纪看上去比“老彭”略大，身材消瘦，面善，留着山羊胡，看上去像个教书先生。
李笠向彭仲夏打了声招呼，又向那山羊胡子点点头，和彭均径直往码头走去。
彭仲夏叫住彭均，向山羊胡子介绍：“这就是我家老幺，大鲶。”
然后让彭均叫人：“这是你黄伯。”
彭均叫了声“黄伯”，那山羊胡子笑着拍拍彭均的肩膀，夸了几句，等彭均走了，又看向李笠的背影，问彭仲夏：
“那么，这就是那硬骨头的李三郎了？”




乱世栋梁 第五十章 憧憬
上午，多云间晴，白石村外鱼塘，李笠站在鱼塘边，看着水面上游动的鲢鱼，还有爬上岸晒太阳的大群螃蟹，心情很好。
这些螃蟹在鱼蟹混养的鱼塘里“好吃好喝”，生长速度很快，到了秋天，肯定很“肥”。
呼喊声起，李笠循声望去，却见几位村民从旁边经过，向他打招呼，他随后挥着手，和对方交谈起来。
来人是塘主之一，如今鱼塘租给李笠，自己也给李笠帮佣，打理鱼塘，现在是来投食喂螃蟹，拎着的木桶里，是许多小鱼小虾。
又有一个小孩子跟在后面，手里拿着狗尾巴草，兴奋的挥舞着，逗弄跟在身边的小狗。
“寸鲩叔...”
小孩奶声奶气的打招呼，李笠笑眯眯的摸摸对方的头：“乖，跟你阿耶一起，把螃蟹喂得饱饱的。”
“嗯！”
小家伙快步上前，跟着自己阿耶向前走。
太阳出来一段时间后，水温上升，螃蟹活跃起来，是喂食的好时候，眼前大片鱼塘里，都有忙碌的身影。
三个月前，刚经历过死鱼事件的养鱼户们，已经从挫折之中振作起来，开始新一轮的养鱼（养螃蟹）。
虽然大部分人对“鱼蟹混养”的前景不看好，但暗中大赚一笔钱的李笠底气很足，他的信心带动了村民们的信心，干起活来劲头十足。
对于李笠来说，只有村民手头都宽裕起来，不被债务困扰，才不会又有人举家逃亡，进而造成恶性循环，最后让白石村“举村皆空”。
“鱼蟹混养”，就是维系大家信心的一个“扶贫项目”，即便实际亏损的可能性极大，账面上他也要把“鱼蟹混养”做成是盈利的。
李笠打算用卖鱼苗赚回来的钱，给大家发工钱、“提成”和“年底分红”，让大家对生活有盼头。
至于钱，他还有办法另外赚，所以吃点亏无所谓。
忙碌三个月，郡廨给的假期即将结束，明日李笠就要赶往鄱阳城，开始服吏役，如今家里、村里的事情都已安排妥当，不会再让他劳心。
他往家里走，沿途碰到村民，许多人都热情的跟他打招呼。
李笠给大家带来了希望，大家憧憬着美好生活，面对这个未成年但很有本事的“东主”，面上露出的笑容自然是发自内心。
走近自家小院，却听得院子里人声鼎沸、热闹得很，李笠停下脚步，仔细一听，却听到一群女人在叽叽喳喳。
这是村里的三姑六婆八大姨们在聊天，李笠家出租带铁钩的排钩，又自己繁殖、出售蚯蚓，方便人们用排钩钓鱼，所以李笠家人气很旺。
经常有村民来买蚯蚓，又有人来打听有无排钩出租，而那些女人们有空就过来，陪着吴氏、林氏聊天，套近乎。
为的是租排钩时、买蚯蚓时李家多便宜些。
还有人夸自家女儿能干、孝顺，将来伺候起姑婆（婆婆）绝对用心。
其实就是变相的“说媒”，先在吴氏这里留个好印象，将来吴氏要给李三郎张罗亲事，优先考虑“熟人”。
一说到这种事，李笠就觉得头痛，他不敢进去，生怕一进去就被一群女人围着，嘘寒问暖，结果绕来绕去，就是在推销自家女儿。
他毫不犹豫转了个方向，不回家，往码头走去。
码头上，靠泊着许多渔船，但最显眼的是一艘双桅帆船。
这是一艘半新旧的帆船，寻常尺寸大小，可载二十到三十人，比划桨、摇橹渔船大了许多，船身有些旧，但部分木板是新的。
帆船形制和大部分内河船一般，长约八丈，船身中部的主桅很高，而位于船首的前桅稍矮，用的是带竹撑杆的硬帆。
船尾有一根长达五丈的长橹，为两段木料拼接，分为桨和摇把两部分，而船首两舷各有四支长棹，可以凭借人力行船。
因为此刻不行船，所以船帆是放下的。
往来码头的渔民们，看着这艘双桅帆船，眼睛里或多或少都有一些羡慕。
帆船借助风力航行，省时省力不说，还可以拖着大网捕鱼，有实力的鱼主们，捕鱼船队里都有双桅帆船。
每一个渔民，都希望自己能有一艘帆船，不需要自己累死累活摇船（划船）出去捕鱼。
但是帆船很贵，日常使用成本不低，首先要雇佣人手操作，其次船只的日常维护开支不小，譬如船帆、索具的日常维护，以及船身、船底的保养都很费钱。
一艘小的单桅渔船，造价大概四五万钱，一艘双桅帆船，小一些的至少都要七八万钱，常见尺寸的双桅帆船，造价不少于十万钱。
白石村里许多村民家里积蓄都不到万钱，又如何置办得起帆船。
但村里也有富户，也有人家拥有自己的帆船，但基本上都是单桅帆船为主，年头也不小。
这些船，每年修修补补，替换掉腐朽木板、修补船帆，凑合着用。
如同一件穿了多年的衣裳，到处都是补丁。
眼前这艘半新旧的帆船，明显比村里帆船要“年轻”，哪能不让连“老”帆船都没有的渔民羡慕。
李笠走到船边，看着上面忙碌的少年们，没有出声。
他有钱买一艘全新的双桅帆船，却选择了租，是为了低调行事，没有花钱免今年剩下的吏役，也是如此。
武祥在船上，指挥少年们和自己一起整理索具，将网具摆放好，虽然言谈举止有些青涩，但脸上带着笑容，看得出信心满满。
双桅帆船比单桅帆船走得快，但需要更多的人手来操帆，所以船上的少年数量不少，虽然如今尚未扬帆，但他们一个个忙得后满头大汗，和武祥一样，面带笑容。
忙着做事的武祥，无意间瞥见李笠就在码头边上站着，赶紧放下手里工具，招呼着伙伴们向李笠大咋呼：“东主！”
“东主？东什么主哟。”李笠哈哈一笑，上了船。
拍拍武祥的肩膀，看着围拢过来的少年们，说：“如今不是在打渔，就叫我寸鲩嘛，同村兄弟，哪能如此见外？”
武祥却很认真：“那不行，东主就是东主，我们给东主做事，不记着是谁发工钱，怎么能行？”
“这话说得没错，却也不对。”李笠揽着武祥的肩膀，以彰显武祥的不同地位，然后看着其他人，大声说：
“大家应该都知道，这三个月来，村里的一些叔伯婶娘，为我做事，帮佣。”
“除了定额工钱，还会有提成。”
“这说明什么？说明我，愿意带着大家一起赚钱，能者多劳，多劳多得！”
“你们在这艘船上是给我做事，在我这里领工钱，但是，如果肯吃苦，多出来的鱼获，那是你们应得的提成，这些钱，不是我发的，是你们自己从湖里拿的！”
高矮不一、大多营养不良的少年们，听着李笠描述美好的捕鱼前景，一个个激动得面色发红。
他们未成年，若是给人帮佣，每日不过十来文，还累死累活。
但是，跟着李笠却不一样，李笠有办法、心肠好，现在要带着他们捕鱼，工钱给得足，若捕鱼捕得多，有“提成”。
白石村的许多少年，现在对李笠佩服得很，而李笠租了一艘半新旧的双桅帆船，招揽船工，不要成人，优先雇佣少年。
这让许多家庭喜出望外，因为半大不大的小子，吃得多但赚得不多，出去干活、给人帮佣，赚的工钱，自己都吃得差不多，没多少留给家里。
如今好了，李笠招募少年，操作帆船出湖捕鱼，平日里只能帮着家里打渔的少年们，有了赚钱的机会。
“寸鲩...不，东主...啊，寸鲩...”一名少年发问：“我们什么时候开工呀？”
李笠没有立刻回答这个问题，而是反问：“都跟着老师傅学了么？如何操作帆船？”
众人齐声回答：“学了！”
李笠看着外围站着的几名成年人，点头示意，然后看着这少年：“既然都准备好了，那就可以开始了，但具体什么时候出船....”
他拍拍武祥的肩膀：“得看船老大的意思！”
武祥被李笠这么一说，有些局促，这船是李笠租的，船主派了几个老船工跟着，一是指导他们如何操作帆船，二是做监工，提防他们乱来，把帆船弄沉了。
而他这个船老大，面对几个老船工，面对同村少年，根本就没什么威望，也不知说话管不管用。
但是，李笠相信他，因为自己就要去鄱阳服吏役，所以把船交到他手里，他既然接过这个责任，就一定要做好一个“船老大”。
“我，已经想好了。”武祥大声说着，看着眼前同龄的少年们，看着那几个老船工，底气十足：“明日一早，扬帆出航捕鱼！”
“好！！”
少年们欢呼起来，得武祥示意，赶紧去忙事情。
李笠和武祥走到船头，看着一望无际的湖面，不由得出神。
他们有船了，虽然是租的，但真的做到了坐帆船去捕鱼。
武祥对李笠有信心，他听李笠说过，到明年，他们就会有自己的双桅帆船，先是一艘，然后是两艘、三艘。
而他，也会成为船主！
“寸鲩....”武祥忽然开口。
“嗯？什么事？”
“若是灰鸭也在，那就好了...”
“啊....是呀...”李笠看着湖面，喃喃着，不一会，说：“黄团，你多打听打听，如果可以，找到他，把他叫回来。”
武祥看着李笠，认真的点头：“嗯，我知道的！”




乱世栋梁 第五十一章 赌注
上午，郡廨，刚点完卯的李笠，被吴吏曹叫住，对方给他带来新的命令：从今日起，一切如常。
意思就是李笠不需要为柳郎君专门捕捉鲢鱼，而是如之前一样，完成郡廨的每月定额。
以后世来说，李笠就是从“专车司机”变回“出租车司机”，每天醒来，就欠了出租车公司许多钱，只有拼命搭客，把定额完成了，剩下的钱，才能进自己的腰包。
对此，李笠无所谓，他已经“今非昔比”，租了一艘双桅帆船，有武祥带着同村少年出湖捕鱼，完成他的份额。
但是，他面上表现得很老实，还打听起来：“上佐，不知柳郎君如今可好？”
吴吏曹把脸一板：“小郎君的事，是你能问的？”
“是是是，小人多嘴，不该问的...”李笠立刻认怂，但吴吏曹却没有出言讥讽，李笠今非昔比，不再是他可以随意打骂的小吏。
毕竟，郡游军尉彭禹算是李笠的小靠山，吴吏曹不想多事，只要李笠老实点，他懒得管那么多。
“上佐，不知郡廨会不会发么役，要何种时鱼？”
“谁知道呢，如今是夏末，眼见着就要入秋，鳜鱼是时鱼，要派也是派鳜鱼役，你自己先做准备吧。”吴吏曹哼哼着，看着李笠：“听说你租了一艘双桅帆船？”
吏曹管吏家，知道这种事不奇怪，李笠回答：“是，不瞒上佐，小人得游军尉作保，租了一艘双桅渔船。”
“哎呀，知道游军尉照顾你，你莫要成日里放在嘴边....”
吴吏曹摆摆手，没有往日那种气势凌人的语气，“去吧，该干什么就干什么，反正做好准备就好。”
“是，多谢上佐通融...”
李笠说完，不动声色的握住吴吏曹的手，不等对方摆脱，将一小袋钱塞过去，低声说：“小小意思，不成敬意。”
“你...哎呀，今日天气不错，哈哈。”
吴吏曹见多识广，处变不惊，李笠赔笑：‘“是啊是啊，天气不错，哈哈哈...”
吴吏曹知道李笠租了一艘双桅帆船，所以完成每月定额不成问题，也知道数月前李笠卖了马青林送的宅子，为的是救急。
一进一出，李笠的家境看上去好了些，但这和吴吏曹无关，他见这小子会做人，心情自然也好了些。
两人一前一后出院子，各自忙各自的事情去了。
做人留一线，日后好见面，虽然吴吏曹对待小吏刻薄，李笠自己都倒过几次霉，但双方并没有什么不死不休的仇怨。
虽然李笠如今有游军尉做小靠山，但他不想和吴吏曹翻脸，毕竟不是不同戴天的仇人，没必要把关系闹僵。
对方掌管吏役调派，如果做手脚，可以名正言顺的找他麻烦，如果请彭禹出来摆平，就算摆平了，也欠了彭禹一个人情。
人情债很难还，李笠也不想整日里给彭禹添麻烦，所以，该有的打点，他自己就要心里有数。
放假三月，一切如常，但看样子，柳府小郎君对于鲢鱼的执念已经没了，李笠的“鲢鱼项目”，却没走到尽头。
马青林把“常来”食肆转让，新东主自然也得到了鲢鱼鱼头汤的菜谱，人家有自己的渠道弄来鲢鱼，按说不需要和李笠定购鲢鱼。
但是，马青林和新东主交了底，说这是李笠卖的菜谱，新东主为了防止李笠把菜谱又卖给其他人，于是继续履行李笠和马青林的约定，定期收购他捕来的鲢鱼。
这个销售渠道虽然销售量小，胜在稳定，同样，排钩钓黄芽子供应给“大鲇彭”食肆，也是很稳定的销售渠道。
但李笠最大的依仗，还是靠着繁殖、销售鱼苗，暗中赚了大钱，然而此事干系重大，明年再看情况而定。
李笠一边想，一边往外走，刚出郡廨，就被人堵住。
来人有些面熟，李笠见了心中叫苦：你们又找我作甚？
。。。。。。
鄱阳城西郊，湖畔观鱼台，有官眷在此观鱼，仆人随从将观鱼台周围空地占了大半，但观鱼的人，不在台上，而是在台下水榭。
水榭是指建于水边或水上的亭台，供游人观赏水景和水中游鱼，此刻，水榭里同样聚集着许多人，大家的目光，在水榭外靠泊的两艘船上。
两艘船都是渔船，但其中一艘却有不同：船上架着几根横梁，其上落着几只水老鸦。
水老鸦就是后世所称‘鸬鹚’，别名鱼鹰，是一种大型食鱼游禽，可以飞翔（姿态如大雁），也可以游水（姿态如鸭），还可以潜水捕鱼。
成年水老鸦遍体乌黑，在一些地方又被称为“乌鬼”。