乱世栋梁

杀到六千钱。
结果李笠二话不说，收拾包裹带着同伴往门外走，马青林冷眼旁观，未作挽留，却见这两位出了门后，直接往街对面另一家食肆走去。
那一瞬间，马青林只觉得脑袋要炸开，顾不得体面，亲自追上去，好说歹说，才把两位请回来。
是，他不认为这两个菜谱值六万钱，但若让他的对头食肆把菜谱买了去，事情可就不得了。
鄱阳城虽然热闹，但比不上寻阳、湓城和南昌，每日食客不多不少，几家食肆竞争，你这边多了一个食客，他那边就少了一个。
他可以不在乎这菜谱，但不可以让别的食肆得了菜谱。
否则一旦对方推出新菜又大受欢迎，那么许多熟客都被对方抢了去，如此一来自己的损失，可就不止六万钱。
‘好奸诈的小子，居然知道用鹤蚌相争、渔翁得利来谈价钱！’
想到这里，马青林再次看向李笠，看着看着，忽然心中一叹：唉，家里的小子若是能有李笠的手段，日后继承家业也就稳了。
马青林独自感慨，李笠忙着和吕掌柜“结账”，刘德才在旁边作见证。
看着这堆积起来的铜钱，刘德才依旧不敢相信自己的眼睛。
‘卖菜谱还债，亏你小子想得出啊..老李，你泉下有知，也该瞑目了。’
刘德才感慨不已，但他还是纳闷，纳闷李笠什么时候学会几个罕见菜谱的？
唯一的解释，就是之前那场高烧，烧得李三郎思路惊奇，无师自通，但说来说去，可能是吴氏虔诚拜佛，所以佛祖保佑。
李笠此时不知旁人所想，看着堆积成堆的钱，只觉后世纸币的好处真是多了不知多少倍：若按家财万贯来说，一万贯钱得多少辆车才拉得完？
眼前这四万钱，即四十贯，大概等价后世多少钱？
没有可靠的参照物，李笠当然无法知道正确答案，但他知道，自己会的两样拿手菜：粉蒸鱼、鱼头汤，卖得值了。
他当然不是什么厨神，只是为了省钱，经常自己在家做菜，久而久之，才练出一些厨艺，会那么几个菜肴。
虽然只是家常菜，但对于这个时代而言，也算是“秘技”，尤其是“炒菜”。
中原的饮食文化源远流长，发展到后世，有许多菜系，有无数种烹饪手法，无数美味佳肴。
但现在，似乎许多菜系还没成形，炒菜这种烹饪手法应该没出现。
他会炒几个菜，但不会拿“炒”来换钱，一是没必要，二是没打算走“厨神”路线，因为自己的厨艺撑不起来。
再说走厨神路线没有前途，当乱世降临时，一个大厨又能如何保住自己好家人的性命？
不知过了多久，铜钱清点完毕，之前一直板着脸的吕掌柜，总算是回过神来，笑容重新浮现在脸上，将借契交给刘德才过目。
刘德才身为书佐，当然能写会算，既精通公文书写，也熟悉契约行文，而吴氏之前向吕掌柜借贷，也是他在一旁作证，并帮忙核对借契内容。
当日那张借契在手，上面有他自己的笔迹，却不敢掉以轻心，仔细看了又看，确定吕掌柜在上面写了“收讫”，向李笠点点头，将借契交给对方。
接着，又看着吕掌柜亲笔写一张收条、用印，确认无误，将其交给李笠。
李笠小心收好借契和收条，同样露出笑脸，和皮笑肉不笑的吕掌柜攀谈起来：
“如今年底，吕掌柜必然诸事繁忙，那么待得来年开春，小子还请吕掌柜吃酒，届时一定要赏光。”
“好，吕某就恭候三郎的请帖，对了，三郎若有借债需求，随时可找吕某。”
“那敢情好，小子日后多有急用钱的时候，还请吕掌柜施以援手...只是大家这么熟，借债时的利息可否优惠一二？”
“行，一切好说！”
双方道别，吕掌柜带着人将钱运走，走着走着，回头看向李笠，见李笠正和马青林交谈，他眼中闪过寒光。
‘臭小子，你以为事情就这样算了？’
。。。。。。
傍晚，鄱阳城响起鼓声，鼓声代表城门即将关闭，而宵禁即将开始，街道上行人来去匆匆，都赶着回家。
县廨侧门，吴氏呆呆站着，等着关门的门吏见这位杵在门口，一脸焦虑的模样，心想应该是在等什么人，便问：
“吴大娘，这都等了半日，你等的谁啊？”
吴氏刚要回答，却见街道上迎面跑来数人，仔细一看，却是儿子李笠，还有同村的武祥、梁森，以及书佐刘德才。
今日，李笠说要把债结了，吴氏怎么也不信.
她已经将能想的办法都想了，到处借钱，借不到，找债主求情也没用，自己都想不出办法凑钱，儿子又如何有办法。
但儿子信心满满，又有刘德才跟着去，吴氏只能相信儿子真的能够创造奇迹。
如今见着儿子归来，心中既期盼又不安，赶紧迎上前。
她即满怀期望，却又不敢期望太多。
母子相聚，吴氏还没开口说话，却见儿子把一张纸塞到自己手中：“母亲，借契我拿回来了！”
吴氏闻言心中一震，看着手中那张纸，双眼满是不可置信。
她不识字，生怕儿子为了宽慰她而作假，于是看向刘德才。
“嫂子，三郎确实把债清了，这就是白纸黑字的借契！那吕掌柜还写了收条，三郎一并拿来了！”
刘德才如是说，一脸笑容，吴氏再看向手中借契，目瞪口呆。
债清了？清了？
吴氏攥着借契，呆呆看着儿子，依旧不敢相信自己听到的话。
连本带利，四万钱，说清就清了？
李笠看着身体微微发抖的吴氏，忽然眼前一花，往事浮现。
那一世，他为了还债，年纪轻轻就开始在社会闯荡，闯得伤痕累累，受过无数白眼，熬过无数不眠之夜，好多次想要轻生，最后还是咬牙挺过去。
终于有一天，他回到一家人住的出租屋，看着头发花白的父母，挥舞着手中的纸条，有千言万语想说，却汇做一句话。
现在，握着这一世母亲的手，他一字一句地说：
“我把债，还、清、了！”
吴氏听了，只觉热泪盈眶，抽回手，捂着嘴哭起来。
她的儿子长大了，能干了，家里的重担，不再是她一个人挑了。
夕阳余晖在青石街道上拉出两个抱在一起的身影，喜极而泣的哭声，回荡在街道上空。





乱世栋梁 第十一章 希望
临近年底，下午，彭蠡湖畔白石村里，家家户户升起炊烟。
渔船靠泊在码头，回家的大人们忙着准备今日的“夕食”，孩童们则在村里各处嬉戏打闹。
白石村为杂姓聚集的渔村，村民基本上都是靠水吃水的渔民或者养鱼户，没有什么人多势众的大姓，左邻右舍之间关系还算融洽。
村内一隅，一个平平常常的院子内，一名幼童从外面跑来，推开柴扉进入院子，跑向散发香气的厨房，又有一条大黄狗紧随其后。
幼童跑进，见着灶台边有个同样梳着总角发髻的少年在煮菜，上前扯着喊起来：“三叔！鱼做好了么？”
被人喊做“三叔”的李笠，自己都还未成年，因为年底官府放假，总算能够回家。
他见小侄子李昕眼巴巴看着灶台上的釜，于是笑起来：
“再等等，慢工出细活，一会三叔煮出来的鱼，定然好吃得让你舔碗。”
李昕眨着眼，用力点点头，李笠看着那大黄狗摇着尾巴近前，于是从砧板上捏起一块鱼肉，拿给侄儿：
“带着大黄出去看家，莫让老鼠溜进来，把美味都偷吃了。”
李昕应了一声，接过鱼肉，在大黄狗面前晃了晃，边往外跑。
出厨房时迎面走来一名年轻女子，女子身着布裙，用布巾包头，手里提着竹篮，李昕向其喊了一声“娘”，女子点点头，继续往里走。
这是李笠的嫂子，他长兄的未亡人林氏。
林氏样貌平平，身高也平平，身材略瘦，面色有些苍白，见着小叔子正在煮汤，忙得满头汗，关心道：“小郎，不如嫂子来煮汤吧？”
按习俗，小叔子称为“小郎”，李笠不太习惯这种称呼，他看向林氏，笑了笑：“没事，嫂子帮个手就行。”
林氏也在厨房里忙起来，又看着小叔子忙碌，看着小叔子将米放在铜铛上煎，当米被煎得散发出香味后，再将其放入碗里碾碎成米粉。
然后将早已洗净、切好的鱼块和在一起，放在碟子里，加佐料，静止片刻，再放到蒸笼中蒸熟。
此即为“粉蒸鱼”的大致做法，林氏之前闻所未闻。
李笠没有藏私，把粉蒸鱼的烹饪方法细细和嫂子讲解，尤其最关键的米粉，那是一定要用心制备的。
米粉，就是碾碎的碎米，制作鱼鲊时都会用到，但是粉蒸鱼用的米粉想要香，碾碎之前必须先炒，这样才能让碾出来的米粉具备特别香味。
然后掺入陈皮等寻常可见调味料，“秘制米粉”就调制完毕。
李笠没打算这么早把“炒”的烹饪技巧透露出来，再说如今手头也没有炒菜锅，所以改良了一下做法，用铜铛来煎米，效果也是不错的。
至于那花鲢鱼头汤，不用酒和姜也能有效去腥的诀窍，就是对半剖开后先用茶水泡大概半个时辰（一个小时），然后用铜铛煎。
这样处理后的鱼头，既没有腥味，煮出来的汤又浓又白，然后用自制味精（土法味精）提鲜，鱼头汤会很好喝。
如果这个时代有味精，那可真的能让天下英雄“竞折腰”，但李笠没本事制作味精，他所用的土法味精，是黄豆味精。
黄豆，鄱阳城内就有卖，于是他按着后世的家庭厨房做法，自制土法味精。
先将干黄豆泡水，直到泡胀，然后沥干水分，放到铛里大火煎至起泡，然后小火煎至金黄、酥脆即可。
等烹饪时将适当黄豆碾碎下料，菜肴就有了不一样的鲜味。
虽然这鲜味比不上真正的味精，用的黄豆也比不上名贵调料，却是物尔美价廉的土法味精，用来烹饪家常菜很合适。
这就是李笠的秘方，在后世不算得什么，正确的做法是用炒菜锅油炸黄豆，但是他利用现有炊具进行改良，土法味精的提鲜效果还是可以的。
以上就是两道菜的做法，李笠已经将其卖给了常来食肆的东主马青林，所得铜钱用来还自家欠下的高利贷，化解了一场危机。
之后，还剩下一些钱，可以过个好年。
林氏带着儿子李昕在白石村守家，所以不知道姑婆（婆婆）和小叔子具体是怎么把债还的，只知道小叔子年底放假回家后，做事麻利，很有主见。
如今煮菜讲得头头是道，让她听得入神。
心中只觉奇怪：怎么小叔子一场大病之后，像变了个人似的？
她清清楚楚记得，自己嫁入李家后，李三郎可从没下厨，毕竟还只是个孩子，可眼下却知道复杂的菜谱，还说得头头是道。
莫非那一场病，让小叔子得了佛祖指点，领悟了什么？
梁国崇佛，上到天子，下到庶民都信佛，林氏和婆婆吴氏同样信佛，所以她只能把小叔
子忽然“开窍”归于佛祖保佑。
也不枉我天天念佛，终于得佛祖显灵，保佑一家人过上好日子
林氏如是想，多年来的郁结一扫而空。
她临盆时难产，差点就一尸两命，亏得稳婆有经验，最后母子好歹熬过来，但她也伤了元气、落下病根。
祸不单行，儿子还在襁褓，舅公（公公）和良人死于兵乱，李家家境急转直下，年纪轻轻的林氏守了寡。
这年头，寡妇改嫁很寻常，没人会指责什么，林氏娘家人想让她改嫁，她却想留在李家抚养儿子。
加上临盆时落下病根，稳婆说她可能再无法生育，所以娘家人也不强求，毕竟无法生育的女子想要嫁个好夫家是很难的。
李家家境不错（相对而言），有鱼池，林氏有两个小叔子，熬过几年，就好了。
然而，接连的变故，让李家家境继续跌落。
以至于家里负债累累，连赖以为生的鱼塘都要被债主收走。
眼见着日子越过越艰难，回娘家不受待见，想带着儿子改嫁也嫁不了，林氏心中抑郁，几乎没多少笑容。
即便有，也是强颜欢笑。
如今好了，债还了，小叔子忽然能干起来，行事很有主见，这让林氏松了口气。
加上朝廷前不久昭告天下，让各地官府酌情放免服役女丁，婆婆吴氏得脱吏役，回家主持家务，林氏肩上的担子瞬间轻了许多。
最艰难的时候终于熬过去了，日子，一定会越过越好的。
林氏正憧憬间，粉蒸鱼已经做好，蒸笼散发出淡淡香味，让人闻了食欲大增。
忽然外面传来喊声，喊的是李笠的小名“寸鲩”，李笠让嫂子收尾，转出去一看，却是武祥和梁森来了。
两人各自拎着几条大鱼，笑眯眯的走进院子里，和正在收拾院子的吴氏打招呼。
见着李笠出来，两人拎着鱼冲过来道谢。
谢的是什么？谢的是每人三千文。
那日李笠还债之后，神秘兮兮的跟两个伙伴说有惊喜，待得放假回村，就在昨日，给武祥和梁森各自送了沉甸甸的三千文钱。
李笠有计划，要走出一条不一样的路，就当自己是在创业，而跟着他一起创业的“老员工”可不能亏待。
如今新年将至，给老员工发年终奖不是应该的么？
武祥和梁森当然不知道什么“年终奖”的说法，但沉甸甸的铜钱，着实吓人。
三千文，至少三十六七斤的分量，这笔钱的数目，好像比他们自家的积蓄还要多。
两个少年当时就吓蒙了，硬是不要，还是李笠“恐吓”了许久，才傻笑着带钱回家。
现在，武祥和梁森以牙还牙，把沉甸甸的大鱼挂到李笠肩上，三人打闹起来。
一如往日三人在村头村尾嬉戏那般。
梁森捏着李笠的面颊，武祥扯着李笠的头发，而李笠一手掐着梁森的腰间肉，一脚踩着武祥的脚。
他在和伙伴较劲的同时，满不在乎的说：“谢什么谢嘛，打小起的交情，前些日子你们跟着我奔波，多辛苦，我怎么能亏待自己的好兄弟？”
武祥和梁森没见过世面，不善言辞，只是用熟悉的方式，表达对李三郎的谢意。
“寸鲩，过完年，我们还跟着你做事，一起捕鱼！”
梁森激动的说，武祥不住点头，李笠也很高兴：“好！我们一起努力，一起发财，将来住大宅子，有许多田产！”
李笠小名“寸鲩”，指的是一寸长的鲩鱼（草鱼）苗，武祥小名“黄团”，团即“团鱼”，也就是鳖。
梁森小名“灰鸭”，当然就是灰色的鸭子。
三人小名包含着浓郁渔家气息，自幼一起长大，终于在十三、四岁年纪，有了不同以往的志向。
嬉戏打闹的三人，让小院充满了活力。
李笠下定决心，接下来抓紧时间挣钱，带着小伙伴一起发财致富，然后置办田产、招募人手，想办法改变社会地位。
有了钱，就可以结交人脉、找靠山，壮大自己的实力。
这就是当务之急，是他最该做的事。
在院子一角做事的吴氏，看着幺子和伙伴嬉闹，看着笑盈盈的守寡儿媳，还有跟着凑热闹的小孙子，同样开心的笑起来。
儿子有本事了，家里有希望了。




乱世栋梁 第十二章 破灭
年二十九，距离年三十还有一日，李笠忙完了家务，带着大黄狗转到村旁自家鱼池（鱼塘）边上，站在塘边小茅屋旁。
这是为守塘人搭的茅屋，李笠之前未服吏役时，晚上就带着大黄狗住在这小茅屋守鱼塘。
后来因为他要顶替亡故二兄服吏役，家里便雇了同村村民帮忙看鱼塘。
这里，不止李笠家的鱼塘，还有其他村民的鱼塘分布在旁边，举目望去，一片碧波荡漾。
李笠看着眼前一片碧波，又看着不远处的河流，心中盘算着下一步该怎么走。
毫无疑问，赚钱是首要任务，没有钱，什么都别想，譬如他若想免吏役，就得赚够免役钱，此为‘恤’。
交钱免役之后，李笠才能有充裕时间做自己的事情，想办法赚更多的钱。
想着想着，李笠有些纠结，他目前还是想不起来，导致梁国衰落、老皇帝不得好死的那场大乱，到底是什么名字。
也不知道事件具体发生的时间，即无法确定从现在起，梁国的太平日子还能过几年。
不过他记得一个排名。
历史上的长寿皇帝排名，梁武帝萧衍排行第二，好像活了八十多岁。
而现在，李笠听刘德才说，当今天子年约七十七岁。
也就是说，梁国的太平日子大概还有五、六年。
五六年时间，李笠要做好准备，让自己和家人乱世里活下去。
所以，首先得赚钱，赚很多钱，然后还要找靠山，寻求庇护。
自古以来，想要日子过得好，就得有靠山。
但最后还是得靠自己，因为再过几年，梁国就要走向灭亡，届时大小权贵、各地豪强都自身难保，又如何保得他一家。
所以，只有自己强大起来，才是最靠得住的，那么，最稳妥的办法还是想办法发财。
正所谓“有钱能使鬼推磨”，手里有了钱，就能结交人脉、买粮、买地、招募人手，这才是最稳妥的自保办法。
而现在，就一个现成的发财办法，那就是养鱼。
养鱼这个行业，古来有之，这一世他家世代捕鱼，又有鱼塘，那就有现成的‘生产工具’。
养鱼能赚钱，无非是赚多赚少的问题，具体要看养殖规模和销售途径，以及成本控制。
他家就有现成的鱼塘，因为靠近鄱口，所以卖鱼倒也不用愁。
李家的鱼塘共三个，一大二小，形状不太规则，外围扎着一圈篱笆。
三个鱼塘里，一大一小用来养鱼，剩下一个小鱼塘用来暂养捕捞回来的鱼。
大鱼塘的面积约有八亩，小鱼塘平均面积大概是四亩，所以李家的鱼塘养殖面积大概是十六亩，在村里有鱼塘的家庭之中，只是一般水平。
这个时代的度量衡和后世度量衡肯定不一样，李笠张望片刻，初步判断梁国的“亩”要比后世的“亩”小一些。
三个鱼塘，是他父亲当年借助地势，引河水灌入洼地后适当修整所得，靠着这鱼塘养鱼的收入，外加入湖捕鱼所得，撑起家用绰绰有余，每年都能有些积蓄。
但是，养鱼的门槛低，只要有鱼塘，多多少少都能养一些鱼，以白石村为例，养鱼的人不少，大家竞争的结果，就是“共输”。
正如这个时代的许多养鱼户一样，李笠家鱼塘养的是鲤鱼，也正是因为大家都养鲤鱼，所以鲤鱼的售价长期上不去。
也有人捕捞其他鱼类暂养在鱼塘，养一段时间后出售。
但彭蠡湖本身就是渔区，所以养殖的鱼卖不上价钱，而且养殖的风险不低。
李笠想着想着，眉头紧锁。
那一世，他会钓鱼，是为了接近爱钓鱼的客户，所以学会了路亚钓鱼等技法；
他还接触过养鱼，是曾经打算靠养殖发家、还债。
所以，他知道四大家鱼可以套养，而这个时代，养殖业的主力是鲤鱼，四大家鱼的说法大概要到唐时禁捕、禁吃鲤鱼后才会出现。
那么，套养四大家鱼，发财的几率很大，但养殖风险却不会减少分毫。
后世的水产养殖，有先进科技“保驾护航”，譬如充氧机、抽水机、溶氧仪，以及测量ph值、氨氮、亚硝酸盐的设备，随时监测鱼塘水质。
还有各种促生长的饲料，以及治病的各种药物。
但即便如此，也常有养殖户的鱼塘遭遇意外，死鱼、亏本，甚至血本无归。
有句话说得好：家财万贯，带毛不算，这说的是养殖业的风险大，成群牛羊看上去值很多钱，但只要一场瘟疫就死光，一文不值。
养鱼也是如此，养殖业的风险大，一有风吹草动，小康之家会瞬间返贫。
古代的条件还比不上现代，一旦饲养过程中出点问题，可能整个鱼塘的鱼都要翻肚皮。
这个时代养鱼，鱼苗长到能出售的尺寸，至少要花一年，一年三百六十五天，只要出现一次意外，鱼塘就没收成。
如果前期投入大，遇到意外后不但会血本无归，搞不好还会欠债。
因为饲养过程中的各种成本，有时得靠借债才能承担，等把鱼卖了才有钱还债。
可即便一切顺利，养个三五年的鱼，又能赚多少钱呢？
李笠看着自家鱼塘，又看看附近别家的鱼塘，渐渐入神。
种田，看天吃饭，养鱼，同样也是看天吃饭，现在的他，家底薄，抗风险能力很差，若急着做养鱼的发财梦，很容易破灭。
“鲤鱼、鲤鱼...”
李笠喃喃着，忽然想到了一个主意。
如果把人生比作一场游戏，开外挂的话，可以让游戏难度大幅降低。
李笠觉得自己想到的这个主意，绝对是个外挂，而且是超强外挂，以他家目前的条件，实现起来很容易。
“走了。”