大国名厨

唐双双不高兴道：“那是片面之词，视频我可是从头看到尾，乔智是被迫正当防卫，先动手的人，没想到碰到了硬钉子，结果没伤到乔智，还把自己给折进去了。”
宁辉见唐双双如此力挺乔智，心里不高兴，阴阳怪气地说道：“这种男人还是少惹，我怀疑他会家暴。”
唐双双皱眉道：“从现在开始，你别在说话了，还有，你再说乔智的坏话，就不用去看比赛了。”
宁辉冲着唐双双笑了笑，心里在想，如果可以下注的话，自己肯定要重金押乔智输！
抵达会场，发现人满为
患，只能容纳三四千人的场所，位置早已被坐满。
三人好不容易挤到前排，发现位置已经被人占领，费了一番唇舌，才说服占位置的人离开。
栾盼很意外，“没想到一场厨艺比试大会，竟然有这么多人捧场。”
宁辉哂笑：“我觉得都是托儿吧！烹饪协会让下属单位，每家安排十名观众，几千人的场子，一下子就坐满了。”
唐双双没好气地瞪了宁辉一眼，“你也太小看乔智的影响力了。”
宁辉笑道：“二双，如果乔智今天输了，你得答应我一个要求。”
“什么？”唐双双奇怪地望着宁辉。
“以后专心学习，别整天朝潘家园跑。”宁辉补充道，“潘家园那边太乱，你一个女孩子整天在那边转悠，我怕你被带坏了。”
唐双双颔首道：“好啊，那乔智赢了，你得答应我退出超跑俱乐部，将你名下的跑车全部卖掉，以后好好上班，别整天没个正形。”
宁辉眼皮跳了跳，那些跑车可都是自己的命啊，但拧巴上了，就不能缴械，咬牙道：“行，一言为定。”
栾盼扫了一眼宁辉，偷偷地叹了口气，宁辉遇到唐双双就失去理智，连那些跑车都可以当赌注，心中有些羡慕，又有些苦涩。
如同宁辉从很小的时候就开始喜欢唐双双，栾盼也在很早之前喜欢宁辉。
不过，虽然都是大院长大，栾盼家里的情况要比两个发小略微差一点，尤其是这几年唐家和宁家蒸蒸日上，栾家却有落寞的势头。
栾盼一直隐藏着内心的自卑，她羡慕唐双双，又倾慕宁辉，心态很复杂。
“盼盼，你支持谁？”唐双双问道。
“我谁都不支持。”栾盼冰冷道，“你们谁赢了，都得请我吃饭。”
宁辉笑骂道：“你这个墙头草，还真是狡猾。行，如果咱们谁输了，就得履行各自的承诺；谁赢了，都得欠栾盼一顿饭。”
唐双双自信地瞄了栾盼和宁辉一眼，心中暗忖，连自家那个十分难搞的老祖宗都对乔智的厨艺赞不绝口，足见乔智的厨艺何等高明。
宁辉，你就等着输吧！
……
孔露找了个位置坐下，入场券是经纪公司给自己的，刚入座没多久，李鑫带着孟佳也赶到现场，他们坐在孔露的身侧，孟佳手里拿着手机，手机正在开着直播，直播间的弹幕在飘，人气很足。
李鑫与孔露低声说道：“如同我们所预料的，你哥的账号开通没多久，已经吸引了二十三万的粉丝，现在还有很多新粉丝源源不断地加入，直播间的人气很高。”
孟佳拿着手机，与直播间里的粉丝互动，道：“欢迎大家来到繁哥的直播间，再过一个多小时，孔繁将和乔智进行一场厨艺比赛，我们将从第三视觉给大家直播这场比赛的经过。坐在我旁边的这位美女是孔繁的妹妹孔露，孔露给大家打个招呼吧！”
孔露面对镜头有点不太适应，笑容僵硬地挥手，“大家好，我是孔露，谢谢大家支持我哥孔繁。”
孔露
不算特别好看的美女，但经过软件美颜修饰，还是挺上镜的。
直播间的气氛瞬间被调动起来。
孔露看着直播间如同雪花般的评论，有些紧张，也有些兴奋。
……
梅菱的座位比较靠前，唐骑安排好了一切，走到了梅菱的身边。
梅菱扫了一眼唐骑，“按理说，你应该很忙，不应该坐在这里等待比赛开始。”
唐骑笑道:“你在批评我不务正业吗？”
梅菱摇头笑道：“跟你开玩笑！我知道你已经将事情都交给承办方来做了，从舞美和宣传可以看出，承办活动的文化公司很专业。华夏烹饪协会本来就是一个资源提供方，这种大型活动只需要转交给第三方来执行就好了。”
唐骑颔首道：“这次卖广告让承办方赚了不少，预计明年试菜大会也会一样隆重，以后会变成协会固定活动，成为培养青年厨师的摇篮。”
梅菱赞许道：“你是个合格的军师。”
唐骑轻松笑道：“不敢当！与梅总的格局，我还是小了很多啊。”
大厅的灯光关闭，一阵旋律响起，追灯打在舞台的右侧通道，从通道尽头走出一名穿着礼服的女主持人。
她来自燕京电视台，样貌清秀，台风优雅。
“欢迎大家参加本次华夏青年厨师试菜大会。
本次大会由华夏烹饪协会主办，燕京电视台生活频道、龙吟文化传播公司、米勒视频、奇妙视频等企业共同承办，特别感谢众多赞助商的大力支持，他们包括……”
女主持人开场白足足用了五分钟时间。
没办法，此次大会受到很多人关注，承办方、协办方一大堆，另外赞助商也有很多，承办活动的文化公司因此狠赚了一笔。
女主持人的基本功很好，没有念错一个名字，面带微笑，顿了顿，开始宣布本次试菜大会的规则。
“试菜大会共有三十二名参赛选手！共分为三个比赛阶段。三十二进十六，十六进八，以及八强决胜赛。
前面两个阶段，是pk赛，用一道菜考核厨师的基本功，比如刀工、勺功、翻锅等必修课。以一对一的分组形式，两者取其优，谁获得更高的分数，就可以晋级。
第三个阶段是群体赛，以评委给出的主题，制作一道符合主题的菜，综合打分，排列出名次。
今年进入八强的选手，都可以获得奖金。第七、第八名的奖金为五万元，第五、第六名的奖金为十万元，第三、第四名的奖金为二十万元，第二名的奖金为五十万元，第一名的奖金为一百万元。”
当主持人报出奖金数额的瞬间，全场开始沸腾了。
尤其是在座的那些烹饪协会的会员，他们开始不淡定了。
“第一名奖金是一百万元？抵得上我好几年的工资了。”
“为什么我当年参加试菜大会时，没有这么多的奖金，只有一张破证书。”
唐骑很满意现场的气氛。
金钱不是万能的，但没有钱是万万不能的！





大国名厨 第889章 以卵击石？
一百万的奖金，对乔智而言，也是一笔足以让他心动的数目。
至于对烹饪协会的那些会员，更是惊人的诱惑。
大部分厨师一年收入大约在二三十万，能到五十万就已经是很惊人的收益了。
像奚天磊、孔博厚、索致这类国厨宗师，享受政府国家津贴，有餐厅酒楼高薪聘请当顾问，年收入也差不多百万左右。
场上的选手都兴奋了。
只要进入八强，至少能拿到五万，有了金钱作为动力，还不竭尽全力拼一把？
“下面由电脑随机分配对手，请大家看大屏幕。”
大屏幕上开始闪烁，第一组名单，第二组名单……第十六组名单！
等所有名单全部结束，曹真整个人脸上露出了难以置信之色。
麻痹，这是什么情况，三十二个人，有二十九个可能性，不会碰到乔智、孙世超和孔繁这三个最强对手，但偏偏在第一轮就遇上了一个，而且还是名声最热的乔智。
曹真感觉整个人被劈中了一般，他环顾四周，那些选手投向自己的眼神不约而同地带有悲悯之色。
乔智无疑是三十二人当中最强的存在！
谁遇到乔智，基本等于宣告比赛结束。
曹真是去年试菜大会的第二名，以微弱的优势输给了孙世超，他憋足了劲头，准备今年一雪前耻，将孙世超给比下去。
然而，愿望很丰满，现实很骨感。
曹真在第一轮就遇到了本次试菜大会的魔王——乔智。
或许很多人对乔智很不屑，但曹真对乔智研究得很透彻，这家伙无论是国内赛场还是国际比赛至今没有输过，他在烹饪竞技领域也是一把好手。
曹真感觉世界在旋转，难道自己要一轮游吗？
出师未捷身先死！如果在第一轮就被淘汰，这可是奇耻大辱。
曹真最坏的打算，本次烹饪大赛也能拿到第四名。第四名虽然也不是什么荣耀之事，但奖金和第三名一样，拥有二十万奖金。
怎么会这样呢？
自己的运气怎么会这么糟糕？
乔智和曹真两人并肩走到第十一组操作台，等下他俩要共同使用这个灶台。
“咱俩的运气可不好，没想到第一轮就碰上了。”曹真脸上挤出笑容，“唉，原本以为咱们要在决赛中见面的。”
乔智微微一笑，“世界上哪有那么多巧合，冥冥之中，一切自有安排。”
曹真惊讶地凝视着乔智，“你这是什么意思？”
乔智耸了耸肩，叹了口气，“我没猜错的话，你之前跟孙世超和孔繁说过我的是非，他俩才会对我充满敌意吧？”
曹真不动声色，“你多想了。大家都是成年人，为何要做那么幼稚的事情呢？”
乔智知道曹真不会承认，淡然一笑，“你准备做什么菜？”
曹真奇怪地望着乔智，“我做什么，跟你有什么关系？”
乔智微笑：“你选一道自己熟悉的菜，我跟着你做一样的菜，那样对你是不是更有利？”
曹真眼中露出愤怒之色，冷笑，“你还真够自负的。”
乔智敛去
笑容，“对某些心术不正之人，就得彻底击溃他，这样才痛快。”
曹真沉默数秒，眼睛雪亮，“行，既然如此，我不妨告诉你，第一道菜，我准备的是无骨鱼。”
乔智一点也不意外，粤菜无骨鱼与淮南菜文思豆腐、豫菜三不沾齐名，都是能体现基本功的菜肴。
曹真选择这道菜的概率很高。
等两人都亮出菜名“无骨鱼”时，评委及下面的观众都开始议论纷纷。
奚天磊看了一眼索致，沉声道：“乔智这是打算挑战烹饪粤菜。”
索致轻描淡写地一笑，“班门弄斧而已！曹真的基本功你又不是不知道，三个人当中，曹真无论是刀工还是翻锅，都位居前列。何况曹真一直烹饪粤菜，对无骨鱼这道菜做了至少上千回，乔智想要以无骨鱼取胜，未免太想当然了。”
华夏八大菜系，公认对刀工最讲究的为淮南菜和粤菜。淮南菜的风格为小桥流水，细腻之中游刃有余，粤菜也讲究精致，但融入大气，喜欢雕龙刻凤，尤其雕花摆盘极其讲究排场。
奚天磊给乔智捏了把冷汗，索致对曹真很有信心，那是有道理的，当初曹真一战成名，便是凭借刀工，他曾在气球上切土豆丝，将土豆切成牙签粗细，但气球没有破裂，由此可见他的刀工达到了何等境界。
无骨鱼的烹饪程序并不复杂，关键算是是对刀工要求很高。
曹真是个左手将，左手拿刀，右手扶鱼，起手干净，下手利落，懂行的才知道切出这样一刀，背后要下多少工夫。
乔智侧目扫了曹真一眼，暗忖这家伙虽然诡计多端，但刀工确实不错，只能说能成为青年厨师三杰，不是浪得虚名。
曹真也在观察乔智，他跟自己同步。
乔智手里拿着一把亮瞎眼球的宝石厨刀，动作灵巧地将草鱼的背部用刀切开，使整条草鱼分成两半；然后把鱼脊骨切下，用刀斜着紧贴鱼肋骨刺将刺切下。
曹真愕然，没想到乔智的刀工如此纯熟。
曹真努力让自己冷静下来，知道对方故意在打击自己的自信心。
他一身厨艺，不是靠着旁门左道练成，冬练三九，夏练三伏，不知尝试了多少次，才练就粤菜的顶尖水平，怎么可能轻易认输，乔智如果用文思豆腐跟自己对决，或许还有机会，但无骨鱼，曹真信心十足，绝对不会输给任何人。
唐双双在台下捏紧拳头，额头上冒出细密的汗珠，宁辉在旁边笑道：“怎么感觉你比台上的大厨们还要紧张。”
唐双双用纸巾擦拭了一下额头，“我才没紧张呢，乔智一定能赢。”
宁辉耸肩道：“我来之前稍微做了一下功课，乔智此次试菜大会有三个强敌，其一就是现在和他对决的曹真，这是个粤菜大师，无骨鱼是粤菜经典菜。乔智太高估自己了，竟然想用无骨鱼击败曹真，啧啧，我看第一阶段的晋级赛结束之后，咱们就可以离开了。时间还早，要不咱们去簋街吃小龙虾？”
唐双双瞪了宁辉，瘪嘴道：“一边去，乌鸦嘴。”
……
梅菱坐在舞台下，表情很镇定。
唐骑却是有点不自在，“乔智能行吗？选择与
曹真比试无骨鱼，有点以卵击石的意思。”
梅菱笑着说道：“你对乔智还是不太了解，他既然这么做，肯定有自己的道理。”
唐骑颔首道：“昨晚他跟我说，第一阶段最好能对上曹真，没想到一语成谶。”
梅菱笑道：“将最难啃的骨头，在前面解决掉不是挺好的一件事吗？有一种人生叫做先苦后甜。”
唐骑皱眉，“风险系数太大，牙口不好的话，很有可能因为骨头太硬磕掉一嘴牙。”
梅菱风轻云淡地笑了笑，“多看几次乔智的比赛，你的心脏自然而然会变大。”
唐骑怀疑梅菱是故意装得风轻云淡，他并不知道乔智的比赛，梅菱一场不落。
如果按常理出牌，那就不是乔智了。
……
燕京某个度假村内。
沐晓躺在床上，目光落在不远处的平板电脑显示器上，芬姐在旁边抱怨道：“摄像师没经验不懂观众的心理，怎么总是拍一些闲杂人等。大家都是冲乔智观看这场大会，给乔智的镜头怎么少得可怜。”
沐晓笑出声，“你这么激动做什么？是不是特别后悔，没允许我前往现场？”
芬姐没好气地瞪了沐晓一眼，“你想要早日康复，就得安静一点。现场人那么多，挤着碰着，导致你伤势加重，那可就完蛋了。”
沐晓轻声嘀咕道：“我没那么脆弱！”
芬姐皱眉，“乔智不会第一阶段就失败吧？那个姓曹的对手，好像是种子选手，上次大会的前三名之一。”
沐晓摸着下巴，分析道：“乔智是在给自己增加难度，他应该是觉得对手跟自己差距比较大，想要挑战一下自己，所以故意用对方擅长的菜，来磨砺自己。”
芬姐微微颔首，“极有可能！”
……
芬姐还是不太了解乔智的风格，即使对手是一只蚂蚁，他也不会忽略对方，轻视对方。
因为重视曹真，将他留到最后变数太大，所以乔智觉得第一回合将曹真干掉，是一件挺不错的事情。
乔智对粤菜很熟悉，而无骨鱼恰好是其中之一，因为这是练习厨艺基本功极好的一道菜。
乔智和曹真烹饪的无骨鱼都做好了，等待评委上台品尝。
尽管菜名一样，但两人呈现出来的样子却泾渭分明。
曹真做的无骨鱼，热腾腾、香喷喷、金黄饱色，分外诱人。
乔智做的无骨鱼，色泽红润，层层叠起，香气四溢，与下面铺垫的翠绿青菜，呈现出一种极妙的视觉效果。
评委上前陆续品尝十六组作品。
当品尝乔智和曹真所做的无骨鱼时，评委们花费的时间很长，因为两人的厨艺很相近，想要分辨谁强谁弱，需要用心斟酌。
评委离开舞台，走到席间，十分钟之后，开始打分。
曹真的心脏提了起来，终于轮到“十一组”！
荧幕上显示，乔智是99分，而曹真是98分。
曹真一一分之差败了！
“这不可能！”
“有猫腻，绝对有猫腻，我不服！”
曹真无法接受这个结果。




大国名厨 第890章 输阵又输人！
索致见曹真在舞台中间大喊大叫，周围评委都诧异地望向自己，他顿时面红耳赤，恨不得上去将曹真扔进冰水里，冷静冷静。
磨剑十载只为今朝。曹真憋足了力气，想要在此次试菜大会上一举成名，他要拿第一，岂能想到自己会一轮游，连十六强都没能进入。
奚天磊看了一眼索致，压低声音道：“你赶紧控制一下他的情绪。”
索致微微颔首，两人的分数，是十名评委共同打出来的。
索致给乔智和曹真虽然都是十分，他内心对最终结果是认可的，很客观。
论基本功两人不分伯仲，但到了更高层次的意境比拼，曹真明显不如乔智。
索致虽然希望自己徒弟能取得好成绩，但像这种高规格的比赛，有那么多双眼睛盯着，他不能故意帮偏架，睁眼说瞎话。
否则，他在协会岂有威信可言？
尽管人有私心，但要把握分寸。
“曹真，你给我冷静下来！”索致站起身，语气严肃地说道，“愿赌服输，在座十名评委每个人都是华夏顶级的烹饪大师，难道他们会刻意刁难你吗？输了没关系，承认艺不如人，回去之后好好磨砺，沉淀自己，寻求突破，而不是怨天尤人。”
“我想知道原因！不然我不服。”曹真手里还捏着大招准备在后面两个阶段在拿出来冲击大会优胜，争取拿到一百万元的奖金。
如今大招白白准备了，第一阶段就被乔智给比拼下去，这让曹真难以接受。
“你这道菜过分追求刀工，却忘记了一句老话，三分刀工，七分火候。
古人云，物无不堪者，唯在火候，善均五味。火候不仅直接影响食物熟不熟，更重要的是关系到食物有没有滋味，能不能色、香、味俱全。
乔智在制作这道菜时，将火用到了极致，所以才胜了你。
与火候相联系，不仅是火力大小，还与不同的媒介物来传导热量的问题，说得通俗些，有的食物用油汆、油炸，这就是油传热：有的食物用水煮、水烛、水潮，这是水传热；有的食物用燕气蒸，如蒸包子、蒸饺子，这是蒸汽传热；有的食物用火烤、火烘，如吊炉烤鸭，这是热空气传热；还有些食物用热盐、热砂炒，如炒花生、炒栗子，这是热物传热。
每种加热法同样存在着火候和加热时间问题，对食物产生生熟和滋味的变化。
而乔智采用的加热介质十分特别！
乔智，能否将你取材的那条鱼，鱼头部分拿出来给大家过目？”
乔智摇头道：“还是不用了吧，以免让大家看了有所不适。”
索致微微一怔，哑然失笑，“那我还是用语言描述吧，乔智在处理无骨鱼时，先用了高度的烈酒灌鱼，如果鱼头还留着的话，可以看到鱼还能鳃动嘴张。”
奚天磊笑了笑，“乔智，在座很多都是专业人士，为何不证明一下索老师的推断是否正确呢？”
乔智微笑，“索老师的眼力高明，我处理无骨鱼的确采用了这个思路，在处理鱼之前，给鱼喂了大量的酒。鱼还活着的时候，鱼经刺激，所以能张嘴活动。尽管鱼是常见的食材，很多人也看
过杀鱼的画面，但如果看到鱼嘴还在动，太过残忍血腥，肯定会引起不适。在场那么多观众，还有很多人通过互联网关注着大会的动向，我不想宣传暴力。”
奚天磊微微颔首，“你的理由合适，既然是公开场合，还是要宣传正能量，老索，活鱼去骨的技法，还是私下里再向乔智请教吧。”
索致见乔智认可自己的说法，微微颔首，继续揭开谜题，“给活鱼灌酒，不仅是为了让鱼肉最大程度保持鲜活，还使得鱼肉在烹饪过程中，由酒精进行传热，在烹饪的过程中，酒精传输过后的温度，使得鱼肉始终保持活肉的状态。个中奥妙，必须要品尝一下才能知道其中玄奥。”
曹真听明白了索致的分析和解读，乔智的无骨鱼，已经被吃完，他走到乔智的身前，将手指放入盘子里，蘸了一点酱汁放入口中，表情从困惑再到释然。
索致的分析没错，汤汁中留有淡淡的酒香味，不是调味时加入，而是在处理鱼的时候，就用了酒，不仅去除了鱼腥味，还是鱼肉保持最大鲜活度的关键原因。
酒的作用不仅限于此，还在后期烹饪的过程中，在鱼肉外面包裹了一层薄膜，使得鱼肉不和火焰直接接触，由酒作为加热介质，使鱼肉产生了一种很奇妙的口感和香气。
因此这道菜的决胜点，并不是看得见的刀工，而是看不见的火候。
索致暗叹了口气，曹真虽然技法熟练，但对无骨鱼的烹饪还是欠缺了灵活变通，跟乔智欠缺了一个境界，表面看只是一分之差，但这算是够给曹真面子了。
曹真虽然无法心服，但自己止步第一阶段已成定局。
直接扯掉了厨师帽，狠狠地扔在案台上，头也不回地离开。
曹真的失态表现，引起在场观众和在线观众的极度不满。
“这家伙人品也太差了吧，输阵又输人！”
“像这种厨师做的美食，味道再好，我也不会去吃，心胸狭隘，谁不知道他会不会在食物中动手脚呢？”