大国名厨

“还是乔帮主厉害啊，一道无骨鱼暗含着很多技巧，欣赏他的比赛，感觉像是在品尝一杯陈年佳酿，越品越有味道。”
见曹真摔了厨师帽，索致脸上火辣辣的。
徒弟是师父的门面，徒弟没品被人骂，等于师父也被狠狠地扇了一记耳光。
索致作为大宗师，气度还是有的，不会埋怨乔智，只怪自己对曹真引导的方向走偏了一些，以至于曹真过分追求商业功利，忽略了厨德的修炼。
“唉，老奚，曹真实在让人太失望了，没想到他的心理素质如此糟糕，遭遇一点挫折，整个人完全变样了。”索致懊恼道。
奚天磊轻声安慰道：“如果曹真能想通，对他的厨艺会是重大的突破，如果想不通，那也说明了他的上限便是如此，再难进步了。”
索致摇头苦笑，终于明白奚天磊为何是坚定不移的“乔吹党”，刚才乔智这道无骨鱼肯定不是他的巅峰代表作，后面他还会带来什么样的惊喜呢。
除了乔智之外，孔繁和孙世超都很轻松地进入下一轮。
不过，曹真的失败，给孔繁和孙世超带来了强烈的震撼，尤其
是乔智用酒精作为传热介质，想象力实在天马行空。
曹真走到舞台下，沿路踹翻了好几个垃圾桶，抵达休息室之后，准备掏出手机，给那些媒体曝光，控诉本次试菜大会表面看似公平，其实存在暗箱操作，所有的评委和工作人员都被乔智给收买了，自己第一阶段就遭遇到了陷害。
翻出手机，发现有未接来电，是自己的合伙人张金山打来的。
难道是知道自己意外落败，跟自己抱怨一番？
张金山打通电话，语气焦躁，“刚才得到消息，我们在琼金开分店的计划恐怕要搁置了。”
曹真惊讶道：“我们不是已经和房东签了合同，过两天就入场装修了吗？”
张金山咬牙切齿道：“资金出现了问题，之前我说服的一个合伙人，他不打算入伙了。”
曹真冷声道：“怎么会临时起意？”
张金山感慨道：“我也不知道原因，可能是他听到了什么风声。原本咱们是打算趁着试菜大会的影响力，顺势在琼金开一家分店，但你现在第一阶段就落败，没有了舆论的优势，要不，开分店的计划就算了吧。”
“随便你吧！”
曹真掐断了电话，憋了一肚子火。
自己的运气还真太糟糕了。
不仅输了比赛，事业版图的扩张也受到了局限。
……
试菜大会第二阶段和第三阶段之间有一段中场休息时间，承办方安排了节目，演员们陆续表演了歌曲和劲舞。
台下孔繁和孙世超两人凑到一块，孙世超目光瞄向不远处的乔智，与孔繁道：“乔智比想象中要强，如果你遇上了，要千万小心。”
孔繁叹了口气，“曹真输得也太冤枉了。我估计他第一阶段不想亮出太多的杀手锏，低估了乔智的实力，所以才会输得干净利落。”
“咱们不能大意，刚才索致对乔智的评价很高，用酒精灌鱼的操作，的确太有想象力了。”
孔繁沉声道：“曹真是索致的徒弟，他输了，索致总不能说乔智赢得全靠运气，编排出来的那一套理论，在我看来就是为了给曹真挽回一点颜面。只可惜曹真带着野心而来，没想到止步第一阶段。”
孙世超见孔繁如此大大咧咧，摇头叹气道：“咱们不能太过轻敌。”
孔繁挑眉提醒道：“世超，你不对劲啊，跟以前不一样。你一向对自己很自信，现在好像被乔智给吓破了胆，如果怕输的话，直接选择弃赛就好了。”
孙世超知道孔繁在故意使用激将法，冷声道：“我会怕一个乳臭未干的臭小子？战略上藐视敌人、战术上重视敌人，这是我的一贯风格。”
孔繁见孙世超恢复一如既往的高傲，笑道：“咱们会师决赛，好好一较高下吧，至于乔智嘛，当他是一个屁，放掉就好了！”
舞台上的歌舞表演结束，女主持人拿着话筒开始宣布进入下一环节，十六进八的比赛。
还是与第一阶段一样，采用电脑“随机”安排。
当画面上出现自己的名字时，孙世超目瞪口呆，因为第二阶段，他遇到了最不想遇到的那个人——“乔智”！





大国名厨 第891章 凤凰浴火！
在乔智与曹真比赛之前，所有参赛选手对乔智的厨艺有所怀疑，只是将他和曹真、孔繁、孙世超三人并列为不想在决赛之前碰到的对手之一。
但曹真被淘汰之后，乔智成为了所有选手的梦魇，因为大家知道乔智的真正实力并不是通过包装宣传出来的，他真的拥有惊人的烹饪技艺和才华，而且竞技经验非常丰富，稳得可怕。
在孙世超心中，乔智也是决赛之前，最不愿意见到的对手。
但，现实就是这么残酷。
当你越是恐惧一件事时，这件事往往会降临。
下面的观众席又开始热闹了。
“乔智跟孙世超竟然在决赛之前碰上了。孙世超在过去三年内，拿了两次大会优胜，实力毋庸置疑，而乔智此次气势汹汹，是冲着最终胜利去的，那岂不是意味着试菜大会的决赛提前上演了？”
“太刺激了！你们看到孙世超的表情没有，刚才镜头给他特写，他整个人的面色都变绿了。”
“谁碰上乔智都得害怕，虽然乔智年轻，但他的战绩彪炳，在国际赛事上也能披荆斩棘，在国内赛事上绝对是横扫一切的存在。”
“我觉得没那么简单！孙世超虽然在国内没太大的名气，但在欧洲极富盛名，许多欧洲贵族都以到孙世超的餐厅吃饭为荣。”
“不管怎么说，这都是本届大会的焦点之战。”
……
梅菱奇怪地看了一眼唐骑，“这两轮，都是你故意安排的？”
唐骑摇头，很认真道：“一切真的都是天意。谁都希望看到最精彩的留到最后，决赛时王见王才有意思，谁能想到修罗场会提前上演呢？”
梅菱皱眉道：“孙世超在国际烹饪界的名气很响亮，据说一个欧洲皇室的成员吃完他烹饪的菜肴之后，在公开场合表示，如果孙世超愿意的话，她愿意嫁给孙世超。”
唐骑笑了笑，“确有其事。不过，不仅是因为孙世超烹饪的食物可口，还因为孙世超长得也挺不赖，剑眉星目，棱角分明，符合欧美女子对待异性的外貌喜好，这也是为何协会决定将他培养成青年厨师领袖的重要原因。”
梅菱好奇道：“看来这是一场恶战。”
唐骑颔首，表情突然严肃：“这场比赛的结果决定了未来华夏烹饪界谁才是真正的扛旗者。”
梅菱笑了笑没有说话。
她觉得唐骑低估了乔智的实力。
孙世超固然很亮眼，但跟乔智相比，还不属于一个等级。
以乔智现在的厨艺境界，即使面对奚天磊，孔博厚这些老一辈烹饪大师，与之面对面较量，胜算也极大。
杀鸡用牛刀！
乔智虽然年轻，但梅菱觉得他像是大学生欺负初中生，游刃有余。
当然，自己虽然这么觉得，但其他人并不觉得。
因为大家都会被他的年轻还有外表所欺骗，这成了他扮猪吃老虎最大的利器。
……
乔智从来没想要扮猪吃老虎，他来参加试菜大会是被逼的，如果要怪的话，那就得怪奚天磊和唐骑，非要自己给他们面子参加这次大会。
既来之则安之。
对待比赛，必须要虔诚，有敬畏之心，要拿出自己的实力，否则，那是对自己厨道的亵渎。
第二轮遇到孙世超，实在让乔智有些意外。
因为孙世超是此次试菜大会，自己最期待的对手，在第二阶段就遇上了，未免太早了一点。
“为了表示对你的尊重，还是由你决定菜式吧。”乔智与孙世超淡淡笑道。
孙世超见乔智如此托大，怒道：“我知道你想激怒我，难道觉得我和曹真一样，会被你迷惑吗？”
乔智意外地看了一眼孙世超，这家伙虽然很骄傲自负，但显然没有因为傲慢轻视自己。相反，孙世超对乔智很是重视。
“既然你这么自信，那么就烹饪一道国宴菜。符离集烧鸡，这道菜你会做吗？”孙世超眼光漂浮道。
刚才孙世超检查过食材库，有制作符离集烧鸡的原材料。
符离集烧鸡和开水白菜、红烧狮子头、佛跳墙一样都是国宴菜，但没有其他那些菜有名气，在国宴菜当中比较偏冷门。
符离集因有离山和当地产有符草而得名，一个古战场，历来为兵家必争之地。
刘邦、项羽逐鹿中原的“大战”，宋金时期的“符离之战”，解放战争时淮海大战两军对垒，成就了自古以来有名的“符离古塞”。
这个地方草木茂盛，尤其是符草繁茂，产出的鸡，肉香味美，使得符离集成为烧鸡之乡。
符离集烧鸡和德州扒鸡、道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。
唐代诗人白居易的那首传世名作“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生”，创作的背景就是“符离”这座古城。
乔智微笑，“原本以为你的提议会有创意，让我太失望了。罢了，我就跟你比试这道菜吧！希望你不要让我失望。”
孙世超被气得浑身发抖，这小子说话怎么这么欠揍啊？
尽管知道乔智故意用言语刺激自己，影响自己的心态，但孙世超还是被气得脑袋嗡嗡直响。
乔智倒也没有故意刺激孙世超，只是孙世超傲慢的态度让人有点不适。
你不是很骄傲吗？
那我比你更加骄傲。
主持人宣布比赛开始，十六名选手迅速动起来。
摄像师被导演提醒，画面更多停留在乔智和孙世超之间，两人的比赛，是第二阶段的焦点之战。
奚天磊的表情很紧张，于情于理他肯定站在弟子这方面，但他对乔智的厨艺很了解，一个能将失传古方完美复原的天才，像符离集烧鸡这种名菜，肯定难不倒他。
索致见奚天磊沉默不语，轻声道：“孙世超当年在国宴上靠着这道符离集烧鸡受到外宾的高度赞许，今天用来与乔智比赛，足见他对乔智很重视。乔智如果输给孙世超，那也是虽败犹荣了。”
奚天磊连忙摇头，“千万不要捧杀孙世超。尽管他擅长这道菜，但乔智被誉为行走的华夏食谱，那些偏门的地方菜，也能信手拈来，符离集烧鸡想必也难不倒他。我倒是希望世超能够通过此次大会，品尝一下失败，让他知道天外有人的道理，不要坐井观天，盲目自大。”
索致尴尬一笑，心中暗想，你这个老乌龟，还真是狡猾。
是怕孙世超输了，自己会丢脸，所以故意将乔智捧得特别高，那样结果真出乎意外，自己就不用丢脸了。
孔博厚的目光一直关注着操作台
上，他暗自将乔智和孙世超的刀法进行比较，处理食材的动作都非常敏捷灵活。
尤其是乔智，虽然拿着那把镶满宝石的五彩刀具，但每个动作都是大巧若拙，举重若轻，达到返璞归真的境界。
刀法并不是华丽花哨就厉害，刀法最高境界，应该是用最省力的方式，最完美地处理好食材。
两人几乎在同一时间完成了烧鸡，不过摆盘还是各有千秋。
孙世超在摆盘上的确很有经验，将鸡肉剁成块状，留了鸡头，加上蔬菜的点缀，拼成了凤凰形状，加上赤红的酱汁，宛如浴火凤凰一般，给人带来了震撼的视觉效果。
细细一看，每一块烧鸡上撒着一粒粒略带紫色透明的鱼子酱，整道菜盛放在一个下面搁置了炭炉的容器里，热度控制得适度，酱汁因为灼烧，滚滚沸腾，香气也随之在空气中飘散。
“这是一道创新菜！”奚天磊兴奋地站起身，脸上露出欣慰的笑容。
面对强敌，孙世超没有留手，直接拿出了看家本领，将这几年暗自研究的“凤凰浴火”版本的符离烧鸡搬了出来。
原本孙世超是打算在最后阶段拿出来作为杀手锏的，既然和乔智提前遇上，他也就不用留手了。
“这道菜好香啊，距离舞台这么远，也能嗅到香气。”栾盼在下面轻声感慨道。
宁辉刚才判断失误，沉默了很久，此刻心情也活了起来，“虽然乔智上一局翻盘了，但这一局我估计他很难顺利过关。”
唐双双瞪了宁辉一眼，“你就闭嘴吧，等下又被打脸了。”
宁辉面红耳赤，嘴里嘀咕了几句，赶紧转移视线，佯作关注场上局势变化。
经过刚才乔智通过无骨鱼亮了一手，没人怀疑乔智的厨艺，尽管孙世超展现出了强大的实力，但大家都觉得乔智有办法应对。
直播间的粉丝们在谜底揭开之前，开始狂送礼物。
“乔帮主的风格我太了解了。总喜欢刀剑跳舞，在大家觉得他必输无疑的时候，来一个釜底抽薪之计。”
“这家伙又在憋大招呢！作品用一个银色的罩子盖住，故意吊人胃口。难怪他的黑粉那么多，这种被他牵着鼻子走的感觉，实在是不爽啊，我现在特别想骂人。”
“唉，乔智的气场感觉比孙世超要强大很多啊，在傲娇这方面，直接碾压对方！”
评委们先开始品尝孙世超的“凤凰浴火”，鸡皮脆香可口，肉质爽嫩，蘸上酱汁，一股热气顺着舌尖，涌入口腔，除了酸甜的口感之外，还有辣椒与花椒的回味，复杂却不模糊，让人回味无穷。
奚天磊满意地点头，脸上露出微笑。
索致在旁边笑赞，“世超，这道改良版的符离集烧鸡，今年上国宴没任何问题啊！”
孔博厚没有说话，这道菜的确让人眼前一亮，他看了一眼乔智，恐怕这一局，他没那么容易过关了。
乔智等评委们来到面前，才缓缓解开银罩。
一股雾气从罩子里钻了出来，不是热气，而是一股寒气。
“用了冰？”
奚天磊意识到寒气的来源，雾气是因为外部的热空气遇冷液化而成。
与孙世超的凤凰浴火截然不同，难道乔智烹饪的是冰凉口味的？
冰的鸡，还叫烧鸡吗？




大国名厨 第892章 冰山雪莲！
乔智做的这道菜，有别于传统意义上的符离集烧鸡。
造型设计成了冰山雪莲的样子，冰块被雕刻成莲花的花瓣，莲蓬是用鸡蛋蒸成，鸡肉像是雪莲的莲心，嵌入莲蓬。
从外观来看，比起凤凰浴火的摆盘，虽然少了动感，有一种精致素雅的意境。而且色泽都很鲜亮，能让人迅速从浮躁的情绪镇定下来。
“这烧鸡的摆盘有点奇怪，一般烧鸡摆盘，会将鸡皮部分呈现在外面，而乔智将鸡肉部分对外，鸡皮部分却看不见。”
奚天磊面色复杂，知道肯定暗藏玄机，用筷子夹了一块鸡肉。
这动作仿佛按下了机关，“莲蓬”被撕开一角的同时，瞬间炸开，一股香气，从“莲蓬”内部迸发而出，瞬间在舞台上飘散，比起刚才孙世超的凤凰浴火更有爆发力。
“难怪会用冰，是通过寒气，将蛋羹给锁住，不让蛋羹里面的肉香味扩散，如此在解开谜团时，才能引起意想不到的效果。”奚天磊恍然大悟。
索致也被乔智巧妙的创意设计所吸引，带着强烈的兴趣，用筷子夹了一块鸡肉入口。
“舌尖传来温热的口感，大约在三十七度左右，这是人体入口最适合的温度。”索致精准地找到了这道菜的亮点。
鸡肉是烧鸡的做法，没有任何问题，但比起孙世超的烧鸡，多了一股荷叶的清香味，应该是在腌制或者烧制的过程中用了荷香的手法。
孔博厚先吃了一块鸡肉，然后用勺子舀了一口蛋羹。
“蛋羹的口感让人经验，除了有鱼子酱还加入了鹅肝？这道菜老外肯定会很喜欢。”孔博厚由衷赞叹。
这道菜外冷内热，通过温度的刺激，也形成另一种独特的变化，超越了五味本身，达到了一种很玄奥的境界。
奚天磊见孙世超的表情僵硬，因为评委们在不到一分钟之内，就将乔智烹饪的“冰山雪莲”吃得所剩无几，而自己的盘子里还剩下不少。
高下立判。
奚天磊将最后一口的机会留给了自己的爱徒，“你应该尝尝对手的作品。”
孙世超强忍着内心的不甘，收起了骄傲，从奚天磊手中取了勺子和碗。
见三大宗师对乔智的评价都如此之高，其实他也希望能品尝一下乔智烹饪出来的食物。
他对自己的厨艺很自信，乔智究竟采用什么样的方法，将这道菜做出了让评委们纷纷赞叹？
当鸡肉送入口中之后，他的表情开始变化起来。
蛋羹像是嫩豆腐，一入口就融化，刚吃像是冰冻的布丁，但稍微咀嚼一下，很快又温热的感觉，使得舌尖产生暖洋洋的感觉，像是冬日沐浴在阳光下。
鱼子酱和鹅肝巧妙地混合在蛋羹里，牙齿碰撞咬碎之后，会形成一股让人舒服到极致的体验。
至于鸡肉保持着烤鸡的原汁原味，咀嚼之后，竟然有汁水从鸡肉内部溢出的口感，外皮酥脆，却不腻口。
他也能复制出这道菜的外形，但想要做到让这么多食材原汁原味地体现出来，互不
干扰，这是很难办到的事情。
心态爆炸了，骄傲瞬间化为乌有。
难怪奚天磊一直要自己虚心受教，要将乔智看成目标。对方的实力的确远远地超过了自己。
孙世超呆立在原地，久久不语。
凤凰浴火是自己的杀手锏，自以为祭出这道菜，足以秒杀全场。
未曾想乔智来了一个“冰山雪莲”应对。
关键是乔智的这道菜不仅有冰凉的口感，实则是藏有温度的一道菜，而且加入了年轻人喜欢的鱼子酱和鹅肝，这道菜不仅在国宴上成为最瞩目的焦点，即使放在任何一家有档次的餐厅，都能够成为揽客的法宝。
失败不可怕，可怕的是彻底地失去斗志。
孙世超自嘲地笑了笑，心情很平静，有种将力气全部用尽的释然。
他没那么脆弱，正如奚天磊所言，这对自己而言，是一个突破瓶颈的机会。
胜败、奖金，在这一刻都变得不重要！
评委们经过简单的商议，显示屏幕上开始出现评分，轮到乔智和孙世超的时候，画面上出现：“100,99.5”。
引起了下面观众的掌声。
孙世超深呼吸，鞠躬致敬。
这些掌声隐藏的意思，他能听明白，大家在感激两人带来的美食盛宴，自己虽败犹荣。
“恭喜你晋级了。我必须得承认，输得心服口服。不过，我不会就此罢休，会用尽全力修炼厨艺，下次再见面时，我不会输给你。”孙世超很骄傲，但这种人你一旦让他折服，他会对你特别的尊敬。
“过奖了。我能够获胜，都是运气使然。你的实力很强，胜负只在0.5分之间。”
乔智见孙世超认输，他就没必要故意摆出傲娇的臭德性了。
人敬我一尺，我敬人一丈。
孙世超和乔智握手，朝舞台下方挥手，脚步笃定地走下舞台。
奚天磊松了口气，自己的徒弟还是挺不错的，能迅速调整好自己的心态改。
奚天磊很怕他像曹真那样输不起。孙世超的表现超出了他的估计，弟子克制冷静，眼神里多了一些东西。
希望这次挫折，能成为他锐边的机遇。
第二阶段结束，观众们觉得最终结局好像很明朗了。
乔智连败两名狠角色，一路势如破竹，闯入了决赛，接下来只剩下孔繁一人。
孔繁望着乔智，五味杂陈。
面对乔智的强势晋级，他的信心有些动摇。
乔智战胜孙世超和曹真，都选用了对方最擅长的菜，最后一轮，乔智极有可能选择孔府菜跟自己比试。
自己输了没关系，关键是孔府菜输给了乔智，会让师门名誉受损。
唐双双如释重负地松了口气，挑衅地看了一眼宁辉，“怎么样，是不是觉得后悔打赌了？现在投降，算你输一半。你只要卖掉名下一半的跑车就好了。”
宁辉摸着鼻子，嘴硬道：“笑到最后的人才是真正的赢家。不是还有最后一轮吗？
孔繁的实力不俗，加上昨天跟乔智有了冲突，今天肯定用最大的努力应对这场比试。而且，你也不能小看其他厨师吧？能进入华夏烹饪协会的厨师，都是全国顶尖的人才，再经过两人的筛选，留下来的都是精英中的精英。”
栾盼扫了一眼宁辉，这一次没站在中立的位置，轻声道：“按照以前试菜大会的数据来看，孔繁的实力比曹真还弱了一点。乔智的师父叫做郑泽，是个鲁菜大师，乔智对孔府宴的研究，要远超过对粤菜和国宴菜，单从纸面实力上分析，乔智太有冠军相了。”
宁辉干咳一声，“别试图摧毁我的意志，咱们走着瞧啊！”
唐双双见宁辉固执的样子，忍俊不已，“咱们那个赌约，你真别较劲，就当开玩笑的。”
宁辉怒道：“我可没跟你开玩笑，我当真了。”
栾盼见宁辉急眼的样子，默默地叹了口气，暗忖如果宁辉能像对待唐双双一样认真，对待自己，那可多好啊！
唐双双还真是身在福中不知福。
……
孔露的手心里全部都是汗水，哥哥顺利进入决赛，这让她感到高兴，但乔智通过两轮晋级赛，直接将哥哥以往最强的对手淘汰，让她感觉惴惴不安。