食味记

哪怕只是一瓮饭，在花小麦手中，也与别处不同。
白米蒸得将熟未熟之时。开锅将切成一节节儿的莲藕放入，稍稍按压一下，等到出锅时再把藕节拿掉，米饭表面便自然形成“井”字状的纹路，名字正是叫做“玉井饭”。瞧着新鲜，闻着清香，吃起来还带一点藕甜味，实是说不出地惬意。
鱼塘边清风爽荷叶香，再有这么一桌菜——就连花小麦自己。也觉得这日子，真是再舒坦也没有了。
杨氏那一众女眷自打入了园子，兴致便极高，有几人乘那蓝布篷的小舟荡去塘中央，余下的几个或是围坐在石桌边上剥莲子吃着闲聊，或是擎一杆鱼竿垂钓。蓦地见菜肴送了来，都笑盈盈地围拢在桌边落了座，虽是女子。少不得也烫两壶酒，小酌取乐。
花小麦这边将灶间的工夫做完，先去瞧了瞧周芸儿那边的情形，见她今日也备下不少番椒做调料，便与她叮嘱了两句。眼瞧离晌午营业的时间还有一会儿，就同春喜一块儿去了楼上雅间寻孟老娘说话。
三个女人凑在一处，也不过说些无关事而已，叽叽喳喳了两句，春喜便把脑袋探出窗外，遥遥地往园子里张了张。嘴角就往下一撇。
“人家是官夫人，我原不敢在背地里说小话，是眼下只有咱们三个在。大娘您和小麦都是嘴紧的，我才跟你们唠叨两句。”
她颇有点悻悻地道：“那知县夫人模样真好看，就和那画儿里头走出来的一样，可怎地我瞧着，她却仿佛有些糊涂，不会办事儿？小麦妹子此番请的是她，她倒好，拉拉拽拽带上这许多人——敢情儿花的不是她家的钱呀，她就半点不心疼！”
花小麦抿唇一笑，未及出声，本在旁专心致志做小衣裳的孟老娘便已丝毫不客气地回了一句：“说人家糊涂？我看你才是个整天犯懵的哩！”
说话时连眼皮子也没抬一抬。
春喜向来知道她不是个好惹的，且又是长辈，便不敢与她大大咧咧地顶嘴，在肚子里嘟囔了一句，不服道：“大娘，难不成我还说错了？你是没瞧见，今儿咱们用的食材虽不是那起特别精贵之物，可那些新藕、莲蓬都是刚上市的，也不便宜呐！何况小麦妹子烹煮得又格外精致，且得花费一番功夫——她好歹是你儿媳妇，肚子里怀着你老孟家的娃娃，你真就一点不心疼？”
“我心疼她？”孟老娘便瞟了花小麦一眼，“她做梦去吧！要我说，那个甚么知县夫人，今天如果没有带人来，她才要发愁呢！”
咦？花小麦闻言便是一挑眉。
她这个婆婆，果然时时都给她惊喜啊！相处这近一年的时间，她已逐步察觉，孟老娘表面上虽瞧着凶悍，实则是个脑子清楚的，很能分清是非，却不想她连这生意经也盘算得如此明白？
“发什么愁？”春喜不解，转过脸去看花小麦。
“这事儿说来简单，嫂子你脑子一向很灵，今儿怎么反而想不通了？”
花小麦于是便笑着道：“你琢磨琢磨，咱今日费这么大功夫将陶夫人请了来，为的是什么？总不是钱多得没处花了吧？”
“自是……想借她这知县夫人的名头，给咱们添些名气，说白了就是长脸呗！”春喜不假思索地道。
“可不就是？”花小麦眯起眼睛点点头，“人家是知县夫人，见多识广，咱们这点儿小心思，哪能瞒得过她？只怕肚儿里清楚得很！她今天愿意来，便是肯给咱们这个面子，让咱这稻香园借着她的声名往上爬，多带两个人来，对咱们只有好处，没有坏处。”
那杨氏的丈夫，乃是芙泽县正经的父母官，平日里往来的也大都是城里的富贵人，不说旁的，就是今日同她一块儿来的那几位，家里的境况单独拎出来，在县城中都是排得上号的。
这些个官家女眷凑在一处，能说些什么话题？左右不外乎最近见了些甚么人，发生了甚么趣事，吃了甚么好东西，如此种种。
她这稻香园在芙泽县，大小也算是个新鲜玩意儿，从前是没有的，园子盖在乡下，景致不错，各色菜肴么——不是她自夸，与城中那些大酒楼相较，也定不会落了下风，若是那些女眷们议论的兴起，觉得有趣，保不齐就会邀上三五好友时不时来走动走动，假使再在她们的夫君面前提上一提，这名头，可不就渐渐传开了？
杨氏今天领了这几个女眷来，能达到的宣传效果，只怕比开业前在城中分发月饼还要好得多。毕竟，她们才是愿意为享受生活花钱，也花得起钱的那一群人。
春喜脑子不笨，方才一时没转过弯来，大抵是因为拿花小麦当个自己人，不愿她吃亏。此时细想一回，很快也就明白了，立刻回嗔作喜，唇角一翘：“如此说，倒是我冤枉了那知县夫人了！哎呦，怪不好意思的，我这就去园子里瞧瞧，小凤和秀苗两个到底年轻，万一有什么照顾不到之处，我也能去给搭把手。”
语毕，便高高兴兴地开门下了楼，一径沿着石子小路去了鱼塘边。
花小麦在楼上雅间陪着孟老娘说了一会子话，估摸差不多楼下大堂里该是逐渐开始上客了，也便去了厨房，挽起袖子动手张罗吃食要紧。
……
杨氏她们在荷塘边玩得正兴头，花小麦便没有去打扰，在心中思忖着，她总会再找个由头将自己叫去。
果不其然，午时刚过，大堂里尚有许多食客未走，那名叫做秀苗的女伙计便匆匆跑了来，说是知县夫人还有话要对他们东家说。
花小麦将手中正在烧的一道菜转交到谭师傅手里，洗了手将自己收拾利落，再拢一拢头发，快步跟着她进了园子，刚刚行至塘边，远远地就看见杨氏正坐在一个石墩子上冲她笑。
“你慢些，走那么急做什么？”她一脸和善地道，“不是我说客套话啊，你这荷塘边可真好，在这里坐上一阵，浑身都觉得清爽了。听方才那小丫头说，东北角上还有一丛竹林？想来又是另外一番美景，下回我得去那边坐坐才是。”
说着，又回头对那几个女眷道：“咱们下次还来吧，好吗？”
众女眷自然纷纷附和，当中便有一个很富态的妇人，瞧着比杨氏年纪要大个几岁，笑眯眯对花小麦道：“我瞧你这里地方不小，宴客应当也能应付得过来罢？早两日我家老爷正说摆宴的事，今儿回去我同他讲讲你这里，他一定心里也是喜欢的。只不知我们来之前，可需要预定？”
花小麦冲她极有分寸地一笑：“倘若是平常家里人逛逛，吃顿家常饭，随时来就行，但若是要正经请客，最好还是提前打声招呼，我这边准备得周全些，也免得出纰漏。”
一边说，一边往那排木头房子指了指：“那边屋子挺宽敞，男客女客可以分着坐，互相不打扰，冬日里拢上一堆火，是决计不会冷的。如果要摆宴席，我们还会提前布置一番，总之，客人怎么满意，我们便怎么张罗。”
那夫人听得连连点头，满口称“这样最好”，旁边就又凑上来几个，也问些这样那样的问题。
花小麦正与他们说着，忽然就听见，仿佛是饭馆儿门前的村间小路上，传来一阵喧闹声。





食味记 第二百八十五话 姜辣鸭丝惹的祸
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入秋之后，火刀村里渐渐忙碌了起来。
经过了一个夏天的休整，随着天气渐凉，老百姓们也便再度开始张罗耕种之事。
正是冬小麦该播种的时节，田间地头又是一片火热景象，成日里谈笑声、吆喝声不绝于耳。稻香园四周皆是田地，上午杨氏她们来的时候，在马车里瞧见田埂上辛勤劳作的庄稼人，还很是议论了一回，啧啧赞叹，又被他们那些不讲究的村言村语逗得直发笑，觉得十分有趣。
最近这段日子，饭馆儿门前的村间小路上，吵吵嚷嚷的动静一直没停过，花小麦早就习惯，但今日这阵喧闹，听上去却与平时很有些不同。
此时刚过正午，大多数庄稼汉子们，现在才吃上饭，应当正是闲聊逗闷子的时候，讲两句闲篇儿，哈哈大笑个两声，气氛该是非常热络欢乐才对，可现在……
那一阵阵传来的动静，分明就是有人在撒泼好吗？
没错，就是撒泼，纵是没有亲眼看见，花小麦大概也能猜得出来，那里现在会是怎样一种情形。
简直就像有个人正一边满嘴里骂粗话，一边不住地在地下打滚儿，誓要跟人拼个你死我活一般，旁边还有人帮腔，虽听不清说的是什么，那语气却也十分愤怒，似是要把谁撕来吃了。
……倒是也有笑声，只是怎么听，都仿佛是围观群众看热闹的不怕事儿大，发出来的哄笑。
杨氏显然也听到了这阵嘈嚷，本正在与花小麦说着什么，陡然住了口，脸上显出两丝困惑：“这是……怎么了？”
花小麦忙抱歉地冲她笑了笑。将秀苗拉到一旁，压低声音吩咐。
“你去前头看看是怎么回事，弄清楚原委之后，暂时不必来和我说，告诉春喜腊梅两位嫂子，让她们经心一点。若是和咱家无关，就赶紧把那一伙人轰走。不许他们在咱们门口瞎闹，假使跟咱们有关……我现在脱不开身，你让那两位嫂子且应付着，如果实在没办法，压不住他们，就打发庆有去珍味园，把那边儿的潘大叔请过来帮忙。”
潘平安为人最是圆滑，还有些狡狯，再怎么说。也是在省城里做了许久买卖的，虽然没做出个名堂来，但处理这种有人闹事的小麻烦，应当还不在话下。
秀苗赶紧点头答应，一溜小跑着出了园子。
杨氏朝花小麦脸上张了张，见她尚带着一丝笑意。便仿佛很是关切地问：“怎么了，没事吧？我听着好像不大对劲呀！”
“没事。”花小麦就笑着摇了摇头，“眼下正农忙。田坎地头人多了，难免有些个家长里短的杂事，我估摸着，吵个两句也就罢了，断不会闹得太大。况且，我这园子是有围墙的，前头有伙计看着，寻常人轻易也进不来。”
杨氏这才放心，转头似有意无意地对其余众女眷笑道：“这也很正常，别说是这村里了。就是咱们住在城中，那些大大小小的争执，莫不是还见得少了？别管他们。咱们玩自己的。”
见那些个妇人们应了，花小麦便抿唇微笑点点头，垂首想想，又对杨氏道：“夫人刚才不是说，想去那竹林子里瞧瞧吗？依我看，也别等下回了，横竖那里现在又没旁的人，不如我这会子就陪几位过去逛逛，倘使觉得那里好，就把这席面搬过去，回头我再去厨房置办两道热菜来。”
杨氏晓得她的意思，也不推拒，当下便笑着应了，一行人也不必出园子，就从鱼塘后头绕过去，入了竹林中。
这一日，杨氏等一众女眷在稻香园里赏玩得十分尽兴，直到下晌未时许方离去，走前还有一两个妇人与花小麦说好，若是在这里摆宴的事情定下，便立即打发人来通知她。
花小麦惦记着午时发生的那档子事，却又不能不尽力敷衍着，好容易将这一干人等送走，忙急急地赶到饭馆儿大堂中。
村间小路上的人群早已散去，此时铺子上已没有一个客人，屋中空空荡荡，她一踏进门，便见周芸儿坐在一张桌边，两只眼睛红得兔子也似，兀自低垂着头抽噎。春喜和腊梅站在一旁，都俯身软声劝着，可很显然，那些个宽慰的话，并不曾起了半点效用。
谭师傅和汪展瑞两个也从厨房里出来了，却并没有往这边来，只站在门口，抱着胳膊。一个脸色严峻，眉头紧皱，另一个却是斜倚在门框上，耷拉着脑袋，也不知面上是何表情。
花小麦将屋中情景打量了一个遍，大约猜到，中午那一场吵闹，恐怕与她这稻香园脱不开干系，且十有八九和周芸儿有关。当下便走过去，将手扶在她肩头，软声道：“怎么了？”
周芸儿也是直到这时，才发现她来了，原本只是在啜泣，一看见她的脸，就立刻绷不住，哇一声哭出来。
“师……师傅，我对不住你，我给你惹、惹祸了！”她一头抽泣一头说，喘得厉害，一句话竟是分了三次都说不清楚，勉强憋出来几个字，又埋下头去，呜呜哭起来。
花小麦倒也不勉强，在她肩上拍了拍，转而望向春喜和腊梅：“两位嫂子说吧，到底怎么回事？”
“还能怎么回事？那丫头说的很清楚了，不就是给你惹了祸事？！”
不等春喜开口，楼上雅间便传来洪钟般地一声吼，孟老娘自雅间里咣啷开门走了出来。
“哼，多大点事，也值得哭成这样？”她一脸不屑，蹬蹬蹬地下楼来，直勾勾望着花小麦道，“我知道你嫌我嘴上没个把门儿的，不愿意让我给你出头，所以刚才他们在外头闹腾得那么厉害，我也一直铁了心在楼上呆着没下来，即便是这样，我单靠一双耳朵，照样把事情弄了个清清楚楚。”
说着便在桌边坐下，将事情原委仔仔细细与花小麦讲了一回。
原来午时村间小路上那一场吵闹，竟是外卖摊子惹出来的麻烦。
周芸儿连着几日一直在那摊子后头张罗，没出过半点纰漏，胆子渐渐大了起来，从花小麦那里学来甚么新鲜菜色，也都想自己试着做做看。
今日中午，她备下不少番椒和生姜，便是为了做一道“姜辣鸭丝”。
鸭肉性寒，肠胃弱的人吃了往往会觉得不舒坦，但若搭配上热性的番椒和温性的生姜，则会将那种不适感减轻许多，是香辣爽口且对身体有益的一道菜，秋天吃尤其合适。
这菜色在锅里翻炒时格外香，吸引了许多从官道下来买外卖的食客，很是受欢迎，然而问题，也偏偏就出在这上头。
约莫午时末刻，门口买外卖的队伍渐渐人少了，大堂之中却还坐着许多客人，官道上忽然下来了一男一女，行至外卖摊子前，不由分说将手里的食盒往地上一掼，指着周芸儿就骂，说是她做的姜辣鸭丝，那男人才吃了两口，便肠儿肚儿直翻搅，呕又呕不出，火烧火燎地疼。
事情真个如花小麦想象中那般发展，男人没说两句，便往地下一躺，没命地打滚儿扑跌，满嘴里嚷嚷疼痛难忍，非要跟东家讨要一个说法，那女人——看样子应是他媳妇，也在一旁扯着喉咙帮腔，闹将起来，登时吸引了许多人来围观，七嘴八舌，议论不休。
“那姜辣鸭丝，我真没有胡乱做。”待得孟老娘说完，周芸儿便抽抽搭搭地道，“师傅平日里是怎么说的，我都记在脑子里，半点也没胡来。旁人吃了都没事，怎么偏偏就是他们……”
她生就一副谨小慎微的性子，连大声说话都不敢，寻常时也一向很听话，花小麦相信她不是在信口胡诌，便柔声道：“我知道你不会胡来，你先别着急。”
又转头问孟老娘：“那他们现在人呢？”
“秀苗不是去把酱园子里那姓潘的叫来了吗？”孟老娘翻着眼睛道，“也亏他是个嘴皮子利索的，听他们嚷嚷要见你，便说东家现下不在，他们就算闹腾得再厉害也是白搭，又告诉他们，那珍味园和这边的饭馆儿是一家的，好说歹说，竟真哄得那两人跟着他去了酱园子。刚才吉祥去看了看，说是那二人还在那里没走呢！”
花小麦打从心里长长吐出一口气。
潘平安这事办得很妥当，将那两人拉去珍味园，总比由着他们在路上胡闹，或是闯进饭馆儿里折腾的强。酱园子那边的伙计多是身强力壮的年轻后生，这一男一女去了，就算想闹出点什么动静来，轻易也捞不着好。
她这下子是真的对潘平安存了两份感激。
性子狡狯又怎么样，爱耍滑头占便宜又如何？关键时刻，人家是真派得上用场的呀！
“既如此，我也就过去瞧瞧吧。”
她低头想了想，对春喜和腊梅道：“春喜嫂子和我一块儿去，腊梅嫂子留在铺子上，若有村里人问起这档子事，便想法儿解释一番，把这事儿尽量圆过去，再多劝劝芸儿。芸儿，你也别哭了，今儿若是你的错，我铁定要罚你，但如果你并没有任何疏漏，就大可以放心，你师傅我绝对不会冤枉你，让你背黑锅。赶紧擦擦眼泪歇一会儿，晚上那外卖摊子，你还得接着照应，听见了？”
言毕，又叮嘱孟老娘就在铺子上歇着，拉住春喜走了出去。




食味记 第二百八十六话 讹人
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这一路走去珍味园，花小麦说不出心里是甚么滋味。
开食肆，只怕难以避免这种被人登门找晦气的情形，前段时间她还暗自庆幸呢，觉得小饭馆儿开了一年，从未曾遇上这等糟心事，心中很是乐呵了一回，谁想到底是躲不过啊！
若搁在平常也就罢了，这事儿却又偏偏发生在今日，实在让她有些气不过。
稻香园里那么多女客，个个儿家里都是有名有姓的，今天这事，若是给她们知道了，会带来怎样的后果？哼，什么打响名头，什么买卖源源不绝上门来，以后便只管做梦去吧！一旦被那顶“吃食不净，害人腹痛生病”的大帽子扣上头，往后再想翻身，就只能挣命了！
她越想越觉得恼火，行至珍味园门口站住了，使劲深呼吸了两口，摆出一副平心静气的表情，这才一脚踏了进去。
不出所料，那对男女真个还未离去，花小麦刚刚转进门里，便一眼瞧见了他们。
倒的确是行商打扮，穿着很寻常，相貌也不过是那样，丢进人堆儿里就找不着，与普罗大众没半点相异之处。
那两人看样子应是三十七八了，伙计们明明搬了凳子来，他们却偏偏不肯坐，两口子都赖在地上，沾了一身尘土，仰着头死死盯住面前的潘平安，咬牙切齿，直着嗓子叫嚷，简直像是要吃人。
“是你说这铺子和村东那饭馆儿是一家的，我俩信了你，才跟了过来，这都等了一个多时辰了，总得给我们个说法吧？”
男人只管捂着肚子呻唤。女人瞪着眼睛高声道：“东家到底在哪里？甭以为躲着不见，今天这事儿就算完了，我告诉你们，没那么便宜！我男人吃了你家门口摊子上的菜，这会子疼得话都说不出来了，你们到底拿了啥玩意糊弄人？黑心哪，为了多挣两个钱这样办事。你们是要遭报应的！”
潘平安也不是个脸皮薄的，被那女人兜头骂在脸上，仍旧笑容可掬，嘿嘿道：“莫急，还是那句话，只要弄清楚，确实是我们出的纰漏，我们肯定不推脱，该怎么办就怎么办。这不是眼下我拿不了主意吗？你稍安勿躁。来，喝口茶，喝口茶！”
说罢，真个捧了桌上茶盏递给那女人。
“喝什么喝？”女人使劲一挥手，“我男人都这样了，我还敢碰你家的吃食？又不是嫌命长！我跟你说。你赶紧把你们东家叫来，再晚些，我还上外头嚷嚷去！”
花小麦站在门边听了一会儿。不由得向地上坐着的那男人望过去。
那男人虽是垂着头，但酱园子里光线充足，仍能将他那张脸看得一清二楚。
这……哪像个生病不舒服的人该有的样子？额头上连点冷汗都没冒，面色比孙大圣还红润好看——这是在跟她开玩笑？
女人还在喋喋不休指着潘平安骂，花小麦再听不下去，快步走到她面前，将眉尾一扬，勾唇道：“找我？”
女人正骂得唾沫子横飞，抽冷子见旁边来了个小媳妇，还是挺着大肚子的。便不由得一愣，将她从头到脚看了一回。
“这是你们东家？”她并不和花小麦说话，仍望着潘平安道。“呵，可不要随便找个大肚婆来糊弄我，打量着她是个有身子的，我就不敢拿她怎么样？还是你们预备让她豁出命去往我身上撞，好反而讹上我们两口子？”
……谁讹谁啊？
花小麦忍不住想抬眼望天。
方才在稻香园中，听孟老娘将事情的前因后果讲述清楚之后，她心里冒出来的第一个念头，便是：今儿个他们很有可能是被人给讹上了。
首先，食材对她而言向来是重中之重，每天去了稻香园，头一件事就是翻检今日要用到的蔬菜瓜果和各色肉类，确保是新鲜送来的，才会彻底放心，所以，外卖摊子的用料，绝对不会出问题。
其次，姜辣鸭丝只是一道热炒菜，步骤简单出锅快，对于厨子来说，只算是一道家常菜，没有任何难度。周芸儿是一个没出师的学徒，不可能一点错误都不犯，但以她的天分和平日里的努力程度，断不可能在这道菜上栽跟头。
不是她花小麦不分青红皂白地护短儿，只不过，既然收了这个徒弟，又带了她这么久，基本的信任，就必须有。
所以，这两人今日到底是什么目的，眼下还真是不好说。
潘平安早被那女人扯着袖子缠得发烦，此刻见花小麦来了，慌忙把手一甩，高声道：“谁骗你？这就是我们正经东家！这酱园子，还有村东你今儿个去过的稻香园，都是她的！你要是不信，自管去村里打听去，看我们是不是敷衍你！”
花小麦也点了一下头：“没错，我是稻香园的东家，你有什么话，跟我说。”
女人一听这话，登时就了不得了，爬起来把那男人一拽，指着他的肚子道：“你看看，你看看吧！好好的一个人，平常一年到头都不打个喷嚏，就因为吃了你们那门口摊子上的东西，生生成了这模样了，你得给我个说法才行！你开着这么大两间铺，我知道你是有钱钞的，说不定还认识许多贵人，但我不怕你！”
“嚷嚷什么？”花小麦很不走心地往那男人脸上一扫，露出个笑容来，“我假如真不打算管你，你觉得，你们俩还能在这儿折腾这许久？你看看我这铺子上的伙计，你只得两个人，他们若铁了心叉你们出去，你们能安安稳稳留到现在？”
孙大圣嘿嘿一笑：“可不是？我说大嫂，你也太能闹了，铺子就在这里，又跑不了，真不明白你嚷嚷这么大声干嘛，生怕人听不见？”