疯魔厨神

    菠萝包还需要几分钟才能出烤箱。

    比赛要比一天三顿饭呢，心急可吃不了热豆腐。

    还不快去弄些‘银芽汤’和千层馒头来”

    黄豆芽做汤要去除头尾才可保证没有异味，剩下的中段叫做‘银芽’；这可是极为精细的吃法，传说在慈禧太后当朝时，有一道菜就是将这银芽掏空了，然后塞入肉虾混合的酱，清炒后美味无比。

    “不用麻烦了，大家都是朋友，展台又这么近，汤和馒头我给送来了。”

    胖乎乎的严一脸上总是带着笑，就像个小一号的弥勒，左手端了个大汤碗，右手拿了一袋子千层馒头，放在了周栋的展台上:“周面王尝尝我老严的手艺，给几句评价”

    周栋一笑:“严师傅这么客气啊，我今天是选手，手里可没分呢。”

    “看看你说的，老严我是这么现实的人麽

    你周面王的几句评点在我眼里可比分牌更重要。”

    严一笑着扫了眼周栋的展台:“好家伙，还是周面王沉得住气，展台都是空的啊

    不过也没关系，见胜负的时候可还早着呢......”

    这会儿华夏赛区也是开赛不久，很多矜持的专业评委都还没入场，早些入场的大众评委们也不是白给的，哪一个不是圈子里的内行

    所以别看华夏赛区的各个展台上琳琅满目都是各地早点，那些评委吃得也欢腾，若是参赛的美食不能彻底征服他们的味蕾，吃归吃，分牌可是捏的死死的。

    而且就算是吃，这些行家也多半是浅尝辄止，都在留着肚子寻找‘初恋’。

    要不怎么说姜还是老的辣呢，周爱国看着别家展台前人潮聚集就急到跺脚了，严一和周栋却是心中有数，知道好饭不怕晚的道理。

    所以老严非常潇洒，这锅银芽汤一烧好他就开始优哉游哉地四处溜达，反正展台上有跟随来的小沙弥看着。

    “好吃！”

    周爱国喝了口汤，顿时感觉一股前所未有的鲜香直冲胸臆，萦绕脑海，仿佛连头脑都因为这口汤变得灵光了不少。

    吃一口千层馒头，感觉就像是自己在黑非洲吃到的新下麦子，那时候母亲经常把新麦穗在火上烤了，然后搓出最新鲜甘甜的麦粒给他吃，

    这种第一口的麦香居然能够在馒头中吃出来，让周爱国以为自己是在做梦，而且这馒头的口感也太好了，

    每剥开一层，就是一股热气带着麦香扑面而来，若是扔进汤中泡着吃，就算泡了好久还是口感依旧，丝毫不会沱......

    “不错，严师傅这是正经的手工千层馒头，讲究的是和面时逐步添水，由硬到硬！

    不能用杠子压，全都要靠手劲，看来严师傅不仅厨艺高明，手上的功夫也不简单啊......”

    周栋捧着分盛了部分‘银芽汤’的小碗，喝一口汤，吃一口馍，微微点头道:“千层馒头和面的时候就不许见软，如果只是一种麦面还好处理，可严师傅用了七种面吧这和面的难度可不小！

    这七种面分别是......呵呵，我做狗不理包子时也没你这么奢侈啊，居然连河套地区出产的永良面都用上了，大赛组委会食材管理处的人就没跳脚”

    “周面王就是周面王，这面食上的东西果然是瞒不过你，还请评价一下我这碗汤”

    严一面色微变，他用的永良四号算是华夏最好的面粉之一了，

    可是这种面粉与普通甘粉极为相似，一旦成品，就算他也未必分辨的出，想不到周栋才吃了一片馒头就分辨了出来，这家伙的舌头还是人类能够拥有的麽

    “严师傅这碗汤，可称沙门第一素汤！

    不仅深合沙门一隐一显、出世入世的理论，

    而且那些名贵的材料:如松茸、羊肚菌，虽然都有素中极鲜的称号，却在严师傅手中变得温养臣辅，不乱主心，这就像




217 穿越三十年的香气
    毒龙王

    华夏地分南北，勤行中人自然也有南派北派之分，易知鱼虽然精于粤菜和京邦菜，在粤菜方面其实是北人南做，另开一脉。

    其实他大半岁月还是混在京都，因此对这位毒龙王也是曾闻其名未见其人，董其深也是一样。

    毒龙王管达生可是大名鼎鼎。

    传说此人年轻时味觉本来十分迟钝，甚至还比不上普通人，他为此竟然三年不进酸甜苦辣咸，只吃淡寡无味的食物，

    就这样过了三年‘非人’的日子，最后甚至变得皮包骨头、各种营养不良，却在三年后的一个春天，伴随着一声春雷乍展，竟然味觉大开，从此拥有了一条人人羡慕的‘灵舌’！

    因为灵敏的味觉得来不易，他就越发的用心保护，

    据说每天都要用蜂蜜牛奶三漱口，以保证舌头柔软灵敏如少年，到今天他已经接近九十高龄，味觉却丝毫不在顶级美食家之下。

    而且他这一生尝遍天下名菜名吃，尤喜南食，最为痛恨水准不足的所谓‘美食’，前半生还算是比较中肯，评点美食还能做到‘有赞有谈’，后半生却变成了一条彻头彻尾的‘毒蛇’。

    甚至用‘毒蛇’都不足以形容这老头儿的矫情，所以勤行中人才送了他一个‘毒龙王’的称号！

    比起眼前这条年近九十却依然目光炯炯的‘毒龙王’，易知鱼和黄明举就是小巫见大巫，简直就是两个温柔的布娜娜......

    董其深笑道:“原来是管老啊，在下是董其深、这位是我的老朋友易知鱼，

    在管老面前，我们可都是后辈，管老如果是对小周师傅的丝袜奶茶和菠萝包感兴趣，就请管老先吧”

    勤行中人向来最重辈分，说起来管达生应该与胡神厨是同辈，虽然没什么前辈的样子，董其深依然要表示尊重。

    易知鱼愤愤地看了董其深一眼。

    他虽然也是勤行中人，却有半个官身，其实并不想买这老家伙的账，不过董其深既然开口，他也不好反对，否则倒显得他一把年纪，却不懂得尊老一样。

    只能闷闷地道:“原来是管老......您就先请吧！”

    换了在九州鼎食早点部的时候，他易知鱼让过谁心里这份气苦就别提了！

    “好家伙，是管老到了好像还有华夏勤行的大人物，这些大佬们不是应该在决赛阶段才出现的麽”

    “那是华夏周面王的展台，好像没放什么早点啊，难道是有什么了不起的美食要出现了，走走走，快过去看看！”

    赛区内除了其它赛区的选手外，最多的还是香江本地的大众评委，

    这些人见到‘毒舌界’的老祖宗出现，顿时轰动，纷纷好奇地涌向了周栋的展台。

    由其它赛区选手充任的专业评委虽然不认识管达生，也纷纷用英文向当地人打听，一个个也来了兴趣，跟着围了过来。

    他们这些人都是从世界各地来的，既然来到香江，多半会在酒店和茶餐厅吃过丝袜奶茶和菠萝包等香江美食，

    比起之前在别家展台上吃的各种华夏早点，周栋的丝袜奶茶和菠萝包无疑多了‘可参照性’，

    例如某位阿三吃着兰城拉面不错，却偏偏是这辈子第一次吃到，也没个比较，周栋的丝袜奶茶和菠萝包他却并不陌生，至少在来到香江后就吃过几次，这种可比较性无疑会让他更感兴趣。

    被许多人围观，毒龙王倒也处之泰然，看了眼正捧着碗大喝‘银芽汤’的周栋，微微皱眉道:“你这里就只有丝袜奶茶和菠萝包两样饮食

    小子，这可是香江美食大赛华夏预选赛区，你这样做，是否有些轻视大赛呢”

    周栋咽下一口被素汤浸透的千层雪花馒头，冲严一伸了下大拇指，却见这个胖光头正冲自己拼命地挤眉弄眼，知道他是提醒自己，眼前这老头儿可不好应付，你可小心点。

    严一不提醒还好，这一提醒反倒让周栋来了脾气。

    美食界的毒舌他见多了，易老黄老他们虽然毒舌，却也自有可爱之处，像面前这老头儿一上来就给人扣帽子的还真是少见！

    看来这位‘管老’很享受‘毒龙王’的名头，而且一入场就直奔自己的展台来，恐怕品味还在其次，多半还是要挑自己的毛病吧

    当下嘿嘿一笑:“管老先生总应该听过一口鲜桃胜过半筐烂梨的道理吧

    我的丝袜奶茶和菠萝包莫非还不够您吃饱肚子麽”

    易知鱼一听周栋这么说，心里简直美得都要乐开花了，简直比三伏天吃了冰镇西瓜更爽十倍！忍不住接口道:“说得好！”

    “是麽”

    管达生冷冷一笑。

    大陆厨师做香江美食可得附加分的规矩就是他定的，不过很多人都会错了意，以为他是希望从死气沉沉的香江美食界外寻找可能令香江美食进步的‘曙光’！

    其实他的本意就是要借这个诱饵狠狠敲打一下日渐浮躁的华夏勤行！

    香江这些传统美食是这么容易就做出来的

    更别说是大陆来的厨师了，就算天才横溢如怀良人这般妖孽，也不敢说在短时间内就能吃透传承了几十上百年的香江美食。

    所以但凡是为了附加分在比赛这天选做香江美食的大陆厨师，一定都是些心存侥幸、浮躁偷机的家伙！

    他正是要借此机会，狠狠敲打下这类厨师，让这些年轻人明白明白，为厨是一辈子的事情，就该脚踏实地、一步一个脚印地求进求取，

    若能借此一正华夏勤行浮躁的风气，才不负他‘毒龙王’之名！

    今天刚走进赛场的时候，他还是比较满意的，

    这些来参赛的华夏选手倒还算踏实，所做展品都是各自家乡最拿手的早点品类，

    本以为这会是一个愉快的早晨，却没想到周栋这个年轻人居然不知厉害，要做丝袜奶茶和菠萝包

    了解到这位年轻人就是当今勤行的华夏面王时，管达生更是不屑，果然是年少成名，不知天高地厚！

    我老人家若不借这个机会狠狠敲打敲打他，好好的一个苗子说不定就会变成‘伤仲永’，岂非令人遗憾

    所以管达生是带着‘挽救后进’的想法来的，要达到这个目地，他这条毒龙王就必须比平日里更恶毒十倍，才能骂醒这个年轻的勤行天才！

    “我老人家也曾听过你的名头，年纪轻轻就成了华夏面王，这就怪不得你会骄傲膨胀了！

    年轻人，破解八珍面这种百年难题，可见你的实力，不过运气成分怕也占了几分吧

    不要以为你会一直有灵光闪现、运气傍身！”

    管达生看了眼周栋:“年轻人，能不能告诉我，你学做这丝袜奶茶和菠萝包，一共用了多少时间”

    “因为还要在预选赛履行评委职务，而且我自己也要参加比赛，所以时间不多，大概用了两天时间吧......”

    周栋实话实说。

    “两天时间，你以前可是了解过这两种美食”

    “没有，来到香江后我才是第一次接触到这两种美食......”

    “呼！”

    管达生重重呼出一口长气，眼中仿佛有火星闪动:“这么说来，这两天时间你是呆在大赛组委会提供的厨房中不曾出来过了”

    “老先生您说错了，我们周主厨可没进过厨房呢......”

    管达生连番发问，感觉就像是在审问犯人一般，周栋还没发火，吕绿馨却已经听不下去了，接口道:“不就是奶茶跟菠萝包麽

    别说是我们九州鼎食的主厨了，就算是没学过厨艺的家庭妇女，在网上查查资料也就能做了，有多难啊

    这种简单的快餐在我们周主厨手里，还用进厨房练习在脑子里过上几遍不就成了。”

    “这位花老板啊......”

    怀良人听得两眼望天，

    当众暗怼毒龙王可不是谁都有胆子做的，老周今天这丝袜奶茶和菠萝包能过关最好，否则以毒龙王在香江美食协会的地位，恐怕会直接取消老周的参赛资格！



218 抢夺头壶茶
    “管会长，您这是......”

    这位正准备去接丝袜奶茶的香江大众评委也不是什么生面孔，正是兰芳园的佘玉龙。

    虽然他没有参加本届香江国际美食大赛，不过身为兰芳园头牌的奶茶师傅和面点师，还是接到了大众评审的邀请函，

    前几日的比赛佘玉龙都懒得过来，今天可不同，他必须要亲口尝尝周栋的手艺，否则怕是会失眠的。

    周栋的丝袜奶茶一端出来，那股熟悉的香气就让佘玉龙心头一震，隐隐感觉这位华夏面王恐怕比自己这个香江第一奶茶师傅还要更胜一筹，

    好不容易才挤进人群，眼看这头壶茶的最后一杯就要落在自己手中，佘玉龙正是心喜，

    忽然见到管达生拦在面前，一张老脸微微泛红，眼睛却死死盯着这杯奶茶，心中不觉哀叹:“这是什么世道啊，堂堂香江美食协会会长居然来抢我的头壶茶......”

    头壶茶、头汤面，对于一名真正的美食家来说，那是有着特殊意义的。

    传说已经故去的上任华夏面王曾在魔都立灶，一锅阳春面天下无双，

    当时就有位嗜食阳春面的美食家，每天4点半就要起床，叫上黄包车直奔他的面店，一年三百六十五天，风雨无阻，吃得就是个头汤头挂。

    如果某天被人抢去了头汤头挂的阳春面，这位美食家就会赌气一天不吃东西，以此来警醒自己，明天绝不能再迟到了！

    所以无论是手艺多么高明的奶茶师傅，所制的丝袜奶茶必定是以头壶为最妙，

    因为这壶一旦用过了，就算用温水清洗干净，也难免会留下部分茶味和奶味，不隔夜都无法完全散去，

    第二壶茶就难免会受到一些影响，所以香江会吃的老客都知道要争每天的头壶。

    你说奶茶师傅为什么不能多配几套壶