疯魔厨神

    黑衣老人接过细蓉，目光从汤面如花盛放的竹升面上轻轻掠过，又观察了一眼调羹所放的位置，微微点头:“有规矩，用汤更见匠心。这碗细蓉如果给那些吃过了早午餐的评委吃，感受只会更佳。”

    “呵呵，蔡老是说周主厨采用的底汤不对”

    祝延平眼睛一转，似乎想到了什么，却偏偏不肯提前说破。

    “不是不对，他是根本没用底汤。

    白汤烫煮倒是符合最早的云吞面和细蓉做法，不过在这种大赛上如此复古，倒是很有勇气和想法。”

    黑衣老人轻笑道:“这是个有意思的小家伙，他做东西的手法让我想起了一位老朋友......

    哎，屈指算来，也有一个多甲子了，造化弄人，那位老朋友如果还在，应该早就是震动华夏勤行的大人物罢”

    “呜呜......”回答他的是祝延平湍急的进食声。

    虽然早晚两餐都没能赶上，祝延平这种大富豪也是肚中膏满脂肥、吃过见过的人物，无疑对这碗口味相对清淡的细蓉情有独钟，

    更别说经过周栋的巧手‘开光’，这碗细蓉中的竹升面可不是寻常可比，让他想起了当日在楚都吃到的‘八珍面’。

    “汤是白汤，却又不完全是，竟然略带鲜甜，还是有大地鱼和虾头的勾鲜效果这面，果然不同一般。”

    蔡姓黑衣老人并不是管达生那样的毒舌，不过对食物也有自己的坚持和矜持，

    这碗细蓉捧在他的手中，先是细细打量，用十分挑剔的眼光审视调羹摆放的位置，拨开浮在上方的竹升面、审视那四只云吞。

    四只云吞有三只被压在调羹下，一只则在调羹内，

    略显蛋黄色的云吞皮显然和竹升面系出同门，且被擀制的薄如蝉翼，就算是透过面汤，也能看到云吞中七瘦三肥的肉馅。

    黑衣老人的眼睛微微睁大。

    行家看门道。他已经记不清有多少年没见过这样排列讲究的云吞馅了。

    首先肉馅都被斩成了三分之一绿豆大小的肉粒，然后这些肉粒就仿佛一整块五花肉那样，五花三层，肥瘦排序井然！

    既没有加入虾肉，更没有掺杂一些完全为了新奇效果的什么爆珠、鲨鱼丸，就是最纯粹的猪肉，讲规矩，守美食之道！

    被压在调羹下的三只云吞从露出的部分就能看出云吞皮的弹性如何、会不会粘连调羹。

    懂吃的食家不需要去吃，只要看一眼调羹下的云吞，就能知道厨师有几斤几两，从而判断出这碗细蓉是否值得入口了。

    现在很多打着‘细蓉’旗号的面店，根本就不懂调羹的摆放位置和压云吞的规矩。

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231 赤~峰对夹 地区美食
    祝延平临去的时候只是和周栋打了个招呼，那位来历神秘的蔡姓老人则又溜达到别的展台去了，严一今晚推出的素斋让他很感兴趣。

    晚餐时华夏赛区的竞争已经到了白热化程度，董其深真的可以提前开香槟庆祝了，到目前为止，周栋和严一已经将第三名远远抛在身后，两位来自苏省的大厨你争我夺，分数咬得极紧。

    严一胖乎乎的脸上早已没了笑容，沙门重因果、轻名利，可在他身上却完全看不出半点沙门弟子的样子。

    得知周栋在比赛中居然也搞限量供应，严胖子认为自己受到了莫大的轻视，

    为了要让周面王知道胖子都是最有潜力、沙门中的胖子更是潜力股中的潜力股，他准备比赛减肥一把抓。

    不仅不搞什么限量供应，他还要比华夏赛区的所有选手更为勤奋，在保证质量的前提下，将做菜速度硬生生提高了五成！

    一直拼到晚上八点半，严一在明面分数上整整超过了周栋十五分，如果不是吃亏在香江美食有额外百分之十的附加分，华夏赛区的金奖得主恐怕就是他了。

    “老周，很危险吧在比赛中还搞什么限量供应，也就是你才会这样乱来。

    要不是香江美食有附加分，你这位周面王、周酒神怕是就要输掉华夏赛区的金奖了，

    到时别说无颜面对家乡父老，你可怎么对得起我......”

    怀大厨第一时间就跑来鞭策周栋，

    这家伙不鞭策不成啊，在正式比赛中都如此托大，万一在决赛中失手可怎么办自己还期待着跟这家伙在总决赛中交手呢！

    “奇怪，我是输是赢，跟你有啥关系”

    周栋摇摇头:“华夏有两个进入决赛的名额，金奖银奖又有什么区别，最后把决赛阶段的至尊金奖捧回去不就好了”

    “哈哈，我果然没看错人！”

    怀良人心中大快，嘿嘿笑道:“要的就是你这种劲头儿！

    不过要从我手中夺走至尊金奖可没这么容易，你得拿出真本事来才行。

    对了老周，接下来你有什么打算

    你现在是华夏赛区金奖，已经拿到了晋级决赛的资格，别的赛区还要争夺决赛名额，算下来还得十几天呢，

    有没有兴趣在香江玩玩儿要是对香江没兴趣，大澳也不错，过去方便的很。”

    周栋摇摇头，看了站在身旁的周爱国一眼:“没兴趣。你师弟就要参加三日后的澳美非赛区混合比赛了，你也不想想如何帮他，这个师兄做得很不合格啊。”

    “师弟”

    怀良人一愣，见到周爱国正一脸希冀地望着自己，顿时哭笑不得:“平时也不见你爱开玩笑，怎么开起玩笑来就占人便宜呢

    呃，不过你真打算让爱国师侄进入决赛，这可有些难了。

    除非你愿意做弊，甘心做你学生的‘助手’，

    有你这个‘助手’在，他或许真有希望进入决赛前三......”

    “我是那种人吗”

    周栋摇头:“教他是可以的，帮他上场我可做不来，不过有花老板做他的助手，应该也够了。”

    怀良人吃惊地望着吕绿馨:“花老板答应了”

    “不然呢

    他原先的助手根本无法适应后期的比赛，已经回国了，我如果不做他的助手，他就真的没有任何希望了。

    不过我会按照大赛规定，只负责砧板上的活儿，可别指望我帮他作弊。”

    吕绿馨笑吟吟地看了有些惴惴不安的周爱国一眼，这小子又有天赋、又会拍马屁，她看着还是挺顺眼的。

    这小子还有一点好，兴奋起来就会口无遮拦，

    有次随她练习刀功的时候，竟然脱口叫出了‘师娘’来，真是让人又羞又恼又喜，被她着实踹了几脚皮谷，

    这就是个没娘的可怜孩子，还真勾动了她的几分‘母爱’......

    “这就怪不得了，有花老板做‘助手’，这跟作弊其实也差不多了。”

    怀良人深深看了周爱国一眼:“你小子的运气可真好，有这样的老师和‘助手’，说不准你还真能进入决赛

    不对，澳美非赛区的混合比赛还好说，要从岛国、思密达国和欧洲赛区混合比赛的第四名手中夺下最后一个晋级决赛的名额，这难度可有点大。

    我还真就不信，你‘师傅’自己逆天也就罢了，收个学生也能逆天”

    周栋嘿嘿一笑:“走一步看一步吧，回头先看看复赛阶段的主题是如何定的吧。”

    按照赛制，今天已经是各赛区比赛的最后一日，半小时后大赛组委会就要为各赛区的前三名颁奖，

    颁奖仪式结束后，组委会将宣布复赛第一场比赛的‘主题’；就是圈定一个比赛范围，让选手自行选择不超出该范围的美食来参加比赛。

    附加区和澳美非赛区是历届大赛的弱旅队伍，因此这两个大区的混合比赛就被定为第一场比赛，届时周爱国将与两大赛区的另外五名对手争夺半个晋级决赛的名额。

    从历史成绩来看，附加区和澳美非赛区的这半个晋级名额完全就是‘陪太子读书’的小可怜儿。

    没人会相信来自附加区或澳美非赛区的选手能够从岛国、思密达国和欧洲赛区混合比赛的第四名手中夺下晋级决赛的名额，这基本就是走个程序而已。

    面对美食强国的选手，就连周栋也不敢为周爱国打包票一定能赢，大赛组委会所定的‘比赛主题’还是包含了一些运气成分的。

    预选赛阶段的颁奖仪式不算隆重，不过决赛阶段的评委团倒是亮相了，计有三十位来自世界各地的权威专家，其中就包括董其深和易知鱼二人。

    总评委果然是管达生这条老毒龙，估计也是占了地利，毕竟这是在香江举行的比赛，若说在香江，确实是他的资历最深。

    “周主厨，先前我老头子有不当之处，你也不要放在心上，你可是我非常看好的选手啊......”

    管达生亲自将地区金牌挂在周栋的脖子上，笑眯眯地道:“听说你还收了个学生，他还得了澳美非赛区的第一名，你还准备让他冲入决赛”

    周栋点点头:“试试看吧，难度不小。”

    “哈哈，若说是别人的学生，我老头子还真是无法看好他，不过既是你的学生，那还真是说不准了。

    嗯，我就提前祝你们师徒两个携手进入决赛了。”

    周栋笑笑没再接口，管达生倒也不会自讨没趣，转过身又去为严一颁发银牌。

    严一摸了下挂在脖子上的银牌，愁眉苦脸地看着周栋:“没天理啊，你这个搞限量的懒人倒是得了金牌，我都瘦了足足五斤，还是个银牌

    简直无脸回师门了都，要不这样吧，反正师傅也是让我下山历练、于红尘中求道......

    听说你在九州鼎食有个私房厅快要开业了，还缺做素菜的不，要不我去你哪里混段日子以你周面王的大名，估计钱可不会少给......”

    “你不是素锦宫的主厨麽我要是挖走了你，素锦宫的老板还不得找我拼命”

    “没意思啊......在素锦宫我最大，个个都想偷学我的手艺，我却没地方偷师去，怎么算怎么亏！

    而且连个能管我的人都没有，你知道胖子都容易懈怠的，这样下去只怕对我未来的发展不利，

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232 您这是揍啥啊！
    在赤峰，绝对不能说赤峰对夹是肉夹馍，更不能说这是猪肉火烧、塞上汉堡什么的，如果惹恼了性情耿直的赤峰人，说不准会呼你一脸。

    原本周爱国很不能理解，以老师的厨艺，有必要为了学习个对夹就巴巴地赶来赤峰麽

    他早就撩拨过度娘了，搜索出的结果很详尽，他认为自己都可以按照菜谱做出这种美食来，真心无法理解老师的做法。

    直到坐在赤峰的出租车内，隔着车窗看到赤峰美丽、爽朗、大气的姑娘们，周爱国才恍然大悟，

    怪不得老师会坚持亲自来呢，香江的南国佳丽虽好，赤峰的北地胭脂却更为大气耐看，他表示都很喜欢。

    “想什么呢”

    见这小子一副猪哥样，周栋微微皱眉，没比老潘强到哪里去。

    “到了，下车！”

    赤峰的天气比南方要凉许多，从香江过来时足有摄氏三十四五度，到了这边就整整降了十度左右，

    而且天气多变，从机场上车的时候还是艳阳高照，这会儿空中已经飘荡起毛毛细雨，明明是夏天，居然还刮起了西北风，跟一阵阵小刀子似的。

    周爱国嘴唇直哆嗦:“下雨了，好冷啊。”

    他可是非洲长大的，香江除了空气湿度让他很不习惯，温度却还好，可这赤峰的天气就有些受不住了，不多时就冷得嘴唇发紫、面色苍白。

    “二十多度你就受不住了，就这样还叫着要随我去楚都

    你可能还不知道，楚都的天气比这边也强不了多少，到了秋冬季节，比华夏北三省也暖和不到哪里去......”

    “那不一样，老师的家乡就算是个冰窖，我也是一定要去的。”

    “呵呵，那也随你。

    不过这个天气吃对夹还是挺不错的，可惜不是冬天，否则就更对了。”

    周栋边说边掏出一张五十元大钞递给司机:“大哥，零头不用找了。”

    “哈哈，谢谢了兄弟，听你口音是南边来的”

    见周栋慷慨，出租车司机也就没急着驱车离去:“外乡人来到咱们这里肯定是要吃对夹的，说起来还得感谢咱们赤峰一位作家老乡的宣传，不过你来得这地方可不对啊

    这家对夹店是连锁模式的，生意虽然做得大，味道却比正宗老字号差了些，

    要我说你们想吃对夹的话，还是得去苏记对夹老店，店面装修是比不上这里，可那味道正宗啊。”

    看得出这位司机师傅也是好心，并不是为了多赚车钱才这么说的。

    周栋点头道:“谢谢师傅提醒，您说的苏记应该就是赤峰对夹创始人苏文玉老先生的后人所开设的吧”

    “小兄弟原来知道啊”

    “那当然，苏文玉老先生当年是先在赤峰卖烧饼，后来受到老家“驴肉火烧”的启发，才将哈达火烧、驴肉火烧和偷学的宫廷御膳熏肉技术整合在一起，创造出了具有独特工艺和风味的“加肉烧饼”，

    这就是赤峰对夹的由来，我说的可对麽”

    司机师傅愕然:“小兄弟既然都清楚，为啥还要来这家不怎么正宗的连锁店呢

    算了，是我多嘴了，小兄弟既然这么做，肯定有你的原因，

    我就不多说啥了，干我们这行的，就是爱多嘴。”

    望着出租车离去，周爱国忍不住问道:“老师，要不咱还是去苏记吧

    吕老师说过，干咱们这行的，要吃就得吃最好的，不能亏待了自己的嘴巴。”