八零之秦记食铺

“我也是，我那兔崽子昨天把这东西夸得像天上的龙肉，说要是我吃上，就不会骂他每天在外面吃早饭了。”
“老板，今天我特意早起来，你可得多给我点卤肉。”
“对啊，老板，我昨天差点迟到，今天特意更早来，你可不能亏待我的肚子。”
有镇上互相认识的人在聊天，也有对着秦瑜远远招呼的食客，这六点钟的公交站，拉开了热闹的帷幕。
不过嬉闹的聊天，很快随着卤肉锅开盖，黄金香嫩的鸡蛋饼起锅，变成了重复单调的短句。
“好香！”
“这肉香，绝了。”
“咕噜咕噜。”
又或者干脆望眼欲穿，还忙着吞咽口水，根本不敢开口说话。
食客是一个接着一个，差不多又到了八点半，桶子里的面糊还有点，可这卤肉却销售一空，秦瑜也是很无奈，她今天可是准备了昨天的一倍啊，“你看卤肉没了，这素鸡蛋饼还要吗？”
站在她面前的是一身橄榄色军装的青年男子，名叫史子平，短发寸头，健康的小麦色，浓眉大眼，看起来俊朗飒爽，精神奕奕。
他刚刚被分配到这一带警卫处工作，昨天他就因为口袋里只带了三毛错过卤肉，今天又因为时间错过。
史子平眼盯着只剩下汤汁的卤肉锅，面容纠结：“要，那个，这肉汁我能买么？”
素鸡蛋饼也极为美味，他昨天吃完都回味了好久。
秦瑜煎着手里的饼，眼睛笑成弯弯：“我这没能接汤的碗，你要我直接送你好了。”
“那，那怎么好意思……”史子平连连摆手，他可能不拿群众一分一毫。
“没什么不好意思，这肉汁我最后也是倒掉，既然你喜欢那就给你，不过你要找碗。”秦瑜利落的把鸡蛋饼递上，对着后面几个食客继续表示道歉，她一时之间还没转过定义，之前一直觉得如今这个消息传播并不高效的时期，现在倒是有几分认知，这现实的口碑效应有时候可比网上发个安利来得快得多。
史子平听到这话，也不再犹豫，放下钱拿上饼，以参加体能考试的速度，飞快跑向警卫处。
等他拿着回来的时候，老远就听到杨大勇大嗓子在哀嚎：“我说老妹，怎么什么都没有了，你这是搞我心态啊。”
再走进发现这壮汉看起来气势汹汹，不像善茬，尤其旁边还有一个好像在哭的熟人，就不由加快脚步，一把搭上了杨大勇的后背肩膀：“同志，你要做什么？”
“莹莹你们没事吧？”这句话是对着一旁的夏莹莹询问。
杨大勇转身看到一身制服的史子平，也是一点也不怵，耸耸肩膀：“干哈子，还不让人难受啊？”
一旁小圆脸夏莹莹原本还在因为不能吃到美食而难受，看到史子平上前就知道他和昨天的自己一样误会，赶紧上前摆摆手，声音又细又小：“子平哥，没事没事，是我们来的时候鸡蛋饼没了，这位同志在抱怨而已。”
秦瑜也赶紧出来解释误会：“我这也没想到卖那么快，我比昨天准备多了一倍的食材呢。”
100个，是一点也没多余，甚至连卤肉汁都要没了。
小误会是很快过去，史子平道歉干脆，利落承认自己的错误。
杨大勇也是不介意这点小事的人，但是当他听到绿豆糕都没有了，整张脸像极了媳妇跑路的汉子：“哎哟，我说大妹子，你知道哥我今儿为了整顿早饭有多努力吗？”
他已经觉得自己和老板是聊过几句话的人，直接喊上了大妹子。
就昨天到今天早上，为了多赚到两个鸡蛋饼，他可是在市里来回开了好几趟啊。
秦瑜也有些尴尬，昨天两个点心没卖出去多少，她今天就没再多做。
但是没想到第一个客人，也就是陈高远不仅买了鸡蛋饼，还直接把糕点买走了一大半，而后面，糕点虽然不如鸡蛋饼那样畅销，但是不少人都愿意带走一两个，这没多久，就给卖光了。
所以她现在除了一些些配菜，那真是什么都没有了。
第10章 蛋炒饭 诱
“这实在是刚刚开始做生意，没什么经验。”秦瑜把最后的汤汁到给了史子平，试图换个话题，“莹莹你认识这位警察同志？”
“嗯，他是我妈妈朋友的儿子。”夏莹莹乖乖的点头，只是眼睛一直盯着汤汁，垂涎欲滴，满是渴望，“这样的卤肉汁拌饭一定也很好吃。”
杨大勇像是想起了什么，狠狠拍击了大腿，那声音听得秦瑜都觉得疼：“饭，对，还有饭。大妹子，帮忙做个炒饭不过分吧？我那摩托上还有昨天的隔夜饭来着。”
然后也是一点都不客气：“你刚刚误会了我，现在分我一点卤肉汁赔罪总可以吧？”
史子平想到自己办公室的鸡蛋饼，很是大气，分了一半汤汁后，就打完招呼回去上班了。
秦瑜看着手里的盒饭，以及杨大勇努力看起来水汪汪的萌眼大汉，能怎么办呢？
将煤炉下面的阀门再次打开，热锅，刷点油，无奈道：“我这没带盐，就只能用这卤汁提味了，可能会偏淡。”
“不介意不介意。”杨大勇没想到老板那么好说话，哪还会建议其他。
等到锅上方的油温泛起淡淡烟，这才下冷饭，她刚刚是尝了一口这饭，偏硬，所以特意找更高温时间下锅。
刺啦刺啦的油爆声中，秦瑜用摊饼的平铲尽可能让每一粒饭均匀裹上油热，炒散后再倒入卤肉汁和一些辣酱，搅拌分明，再随手在空中扔出一颗鸡蛋，鸡蛋很是听话，恰巧开壳一半，夹在在平铲中间，金黄的蛋液随着竖立的铲子像是油彩作画一般散在炒饭上。
随着鸡蛋由浅白黄再到深黄，米饭、卤汁、鸡蛋所有的香味像是十指紧握一般交织，秦瑜这才撒上葱花，颠锅一番，如同碎金黄玉般的米饭随着抖动有规律律动，偶然还能看到露出丝丝清新的翠绿。
不一会儿，一碗色香味俱全的卤汁蛋炒饭就出炉了。
蛋炒饭，家家户户都会，可这中间的门道，包含了中餐厨师必须需要学会的基本功，其实很考究。
一个是蒸饭，对饭的软硬度、湿度需要精准把控，要知道，在中餐里，蒸这种手法，极为广泛。
只是可惜今儿这个饭是别人提供，若是由秦瑜专门蒸，那肯定是另一番滋味。
她可是让原本对吃饭没什么胃口的秦妈，现在恨不得每天吃上两碗呢。
二是气味和火候把控，这关系到鸡蛋的香嫩程度，以及饭与鸡蛋的交融深度，当然其实还和配料有关，比如说葱花。
其实对于葱花来说，火候在它身上会得到更加鲜明的结果呈现，若是过高，蔫哒哒的暗绿色只会让人失去食欲，而若是火候不够，那高温根本就没办法刺激到它特殊的香气，并消散生涩味。
而最后一个就是最为老生常谈的颠锅技巧，从保持食物受热均匀，再到保持口感以及调味料的融合，如果没有学好颠锅，那就基本上告别炒菜了。
因此，若是内行人，其实一眼就能看出这小姑娘有着非比寻常的基本功，对食物的掌控力也绝对一流，没个多年锤炼是没有这能力的。
当然，眼见两个只知道好不好吃的人，还不知道这碗蛋炒饭代表的意义。
夏莹莹也不知道自己为什么没有离开，可是她就这样站着看杨大勇，成功让杨大勇都觉得有几分害臊，“行吧，我说妹子你别看了，我分你点总成了吧？”
说着一脸倔强向外转头，另一只手极快地把一个五毛扔进收钱的铁碗里，“你快给她分，趁我没后悔。”
秦瑜当然看到他的动作，先是把饭分出一小半放装在原先放着薄脆的小碗里递给夏莹莹，剩下才放到杨大勇的铁盒，打趣道：“你合着还偷偷给我手工费？”
杨大勇正准备解释，就看见夏莹莹从她的纸袋里掏出了一块绿豆糕，举在他面前。
白嫩的小手，和碧绿的雕花绿豆饼，都极为耀眼。
“你还挺上道。”杨大勇低头一口就叼过绿豆糕塞入嘴里，也不知道是不是不好意思，拿过铁盒，连馄钝都没吃，直接跑了。
秦瑜笑着看他离开，指了指刚刚夹卤肉的筷子：“夏同学介意用这筷子么？”
夏莹莹乖巧的摇摇头，秦瑜笑着拉着她坐到自己的旁边，她摊子是准备了两个凳子的。
秦瑜看着她吃得很香，圆圆眼睛里溢满幸福感，原本准备问昨天的事情，也就作罢。
给做好吃的，让她有一瞬间忘掉烦恼，也足以。
“这蛋炒饭色泽和香味诱人，饭粒口感弹而不硬，夹着香滑的嫩鸡蛋，而且每一口都是如此。”夏莹莹已经开始摇头晃脑，将最后一粒饭挑完，圆溜溜的眼睛满是请求，“秦同学，不，秦老板，你以后会做炒饭吗？”
“会，其实我家边上正在建房子，就是为了开秦记食铺。”秦瑜刚把今日的收益整理好，“不然以后你叫我阿瑜，我叫你莹莹，如何？这老板老板的，感觉把我叫老了。”
“当然可以，到时候我一定回来光顾。”夏莹莹平日里比较害羞，但是有了美食做桥梁，两个人很快就聊上，从相互讲述这些年的经过，再到文学，翻译，每一个点都能聊得火热。
原来，夏莹莹有家里人的帮忙，安安稳稳读完大学，毕业后就在家做翻译，偶尔也会写一些稿子，算是自由职业者，所以时间很是充裕。
两个人直到秦妈来了，才停止源源不断的话题。
“这位是？”看到女儿身边坐着一看就特别有福气的圆脸姑娘，秦妈忍不住问出口。
“妈，你来了？”秦瑜起身帮忙停下三轮车，“这是我的高中同学，夏莹莹。”
“哎哟，那么有缘分，那莹莹要不要中午去我们家吃饭，我们家阿瑜做饭可好吃了。”说着，秦妈手里的动作并没有停下，只是她看到夏莹莹也过来帮忙，赶紧上前，“我们自个来就好，你这衣服一看就很新，弄脏我可是会心疼的。”
夏莹莹今天穿着一身红色的涟漪细毛线长裙，搭配小黑鞋，靓丽又喜庆。
“没事，阿姨，阿瑜刚刚还请我吃很美味的早饭呢。”夏莹莹坚持。
“妈，你就让莹莹帮忙，没事的。”秦瑜一点都没有客气，两个人互相僵持反而让人有点头疼的，“她那干坐着也没事，等下我还要带她认认路，这可是到时候我们新店的预约客人。”
夏莹莹一看就知道平日里很少和人接触，腼腆又内敛。
而有时候不客气点，反而能拉近两个人的关系。
“好好好。”秦妈一脸欣慰，开心想着这可是女儿回来后第一个接触的同学，之前她其实还怕秦瑜没有年龄相仿的小姐妹，会显得孤单，不过，这夏莹莹的名字，听着还有点耳熟啊。
三人连带着三轮车到秦家后，夏莹莹怕秦妈真让她留下吃午饭，一到就秦家院落，，立马就微提裙子，招手告别，又像小兔子一样小步跑走了。
“妈，你吓着人家了。”秦瑜好笑的打趣，然后又极为骄傲的展示今日的成果。
“感觉以后我都可以只早上摆摊，正好最近阳光变得灿烂，春雨也停了，我准备下午晒制一些咸菜，腌制点酱料。”秦瑜还把今天的收益数额汇报。





八零之秦记食铺 第8节
“这做生意原来那么简单啊。”秦妈忍不住惊呼，然后想到一边还在忙活的工地，“可是我还得帮忙看那边，你一个人腌制会不会太累？”
“没事，我这也是早点准备，不多做就不累，我还准备等天再热点就酿米酒，也算丰富咱们以后那边那么大地窖的食材。”
她要做的腌制品可不少，除了有些因为时间上的条件无法快速制成，其他她都准备手工做一些，也算特色。
“米酒好啊，就是你爸这个酒鬼该眼馋了。”秦妈一想到秦爸每次渴望酒又扣扣搜搜不敢买的小眼神，眼里的笑容格外灿烂，“那我先去那边忙了，你忙你的。”
“我也可以给大家伙准备午饭了。”秦瑜抬脚走向厨房，还没到门口，就看见一旁的樱桃树已经开始结果，之前她调整过一些土壤配比，现在果子青黄，挂果倒是不少，就是小了点，也不知道最后味道会怎么样，“说起来，晚上可以吃樱桃肉，都是卤味容易乏味，也可以换换肉的做法。”
不过，这樱桃肉最讲究火候和时间，就是中午做是来不及了，秦瑜嘴角微翘，感慨这每天都在考虑做什么吃什么，可真是一件甜蜜的烦恼。
第11章 家常菜 味
朱明是开放后第一批找村里的兄弟一起组建筑队的人，还撺掇家里亲戚制造建材，像是砖啊，瓦啊。
他年轻的时候当兵做得就是这后勤建房建堡，手里头有技能。这两年来在宜前镇甚至说宜市周边所有农村也算小有名气，建造圈基本上都知道有个朱包头，干活利落勤快，而且做人稳当，从不偷工减料，尤其是乡镇里，哪家有建造需要，基本上都会找他。
和秦国庆的交集，也就当年同一批当兵回来路上见过，互相打过招呼，算是一面之交。
秦国庆找来他建饭馆的时候，他还觉得稀奇，虽然现在开饭馆其实不那么稀奇，但是为女儿建房开饭馆，还是有几分新鲜。
这年代重男轻女是常态，这独生女还这样宠的，少有。
“你这也不怕亏本，建那么大个地窖和厨房，还不如加盖一层楼，我这儿有最新小别墅的图纸，多气派啊。”朱明原先是好生提醒，专门建造成饭馆，还不如建造个楼层，到时候稍微改一改，那也是大房子。
但是秦爸态度就很坚决：“我女儿说要开饭馆，厨房是她很长时间待的地方，那怎么着就要给她搞一个舒舒服服的厨房。你是不知道，我女儿做的那个饭菜，那叫个绝世无双。”
说着说着，就开始吹捧女儿的饭菜，什么珍馐齐味，天下无双，把他平日里很少说出口的评价，挖空了脑袋里的词，狠狠夸奖了一番，听得朱明是一愣一愣。
朱明想这大人啊，都喜欢夸自家孩子，也就没反驳什么，只能随意应和。
秦爸一说到女儿，那话就多了，不过也知道自己吹没用，“要不这样，到时候施工队的中饭请你们吃，你就知道了。”
“得得得，若是真那么美味啊，只要饭量足，我再给你算便宜点。”一般施工队都是大佬爷们，饭量很大，所以朱明找了做饭阿姨专门给他们做。
这昨天第一天开工，朱明他们来的时候秦瑜已经出门了，最开始人并没见到，鸡蛋饼倒是见到了。
不过朱明几人都是吃饱早饭来的，最初只能表示谢意，推辞说可以留着当午饭吃。
可等秦爸咬开鸡蛋饼后，那卤肉，鸡蛋饼两股交融后的香气肆意扩散之后。
真吃饱了？
那是不存在的。
七个汉子还表示走路太多早就消耗完了，又饿了。
也就各自扪心知道，他们是坐着着载砖瓦的大车，哪有什么能量消耗。
而等到中午，吃到秦瑜准备的午饭时，下午回去路上，朱明手里一个瘦猴精干的汉子终于忍不住嘀咕：“老大，咱们能不能让工期长点？我不想回去吃赵大婶的大乱炖了，不过你放心，我肯定用吃奶的劲，把我祖传的手艺给雕刻出来。”
瘦猴家里是木雕起家，传到他这儿还把石雕的手艺给琢磨出来。
俗话说得好慢工出细活，瘦猴觉得自己可以试一试，只要时间够，飞龙走石，奇珍异兽，他都能给雕刻。
当然，朱明肯定是拒绝了这种馊主意，但并不妨碍他对秦瑜做饭能力的肯定。
他们一行人昨天中午吃完，就已经开始惦记今天的早饭、午饭，那平日里最爱睡懒觉的瘦猴，都不带赖床，一早就起来了。
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今天中午樱桃肉是做不出来了，做其他还是搓搓有余。
“可以开饭了~”秦瑜这边刚放好菜，擦着手走出门，向家旁边的空地里忙碌几个人喊道。
那边，正在卖力挖地基的瘦猴急速起身跑向洗手台，但可能因为位置靠的不够近，还是慢了半拍，此时的朱明已经洗完手，步履轻快地走向秦家院落，还很和气和秦瑜打了招呼：“小瑜辛苦了啊，实在是麻烦你了。”
就是眼睛已经瞄向了厨房饭桌。
“老大！你作弊。”
“老朱太鸡贼了。”
厨房的桌上，上面放着四个菜一汤，别看种类少，这菜可都是用超大碗给装着。
酸辣排骨，辣椒炒肉，梅干菜四季豆，油焖笋以及鲫鱼豆腐汤。
都是简单的家常菜，但是量足，秦瑜觉得招待工人们吃最合适不过。
当然，最主要还是只有她一个人，又是土灶台，在火候的控制上会弱很多，对菜品的选择就有对应的范围了。
七个大汉围着的八仙桌还是有些拥挤，可美食在眼前的众人已经顾不得挤不挤。
“难怪昨天问我团队吃不吃辣，哎呦有心了。”朱明看到新增的两个辣菜，也为自家兄弟高兴。
他和瘦猴等四人虽然是地地道道江南人，可是队里还有三个是内陆靠北过来的，昨天他们也吃得很热闹，可这些再美味，也是偏甜菜系，在两个嗜辣的人眼里，也就只是味道尚可又填饱肚子的食物。
不同的人有着不同的口味，就美味而言，对胃口的，才算美食，其余的只能称之为食物。
“你们工作也辛苦，若是还有想吃的菜，都可以和我说。”秦瑜笑得豪爽，说得也直接，“当然，丑话说在前头，要挑的贵的食材那得另外收钱哦。”
“哈哈哈哈哈哈，我说，你家闺女可真也不像老秦啊。”朱明听到这话，忍不住调侃起秦妈，“看来是女儿比较像你啊。”
其他几个埋头苦吃的人，还算有些理智，纷纷点头。
宜市这里有个老说法，女儿都像爸，但对比明显不太会交际，问一句才答一句的秦爸，秦瑜活络开朗的性子，和稍微爽利性子的秦妈更像。
“是像我，像我好，我在年轻那会儿可是村里一枝花。”秦妈柔柔弱弱的外表，也是有一颗爱美的心。
“我家女儿就像我，黑不拉几的，还老爱往外跑，成天不着家。”瘦猴看起来不显老，事实上他也有一个二十岁的女儿。
“可去你吧，你女儿考上大学都吹多久了，还显摆自己聪明？”队伍里其他人听不下去了。
这一说到孩子，那话题就是热闹的不行，午饭也很快在聊天中过去。
第12章 好孕枣 奇
在后面的短短二周，秦记鸡蛋饼的名头慢慢稳定下来，虽说还称不上远近闻名，但是每日三四十收益至少让秦家日子不用因为欠债过得那么拮据。
时间一下来到了五月。
这天12点多，机械厂技术部的骨干一起走向食堂，随着开放，厂里现在的单子是越来越少，几名核心骨干在马老和新来的高材生大佬广栾带头下，最近都在竭力研发，就在今天，关于先进的热轧机的压缩设计方案却迟迟没定下，选择进口还是自研的决定，倒现在都争执不下，想着大伙这样僵持着也没用，马老就带着一众，准备请大家去食堂吃个饭放松。
这一进食堂，就闻到一股子奇异的肉香，明明食堂饭香味杂糅，依旧很明显。
“看来今天咱们运气不错啊，食堂今天这香味，绝了。”马老摸摸自己下巴的胡子，一脸期待，“小栾啊，你应该是第一次来食堂吧？虽说咱们大锅饭水平一般般，但是做点小炒，蒋师傅的水平还是可以的。”
身边是一个穿着黑色工装的男子，就是广栾，寸头半白，面上褶皱不少，看起来很是苍老，但实际也才三十来岁：“是的，也是今天没带饭盒，有这个机会尝尝了。”
广栾媳妇昨天感冒了，也不想她累着，本来就准备今天来吃食堂。
只可惜众人在窗口从头找到尾，也是没找到蒋师傅，更别提那个混在饭菜香中极为突出的卤肉香。
“马老啊，蒋师傅在那呢。”打菜的阿姨是认识这个厂里的元老，指着最东边围着的人群说。
马老虽然年级不小了，但是眼神却极为尖锐，一眼就看到了自己的小徒弟阿阳正围在最外面：“行，咱们去看看，谢谢啊。”
几人跟着马老走到人群，马老最先伸手拍了拍阿阳肩膀：“我说阿阳啊，大中午的不吃饭围着是干嘛，看姑娘么？”
话音未落，他发现这儿那股卤肉香就愈发浓烈。
被师傅吓到的阿阳听到这个调侃，连连慌乱摆手，即便是焦黄的肤色都能看出莫名的害羞：“哪有，师傅，是今天秦叔带了好大一碗卤肉，他们维修部在分着吃，这闻着特别香，又听说等下会分点心，就想等着凑凑热闹。”
听到这话，马老也是很不客气，扒开人群：“让让，让让，哎呦，我的侄子，你这卤肉可有我的份？”
一走进桌子，就看到平常笑面虎蒋师傅正在对着一叠小碗，沾着筷子尝味道，眉头紧皱。
其他五个人都在埋头吃饭，秦国庆面前是一个很大的包裹，举着一个饭盒，正在分食物。
听到耳熟的声音，秦国庆抬头就看到了马老，马老之前和自家父亲关系很好，常常照拂过秦家，是过年也会走动的朋友，连忙站起来把自己的位置让出：“有的有的，马老，您尝尝。”
“哎呦，那么多，今儿个什么日子啊？”马老面对香味扑鼻的卤肉并没有推脱的想法，甚至没顾上其他人，直接入口一块。
秦国庆挠了挠他的头，有些羞涩，毕竟老大不小了：“今天是我生日，这是我女儿准备的。”
就在今天早上，秦瑜先是问自己晚上想有什么特别想吃的，然后又给他打包了这些东西，说是让他和同事一起分享，算是庆祝。