美食大暴走

    “为什么”陈冲不解。

    “加减乘除先乘除，这可是跟你学的呢。”冰尸掩嘴偷笑。

    “无聊。”陈冲不在说话，双拳对着空气打了两拳，只听劲风阵阵，震慑心魄。

    冰尸安静的站在旁边观看，但两人之间的地面却有一条很浅很浅的水痕彼此相连，一旦畸形体在陈冲体内作乱，这道水痕将迅速结冰，用极致的严寒逼出畸形体。只是这样一来，陈冲也会跟着受伤。

    这是冰尸最后的底线，否则陈冲就算说破喉咙，她也不会同意后者用这样危险的方法增加力量，以此操控巨型铁锅。

    “老板，你可要记得答应过冰冰的事情哦。”

    “记得，除非你在我身边，否则我一定不用这个方法。”陈冲无奈的叹了口气，暗道今日的冰尸还真够啰嗦的。

    “好了，你出来吧。”

    随着他的声音落下，一个模糊的畸形体缓缓从他背后脱离出来，旋即逃也似的钻进鹅卵石中，消失不见了。

    “别见外嘛，以后我们会经常合作的，好好调整心态吧。”

    陈冲将鹅卵石放在手中，爱不释手的摩挲着。

    记得以前在古装剧里有段情节，是说一个好汉去参军，被问有什么过人之处时，壮汉默默的抬起手臂，骄傲的说道:老子左手六百斤，右手八百斤，双手可抬一千五百斤！

    这是多么霸气与美妙的话啊..而如今，自己




第一百七十二章 特权！
    如今的好消息是，鲍鱼汁与精致清汤都有成品，而剩下的烹饪步骤已经不存在什么难点，甚至可以用简单来形容。

    除了查看精致清汤外，陈冲还取了一个盘子，按照1:1的比例放入面粉与传奇玉米淀粉混合均匀，接着再取一钱传奇玉米淀粉单独做成水淀粉，留着最后勾芡所用。

    这面粉同样是早上买的，除了用于烹饪‘鲍汁极品豆腐’外，更多的则是为制作‘特制小笼包’而准备。

    呲呲..

    一阵猪肉的香味飘散过来，偏头一看，原来是冰尸正用筷子夹着一块肥猪肉卖力的擦锅，神情认真，不放过任何一个边边角角。

    陈冲砸了砸嘴，若是可以的话，他真想给冰尸评一个‘年度最佳助手’的称号，然后再给黑猫评一个‘年度最差助手’！

    说起黑猫，它现在已经是不折不扣的肥宅了，晚上睡觉都不能像以前那样蜷缩在一起，必须仰躺或者趴着，才能确保肚子舒展开。

    是时候给它制定一波减肥计划了，但前提是，不能让冰尸宠着它！陈冲想。

    二十分钟的时间稍纵即逝，陈冲看准时间关火，带上厚厚的手套将蒸格上的方形容器端出来，揭开保鲜膜后，浓郁的豆香与蛋香混合着爆发出来。

    陈冲不敢凑得太近，因为里面的热气足以造成烫伤。

    这种用豆浆与鸡蛋蒸出来的‘豆腐’呈淡黄色，很像果冻，却没有果冻那般通透。粗略一看，还以为是双皮奶之类的甜品。

    为了节约时间让豆腐晾凉，陈冲只能找来一把扇子扇风，同时尽可能吹干上面的水汽。

    若是让冰尸吹口冷气的话，温度肯定是能瞬间降低，可其上的水分也会一起保存下来，所以并不合适。

    好在第一次制作的量不大，扇了五六分钟，温度也基本上降下来了。

    陈冲将容器中的豆腐小心翼翼的倒扣在菜板上，能看见豆腐表面的水分消散后，留有一些零星小点，这说明之前打蛋的时候并没有将气体全部打出。这是在追求速度的情况下很容易出现的问题，但对于整道菜而言，问题并不大。

    接着，他将整块豆腐切成麻将大小的小方块，随手拿起一块放在嘴里品尝。就味道来说，能明显分辨出豆浆和鸡蛋的味道，但又有豆腐的嚼劲与爽滑。

    总体来说，比平常见到的芙蓉蛋更有劲道，又比果冻更软，口腔稍稍释放压力，整块豆腐就会崩碎，留下满口的醇厚清香。

    不过，到了这一步，也只能算豆腐成型了，接下来还要进行最后的烹饪与所有配料的相互结合。

    陈冲小心翼翼的把所有豆腐块放在之前混合了传奇玉米淀粉的面粉中粘裹，确保每一面都能沾上。

    哄哄..

    做完这一切，他点火热锅，倒油入内。因为这道豆腐需要煎而不是炸，所以油不需要太多。

    待到油温升至五成，陈冲一块一块的放入豆腐，并抖掉多余的面粉，免得面粉过多导致口感不均匀，以及破坏造型。【　！ #最快更新】

    煎也分很多种类，而现在所要用到的，是最常见的方法，叫做干煎，主要是让食材外表挂酥，定型。

    陈冲没有用炒勺，直接抓着锅柄晃锅。经过最近几次的练习后，他现在完全掌握了小翻勺、大翻勺的技巧，而晃勺、悬翻勺以及助翻勺也略微涉及。

    煎豆腐最主要的就是令其不断移动，又随时保持在高温下，只要两面煎至金黄，则可以捞起来备用。

    此时锅内还剩下不少油，直接倒入蒜末与洋葱丝爆香。

    这些配料都是厨房常用的东西，所以陈冲没事的时候会准备很多。

    由于锅里的油不是新油，并不担心蒜末会在短时间内发黑发苦，有足够的时间等待洋葱出香。

    不过，所谓足够的时间也不过就是十来秒左右，当香味差不多都出来的时候，倒入一大勺精致清汤，等烧开之后，放入煎好的黄金豆腐，然后再次沸腾时，加入凝固的鲍鱼汁转小火、盖锅盖焖煮。

    焖煮的过程不会太久，陈冲也不敢随意离开灶台，免得稍不注意，汤汁烧干那就尴尬了。至于怎么分辨焖好与否，只要看汤汁是否少了一半即可。

    值得一提的是，别看鲍鱼汁的食材那么贵，可每一道鲍汁极品豆腐的用量其实很少，差不多两指节大小或者小汤勺的一勺就够了，因为它浓缩了太多精华，味道非常纯粹！

    如此一算的话，那么大一桶鲍鱼汁随便提供两百份的量不成问题。

    呲啦..

    陈冲站了大概五分钟左右揭开了锅盖，淋入之前准备好的水淀粉勾芡，并撒上一小戳红椒碎用作点缀。

    最后出锅，装盘。

    鲍汁极品豆腐的整体颜色属于金黄色，因此陈冲选了一个纯白色的盘子凸显这一经典色泽，只要盘子边缘开始反光，那么整道菜的表面就会形成一层朦胧的晶莹。看上去不算豪华，但却锋芒内敛，隐含尊贵之气。

    陈冲迫不及待的尝了一块，顿时满意的点了点头。

    鲍鱼汁的味道不用再说，当其在焖制过程中渗进豆腐表面的酥皮后，又成了另外一种滋味。

    初尝是鲍鱼汁，咬破酥皮后，里面的豆腐会因为压力骤增而爆裂，充斥口腔，给人一种无比充实的满足感，回味无穷！

    怎么形容呢，说它是菜，又很像饭后甜点。可说它是甜点吧，又有明显的酱汁风味。实在难以分辨。

    “就留给客人们自己分辨吧。”陈冲微微一笑，伸了个懒腰，“鲍汁极品豆腐..终于是完成了啊。”

    …

    中午十二点过，美食江湖的门口照旧排起了长龙，人数..照常过千，

    “兄弟，你今天打算吃什么”

    “我么不好意思，我今天是第一次过来，不过听朋友说，鱼香肉丝套饭配秘制牛肉酱挺好吃，准备尝尝。你呢”

    “我是这里的常客了，具体吃什么还没想好，等一会儿看看黑板再说。”

    “黑板”

    “忘记你是第一次过来了，这家店没有菜单的，所有菜都写在店门口的黑板上，而且随时可能变化。”

    “这是啥意思啊”

    “兄弟，给我们说说呗，我们也是朋友介绍，第一次过来。”

    “是这样的，这家店的菜品不是什么都有的，就拿鱼香肉丝来说吧，你们瞧，若是前面那几百号人全都点这道菜的话，估计会断供。所以呀，只有排到自己的时候，才能确定还剩下什么菜！”

    “那后面的人不是很吃亏”

    “就是，好菜全都被前面的人点完了！”

    “不不不，话可不能这么说，大家伙信我，不要去管什么菜点的人多，轮到你的时候，有什么点什么，这已经是很幸运的了！”

    “这也叫幸运万一点个冷门菜，岂不是白排了这么久的队”

    “冷门菜兄弟，不是我吹牛，这家店根本没有所谓的冷门菜，来这里吃饭，只需做一件事！”

    “啥事”

    “快说说。”

    “那就是祈祷，祈祷轮到自己的时候，还有餐可点！”

    “槽了，这么夸张”

    …

    张泽张了张嘴，半天说不出话来。昨晚在朋友圈看见有个老朋友发了关于这家店的消息后，他今日便抽空过来试试。

    本来在车上的时候还对朋友的描述将信将疑，可当来到指定地点后，这种疑虑便被人山人海的场面彻底打消了。

    能让这么多人心甘情愿站在太阳底下排队，多半是有几把刷子的。

    “兄弟，那周围除了这一家，就没有其他好吃的餐馆吗”此刻站着也是站着，他继续朝那位自称老顾客的青年问道。

    “呃..这个怎么说呢，如果确定排不到自己的话，其实也有几个还算不错的选择。”青年指了指左边无人问津的‘回头客’，“喏，那一家的炒饭还算可以吧。”

    “兄弟，你不会是在讲笑话吧那家店一个人都没有啊。”青年身后的几名男子差点笑出猪叫声。

    青年对此不屑一顾，“你们懂什么，悄悄周围所有的餐馆，是不是都没有人”

    张泽与众人四下张望，果然和青年说的一字不差！

    “为什么会这样我刚才一路过来，发现这条街也没像网上说的那样无人问津，来来往往的行人还是很多的嘛，除了整体环境的确落后之外，完全不输一般的



第一百七十三章 多元世界（万更求订阅！）
    “你好，请问想吃什么炒饭”

    张泽刚刚进入餐馆，立刻就有服务员上来招呼，顿时找到了身为客人的尊严。

    之前在对面美食江湖门口排队的时候，唯一听见服务员的声音还是最后那句，呃，什么来着

    反正大概意思就是后面的人没戏，该干嘛干嘛去！

    虽说他也明白这是因为餐馆生意太好导致服务员忙不过来，但心里始终还是有些不舒服的。

    “什么炒饭好吃”他狠狠灌了一口茶水，这才笑着问道。

    “我们餐馆的炒饭都好吃。”服务员是位上了年纪的阿姨，说话也带着一些口音，但并不难听，反而给人一种喜庆、热情的感觉。

    “阿姨，我总不可能所有炒饭都吃个遍吧。”张泽无奈的摇了摇头。

    “阿姨开玩笑的。”服务员笑着拿出一张很小的菜单，但能明显看出这菜单是崭新的，凑近一些还能闻到一股胶味。

    张泽接过来快速查看，只见菜单的最上面写着‘回头客特色炒饭’七个字，与店门口招牌上写的‘回头客炒菜馆’不一样。

    “为什么是两个名字啊。”他好奇的问道。

    “我们老板以后只卖炒饭，所以换了个名字，不过新招牌已经预订了，估计过两天就要换了。”服务员解释道。

    “哦。”

    张泽没有再问，继续查看菜单。

    除了最上面的名字外，菜单的正文第一行写着本店特色‘鲍汁炒饭’，再往下才是一些平常见到的炒饭类型，比如蛋炒饭、腊味炒饭、扬州炒饭等等。

    可让张泽好奇的是，明明是特色炒饭，但周围吃饭的客人却没有一个人点这个炒饭。

    “难道是价钱的缘故”

    他觉得这个可能性很大，因为这道招牌炒饭的定价为38一份，比其他炒饭足足贵了一倍之多。

    试想一下，所有客人来这家餐馆吃饭的目的是由于‘美食江湖’那边排不上号，才到这边解决温饱，而对食物的味道降低要求后，自然更看重价格因素，再加上‘鲍汁炒饭’听着很陌生，好像没在其他地方见过。

    “我点个鲍汁炒饭吧。”张泽无所谓的说道。他不是有钱人，但难得出来一次，总要吃些特色不是吗贵一点就贵一点，也不是什么大不了的事。

    “好，请稍等！”服务员拿着菜单离开。

    …

    “鲍汁炒饭来咯。”没过多久，厨房响起一道厚实的男声，紧接着，一名超大号的胖大叔端着一个餐盘走了出来。

    明明餐盘不算小，可在他手里，分明就跟小孩子玩过家家里面的玩具一样。

    “小伙子，是你点的吧”李胖子笑着问道。

    “对。”张泽没有被对方夸张的身材吓到，因为对方的笑容给人一种非常和善的感觉。

    “因为你是本店第一个点这道炒饭的客人，为了图个吉利，我给你打五折！”

    “我靠，李老板，你咋不早说啊。”

    “就是，我们都在你这里连续吃了两天了，这种好事都不通知我们。”

    李胖子的话音话刚落，周围便想起几声抱怨，尤其是和张泽坐在同一桌的客人，更是一脸郁闷，然后开始打量那盘价格不菲的炒饭。

    张泽没料到对方竟是餐馆的老板，更没料到会捡这么大个便宜，当下心里美滋滋，直接拿起勺子吃了一口。

    由于众人听说张泽是第一个点这道炒饭的人，所以都很好奇味道如何，于是纷纷偏头查看。若是后者稍微露出不满之色，起码能缓解一下郁闷感，也是极好的。

    李胖子心里也有些紧张，因为这道鲍汁炒饭只有三个人尝过，那就是他自己、蔡晓燕和李玲。