美食大暴走

    他自己就不说了，再觉得好吃也无法代表别人的口味，而蔡晓燕与李玲又都是自己最亲的人，难免在判断上会参杂情感因素。

    因此，眼前这名青年的反馈将无比重要！

    场间莫名其妙的安静了下来，似乎都在等着一个答案。

    直到..

    “唔，这么好吃”张泽嘴里的食物还没彻底吞下去，便惊讶的抬起头来，语气听着像是疑问，又像是反问，给人一种非常模糊的感觉。

    “兄弟，到底是好吃还是不好吃啊要是好吃的话，我也点一份试试。”同桌的一名男子被他话语弄迷糊了，很直白的问道。

    “点，超级好吃！”张泽也很直，眼神无比鉴定。

    “真的假的”不少人露出将信将疑的模样。

    “真的，反正是我这些年来，吃过最好吃的炒饭。”张泽舔了舔嘴角的油迹，然后看向早已笑容满面的李胖子，“老板，你这鲍汁炒饭里面到底有多少种味道啊我感觉舌尖就像在变魔术一样，一会儿是海鲜味，一会儿又有鸡肉味，还有很多我叫不出名字的味道。”

    “这么多味道，不会油腻么。”有人抢先一步问道。

    张泽摇了摇头，“这就是最神奇的地方，明明味道繁杂，但确实是一点油腻感都没有，而且各种味道结合得相当完美，加上颗粒松散的米饭，充分增加了咀嚼感，越吃越香。”

    “这个呀，就当成一个秘密吧。”李胖子嘿嘿一笑，旋即脑筋一转，赶紧补充道:“不过，若是有人能猜出所有的味道，我私人奖励两百元钱，仅限一个名额哦。”

    “有这种好事那我龙江金舌头可要领教一下李大侠的高招了，我也点一份鲍汁炒饭！”

    “我们这桌所有人一人一份！”

    “老板，我刚才点的什锦炒饭下锅了吗没下的话帮我换成鲍汁炒饭吧。”

    “我们这边来两份！”

    “1！”

    …

    见状，李胖子笑得合不拢嘴，赶紧招呼着服务员给众人点餐，而自己则跑到厨房忙活起来。

    周围闻讯而来的客人越来越多，到最后，直接将餐馆塞得满满的，并且有增无减，将服务员忙得晕头转向。

    李胖子当机立断，让厨房里的两名学徒出去充当服务员，缓解餐馆压力。

    “哎呀，没位置不要紧，站着吃不就行了！”

    “阿姨，你不用管我，我就蹲在这里吃，里面比外面还热。”

    “三份鲍汁炒饭的钱我已经付了啊，对，就是我们三个的！”

    “老板，给我们加个紫菜蛋汤。”

    …

    听着前堂响起的声音，李胖子终于感受到了什么叫做真正的火爆，这是以前想都不敢想的场景！

    “陈老板啊陈老板，你可真是我的恩人呐。”

    李胖子感慨连连，但脑海中却浮现出一部新款手机的广告，“女儿升高中了，也该把以前的旧手机换掉了，嘿嘿。”

    ……

    半个小时之后，张泽心满意足的离开了回头客。站在路口，他转身看了眼美食街的全景。

    “网上的信息都是错的，这条美食街简直卧虎藏龙！下个星期，不，后天再来！就算排不到美食江湖，也能在品尝一下鲍汁炒饭！”

    轻舒口气，收回目光时，却想到了一个有趣的问题。

    “也许..周围那些不起眼的餐馆也有各自的特色！”

    他拿出手机，给美食街照了张全景，然后编辑一段文字内容，再挑选几张之前排队时的照片，组成九宫格后，默默发到了朋友圈里面。

    最后，才念念不舍的转身离去。

    ‘今日之行虽然没有尝到美食江湖的菜品，却意外发现了一家超赞的炒饭！就在美食江湖对面，老板是个三百斤的胖大叔！神奇的地方，不枉此行，下次再来！美食街，等我！’

    ……

    美食江湖吃货群一群。

    “管理员林甜甜:全体成员。图片图片图片”

    “1级吃货断箭:这是啥萌新表示看不明白。喝茶”

    “1级吃货小k:冒泡”

    “1级吃货寒暄:这得需要多大的力气啊坏笑老夫手里尚有一张狗皮膏药，专治肌肉拉伤！”

    “5级吃货雪华:那个比货车轮胎还大的炒锅是啥情况惊恐”

    “2级吃货李明明:林甜甜，甜甜，你居然偷拍陈老板！”

    “管理员林甜甜:视频”

    “2级吃货张亮:卧槽！卧槽！卧槽！陈老板居然用这么大口锅在炒菜而且..视频中，他是怎么将那么多食材颠起来的都快翻了180度吧！！！”

    “2级吃货徐森:原来陈老板的厨房是这个样子啊..兄弟们，众筹一波吧，陈老板太惨了，厨房里除了锅，啥都没有。我出..我出一块！”

    “9级吃货沈峰:徐森，兄弟，你暴露了，是不是还没去餐馆吃过”

    “2级吃货徐森:对不起，对方可能不在手机旁。”

    “管理员王雄心:楼上人才！不过话说回来，陈老板啥时候开始用这种锅炒菜了hold住吗”

    “管理员林甜甜:你觉得呢你看他像是很吃力的样子吗”

    “管理员周飞:完全没看出来，反倒是感觉很兴奋的样子。”

    “管理员楚澜:偷笑的确很兴奋，可惜冰冰总是担心陈老板会闪到肩膀，所以陈老板炒了两锅之后，就被叫停了。”

    “2级吃货李明明:操作这么重的家伙的确容易伤筋动骨，我之前光是在一旁看着，就觉得很吓人，咚咚咚的声音跟打雷一样！”

    “管理员楚澜:啊真容易伤筋动骨那我以后也得好好监督了！认真”

    “1级吃货断箭:喝茶”

    “1级吃货小k:牛啤酒”

    “1级吃货寒暄:诸位，最后重复一遍，狗皮膏药真的不要么专治伤筋动骨！。”

    “管理员张萌:发现最近加群的萌新好可爱。”

    “管理员王雄心:林甜甜，话说陈老板这么一锅能炒多少份啊”

    “9级吃货沈峰:实不相瞒..80几份！一共炒了两次，抛开洗锅的时间不谈，两次用时不到十分钟！”

    “9级吃货雷蒙:我靠，这么狠那第二口巨型铁锅是干嘛的”

    “管理员张萌:陈老板说是给其他人准备的，具体是谁，他没说。”

    “管理员周飞:不会是冰冰吧”

    “管理员王雄心:你傻了吧冰冰是女孩子，那么柔弱，可能吗”

    “0级吃货小仙女:偷笑”

     




第一百七十四章 皮冻与和面（求订阅！）
    炎炎夏日，就算有共享单车代步，依旧无法组织热浪来袭。

    街道上车水马龙，能看见道路表面有水汽蒸发，如同扭曲了空气。

    摇着蒲扇的老大爷依靠在树荫下乘凉，养了多年的老狗陪在旁边睡着了，根本不害怕惊吓。

    洒水车播放着怀旧的旋律，为城市降温降尘。

    陈冲拖着一大包食材回到美食街，李胖子热情的打着招呼，顺便提醒晚上十一点聚餐的事情。

    罗大爷从冰柜里拿出两个冰淇淋笑着递了过来，不容拒绝。

    “小陈老板，下次买菜咱俩一起呗！”赵四站在远处的餐馆门口嚷嚷着。

    “好啊。”陈冲笑着回了一声。

    在美食街待得越久，他便越喜欢这种市井小巷中的人情味，无论认不认识，只要见过几次面，就能理所当然的聊上两句。

    没有尴尬，没有心机，很朴实的味道。

    “喏，这是罗大爷给的冰淇淋，能吃吗”陈冲将两个冰淇淋塞进冰尸手中，对于之前发生的事情，早就忘了。

    “冰冰试试吧。”冰尸开心的点着脑袋，旋即拧开盖子，小心翼翼拿着木勺舀了一瓢放在舌尖上。

    她先是紧皱眉头，接着露出不可思议的模样，一瓢接着一瓢舀进嘴里。

    “天呐，可以吃呢！”她，实在不行，就停业一天。”

    回到厨房，陈冲将比赛的事情告诉了冰尸，但两人思来想去，还是决定先把手头上的事情弄完再仔细商量。

    打开保鲜膜，将面团取出来撒上一些散粉，继续用手掌外缘反复用力柔和面团，直到表面光洁润滑，便大功告成。

    “老板，你看着肉馅合适了吗”冰尸这个时候也停了下来。

    陈冲用拇指和食指夹住一撮肉馅搓了搓，并没有发现任何粘连后，点头道:“可以了。”

    “那冰冰接下来做什么”冰尸睁大美眸，等待接下来的安排。

    “这样吧，咱俩换个位置。”陈冲指了指身前的面团，“面团已经揉好了，你来把它搓成粗细均匀的长条状，直径大概三公分左右，然后用刀将长条切



第一百七十五章 小笼包与玫瑰香醋（万更求订阅！）
    葱姜汁制作完毕，就该处理肉馅了。

    陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照1:5:2:7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和盐。

    也就是一斤肉沫对应五克白糖、两克胡椒粉、七克食盐。

    然后加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠的拉扯之力时，再加入一勺香油搅拌均匀即可。

    肉馅的拌合宣告结束，等着面皮做好，就可以开始包了。

    “老板，这样可以了吗”冰尸指了指密密麻麻的小面团。

    “咦，这么快”陈冲面带惊讶。

    “你本来就已经把最难的‘和面’好弄了，其他的倒是挺简单的。”冰尸笑道。

    “也是。”

    陈冲走到冰尸身边，后者自觉的让出半个身位，安静的挤在旁边观摩。

    对此，陈冲并没有什么不适，反而隐隐觉得多了几分很亲切。

    “我先示范一下如何擀面皮，然后就交给你了，我得把蘸料做出来，那个东西有些麻烦。”

    “哦。”冰尸点了点头，同时不着痕迹的看了眼陈冲的侧脸，那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。

    她看得有些痴迷。

    虽然明明说好是教自己怎么做，但所有困难的步骤都是对方在完成，显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。

    还真是..细心呢。她想。

    陈冲自然不会知道冰尸在想些什么，随手拿起一个小面团说道:“喏，像我这样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。

    然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，接着往回滚至边缘。如此一来一回，视为完整的一次。”

    “可是，你手指捏住的那里没有滚压到呢。”冰尸的精致下巴不知何时贴在了陈冲的臂弯。

    “注意看。”陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就是捏住面饼的这只手，轻轻用力将面饼向外侧旋转45度，然后重复刚才滚压的步骤，直到将面饼擀薄擀圆即可，看懂了吗”

    “看懂了。”冰尸点点头。

    “嗯，只要你熟悉技巧，动作会越来越快的。喏，交给你了。”陈冲将擀面杖递给对方，自己则走到灶台边。

    算算时间，锅里的汤料应该差不多了。

    咔。

    关掉天然气，把锅里所有能看见的残余食材全部滤掉的同时，将汤料倒进塑料饭盒中，方便汤料晾凉后，放入冰箱中冷藏。

    之所以用塑料盒，主要是瓷器或者玻璃容器在高温与低温之间转换时，有碎裂的可能，很容易令人受伤。

    “老板，需要冰冰将它冰冻吗”冰尸提议。

    “不用，等它慢慢变晾吧，因为里面还有很多热气需要挥发，否则会导致汤汁在低温下不凝固。”陈冲笑着回道。

    “哦。”冰尸不再多言，继续擀面皮。

    不过，令陈冲诧异的是，冰尸仅仅擀了三四张面皮后，速度明显有了变化，不对，说速度不太准确，准确来说，应该是手法的熟练度越来越高了！那些面饼在她的手中越转越快，恐怕不出二十张，效率将有质的飞跃。

    彻底放下心后，他开始制作最后一样东西，蘸料！

    本来普通的蘸料就是食醋，最多加些姜丝侵泡。但特制小笼包并不普通，所以它的蘸料不是一般的醋！

    陈冲在冰柜里拿出一个黑色袋子装起来的玫瑰花，数量很多。

    这种玫瑰花与花店里的玫瑰花不同，它是可食用的，而恰好龙江这个地方，盛产可食用的玫瑰花。

    当然了，如果买不到可食用的玫瑰花，中药店应该有，但大多都是晒干之后的干货，鲜度很低，除此之外，还可以网购，就是需要等个一两天罢了。

    “我就说今天的厨房有股奇怪的味道，原来是玫瑰花香啊。”冰尸露出小女儿家的神态，显然被这一大把漂亮鲜艳的玫瑰花吸引了眼球，“这是要装饰餐馆吗”