食色生香：天降美味小厨娘

    今日邻村有人做寿，请了霍川过去做焗长，霍茯苓跟着一起过去帮厨。

    做寿的是一个年过花甲的老先生，姓康，秀才出身，是他们这边有名的村塾先生，在他们这边算得上是德高望重了。

    今日是他的寿辰，他家孝顺的儿子和儿媳就专门为他过寿，准备了寿宴流水席，宴请周围的父老乡亲。

    前两天的时候，康秀才的家中就已经搭起了棚子，垒起了灶台，请了霍川过去给他们做焗长，拟定好了流水席的菜单。

    康家还请了镇上有名的戏班子，唱了几处大戏，热热闹闹的给老爷子办寿。

    一大早，霍茯苓就跟着她爹霍川来到康秀才的家中准备，流水席上的菜都比较偏向于家常，并不难做，但是难在量多，一道菜要上十几张桌子，霍川一个人是忙不过来的。

    所以霍茯苓跟着，并不完全是打下手的帮厨，也会帮她爹分担一部分菜，掌勺烹饪。

    因为有经常给人做焗长的经验，面对这样量大的流水席，霍茯苓也淡然自若。

    早上的时候，她就和康家的儿媳们一起，把今日要用到的食材准备齐全。

    康家寿宴上的流水席，总共拟定了二十四道菜，其中凉菜有八道，热菜有十六道。

    八分凉菜又分四荤四素，十六个热菜中，有四道压桌菜。

    虽然是民间的流水席，但是也十分讲究。

    “今日你来做压桌菜。”

    在来到康家之前，霍川就把这个重要的任务交给了霍茯苓，他似乎想要接着这个机会，看一看自家闺女的实力。

    霍茯苓心知这是一次比较困难的挑战，也是爹对她的挑战，但是一想到身为一个大厨，若是一个人承担不起一场流水席，那就算不上一个合格的大厨。

    这对于霍茯苓而言，也是一个难得的机会，所以姑娘几乎无所畏惧的应承下了做那四道压桌菜的责任。

    “没想到你年纪轻轻的，就开始做焗长了。”

    康家最小的儿媳，一脸崇拜的看着正在处理猪耳朵的霍茯苓。

    她们俩的年纪应该是差不多的，只不过一早就嫁于他人做妇的康家小儿媳，瞧着比霍茯苓的年纪要大上许多。

    听到她的称赞，霍茯苓只谦逊一笑，说：“只不过给一些小事上做过焗长，算不上什么的，这次的流水席，我只是我爹的帮厨。”千书吧

    说话间，霍茯苓将处理干净的猪耳朵，在凉水中浸泡了一下，捞出来，开始切成了均匀的丝状，准备做凉菜四荤中的凉拌猪耳朵。

    流水席有十几桌，一道猪耳朵就要做十几盘，所以切好这十几盘的猪耳朵，就要花费一定的时间。

    好在霍茯苓干活麻利，菜刀在她的手中行云流水般，刀与案板之间发出哒哒哒的节奏声响，没多长时间，姑娘就把需要用到的猪耳朵切好了。

    康家的小儿媳妇帮她打下手，将切好的猪耳朵丝，又过了一遍凉水，沥干，然后加入酱油、糖、炒好的红油、葱丝、芫荽等，调成美味的凉菜。

    然后均匀装盘，摆在一旁的桌子上，等着上菜。

    流水席上的凉菜大都是现成的，只要加入调料调好就行，还是比较省事的。

    在乡亲们逐渐登门，开始入席之前，霍茯苓和霍川就已经把席上的八个凉菜都准备好了，只等着开宴之后，直接上菜即可。

    康秀才的寿宴，不仅宴请了自家亲戚和周边的乡邻，还宴请了与他交好的一些朋友。

    其中鹿麒书院的院长顾麟，就是康秀才的一个故交好友，当年他们年轻的时候是同窗，后来顾麟高中，康秀才却落榜了。

    从此各自人生发生巨变，顾麟入朝做官，康秀才则回到了故乡教书，做了几十载的村塾先生。

    却不想年老之后，顾麟告老还乡，也回到了故乡，做起了开学堂的夫子，两个同窗好友再次重逢。

    如今是康秀才的寿辰，顾麟不免要亲自过来祝寿，还带着自己的夫人，以及自己引以为傲的学生们。

    顾麟的到来令康秀才甚为欣喜，还特意吩咐儿子们，把顾老先生的座位安排在他的身边。

    前厅一片热闹，后厨也忙的不可开交。

    霍茯苓和霍川，并不知道外面来了什么重要的客人，他们只一心想着把这流水席上的每一道菜都做好。

    凉菜已经做好，正在父女二人，准备开始做那十六道热菜之时，康家的大儿子迈步走进了厨房。

    他只朝着霍川拱了拱手，说道：“霍大厨，还得麻烦您多做一道甜盘子，我父亲曾经的同窗好友来了，他就是鹿麒书院的顾先生，父亲特意嘱咐，加一道甜盘子，说是顾先生爱吃。”

    顾麟的名声，可以说是无人不知，无人不晓了，他应该是他们县城出来的最大的官，而且当年他在任的时候，霍川还有幸帮他做过菜呢。

    没想到有生之年，还能为这位顾大人做菜，霍川自觉荣幸，忙道：“请老爷子放心，顾先生爱吃的甜盘子，马上做好。”

    康家大儿子满意的点了点头，说了声辛苦，就暂时离开了厨房。

    “爹，需要我帮您吗”霍茯苓询问了一声。

    霍川道：“你专心把压桌的四道菜做好，这甜盘子比较容易，我来做就行。”

    霍茯苓轻嗯一声，就去忙活自己的了。




第30章压桌四道菜
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    所谓“甜盘子”，也是很多流水席上的一道菜，只不过有的主家要求做，有的主家没有要求做。

    康家菜单上，本来是没有这道菜的，因为顾麟喜欢，所以康秀才特意多加了这道菜。

    霍川已经开始将米和蜜枣，装进了笼屉中，架在灶火上等待蒸熟，然后趁着蒸熟的过程，他开始炸红薯，到时候铺在蒸熟的米和蜜枣上，顶上撒上白糖，再用黄酒或开水浇顶，化开白糖，便可食用。

    正在霍川忙活的时候，霍茯苓也开始准备着做压桌的四道大菜了。

    所谓压桌的四道大菜，在他们这边是固定的四道菜：鸡，鱼，排骨，肘子。

    但根据不同厨子的做法，这四道菜的味道也不尽相同。

    一般这种流水席的时候，乡里的厨子们都喜欢偷懒，四道大菜一般都是白切鸡，清炖鱼，红烧白骨，蒸肘子。

    怎么样简单怎么来，虽然是压桌的大菜，但是味道吃起来却十分的差强人意。

    霍茯苓不想按照一般的厨子的做法来做这压桌的四道大菜，而且她爹把这四道大菜的任务交给她，也不是为了让她应付了事。

    所以，霍茯苓准备按照自己拿手的做法，好好的料理这四道大菜。

    她并不怕麻烦，就怕自己做出来的菜，没有人吃，或者被人批评不好吃。

    霍茯苓把康家准备的鸡，都整鸡去骨，这也是极为考验刀工的，也十分考验一个厨子的耐心，去除的鸡骨不要丢，洗干净，仿佛锅中熬煮成鸡骨汤备用。

    熬煮鸡汤的过程，霍茯苓又手脚麻利的泡好了糯米，放入香菇丁、火腿丁、肉丁、鸡胗丁、青豆，然后加各种调味料，香料，拌好。

    锅上熬煮的鸡骨汤已经开始溢出了香气，如果再多熬上一会儿，味道会更加的醇厚。

    霍茯苓将拌好的糯米，从鸡的切口处，塞进鸡的肚子里，全部塞好之后，锅上的鸡汤也熬煮的差不多了。

    然后把鸡汤灌入鸡肉中，上笼蒸至熟透，她想做的整鸡大菜就已经做好了。

    “你这孩子，倒也不怕麻烦。”

    看着烹饪认真精细的霍茯苓，正在做着其他热菜的霍川，忍不住说了一声。

    霍茯苓抿唇笑了笑，说：“我喜欢做菜，只要能做出一道好吃的菜，我就不觉得麻烦。”

    若是为了省事，做出来的菜不尽人意，到时候不仅会浪费食材，还会令吃饭的人感到不开心，这就有些违背一个厨子的本心了。

    所以哪怕是做一道最家常的凉拌菜，霍茯苓都会想办法让它变得好吃。

    霍川抿唇一笑，没有说话，父女二人又开始各自忙碌了起来。

    彼时，外面的流水席已经开始，最先端上桌的就是一道道的凉菜。

    春日阳光正好，落在人的身上，暖洋洋的。17笔趣阁

    外面的流水席上，已经坐满了乡亲，男女老少，欢聚一堂，说不出的热闹。

    康家的正厅中也摆下了宴席，康秀才作为主家老爷和今日的寿星，首当一位的坐在最中间的位置，好友顾麟德高望重，坐在康秀才右手边的第一位，然后就依次坐着康家的几个儿子。

    顾夫人则和康家的女眷们坐在一起说笑，安排在主桌的左边，主桌的右边则坐着顾麟的几位学生，以及康秀才的几个学生。

    其中顾麟的几个学生，大都是准备参加今年科考的学子，而康秀才的几个学生年纪偏大一些，或已经参加完了科举，却没中，或已经中了秀才，不过大家都是读过书的人，聚在一起，也能说上几句话。

    其中三个较为年轻的公子，气质更加出众卓然。

    一个人比较瘦的公子，身穿一袭月白色的衣裳，还拿着一把竹骨题字的折扇，眉清目秀，仪表堂堂，说话也风趣幽默，正是鹿麒书院的学子周清。

    他身边坐着的一位公子，身穿一袭黛青色的衣裳，月白的绣花暗底，手中拿着一把描绘山水的玉骨折扇，唇红齿白，举止稳妥，说话也比较风趣幽默，但是更加沉稳大方，正是鹿麒书院的学子江正赫。

    而另外的一位公子，坐在最旁边，沉默安静，穿着一袭湖蓝色的衣裳，衣裳上的暗花是银丝绣的，阳光下波光粼粼，衬得公子更加温润如玉，肌肤白皙。

    这位公子比前两位公子长得更加好看些，剑眉星目，雪白肌肤，面若冠玉，眸若星辰，玉质般的人物，虽然他不怎么爱说话，但是唇角一直噙着一抹恰到好处的笑意，气质也更加的出尘，不容忽视。

    他正是县衙里的年轻主簿，同时也是鹿麒书院的学子——方沐霖。

    原本这次跟着老师来参加乡里的流水席，方沐霖是不想来的，他准备留在书院，补习自己落下的功课。

    却不想同窗好友周清和江正赫，都想要凑这个热闹，想要见识见识乡里的流水席，顺便改善一下伙食，然后他们二人就把方沐霖给硬拉过来了。

    不想这乡里的流水席，比他们这些闷在书院中的书生，想象中的还要热闹。

    周清和江正赫是最喜欢热闹的，看着眼前的一派热闹，他们觉得此行算是没来错。

    方沐霖也觉得这乡里的热闹氛围，人间百态，要比城里的虚浮热闹，更加令人舒服。

    流水席上的菜，开始依次端上来，周清和江正赫的眼睛亮亮的，似乎没有想到这乡里的流水席，竟然吃的这么好。

    夹了一个凉拌猪耳朵塞进嘴里，咀嚼了几下，唇齿生香，不比方沐霖母亲做的差。

    周清不觉瞪大了眼睛，忍不住的朝着身边的同窗感慨：“这乡里的厨子，厨艺可真好！完全甩咱们书院的厨子，好几条大街了！”

    “有那么好吃吗”

    看着周清那好像没有吃过什么好东西，没有出息的样子，江正赫忍不住白了他一眼。

    方沐霖笑而不语，习惯性的看着他们两个人怼来怼去。

    “好吃！你不信，你尝尝。”

    周清没忍住又夹了一个猪耳朵，塞进嘴里，他从来没想过，一道凉拌猪耳朵，竟然也这么好吃。

    难道是书院现在的饭菜太难吃，所以他吃什么都变得好吃了



食色生香：天降美味小厨娘第31章乡里的厨子
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    “沐霖，你也尝尝。”

    周清又朝着方沐霖招呼道，想着方沐霖刚才家中回来，吃了不少的好东西，必然能够客观的评价这道菜的味道，究竟是好吃，还是不好吃

    江正赫和方沐霖相视一眼，不觉在周清的催促下，拿起了筷子，半信半疑的夹起一根猪耳丝，塞进了嘴巴里。

    “这才是真正的美味！要不咱们把咱们书院的食材都拿过来，让人家这乡里的厨子帮忙做了吧。”

    江正赫由衷的说到，他现在也终于明白，周清为什么会发出那样的感慨了，确实好吃。

    “我觉得，咱们书院若是能把人家这乡里的厨子请过去，长期给咱们做饭吃，会更好！”

    周清说着，目光落在了方沐霖的身上，朝他问了句：“沐霖兄，你来客观的评价一下，味道怎么样”

    方沐霖已经细嚼慢咽的吃下了那根猪耳朵，听到周清的询问，他十分客观的说了句：“嗯，确实挺好吃的。”

    这乡厨的厨艺不比母亲差，纵使是一道凉拌菜，味道也做的十分美味，可见做饭人的用心。

    “沐霖兄都这么说了，看来这菜确实是好吃。”

    说着话，周清和江正赫又开始品尝其他的菜。

    目前的流水席上，只上了凉菜，但是每一道都十分的美味，其中一半是霍茯苓做的，另一半是霍川亲自做的，味道自然是不必说的。

    周清和江正赫本以为他们能够吃上方家母亲所做的饭菜，已经是极致的幸福了，却不想今日跟着老师来这乡里吃流水席，更加是有口福了。

    这八道凉菜，无论是荤菜，还是素菜，每一道都美味好吃，猪耳朵也好，凉拌腐竹也罢，竟然还能做出这样的味道，周清和江正赫都要幸福死了，果然是高手在民间，乡里的厨子，一点儿都不比县城酒楼里的厨子差。

    方沐霖看着两位同窗好友，毫无形象可言的吃着宴席上的菜，他十分的无可奈何，又忍不住的心疼他们。

    真是可怜的孩子，被书院现有的厨子给摧残坏了，都已经好久没有吃到好吃的了。

    面对同桌的其他人投过来的诧异目光，方沐霖愈发尴尬的一笑，不由得提醒周清和江正赫，要注意形象。

    八道凉菜上完之后，那道特意为顾麟所做的甜盘子端上了桌。