食色生香：天降美味小厨娘

    心中不免起了一种厌烦来，这样懒散的人留在后厨里做掌勺的大厨，简直就是对厨房的一种侮辱。终点

    霍茯苓接过了李三拿来的肉，本来依旧是已经切好的肉，却不想是连带着骨头，还没有剔好的肉。

    她眉心微微一蹙，心知这是大师傅的故意为难，猪骨肉难剔，明显的是想看她出洋相。

    “学子们就快下课了，你赶紧着弄，别耽误了大家吃饭。”李三刻意强调了一句，唇角上扬，忍不住的想笑。

    剔肉，剁肉，制成肉馅，再制成丸子，他倒要看看这小厨娘有什么本事，能够在极短的时间内，完成所有的事情。

    在李三把连着骨头的肉拿给霍茯苓之后，厨房里就开始响起了叽叽咕咕的声音。

    看热闹的，看笑话的，嘲讽的，贬低的……各种议论声，不绝入耳。

    不过霍茯苓却懒得理会这些，对于李三的为难，她也没有被吓到。

    她来鹿麒书院做厨娘，不是为了与人勾心斗角，而是想用自己擅长的事情，为自己谋取一份长期的差事，帮书院的学子们做好饭，是她应尽的责任和义务。

    当然，戒备和自卫之心，也是必不可少的。

    她已经看出来了，那个大师傅有心想要为难她，但是明面上并不会做的太过分，只要她能耐着性子，不主动的去与他产生冲突，就会相安无事。

    只要他不干预她厨娘的工作，一切事情都好说。

    霍茯苓二话没说，只将那些带骨的猪肉拿到一旁的案板上，抄起了一把菜刀，开始剔肉。

    她的刀工是从小开始练习的，跟那些半路出家的厨子完全不一样，剔肉虽然需要费上一番力气，但是并不会把霍茯苓给难住。

    调制肉丸子的肉馅，需要七分瘦肉三分瘦肉，这样做出来的肉丸子才会好吃，瘦肉太多不够香，太少又会太腻，所以把握好瘦肉和肥肉的用量，也是一件极为重要的事情。

    霍茯苓将全副心思都放在了剔肉和安排肉馅上面，一开始做菜之后，她就没有心思去管其他的事情了。

    原本以为一个姑娘家，没有几分力气，让她剔肉就已经够她呛了，却不想小厨娘手脚麻利，干起活儿来一点儿都不含糊。

    一旁本想着要看小厨娘笑话的人不觉目瞪口呆，完全没有想到霍茯苓竟然能在这么短的时间内，把带骨的肉全都剔了下来。

    一旁的帮厨，大都是郭焕的人，他们宁可在旁边闲着，也不会帮霍茯苓的忙，霍茯苓也没有指望他们，她只请求了与郭焕无关的厨娘婆子们，帮自己打下手。

    开始做菜的霍茯苓，完全忽视了郭焕的存在，开始把弄下来的肉，按照七分瘦肉三分瘦肉的比例，剁成了肉馅，里面加入了鸡蛋，葱姜末子，花椒粉、胡椒粉、白糖和盐等调料，拌成了粘度刚好的肉馅。

    霍茯苓做这些的时候，郭焕一直安静的在一旁看着，不帮忙也没有捣乱，他的面上看起来云淡风轻的，好像这些都跟他没有什么关系。

    但是看到小厨娘干活麻利，没多长时间就剔好了肉，甚至还把馅儿调好了。

    郭焕的心里不觉有些慌了，心知小厨娘并不是没有本事的人，她作为名厨霍川的闺女，说不定已经得到霍川的真传了。

    郭焕的脸色开始变得不好看起来。




第41章水汆丸子
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    霍茯苓却没有心思去管大师傅的脸色，她只想着学子们快到下课时间了，她得加紧着时间，把他们的午饭给做好。

    起锅加水，不用等帮厨，或者是大师傅的吩咐，霍茯苓就撩起了袖子，开始亲自上手，抓了一把肉馅在手里，将肉馅从拇指和食指之间形成的缝隙中挤出来，就形成了一颗颗饱满圆润的肉丸子，落入锅中。

    霍茯苓的动作依旧麻利的很，抓馅儿，挤丸子，一颗又一颗的，很快锅中就已经布满了一层圆润饱满的肉丸子。

    窜入热水中的肉丸子，稍微一煮就熟了，一旁帮忙的厨娘婆子，将熟了的肉丸子捞入盆中备用，霍茯苓则继续手上麻利的汆着丸子。

    一口气要做上百人的午饭，而且还没有其他厨子的帮忙，确实是一件比较耗费体力的活儿，不过霍茯苓并不在怕的，一门心思的去做好，就可以了。

    额头上已经冒出了一层明晃晃的汗意，她都顾不上去擦拭，眼看着肉馅见底，丸子基本上已经弄好了。

    霍茯苓就转向了另一个灶台，将需要加入丸子汤中的蒜薹，木耳等辅菜给处理了，蒜薹切成了长度均匀的段儿，木耳切成丝，然后起锅烧油，丢入葱姜蒜爆香，把爆香完的葱姜蒜全都捞出来，把切好的菜丢进去翻炒。

    瞬时，后厨中就升腾起一股勾人味蕾的香气。

    一旁围观，准备看笑话的帮厨们，都忍不住的吞咽了一口口水，看着小厨娘炒菜的时候，也没有什么特别之处，但是不知为什么，她炒出来的菜，怎么就这么香呢

    原本似乎云淡风轻坐于一旁的郭焕也不觉的慌了，完全没有意料到这个小厨娘的厨艺，竟然这么惊人，作为一个厨子，他很清楚小厨娘做出来的饭菜味道，确实令人垂涎。

    配菜翻炒到六七成熟的时候，霍茯苓将之前捞出来的肉丸子，丢进了锅里，同着配菜一起翻炒了一遍，然后将汆丸子的高汤舀入锅中，盖上锅盖，开始熬煮，约莫着等学子们下课的时候，丸子汤就可以出锅上桌了。

    霍茯苓这才腾出时间，抬起手，用手背擦拭了一下鬓边的汗水，她的目光仿佛不经意的落在了郭焕的身上。

    看着大师傅的脸色难看，她唇角微微轻扬了一下，不动声色，很快就恢复了原本的淡然。

    “哼！”郭焕明显不忿的冷哼一声，不成想不仅没有成功的给小厨娘施以下马威，还给了她这样一个表现自己的机会，他的心里是十分不爽的。

    不过来日方长，郭焕并不急于这一时，毕竟现在，他依旧是鹿麒书院后厨里的管事大师傅。

    一个小小厨娘，就算她能把菜做出花儿来，也暂时取代不了他的身份和地位。

    目光不觉变得更加阴鸷了几分，郭焕的心中似乎又开始打定了什么坏主意。

    霍茯苓却暂时没有心思理会他，只等丸子汤做好之后，和其他的厨娘婆子们一起，端到食堂，等着学子们下课开饭。

    伴随着下课钟声的敲响，已经饿极了的书院学子们，开始陆陆续续的朝着食堂的方向奔来。

    其中跑的最快，对这一顿饭最为期待的，还是要数周清和江正赫，顺便他们俩还拉扯着比较矜持含蓄的方沐霖一起，跑在队伍的最前头。好看

    因为他们知道，今日的午饭，很有可能是霍家的那个小厨娘亲自操持的。

    一碗看似简单的丸子汤，配着香软发甜的馒头，这一顿午饭虽然不是特别的奢华，但是这丸子汤的味道，一点儿都不像是从前那般寡淡无味，反而格外的香腻可口，特别的好吃。

    姿态优雅的品尝着丸子汤，方沐霖的眉眼不觉轻弯起来，心知肚明，霍姑娘已经顺利上手厨房的事情了。

    “这丸子汤绝对是新来的小厨娘做的！”周清咬了一颗肉丸子入口，只觉这丸子香而不腻，入口即化，堪称人间美味。

    他十分笃定的说着，脸上的表情是一种味蕾得到满足后的极致幸福。

    吃着这美味的丸子汤，他感觉自己的背后都要幸福的冒出花儿来了。

    “你怎么敢肯定这汤是小厨娘做的而不是郭师傅良心发现而做”

    江正赫也不停的嚼着肉丸子，故意朝着周清问了一句。

    只听到周清煞有其事的说到：“因为郭师傅做不出这种充满热忱和爱意的丸子汤。”

    听到他的这种回答，江正赫忍不住发酸的龇牙咧嘴，煞有其事的提醒：“你可别因为一碗丸子汤，对人家小厨娘有意思了啊。”

    周清完全用心的在品尝着丸子汤，听到江正赫的话，他呜呜呀呀的回应了一句什么，但是因为嘴巴里还嚼着肉丸子的缘故，他说了什么，谁都没有听清楚。

    整个午饭时间，方沐霖基本上都安安静静的，秉承着“食不言，寝不语”的原则，基本上没有说话。

    他慢条斯理的品尝着那碗鲜美的丸子汤，眼眸微敛，令人看不穿他在同窗好友之间相互玩笑的时候，心中究竟在想些什么……

    “霍姑娘，你的厨艺是跟谁学的我还是第一次吃到这么好吃的水汆丸子。”

    “是啊，霍姑娘，你做丸子的手法，看起来挺简单的，为什么这味道这么美味！”

    后厨之内，安排完学子们吃饭之后，后厨帮工的人也开始端着碗吃饭。

    帮厨的厨娘和婆子们，围绕在霍茯苓的身边，一边品尝着她所做的丸子汤，一边忍不住的发出感慨。

    自从郭焕成为这书院后厨的管事人之后，她们已经好久没有吃到这么美味的餐食了，和郭焕手底下的那帮厨子徒弟不同，她们倒是极为欢迎霍茯苓的到来。

    听到众人的夸赞，霍茯苓只谦逊一笑，并没有多说什么，她夹起一颗丸子塞入口中，满满的咀嚼着，心中也有一种说不出的满足感。

    烹饪就是这样，只要吃饭的人能够吃的开心高兴，她这个做饭的人，就会感到无比的幸福和满足。



第42章食材变废为宝
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    之前那些想要看霍茯苓笑话的帮厨们，吃着小厨娘所做的丸子汤，一时间除了好吃之外，都说不出什么来了。

    但是碍于大师傅郭焕的面子，他们也都不敢称赞小厨娘的饭菜做的好，只能默默的吃完，然后默默的去忙活自己的差事了。

    一碗丸子汤，堵住了那些人的嘴，还是十分值得的。

    “做饭讲究味道虽然十分重要，但是浪费食材，却也是不提倡的啊。”

    正在霍茯苓被人夸耀称赞的时候，一道冷冷的男声传来，大师傅郭焕端着他最喜爱的小茶壶，慢悠悠的踱步，走了过来。

    霍茯苓不觉半眯了一下眼睛，心道：该来的终究还是会来的。

    郭焕隐忍了大半天，没有找茬，没有挑错处，让这个新来的小厨娘出尽了风头，现在他已经有些憋忍不住了。

    霍茯苓抬眸迎上郭焕带有阴鸷之感的目光，不卑不亢的问：“大师傅是觉得我哪里做错了吗”

    她尊称他一声大师傅，并不是因为认同了他做饭的手艺，而是自己的基本素养。

    郭焕却将目光从霍茯苓的身上移开，看都懒得看她一眼，只阴阳怪气的开口：“姑娘做饭确实精细美味，专挑了最好的肉来制馅儿，还打入了那么多的鸡蛋，加了那么多的调味料，就算是我的徒弟李三，按照你的做法来做，也能把丸子汤做的好吃。”

    郭焕明显不想去承认霍茯苓的厨艺，他冷笑了一下，道：“好的食材都被姑娘给挑走了，那剩下的食材怎么办”

    “姑娘作为做饭的厨子，难道不知道食材的重要”

    说着，郭焕拎了拎被霍茯苓用剩下的肉骨架，仿佛倍感痛心的啧声说到：“你自己瞧瞧，这骨头上剔剩下的肉，留着，不足以做成下一顿的餐食，丢了，又实在是浪费可惜。”

    “不懂得珍惜食材，又有什么资格自称为厨娘呢”

    郭焕带有明显挑衅的朝着霍茯苓挑了挑眉，厨子最忌讳的就是食材的浪费，不能把所有的食材都用尽，算不上一个合格的厨子。

    他似乎想用这样的方式，维护自己作为大师傅的足够尊严。

    面对大师傅的质疑和责问，霍茯苓并没有半点的慌张，她只继续淡定的净了手，含笑盈盈的迎上郭焕的目光，反问了一句：“大师傅怎么笃定，我会浪费了这些食材”

    “若是我有心想要浪费这些食材，那剔完做丸子的肉后，我便会直接把这剩下的骨头给丢了，又何须煞有其事的放在这干净的地方，等您来指责”

    “……”郭焕被问的一愣，冷哼一声：“年纪轻轻，强词夺理，你倒是说说，你预备着如何利用这剩余的食材。”

    那剩下的肉骨架上，已经没有多少肉了，可谓是用之鸡肋，弃之可惜。

    他倒是想看看，这小小厨娘，又能用这声誉的食材，做出什么花样来。

    料想着这位郭师傅，似乎完全把自己当成了没有什么真实本事的厨娘，所以对自己的态度才会如此，若是不能做出什么令他感到惊奇的东西，想来自己之后，还是没有办法在这后厨立足吧。

    如是想着，霍茯苓眼珠微动，思虑了一下，她没有说话，直接撩起了袖子，开始用自己的实际行动，证明自己能够把剩下的食材做出花样来。

    郭焕怔愣了一下，没有想到小厨娘会直接开始行动，他不觉稍稍向后退了一步，下意识的腾出了地方，让小厨娘发挥。梦想文学网

    只见霍茯苓拿来了后厨里用来砍骨头的砍刀，把剩余的肉骨架砍开，将骨头的两头砍下丢进了一旁的盆子中备用，将骨头中间的部分，又丢到了另一个盆子中备用。

    她烧开了一锅水，把骨头的棒骨，丢入热水中，焯了一遍，去腥味。

    霍茯苓按照自己研究出来的秘制配方，调制好了佐料。

    将调好的佐料，丢入猪油烧热的锅中，爆锅炒出香味，然后将猪棒骨放入到锅里面，大火爆炒至香味。

    在翻炒的过程当中，她动作相当麻利的加入一些料酒，食盐还有酱油。

    瞬时，后厨内再次被浓郁的香气所覆盖，站在一旁的大师傅郭焕都忍不住吞咽了一下口水，完全没有想到小厨娘竟然能把猪棒骨做出这样的味道。

    原本已经各自散去，开始做其他活计的帮厨们，也不觉被这股浓郁的香气给吸引了过来。

    只见烟火气浓郁的厨房内，小厨娘正专心致志的烹饪新菜，而且还是用的剩下的猪骨头。

    众人惊讶，没想到小厨娘用剩余的猪骨头都能做出美味的菜。

    霍茯苓却没有心思去管其他，只一心一意的做着自己的猪棒骨。

    大火爆炒的时候，骨头被炒至金黄色的过程当中，她又直接加入一些清水，加入的清水一定要没过骨头。

    然后，霍茯苓从灶膛中抽出了几根木柴，将大火调成了小火，盖上锅盖，让骨头焖煮。

    趁着棒骨闷煮的时间，她没有闲着，开始处理另一部分的骨头，把里面的骨髓干干净净的取了出来。

    取骨髓本也是一个麻烦的活儿，但是小厨娘的动作娴熟，而且极有技巧，瞧着就是常做的模样，没用多长时间，就把骨髓全都掏了出来。