美食从和面开始

他把砂锅洗刷干净后，又开始自己动手准备配菜。
小丫头站在徐拙身边好奇的问道：“明天就开始送外卖了，店里一口锅做卤肉饭不太够吧？
徐拙点点头，确实不够。
现在店里因为菜品多，所以每天炖一锅卤肉就行。
但是明天外卖业务一旦展开，一锅卤肉绝对不行，得把所有的砂锅都用上。
刚刚他把这个砂锅翻出来，也是这个意思。
冯卫国洗刷之后，明天就能节省不少时间。
外卖跟店里不一样，四方面馆的外卖平台上，主食只有卤肉饭和米饭，店里的油泼面或者其他面食一样没上。
主要原因是，米饭可以在快餐盒中存放好长时间也没事。
但是面食一旦时间长了，筋道的口感就消失一空。
不管油泼面还是烩面亦或者其他面食，都会变得又糟又烂，影响口感。
另外，不上面食也是因为店里实在忙不过来。
不像大米，用蒸柜一次就能把全天的用量给蒸出来，以后随用随有，非常方面。
至于菜品就比较全了，基本上店里有的，外卖上都能点到。
特别是小炒之类的菜品，甚至比店里还多几样。
这都是冯卫国让小丫头加上的。
他要向医学院的大学生们好好展示一下自己的手艺。
省得那些学生见到徐济民喊爷爷，见他只会喊冯师傅。
不知道的还以为他是疏通下水道的呢。
所以为了让大家改口喊他冯爷爷，冯卫国强烈要求多给孩子们增加几样外卖专属菜品。
去店里都吃不到的小炒，这会让点外卖的学生有种优越感。
自然而然的就会念起冯卫国的好。
把砂锅洗刷完毕后，面也醒得差不多了。
冯卫国看着小丫头问道：“要不，咱们现在开始？”
这会儿快下午五点了，确实该做晚饭了。
徐拙假模假样的凑过来：“冯爷爷，需要帮忙吗？”
冯卫国不耐烦的摆了摆手：“不用不用，你出去吧，别挡着镜头。”
说完，他熟练的开始帮于可可撑起补光灯的三脚架，然后把灯装上，接上电源，调整一下角度。
接着又帮小丫头把固定机位架好。
一切准备妥当之后，砂锅刀削面就正式开工。
徐拙瞅了一下冯卫国准备的配料，还挺全。
有酥肉、豆芽、海带、蘑菇、豆腐干和一些青菜。
砂锅刀削面的配料并不讲究，想吃什么就煮什么。
不过高汤是绝对不能少的。
猪骨高汤是首选，不喜欢太油腻的人，也可以用鸡汤。
两者一个更香，一个更鲜，用哪个都行。
今天冯卫国准备的是猪骨高汤。
他把熬好的猪骨汤倒进砂锅中，开大火熬制。
然后丢入几片生姜，下入海带蘑菇酥肉和豆腐干。
这几种配料都非常耐煮，甚至越煮味道越好吃。
所以得早点下进去。
等锅里的高汤烧开后，冯卫国把洗好的豆芽倒了进去。
接着开始调味儿。
食盐生抽胡椒粉是必不可少的。
这次调味儿不能过重，稍稍有个底味儿就行。
调味结束后，冯卫国端着面团，开始麻利的往砂锅里削刀削面。
小丫头举着dv，不停的变换着角度。
时不时还看一下几个固定机位的角度问题。
嗯，为了拍好视频，冯卫国帮小丫头又买了几台4k像素的dv。
让这丫头全程多机位拍摄，这样做出来的视频看起来更高大上一些。
徐拙正看得起劲的时候，李浩突然凑了过来：“乖乖嘞，这么大的锅得多少碗啊，我吃不完……”
这货以为这一锅都是给他的呢，这会儿一边吞口水，一边表示自己真不敢这么吃。
徐拙怕影响拍摄，拉着他从厨房走了出来。
“想啥呢你，这是咱们今晚的晚餐，可不是给你一个人吃的。出去这几天感觉如何？”
李浩叹了口气：“哪都是人，烦死了，以后再也不国庆时候出去旅游。”
去看胡杨林，人多得快把树淹没了。
去马场骑马，得排队，一人只能骑十来分钟，而且还不能撒欢跑，只能由工作人员牵着溜达溜达，拍拍照片。
去吃饭，哪个饭店都人山人海的，服务员端着菜根本都送不过去就被其他顾客给抢了。
哪怕睡觉时候也不安生。
有的人规划了好多旅游景点，半夜就得爬起来赶路。
又是收拾东西又是喊人的，吵得整个宾馆的人都不得安宁。
所以这一趟下来，李浩非但没有感受到大草原的壮丽和胡杨林的静美，反而弄得身心疲惫。
一提起旅游就烦得不行。
看他一脸受伤的样子，徐拙真为自己没出门而感到明智。
至于其他人，全都呆滞的坐在座位上，个个身心俱疲，哪怕喜欢旅游的孙盼盼，这会儿也趴在桌子上，不住的叹气。
二十分钟后，店里开饭。
徐拙直接把那个大砂锅端到了外面，把碗筷准备好，谁想吃谁盛。
李浩因为想起了旅游的经历，胃口有些不佳。
“我不饿，少吃点算了，等会儿早点回去睡觉。”
他拿着一个小碗，给自己盛了一碗砂锅刀削面，然后熟练的往里面舀了两小勺辣椒油，再淋上一点陈醋。
稍微搅拌一下，刀削面的香味儿就飘了出来。
他吸吸鼻子，夹着一根面条尝了一口，双眼顿时瞪得溜圆：“卧槽，这刀削面，也太好吃了吧？”
说完，这货也不嫌烫，三下五去二的把碗里的刀削面吃完。
然后去厨房拿了个大碗，给自己盛了满满一碗刀削面，坐在座位上大口大口的吃了起来。
吃货的快乐，永远都这么简单……





美食从和面开始 第404章 外卖业务上线【求月票】
这刀削面因为是用高汤做的，所以得趁热吃。
不然等凉了之后，汤汁会变得非常粘稠，吃起来会腻口。
徐拙尝了一口，这味道真心好棒。
面条筋道，汤汁粘稠，配菜也香软可口。
喝一口汤，满口生香。
真不愧是砂锅做出来的，味道真心好。
见大家都喜欢吃，冯卫国非常满意：“小拙，我觉得咱们可以上个砂锅刀削面的主食。”
徐拙还没回话，老爷子便否决了这个提议：“不合适，成本太高。”
做烩面时候，只需要烩面出锅后浇一大勺高汤就行，高汤的用量还在承受范围之内。
而做砂锅刀削面，至少得大半砂锅高汤，这成本太高了。
一般饭店根本承受不起，除非用浓汤宝勾兑高汤。
退一步讲，就算解决了高汤的问题，刀削面又成了压力。
大家都没有冯卫国削面的水平，高峰期的时候只能买机器做的刀削面条凑合。
这样的行为，跟自砸招牌没什么区别。
而且现在面馆生意红火，真没有上砂锅刀削面的必要。
在经营方面，老爷子看得更远。
现在店里一直没上徐家最拿手的手擀面，就是因为手擀面的成本太高，而且操作起来也没烩面方便。
至于刀削面，成本更高，操作起来也更麻烦。
所以还是打消这个念头比较好。
吃完饭之后，李浩他们各自回去，准备好好睡一觉。
小丫头开始剪辑视频，打算从明天开始，每天更新一条，冲击一下百万粉丝大关。
其他人则都去了厨房，迎接晚高峰的到来。
今天是假期的最后一天，来吃饭的学生明显多了不少。
明天开始，学校正式启用ai点名系统，所有人都别想逃课。
再想吃四方面馆的饭菜，就不容易了。
所以不少学生都准备趁着假期还没结束，再来享受一次四方面馆的大餐。
今天不吃，再想吃的话就得等到周末才有时间过来。
刚进门，他们就看到了摆在门口的一个巨大的二维码。
“四方面馆外卖小程序正式上线，快快扫码加入我们吧。”
二维码上面，就是小程序的宣传语。
下面则是小程序的用法和点餐流程。
因为大家都不能逃课的原因，所以点餐只能在午饭之前。
店里收到点餐之后，会把饭菜准备好。
按照大家预留的地址进行分类。
生活区、教学区、活动区等等。
比如喜欢在寝室吃饭的人，就留寝室地址。
没时间回去吃饭的人，就直接留下教室位置。
另外喜欢在课间泡在协会活动室的人，也可以标注上具体位置，方便送餐的同学寻找。
假如订餐多的话，还会根据不同的楼号来分类，尽可能的让送餐的同学少跑路，多送几趟。
鉴于送餐的学生比较辛苦，而且无法逃课，所以中午一点之后，就不能再点午餐的外卖。
省得耽误外卖员上课。
不过一点过后，可以预定晚饭。
晚饭跟午餐的规矩一样，在下课后，外卖员都会尽快送达。
这些规矩都是郑佳和于可可两人根据学生们的反馈和建议设立的。
目的就是为了更好的服务大家。
至于挣钱，徐拙算了一下，除了给外卖员的提成之外，其实挣的钱不算多，一份饭卤肉饭的净利润，才五块钱左右。
跟在店里吃相比，利润少了将近一半。
而且等试运营结束后，还要根据工作量，再招聘几个服务员专门负责这事儿，这无形中又会增加店里的成本。
徐拙很无奈，只希望点外卖的学生能多点，也算是薄利多销。
现在面馆的客流量已经接近饱和。
想要增加收入，只能从外卖上想办法。
店还是有点小了。
啥时候能发展到跟川味小馆那种上下两层楼，五六百平米的营业面积就好了。
至少在营业场地方面，不用再捉襟见肘。
“终于上外卖了，从明天起，我要把面馆的外卖吃一遍！”
“先扫码看看上面的菜品，可以的话以后咱也在外卖上点着吃。”
“徐老板为了咱们学生，真是费了不少心思，怎么也得支持一下。”
大家纷纷掏出手机，扫码把小程序加入到微信上。
然后点进去，开始查看菜单。
外卖平台上的菜品跟店里稍稍有些不同，没有烩面和油泼面，只有米饭和卤肉饭和各种盖浇饭。
另外，炒菜也可以单点，比较灵活。
点餐下单之后直接用微信钱包支付，非常方面。
为了刺激大学生们的热情，小程序上还有分享得红包的设置。
每天只要分享一次，就能得到一张代金券。
这些代金券有直接用的，也有满减的，比如满30减2元之类的。
额度都不大，主要是增加互动环节，让学生们有更好的用户体验。
“哈哈哈，我刚刚转发到群里，得到了一张五元的抵用券，太棒了！徐老板，来一份水煮肉片，这么好的运气，怎么也得吃顿好的庆祝一下。”
都是年轻人，很快就把小程序的使用规则给摸得一清二楚的。
他们开始分享转发，来看看自己能得到什么优惠券。
顺便帮徐拙做做宣传。
人家对学生们这么好，大家自然也得回报他。
分享转发又不费劲，动动手的事儿而已。
在他们忙着转发帮徐拙宣传的时候，徐老板则是拿着车钥匙出门，开车去新区那边找崔勇。
崔勇是老罗那个豆腐店的房东，在新区这边开了家修车行。
自从上次老罗租房的事儿两人加了微信之后，时不时就会聊两句。
前两天确定上外卖之后，徐拙就一直考虑交通工具的问题。
之前大家都是骑共享单车，但是现在既然要做外卖，共享单车肯定不行了。
效率低不说，万一外卖员停下楼下后被人骑走，太耽误事。
但是买电动车吧，这玩意儿太费钱，而且有时候外卖员多的话，总不能买几十台电动车摆在那里吧？
另外四方面馆说不定哪天就拆迁了，不知道会搬到哪里。
买几十台电动车完全没用。
所以得想个别的办法。
就在徐老板正在为这事儿发愁的时候，崔勇给他出了个主意：租电动车。




美食从和面开始 第405章 租赁电动车【求月票】
崔勇的一个朋友最近在新区那边弄共享电动车，有短租和长租业务。
假如徐拙想租车的话，他愿意帮忙牵线。
徐老板一听，当即表示愿意。
相对于买车，租车的代价就低了很多。
这事儿其实昨天就已经谈好了。
不过昨天崔勇那个朋友去电瓶车厂家催进度，这会儿刚回到林平市。
所以接到崔勇的电话，徐拙就赶紧换了衣服，急匆匆开车赶了过来。
来到新区，崔勇正站在路边等着。
刚上车，崔勇就说道：“去丰收路南头的电动车大市场，他的根据地就在那里面。”
徐拙一听就乐了：“在卖电瓶车的市场内搞租车，你这朋友不走寻常路啊。”
崔勇笑笑：“对啊，招牌都被砸好几次了，让他换地方他就是不换。现在新区这边的业务已经展开，你看路边上那些黄色电瓶车，就是他那公司投放的。”
徐拙瞅了一眼，路边确实零零散散的停着几台电瓶车，非机动车道上也有人在骑着赶路。
这玩意儿看上去挺结实，就是没有放外卖箱的地方，有点遗憾。
“这车有点小啊。”徐拙觉得这种车送外卖的话有些不合适，没法装东西，只能代步用
“他那里有各种各样的电瓶车，到了你可以好好挑选一下。”
十五分钟后，徐拙开车拐进了丰收路南头的电动车大市场。
这里面到处都是电瓶车的门店，各种型号各种品牌的电瓶车让徐拙看得眼花缭乱。
平时在大街上，徐拙也见过不少电瓶车的品牌。
但是来到这个市场，他才发现之前见过的根本就是九牛一毛。
这市场里，至少有几百个电瓶车品牌。
而型号更是多种多样，简易式、折叠式、助力式、踏板式、重载式、长途式……看得徐拙眼花缭乱。
除了常规的两轮电动车之外，还有电三轮、电四轮、沙滩车、电拖车等非常规的电动车。
像是来到了电动车世界一样。
幸好窃·格瓦拉同志不在林平市活动，不然看到这种场面还不得乐疯？
徐拙开着车子，穿过一排排摆满了电动车的门面房，最后来到了市场深处的一个院落前面。
这院子里面停满了各种各样的电动车，门头上有个招牌，不过这会已经四分五裂，看不清上面的字迹。
“这孙子的招牌又被人砸了，得亏给他做招牌的人是他小舅子，不然每个月光招牌钱都得花不少。”
徐拙把车停在路边，和崔勇下车，漫步走进了这院子中。
里面有几个人正在拿着手机对着一台电动车扫码，时不时还讨论一声。
“姜总，招牌怎么又被砸了？是不是你小舅子自己砸的啊？没生意天天薅你的羊毛。”
崔勇跟这人挺熟，刚进门就拿门口的招牌跟他开玩笑。
那几人中，一个四十来岁胖乎乎的男子抬起头来，见是崔勇，顿时乐了：“没事，碎碎平安嘛，这帅哥就是你说那个要租电瓶车的人？”
崔勇介绍了一下：“对，叫他小徐就行。徐拙，这位是姜老板，名叫姜永胜，我们都喊他叫大姜。”
姜老板跟徐拙握握手，简单寒暄之后说道：“你先挑选一下想用的车子，价钱方面好说。”
说完，他继续忙着研究车子扫码的问题了。
院子里摆着好几种电动车，有自行车样式的，也有踏板样式的。
徐拙挑了半天，选中了一款红色的电动车。
这款车看上去丑萌丑萌的，整体全部用钢管焊制，周身没有多少塑料，不用担心被撞坏或者被恶意损毁。
另外这款车的电瓶大，电量足，续航能力达到200公里以上，非常适合送外卖。
确定了这款之后，姜老板问道：“你一共需要多少辆？大概租多长时间？”
徐拙也不知道得租多少，想了想于可可招的那些外卖员，好像有三十来个人，但是这些人都是兼职，不一定每天都有时间。
所以他觉得先租二十台，明天看看情况，不够了再让姜老板送。
至于租赁的时间，徐拙也说不上来。
什么时候街道办通知拆迁，什么时候外卖业务就会取消，这些电瓶车也就没了用武之地。
不过从现在到过年这段时间，应该是不会拆迁的。
而年后就算拆迁也至少三月份了。
所以徐老板报了个半年时间。
先租用半年时间，半年后是否租赁视情况而定。
姜老板拿着计算机开始计算。
“这种载重量比较大的车，租金差不多在一百八以上，给你按一百五算，这个价位基本上不挣钱。”
一个月一百五，半年就是九百块钱。
二十台的话是一万八。
这里面包含每个月一次的维护费用以及更换电瓶的费用。
可以说掏了这一万八之后，那二十台电动车除了需要充电之外，其他什么都不用管。
甚至丢了也没事，车子电瓶内部和车架内部都有定位器，有人偷窃的话，姜老板这边会直接跟过去，不用徐拙操心。
这一点挺让人满意。
不过崔勇对价格不是很满意，每台车的租金又压下去一百块钱。
半年九百变成了半年八百，总费用也从一万八变成了一万六。
姜老板无奈的笑笑：“跟你当朋友真是亏得慌，就没见你向过我一次。”
崔勇笑笑：“你要嫌吃亏的话，可以在他店门口投放一批共享电动车，他店里整天人来人往的，骑车的人肯定多。”
姜老板一听，当即来了兴趣。
他现在虽然在新区这边已经投放了电动车，但是医学院那边还没投放，不知道该选择哪些地点。
假如四方面馆生意真那么好的话，投放一批电动车真的很不错。
想到这里，姜老板收起计算机，冲徐拙说道：“兄弟，能去你那个饭店看看吗？”
徐拙自然不会拒绝：“你们还没吃饭呢吧？走走走，我请你们吃。”
就这样，姜老板和崔勇上了徐拙的奔驰。
三人又杀回了四方面馆。
这会儿是四方面馆的高峰期，门口停满了共享单车。
这场面看得姜老板心潮澎湃的：“一个月内，我要让这些大学生全都养成骑电动车的习惯……”




美食从和面开始 第406章 想吃热干面【求月票】
徐拙一愣：“他们习惯骑共享单车了，会适应电动车吗？”
姜老板笑了笑：“放心吧，肯定会的。人是趋于懒惰的，等电动车投放之后，他们肯定会丢掉自行车。”
除了人性使然之外，姜老板最大的自信还在于，共享电动车的押金很少。
不像自行车动辄几百块钱，最后想要退押金时候还各种阻拦。
姜老板的共享电瓶车只需要十元钱押金，价格很低。
另外收费方面也跟共享单车不一样。
共享单车是按照骑行的公里数计算费用，而共享电动车是按照使用时间来计算的。
车子解锁后，前十分钟不会扣费，用户可以用这十分钟检查一下车子的情况。
比如车胎电量刹车以及别的情况。
假如有问题可以随时更换。
十分钟后，会按照每半小时一元钱进行收费，不足半小时的按半小时计算。
这么算下来的话，确实比共享单车还便宜。
特别是对于争分夺秒想要尽快来店里吃饭的大学生们，电动车的优势会更加明显。
来到店里，根本没有任何空位，每张桌子都坐得满满登登的。
姜老板一看这场面，更加高兴起来：“真是没想到，兄弟这饭店生意居然这么好，简直让我开了眼界。”
徐拙让郑佳安排个座位，等了差不多十分钟，才算是腾出了一个角落中的四人座。
落座后，徐拙拿着菜谱递给了姜老板：“姜哥，你来点菜，想吃什么就点什么。”
姜老板怎么会接，连连拒绝：“随便弄碗面条一吃就行，不用麻烦，等会儿我得赶紧研究一下在医学院投放电动车的事儿。”
他不愿意点菜，崔勇便接过了菜单。
“上次我吃着那个粉蒸肉很不错，再来一份吧，另外再来个赛螃蟹，那道菜真是经典，另外我还想再尝尝你做的那个李庄白肉，几天不来吃就想得慌。”
姜老板推了崔勇一下：“你这货怎么这么不拿自己当外人啊？还真点上了？”