美食从和面开始

而小丫头因为自己关心不够，太过无聊，才逐渐走上了贪吃的道路。
幸好发现的不晚。
事情还能扭转。
今天阳光不错，走到医学院中间那个医圣雕塑前，徐拙掏出手机，一手搂着小丫头，一手把手机高高举起，拍了张两人的合影。
小丫头瞪大眼睛，看徐拙要发朋友圈，迅速把手机夺了过去。
“图没修呢，我先帮你修图……”
这会儿她是真顾不上胃疼了，迅速把照片修好，然后递给徐拙“这也是第一次诶。”
对啊，这也是第一次。
谈恋爱几个月了，今天做了好多第一次。
第一次去小丫头的教室。
第一次陪她去医院。
第一次手拉手在校园中散步。
第一次主动自拍合影。
接下来还有第一次发朋友圈秀恩爱。
这么多第一次，让小丫头幸福得想要大喊大叫。
徐拙把照片发到朋友圈“微风不燥，阳光正好，咔嚓！”
字里行间没任何秀恩爱的字眼，但是配上照片后，却让人感觉连标点符号都在撒狗粮。
小丫头肯定是第一个点赞的。
然后把照片保存下来，也发到朋友圈“阳光正好，微风不燥，咔擦！”
嗯。
虐狗嘛，就得双份的。
这样才过瘾。
徐拙也第一时间给小丫头点了赞。
“叮！宿主感情升温，甜蜜度大涨，特奖励宿主初级鲁菜烹饪技法——糖粘，恭喜宿主！”
嗯？
这是什么玩意儿？
徐拙进入系统，认真研究一下这个技法，顿时惊得说不出话来。
。





美食从和面开始 第503章 初级糖粘技法【求月票】
技法名称：糖粘。
技法等级：初级。
技法分支：蜜汁、挂霜、琉璃、拔丝、糖色。
看完之后，徐拙瞅了一眼正拿着手机回复大家评论的小丫头，完全没想到，只是撒个狗粮跟小丫头互动一下，系统居然给了这么大的奖励。
虽然这个技能知识初级技能，但是用处却非常大。
因为糖粘包含的这五个技法，号称炒糖五部曲，是所有甜味菜品的都离不开的技法。
可以说，掌握了这五种技法。
几乎已经把中餐菜品中所有甜味菜品都抓在了手中。
当年徐文海为了学会这五种熬糖的技法，光锅都用坏了好几口，付出的时间和精力更是不计其数。
而自己呢，只是撒个狗粮而已。
居然把技能给学到手了。
有系统果然可以为所欲为。
这会儿徐老板也不在心里骂系统为狗系统了，满脑子都是激动。
他原本以为只有靠做任务才能获得技能或者烹饪技法。
没想到跟小丫头爱情升温也可以。
而且一下子就把甜品的技法学到了。
这是不是说，以后只要感情继续升温，糖粘的技法就会继续提升？
想到这里，徐老板开始琢磨，要不要跟小丫头订婚的事儿了。
不过再转念一想，恋爱这么神圣的事情，带着功利心的话，对爱情是一种侮辱。
还是算了吧，反正早晚的事儿，不如顺其自然。
他胡思乱想的时候，群里早炸开了锅。
“啊啊啊啊啊……我看到了什么？[图片]”
“我的天！这是什么情况？”
“卧槽卧槽，徐老板也开始虐狗了！”
“汪的一下就哭了，天天吃四方面馆的外卖，他怎么可以这样！”
“这是对我们单身狗族群的种族霸凌，大家要团结起来，抵制四方面馆，抵制徐老板{狗头保命}”
“恭喜恭喜@徐老板、@徐拙的媳妇儿，请问今天去四方面馆吃饭打折吗{滑稽}”
群里很热闹，小丫头一看，抬手在群里发了个两千块钱的口令红包：“祝徐拙和于可可天长地久，永结同心。”
群里吐槽的人瞬间闭嘴，开始抢红包。
“这会儿不难受了？”徐拙看小丫头在群里发红包，有些无语。
这么爱装逼的吗？
不过想想她的性格，小孩子嘛，喜欢得瑟炫耀挺正常的。
虽然已经十九岁了，但是这丫头根本就是个没长大的孩子。
只要乖巧听话，想装逼就装逼呗。
他原本也想发个红包的。
但是这样的话又显得太刻意了。
还是低调点吧。
偶尔撒一下狗粮就行。
真成常态的话，跟那些逢场作戏的演员有什么区别？
又溜达了差不多半小时，小丫头的胃胀症状终于彻底消失。
这也代表着，之前吃进肚子里的食物已经被消化掉了。
徐拙把手中的药交给小丫头：“再过半个小时把药吃了，这会儿吃的话还容易涨肚，吃过药记得去找严教授，她已经答应帮你治疗了。另外，千万不要再乱吃东西了，不然以后没法吃我亲手做的菜可怎么办？”
小丫头这会儿哪还有别的心思，乖巧的点点头：“嗯，我记住了啦。你下午还给我熬粥好不好？我想喝你给我做的养胃粥。”
徐拙自然满口答应了下来。
经过中午的折腾，这丫头也明白了胃难受起来有多可怕。
应该不会再乱吃东西了。
徐拙相信，关于小丫头胃病的这个任务已经完成了大半。
原本他以为任务的重点是小丫头的胃病，结果居然是两人的感情问题。
而且在他以为没有奖励的时候，居然得到了这个糖粘技法。
这个收获，足够徐拙笑一星期了。
另外挺值得高兴的是，徐拙终于找到了正确谈恋爱的方式。
不再是那种尬来尬去的互动了。
这挺好的。
徐拙把小丫头送到教学楼下，又帮她把羽绒服的帽子扣上：“去吧，上楼好好学习，我也得回去忙了。”
出来这将近一小时的时间，徐拙至少损失上千块。
但是没办法，谁让小丫头是自己女朋友呢。
开车离开校园，回到店里。
刚进门，徐拙就冲郑佳吩咐道：“把黄焖鸡重新上线，现在虽然不能点，但是可以预定下午的，相信中午吃了黄焖鸡的人，会带一波流量。”
果然，当郑佳把外卖从售罄调整为预定之后，还没来得及到群里通知，就已经结了十来个订单了。
甚至群里有学生自发性的宣传：“大家快去预定黄焖鸡，现在终于上线了！”
然后还发了个订单的截图。
有眼尖的学生立马发现了其中的端倪。
“之前黄焖鸡售罄后不久，徐老板就在学校出现，还洒了一波狗粮把大家虐到生活不能自理。他刚回去黄焖鸡就上线，难道说他是为了于可可，特意把黄焖鸡下线的？”
“卧槽！”
“神分析！”
“很想知道这一个多小时，徐老板损失了多少钱。”
“他损失多少钱我不关心，我只知道我现在好酸！有受到刺激的学姐学妹吗？求抱团取暖！”
“同楼上，有受到刺激的学姐学妹没？本人可甜可盐，非常皮实，欢迎勾搭。”
群里的学生又开始了日常沙雕行为。
郑佳见群里的话题已经有热度，便不再多言，专心致志的整理着外卖订单。
而厨房中徐老板，则是进入了忙碌状态。
不仅要准备食材，还得想想下午给小丫头熬什么粥比较好。
要不是小丫头这两天不能吃甜食，徐拙真想给她做一道拔丝山药。
不过，现阶段还是养胃为主。
等她的胃彻底好了，再给她做也不迟。
至于熬粥，徐拙早上熬了一锅，上午又熬了一锅。
小丫头没吃烦，他已经做烦了。
这玩意儿需要付出的时间太多，而下午肯定忙。
徐拙想了想，打算不给小丫头熬粥了。
打算给她做另一种比较养胃的美食：甜面叶。
甜面叶是中原地区很流行的一种汤面类美食。
说是甜，其实就是无盐无菜，纯粹用面叶煮的汤。
这种汤面特别适合大病初愈和患有胃病的人食用，养胃效果很棒。
像小丫头这种情况，正适合喝一些甜面叶。
{根据读者提示，上一章的肠胃科应该是消化科，现已修改，感谢提醒。}




美食从和面开始 第504章 甜面叶【求月票】
面叶是中原地区的人，对薄面片的统称。
把和好的面团用擀面杖擀成薄片，再用刀切成三角形、正方形、或者菱形，等水开后下入锅中，面片在沸腾的水中上下飞舞，确实像是树叶一样。
在中原地区，面叶有两种吃法。
除了刚刚徐拙想到了甜面叶之外，另一种就是酸汤面叶。
酸汤面叶醒酒开胃，促进消化，很受欢迎。
特别是酒席过后，来上一碗酸爽可口的酸汤面叶，热乎乎的喝到肚子里，能很大程度缓解酒精对胃部的刺激。
一般中原风味的饭店，都能见到酸汤面叶的身影。
徐拙现在和面技能擀面技能煮面技能全都到手，做个甜面叶简直手到擒来。
四点多时候，他开始和面。
他原本只打算做一点，但是想想店里最近的伙食要么是羊肉，要么是黄焖鸡，都是容易上火的食物。
所以决定做一大锅甜面叶，大家一块儿吃。
趁着现在真正的寒流还没到来，趁机让大家把胃保养一下。
省得以后天寒地冻，大家为了暖和拼命吃辣椒，导致肠胃受损。
甜面叶虽然号称无盐无菜，纯面片汤。
其实里面还有少量盐分的。
因为和面时候，要往面里面撒点盐。
这样做出来的面叶才符合薄而不烂、爽滑筋道的特点。
先和面，再醒面，然后徐拙拿着擀面杖，开始擀制面片。
想要把面片擀薄，其实是有技巧的。
比如在擀的时候，为了防止粘连，一般会在面片上洒一些干面粉。
不过想要把面片擀制得尽量薄，就不能用面粉了，得用澄面。
澄面是小麦淀粉，是面粉去掉面筋后的产物。
之所以撒澄面而是不是面粉，主要就是面粉中含有面筋，洒在面片上之后，这层面粉会产生面筋，从而影响面片的延展性。
而洒澄面的话，就不会有这种情况发生了。
只要手艺好，擀出来的面片能薄到让人怀疑人生。
比如之前就有位面点大师，擀出来的面片放在报纸上，报纸上的文字透过面片，可以一清二楚的显现出来。
当然了，这种面片一般都是做馄饨用的。
甜面叶不需要擀这么薄。
徐拙把面片擀面好的时候，锅里的水也已经烧开。
他把面片切成三角形，在上面均匀的撒上一层面粉，然后把面叶下入锅中。
等锅里的水再次沸腾，满满一大锅的甜面叶就做好了。
因为有面粉的缘故，锅里的汤水略显粘稠，跟白生生的面叶相得益彰。
徐拙把火关掉，给自己盛了一小碗。
虽然对自己的手艺很自信，但是也得先尝尝味道。
万一翻车的话，趁着大家没注意，还能改成酸汤面叶。
甜面叶白汤白面，味道清淡。
刚喝进嘴里的时候，寡淡得让他有些无所适从。
但是认真品尝，略显粘稠的汤水非常顺滑，而薄薄的面片更是爽滑筋道，口感十足。
吃进嘴里的时候，甚至能品尝到一股面香味儿。
嗯！
就是这个感觉。
徐拙记得初中时候，他拉肚子拉到脱水，不能吃任何油腻的东西。
原本以为要挨饿，结果老太太做了一碗甜面叶，让徐拙第一次品尝到了这种白面汤的魅力。
虽然什么调料都不放，却能品尝到食物最本真的那种味道。
这么多年过去，徐拙再次尝到甜面叶。
还是那个味道，还是那种感觉。
既然味道不错，徐拙便开始着手做一些配菜。
小丫头因为胃部不适，只能喝甜面叶，但是店里其他人可不能光喝这玩意儿。
晚高峰得连续忙好几个小时，光吃一些汤水可不撑不到结束。
所以在甜面叶的基础上，徐拙又做了几样小菜，然后又去买了一些烧饼过来。
之所以吃烧饼，是因为烧饼是发面做的，容易消化，而且对胃没多大损伤。
倒是死面饼，吃多的话对身体不太好。
吃饭的时候，老爷子对徐拙做的甜面叶很好奇：“怎么想起吃这个了？”
“甜面叶不是养胃嘛，可可这两天老胃里难受，这给了我提醒，我觉得大家天天吃上火的东西，胃部多少都会有点损伤，所以喝一碗甜面叶，把胃修复一下。”
老爷子点点头，对徐拙的说法很赞成。
不过这并不影响他往甜面叶中加辣椒油。
嗯，他不光加了辣椒油，还淋上一点陈醋，撒了一些五香粉，又加了生抽等调味品。
等徐拙反应过来的时候，他已经把自己碗里的甜面叶改成了酸汤面叶。
大家对甜面叶的态度也很一般。
除了几个女服务员听了徐拙的话认真喝了一碗之外，后厨的厨师们都对自己的甜面叶进行了diy改装。
建国甚至还煎了两个鸡蛋，烫了一把油麦菜丢进去。
硬生生的把甜面叶改成了鸡蛋青菜面。
徐老板一脸无奈。
大概这就是没有经历伤痛，所以不知道珍惜吧。
不过大家做面叶倒是赞不绝口。
煮的很到位，口感也很棒。
而且有着极强的可塑空间。
大家想加什么就加什么。
徐老板轻轻叹了口气，好吧，你们开心就好。
希望下次胃疼的时候，能够忍住。
小丫头来吃饭的时候，还剩下小半锅甜面叶。
她没吃过这东西，觉得有些难以下咽。
这没滋没味的，连一片菜叶子都没有，这根本没法吃好不好。
但是她拗不过徐拙，最后皱眉尝了一口，顿时瞪大了眼睛：“好像……也不错诶。”
徐拙笑笑：“肯定的，这个甜面叶对肠胃非常友好。你接着喝，我去后面忙了。”
小丫头把一碗甜面叶喝下去之后，居然没过瘾，甚至还想去厨房再盛一碗。
郑佳诧异的看着她：“你没喝过这玩意儿啊？小时候我最讨厌喝这个了，啥滋味儿没有，偏偏那些大人喜欢，就着西瓜豆酱能喝好几碗。”
“西瓜豆酱？这是什么东西？好吃吗？”
郑佳微微叹了口气：“可怜的孩子，你咋啥都没吃过呢，明天我给你带一瓶我妈做的西瓜豆酱，不管蘸馒头还是拌面，味道都一级棒！”
小丫头根本没吃饱，一听这个就来了兴趣：“真哒？那我可要尝尝喽……”




美食从和面开始 第505章 西瓜豆酱【求月票】
西瓜酱豆是中原地区，特别是中原北部地区非常流行的一道美味。
一般都是夏天做，冬天吃，能一直吃到来年春天。
这道美味的做法不难，把煮熟的黄豆摊开，让其自然发霉，等黄豆长满白色的绒毛后，跟西瓜和盐以及花椒八角香叶等香料放进罐子里。
然后把罐子放在太阳下进行暴晒。
让罐子里的西瓜和长满霉菌的黄豆进行二次发酵。
一个月后，味道鲜美的西瓜酱豆就已经做好。
吃的时候从罐子里挖出一些，配上青红辣椒和葱段，用热油进行炒制。
炒的时候除了白糖之外，别的任何调料都不放。
鲜香美味，不管佐粥、拌面还是蘸馒头，都是绝佳的搭配。
中原地区所处可见的馍菜汤饭店，每家店都有美味的西瓜豆酱供应。
在这种饭店中，西瓜豆酱的味道是否美味，甚至能决定一家饭店的生死。
西瓜豆酱的味道虽然好，但是却不能多吃。
因为这毕竟是腌渍类食品，加上炒制的时候会放辣椒，所以吃多了很容易上火。
假如有胃病的话，要坚决制止。
可惜，现在徐拙不在这。
而郑佳也对小丫头的胃病了解不多。
还认为徐拙有点小题大做。
“等会儿我给我妈打电话，让她今晚给你炒一瓶，明早我来上班的时候带给你，保证让你满意。”
郑佳说完，就开始忙外卖订单的事情了。
小丫头则是把刚刚拍的甜面叶的照片发出去，继续撒狗粮。
“男朋友给我做了中原地区的甜面叶，味道真好，完全没吃够，大家有吃过甜面叶的吗？”
为了增加大家的互动性，这丫头还专门问了个问题。
撒完狗粮还不算，还要让人聊感受。
这操作，让群里再次掀起了波澜。
当然了，大家都是开玩笑而已。
沙雕网友欢乐多嘛。
调侃一下徐拙和小丫头的爱情，再讨论一下四方面馆的美食，同时憧憬一下以后徐拙会做出什么菜。
群里的日常沙雕步骤基本上就是这样。
大家开开玩笑，放松一下心情，然后继续埋头学习。
医学专业的学生，从早到晚都在学习，根本没有多少空闲时间。
他们每天都要学习大量的知识，做大量的笔记。
别说出去玩了，平时他们连去四方面馆吃饭的时间都没有。
而娱乐活动就更加惨不忍睹。
夏天时候还好，能忙里偷闲打会儿篮球，或者在校园中溜达溜达，看看学姐学妹那白生生的大长腿。
但是现在这种大冷天的，他们唯一的娱乐活动就是水群。
嗯，都9021年了，大家的社交还仅限于群聊。
医学专业的悲惨程度可见一斑。
群里很快就安静了下来，晚上的时间不能浪费，还得继续学习。
小丫头在店里呆得无聊，也选择回学校学习。
以前她在学校就是个小透明，学习不学习都没什么。
但是跟徐拙恋爱以后，她逐渐成了学校的名人。
而且因为马志强的缘故，学校的老师也都认识了她。
这种情况下就不能挂科了，哪怕自己不在乎呢，也得为徐拙考虑。
而且她上学期几乎全挂，本学期要是把学习赶上来，到时候也在学校宣传，是吃了四方面馆的饭菜才把学习提上去的。
虽然这种话现在没人信，但是总有人会抱着试试的态度去尝试的。
人嘛，最喜欢产生侥幸心理。
特别是学习方面，不管学生还是家长，都敢于尝试，不怕花钱。
最近火爆全网的量子阅读，不就是很好的例子嘛。
小丫头考虑着怎么帮四方面馆打广告的时候，徐拙却在想着，等小丫头的胃好了之后，要不要给她做点糖炒山楂。
现在糖粘的技法到手，他有点迫不及待想要展示一下。
联想到女孩子都比较喜欢吃糖炒山楂，所以徐拙把这个小吃做出来。
虽然这玩意儿在街上就能买到，但是街上卖的跟自己做的，用的料绝对不一样。
街里卖的糖炒山楂一般都是用白糖和白醋，甚至用其他可替代的配料。
反正节约成本嘛，怎么省钱怎么来。
但其实做糖炒山楂，最好的配料是冰糖和柠檬汁。
这样做出来的糖炒山楂不仅味道更好，而且挂的霜更细腻，可谓入口即化，让人爱不释手。
除了糖炒山楂，徐拙还想做一些什么蜜汁红枣、蜜汁山药之类的。
至于琉璃丸子和拔丝之类的菜品，他倒是没多大兴趣。
因为琉璃和拔丝是配合着其他技法一块儿用的。
现在尝试的话风险有点大。
还是等以后技法再次提升或者掌握到相关技能再做吧。
反正徐老板对甜品兴趣不大。
而且甜品菜很容易吃腻，刚上新的时候，大家或许都想尝尝，但是吃腻之后，对甜品菜的兴趣就不大了。
比如店里的八宝酿梨，现在每天稳定卖出几十份。
跟刚开始做上百份还不够卖形成了鲜明对比。
上午九点，徐拙把剁好的鸡块放进水里浸泡，刚出来打算喝口可乐提提神，突然看到郑佳提了个塑料袋走了进来。
里面貌似有个罐头瓶。
啥情况？
这个吵着减肥的女人，开始偷偷摸摸吃罐头了？
不过郑佳没说，他也没在意。
想吃什么是人家的自由，自己管不着。
只是好奇，现在居然还有人喜欢吃罐头。
新鲜水果吃着不是更有感觉嘛。
而且店里这么多吃的，想吃什么有什么，干嘛吃罐头啊。
他刚准备进厨房继续忙，就看到郑佳把那个小瓶子拿了出来，还美滋滋的拍了张照片。