美食从和面开始

搅拌均匀后，放在一边备用，等会儿芹菜叶出锅后直接趁热拌上就行。
之所以趁热拌，是因为这样可以能够尽快让芹菜叶降温。
同时芹菜叶上的热量，也会把蒜泥的香味儿激发出来，更能增加食欲。
五分钟时间眨眼而过。
徐拙关掉蒸柜，打开柜门，一股芹菜特有的香味儿从里面喷涌而出。
徐拙戴上隔热手套，等蒸汽散得差不多的时候将里面的托盘端了出来。
托盘里的芹菜叶依然青翠欲滴，而那些面粉，则像是给这些绿叶上蒙了一层白霜。
看起来倒……
挺让人有食欲的。
因为蒸得时间短，所以芹菜叶很松散，很容易就能从托盘中取出来。
把芹菜叶全都放入盆里之后，徐拙端着那碗拌好的料汁淋了进去。
接着，他双手各拿一双筷子，快速的将盆里的芹菜叶抖开抖散。
一股蒜香味儿就从盆里飘了出来，这香味儿中还夹杂着醋酸味儿，不自觉就让人馋了。
这会儿左右没人，徐拙也有些激动，就夹了一筷子塞进嘴里尝了尝。
蒸熟的芹菜叶刚入口的时候有股淡淡的苦味儿，但是配上香醋和蒜泥，却让人胃口大开，忍不住就想再来一口。
不过徐拙不敢多吃。
再有两个多小时，订婚仪式就开始了，到时候肯定有人起哄让自己和于可可亲一个。
然而自己这满口蒜味儿……
为了不给自己媳妇儿造成什么心理yīn影，还是先忍住吧，反正芹菜叶天天都有，啥时候想吃了再做就行了。
“做啥好吃的呢？难道想趁着今天这特殊的日子做一道有纪念意义的菜品不成？”
郭兴旺路过这里，闻到那股好闻的气味就好奇的凑了过来。
不过当他看到徐拙面前那盆绿油油的菜品，就明智的闭上了嘴巴。
这么绿……
可不像是做纪念意义菜品该有的颜sè。
徐拙倒是没有多想“试着蒸了点芹菜叶，味道貌似还不错……”
郭兴旺拿着筷子尝了一口，一脸认同的说道“嘿！这味儿确实很不错，徐拙咱们店里好像还没这道菜呢，要不我给关总端出去让他品品？”
徐拙点点头“行，那你去吧。”
端走也好，省得自己忍不住会再吃。
郭兴旺走后，徐拙就开始琢磨如何才能去除口腔异味。
他用手机查了查去除蒜味儿的技巧，先吃了把生的花生米，又吃了几片生菜叶，然后还啃了个苹果。
然而等他离开厨房后，一下子就被外面的服务员给闻了出来。
“徐总，你不是今天要订婚么？怎么还吃大蒜啊？赶紧嚼点口香糖去去味儿，不然这太影响形象了。”
“口香糖不行，得喝牛nǎi，徐总你听我的，喝牛nǎi效果最好了……”
最后，徐拙喝了一瓶牛nǎi，又嚼了两粒口香糖。
结果到订婚仪式快开始的时候，肚子就开始咕咕叫了。
而且更让他无语的是，嘴里的蒜味儿还是没去除干净。
而且因为喝了牛nǎi的缘故，嘴里现在不仅有蒜臭味儿，还有牛nǎi的腥味儿……
“接下来，就到了交换定情信物的环节。徐拙，你给你未来的媳妇儿准备了什么定情物，拿出来给大家看看。”
孟立威拿着麦克风，催徐拙展示定情信物。
徐拙忍着肚子的难受，从西服口袋里掏出个首饰盒子，随意扬了扬，然后拼命冲孟立威眨眼，示意他快点把仪式进行完。
结果孟立威更来劲了“打开看看啊，你不打开，谁知道里面是什么呢，万一是个易拉罐环，这不是欺骗我们可可大美女嘛。”
啧！
徐拙无奈的看了他一眼。
老孟，你可是还没订婚呢，这么起哄的话后悔的可是你自己。
这一迟疑，孟立威就更来劲了，不停的催促徐拙赶紧打开。
徐老板看了孟立威一眼，抬手打开了首饰盒。
里面静静的躺着一只钻戒。
看这钻石的大小成sè，应该不便宜。
孟立威看到徐拙的眼神，心里突然有种不好的预感。
果然，徐老板把戒指展示完毕后，模作样的拿起了麦克风。
“虽然大家都说这个年代买钻戒就是交智商税，但是我觉得订婚嘛，还是得买一颗，不然拿什么来证明对爱情的忠诚，空口说白话么？”
顿了一下徐拙扭过脸，看着孟立威问道“老孟，你说我说得对么？对了，你下月也要订婚哈，要不要给郑佳也买个这样的戒指，还不到二十万呢，很便宜。”
孟立威“…………”
。





美食从和面开始 第773章 做土匪猪肝不？【求月票】
孟立威很后悔起哄徐拙。
倒不是担心下月他和郑佳订婚的时候，郑佳会吵着要钻戒。
其实就郑佳那性格，哪怕孟立威真的去买钻戒也会拦着。
两人现在的头等大事是买房，钻戒什么的……
那玩意儿能当婚房用么？
孟立威现在之所以后悔不该起哄，一来是凭白给了徐老板炫富的机会。
二来则是被徐老板将了一军。
人家为了爱情，可是买了一只将近二十万的钻戒。
那自己呢？
总不能啥也不表示吧？
他正绞尽脑汁想个由头圆一下的时候，一旁的周雯灵巧的岔开了话题。
“徐老板真大方，出手就是二十万的钻戒，不过可可也准备了定情信物，咱们来看看，她准备了什么。”
这一打岔，倒是让孟立威从尴尬中摆脱了出来。
他这次老实了，打算按照徐拙的想法，赶紧把流程结束了。
省得徐拙再说出什么让自己难堪的话。
听到郑佳的话，于可可早就等得不耐烦了，乐颠颠的走到一边，拿出了一个方形盒子。
这盒子比徐拙那个首饰盒大点，看起来不像是戒指吊坠之类的小东西。
于可可也没卖关子，直接打开，里面放着一根爱马仕的皮带。
“我听说中原这边的订婚风俗，女方要送男方一条皮带，这样就能将他牢牢拴在身边了，所以我买了这条皮带……你喜欢吗？”
最后一句话，于可可是看着徐拙问的。
徐拙打量了一下于可可买的这条皮带，心里顿时有些……
失望！
因为这条皮带看着太俗气了，特别是皮带扣，整体泛着黄金的颜sè，再加上那加宽加粗的h形logo造型，根本没有任何美感可言，反倒是透着一股浓浓的bào发户气息。
这是号称时尚界no1的爱马仕？
怕不是请山西煤老板当设计师了吧？
这玩意儿有个pì的时尚气息啊？
徐老板心里疯狂吐槽，甚至怀疑自家未过门的媳妇儿是不是被那些代购给坑了……
正胡思乱想的时候，孟立威凑过来，抬手把皮带从盒子里拿了出来，一边向大家展示一边小声嘟囔着“听佳佳说这条皮带十几万……你们两口子可真能造！”
徐拙一听，看着这条俗气十足的皮带，突然觉得……
也不是那么难看嘛。
交换了定情信物，然后孟立威又开了几个善意的小玩笑，就匆匆结束了这次的定亲仪式。
“你结束这么快干嘛？咋不让他俩亲嘴啊？”
周雯对孟立威结束这么快有些不满。
孟立威指着急匆匆去往卫生间跑的徐老板，无奈的说道“今天徐拙肚子好像有点不舒服，我担心时间长了会出现什么不可控的意外……”
很快，午饭到来，所有宾客齐聚一堂开始吃饭。
徐拙从卫生间出来的时候，孟立威正等在卫生间门口。
“哇日，这么重要的日子你居然拉肚……到底吃啥玩意儿了？”
徐拙洗了手，把上午吃的东西说了一遍，然后感慨的说道“我再也不信网上说的那些去除口腔蒜味的方法了，真特娘的折腾人。”
孟立威一听就乐了“吃完用漱口水漱漱口就行了，你查的那些土方法效果都很一般。”
徐拙吃了两粒止泻药，然后端着酒杯敬了一圈酒，这次的订婚宴才算是告一段落。
当然了，后续还有一些流程，比如徐家人都会给于可可一份礼物，而于家人也都徐拙准备了见面礼。
不过这些都仪式之外，两家人私下里进行就可以了，不用摆到台面上。
订婚宴结束后，于可可就在陈桂芳的陪同下，去郊区一家驾校报名。
暑假要来了，于可可打算趁着假期把驾照考出来。
之所以在省城报名而不是扬州……
自然是想跟徐老板在一起嘛。
为了让这丫头有动力，徐拙还特意向于可可许诺。
“拿到驾照就给你买台i oper，这样你想来省城的时候直接开车过来就行。”
于可可顿时喜出望外。
原本她报驾校只是为了找个留在省城的理由。
现在有了买车的许诺，立马动力满满，拉着陈桂芳就报名去了。
下午，徐文海陪同于长江庞世杰等人在省城转转。
虽然省城的景点不多，但还是有值得逛的地方。
比如博物馆，就是个不错的去处。
徐拙自然没有跟着这群中年出去转，而是回到厨房，跟关俊杰聊着上午做的那份蒸芹菜叶。
“关师兄，你觉得味道怎么样？咱们店里现在还没蒸菜，要不要上新试试？”
关俊杰对那份蒸芹菜叶的印象不错“味道是不错，只是类型太单一了，这样吧，明天咱们多蒸几样，先让店里的员工尝尝，可以的话就上新试试。”
徐拙满脑子都是第六环的任务，可不敢让其他人帮忙，生怕被系统判定违规。
“明天早上我自己做就行，你们该忙你们的就忙，别为这事儿分心。”
谈妥之后，关俊杰继续忙他的事儿了。
徐拙刚准备去楼上歇会儿，袁德生鬼鬼祟祟的走了进来。
“小拙，现在不忙了吧？要不今天咱们做土匪猪肝吧？”
前几天田承润炫耀荔枝肉的时候，袁德生就想做一道湘菜展示一下，不过因为当时没鲜猪肝而作罢。
随后这几天，又是开业庆典又是订婚宴的，徐拙一直在忙，袁德生也不好意思打扰。
现在总算闲了下来，袁德生立马找了过来。
他实在等不下去了。
徐拙有些为难的说道“袁爷爷，可可去驾校报名了，这会儿不在店里。”
袁德生顿时有些失望。
这几天田承润天天重播于可可拍的那个荔枝肉的视频，把袁德生刺激得不行。
他这会儿好不容易抓到了徐拙的空闲，拍视频的人却不在……
“袁爷爷，要不这样吧，咱今天不拍视频，咱做直播怎么样？您听说过直播吧？”
店里唯一的up主虽然不在，但是还有俩大主播没走呢。
袁德生倒是兴趣不小“听说过听说过，不过咱直播的时候，我能不能不说那句‘老铁，来个双击666’？我怕老田他们说我是个憨批……”
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美食从和面开始 第775章 湘菜好吃，就是费米【求月票】
焯油是b站一些网友戏称一些美食up主放油多的戏称。
袁德生能说出这个词汇，真有些出乎大家的预料。
直播间顿时飞起了“不错，是我小破站的风格”的弹幕。
袁德生话不多，起说完这个之后就架上炒锅，开始滑锅了。
关于滑锅的步骤和作用，弹幕里不少人都在科普。
大家虽然都是云厨师，但是一些术语还是懂的。
滑锅完毕后，袁德生往锅里加了两大勺花生油。
“在炒之前，需要用热油把猪肝滑开。
做这一步的时候有两个要点，第一是油要多，这样能够更快速的把猪肝滑开。
第二点就是油温要高，这样才能快速让猪肝表面熟成，锁住里面的水分。”
油温升高到八成热的时候，袁德生端着猪肝倒进了锅里，随即一手拿着勺子一手端着炒锅开始翻动。
也就四五秒钟的时间，锅里的猪肝就已经开始变sè，而且也在快速变硬。
从原本软塌塌的一团，变成了一片一片的。
袁德生又翻动两下，然后端起炒锅，倒进了旁边架在油鼓上大漏勺中。
“猪肝在热油中滑开的速度要快，时间要短，最好超过十秒钟，不然猪肝就会变老。”
徐拙听着袁德生的话，再回忆一下刚刚他的cào作，觉得这道菜跟油爆双脆很相似。
油爆双脆也是需要先把食材加工到七八成熟，然后再炒配菜，最后倒入料汁出锅。
猪肝出锅后，袁德生再次把炒锅架在了灶上，不过这次他没放花生油，而是舀了一勺猪油放进了锅里。
“土匪猪肝这道菜不仅要够辣，也要够香才行，所以在炒制的过程中，需要放猪油。
大家不想放猪油的话，在炒的时候也可以炒一些五花肉进去，效果是一样的。”
袁德生尽职尽责的进行着解说，像是带徒弟一样。
可惜看视频的人，除了徐老板真正想学之外，其他人也就是看个热闹罢了。
别的不说，光切猪肝的刀工，就能劝退一大批人。
油热后，袁德生端着之前准备好的姜蒜下锅，又舀了两勺剁椒放了进去。
然后他拿着勺子快速翻炒，等姜蒜和剁椒的香味儿出来后，开始下干辣椒段。
干辣椒段是店里常备的用品，所以不用提前准备。
袁德生真不愧是湖南人，对辣椒的用量远超其他菜系的厨师。
比如现在，他一次性舀了一大勺干辣椒段放进过锅里进行翻炒，看得徐拙目瞪口呆的。
很快，干辣椒的香味儿就从锅里飘了出来。
徐拙抽了抽鼻子，这味道可真好闻。
姜蒜的香味儿，剁椒的香味儿，以及干辣椒的香味儿混合在一起。
别说吃菜了，哪怕闻着这个味道，他也能吃下半碗米饭。
太香了！
锅里的干辣椒段颜sè变得红亮的时候，袁德生把前面切的小米辣和青线椒以及芹菜段倒入了锅里。
这下，辣味儿变得更加丰富，不仅有香辣，还有青线椒的鲜辣和小米辣的那种冲味儿。
气味中间，还有芹菜的香味儿掺杂在其中。
绝了！
徐拙从没想过，主菜还没下锅，光炒了几样配菜而已，味道就能这么丰富。
湘菜果然不可小觑。
等芹菜炒制断生的时候，袁德生这才下入焯过油的猪肝和蒜苗段。
快速翻炒二十秒，就端着料汁顺着锅边淋入锅中。
再翻炒二十秒，关火出锅。
整个爆炒过程一气呵成，没任何空闲的时间，很考验厨师的耐力。
比如袁德生，虽然他做对这道菜很熟悉，但是做完之后，额头上出现了不少细密的汗珠。
“好了，这就是我们湖南的土匪猪肝，大家喜欢的花可以动手做做试试。”
袁德生把菜盛到一个小陶盆里，这才松了口气。
趁着孟立威拿着手机凑过去拍特写的时候，他站在一旁，一边用毛巾擦汗，一边说着土匪猪肝的题外话。
“这道菜以前从不用盘子盛，都是用这种陶瓷的小盆或者大碗，这样才能真正体现出土匪菜的特点。
不过现在大家讲究了，jīng致了，不管做法还是盛器，都改变了很多。或许再过几年，湘西土匪菜的文化就彻底泯灭了。”
袁德生重重的叹了口气，满脸都是忧心。
一个名厨，可以把菜品对身体有害的部分去掉，比如打破切好的猪肝不能洗这个传统。
但是对正在消失的一些饮食文化，却非常痛惜。
徐拙倒是有些感同身受，因为鲁菜也有很多做法和饮食文化泯灭在了历史中。
就在他触景生情的时候，系统的提示音，却在脑海中响了起来。
“叮！有新的随机任务产生，详情请点击任务面板查询。”
嗯？
这会儿怎么有随机任务了？
徐拙进入系统，点开任务面板，认真的查看起了这个任务。
随机任务土匪菜文化。
任务详情在未来一个月内，宿主将会暂时获得土匪猪肝的做法，请以这道菜为主，在酒楼推行土匪菜的饮食文化，一切都需按照传统进行。
任务奖惩一个月内，得到一千人认同则判定成功，宿主可以获得全部湘西土匪菜的d级招牌技能；任务失败，土匪猪肝技能将会消失。
任务时限一个月。
任务提示多向袁德生请教。
任务备注湘西土匪菜包括土匪jī、土匪鸭、土匪猪肉、土匪牛肉、土匪猪肝等菜品。
看完之后，徐拙有些……
不知所措。
这个推行土匪菜的饮食文化是个什么情况？
难不成要把整个酒楼弄成一个山寨不成？
不是很懂系统的cào作啊。
不过这会儿徐拙没心思想这些，因为他中午没咋吃饭，这会儿肚子饿得咕咕叫。
在孟立威拿着筷子开始试菜的时候，徐拙赶紧盛了一小碗米，凑过去跟孟立威一块儿吃。
猪肝火辣开胃，嫩滑爽口，一碗米饭三两口就被他吃完了。
徐拙起身刚准备再去盛一碗米，不敢吃辣的周雯就举着手机过来采访了。
“徐老板，你觉得这道菜好不好吃？”
徐拙把手中的空碗展示一下，无奈的说道“好吃是好吃，就是有点费米……”
ishgheiankaishi
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美食从和面开始 第776章这谁能受得了？【求月票】
湘菜确实费米。
徐拙连着吃了两碗米，虽然肚子里已经饱了，但却忍不住又盛了一碗。
周雯在一边看得瞪大了眼睛“徐老板，你这是孟立威附体了么？”
孟立威也有些诧异，因为徐拙以往吃饭都是一碗米搞定，今天这都开始吃第三碗了。
订婚当天拉肚子还有开胃的作用么？
徐拙端着碗坐下，熟练的夹了片猪肝塞进嘴里，再趁机扒拉一大口米饭。
这才边咀嚼边说道“主要是菜太好吃了，让人根本停不下来。”
几种辣椒的香味儿已经融入到了猪肝中，和鲜嫩可口的猪肝相得益彰。
让人下意识的就会来上一大口米饭。
而且这道菜虽然够辣，但是经过爆炒之后，却没了辣椒的冲味儿，只剩下了火辣辣的香。
不仅猪肝香，连里面的青椒段和芹菜段都香得让人迷醉，让人不自觉就会多吃几口米饭。
特别是从最底下扒拉出来那些带着汤汁的菜，配着米饭，简直就是绝配！
徐拙一边吃一边像个吃播一样对着摄像头侃侃而谈。
“我现在算是明白了，为什么那些湘菜馆都是直接上一桶或者一盆米饭，而不是一碗一碗的来。
就这吃饭的速度，要是一碗一碗的上饭，两三桌客人就能把服务员忙个够呛。
而且吃这种菜，对大多数人来说，一碗米是吃不过瘾的，好多人爱面子怕被嘲笑多吃，就不好意思喊再来一碗。
而直接上一大桶的做法，完美的把这个问题给解决了，你不吃完就是浪费粮食，心理上就没那么大负担了。”
吃着好吃的饭菜，喝着冰镇可乐，徐拙聊天的兴趣上来了，就这么在周雯和孟立威的直播间，把两人的风头抢走了。
弹幕上好多人都催着让徐拙开个账号也做直播。
“徐老板，开个账号吧，哪怕一星期播一次呢我也愿意等。”
不过一些小姐姐却qiáng烈反对。
“不行不行，男神要是这么当吃播，绝对会变胖的。”
两伙人在评论区和弹幕上吵了起来，让徐拙也有些始料未及。
很快，第三碗米饭也见底了。
这次徐拙没有再去盛饭，因为菜已经被他吃得只剩下一些干辣椒段了。
吃饱喝足，徐拙放下碗筷，用纸巾擦了擦嘴，满脸都是感慨。
“真是没想到，我居然能吃三碗米饭。一道菜就有这种下饭的效果，这要是弄一桌子湘菜，那简直就像在ktv一次叫了十个妹子……”
说到这里他顿了一下，端起可乐喝了一大口，然后冲着摄像头总结似的说道
“这谁能受得了？”
说完后，徐拙拿着可乐起身，找袁德生聊土匪菜文化去了。
但是直播间却炸了锅。
“卧槽，男神突然开车，真是猝不及防！”
“车轱辘压我脸上了。”
“想不到你是这样的徐老板，下次去ktv，请务必带上我！”
……
孟立威哭笑不得的接管了直播间，但是他扯了半天话题，大家关心的，还是徐拙去过哪家ktv这个话题……