美食从和面开始

毕竟四方酒楼的饭菜价格，可一点也不低。
现在徐拙准备推出的一鱼三吃，正好能满足这些顾客的需求。
两菜一汤，量都不大，正好满足人少还想多吃几样菜的顾客。
而且到时候还能让顾客体验到拿着抄网挑鱼的快乐。
这个环节，又能多卖钱。
因为顾客看不到鱼的时候，给他说一斤二斤的，他没多大感觉。
只会关心价格贵不贵，和鱼是否足够新鲜。
但是让他拿着抄网挑鱼，他会不自觉的挑选大鱼。
这就跟去果园采摘水果一个道理。
弄一筐水果让顾客挑，顾客挑一点儿就觉得够了。
但是给顾客个篮子让他去地里采摘，能摘一大筐出来。
这是人的本性，徐拙也打算利用这一点。
毕竟多卖钱就多挣钱嘛，而且除了一鱼三吃之外，还能加上店里本来就有的水煮鱼片，组成一鱼四吃。
再狠点，还可以让店里的其他厨师做个泡椒鱼头或者剁椒鱼头之类的，凑成一鱼五吃。
反正只要顾客的鱼够大，四方酒楼的后厨做出来花样就越多。
人是被bī出来的，菜品也是同样如此。
四人边吃边聊，性质都不错，就是苦了看直播的那些粉丝。
每当有人夹起干炸鱼片吃的时候，直播间的人就能清晰的听到鱼片入口的那种酥酥的声音。
对他们来说，简直就是折磨。
而李浩咕噜咕噜喝鱼汤的样子，也非常馋人。
至于那道糖醋瓦块鱼，根本不用看他们吃，光那红润的颜sè就足够让人垂涎三尺了。
“跟徐老板做朋友，真是一件愉快的事情”
不过相对于直播间的平静，微博上已经掀起了波澜。
连续多天没露面的徐拙突然现身孟立威的直播间，还做了一大桌子菜喝酒。
徐拙的粉丝已经吵翻了天，有人认为是风平浪静事儿过去了。
也有人觉得这是徐拙自bào自弃打算进入直播圈混饭吃。
讨论越来越激烈，弄得赵光明都特意打电话过来让徐拙发条微博辟下谣。
他一段时间没上微博，都忘了这一茬了。
“还有人关注我呢”
徐拙起身来到一边，跟赵光明聊了起来。
“咋没有啊，现在你和熊仔的超话每天都有不少人签到打卡做数据呢。”
“哎哟，那只傻猫还有人关注啊我的超话是不是远远的把它甩在后面了”
“呵呵你想多了，熊仔的超话比你高好几十名呢。”
最近于可可闲着没事就更新一下熊仔的微博，她之前存了好多照片和小视频，这下全都可以用上了。
再加上跟一些爱护动物的组织进行联动啥的，熊仔真吸引了不少粉丝。
挂了电话后，徐拙打开孟立威的朋友圈，找出刚刚他拍摄的一鱼三吃的照片，保存到手机上。
然后打开微博，把这张照片发到了微博上“下周一，欢迎来四方酒楼品尝鲤鱼的新吃法一鱼三吃。”
冒泡完毕，徐拙回到餐厅继续吃饭。
第二天下午四点多，徐拙和于可可在小区门口等来了郭珊珊。
她依然开着那台雨燕，不过貌似又改装了一下，因为外观稍稍有些不同。
“哟，你们两口子都出来了，准备啥吃的了我都快饿死了。”
之前徐拙就接到了郭珊珊的电话，说吃不惯服务区的饭，随便买了个面包两瓶饮料撑到现在。
所以这丫头提前给徐拙打电话，让他准备吃的。
饭倒是好准备，就郭珊珊这饭量，一盘土匪猪肝就能把她安排得明明白白的。
不过今天给她接风，自然得隆重点。
所以徐拙做了一道土匪猪肝，一道土匪豆腐，一道土匪鸭和一道土匪猪肉。
嗯，太妹嘛，就得大块吃肉大碗喝酒。
徐拙给郭珊珊找了个停车位，然后乘坐电梯上楼回家。
徐拙家里倒是人不少，李浩孙盼盼周雯和郭兴旺都在。
郭珊珊一进门，就嗅着香味儿进了餐厅。
郭兴旺给她端了一碗米，这太妹就配着桌上的菜，大口大口的吃了起来。
于可可孙盼盼和周雯坐在一边陪她说话。
徐拙则是跟几个男的坐在客厅看电影。
餐厅里，孙盼盼正向几人抱怨刚刚和李浩吵架的事儿。
“我知道是我错了，不该说他吃得多，但是我真不会哄男孩子。”
孙盼盼原本想抱怨一下李浩小心眼呢，结果郭珊珊这个老司机突然chā了一句。
“哄男孩子还不简单嘛热水，冰块，果冻，跳跳糖这四样绝对能把他哄得开开心心的。”





美食从和面开始 第837章 瑟瑟发抖的熊仔【求月票】
郭珊珊说完，看着几人脸上那迷茫的表情，顿时惊住了。
“哇靠！不会吧？你们连这个都不知道？”
三人迷茫的点了点头，她们还真不清楚。
于可可只知道她在开车，就是不知道具体的用法。
而孙盼盼跟她差不多，也很迷茫，这些东西该怎么用。
周雯就更别提了，单身狗在这种话题上是没发言权的。
“我天，这是yòu儿园吗？居然还有你们这么单纯的人，那我就得好好给你们上一课了。”
郭珊珊扒拉一下她那满头的脏辫，一副高手寂寞举世无敌的表情。
“想我郭大美人jīng通所有挑逗男人的技术和技巧，明白男人的所有需求和想法，却偏偏喜欢上一个喜欢男人的男人……”
她夹了一片肥肉送进嘴里，一边咀嚼一边开始给三个单纯的女孩儿科普这几种道具的用法。
说到高兴的地方，她还延伸了一下课题，顺嘴把雪碧酸nǎi薄荷糖金嗓子等高阶道具也简单提了两句。
三个女孩儿听完后有种三观崩坏的感觉，不知道该说什么才好。
郭珊珊吃饱喝足后，拉着还在凌乱的于可可就准备出去。
“走走走，带我去看看熊仔，早就想rua一下那只肥猫了。还有还有，我爷爷还让我给徐爷爷带了一些茶叶呢，他在家吧？”
郭珊珊虽然是个小太妹，但是基本的礼貌还是很懂的。
她不仅给老爷子和老太太带了礼物，甚至连冯卫国赵金马都有份。
而徐拙孟立威这几个年轻人，也都送了徽墨歙砚等小礼品。
虽然大家都不写毛笔字，但是弄个漂亮的砚台当成摆件摆在桌上，整个房间的文化氛围和格tiáo都会提高不少。
嗯，至少自我感觉是这样的。
一说起熊仔，大家都有些心动了。
因为最近徐拙不宜露面，其他人也没有去撸猫的心思，所以最近还没见过熊仔呢，也不知道掉毛情况改善了没。
“这样吧，我去把熊仔和我爷爷nǎinǎi接到店里，今晚咱们在店里吃火锅，反正店里地方够大够敞亮，也让熊仔出来透透气。”
徐拙说完后，大家都觉得这个提议不错。
店里确实比家里空间大，而且中央空tiáo一开凉凉爽爽的，比在家里还舒服。
就这样，大家兵分两路。
徐拙和于可可去接老爷子老太太和熊仔，其他人去店里。
“兴旺，这是店里的钥匙，去了之后先把空tiáo打开通通风，给鱼换换水，有死鱼的话捞出来，今晚咱们吃掉。”
徐拙把店里的钥匙扔给郭兴旺后，就跟于可可一起下楼了。
两人开车离开小区，直奔老太太家。
到了之后，两位老人已经准备好了，老太太甚至专门给熊仔打扮了一下。
不仅穿上了红sè的t恤，甚至还给它戴上了墨镜。
一副明星要出门接受采访的架势。
不愧是超话排名比徐老板还高的喵，派头就是足。
不过见到于可可，这肥猫立马扑进了她怀中，还乖巧的各种蹭。
现在熊仔身上不再掉毛，加上吃得好，皮毛油亮，摸上去有种摸貂绒的感觉。
于可可一边摸一边感慨着撸猫真舒服。
听得徐拙牙痒痒，刚准备伸手撸一把，谁知这肥猫居然还躲了一下，完全没了当时做直播的默契。
“完了完了，这只傻猫彻底被你们惯坏了……”
这话立马让老太太不高兴了“哪有，熊仔这么乖，不许说它傻……你来的时候啥吃的都没带，它能给你好脸sè吗？”
家庭地位一目了然。
徐老板不再说话，乖乖的从老太太手里接过熊仔的零食包，跟在几人后面下楼。
来到店里，他们已经到了，不过空tiáo刚开，屋里还有点闷热。
这会儿郭兴旺正跟李浩拿着抄网从水箱里捞鱼。
有一条六七斤的草鱼好像快不行了，肚子已经翻了过来。
“徐拙，这鱼咋吃啊？”
徐拙也有些犯难，六七斤的草鱼，说实话除了做水煮鱼片，他真想不起来怎么吃。
倒是老爷子，背着手溜达过来，看着那条鱼说道“今晚咱们吃涮锅吧，切点羊肉，再把这条鱼切了。”
店里的男性凑在一起商量着晚上要吃的菜品，而一群女的，不管老少都在围着熊仔打转。
“哇，我终于撸到有毛的猫了，真是不容易，猫毛摸着好舒服，我好喜欢。”
孙盼盼好奇的问道“你还摸过光着的猫？”
“哎呀无毛猫啦，我大学室友很喜欢，我是一点都不感冒，看着总觉得像个外星人，让人害怕。”
郭珊珊一边撸熊仔，一边讲着她那位在大学寝室养无毛猫的奇葩集美。
她爽过之后，换成了孙盼盼来撸，接着闻讯而来的郑佳，也加入了撸猫的队伍中。
等徐拙切好鱼片从厨房走出来的时候，就看到一脸委屈的熊仔正躲在水箱一角瑟瑟发抖。
见到徐拙，这货也不高冷了，甚至还往徐拙身边凑了凑。
徐拙笑着把它抱起来“哟，你不是喜欢往女人堆里钻吗？咋躲到这这儿了？是不是被撸秃噜皮了？”
他把熊仔放在前台的招财猫旁边，然后拿了一些小鱼干给熊仔吃。
也不知道刚刚徐拙没撸猫，还是零食吃不完。
这只肥猫居然罕见的给徐拙分了三个小鱼干。
不过它把小鱼干推给徐拙后，又扒拉走了一个。
徐拙看着手里的小鱼干有点哭笑不得，你就不能大方点？
老子开工资雇人给你做小鱼干，结果就给两个。
“你可真是一条喂……”
徐拙正说着，眼角撇到老太太来了，赶紧改了口“你可真是一条聪明伶俐的猫咪呢，nǎinǎi你看，熊仔送给我的小鱼干。”
老太太笑了笑，脸上有着孩子考了一百分的那种骄傲感“本来就很聪明，就你老说人家傻，还不多谢谢它……”
徐拙张了张嘴。
算了，还是去厨房干活儿吧。
正好趁着机会，把成立烹饪行业联合会的事儿向老爷子请教一下。
结果……
“成立！马上成立！这些天我都憋着一口气呢，什么狗pì和气生财，在咱们徐家字典里，就没这个词儿！”
。




美食从和面开始 第839章 你想吃手抓饭？【求月票】
周一，经过一星期时间“停业整改”的四方酒楼，终于再次开门营业。
为了表达对会员卡客户的歉意，店里特推出折上折优惠活动。
当然了，不管什么优惠活动，都是以刺激顾客花钱为前提。
顾客花钱越多，优惠的力度就多大。
不仅有各种打折和满赠活动，持卡人生日当天还会有特别惊喜相送。
这年头，跟顾客处关系就跟谈恋爱一样，方方面面都得想到。
冯卫国赵金马和老爷子三人忙着弄联合会的事儿。
现在手续还没下来，不用徐拙做什么。
不过等手续齐全之后，该怎么拉拢商家加入，这就要看徐老板的手段了。
几位老人最多帮衬一把，不会再做太多。
不然又变成“温室模式”了。
今天是郭珊珊要离开的日子，她在省城这几天，除了吃吃吃就是向于可可几人guàn输那些奇怪的知识。
甚至连皮鞭蜡烛手铐狗尾巴等玩具也科普了一下。
郭珊珊不觉得自己是个老司机，反而认为这是做好事。
“你们这方面的知识太匮乏了，要不是马上开学，我真想留下来，好好把你们缺的课给补上。”
她一副痛心疾首的样子，殊不知三人中，已经有两个人被她带偏到了沟里。
而剩下那个人，因为是单身，所以只积累了一些理论知识，还没机会进行实践。
徐拙不知道几人的变化，下午郭珊珊就要开车回去了，所以他决定给这个小太妹一次点餐的机会。
“珊珊，中午想吃什么？”
这几天都是徐拙或者其他人安排饮食，虽然尝了徐拙的拿手菜，也去徐家酒楼和赵记私房菜吃过。
但是从没问过郭珊珊喜欢吃什么。
所以今天离别在即，徐拙打算让郭珊珊点一次餐。
徐拙自信以自己的手段，满足这丫头的胃口是绝对没问题的。
结果……
郭珊珊满怀激动的报出了她想吃的美食“羊肉手抓饭！”
嗯？
徐拙有些诧异，八大菜系那么多美食，怎么就……
就点了一个手抓饭啊？
小太妹的思维，果然不能按常理去揣摩。
不过这玩意儿徐拙真没做过，还是让她换个比较好。
毕竟美食事小，人设事大。
在这个节骨眼上做崩人设的事儿可不是什么理智行为。
“中原菜鲁菜那么多种类，你咋突然想吃手抓饭了？”
要搁以前，徐拙立马就用一句“不会做”给回绝了。
但是现在，经过一年多的磨练，他跟人打交道的技巧愈发娴熟。
嗯，先问问原因，再找个理由让她再换一道美食。
再不行就用原材料不足来搪塞。
“我们寝室有个西北的女孩儿，她说手抓饭特别好吃，把我馋的不行，可可说你哪里的饭菜都会做，我就想试试你能不能做出来让我尝尝。”
徐拙撇撇嘴，自家这个媳妇儿啊，真是啥都拿出去炫耀。
全国各地的美食不计其数，自己就算有三头六臂也不可能全都会做啊。
真有点欠收拾了。
不过这会儿大白天的，徐拙把收拾于可可的心思压下来，不动声sè的看着郭珊珊问道“除了手抓饭，你还想吃什么？”
郭珊珊眼珠转了转“还想吃烤乳猪，我看电视上他们烤得咔咔脆，吃着特过瘾。”
啧……
稳妥起见，还是做手抓饭吧。
徐拙看了看时间，距离中午还有两三个小时，应该来得及。
虽然徐拙不会做手抓饭，但是他有盐煎羊肉和腊肉闷饭的技能。
这两样美食掺在一起，再四合五入一下……
这不就是手抓饭了嘛。
不过想归想，徐拙来到厨房后还是拿出了手机，认真在网上查了一下手抓饭的做法。
嗯，虽然从战略上可以藐视敌人，但是从战术上，还是要重视起来的，免得真翻了车。
另外他现在还有一个非常明显的优势，那就是……
店里的人，包括郭珊珊都没吃过手抓饭。
只要自己做的味道和卖相能说得过去，就能蒙混过关。
不过徐拙已经暗下决心，以后再也不玩这种点餐的游戏了。
万一有人点牛瘪火锅或者羊瘪火锅，他岂不是还得煮一锅……
不说了不说了，太影响胃口。
查了查，做手抓饭需要西北特有的那种黄萝卜。
店里没有，甚至整个省城都买不到。
那就用胡萝卜代替。
另外还需要皮芽子、葡萄干、食盐、胡椒粉、孜然粉、以及手抓饭的主要配料……
羊肉和大米。
皮芽子就是洋葱，这个店里有很多。
羊肉冷库里多的是，而且还是不逊西北羊的锡盟羊肉。
连续看了好几个教程，总算把手抓饭的做法给吃透之后，徐拙提着菜刀走向冷库。
他来到羔羊肉的区域，用菜刀砍了两个挂着肥油的羊后腿和两扇羊肋排。
虽然徐拙没做过这种饭，但根据盐煎羊肉的特点，他觉得还是多放点羊油比较好吃。
当然了，徐拙这么有恃无恐的原因还在于，锡盟羊肉没膻味儿。
就算放错了也最多油腻一点，不会造成翻车的事故。
拿出来之后，他用砍骨刀把羊肉剁成大块儿，然后放在清水中浸泡。
接着，他把准备好的洋葱切成丝，再把胡萝卜切成筷子粗的长条。
等羊肉浸泡得超过三十分钟之后，捞出控水，然后架上大铁锅，开始制作。
手抓饭其实就是一种做法比较粗犷的闷饭，只要料足一点，味道就绝对不差。
徐老板准备料就很足，羊肉就不说了，他甚至连胡萝卜和洋葱也准备了好多。
当然了，网上的教程还有放西红柿的，不过徐老板不喜欢吃，所以就没放。
很多小孩子不明白，为什么大人不挑食。
其实大人也挑食，只不过都跟徐老板一样，直接从源头把不喜欢吃的食材给掐掉了而已。
锅烧热后，徐拙往里面放了一些花生油。
油烧热，羊肉入锅，然后开始翻炒。
这一步不能急着放料，要耐心的把羊肉干煸到外表发黄才行。
这样做是为了锁住羊肉中的水分，使得羊肉吃起来更加鲜嫩。
他正忙活的时候，于可可装作若无其事的样子来到隔壁超市。
“你们这……有跳跳糖吗？”
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你们这……有月票吗？
ishgheiankaishi
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美食从和面开始 第840章 总算……成功了【求月票】
超市老板自然是认得于可可的，隔壁酒楼的老板娘嘛。
他笑着从旁边放口香糖的货架上拿起一个纸盒子递过来，里面放着一包包的跳跳糖。
“奇怪了，刚刚你们酒楼那个老跟你在一块儿那个女孩儿，也来买跳跳糖了，酒楼又研究出什么新菜了吗？”
于可可没想到孙盼盼的速度这么快，她翻着盒子里的跳跳糖，随便拿了几包“不是，是自己吃啦。”
说完，脑子里不自觉就出现了郭珊珊描绘的那些画面，小脸顿时红了起来。
偏偏超市老板还善意的提醒了一句“少吃点糖，我跟你们这个年纪的时候天天吃甜食，后来不幸得了糖niào病……”
于可可付了钱，把那几包跳跳糖塞进包包里，鬼鬼祟祟的回到了四方酒楼。
这时候徐老板还不知道今晚会有巨大惊喜降临，还在绷着神经，一丝不苟的翻着锅里的羊肉。
之所以绷着神经，是因为他不会做手抓饭。
只是看了几个也不知道对不对的教程，再加上他那似是而非的理解和做其他菜品的经验，就这么大张旗鼓的开始。
说实话，徐拙心里真有点紧张。
不过既然已经开始，再紧张也是徒劳的，只能硬着头皮去做。
等锅里的羊肉开始发黄的时候，徐拙把胡椒粉倒了进去。
这会儿锅里的油比刚开始显得更多了一点，因为羊肉中的油脂被炒了出来。
把胡椒粉倒进去翻炒几下之后，徐拙倒入了切好的洋葱丝。
洋葱在西北菜中占有很大的比重，很多菜品比如大盘jī炒拉条等，都能看到洋葱的身影。
在手抓饭中，洋葱同样重要，不仅要多放，还要把洋葱炒熟炒烂。
据说正宗的抓饭，里面看不到洋葱，但是洋葱的味道却非常浓郁，有种“吃葱不见葱”的烹饪理念。
原因就是洋葱已经彻底炒烂，融化在了米饭中。
今天时间比较充足，所以徐拙也想试试。
一直等到洋葱变得透明的时候，徐拙才端着胡萝卜倒进了锅里。
翻炒几下后，徐拙往锅里倒入清水，开始闷煮。
胡萝卜不用炒熟，因为接下来至少还有大半小时的闷煮，完全能让胡萝卜熟透。
锅里的水不用太多，没过菜外多一点点就行。
倒水之后，徐拙这才往锅里放入食盐和孜然粉进行tiáo味儿。
对，这个时候放盐，才能保证羊肉具有鲜嫩多汁的口感。
放盐太早，肉中的水分全都被盐分杀了出来，再好的肉吃起来也会打个折扣。
接着盖上锅盖，闷煮十分钟，让羊肉彻底熟透，另外也让锅里的盐分彻底化开。
十分钟后，徐拙掀开锅盖，这时候锅里已经有羊肉和洋葱的那股子香味儿了。
不过距离好吃到让人把舌头吞进去的手抓饭，还有一些差距的。
这个差距就是——大米。
大米淘好后，徐拙开始往锅里下。