美食从和面开始

因为今天肉多菜多，所以米也得多放点。
大米放进锅里后不能搅动，更不能翻锅，就让米粒均匀的铺在菜上就行。
接下来徐拙盖上锅盖，把火tiáo小，进入闷饭的环节。
在闷饭的过程中，大米会把锅里的汤汁吸收干净，不仅吃起来会更香，而且还会让锅里的肉块和胡萝卜的味道变得更好。
因为汤汁减少后，剩下的都是油脂，而且半数还是羊油……它能不香吗？
又过十分钟，徐拙再次掀开锅盖。
锅里的汤汁已经明显变少，为了让米饭蒸得更透更入味，徐拙用筷子在锅里扎了很多洞孔。
最后撒上两把洗干净的葡萄干，盖上锅盖，就不用再管了。
“我靠，看起来好简单的样子，等会熟了就可以直接吃了？”
郭兴旺凑过来，一副没见过世面的样子。
其实他这问题有点白问，因为徐老板也不知道能不能吃。
只是理论上觉得，这样做出来的味道不会差。
然而在烹饪一门中，很多理论上能成立的，反而会翻车。
而一些理论上行不通的，却成了行业中传承的烹饪技艺。
所以在烹饪中，理论，只能存在于理论中。
“你怎么对这玩意儿感兴趣了？”
徐拙没回答郭兴旺的问题，而是换了个问题反问过去。
郭兴旺笑笑“我最近不是跟老孟做过几次直播嘛，反响还不错，老孟让我找点下次直播的素材，我寻思着这手抓饭貌似就不错……”
徐拙有点诧异，老孟这是打算带徒弟还是准备转行了？
回头得问问他，有啥需要帮忙的帮一把。
至于郭兴旺的问题，徐拙还是没有回答。
他故作神秘的笑了笑“能不能当素材，等会做好之后你尝尝就知道了。”
郭兴旺重重的点了点头，他已经有点迫不及待了。
锅里又闷了半个多小时，徐拙把火关掉，准备出锅。
他掀开锅盖，顿时一股浓郁的香味儿从锅里飘了出来。
这股香味儿有羊肉的肉香，有洋葱的葱香，葡萄干的甜香，还有米饭的清香……
各种香味儿融合在一起，让徐拙不自觉的咽了口口水。
成功了！
根本不用尝，光这股香味儿就知道，这锅手抓饭非常bàng。
郭兴旺凑过来的时候，徐老板的腰杆明显硬了几分“咋样，想学不？”
“学学学，必须学，这味儿太bàng了。”
徐拙拿着勺子，开始搅拌锅里的米饭。
这一步主要是为了让油脂和米饭融合得更加均匀，同时也把锅底的肉块和胡萝卜翻出来跟米饭拌匀。
这一翻不当紧，锅里的香味儿更浓郁了。
特别是那些油汪汪的肉块，一看就让人眼馋。
“吃饭吃饭，通知大家吃饭，今天做得多，想吃的都可以吃。”
说完，徐拙把锅里的米饭盛到一个大盆里，端到了外面的餐桌上。
盛饭的时候，李浩凑过来跟徐拙抱怨。
“最近盼盼也不知道咋滴了，特别喜欢吃小零食，包里塞着跳跳糖不说，刚才又去隔壁偷偷买了一大包果冻。”
徐拙也没在意，顺着他的话说道“果冻都是食用胶，不能多吃。”
“对啊，所以我把那些果冻偷偷吃光了，可不能让她养成吃小零食的习惯……”
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美食从和面开始 第841章 沈鹏翔再出手【求月票】
此时的李浩还不知道自己错过了怎样的幸福，还在喋喋不休的说着如何从细节上改变女朋友坏习惯的方法。
对于女朋友吃零食这回事，徐拙一直认为，堵不如疏。
与其严防死守，还不如让她吃个够，等吃烦了自然就不吃了。
另外也得有条理的引导，比如之前于可可超喜欢吃薯片，徐拙的做法就是主动给这丫头做，让这丫头吃得更健康放心。
不过李浩偷偷把孙盼盼果冻吃掉这种行为……
徐拙倒也挺赞成的，胃容量就那么大，吃多了小零食就不会多吃饭，长久下去对身体肯定不好。
只不过换成徐拙的话，他肯定不会这样直接把于可可买的零食偷偷吃掉。
因为徐老板很清楚，得罪女人，最终害的是自己。
米饭很受欢迎，油润的米粒配上大块儿的羊肉，说不出的美味。
唯一的缺点，可能就是太腻了，让店里的一些女员工不敢尝试。
不过男员工就没这种顾忌了，他们干的都是体力活，最喜欢这种油乎乎的饭。
所以徐拙第一碗还没吃完，那一盆手抓饭就被抢光了。
郭兴旺趁机凑过来说道“明天咱还做吧？正好我跟你学学。”
徐拙在没有技能加持的情况下能把手抓饭做这么好，自信心油然而生“行行行，没问题，明天咱还接着做。”
饭后，郭珊珊就要离开了。
徐拙给她车里装了一些这边的土特产，又给她弄了点路上吃的食物，省得再半路上饿肚子。
郭兴旺也托这丫头带给家人一些礼品，再加上其他人送的礼物啥的，那台小雨燕几乎要塞满了。
郭珊珊坐在车里放下车窗，冲送行的于可可说道“可可加油，争取早日达成三通！”
于可可脸顿时红了“赶紧走吧，来这几天就把我们给带坏了……”
郭珊珊嘿嘿一笑“也不知道谁半夜不睡觉老sāo扰我问问题开着……走喽，下次假期有时间再来看你们！”
说完，她一脚油门到底，在改装车发动机特有的大音量声浪中，向高速路口疾驰而去。
郭珊珊走后，于可可孙盼盼和周雯也打算去驾校约科目三的考试。
自从上次考试失利后三人就没再去过驾校，现在马上开学，打算约一次考试试。
行的话就准备科目四，争取开学前把驾照拿到手。
要是再失败，那就到寒假再练。
徐拙回到店里，继续忙店里的活儿。
今天最受欢迎的就是一鱼三吃了，因为徐拙在微博上打过广告，使得不少省城的粉丝特意过来打卡品尝。
前厅那个水族箱里的野生鲤鱼，适合做一鱼三吃的鱼几乎被捞了个干净。
剩下的要么是只适合做糖醋鲤鱼的那种一斤多的，要么是八斤以上的。
三到五斤的野生鲤鱼不到中午一点就被抢空了，使得酒楼不得不推出限购的策略。
“要不咱们去市场上买点养殖的鲤鱼放进去算了，反正他们看不出来……”
有大厨找徐拙过来“献言献策”，不过被徐拙给否决了。
要是别的水产，或许顾客还真分辨不出来。
但是野生鲤鱼和养殖鲤鱼的差别还是很明显的，省城又是个紧挨黄河的城市，了解黄河鲤鱼的人不计其数。
卖弄这种小jīng明，真不知道是聪明还是傻。
不过把希望寄托于那些打鱼的渔民，短时间内还行，时间长了真有点不保险。
比如遇到刮风下雨人家不下河打鱼，店里总不能也不做这道菜吧？
所以，徐拙打给了陈桂芳，让她开拓一条稳定的水产供应渠道。
不要求是野生黄河鲤鱼，但至少是优质水域中生长出来的鲤鱼。
而且最重要的一条要求就是，不能喂饲料。
所有喂饲料的鱼，肉质都相对松散，鲜味也有不足。
而一鱼三吃的特点就是鱼必须现杀现做，吃的就是那口鲜味。
一旦用饲料喂养的鱼，这道菜就全毁了。
得益于酒楼的口碑和徐拙的名气，关门七天重新营业，生意非但没有下滑，而且变得更加火爆了。
到一点半的时候，店里的上座率还在八成左右，简直让同行羡慕嫉妒恨。
酒楼不远处，一台三菱帕杰罗静静的停在路边。
车内，已经出院的沈鹏翔坐在后座上，正在跟他的小弟们小声交代着。
“你们进去后直接去包间，点几道便宜菜，假如服务员说有最低消费限制，那就从菜单上找一道便宜菜，让他们做一百份。
这是我从知乎上看到的，他们说，用这种方法整那些有消费限制的饭店，百试百灵。
你们俩就等着餐厅经理去说好话吧，不过千万要抻住了，尽量跟他们闹，让他们做不成生意。”
两个小弟有些不太情愿“翔哥，你哥不是说，最近不要跟四方酒楼置气吗？”
沈鹏翔抬手在两人脑袋上打了几下“他不让我做什么我就不做吗？老子在这里被人打了，他pì都不放一个，你俩去不去？”
两个小弟赶紧答应了下来。
临下车的时候，其中一个小弟忍不住问了一句“要是他们真做了一百道菜呢？”
沈鹏翔拍拍脑袋，一副遇到了傻子的表情“你特么傻啊？饭店备菜每天就备那么多，同一种食材，怎么可能准备一百道菜的分量？”
俩小弟下了车，溜达着去了四方酒楼。
两人一进门，就去了楼上的包间。
果然跟沈鹏翔说的一样，包房有最低消费限制。
俩小弟不慌不忙的点上一根烟，拿着点餐用的平板电脑扒拉着，不慌不忙的吐了烟圈。
“最低消费限制？那好，那给我们来一百份……嗯……酸辣土豆丝，这够了吧？”
说完，他用葛优躺的架势往椅子上一摊，等着服务员说软话。
“先生，真的要一百份酸辣土豆丝？”
“对啊！一百份，赶紧给我上，没有这么多就让你们老板过来道歉！”
服务员笑了笑“那好，请两位稍等，土豆丝很快就会做好。”
说完，她就离开了包房，留下俩小弟大眼瞪小眼。
“卧槽这怎么办？赶紧给翔哥打电话，我特么身上就带了两百多块钱……”
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美食从和面开始 第843章 误会，都是误会【求月票】
沈鹏翔怎么都没想到，事情跟自己设想的结果偏差这么大。
他甚至已经做好再喊几个进去主持公道的准备了。
但是现在……
这狗日的四方酒楼没事准备那么多豆腐做什么？
生意真有那么好吗？
他有心进去一探究竟，但一想到上次徐拙突然bào起打人的那种凶狠，心里就有点怯了。
再加上他不确定崔勇还在不在店里，为了防止再被打一顿，沈鹏翔选择……
开车离开。
那俩笨小弟就这么被大哥给抛弃了。
“翔哥咋说？”
“他挂了，我又打了一次，没人接听。”
“那现在该怎么办呢？”
这会儿服务员又陆续送来了二十多份蟹粉豆腐，俩人急得说话都带着哭腔。
两人翻翻衣兜，又把各自支付宝的红包找了找，也只凑了六百来块钱。
“我借呗花呗额度都用光了……”
“我也是，加上微粒贷和白条，欠了两三万……这咋整啊，翔哥也不回话，要咱俩不让他们打一顿吧？”
“要是吃霸王餐，打一顿一般就没事了，但是今天咱故意来找茬的，他们肯定不会轻易放过咱俩……”
两人以前就游手好闲，本以为跟着沈鹏翔能吃香的喝辣的，结果比以前更悲催了。
唉！
混社会真成夕阳行业了吗？
两人愁眉苦脸不知道该怎么办的时候，郑佳找到了徐拙。
“老板，别做了，他俩根本没钱，现正在包房里偷偷抹眼泪呢。”
徐拙有些意外“他们大哥也不管管？”
“刚才这俩人打电话，那边好像不搭理了，连电话都不接，那咱们这边……”
徐拙想了想说道“还接着做，我能找到掏钱的人。”
说完，徐拙拿着手机打给了崔勇，把这边的情况简短给他说了一下。
“崔哥，你有沈鹏飞的电话吗？”
崔勇有些好奇“有啊，你要他电话干嘛啊？我现在开车过去把那俩生瓜蛋收拾一顿不就完了嘛。”
“沈鹏翔这次没得手，说不定明天又有什么歪主意了，我不能老防着他，得找人约束一下。”
“也行，我这边进展不太顺利，找到的证据不是很多，现在确实不好直接撕破脸，你等下，我现在就把号码给你发过去。”
虽然之后肯定会跟沈鹏飞翻脸，但是现在时机未到，而且联合会的手续也没弄好。
这段时间还是尽量把关系缓和一下比较好。
而且这会儿缓和关系，也能让沈鹏飞不那么关注这边。
拿到沈鹏飞的手机号之后，徐拙找了个安静的地方，打了过去。
“喂，哪位？”
沈鹏飞的声音听起来挺有磁性的，话语中透露着斯文和耐心。
比沈鹏翔qiáng多了。
“沈老板你好，我是徐拙，我以为咱们之间的误会已经消除了……”
沈鹏飞话中带着浓浓的疑惑“消除了啊，前几天不是说了嘛，所有的事情翻篇，以后互不影响。怎么了小徐老板，有什么不对吗？”
沈鹏飞还真是个qiáng势的人，按说两人都是老板，徐拙喊他为沈老板，他也应该喊徐拙为徐老板才对。
结果他一句小徐老板，就让两人的关系变得不平等起来，听起来有种高高在上的感觉。
徐拙也没恼，接着说道“你弟弟派俩小兄弟跑我这边，一口气点了一百多道菜却没钱付账……我就想问问，这事儿该怎么处理。”
“有这回事？你等下，我马上让人去处理，不好意思啊小徐老板，我弟弟不懂事给你添麻烦了，这肯定是误会。”
徐拙很大度的表示没事，要是有什么误会说清就行了。
没多大关系。
反正以后自己有什么动作，也会拿误会当借口。
游戏圈某位大佬说过，在有把握干死你之前，一切都是误会。
挂电话的时候，沈鹏飞还热情的邀请徐拙有时间一块儿去打高尔夫，徐拙也虚情假意的答应了下来。
二十分钟后，一个戴着眼镜斯斯文文的男人走进了四方酒楼，径自去了楼上的包房。
包房里摆满了蟹粉豆腐，除了中间那个大圆桌之外，服务员又支起了两张临时桌子，这才堪堪把一百份蟹粉豆腐摆下。
而那俩小弟，也不知道是破罐破摔，也不知道是放弃了，居然又要了一桶米饭，一边哭一边往嘴里扒拉。
“还特么吃呢？赶紧滚蛋！净跟着你们丢人现眼了。”
俩小弟恋恋不舍的放下了手中的勺子。
别说，这豆腐味儿真不错。
或许是吃的太急，两人起身的时候还打了几个饱嗝，让这位助理更加恼火。
在两位小弟起身后，他冲门口的服务员说道“算算一共多少钱，买单！”
郑佳拿着账单走了进来“一共五千零三十二，抹个零头，给五千算了，另外还会赠送你们一张高级会……”
员卡俩字还没说出来，这位助理就从包里掏出五千块钱递给郑佳，头也不回的走了。
那俩小弟也紧紧跟上，低着头，一副做错事的样子。
等他们走后，郑佳看着满屋子的蟹粉豆腐，有些为难的请示徐拙“老板，这么多豆腐咱们该怎么处理啊？要不弄个促销活动？”
她的意思是，反正这些蟹粉豆腐没人碰过，不如再卖一次。
徐拙摇摇头，拒绝了她的提议。
“人家都给过钱了，咱自己吃算了。把他俩吃的那几份倒掉，剩下的全收拾到后厨，晚上热一下当晚餐，今晚所有人都不许减肥，拼命吃！”
“那些土豆丝呢？”
“土豆丝明天早上煎也行，用水泡着也坏不了。”
就这样，四方酒楼的员工吃了顿相当奢华的晚餐。
九十多份蟹粉豆腐随便吃，这搁以前都不敢想。
不仅员工激动万分，甚至连在火锅店里蹲守的孟立威都跑过来解馋了。
晚上快九点的时候，徐拙开车带着于可可回去休息。
回到家的时候，他发现于可可居然从店里带了点冰块，还有一包没拆封的果冻。
“你拿这些做什么？没吃饱？”
于可可脸红红的打了他一下“还不是为了伺候你……看啥看，赶紧洗澡去！”
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美食从和面开始 第844章 香脆土豆丝饼【求月票】
早上，神清气爽的徐老板来到店里，就急吼吼的开始给于可可心早餐。
昨晚，当于可可把郭珊珊教她的那些知识点全都说出来时候，徐老板很震惊。
第一反应就是让自家媳妇儿以后远离郭珊珊这个小太妹。
怎么什么乱七八糟的东西都乱教？
自家媳妇儿这么单纯，可不能被她带坏了。
抱怨过后，徐拙看着于可可准备好的那些道具，心里泛起了涟漪。
毕竟这是媳妇儿的一片苦心，直接拒绝有些不合适。
所以他就抱着批判的心态，半推半就的……
感受了一次。
虽然过程中因为于可可经验不足导致体验不太完美，但是徐拙也没再说让于可可远离郭珊珊的话。
相反，他觉得郭珊珊这种小太妹，就得让自家善良可爱媳妇儿来拯救一下，免得误入歧途。
嗯，毕竟大家都是朋友嘛，不能总想着独善其身。
该拉一把还是要拉一把的。
小两口做游戏做到快一点才入睡，所以早上徐老板jīng神气爽起床的时候，满脸疲惫的于可可还在呼呼大睡。
昨晚媳妇儿辛苦了，所以今天得好好琢磨点吃的犒劳犒劳。
抱着这样的心态，徐拙来到了后厨，脑子里思索着准备点什么才好。
这会儿建国正在给昨天泡的那些土豆换水。
见徐拙进来，他连声说道“徐拙，这些土豆再不吃可就得扔了啊。”
徐拙笑笑“现在就做，别慌，问题不大。”
“嗯？你今天咋看着这么开心呢？是因为那一百份蟹粉豆腐吗？”
建国擦擦手，满脸都是疑惑的看着徐拙。
按理说，几千块钱而已，徐拙不应该这么喜形于sè啊。
“害！这不是觉得打了沈鹏飞的脸了嘛，不说这个了，我先试着做点土豆丝，行的话咱今早就吃这个，不行就做水煎包。”
说完，徐拙洗洗手换上工作衣，捞出一些土豆丝放在筐里控水，又切了点葱花，拿来一些干辣椒面。
一切准备就绪后，开始制作。
徐拙要做的美食，其实就是常见的土豆丝饼。
他没做过这玩意儿，不过在美食街经常见到，也吃过几次，总体来说不算陌生。
不过为了防止用饼铛做会翻车，他决定先用炒锅做一次试试。
成功了，就是爱心早餐。
不成功，那就准备做水煎包或者别的早饭。
反正徐老板进退有据，一如昨晚那样。
先滑锅，然后锅里倒油，把控干水分的土豆丝倒进去开始煎。
一边煎，徐拙一边不停的用勺子压这些土豆丝。
尽量让这些土豆丝全都贴着锅底，煎一会儿之后，徐拙往锅里撒了点食盐。
这会儿土豆丝还都是比较支蓬的状态，很轻松就能把盐均匀撒开。
要是等会成了土豆饼再撒盐，那盐分可就只撒在土豆饼的表面，进不到土豆丝饼里面了。
撒了盐之后，徐拙又顺着锅边淋了点食用油进去，这样不容易糊锅，也更容易煎到焦黄。
等到土豆丝逐渐变软最后形成一张饼的状态之后，徐拙端着锅麻利的一颠，锅里的土豆丝饼就从锅里抛了出来。
在空中翻了个身之后，稳稳落入锅中。
这大翻勺，完美！
底下那一面煎得金黄，看着就好吃，这让徐拙更加自信起来。
等会儿可以玩个花样试试。
比如中间挖空打个jī蛋进去，或者弄点肉馅放进去煎，味道应该都不错。
两面全都煎得金黄之后，徐拙往土豆丝饼上面撒了点辣椒粉，还有一点五香粉。
等辣味儿飘出来之后，他又撒了点葱花，然后翻面，把另一面也如法炮制。
两面全都做好后，徐拙把这张饼从锅里盛出来。
稍稍晾凉后，徐拙切了一块儿尝了尝，外层酥脆，内里香软，再加上辣椒的香味儿，这味道还真不错。
既然可以吃，那徐老板就彻底放开了。他把土豆丝全都捞出来控水，然后把要用的配料准备好，就打开了做水煎包用的那台燃气饼铛。
预热后，里面刷油，然后徐拙把土豆丝均匀的放进去。
为了方便cào作，徐拙还专门找出了上次买饼铛送的那套铁板烧工具。