美食从和面开始

最后，当周雯决定买q2的时候，自然也有一票人反对。
不过女神选的都是对的，粉丝们虽然觉得q2不完美，但是女神喜欢就好。
就这样，两人在开学前夕，都开上了自己选中的车子。
倒是于可可，因为心里不忿，在两人把车开回来的那天晚上，坐在徐拙身上狠狠的“开”了大半个小时，差点把徐老板的腰坐坏。
终于，开学季来临，徐拙送于可可回去上学，而周雯和孙盼盼也开着各自的车，走省道回到了林平市。
刚到林平市，徐拙还没来得及跟魏君明两口子寒暄，就接到了沈鹏飞的电话。
“小徐老板，你可有点不地道啊，听说你不声不响弄了个烹饪行业联合会，这不是拆哥哥的台嘛。”
徐拙眼角满是笑意“沈老板你误会了，不是这么回事。”
嗯，在我有能力干死你之前，一切……
都是误会！
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美食从和面开始 第849章 生爆盐煎肉【求月票】
“沈老板应该知道我爷爷的脾气吧？他觉得面子上过不去，所以弄了这么一个联合会，就是跟京城那边争口气，没别的意思。”
徐拙耐心的给沈鹏飞解释了几句，然后挂断了电话。
虽然甩锅给老爷子有点不合适，谁让老爷子的人设就是这样呢。
不过甩锅终究不是长久之计，还是要赶紧找到沈鹏飞的一些把柄。
不然的话，自己这边一旦开始吸收商家加入联合会，肯定又会引起沈鹏飞的注意。
虽然撕破脸的事儿早晚会发生，但是徐拙还是希望再往后推推，毕竟生意人嘛，得以生意为主。
挂断电话后，徐拙这才坐下来，和干爹干娘聊天。
今年暑假其实魏君明和姚美香去过省城好几次，不过那会儿徐拙都在忙，见了面也说不了几句话。
这次过来，徐拙既是送于可可开学，也是来看看魏君明两口子。
既然成了亲戚，就得多走动。
再说魏君明和姚美香对徐拙是真没的说，比家里那些只想占便宜的亲戚qiáng太多了。
徐拙说了一下现在酒楼的现状，也简单介绍了一下和沈家的恩怨。
魏君明喝了口茶“前两天跟你爷爷打电话，他说你要成立一个什么烹饪行业联合会？”
徐拙点点头，没想到老爷子连这事儿也拿出来炫耀。
“那个烹饪协会一直找我的麻烦，我自然不会这么忍气吞声下去，他们能用协会欺负人，我自然也要成立个协会进行对抗。”
魏君明一向好脾气“做生意还是以和为贵，尽量不要跟人斗气。”
话音刚落，姚美香就忍不住拍了他一下“干儿子都被人家欺负到脑壳了你还在这说啥子以和为贵，听着就让人恼火！”
姚美香这脾气，最受不了的就是这个。
“小拙你莫怕，钱不够干娘给你钱，需要跑关系让你干爹去跑，咱堂堂正正做生意，干啥子非要受别人的气嘛。”
姚美香说得很给力，但是徐拙却很清楚，做生意，没有不受气的。
做小生意受小气，做大生意受大气。
那些不卑不亢四平八稳的生意人，只存在大佬的自传里。
现实中可从没这么轻巧的事儿。
聊到快十一点的时候，林平市的那些老朋友都来了。
李四福、胡大宝、马志qiáng、冯春光、胖哥、大姜、老罗、以及刚把孩子送到大学去报到的崔勇夫妇，加上医学院的一些相熟的学生。
大家熙熙攘攘的很热闹，把川味小馆最大的那间包房坐得满满登登的。
徐拙还没来得及跟他们打招呼，就被医学院的几个学生硬拉着开始合影。
毕竟是三次冲到热搜第一的名人，合个影以后跟人吹牛bī也拿的出手。
等大家都坐下来之后，马志qiáng看着徐拙问道“这暑假听说你做了不少新菜，看得我真是眼馋，今天不露一手？”
徐拙起身说道“那肯定得露一手的，等着，我去给你们做两道菜。”
他开车来的不能喝酒，所以趁着这会儿刚上菜的功夫去厨房毕竟稳妥，省得大家拉着他guàn酒。
再说，徐拙也挺想让魏君明看看自己的手艺。
毕竟他可是第一个认定自己厨艺天赋高的人。
来到厨房，徐拙随手提起一条鲤鱼，开始做糖醋黄河鲤鱼。
魏君明放下手中的活儿，全程观看。
对于徐拙做鱼的手法和经验，他真是有些惊讶。
特别是把鱼炸好后熬的那个糖醋汁，更是被魏君明赞不绝口，甚至还让后厨的几个徒弟来观摩。
一条糖醋黄河鲤鱼做好后，徐拙又做了几样炒菜。
刚准备收工上去听大家夸奖的时候，魏君明突然拿过来一块二刀肉“小拙，想不想学我们川菜的盐煎肉？”
盐煎肉？
“盐煎肉也叫生爆盐煎肉，跟回锅肉同出一源。”
徐拙对盐煎肉了解的不多，但是回锅肉就太熟了。
这道菜，可是号称川菜之首，是无数四川人魂牵梦萦的家乡美食。
“这道菜咋跟回锅肉同出一源啊？”
魏君明笑笑“回锅肉是煮熟了再切薄片和蒜苗炒，这道菜是直接切薄片和蒜苗炒。
而炒制的过程，跟回锅肉也基本相同，只不过配料上稍稍有些不同而已。”
魏君明一边说，一边下手把手中这块二刀肉的肉皮给切了下来。
“四川那边做盐煎肉一般不带肉皮，因为那边的猪肉，买的时候会把猪皮烧一下。
这样就导致猪皮发紧，炒的时候带进锅里，肉皮容易炒老，变得跟皮筋儿一样难嚼。”
各地买卖猪肉的规矩不一样，四川卖肉的摊主几乎都有帮烧猪皮的服务。
但是在北方，哪怕主动要求呢，肉摊老板也不会帮忙烧，因为他就没这套工具。
跟这类似的还有卖鱼的摊贩。
南方的热心摊主在卖鱼的时候，不仅会帮忙清理杀鱼清理鱼甲，还会把鱼切好，甚至还会将鱼骨鱼片分开打包。
而北方的摊贩，最多帮忙把鱼杀掉去掉鱼甲，别的事情一概不管。
甚至好多摊贩连杀鱼都不负责。
徐拙收起心神，看着魏君明问道“这种不烧的肉皮，可以带上吗？”
“可以是可以，就是要用菜刀把肉皮反复刮几遍，把残留的猪毛和毛孔中的杂质刮出来，不然会有腥味儿。”
原来是这样，今天又学了一招。
魏君明把肉皮去掉之后开始切肉。
二刀肉是猪pì股的肉，肥瘦相间，肉质细嫩无筋，是做回锅肉、蒜泥白肉的主要原料。
魏君明的刀工没的说，很轻松就把肉切成了硬币厚度的薄片。
而且每一片的厚度都很均匀，刀工经验非常丰富。
肉片切好后，魏君明开始准备要用到的配料。
洗净的蒜苗拍散斜刀切，把蒜苗杆和蒜苗叶分开装。
然后他又准备了二三十颗豆豉，以及一勺剁碎的豆瓣酱。
准备好这些后，魏君明架上炒锅，开始准备炒制。
徐拙见过魏君明做回锅肉，他记得回锅肉里要放甜面酱，但是现在魏君明好像没准备。
他刚准备问一声，突然久违的系统提示音在脑海中响了起来。
“叮！宿主认真学习，触发【潜心好学】技能，得到jīng品级川菜——生爆盐煎肉，恭喜宿主。”
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美食从和面开始 第851章 躲不开的烤全羊【求月票】
下午三点多的时候，徐拙告别林平市的众人，开车返回省城。
他其实已经做好留下来吃烤全羊的准备了，也想感受一下在炭火上烤肉的乐趣。
奈何老爷子一个电话，把他拽到了省城。
“联合会的手续弄好了，需要你这个负责人出面签字。”
这种协会性质的民间团体，有固定的申办流程，按理说不会这么快批准，但是谁让赵金马和老爷子这么大劲儿呢。
两人托了关系，完善了各项手续，现在就等着徐拙这个负责人出面签字。
只要再确定一下协会驻地，这事儿就成了。
手续办妥之后，徐拙就得开始想办法往协会吸引商家了。
毕竟任务时间有限，他可真拖不起。
现在满打满算，能被吸引到联合会的商家也没多少。
把认识的所有店面算上，也才十来家而已。
距离最低目标还有九十家。
任重道远啊！
所以徐拙尽管很想留下来做烤全羊，但还是告别大家，开车回省城。
烤全羊啥时候都能做，但是任务可不等人。
在省城下高速之后，徐拙直接去往负责社会团体审批的单位。
找到老爷子赵金马和冯卫国三位老人后，徐拙在各种手续上签了字，烹饪行业联合会这个社会团体，就算正式得到了审批。
协会的驻地已经找好了，是个两间屋子的门面。
位置就在鲁晓兵那个外卖配送公司隔壁，距离四方酒楼倒是很近，徐拙没事就能溜达过去。
不过如何吸引商家加入，徐拙到现在心里还没谱。
总不能像微商发展下线那样，许诺一堆空头支票，把人坑进去就不管不问。
虽然短时间内靠老爷子等人的名头确实能拉拢一批商家，但是没有一个长远的发展规划，没有入驻商家能拿到手的切实利益……
谁会跟着白赚吆喝啊？
到时候别说跟沈鹏飞做对了，估计大概率会成为省城同行中的笑话。
反观沈鹏飞那边，有国字头的烹饪协会撑腰，光这一点就能让很多商家趋之若鹜。
回去的路上，徐拙给鲁晓兵、孟立威、陈桂芳、徐文海分别去了电话，让他们尽快赶到四方酒楼。
自己拿不定主意，那就集思广益。
人家三个臭皮匠还能顶个诸葛亮呢，自己这边一群人，不信连个主意都拿不出来。
而老爷子赵金马和冯卫国三人，自然也跟着去了酒楼，参加这次的讨论。
当长辈的都这样，孩子越认真，他们就越来劲。
原本办手续的时候，几人还担心徐拙就是闹着玩。
不过现在这孩子突然这么郑重其事，他们自然也要帮着出出主意。
到了酒楼后，徐拙又把郑佳关俊杰和唐晓颖喊了过来。
既然要商量，那店里的几个高层也得参与进来。
一来是让他们帮着出出主意，二来是避免他们产生别的心思。
毕竟徐拙这属于不务正业，万一被他们几个误解要跳槽，那乐子可就大了。
半小时后，在二楼的包房里，大家开始就协会的事儿展开了讨论。
第一个讨论的问题就是……
【我们的优势是什么？】
徐拙抛出这个问题之后，陈桂芳首先说道“供货方面享受优惠价，限量的食材优先供应。”
她作为省城餐饮行业的大供应商，做出这种让步倒也很正常。
虽然表面上赚得少了，但是可合作的范围会更广，而且一些饭店还可以升级为独家供应，算下来还是赚的。
孟立威笑了笑“我这边可以帮他们做探店的视频和直播进行宣传。”
孟立威一直琢磨着转型，除了直播做菜之外，探店也是个不错的选择。
这也算是协会的优势。
而鲁晓兵也挺实际，经过这半年的摸索和下沉，他已经做好了扩大配送面积和商家的准备。
这次成立烹饪行业联合会，正好可以让鲁晓兵发展一批饭店，同时也能把原来合作的那些饭店给拉拢过来。
“我们外卖公司可以给联合会成员店优惠百分之十的佣金。”
这个优惠力度可不小，估计能帮徐拙拉一些商家过来。
至于关俊杰和徐文海，则是表示可以去指导各个饭店进行后厨方面的管理，同时也会定期开展烹饪管理经营等方面的培训。
至于培训的讲师，自然就是老爷子赵金马冯卫国等人了。
甚至徐拙觉得还能让于培庸等人过来讲课，吸引商家的加盟。
lún到老爷子的时候，他笑了笑说道“扬州大学那边，每年都会有实习生，咱们可以安排一下。另外每年都可以吸引几个客座教授，这都是优势。”
大家各抒己见，洋洋洒洒的说着具体的优势，听得徐拙都有些心动了。
“卧槽，咱们这边的优势这么大的吗？”
他觉得那道炸紫酥肉已经在向自己招手了，甚至连三不沾也遥遥在望。
不过……
现在还不是乐观的时候，等跟那些店面接触后，看看他们的反应再做决定。
而且这种优势，那些商家不一定看在眼中。
现在这些开饭店的都鬼jīng鬼jīng的，别看话说得很仗义，但都是嘴炮qiáng者。
斗气什么的根本不会参与。
所以到底能不能拉到商家，徐拙心里还真没底。
聊到最后，徐拙开始填写现有商家的名字。
四方酒楼、徐家酒楼、赵记私房菜川味小馆等饭店，成了协会的第一批商家会员。
而陈桂芳的供货公司、鲁晓兵的外卖公司，姚美香的酱菜公司，以及陈桂芳和薛春峰那个装潢公司，也全都加盟了进来。
“妈，你别捣乱，装潢公司写上面做什么啊？”
徐拙有些哭笑不得，这么凑数有点不要脸啊。
结果陈桂芳写上之后，徐拙看到任务进度中的变成了。
这也行？
“开饭店总得要装修吧？联合会的会员装修打八五折，这算不算优势？”
既然系统已经认可了，徐拙自然无话可说“算算算，咋会不算呢。”
陈桂芳凑过来，笑眯眯的问道“儿砸，老妈为你的协会付出这么多，你是不是得做点好吃的孝敬一下？”
“你想吃什么？”
“烤全羊！”
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美食从和面开始 第852章 攻略蒙古菜馆【求月票】
徐拙真没想到，哪怕自己离开了林平市，居然也没躲过烤全羊。
不过让他犯愁的是，从系统附身到现在，自己连个烤串的技能都没得到过，更别说难度超高的烤全羊了。
这不是难为人嘛？
他瞅了一眼在旁边正小口抿着茶跟赵金马聊天的徐文海，没好气的冲陈桂芳说道
“找你老公去，他的厨艺比我高得多，让我做烤全羊纯粹是糟蹋羊肉。”
徐文海耳朵挺灵，徐拙刚说完他就接过了话茬。
“我也不会，以前在蒙古旅游时候倒是跟人学过，但是这些年没做过，早忘得一干二净了。”
烤全羊费时费力，而且对食材的要求很高，徐文海以前就算想做也没时间折腾。
陈桂芳刚准备数落一顿这对不关心自己的父子，旁边坐着的冯卫国突然说道“我会烤全羊，想吃的话咱们现在就可以做。”
嗯？
包房里的人全都愣住了。
其实老爷子会做，徐拙和徐文海爷俩都等着老爷子动手试试呢，结果冯卫国先开口了。
虽然冯卫国是晋菜师傅，但是他一直在大同混。
大同距离蒙古也就一脚油门的事儿，那里的饮食习惯极具塞外风格，烤全羊自然也是当地美食文化的一部分。
不过徐拙不太想让冯卫国动手，因为他上午刚把潜心好学的技能给用了。
这会儿要是冯卫国动手做的话，白白浪费一次学习的机会。
至于老爷子做，倒不会浪费学习机会。
因为老爷子根本不会下手，最多张张嘴指挥一下，真正动手的人还是徐拙和徐文海。
就算有潜心好学的技能在，也根本学不到。
不过老爷子一直没说话，徐拙也没qiáng求。
他看了看时间，这会儿已经快四点了，烤架啥的全都没有，真要做的话估计到半夜才能吃上。
所以……
“这么热的天，冯爷爷您还是别动手了，而且咱旁边就是居民区，做烧烤的话影响不好。
这样好了，我去隔壁那家蒙古菜馆订一只烤全羊，你们也都别回去了，咱们在这好好吃一顿。”
徐拙这个提议，让大家都很赞成。
协会资质到手，确实需要庆祝一下。
众人当即去安排各自的工作，陈桂芳则是殷勤的去接老太太和熊仔去了。
徐拙夹着手包，和鲁晓兵孟立威两人去订烤全羊。
带鲁晓兵是因为那家蒙古菜馆是四方外卖的合作单位，正好借着这个机会，试着邀请他们加入烹饪行业联合会。
而孟立威跟着，纯粹是跟着做直播的。
他今天还没想好直播的内容，这会儿跟着徐拙去订烤全羊，可以做个直播给粉丝们开开眼。
徐拙带头进门后，前台那个穿着蒙古服饰的小姑娘赶紧走出来打招呼。
“哟，徐老板来了，欢迎欢迎。”
大家是邻居，都挺熟的。
徐拙也没客气，大刀金马的在大堂里坐了下来“烤全羊这会儿有吗？”
“有啊，后面正烤着呢。有刚开始烤的，有烤了一半的，徐老板打算吃烤全羊吗？”
这种店里的烤全羊除了整只预订之外，饭点儿的时候也会烤一两只散着卖。
毕竟来吃饭的顾客，不一定都是一大家子十来口人，更多的是三五个朋友小聚。
人家买一只吃不完，一般都论斤散着买。
这种情况下不卖？
没人会嫌钱烫手，不管整只还是散卖，只要有人买，店里就不会拒绝。
徐拙一听，起身就往后院走去“我看看这两只羊。”
后院烤炉上有两只羊，都在三十斤左右。
其中一只刚刚烤上，肉还没变sè。
而另一只表面已经微微发黄，这会儿在木炭的作用下，正滋滋冒油呢。
“我们这里用的羊都是从蒙古老家那边运来的，没一点羊膻味儿，徐老板是行家，肯定瞒不过你。”
徐拙看了一下羊脖子的断口，确实挺新鲜的。
其实他更倾向于买一只二十来斤的羔羊，羔羊肉不仅好吃，而且肥肉不多。
而这种比较大点儿的羊，往往有很多肥肉，刚吃几口就让人觉得非常腻。
不过这只羊的品质也不错，加上今天只是临时起意，大一点儿就大一点儿吧。
他冲服务员说道“就这只吧，烤好不用撕，直接送到我们店里，我们自己来撕。”
烤全羊吃的时候是要用手撕开的，这一步一般都是店里的服务员进行。
不过今天冯卫国那么积极，徐拙打算给他个表现的机会。
另外直接上一整只，也避免羊肉出现份量不够的现象。
毕竟这种烤肉类的食物，撕碎的话难免缺斤少两，还是防着点比较好。
孟立威留下做直播，让直播间的人欣赏烤全羊。
而徐拙和鲁晓兵则是去了前台那边付账。
这只羊比较大，价格挺扎实，打完折还两千多呢。
鲁晓兵抢着用手机扫码付了钱，然后冲服务员说道“你们老板呢？这会儿没啥事，打电话让他过来聊聊天呗。”
经过这半年的历练，鲁晓兵跟人打交道的经验愈发娴熟了。
进门后他只字不提找人家老板的事儿，现在付了钱再提出来，就给了对方无法拒绝的理由。
很快，店老板就过来了。
他是个四十来岁，身材高大的东北人，刚进门就满口大碴子的冲服务员嚷嚷。
“人家徐老板来了咋不跟我说一声呢，还让人家等我，这多不礼貌？平时咋教育你们的？
啥正经事儿办不了，就会抱着个破手机看视频傻乐，二了吧唧的，看着你就愁人。”
蒙古菜老板是个东北人，徐拙还真有点意外。
他走过来，有人递烟又是倒茶的，礼节上做的很足。
“徐老弟，我叫蒋大彪，是这里的老板，接手这家蒙古菜馆好几年了，今天你能来，让老哥我这里蓬荜生辉啊。”
徐拙跟蒋大彪寒暄几句，委婉的把自己弄了个协会的事儿说了出来。
没等他说邀请的话，蒋大彪就问道“是跟姓沈那小子对着干是不？是的话你说啥得让我加入进去，哪怕多掏钱都行……”
徐拙一听就来了兴趣。
这蒋大彪，貌似跟沈鹏飞不太对付啊！
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美食从和面开始 第853章 他点起烟，说起了从前【求月票】
接下来，蒋大彪就详细的给徐拙说了一下，他和沈鹏飞之间的恩怨。
几年前，蒋大彪从一个内蒙老板手中接下了这家蒙古菜馆。
那会儿蒙古菜馆还在东区一个繁华的商业街区。
人流密集，生意红火。
跟蒙古菜馆挨着的，正是沈鹏飞的沈记美食连锁店。
当时沈鹏飞刚刚开始起势，那家店是沈记在东区的第一家分店。