美食从和面开始

这倒不是员工的自觉。
而是作为一个吃货，下意识的安利行为。
刚刚吃的时候，她就拍了好几段吃羊蹄的小视频发到朋友圈。
发完之后，还跟好几个人语音。
“地址我分享给你，赶紧来吃，这家羊蹄超级好，千万别跟别人说，人多可就不一定能吃到……”
这丫头真是个推销高手。
短短十分钟，就已经有七八个人正准备骑共享单车过来尝尝。
这会儿已经将近七点，正是吃饭的时候。
一道鲜香麻辣的羊蹄，绝对能勾起好多人的馋虫。
在于可可忙着拉人来吃羊蹄的时候，孙盼盼则是瞄上了角落中的一块电子荧光屏。
这是徐拙很早之前买的，上面写一些推出什么新菜或者手擀面优惠的公告。
但是随着店里的生意越来越差，徐拙已经很久没把电子荧光板摆出来了。
她拿着笔，开始在上面写写画画。
很快，一盘非常形象的卡通版麻辣羊蹄就被画了出来。
旁边用广告字体写着土味广告词。
“想要媳妇心情好，麻辣羊蹄少不了。”
“生活乏味工作累，麻辣羊蹄陪你醉。”
写好之后，徐拙把荧光板摆到门口。
连上电源，整张板就开始闪光。
在夜幕初降的街上显得很醒目。
接着，徐拙让两个“服务员”在前面等待客人。
他则是去后厨，把羊蹄盛到一个盆儿里，倒入卤汤，端到外面的柜台上。
五块钱一根，这玩意儿也不用称，两个丫头就能搞定。
闲着没事，徐拙又重新炸一锅辣椒油。
把店里桌子上盛放辣椒油的料碗全都收起来，里面的辣椒扔掉。
清洗干净后，换上了新的辣椒油。
接下来他又用新炸好的辣椒油，把店里的几样凉拌小菜给重新拌了一下。
几样凉拌菜都很常见，腐竹、海带丝、豆腐丝、面筋丁、水煮花生什么的，基本上常年都是这几样，销量不是很好。
倒不是来店里吃饭的人挑剔，主要是徐拙做凉拌菜的水平其实一般，味道不出众。
但是拌上辣椒油之后，味道居然跃升了一个新台阶。
徐拙连着吃了几口，味道确实好了不少。
忙完后，徐拙去后厨烧水。
几个身材高大穿着运动装的男生走了进来。
见到于可可，他们笑着打招呼。
“可可。你还没回去？在这店里干嘛呢？”
另一个男生笑着打趣：“肯定是没钱付账被老板扣押，让咱们营救来了。”
于可可扎着围裙，像个厨娘一样。
“我和盼盼从今天起，就在这店里勤工俭学了，你们有时间的话就来吃饭，饭菜的味道很好，你们可以尝尝。”
说完，她用夹子夹了几根羊蹄放进盘子里端了过去。
“这几根羊蹄是我请你们的，尝尝味道如何。”
几个男生没动，反而惊讶的看着于可可和孙盼盼。
“你俩家庭条件不是挺好的吗？为什么在这勤工俭学？有啥困难说话啊。”
于可可一本正经。
“这里的老板长得帅！”
几个男生面面相觑，不是很懂00后女生的想法。
他们一人拿了一根羊蹄开始啃。
结果刚吃一口，几人就怔住了。
“卧……卧槽，这羊蹄也太尼玛好吃了吧！”
“可可你不够意思啊，这么好吃的东西今天才分享给我们吃。”
于可可笑得贼兮兮的：“想吃就天天来，我和盼盼每天都在这，这里的羊蹄销量很好，来晚了可不一定有。”
几人一口气要了三十根。
顺带在于可可的推荐下，一人又要了一碗烩面。
正在后厨烧水的徐拙还不清楚咋回事呢，于可可就帮他挣了一百五十块钱，顺带还有六大碗烩面。
“帅哥老板，烩面一共是六大碗，后面应该还有人过来，刚刚我让那几个同学都发了朋友圈。放心，有我和盼盼在，店里的生意绝对会起来。”
说完，于可可跑出去招呼客人了。
真没想到，硬着头皮招这俩小迷妹，效果居然出奇的好。
原本徐拙还打算过几天让她俩走人呢。
现在看来，一定得留着。
说不定新手任务二还得靠她俩才能完成。
至于店里忙不过的问题，徐拙并没有放在心上。
大不了再招两个洗碗工和帮厨就行了呗。
生意好的话，
还愁招不来人？





美食从和面开始 第011章 生意火爆！
接下来，徐拙基本上没出过厨房。
两个丫头叫来的人，又带着自己寝室或者关系好的同学一块儿来。
而第一波来的人，又把羊蹄和烩面安利给了班上的同学。
就这样，一波一波的医学院学生，像是聚会一样。
把整个四方面馆坐得满满登登。
有几个大学生实在等不到空位，尝了羊蹄不错，直接打包十来根走人。
现在的大学生正处在饭量最大的时期，对美食格外关注。
有同学安利，就不自觉的生出前来探店的想法。
晚上九点时候，徐拙从后厨出来。
此时的他，身上的厨师服已经被汗水浸透，不过脸上的笑容却抑制不住。
卖空了！
全都卖空了！
不管烩面还是羊蹄，被蜂拥而来的大学生们一抢而空。
于可可在柜台前收钱都收不及。
桌上的空碗，不用孙盼盼去收，就有等着吃的学生帮忙收好送到后厨，泡进水池中。
这些学生的饭量，比张全他们还能大。
不过想想当年上大学时候，寝室六个人吃了二十多份炒面，徐拙就释然了。
“老板，明天你可得多准备点，我们都没吃上……”
“对对对，羊蹄和烩面都多准备点。你做的烩面比我们学校食堂所谓的滋补烩面好吃得多，而且还更便宜。”
烩面只要沾上滋补俩字，最少得加价五块。
但是食材上并没有多出多少，无非多了一颗鹌鹑蛋和三粒枸杞子。
徐拙的爷爷称这是欺诈行为。
但是现在街上的饭店，稍微上点档次的。
都会有“滋补”、“养生”、“绿色食品”等字样。
全民养生时代，大多数商家都无可避免的向这方面靠拢。
徐拙喝了一大杯白开水，向那几个没赶上的大学生做出了保证。
“明天我肯定多备点，不管烩面还是羊蹄，保证让你们吃过瘾。”
今天徐拙做了三十斤羊蹄，有一百多根。
结果不到四小时就销售一空。
连沈婷打电话预定的都没留下。
中午张全他们在这消费了七百，再加上羊蹄和晚上烩面的销售。
今天差不多有两千块钱的进项。
这几乎是徐拙掌店以来，生意最好的一天了。
假如备料充足的话，应该还会更高。
让两个丫头在店里打扫卫生，徐拙则是骑着电动车，连夜又去买了两箱羊蹄。
今晚已经没有精力收拾这些羊蹄了。
徐拙把羊蹄全都泡进大盆中。
这样明早来收拾的时候会轻松很多。
为了防止有老鼠糟蹋羊蹄，徐拙还专门用盖子把大盆盖上。
忙完这些，徐拙又把柜台里剩下的凉拌菜全都倒掉。
菜不过夜，是徐家的传统。
快十点时候，浑身疲惫的徐拙锁上店门，骑车回家睡觉。
于可可和孙盼盼在徐拙买羊蹄回来以后就已经和医学院的大学生们一块儿走了。
这俩丫头今天也干了不少活儿。
徐拙很满意。
美美的睡了一夜，早上五点半，徐拙定的闹钟就响了。
穿衣起床，一番洗漱后，徐拙骑车直奔菜市场。
羊骨头、小青菜、各种大料全都买齐，徐拙骑车来到面馆。
新的一天开始了！
先把羊骨头熬上，然后他就开始动手清理羊蹄。
浸泡一夜的羊蹄有些发胀，羊蹄甲很容易就能敲掉。
用喷灯炙烤之后，羊蹄的毛也会快速脱落。
虽然今天的羊蹄比昨天多一倍，但是因为泡了一夜，清理起来倒是不慢。
七点半的时候，徐拙已经把羊蹄全部清洗完毕。
焯水、闷煮。
等于可可和孙盼盼骑着共享单车来到店门口的时候，屋里已经飘满了麻辣羊蹄的香味儿。
“哇，帅哥老板，你几点来的？现在羊蹄就做好了？”
徐拙没想到两个丫头来这么早。
“你们今天不上课？怎么这么早就来了？”
于可可掏出手机，几乎要贴在徐拙脸上了。
“帅哥老板，今天周六，我们不上课的。需要我和盼盼做什么你尽管吩咐，今天我俩哪也不去，就在店里守着给你拉生意了。”
徐拙这两天忙得连轴转，都忘了今天是周末。
“你俩去把青菜清洗一遍吧，我去和面，今天得多备点烩面片，省得不够吃。”
他一次性和了三十斤面。
这已经是店里面盆的极限了。
因为有系统的加持，和面倒是很轻松。
在醒面的时候，徐拙烧水焯了一下腐竹和豆腐丝以及海带丝面筋丁。
用辣椒油把凉菜给拌了一下。
正忙活时候，李四福提着一瓶酒走了进来。
“羊蹄还有没得？给我装十根，今儿老子要好好喝一杯。”
这会儿才九点多，徐拙从后厨走出来，有些诧异的看着李四福。
“老李，这个点儿就开始喝？你这酒瘾够大的。”
李四福哈哈一笑：“你娃子做的羊蹄好吃的不得行，我昨晚睡下了还在想。赶紧给我装几根，我去店里先过过瘾，中午饭还在这吃，你莫要以为我喝酒就不吃饭。”
这会儿羊蹄还有点烫，徐拙直接用盘子装了十一根递给他。
“端走吃吧，多那一根算送你的。”
李四福也没客气，掏出五十块钱递给徐拙。
“买十根送一根，你这娃娃，越来越会做生意喽。”
李四福走后没多久，昨晚上来的那几个大学生，这会儿骑着共享单车来了。
“老板，我们四个一人一大碗烩面，再来二十根羊蹄。昨晚没吃到，今天得好好过过瘾。”
这会儿羊肉汤还没熬好，估计还得一个小时。
“现在做不了烩面，你们想吃的话，我可以给你们做油泼面，味道也很不错，价钱跟烩面一样，也是十块钱一碗。”
带头那大学生打了个响指：“那就来油泼面，我们早饭都没吃，专门过来给你捧场的。”
他说话的时候，眼睛直勾勾的看着孙盼盼。
显然，这货是醉翁之意不在酒。
再看看旁边三个男生那一脸没睡醒的样子。
徐拙几乎百分百确定，这货是冲着孙盼盼来的。
自己一个人不好意思，拉着同寝室的人过来当电灯泡。
而孙盼盼好像有些害羞，转身去了后厨。
面馆里，
突然多了股恋爱的酸臭味儿……




美食从和面开始 第012章 D级招牌菜的威力
在后厨，于可可笑着跟徐拙介绍。
带头那个大学生名叫李浩，今年大二，追孙盼盼有段时间了。
只是她没想到，李浩居然会追到这里来。
昨晚虽然李浩也来了，但是那会儿人太多，于可可并没有注意到。
今天就不一样了。
这才九点多，店里还没开门就带着三个睡意惺忪的室友，明显冲孙盼盼来的。
徐拙笑笑，让于可可出来招呼他们。
现在孙盼盼害羞不想出去，徐拙也没强求。
把水烧开，把烩面片甩开，下入锅中。
大火煮一分钟，下入青菜，稍微翻滚两下就出锅。
把面条均匀的分到四个大碗中，徐拙开始放调料。
香醋、精盐、蒜末、葱花、生芝麻。
然后每碗加入两勺辣椒面。
炒锅烧热，倒入食用油。
等油烧热，徐拙用大勺舀着热油浇在面条碗中。
顿时，香气四溢。
在水池边洗菜的孙盼盼吸吸鼻子。
“这味儿真好，老板，今天中午我吃油泼面好不好？”
徐拙笑笑：“没问题。”
说完，徐拙端着四碗面送到李浩他们面前。
红艳艳的辣椒油还在冒着香辣的热气。
李浩的三个室友顿时瞪大眼睛，清醒过来，双眼直勾勾的盯着面前的油泼面。
这面的卖相，真的不赖。
白生生的面条因为浸了辣油，看上去就让人流口水。
四人不自觉的就拿起筷子，然后稍微搅拌两下，就夹着面条咬了一口。
顿时，一股香辣的味道在口腔中弥漫开来。
而筋道的面条，嚼起来不仅带劲，口感也非常好。
大口吃下去，一种前所未有的满足感顿时袭上心头。
也太好吃了吧？
接着，他们四个就没抬过头。
哪怕孙盼盼已经洗完菜回到前面，李浩也没抬头看一眼。
他的所有心思，这会儿全都在油泼面上。
来的时候，几个室友还说这面馆是网红店一贯的炒作套路。
雇人排队，搞得很多人都喜欢吃一样。
其实味道很差。
结果现在他们三个饿虎扑食的样子。
李浩都觉得丢脸。
不过他的吃相也好不哪去。
一口气把碗里的面造完，甚至连葱花都没放过。
李浩抬起头，看着站在柜台前的于可可。
“还有吗？我还想再吃一碗……”
其他三个人也下意识的点点头：“对对对，我们一人再来一碗。”
尽管知道医学院的男生胃口不一般，但是四人异口同声的样子，还是让于可可震惊了一把。
这胃口，我的天哪，也太吓人了吧？
就连徐拙也从厨房中出来，对于四人的请求有些迟疑。
这四位一人吃了五根羊蹄，又吃了满满一大碗的油泼面。
吃进肚子里的食物少说也有一斤了。
这会儿还吵着要，不怕吃出毛病吗？
最后，徐拙拒绝了他们的请求。
“你们中午再来吃吧，虽然面食好消化，但是一次吃太多也不好。你们都是医学院的学生，应该知道暴饮暴食的后果吧？”
李浩起身，拍着肚子。
“确实有点饱了，只是这油泼面真是太好吃了。我一个南方人居然能吃上瘾，真是不可思议。”
徐拙笑笑：“中午来了再尝尝我们的烩面，也好吃。”
李浩答应一声，拿着钱包走到柜台前，冲一脸红晕的孙盼盼问道：“服务员，给我们算算多少钱。”
四人要了二十根羊蹄、四碗油泼面和四瓶可乐。
一共一百五十二块钱。
徐拙给他抹了个零，收了一百五。
加上之前李四福买的十根羊蹄，不到十点，今天已经卖二百块钱了。
挺好。
徐拙拿着这二百块钱递给两个丫头。
“辛苦你俩了，这是给你们发的奖金，工资到时候该怎么给还会怎么给。”
虽然两人都不缺钱，但是拿到钱的那一刻，两个丫头还是很高兴。
于可可甚至还发朋友圈炫耀，同时开始呼唤昨晚那些错失羊蹄的同学。
麻辣羊蹄已经出锅，真的不来试试吗？
徐拙把烩面片放进冰箱中，又去买了两箱羊蹄。
学昨晚的样子，先泡起来，等下午不忙了再清洗。
万一中午生意太好把羊蹄卖光，这些羊蹄正好可以补充上。
就算没有卖光也无所谓，羊蹄这玩意儿其实在卤汤中浸泡得越久越好吃。
可惜现在没等晾凉就销售一空。
这还是d级招牌菜的效果。
假如是a级的，那人气该多火爆？
徐拙根本想都不敢想。
刚把羊蹄泡进水中，一群医学院的学生就涌进了店里。
“于可可，给我们几个来三十……不，四十根羊蹄，昨天的那种烩面，一人来一大碗。”
“我们要三十根，也要烩面，那些小菜也跟我们来一盘，快点哈，没吃早饭，干脆跟午饭一块儿吃了。”
店里吆喝声四起，于可可和孙盼盼开始忙了。
徐拙更忙，开火烧水，开始煮烩面。
羊肉汤已经熬好，汤鲜味美。
用这种汤煮烩面吃，味道可想而知，绝对好吃。
现在徐拙不担心前面，两个丫头都挺机灵，来的又全都是她们的同学，不会起什么乱子。
但是后厨这边就不行了。
他一个人煮这么多碗烩面，根本忙不过来。
一边麻利的把面片扯开下进锅里，他一边思索着找哪个赋闲在家的厨师过来。
哪怕帮忙呢，也得先把这几天应付过去。
不过思来想去，徐拙认识的厨师，现在好像都有工作。
做好一碗烩面，徐拙冲进来端面的于可可说道：“可可，帮我问问你们同学有没有对做饭感兴趣的，最好会扯面。”
于可可点点头：“行，那我帮你问问，正好外面有美食协会的人，说不定正好他们就会扯面呢。”
徐拙也没在意，这些学生的年龄都不大。
估计加入协会也是因为爱好美食，但是不一定会做。
他继续扯面。
刚做好一碗，于可可突然带着一个身材壮实的男生走了进来。
“帅哥老板，找到了，马英杰，我们学长，他说家里有饭店，帮着扯面好几年了。”
徐拙顿时来了兴趣。
“你家也是开面馆的？在哪开？店面规模多大？和面是人工还是机器？”
他这一连串的发问让马英杰有些懵。
“我家……我家开的是火锅店……”




美食从和面开始 第013章 回头客达到一百
徐老板尴尬的笑笑，随即就转移了话题。
“你想不想在我这兼职？当我的帮厨就行，工资一个月两千。”
马英杰有些犹豫，停顿一下提出了自己的要求。
“我不要钱，只要没课我就会过来帮你，只要我力所能及的都可以帮你。但是我有一个要求，你能不能把和面的这一整套流程教给我？”
这个要求，倒是让徐拙有些意外。
第一次遇到不要钱却要技术的人。
徐拙点点头，同意了。
和面本来就没啥技术可言。
至少被系统加持过的徐老板是这么认为的。
“去洗手吧，赶紧帮我扯面。你只需要把面扯开丢进锅里就行，其他的我来弄。”
旁边的案板上，摆满了已经放好配菜和调料的大碗。
只要把烩面盛进去再浇上两勺羊肉汤，烩面就正式做好。
于可可或者孙盼盼端出去就大功告成。
马英杰话不多，但是扯面的动作挺麻利，一看就是长时间干这一行的人。
厨房的排风机嗡嗡的响个不停，徐拙也没功夫跟他聊天。
等会儿闲下来得好好问问他，为什么想学和面。
这步骤在网上查的话，应该也能查到吧？
随着中午的临近，前来吃饭的大学生越来越多。
不仅屋子里已经坐满，好几个人已经端着烩面碗，摆张凳子蹲门口吃了。
李四福端着空盘子走出五金店的时候吓了一跳。
原本他打算去面馆吃午饭的。
不过看这架势，李四福又回到了五金店。
这么多客人，还是先紧着他们吃吧。
作为邻居，面馆生意有起色，他也很高兴。
人都有从众心理，越是人多，就越想尝尝到底有多好吃。
四方面馆的饭菜价格低廉，味美实惠，迅速在医学院传开了。
这种隐藏在街头巷尾的小店，原本就能勾起大学生们的猎奇心理。
再加上一些尝过烩面和羊蹄的人的极力吹捧，医学院的学生顿时就蜂拥而至。
后厨这边，徐拙和马英杰忙得不可开交，不断的扯面煮面。
于可可在忙着端碗收碗，把用过的碗全都泡进水池中。
孙盼盼则是蹲在水池边，麻利的洗碗。
然后把一摞摞洗好的碗搬到案板上。
徐拙在煮面的间歇把碗散开，依次放入配菜和调料。
这种火爆的场面徐拙从没有遇到过。
好在他今天备料充足。
等下午两点人群散去之后，徐拙不顾辛苦，开始盘点剩下的食材。
结果非常出乎意料。
羊蹄还剩下十几根，凉拌菜全都清空。