美食从和面开始

现在为了证明徐家父子做的带子上朝是假的，贺国安亲自上阵操刀制作。
或许是贺国安没拍过视频的缘故，也或许有别的原因，徐拙看贺国安这个视频，总觉得他有点不情愿。
不仅仅是因为做的时候没放开，而是从头到尾都皱着眉头，跟观众们欠了他多少钱一样。
这让徐拙有点好奇。
难道……
葛家和贺家不是表面上那样和谐？





美食从和面开始 第1041章 厨房，让女人走开【求票】
等以后去了京城，一定要好好研究一下。
假如能把贺家从葛家饭店剥离出去，那葛家还算个屁啊？
就是一家断了传承的老饭店罢了。
而老饭店一旦没了传承，距离关门，也就不远了……
看着贺国安的视频，徐拙思绪乱飞。
想了想，他用前台的座机给袁康打了个电话。
“袁康，用我的微博给贺国安的视频点个赞，不用留言评论，光点个赞就行了。”
既然要拉拢人家，就得提前示好。
给视频点赞，就是徐拙的第一步操作。
别小看这一步，在有心人的解读下，绝对能脑补出很多剧情出来。
毕竟微博上，人均理解能力都在企业级以上。
而现在徐拙又在风口浪尖上，微博有很多人关注，现在突然有了新动态，肯定有人会注意到。
在大家各种解读中，哪怕贺国安不玩微博，也能知道这回事。
徐拙并没有想通过这次点赞表达什么，只是埋下一个种子。
等以后这事儿过去了，他还有进一步的动作。
比如做菜的时候提一下贺国安，哪怕贺国安没有离开葛家饭庄的心思，葛家的人心里也会不舒服。
而且根据徐拙通过天眼查得到的信息，贺国安没有一丝一毫葛家饭庄的股份。
人家两代人给你干活儿，你却一点股份都不给，真就把贺家人当长工了呗。
当然了，光凭这点还不能确信两家有间隙，但是徐拙觉得可以试试，反正点个赞而已，又不需要花费多少代价。
一旦成功，那就爽了。
徐拙一边琢磨这些，一边跟店里的人一块儿包粽子。
端午节了，为了表示对新老顾客的厚爱，四方酒楼决定对所有消费超过二百元的顾客赠送一份粽子。
粽子分为白粽子、咸粽子和甜粽子三种。
白粽子是最简单的糯米粽子，而咸粽子包括咸蛋黄粽子和鸡肉粽子猪肉粽子虾仁粽子等等，大概有个三四样。
至于甜粽子则是包含红枣粽子、八宝粽子等常见的品类。
至于一些南方才有的灰水粽等品类，因为大家都不会做，所以就此作罢。
当然了，就算包了，这边的顾客会不会选也不一定呢。
在点菜时候，这些粽子就会让顾客挑选。
顾客们可以自由挑选搭配，反正每份粽子只有六个，粽子可以选择打包带走，也可以直接上桌吃掉。
为了不影响店里饭菜的销量，也为了让粽子显得精致一些，所以这些粽子包得都很小。
赠品嘛，不能太喧宾夺主了。
而且现在的顾客，你真给他弄个馒头大的粽子，他真是不稀罕。
但是这种一点点做得很精致的小点心，他们反而会接受，甚至还会拍照发到群里和朋友圈帮忙宣传。
之所以会这样，一来是大家生活条件提高了，饮食自然也会向精致方面靠拢。
二来嘛，现在社会都提倡健康饮食，那么大的粽子一看就知道淀粉太多，全都吃了不利于健康。
但是这种小粽子就不一样了，个头一点点，哪怕全吃了也没多少热量，心里的负罪感会很低。
这些，都是店里几个人开会讨论得出来的结论。
当然了，送粽子并不能照顾到所有人，毕竟大家会的粽子就这么几种，一些稀奇古怪的或者受众比较少的粽子，根本没法做出来。
因为做过状元全鸡粽的缘故，今天包粽子徐拙始终不在状态，因为每次填馅儿都会不自觉的多填，然后再用勺子挖出来。
而且填好馅之后，还得先把粽子做成非常正的三角体，然后再用绳子仔细缠绕，让粽子的颜值达到最高。
个头小小的精致粽子，不仅顾客们喜欢，于可可也爱得不行。
晚上回去的时候，这丫头还偷偷打包了一些，到家后怕徐拙笑话她吃得多，所以就没说，而是趁着徐拙去书房玩游戏的时候来到厨房，准备用蒸锅热一下再吃。
她计划得很好，趁着徐拙玩游戏的时候，偷偷把粽子热一下，再偷偷吃掉，这样神不知鬼不觉的，也不会被人笑话了。
但是计划好归好，这丫头却低估了自己对厨房的认知。
她用蒸锅加水的时候，也不知道该加多少，觉得自己热的粽子就没几个，加上为了速战速决，所以只在蒸锅里倒了一碗水。
然后放上蒸篦，把带回来的粽子一个个摆在上面。
弄好后她盖上锅盖，把火打开，就回到客厅躺在沙发上继续玩手机去了。
徐拙正玩游戏的时候，突然闻到了一股糊味儿。
原本他以为是游戏中炸了汽车产生的错觉，但是这味道越来越浓，便坐不住了，赶紧出来查看是怎么回事。
一出来，他就看到了从厨房飘出来的黑烟，客厅里也有一些。
而于可可，这会儿正在厨房不知所措的站着。
现在这个情况已经超出了她的认知，根本不知道该怎么操作，她已经把火关了，但是锅里的黑烟却一直在冒着。
见到徐拙的一瞬，这丫头猛的扑到了他怀中：“好可怕，为什么这么多烟雾啊？”
徐拙抬手把抽油烟机打开：“这抽油烟机，你以为是摆设吗？”
于可可像个鹌鹑一样扎在徐拙怀中：“我不是怕打扰你玩游戏嘛。”
“是怕被我听到动静吧？”
徐拙在这丫头背上拍了一下，随机把锅盖掀开。
里面的粽子已经成了黑炭，显然是干锅蒸得太久，导致粽子碳化了。
他用筷子扒拉开粽子，发现不仅原本翠绿的粽叶都已经碳化了，甚至连里面的馅料也已经变黑。
显然是没法再吃了。
他低头看了于可可一眼：“粽子本就是熟的，你想热的话水开后蒸十分钟就能热透，你这是蒸了多久？”
于可可歪着头想了想：“半个小时吧？我看你们蒸馒头蒸包子都是半小时，所以这粽子也蒸了那么久……”
这丫头越说越心虚，让徐拙不禁莞尔。
算了算了，讨论这个已经没啥用。
以后坚决不让这丫头来厨房就是了。
想了想，徐拙拍拍肚子说道：“你出去吧，这里我来收拾，等会儿顺便做点吃的，正好我也饿了。”
一说到吃的，于可可就来劲了。
她乐颠颠的说道：“那好吖，冰箱里有西红柿和鸡蛋，家里还有大米，要不然你就蒸点米做个西红柿炒鸡蛋算了。”
西红柿是徐拙来的时候带的，据建国介绍是某个蔬菜基地送来的，没有打任何农药，味道酸甜，适合生吃。
他带回家是打算饿的时候当水果吃的。
没想到被自家媳妇儿给盯上了。
不过做就做吧，这道跟酸辣土豆丝齐名的家常菜，也确实该做一次了。




美食从和面开始 第1042章 凶柿炒鸡蛋【求票】
西红柿炒鸡蛋，用京城话说应该叫凶柿炒鸡蛋。
这道菜不仅在国内属于人气超高的家常菜，甚至在国外的中餐厅，也是老外们比较中意的一道菜肴。
这道菜的普及程度，可以说会做饭的人都会做。
甚至不少人第一次进厨房鼓捣出来的菜品，就是这道西红柿炒鸡蛋。
跟对刀工有要求的酸辣土豆丝不一样，这道菜对刀工没任何要求，把西红柿切成什么样都不耽误饭菜的美味。
而且调味儿方面也很简单，不用纠结花椒大料什么时候放，也不用管生抽料酒需要放多少，因为这些全都不需要。
这道菜只需要放点盐就能出锅，再讲究点也可以放点白糖。
除此之外，别的调料一概不不放。
这就大大降低了做菜的难度。
不仅调味方面难度低，火候方面要求也不高，一直大火烧就行了，先炒鸡蛋再炒西红柿，啥时候把西红柿炒烂糊了直接将炒好的鸡蛋往里一倒，再一搅和。
齐活，出锅开吃。
能分开炒已经算讲究的了，甚至好多人把鸡蛋炒成块之后直接将切好的西红柿倒进去，一直翻炒到西红柿烂糊就关火出锅。
揍是这么简单，揍是这么轻松。
不过这道菜虽然门槛不高，但是味道却真不是一般的好。
可以说全国各地，最大众的家常菜，就是这道西红柿炒鸡蛋了。
不仅菜简单好做味道好，关键也很白搭。
可以配面条，可以配米饭，还可以配馒头大饼米粉等等。
反正不管南方人还是北方人，都能被照顾到。
而且这道菜再稍微添点汤就成了西红柿鸡蛋卤，对面条来说是绝佳的搭配。
假如再多添点汤就成了西红柿鸡蛋汤，满足大多数人吃完饭喜欢喝汤的需求。
这道菜的经典程度，真是出乎预料。
不过别看这道菜门槛低，但是想要做得好吃，也是有技巧的。
徐拙把米蒸上后就开始打鸡蛋，准备把这道菜做出来。
对于很多人来说，打鸡蛋就是把鸡蛋搅散就完了，并没有什么特别讲究的。
但是对于一个专业厨师来说，打鸡蛋还真有几点要注意。
首先就是打鸡蛋的时候要加盐，这样炒出来的鸡蛋才有味儿，不过这个一般会做饭的人都知道，并不用特别强调。
但是第二点，就有一部分人不知道了。
那就是炒鸡蛋时候加点水，炒出来的鸡蛋会更嫩。
假如觉得鸡蛋味儿太腥，也可以把水换成料酒，这样炒出来的鸡蛋就没有难闻的腥味了，吃起来也会更好吃。
还有一点就是，鸡蛋要尽可能的打散。
很多人打鸡蛋，都是把蛋黄搅散了就完事儿。
其实那会儿蛋清还没搅散，还得继续搅拌才行。
只有蛋清搅散了，炒出来的鸡蛋才更加松散好吃。
这些，都是做西红柿炒鸡蛋的注意事项。
不过光关注鸡蛋可不行，西红柿也很关键。
不管把西红柿炒烂糊用汤汁拌饭，还是炒得稍微欠一点吃成块的西红柿，有一点都是必须要做的。
那就是给西红柿去皮。
西红柿，特别是熟透的西红柿，在炒的时候外皮都会卷起，掺在菜中，既影响美观，也影响口感。
每次吃到都得专门停下来吐掉，让人很不爽。
所以在做之前把西红柿的皮去掉很有必要。
给西红柿去皮也很简单，徐拙在炒锅里接了点水放在灶上开始烧，烧开后把洗净的西红柿用菜刀在顶端轻轻划一个十字。
划的十字刀口要尽量大殿，这样去皮的时候会更加容易。
当然了，也不是非要划十字刀，假如西红柿太大，也可以多划几刀，不用太纠结这个，因为这是方便西红柿脱皮的。
把划好的西红柿放进开水中，用锅铲翻动几下，这样能让西红柿受热均匀，表皮会更好的脱落下来。
西红柿在锅里不用煮太长时间，等到用刀划过的地方表皮开始曲卷，就可以把西红柿捞出来了。
捞出来的西红柿不用着急脱皮，可以放在一边让其冷却一下。
这样能够让表皮的热量更加渗入，也能防止手被烫伤。
等到西红柿不大烫手的时候，徐拙把西红柿表面的那层皮全都撕下来，放在案板上开始切。
这时候的西红柿，浑身滑腻腻的，让人有点难以下手，所以切的时候得小心点。
可不能学郭兴旺，虽然这几天包着手不用干活儿，但是不管在哪，迎来的都是鄙夷或者同情的目光。
“身为一个专业厨师居然还能切到手，你可真是个人才。”
这种话郭兴旺最近听了好多次。
让他恨不得立马把纱布揭掉干活儿。
哪怕最最脏最累的活儿呢，也好过被同事们鄙视。
徐拙把去了皮的西红柿切成小丁，放在碗里备用。
他和于可可都喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤汁拌饭吃，所以就切成了小丁，这样方便把汁水炒出来。
假如喜欢吃西红柿，也可以切成片或者切成块。
切好后，徐拙约莫米饭快好了的时候，就加上炒锅，开始制作。
锅烧热，里面倒入花生油。
炒鸡蛋时候油不能少了，不然炒出来的鸡蛋不好吃。
而且这会儿多放点油没关系，等会儿可以用来炒西红柿，并不会浪费。
油热后，徐拙慢慢把鸡蛋淋入锅中。
淋鸡蛋的时候，要转着圈，让蛋液一圈一圈的落入锅中。
这样做的好处是可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。
鸡蛋成团后，要再翻炒两下再出锅，这样能让鸡蛋中的异味散去，不会再有腥味儿。
鸡蛋盛出来后，徐拙用锅铲摁一下碗里的鸡蛋，把鸡蛋中的油脂挤压出来，然后再小心的倒进炒锅中。
重新开火烧热，有蒜片和葱末的倒进去炸香，没有的话直接把切好的西红柿丁倒进去翻炒就行了。
翻炒的时候，要把盐加进去。
这样能够让西红柿更好的出汁。
在徐拙忙活的时候，于可可拿着手机，悄悄出现在了厨房门口。
她把徐拙做菜的拍摄出来，然后发在了朋友圈。
“好烦诶，我就说了句肚肚有点饿而已，他就赶紧起床给我做我吃的，一点都不支持我减肥，哼！”
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这个世界里有万峰汇集的蜀山宗，因为古妖入侵人道而殊死抗争。
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美食从和面开始 第1043章 明天端午节，你想吃什么？【求票】
这话看似在抱怨，实则是在炫耀。
朋友圈原本就有一群饥肠辘辘的人在吃与不吃的想法中徘徊，见到于可可这条动态后，立马就集中火力攻击这丫头深夜放毒。
虽然没看到菜品长什么样，但是光看文字就让人心里发酸好不好。
还有没有王法？
还有没有天理？
放毒就算了，居然还撒狗粮，这种行为实在是太过分了！
不行，得吃点东西好好补偿一下受伤的心灵。
今晚原本不打算吃东西的，但是于可可实在是太可恶了，一切都是她的错。
于可可的评论区一阵讨伐声，不过很快，这些讨伐于可可的人，也开始在朋友圈放毒，试图拉更多的人下水。
人都有从众心理，既然大家都在放毒，那就跟着一块放毒呗。
然后就是各种烧烤、外卖、夜市摊等图片或者视频，让更多的人加入进来。
反正深夜的朋友圈就是这样，要么是一些悲春伤秋的文字或者廉价的人生感悟，要么是放毒的图片或者视频。
于可可一边看着朋友圈里最新更新的放毒视频，一边凑到厨房门口，冲里面喊道：“好了没吖，我肚肚都饿扁啦。”
锅里的西红柿已经被炒烂糊了，锅里满是红色的汤汁。
徐拙往锅里放了一小勺白糖，搅一下，然后把之前炒好的鸡蛋倒进去。
翻炒几下，让红色的汤汁全都挂在鸡蛋上。
半分钟后，关火出锅。
徐拙把这道好看又好吃的西红柿炒鸡蛋盛到一个小盆里，里面放一个大一点的勺子，方便等会儿往碗里盛汤汁。
然后打开电饭锅，开始盛饭。
两碗米饭，一小盆菜，这就是两人的夜宵。
端上桌后，于可可把餐具摆一下，然后掏出手机，“咔嚓”一声，朋友圈放毒大队再添一名成员。
“哇咔咔，老公给我做的凶柿炒鸡蛋耶，套吃！”
刚刚于可可只拍了段徐拙做菜的视频，并没有拍到做的什么菜品。
但是现在，两碗米一盆菜，黄色的鸡蛋红色的汤汁，配着白瓷餐具分外好看。
而且这简简单单的饭菜，跟朋友圈里那些烧烤啤酒小龙虾等重口味宵夜一比，显得非常小清新，这更容易激发起大家的食欲。
至少有好几个人都表示来找于可可蹭饭了。
看到大家的点赞，于可可心满意足的收起手机，端起米饭开始吃这道西红柿炒鸡蛋。
鸡蛋鲜嫩，因为上面挂满了炒西红柿的汤汁，所以吃起来有种酸酸的感觉，再加上微微发甜的后味儿，吃起来真是开胃又下饭。
于可可吃着往碗里的米饭，对徐拙的手艺她格外喜欢。
西红柿已经全都变成了糊糊，成了汤汁的一部分，而鸡蛋则是吸收了西红柿的汤汁，吃起来鲜嫩多汁。
跟米饭真是绝配。
她吃了几口之后嫌不过瘾，直接用勺子在盆里舀了两勺扣在碗里。
一碗番茄鸡蛋盖饭就新鲜出炉了。
徐拙则是慢条斯理的吃着，他原本就不太饿，这会儿主要是陪着于可可吃。
一边吃，两人一边说着明天吃什么饭。
明天就是端午节了，店里的粽子准备得很多，不用发愁粽子的事儿了。
但是不能光吃粽子，还得想个其他吃的。
“中原这边端午节就是炸菜角什么的，江浙那边是喝雄黄酒，吃咸鸭蛋，还有的地方吃艾叶糍粑或者绿豆糕之类的，你想吃啥？”
徐拙把查到的资料说出来之后，就把这个问题抛给了于可可。
得让这丫头说个想吃的，这样才能有的放矢的准备。
不然她要一直说随便，那真不知道该做什么了。
于可可倒是没有像别的女孩子那样动不动就说随便，她歪着头想了好一会儿，选择了艾叶糍粑。
倒不是多喜欢吃，主要是她觉得艾叶糍粑是绿色的，吃起来应该对身体很健康。
毕竟这也算是绿色食品嘛。
徐拙点点头：“那行，那我明天就好好准备一下。”
其实徐拙完全不懂怎么做艾叶糍粑，不过不用急，因为明天魏君明两口子会来省城小聚一下，同时谢海龙也会来拜访老爷子。
毕竟是端午节，上周大家都已经约好了。
有魏君明和谢海龙在，徐拙不信做不出艾叶糍粑。
那玩意儿说白了就是艾叶汁和的糯米团，里面再包一些比较甜的馅料进去，没多大难度，南方厨师应该都会做。
确定了吃艾叶糍粑之后，徐拙就开始琢磨要用到的配料。
首先是新鲜艾叶，这个是必须要有的。
另外还要用到糯米粉，至于馅料，一般是花生熟芝麻和白糖。
这样做出来的就是最基础款的艾叶糍粑了。
除了这种之外，艾叶糍粑中还可以包黑芝麻馅儿、红豆泥馅儿、莲蓉馅儿等等馅料。
这种多民族广泛流传的美食，其实并没有什么比较正宗或者严格的配料，只要做出来好吃，包什么馅儿进去都行。
吃饱喝足，徐拙把厨房收拾一下，用手机联系建国，让他明早买菜的时候顺便买点新鲜艾叶，然后便溜达着去了书房，打算玩会儿游戏再睡。
消消食嘛。
虽然不能出去运动消食儿，但是在游戏中，各种奔跑什么的也挺累的。
于可可则躺在沙发上，在群里开始放毒。
这顿饭让她吃得很开心，不仅仅是徐拙做的味道好，主要是朋友圈和群里好多人都表达了羡慕。
对于一个喜欢嘚瑟的人来说，这些才是最下饭的。
聊着吃的，她又在群里说了一下明天吃艾叶糍粑的事儿，让群里的人更是酸得不行。
不过聊着聊着，于可可发现群里的人开始讨论带子上朝那道菜了。
或许是徐拙点赞了的缘故，贺国安的那个视频播放量大幅度增加。
好在徐拙和徐文海做的时候就已经说明，他们做的不是真正的带子上朝，使得群里的人都非常淡定。
他们的关注点，都在这道菜到底好不好吃上面。
至于什么正不正宗，这没什么好讨论的。
只要好吃就正宗，只要不好吃就不正宗。
“可可，你男人会做这种的带子上朝吗？会的话哪天给我们尝尝，看视频上好像很不错的样子。”
孙盼盼在群里这么一说，让大家都开始跟着起哄。
这个时候于可可能怎么说？自然得硬着头皮答应下来啊。
就这样，徐拙那边的技能还没到手呢，于可可这边已经开始预热了。
不过这也不是坏事，至少等徐拙做出来的时候，大家不会那么惊讶。