美食从和面开始

准儿媳发话，陈桂芳自然不再惦记徐拙的手艺。
但是从商人的角度出发，自家傻狍子这么经营饭店，不仅效率低下，而且挣的也不多。
一想到傻儿子每天都在赔钱，陈桂芳就有些心痛。
嗯，在陈桂芳的认知中，没赚到该赚的钱，就是赔钱。
不过现在他既然有了对象，陈桂芳表示得学会放手。
万一真的把他强制拉到省城，跟于可可分居两地也不是啥好事儿。
只要儿子不找个男朋友，陈桂芳在别的方面都能妥协。
她是真的被赵家那场出柜撕逼大戏给惊到了。
吃了饭，有顾客上门，徐拙去后厨忙着煮烩面了。
陈桂芳把徐拙饭菜写下的配方小心收好，然后拿着塑料袋装了五十多根昨晚那锅羊蹄，悄咪咪的走了。
“伯母，您要回去啊？我去叫帅哥老板一声，让他送送你……”
陈桂芳一把拉住于可可。
“别，别喊他，让他忙吧。我这人泪点低，最怕送别啥的，今天我过来就是看看他，只要他开开心心的，别的我都不强求。”
“可可，我不在的时候，多帮我盯着点小拙，别让他跟不三不四的人来往，特别是男的。有啥事儿咱微信联系。”
“还有啊，你也多吃点，看你瘦的，你还小，别光顾着减肥……”
说完，陈桂芳提着满满一袋子羊蹄，做贼似的上车走人。
于可可低头看着自己那平平无起的胸部，嘴里小声嘟囔。
“人家只是胸小，不是瘦……”
十分钟后，四方面馆传出一声杀猪一般的嚎叫。
“陈桂芳！你偷我这么多羊蹄还让我怎么做生意？”
徐拙一脸的无奈。
刚刚在忙着做烩面，没注意羊蹄。
直到有个医学院的大学生过来买羊蹄，徐拙才发现盆里的羊蹄差不多少了一半。
打开手机，徐拙刚准备质问一下陈桂芳。
却发现陈桂芳不知道啥时候发了一条微信动态。
“宝贝儿子学会做麻辣羊蹄，第一时间就送给我一大包，真好，儿子长大了，也越来越懂事了。第一次收到儿子送的礼物，好开心，也祝大家520快乐！”
配图有两张，一张是刚刚吃饭时候羊蹄的摆盘，另一张则是车后座上一大袋子羊蹄。
徐老板愤愤的在动态下面留言。
“戏精你好，戏精再见！”





美食从和面开始 第020章 出现随机任务
随着中午的临近，面馆的顾客越来越多。
留在店里没回去的于可可，成了店里的收银员兼服务员。
忙碌之余，这妞把坐在柜台前收钱的照片发在了朋友圈。
“唉，小小年纪的我就成了男神的管家婆，这以后的日子该咋整啊？”
又一个戏精附体患者。
这丫头为了帮助徐拙拉生意。
不停的给医学院的同学们打电话。
让他们过来品尝羊蹄的和烩面。
班级群、迎新群、专业群……
只要于可可加进去的群，全部沦陷。
随便打开一个群，就能看到于可可把羊蹄嚼得吱吱响的视频。
很快，孙盼盼和李浩就来了。
一进门孙盼盼就窜到柜台前，不满的冲于可可大吼。
“你来看你的男神就来呗，干嘛要四处宣传，好不容易睡个懒觉，看把你能的，整个医学院都在讨论羊蹄和烩面。”
徐拙端出一碗烩面，跟孙盼盼和李浩打招呼。
“先坐啊，想吃羊蹄就让可可给你们拿。”
顿了一下他想起约李浩来吃羊肉泡馍的事儿。
“李浩，傍晚时候我做点泡馍饼，晚上给你们做羊肉泡馍吃，中午先吃烩面吧，我这会儿有点忙不过来。”
李浩原本以为徐拙昨天就是跟他客气一句，没想到还真的做。
想到徐拙做烩面的水平那么高，他有些激动的搓搓手。
徐老板做的泡馍，味道应该也很不错。
徐拙说完进后厨继续忙了，这会儿还有七八碗烩面等着他做。
于可可和孙盼盼俩小姑娘有些狐疑的看着各自的男人。
这是什么情况？
帅哥老板要亲手给李浩做羊肉泡馍。
有什么暗示和寓意吗？
特别是于可可，心里更加紧张。
因为她想起了陈桂芳临走前给她说的话。
帅哥老板这么主动，不会是跟李浩有什么不可告人的秘密吧？
难道他是弯的？
不过她看了看李浩的长相，觉得自己的担心有些多余。
帅哥老板就算是弯的。
也不可能找李浩。
毕竟李浩长得太丑了。
完全配不上帅哥老板那帅气的面容。
李浩正文青范儿十足的给两女讲着羊肉泡馍的典故。
完全没想到他自认为儒雅的造型，在于可可心中会是那么不堪。
一直到两点多，顾客才逐渐散去。
浑身已经被汗水浸湿的徐拙终于有了喘口气的空档。
店里只剩下于可可孙盼盼和李浩。
三人帮他收拾了桌子上的碗筷盘碟，打扫了一下店里的卫生。
歇了一会儿，徐拙起身去和面。
羊肉泡馍用的饼做法比较麻烦。
首先要和一点发面，等发开了再按照一比九的比例揉进死面中。
然后放在鏊子上炕熟。
经过这么一套繁琐的步骤，做羊肉泡馍最重要的一步才算是告一段落。
徐拙翻出发酵粉，和了半斤多的面。
做几个大家尝个鲜就行了，这玩意儿比烩面麻烦，吃的人也不是很多。
他可没把这玩意儿当成店里的经营项目。
得益于和面技能的加持，面团和的不软不硬，柔软光滑。
扣在面盆中让面醒发，徐拙又趁机卤了一锅羊蹄。
上午至少卖了一箱羊蹄，加上陈桂芳顺走的。
剩下的那些根本不够晚上卖。
忙完这些，徐拙让三人在店里玩儿，他则是骑着电动车出去了。
吃羊肉泡馍少不了糖蒜。
店里没有，徐拙也不会做。
不过他知道哪里有林平市最好吃的糖蒜。
骑车拐进菜市场旁边一条胡同中。
一直骑到胡同最深处。
外面大街上的喧嚣已经完全听不见。
入眼是长满青苔的蓝砖墙壁，和一些爬山虎和高大的洋槐树。
像是突然从城市走到了农村的小街道。
胡同尽头，一个栅栏一样的木门毫不起眼。
徐拙把电瓶车停在门口，推门走了进去。
进门是个差不多半亩大的院子。
摆满了各种口小肚大的酱菜缸。
院子里飘满了酱菜那特有的香味儿。
“孙爷爷，你在家吗？”
站在院里，徐拙冲紧闭着的屋门喊了一声。
好一会儿里面才传来一个苍老的声音。
“谁啊？”
接着，一个头发胡子全都白了的老头拄着拐杖从屋子里颤巍巍的走出来。
他叫孙立松，跟徐拙的爷爷徐济民是老相识。
见到徐拙，孙立松顿时乐了。
“你这孩子咋来了？济民没一块儿过来？”
孙立松看上去至少有八十，虽然精神头不错，但是腿脚明显不利索了。
徐拙走到他身边，把他搀扶到旁边树下的躺椅上坐好。
“孙爷爷，我爷爷在省城忙，一直没时间回来。”
孙立松呵呵一笑：“忙了好，不像我这老不死的，一直闲在家里，骨头都沤烂了。对了，孩子，你来做什么？”
“孙爷爷，我过来是想买点糖蒜。”
孙立松摆摆手，指了指墙角那边的坛子。
“买啥买，想吃就拿，靠墙那一溜，第三个坛子是桂花味儿的，第四个坛子是茉莉味儿的，你自己挑。”
徐拙应了一声，也没跟他客气。
他出去从电瓶车上拿来两个罐子。
走到坛子旁边打开封口。
顿时一股诱人的酸甜味儿就扑面而来。
味道中还夹杂着淡淡的桂花香。
光闻这股味儿，徐拙就不自觉的开始流口水了。
里面腌制都是紫皮蒜，个头不大。
徐拙一样装了一罐，估计有几十头。
怕变味儿，徐拙又找来勺子，从坛子里舀了一些糖蒜汁倒进罐子里。
一切都弄好之后，徐拙刚准备告别。
孙立松突然看着徐拙问了他一个问题。
“孩子，想学这门手艺吗？”
徐拙有些没反应过来。
“孙爷爷，你说啥手艺？”
“做酱菜的手艺。”
啥？
孙老头今天有些不一样啊。
以前徐济民过来好多次，就是想跟他学手艺。
结果孙老头一直装傻充愣，让徐济民恨得牙痒痒。
今天孙老头居然主动问他想不想学。
徐拙思索片刻，拒绝了。
“孙爷爷，我还得忙着面馆的事儿，顾不上做酱菜。”
孙立松一脸失落。
“对，我忘了你得继承济民的手艺。看来这门手艺，要断送在我这把老骨头手里了……”
“叮！发现新的随机任务，详情请点击面板查询。”
随机任务？
这是什么鬼？




美食从和面开始 第021章 羊肉泡馍
这还是狗系统第一次出现随机任务呢。
徐拙进入系统面板，这才看明白随机任务是个什么鬼。
随机任务：帮助孙立松寻找传人。
任务时限：一年之内。
任务奖惩：成功将会得到孙立松的感谢，失败无惩罚。
看完之后，徐拙唯一的想法就是，这狗系统也太敷衍了吧？
孙立松的感谢是什么也不说清楚。
不过他对于失败无惩罚倒是很喜欢。
这个任务让徐拙知道接下来该怎么跟孙立松沟通了。
“孙爷爷，回头我帮你找个传人行不？”
孙立松原本已经闭上眼睛想要打盹儿了。
听了这话立马睁开眼睛，尽量让自己坐直。
“我对传人的要求可是很高的，你找的人，不一定能符合我的要求。”
酱菜而已，搞这么神秘。
武林传功吗？
徐拙也没在意，冲孙立松说道：“等我找到合适的人就给你带回来。”
说完徐拙掏出二百块钱塞进孙立松的衣兜中，抱着俩罐子离开了。
骑在电瓶车上，徐拙直奔四方面馆。
有了这糖蒜，基本上今晚的羊肉泡馍已经立于不败之地了。
孙老头做的糖蒜，不仅在林平市有名，连省城那边都有人专门开车过来购买。
不过从去年开始，孙老头的腿脚不灵便，做的酱菜就不再对外出售了。
只有一些找上门的老朋友才能尝到一点。
但是像徐拙这样带俩罐子厚着脸皮上门的人，还真是头一个。
回到店里，于可可看着徐拙抱着的俩罐子，好奇的围了过来。
“这是什么东西？糖蒜？”
“对，泡馍伴侣，糖蒜。”徐拙不敢摆在外面，怕被顾客给抢了。
他直接送到杂物间，放在一个角落中。
糖蒜是江浙一带的小吃，酸甜口味，不仅爽口解腻，常吃还能预防感冒。
结果不知道怎么就跑到陕西，和羊肉泡馍成了搭档。
发展到现在，吃泡馍配糖蒜已经成了饮食规则。
让三人继续坐着玩儿，徐拙去后厨，开始和面。
这次和的是死面，一共和了五斤面。
和成面团之后，正好之前那半斤面和开了，膨胀了差不多两倍。
徐拙先把死面团压平，然后把发面团铺上，就开始用拳头按压。
让两个面团均匀的结合在一起。
结合得越彻底，做出来的饼就越地道。
这是个很繁琐的步骤，幸好徐拙有揉面技能加持。
不然还真的做不来这种面团。
揉好之后，重新醒发二十分钟。
趁着这个时间，徐拙找到了以前老爷子在店里时候找人打造的一口加厚型平底锅。
店里没有鏊子，只能用这玩意儿凑合一下了。
好在徐拙揉面技能高，应该不会翻车。
把平底锅认真的清洗好几遍，又泡了粉条木耳黄花菜之类的小配菜。
第一次做泡馍，一切都要充分准备好。
醒面时间结束，徐拙把面团又揉了一遍。
然后把面团搓成长条，切成一个个的小剂子。
接着徐拙把平底锅架在灶上，开火预热。
等锅热了，徐拙用擀面杖把面剂擀成面饼，放在平底锅内开始炕。
这做法跟做烧饼有些类似。
不过烧饼是发面，而且需要加油酥。
面饼表皮从白变得焦黄时候，一股浓郁的面香味儿就飘散了出来，甚至把外面坐着玩手机的三人都吸引了进来。
李浩直勾勾的看着平底锅里的面饼，大小匀称，表面微微焦黄。
更让人眼馋的是，面饼的最外圈还微微鼓起。
只有最地道的老师傅才能做出这种效果。
没想到徐拙居然会这么多。
李浩已经开始期待晚饭了。
“哇，好香的面饼。帅哥老板，我能尝尝吗？”
于可可看到徐拙旁边已经做好的几个面饼，眼馋了。
这种表面焦黄的面食，而且还散发着浓郁的面香味儿，怕是任何人都抵挡不住诱惑。
徐拙挑了一个焦黄部分比较多的递给她。
“这面饼比较硬，是下进汤里吃的，你们三个尝尝就行了，别多吃。等到了饭点儿吃正了八经的羊肉泡馍，比这个吃着过瘾。”
于可可尝了一口，确实有点硬，不过嚼起来倒是挺劲道。
她吃了一口就递给了孙盼盼。
孙盼盼也掰下来一块，把剩下的全都给了李浩。
两个女孩儿兴趣不大，倒是李浩，三下五去二就把整块面饼给干完了。
吃完后还回味似的咂咂嘴。
“徐老板，有兴趣去我们陕西发展吗？这面饼也太地道了，放眼整个长安古城，也没几个人能达到你这水平的。”
这话就有些恭维了。
徐拙和面和揉面都不错，因为有技能加持。
其他方面就很一般了。
比如炕面饼。刚刚就走神一小会儿，就有一个面饼糊了。
一共做了三十来个面饼。
放在筐里晾着。
这会儿已经下午四点多了，羊蹄也已经卤好。
闲着没事，徐拙见李浩一直盯着面饼看，笑着说道：“要不，咱们现在就做？”
李浩捣蒜似的连连点头：“好好好，我现在有点饿了都，咱们吃晚饭正好能迎接晚高峰了。”
徐拙给他们拿了碗，让三人去外面掰饼。
其实徐拙更喜欢手切的饼。
但是对于老陕来说，用刀切的馍没灵魂。
得自己动手一块一块的掰，做出来的泡馍吃起来才爽。
徐拙懒得动手，直接用刀切成了丁。
两个丫头也没多少耐心，掰的块儿有的大有的小，很不均匀。
只有李浩，很有耐心的把面饼掰成花生米大小的块儿，而且还非常均匀。
徐拙看着他那一脸慎重的表情，老陕们怕是已经把掰馍上升到了仪式的范畴了。
不过看起来确实挺好的。
静静的掰，整个人也变得平静起来。
等李浩把三个面饼全都掰好之后，徐拙就端着进去。
在锅里加入羊肉汤，烧开后依次放入粉条、黄花菜、木耳，最后加入掰好的面饼。
等羊汤滚开几分钟之后，就用大漏勺从锅里捞出来。
然后重新加入羊肉汤，把切好的羊肉片整齐的码上去，撒上香菜葱花。
一碗地道的羊肉泡馍就做好了。
“叮！宿主触类旁通，成功做出羊肉泡馍，特奖励技能——辣油制作。”




美食从和面开始 第022章 用料讲究的辣椒油
辣油制作？
徐拙忍不住乐了。
这狗系统虽然到现在连名字都不知道，但是挺大方的。
做出烩面片的时候，奖励了骨汤熬制。
让他瞬间成了骨汤大师。
现在做出羊肉泡馍，奖励居然辣油。
这是当前最迫切需要的技能了。
徐拙炸辣油的手艺是徐济民教的。
当时教的匆忙，徐拙也学的不认真。
估计最多学了五成本事。
原本卖手擀面的时候，并不觉得店里的辣椒油差。
甚至还觉得放入面碗中有画龙点睛的效果。
但是自从学会了烩面，并且烩面技术一步步的提升。
店里的辣椒油就有些跟不上了。
不止一个顾客向徐拙反映。
放了辣椒油非但没有开胃，反而吃起来有些影响口感。
徐拙正准备腾出时间，好好向老爷子讨教一下辣油的做法呢。
没想到系统直接当成奖励发了出来。
给力！
而且根据系统一贯的表现，这辣油应该比老爷子做的更地道。
辣油的配料徐拙脑子里现在就有。
需要陕西的线椒磨成的粗辣椒面打底，也就是老陕们说的秦椒辣面。
搭配上四川的朝天椒细面和河南新一代的辣椒粉。
线辣椒增加香味儿，朝天椒增加辣味儿。
新一代富含辣椒素，会让辣油的颜色更加红亮。
在杂物间翻了翻，这三样正好都有。
上次送货时候夹带了不少调料，正好符合徐拙的需要。
徐拙把先做好的那碗羊肉泡馍端出来，这好像是于可可的。
“稍等一下哈，我重新炸点辣椒油，店里的辣椒油味道太一般，跟这泡馍不是很搭配。”
等徐拙走后，李浩才弱弱的说了一句：“泡馍的地道吃法是配辣椒酱，而不是油泼辣子……”
徐拙倒是没管这么多，先把系统奖励的辣油做出来再说。
把三种辣椒面均等倒进一个小盆中，徐拙开始准备其他配料。
这辣油应该也是d级的，因为徐拙发现做羊蹄的香料，几乎全都符合辣油的要求。
四川的花椒和麻椒，广西的八角和桂皮，云南的香叶豆蔻，贵州的白芷草果，这次全都能用得上。
除此之外，还要用到广东的肉蔻，甘肃的小茴香，林林总总十几种大料。
挑好大料，徐拙又洗了两块姜和一小把香葱。
想要味道好，这些配料就不能节省。
都备好之后，徐拙另起一个锅灶，放上炒菜锅，倒入花生油。
相对于菜籽油来说，花生油的味道更香，更适合炸辣椒油。
接着，他把所有的配料以及葱姜一股脑的全都放进了油锅中。
开小火慢炸，一定要尽可能的把大料中的香味儿给炸出来。
这边炸着辣油，徐拙在一边的灶上继续做羊肉泡馍。
很快，油锅中的香味儿就飘了出来。
各种佐料的香味儿掺杂在一起，馥郁浓烈。
徐拙甚至有些顶不住这个味道。
等锅里的香葱已经被炸干时候，徐拙拿着一个细密的小漏勺，把油锅中的大料全都捞出来。
装进一个一碗中，等下次卤羊蹄的时候可以再用一次。
开大火，把锅里的油加热到七成热。
这期间，盆里的辣椒面要充分搅拌匀实，为了增加视觉效果，徐拙还放进去一些生芝麻。
然后用勺子舀一勺七成热的油浇在盆里。
“滋啦……”
热油在辣椒面的盆里翻滚起来，一股热辣的味道扑面而来。
用筷子在盆里搅匀之后，徐拙又浇了一勺热油。
半锅油只剩下两勺的时候，把火开到最大，锅里的油几乎要烧到十成热。
徐拙端起炒锅，把锅里的油全都泼到盆里。
这下，盆儿里热油翻滚，香味儿持续不断的飘出。
而芝麻的也被炸出了香味儿。
光闻这味道，徐拙觉得自己就能吃下一大碗泡馍。
等盆里的辣油停止沸腾时候，徐拙放进去一些精盐，充分搅拌之后，辣油就做好了。
当红亮清澈的辣油端出来，外面的三人已经彻底看呆了。
这辣油红亮，看不到任何调料的身影。
但是闻起来，却有各种大料的味道。
简直让人垂涎三尺。
几人的泡馍都已经做好，李浩这会儿也不提搭配辣椒酱之类的话了。
他率先给自己碗里加了好几勺辣油。
稍微搅拌两下，就迫不及待的用汤勺舀起一块泡馍送进嘴里。