美食从和面开始

说完，他掏出一百块钱递给徐拙：“这是饭钱，你收好，等会儿羊蹄啃完还要接着啃。”
推拖不过，徐拙就收下了。
把羊蹄端上来，徐拙去后面给他煮烩面。
这会儿才早上十点多，店里还没顾客。
李四福坐在店里悠然自得的啃着羊蹄，没提酒的事儿。
估计经过这次之后，他绝对不会再碰酒了。
烩面端上来，徐拙指了指旁边的辣椒油。
“老李，尝尝我炸的辣椒，不比你们四川人做的逊色。”
李四福哪里会信。
“我们四川人做的海椒那是一绝，莫说你们了，哪怕陕西人引以为傲的油泼辣子，都没有四川的海椒吃着安逸……”
每个人都觉得自己老家的味道才是最好吃的。
李四福也不例外。
不过尝了一下桌上的辣椒油之后，李四福呆呆的看着徐拙。
“这海椒好安逸哟，太香了，又麻又香，你娃子从哪找来的配方？好地道……”
说完，他舀了两大勺放进碗里，稍微一搅拌，整个烩面碗中成了红彤彤一片。
哪怕不吃，徐拙都觉得辣。
但是李四福去吃得很欢实。
“好吃好吃，在你们这边吃了几十年饭，就今天让我有了在老家吃饭的感觉。”
老家？
听到这个词，徐拙立马就想到了老家的味道这个支线任务。
李四福这个四川佬到现在都没说想吃的食物，系统也一直安安静静的没有发布相关的任务。
难道这货想吃回锅肉水煮鱼之类硬菜不成？
那得等到啥时候啊？
想到这里，徐拙坐在李四福对面，开始想办法引导他。
“老李，你们四川人也喜欢吃面？不会是重庆小面吧？”
李四福摇摇头：“四川人吃的面跟小面没得关系，我们四川面食很多的，比如宜宾燃面、担担面、甜水面、肥肠面、川味牛肉面、猪肝面、凉面、怪味面等等，想想都让人馋得流口水……”





美食从和面开始 第026章 油泼面！
徐拙吓了一跳。
这老小子还真是不客气，洋洋洒洒的说了这么一大堆面食。
而且听他这意思，好像还都想吃。
这胃口是不是太大了点儿？
徐拙等了好一会儿，他已经做好了狗系统再次“叮”一声的准备，结果等半天，却没任何动静。
这是啥意思？
触发方式不对？
李四福美滋滋的啃了五根羊蹄，吃了一份小菜和一大碗烩面，就回他店里了。
徐拙要找他钱他也不要。
估计这老小子觉得上次送他去医院想感谢吧。
徐拙也没在意。
只是好奇李四福的任务居然没有过来。
老家的味道这个支线任务，徐拙可是攒劲想做的。
哪怕没啥奖励呢。
他觉得这是个很有意思和很好玩儿的任务。
不仅能尝到全国各地的美食，还能认识天南海北的人。
多爽啊。
李四福回去后，店里逐渐有客人到来。
随着四方面馆的人气提升，医学院的学生现在有了新的骚操作。
十点多时候，就有人过来占位了。
有给基友占位的，也有给恋人占位的。
还有一些类似于宿舍之类的小团体，直接抽签指派人占位。
到下课后，那边用微信报饭，等他们到了店里正好能吃上。
占位成功的人，会在下课后就能吃到美美的烩面和小菜。
但是有时候来占位时候位置已经全都被占完，这时候就得执行第二套方案了。
那就是跟占座的同学聊聊，问问他们几个人，什么时间到，大概会点多少菜。
假如人少，一人吃碗面就走，那就可以在他们桌上放个号牌，这桌人吃完之后，就轮到放号牌的人了。
这样既避免了相互之间的争执，也让徐拙他们的工作快捷了很多。
谁占到座位了就给谁做，省得端着一碗饭找半天找不到合适的位置，不仅顾客不爽，也挺耽误徐拙这边的时间。
买羊蹄的人倒是没有这种麻烦，在柜台前排队就行了。
买了羊蹄直接打包走人。
他们省心，徐拙也安心。
中午临近，食客越来越多。
后厨逐渐忙碌了起来。
“老板，两大碗烩面不要香菜，一份洋葱木耳。”
徐拙应了一声，抓着盆里泡着的洋葱和木耳就开始凉拌，建国则是开始烧水，准备下烩面。
虽然忙碌，但是两人干的有条不紊。
不过今天客人明显比昨天多了。
今天周六，医学院的学生们在学校已经憋了整整五天，哪怕课余时间可以出去，那繁重的课程也让人无暇考虑这些。
能骑着共享单车来四方面馆吃碗烩面，已经最大的奢侈了。
“帅哥老板，我们来啦！今天咱们吃什么？”
于可可刚进来，李浩就扯着孙盼盼也冲进了店里。
“徐老板，今天咱们还吃泡馍怎么样？”
孙盼盼一听，脸就拉了下来。
这一星期，只要来店里，李浩就要吃羊肉泡馍。
他乐不此疲，但是孙盼盼这个小姑娘就有些受不了了。
毕竟羊肉泡馍那么腻，偶尔尝尝还行，哪能天天吃呢？
现在不光她吃够了泡馍，连于可可也有些腻，完全没有第一次吃的那么来劲。
徐拙笑笑，对几人说道：“今天咱们不吃泡馍了，咱们做油泼面吃。”
油泼面也是陕西面食的代表，做法简单。
标准的陕西宽面，喷香的油泼辣子，再来点香醋，稍微一拌就是一道极品面食。
其实油泼面就是面食和辣椒油的结合，恰好这两样徐拙都有技能加持。
而面更简单，根本不用重新和面，烩面片就足够使了。
油泼面用的扯面，其实跟烩面大同小异。
两者都需要在揉面的时候抹油，都有三揉三醒的要求。
只不过最后出锅时候，烩面会浇上鲜香的羊肉汤，而油泼面则是过水后撒上秦椒辣面，浇上热油。
于可可没吃过油泼面，一听徐拙的介绍，立马口水直流。
倒是孙盼盼有些提不起劲儿。
“上次跟李浩在食堂吃过，粘乎乎的也没啥味儿，好难吃，也不知道陕西人是咋喜欢吃那种东西……”
徐拙笑笑：“你错了盼盼，油泼面做好了比烩面还好吃，你们学校食堂的手艺太差，等会儿尝尝我做的你就知道了，我绝对没说大话。”
说完，徐拙进去开始做油泼面。
趁着这会儿人少，赶紧做点吃的垫巴垫巴，不然等再闲下来，就是下午三点以后了。
灶上的羊蹄卤好之后，徐拙根本没有任何停留，把锅里的羊蹄倒出来，立马卤上新的。
昨天店里的营业额突破六千，让徐拙看到了完成任务的希望。
今天尽可能的多做点羊蹄，看看能否冲击到一万大关。
卤上羊蹄，建国已经开始往锅里下烩面了。
今天他们差不多七八个人吃饭，一锅绝对煮不完，得分开做。
先盛出三碗，过了凉水之后，徐拙开始往碗里放做油泼面的佐料。
食盐、味精、五香粉、葱花、粗辣椒面，另外每碗还倒了一些香醋进去。
全都放好之后，徐拙把超过架在灶上，开火，倒入食用油。
等油烧热，徐拙用勺子舀起一勺热油泼在碗里的辣椒面上面，顿时一股香辣的味道就弥漫开来。
“叮，宿主触类旁通，成功做出油泼面，特奖励技能——臊子制作。”
徐拙愣了好一会儿才明白过来，这是岐山臊子面的臊子做法。
原本他还想着给个主打菜什么的，没想到居然是这么一个鸡肋的玩意儿。
不管了，先做面再说。
三碗面全部泼上油之后，徐拙让服务员端出来给于可可孙盼盼和李浩先吃。
三人不拿工资，却抢着干活，徐拙自然先紧着他们吃。
等服务员端出去之后，第二锅面已经出锅，徐拙如法炮制。
没多久，店里的服务员全都凑在一起，大口大口的吃着喷香的油泼面。
有个医学院的学生眼馋了，好奇的问徐拙：“徐老板店里啥时候上油泼面了？多少钱一碗？”
徐拙笑笑：“不好意思哈，这是我们的员工餐，不对外销售。”
店里的员工居然吃这么好，不仅大口吃着油泼面，羊蹄更是随便啃，看得这些占位的学生很是羡慕。
几个当时在群里见到招聘信息的人更是后悔得直拍大腿。
早知道待遇这么好，他们说什么也得报名啊。
干活儿算什么，就当是健身了。
现在看着他们吃得那叫一个香，真心馋了……




美食从和面开始 第027章 该换大锅了
“这面真好吃，太香了！”
于可可凑在徐拙身边，一边吃一边夸徐拙做得好吃。
徐拙拿着蒜瓣递给她：“吃油泼面得就着大蒜吃才过瘾，所谓一口面一口蒜，给个神仙都不换，不信你尝尝。”
于可可表示拒绝。
上次吃泡馍时候徐拙就是这么骗她吃生蒜的，结果整整一天她嘴里都有蒜臭味儿，弄得她根本不敢张嘴说话，很是尴尬。
现在徐拙又是这么说，让于可可有些不满起来。
“又想哄我吃生蒜，等会儿把买羊蹄的顾客都吓跑你负责吗？”
她没说完，徐拙就把她面前的生蒜拿走。
“对噢，你吃不吃无所谓，但是不能得罪顾客……”
这话顿时让于可可气得想咬他。
斗着嘴，众人很快就把碗里的油泼面吃得干干净净。
“好了，开始干活！可可盼盼守在前台负责收钱，李浩维持秩序，其他人各自到自己岗位上，都行动起来！”
回到后厨，开始做烩面。
刚刚他们吃饭的那会儿，已经报了十来碗烩面了，不过那些学生很理解，让徐拙他们吃完再做。
一边煮烩面，徐拙一边琢磨臊子面的做法。
正宗的岐山臊子面用的都是手擀面。
臊子面有很多规矩，比如光吃面不喝汤，比如三分面七分汤，都在说着臊子面的特点。
不过徐拙只在美食纪录片上看过，他一次都没吃过，林平市也没卖的。
这玩意儿地域性很强，虽然酸辣可口，但是吃的人基本上都是陕西人。
在中原地区，基本上没啥市场。
也不知道狗系统给这么一个技能到底是啥意思。
难道接下来会有老家的味道的支线任务？
自从猜错李四福的任务之后，徐拙已经不敢多往这方面想了。
任务的事儿只能顺其自然。
这个所谓臊子做法就先留着吧，指不定什么时候就能用上。
四方面馆的后厨一个四个灶，一个卤羊蹄，一个温着羊汤，剩下两个是徐拙和建国煮烩面用的。
现在羊蹄的销量大赠，让徐拙感觉到卤羊蹄的那口锅有点小了。
他已经给陈桂芳去了电话，让她帮忙定做两口大锅。
随着食客的增加，现在羊汤也有些不够用了。
徐拙想要定做两口五百升以上容量的大锅。
这样不仅卤羊蹄不用折腾了，羊汤也不用担心会撑不到晚上。
只不过这样的大锅，需要重新把灶台改装一下，两口锅都装满水的话，差不多一吨的重量，灶台绝对承受不住。
另外，厨房也得调整一下。
以前只是一个小面馆，生意马马虎虎，所以后厨的设置非常马虎。
现在因为客人多，每天要做的饭也多，导致整个厨房使用率有很大问题。
徐拙和建国的锅灶紧紧挨着，虽然这样两人可以帮对方留意国内的面条，但是这么挤在一起，很容易发生碰撞，甩面的时候也经常缠在一起。
所以徐拙觉得把两个锅灶分开一点比较好。
还有后厨那张巨大的不锈钢案板。
原来做手擀面，案板越大越好。
但是现在改烩面了，这案板就失去了作用，白白占据好大一片空地不说，还不能放杂物，跟橱柜的功能重合了。
徐拙觉得，哪怕以后做手擀面，也不需要这么大的案板，最多一米宽一米五长，够放下案板就足够了。
假如把这张巨大的案板抬出去，整个厨房的空间就会得到最大程度的释放。
他和建国也不用整天挤在一起了。
一碗又一碗的烩面端了出去，羊汤用肉眼可见的速度下降着。
晚上七点半，一大锅羊汤就彻底卖光。
之前都是羊蹄先告急。
没想到今天是羊汤。
今天卖了至少有三百碗烩面。
再加上羊蹄和小菜，以及店里的啤酒饮料。
原本徐拙信心满满今天冲击一下一万的关口呢。
这下估计悬了。
因为没有烩面，光羊蹄就太单薄了。
店里的羊蹄最多再卖一小时也会告罄。
生意很好，每天都几千块钱的进账，比老爷子在这掌勺时候生意还好。
但是徐拙却高兴不起来，这么好的机会，却因为羊汤不够而失败。
真是不甘心。
而且今天羊蹄卖得多，明天说不定就少了。
哪怕再好吃，也不可能天天吃啊。
再说新区那边，各种新奇的美食都有。
四方面馆根本没法跟他们比。
打烊前，盘点一下今天的收入，一共8500。
就差一点点，再努努力的话，就能达到一万块钱的门槛，然后顺利完成新手任务。
几人在店里就着没卖完的羊蹄喝点啤酒，一人吃了一大碗油泼面，就各自散去。
徐拙卤好羊蹄，也锁上门回去洗澡睡觉。
早上睡得正迷迷糊糊的时候，陈桂芳的电话突然打了过来。
“儿砸，赶紧来店里，锅送来了，两口大锅，绝对包你满意。”
徐拙迷迷糊糊的拿着手机一看时间，还不到六点。
陈桂芳啥时候这么勤快了？
徐拙摸着衣服穿上，匆匆洗漱之后，就骑着电瓶车去了店里。
四方面馆门口停着一台微卡，上面放着两个用纸箱罩着的锅。
看外表就知道非常巨大。
陈桂芳的q5停在一边，这会儿她正站在路边玩天天爱消除。
见到徐拙过来，陈桂芳把手机收起来，一脸微笑的凑了过来。
“儿砸，最近你这羊蹄消耗得挺快啊？生意很不错？”
徐拙一看她这表情，就知道要大出血了。
果然，陈桂芳公事公办的指了指微卡上的两口锅。
“一口锅一万，连夜从厂家拉来的，虽然你是我儿子，但是这钱还是要收的，不然账目会对不上。”
徐拙没心思跟她讨价还价，把卷闸门打开，就直接说道：“我等会儿给你转三万，先别让他们卸车，先帮我把厨房那个案板抬出来，太占地方了……”
徐拙这么痛快，让陈桂芳有些狐疑。
“儿砸，最近生意很好吗？每天的流水有多少？破千了么？”
徐拙有些不耐烦：“昨天八千五，有了这两口大锅，应该能破万吧……别问了，赶紧让工人们帮我搬东西……”




美食从和面开始 第028章 真是亲妈！
八千五？
陈桂芳又问了一遍，确认无误之后，顿时激动了。
自家的傻儿子居然做出这么大的成就。
日流水达到八千五，好多饭店都达不到这个数字。
他凭着这个小小的面馆居然做到了。
简直超乎想像。
“诶诶诶，你们几个，都下车，帮我宝贝儿子抬一下东西，都快点哈……”
听到她称自己宝贝儿子，徐拙一个踉跄。
没挣钱时候天天傻狍子傻狍子的叫。
现在挣钱了直接改称宝贝儿子。
女人，
你也太现实了吧？
几个工人把那个巨大的案板抬出来，又把厨房里的一些杂物搬出来，整个后厨立马宽敞了很多。
接着，陈桂芳指挥几个工人把那两口大锅抬进店里，正好放在之前放案板的地方。
这两口锅都是夹层锅，一口五百升容量，一口六百升容量。
这下，徐拙再也不用发愁店里的羊汤不够用，羊蹄不够卖了。
这一口锅差不多能卤八箱羊蹄，比之前的效率高得多。
羊汤更是能满足一千碗烩面的需求。
这两口锅都是自带支腿，独立使用天然气，不需要用灶台。
徐拙终于不用再和建国挤一块儿做饭了。
而且剩下两个灶口，以后还能做炒菜用。
按照现在的趋势，后面肯定有各种炒菜出现。
在他们忙活的时候，陈桂芳翻出徐拙昨晚卤好的羊蹄。
趁他不注意，偷偷装了一大包。
藏在车上后，陈桂芳装作若无其事的样子回到店里。
重新拿着一根羊蹄啃着。
“儿砸，你给的那个配方老爷子研究了，也试着做了一锅，味道不算多差，但是没你做的这个味道好。”
徐拙头也没回就说道：“那我爷爷绝对不会在店里上的。”
陈桂芳点点头，啃完一根又拿了一根继续啃。
“对，老爷子一向要跟人比，所有的菜品都要高人一等才推出来。他把你的那个配方反复研究到现在，甚至还跟几家专业做羊蹄的师傅讨论，最后也没得出什么结论。对了，老爷子让我把你锅里的老卤汤带走，他说加到汤里羊蹄的味道会更好。”
徐拙指了指旁边的锅：“都在锅里呢，这会儿跟皮冻一样，你全都带走算了。”
尽管有老汤加持，估计老爷子也不会这么容易就能掌握。
虽然徐拙用的也是这个方子，但是系统还给了他几十年的经验，老爷子就算天赋再高也比不过。
做出来的羊蹄自然也就没徐拙做的好吃了。
一边说这话，陈桂芳一边啃着羊蹄，一会儿就啃了五六根。
吃完，她擦擦手，冲徐拙微微一笑。
“宝贝儿子，咱们是不是该把之前那些食材的钱结算一下了？”
得，这位女魔头真是让徐拙无奈。
早知道刚刚就不说那么多了。
现在她绝对会盯着那些钱，然后一点点的薅干净。
两口锅摆好，又接上天然气和水龙头。
他们工具带的挺全，也就半小时，就全部搞定了。
隐藏式天然气管道，不用担心会出现什么意外。
而旋转式水龙头的安装，给这两口锅加水就方便很多了。
弄完这些，他们又把车上装着的几十箱羊蹄羊肉羊骨以及各种调料卸下来。
这次陈桂芳来的时候应该是做了准备，把徐拙所有可能会用到的食材全都拉来了。
甚至连头水紫菜都带了两箱过来。
把这些全都放倒杂物间，徐拙用手机给陈桂芳转了五万块钱。
店里一星期的收入顿时见底了。
不过现在店里已经不缺食材，除了小青菜每天需要购买之外，已经没什么需要采买的了。
那张巨大的案板这边已经没啥用，陈桂芳打算拉到省城仓库那边当个柜台用。
他们走后，徐拙开始研究那两口锅。
看完说明书，他开始清洗。
因为是第一次用，他不敢大意，反复把两口锅洗刷好几遍，才算是告一段落。
接着，他用那口六百升容量的大锅开始熬羊肉汤，另一口五百升的则是卤羊蹄。
等建国来上班的时候，徐拙已经趴在店里的柜台上睡一觉了。
“嚯！这两口大锅，真是给力，再也不用担心羊汤不够用了，哈哈。”
建国对厨房多出来的两口大锅非常满意，布局也非常合理。
没等徐拙吩咐，就开始打扫卫生，把边边角角都打扫一遍。
徐拙骑车去菜市场买了一些要用到的青菜和大葱，开始和面。
十点过后，顾客慢慢开始上门。
徐拙预料的没错，今天的客流量比昨天下降了一些。
好不容易有了周末，不少医学院的学生都跑新区那边玩儿了。
那边有公园有游乐场，还有城市广场和小吃街，各方面都比旧城区这边强得多。
不过店里也不是没人，不到十一点就坐满了。
于可可继续当收银员，不过孙盼盼和李浩没来。
两人所在的社团有聚会。
“可可，你们社团没活动吗？”
徐拙忙碌之余，对店里这个收银员很是好奇。
连着两个周末，这丫头都守在店里。
这也太闲了吧？
他可是清楚的记得，当年上大学，每到夏季来临，每个社团都各种活动。
而且都是不参加还不行那种。