食味记

“对，你连我家妹子的头发丝儿也比不上！”花二娘第三度发声，一边说，一边抬眼望天。
花小麦差点笑出声来。
二姐啊，你可真是天生的捧哏哪……
“你！”那黄老板被文华仁一通抢白，又有花二娘在旁煽风点火，面子上就有些挂不住，转头看看花小麦，冷笑一声道，“她？厨艺这种事，最是讲求基本功扎实，她毛都没长齐，会做什么菜？”
说着又转向花小麦：“小丫头，莫不是你真个觉得，我这油炸鸡入不得你的眼？这可是我东昌阁的招牌菜，祖传手艺，旁人即便想学，也无门无路！”
终于轮到她了么？花小麦抿唇一笑，朝前踏出一步，不疾不徐款款道：“您若想听真话……实不相瞒，您这道菜，并无太大问题，只是锅中油搁的多了些，鸡肉稍显油腻，且因火候过旺，鸡皮炸得过了，便会有一股微焦之味，虽无伤大雅，却终究是个错处。”
她这番话全是据实相告，然在那黄老板听来，却充斥了嘲讽奚落，将一双眼睛瞪得牛铃也似，围着花小麦转了一圈，呼哧呼哧喘了两口粗气，勃然道：“你好大的口气！就凭你也想来教训我？你算甚么东西！你……”
“另外还有一事，我也觉得不大妥当。”花小麦压根儿不理他是何情形，只管一径说下去，“您与那位谭师傅当街比试厨艺，莫非，就光靠围观众人做评判？您既开着一间有名的饭馆，想必也该清楚，做厨之事是开不得玩笑的，既要比试，便该寻个正经的内行人来判定输赢，寻常百姓口味各有不同，又说不出个子丑寅卯来，岂不失了公平？”
她如此说，自觉已然是给人留足了面子，然而那黄老板，却依旧气得不轻，捏拳在桌上一拍，怒声喝道：“我听你的意思，是想来做这个评判？你有什么资格？！”
花小麦也不答话，径直走到那放置菜蔬的长桌旁，左挑右选，拣了刚上市不久的嫩南瓜一颗，又随便摸了把刀，手起刀落，不过刷刷刷几下工夫，便将那方才还圆滚滚的小南瓜，雕成个花纹浮凸的南瓜盅。动作并不花哨，偏生如穿花一般好看得紧，那南瓜上的牡丹花瓣和叶片，更是细致精雅，简直如同活了一般。
人群爆发出一阵惊叹之声，花小麦却只当没听见，将那南瓜盅往自己手心一托，直直递到黄老板面前：“如此，我可有资格？”
然后，不等那人回答，她已嘻嘻一笑，将南瓜又放回桌上：“又或者，您可愿意让我来代替那位谭师傅，与您比试一番？”





食味记 第一百一十二话 一鸡三味（下）
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“开甚么玩笑！”
黄老板将目光在那南瓜盅上停留许久，听得花小麦这样说，倏然回过神来，一拂袖，抽身便要离开。
“我与他比试，是我两人之间的事，与你一个小丫头何干？我若真应承与你较量，即便赢了，在旁人看来，也只会觉得名不正言不顺！……我不同你比，不是怕了你，是不想以大欺小！你趁早离了这里，休要与我胡闹，”
看吧……就知道会是这样的结果。
花小麦小幅度地冲文华仁摊了摊手，表示自己已经尽力，再做不了什么。
文秀才好容易折腾到这地步，怎肯轻易放弃，也顾不得自己文雅书生的形象了，跳着脚地扬声道：“哈，你也莫要找什么借口，依我说，你是眼见得我妹子本领了得，便怕了她，想避其锋芒，如此而已！”
说着还转过身，冲围观群众大声喊嚷：“大伙儿说说，我这话可有两份道理？黄老板若无可畏惧，为何不愿与我妹子较量一番？”
花二娘继续在旁扮演应声虫，连连附和道：“是了是了，他分明就是怕了我家小妹，胆子只得芥菜子那么大，让人真真儿瞧不上哩！”
那谭师傅站在小酒馆门前，原本就已如热锅上的蚂蚁，焦灼不安，忽见有人替他打抱不平，又闹腾得不可开交，更是慌得手脚都不知该怎么摆，额头上的汗一层未干，另一层又冒了出来，源源不绝直往下滴。
他跺了跺脚，握了拳头三两下走到花小麦跟前，小声道：“姑娘。我知你是一番好意，心下十分感激，可你万万不必来淌这趟浑水。我这铺面，今儿若当真保不住，也是我自己咎由自取，与人无尤，你……”
“大叔，你莫要误会。我只是见你们斗得热闹，一时手痒罢了。”花小麦仰脸冲他笑了一下，“左右你已连输两局，又早已乱了心绪，这最后一道菜，与其胡乱应付。倒不如让我试试。眼下这事能不能成还未可知，若过会子，那黄老板真个应下。你也不必多想，只需给我一个‘信’字，那就行了。”
也不知是她这番话说得太过笃定，令人心中安宁，又或者是那谭师傅实实没了法子，思忖半晌，他竟点了点头。
“罢了，你说得对，反正我已输了两场，这最后一道菜……小姑娘。那就全托付给你了。”
花小麦笑着点点头，转过身。好整以暇地去看黄老板。
周围一众围观者当中，虽十之八九都是黄老板使钱请来的“托儿”，却到底有那么一两成，是真正来瞧新鲜的寻常路人。并且，在经过文秀才那一番叫嚷之后，往来行人里。又有不少老百姓也拥了上来。
所谓看热闹的不怕事大，抽冷子蹦出来一个花小麦，南瓜盅雕得那样漂亮，将众人的好奇心尽皆勾了出来。有几个好事者，便也随声应和，笑哈哈道：“黄老板，一个小姑娘而已，你怕她作甚？要我说啊，您就该出手给她点颜色瞧瞧，让她知道何为天高地厚！”
也有那起不晓事的，满心里觉得花小麦应当不会是黄老板的对手，明明收了人家的钱，居然也跟着起哄：“是啊是啊黄老板，您那东昌阁在咱芙泽县，也算是一间老店了，积淀沉厚，何必怕她一个小丫头？您就该给她些教训，她才会晓得自己有几斤几两。”
黄老板一时无语，眉头拧得要生花。
他这会子，算是真正体会到了那骑虎难下的滋味。花小麦笑得一脸温和，却暗含挑衅之意；她身边那一男一女，上蹿下跳蹦跶得不亦乐乎，再这么闹下去，只会将更多人引过来。
啊呀，还有那些围观的人，上下嘴皮子轻轻一碰，说出来的话，却让人如何招架！
他自然可以只当花小麦不存在，与那谭师傅踏踏实实比试完，铺面便立刻到手。可……这样一来，明日这芙泽县城中的人，会如何议论他？倘若因此影响了东昌阁的生意，到头来吃亏的还是他自己！
人丛中的嘈嚷声，就如同成千上万只苍蝇在他耳边飞舞盘旋，搅得他头发晕。他费力地使劲晃了晃脑袋，一咬牙，眯眼盯住花小麦，终究是将那句话说了出来。
“你想怎么比？”
哈，终于入套啦！
花小麦真想仰天大笑三声，面上却仍显得非常平静：“我不知您与谭师傅这场比试的赌注是什么，我也不想管那么多，横竖你们已经比过两场，现在，咱们就一局定胜负，如何？”
“行！”黄老板龇牙咧嘴地点了点头，“我倒不信，还斗不过你一个小丫头！”说罢就要唤学徒来帮他洗锅。
“您先莫急。”花小麦阻了他的动作，兀自微笑着道，“您现下既然是与我比试了，咱们就该把规矩重新定一定。为表公平，咱们去屋里，各人霸住一口灶眼做菜，做好之后，再端出来给大家品尝，可好？”
黄老板心中咯噔一下。
他之所以选择了当街比试，正是因为那些收了钱的“围观群众”，能轻易得知哪道菜是他所做，不会横生枝节。但倘若进了屋，外面的人便看不见他们做菜的情形，万一……
“您不肯？”花小麦诧异地一挑眉，“咱们又没有一个内行人做评判，唯有这样，对你我来说，才真正称得上公平。只要您有真本事，在哪儿做菜，还不都一样吗？您若担心我做手脚，可安排一个您信得过的人，就在我身边看着，这样，我即便是想搞些小动作，也无从施为。”
人群又是一阵哄闹，黄老板左右无法，只得也应承下来，当真打发了一个随从，紧紧跟在花小麦身边。
两人便就近借了谭记小酒馆的厨房。立刻抬脚走了进去。
黄老板不肯与花小麦同屋做菜，便着人将门口的锅灶搬到了后院，预备在那里烹饪。花小麦也懒得理他，自顾自又取了一只现成的整鸡，剁下半边来焯去血水切成粗条，再一点点用手撕成细丝，以蛋清和盐稍加腌渍。
热锅中加姜片爆香，滴少许绍酒。将撕好的鸡丝倒进去翻炒，落酱油和糖，在以豆粉调汁勾薄芡，肉熟之后，盛在碗中待用。
拆下来的鸡骨蘸面粉，用油炸香。垫在盘底，还须加上少许时令素蔬菜，去油腻之余。也可使颜色更加好看。最后，将炒好的鸡丝倒在鸡骨之上，一道色泽红亮，鲜香四溢的酱油手撕鸡，便大功告成。
这道菜，同样是“一鸡三味”的其中一个做法。手撕的鸡肉格外有嚼劲，且特别入味，将酱油的咸鲜、菜蔬的清爽全都吸收了进去，只夹上一筷子送入口中，便是满嘴浓鲜；
用油炸过的鸡骨火候刚刚好。嚼在嘴里咯嘣作响，油爆爆地酥脆。裹上一张菜叶一同塞入口中，味道醇厚而干净，更是丝毫不觉油腻。
后院中的黄老板，则是将鸡腿拆下来做了红焖腿肉，因是与花小麦比试，此番便格外下功夫。端出来时，色泽同样十分漂亮，香味也甚浓，只不过相较之下，那道“酱油手撕鸡”，无疑更适合佐酒送餐，使人食欲大增。
两道菜被摆在桌上，围观群众各人发了一双筷子，纷纷走上前去一个接着一个品尝，觉得自己更喜欢哪道菜，便站在哪边。
花二娘与文华仁两个在尝过之后，毫不犹豫地站到了酱油手撕鸡之后，那些个真正的路人，十个里倒有九个也偏来同他们一边。因不知两道菜各出自于谁人之手，那起收了钱的“围观者”便有些犯难。想去瞧瞧黄老板的脸色吧，众目睽睽之下，黄老板又不好给他们打暗号，只得眼睁睁地看着他们当中的大多数，站到了花小麦的那边。
花小麦虽对自己的厨艺一向自信，但事关那谭师傅的店面，她心中难免仍觉有些紧张。直到这时，悬了许久的心，才终于落到实处，哈哈一笑，去到黄老板面前抬眼看他：“方才咱们说好的，一局定胜负，如今输赢已分，黄老板，您怎么说？”
“啊？那道手撕鸡，居然是那小姑娘做的？”围观者中起了骚动，“我还以为……”
站错了队的，生怕到手的钱再被收回去，心下只顾惴惴不安，那几个侥幸站在黄老板那边的，却是长舒一口气。
只是……事情已然到了这地步，他们站在哪边，又能派的上甚么用场？
黄老板自觉面上无光，愤愤地一拂袖，不搭理花小麦，直直走到谭师傅面前，指着他鼻子道：“我这人说话是算数的，但你也莫要得意。我再给你半年的时间，你若再还不出钱，到时候我就直接来收铺，再无丝毫情面可讲！”
说罢，领着三五随从挤开人群，悻悻而去。
文华仁乐得一张脸笑成了花儿，一溜烟跑到花小麦面前，挤眉弄眼道：“我就说，小麦姑娘你的厨艺，那是所向披靡，绝不可能落了下风，如今怎样？”
花小麦冲他皮笑肉不笑地一龇牙，转而望向一旁呆呆站立的谭师傅，抿唇道：“今日之事虽暂且告一段落，但您却也只得半年时间，该如何保住自己的店铺，您心中可要有把尺。这祖业若是丢了，莫说无法同先人交代，我想您自个儿，恐怕也不会好受，您说是吗？”
语毕，扯了花二娘转身就走。
那谭师傅站在原地呆愣片刻，忽然赶了上来，高声叫道：“姑娘，且请留步！”
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要被大姨妈君折磨shi了(┬＿┬)……




食味记 第一百一十三话 你也一起来
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再无热闹可看，小酒馆门前的百姓们便渐渐散去，有两个伙计走过来，将门口的锅灶、长桌和剩下的菜蔬、汤肉尽皆收进店内，方才还一片热闹喧嚣，不过转眼，竟瞬间变得冷清起来。
花小麦回过头，就见那谭师傅站在离自己大约五六步的地方，两手轻握，似是有点局促，便对他抿唇一笑：“怎么，您还有事？”
“并没有重要事体，只是今日多得姑娘帮忙，想同你道声多谢。”谭师傅略有些迟疑地也笑了一下，“姑娘厨艺了得，之前却从未在城中听说过你这号人物，不知姑娘是自己开店，还是在大酒楼中掌勺？”
“我不是芙泽县人。”花小麦就摇了摇头，“我家住在附近的村儿里，今日不过是进城办些事，正巧走到这里，捎带脚地便凑了个热闹。”
说到这里，她脑子里忽然冒出个念头来，朝那谭师傅脸上只一瞟，笑道：“您问这个做什么，该不是想请我来给你当大厨吧？”
“不是，不是……”谭师傅慌忙摆了摆手，自嘲地一笑，“我这小酒馆的情况，自个儿心里清楚得很，姑娘虽年纪不大，做厨的基本功却十分扎实，刀工、调味、摆盘、火候，无不掌握得炉火纯青，我哪里能请得起你？我只是……今儿多亏了你相帮，才能替我将这小铺面暂且保住，却不知该如何谢你。”
“您客气了。”花小麦摇了摇头。“我不是说了吗？只是恰巧经过，便来凑了凑热闹。您若真个要道谢，倒不如谢谢这位小哥，如若不是他苍蝇一般在我耳边唠叨个不休，这会子，我只怕早已经回到村里了。”
说罢就将身畔的文华仁朝前一推。
谭师傅闻言。便一脸感激地冲文华仁行了个礼。转而又对花小麦道：“头先儿我恍惚听见一句，姑娘这是打算要去买酒？城东那边有个‘孙记酒坊’，东家与我自小便相识，铺上出的酒滋味浓厚，且一向是不掺水的。你去了那里只管报我的名儿，他能给你打个折。虽说也省不了几个钱，但咱老百姓过日子。能抠下一文是一文呐！”
有好酒可买，还能打折？花小麦一听这话，立时真个高兴起来，冲那谭师傅将笑容扯得更大了些，使劲点头道：“我正愁不知上哪里去寻那起价钱便宜，味道也不错的酒坊，您真是帮了我大忙了。那我可不跟您客气。多谢啦！”
谭师傅满口称“小事何足挂齿”，顿了顿，又朝花小麦面上一扫：“姑娘，你别嫌我爱打听，多嘴再问一句，你买酒。是打算自家吃，还是……用来张罗买卖？”
花二娘性子急。见他问个不停，心中便有些不耐烦，俏生生将手一挥，翻翻眼皮道：“你尽着问这些个做什么？横竖我们买酒又不是不给钱，拿来在何处派用场，与你有何关系？”
花小麦忙拉了她一下，示意她说话客气点，心中却也有些犯嘀咕。
这人似是百般想知道她究竟是在替人做厨，还是自己也做着饮食生意，虽然委实奇怪了点，但终究这又不是什么不能说与人知道的事，她便点了下头，笑呵呵道：“平素无事，又想贴补些家用，我就在村里摆了个小摊，卖些简单便宜的吃食。眼下入了夏，村儿里人在摊子上小坐时，大都喜欢喝两口，我便索性买些酒回去，一则做菜时能用上，二则，也算是给来照顾生意的食客行个方便，省得他们还得自个儿去买，不打算靠这酒来赚什么钱的。”
一听得这话，谭师傅的眼睛就是一亮，朝前迈了一步：“我便说，姑娘厨艺如此出众，若是不做饮食生意，未免有些可惜了！只是你露天摆摊，春夏秋三季还犹可，到了冬天，寒风凛冽，就不嫌辛苦吗？”
“既想要挣钱，哪里还能顾得上辛不辛苦？”花小麦愈加不明他是何意，挑了挑眉，“咱比不得那起一出生便含了金汤匙的富贵人家，便只能自个儿勤快些，不然，还有什么法子呢？”
“你就没想过，买个店铺？”谭师傅有些按捺不住，再朝前跨了一步，眼睛里居然有两份期待。
……却原来是为了这个？
花小麦心下讶异，抬头将他好好地又打量了一回，并不回答他的话，微微蹙眉问道：“您该不会是想要将这铺面给卖掉吧？既如此，为何不干脆卖与方才那黄老板？我瞧他衣着富贵，应是不差钱的，必然不会在价格上与你为难……可这小酒馆终于是您的祖业，您能舍得吗？”
开什么玩笑！如果这人原本就是想要卖铺的，那么刚才她费老大劲地折腾一通，保不齐还得罪了那姓黄的，究竟是为什么啊！
谭师傅苦笑了一下，低了低头：“咳，姑娘，我也不瞒你，这小酒馆自打到了我手上，生意就从来没好过。一开始我还琢磨着，兴许是我没经验，但日子长了，我也逐渐想明白了，我啊，压根儿就不是这块料。与其让这铺子在我手上败了，倒不如将它卖给个真正有本事的人，我心里还能好受点。”
“那你干嘛不卖给那黄老板？”花小麦莫名其妙地抬头道，“他不是现成开着一间东昌阁吗？听方才从旁经过的行人议论，他那间饭馆的生意虽不比春风楼那样火爆，却也着实算是不差的，你为何……”
谭师傅笑了一下，却没说话，只将脑袋埋得更低了些。
人嘛，在这世上走一遭，谁还能没个难言之隐？花小麦也不是非打听个一清二楚不可，见他如此，便微笑着道：“您如果不愿说就罢了。莫要为难。只不过，我手头并无几个钱，您这铺面我买不起，只怕要教您失望了。”
“不妨事。”谭师傅勉强冲她咧了咧嘴，“左右我还有半年的时间，兴许老天爷眷顾。这生意真就能好起来也未可知。姑娘是个有本事的。即使眼下手头拮据，用不了多久，日子也肯定会越来越宽裕。到了那时，你若想买铺，记得来我这儿瞧瞧，只要这铺面还在我手上，我一定低价卖给你。不多赚你一个子儿。”
“行。”花小麦无谓同他多说，痛痛快快地答应下来，与他告别之后，挽了花二娘，果真去到城东的孙记酒坊，以一个极优惠的价格拉了一车酒回村。
一路上，那文华仁竟是半步不离。美其名曰酒太重。自己一个男人自然应当帮忙，好说歹说，将那板车夺了去，与二人一同回到了火刀村。
……
五天之后，心有不甘却又无法可想的潘平安，拉了满满一车新做好的各色蜜饯果子及酱料回到省城。他每次离开之时。也就意味着花小麦又小赚一笔，花二娘美滋滋地将钱收进东屋妥善放好。依旧是分成两份，将其中一包小心翼翼地放进了那个精致匣子里。
屋后的番椒花逐渐凋谢，没过几日，从叶片下冒出了三两个小小的青色果实，眼瞧着至多再过一个月，便到了收获之时。
能吃上鲜美辣椒的日子近在眼前，花小麦自然欢喜无比，做起买卖来愈发精神抖擞，又给摊子上添了两样既爽口又解馋的凉粉冻糕，夏夜里来上这么一碗，浑身的暑热仿佛立时就能尽皆消散，前来打牙祭的食客们，自然赞不绝口。
自打一同经历了那“一鸡三味”的比试之后，文华仁自觉与花小麦两个相熟许多。晚上在家中书读得累了，便索性走出来，跑到摊子附近晃悠一圈，与花小麦搭讪说上两句话，卖弄几句酸词。
花小麦从前曾与文秀才因吃东西少给钱的事有过口舌之争，来往得多了，心中便也逐渐清楚，这人虽酸腐些，却并不是那起存心占便宜的人。对他有了改观，自然也不会再话里话外地揶揄嘲笑，有时见他从家中晃悠出来，走到摊子前，却只能盯着那些吃得正香的食客流口水，便也端些小食与他，至少，令得他不必饿着肚子温书。
天气一日热过一日，每每到了下晌，村间小路两旁栽种的树木，叶片被烈日烘烤得翻卷，散发出一股干燥清香的气味，知了在树梢间叫得撕心裂肺，仿佛是要被晒死过去一般。
一到了夏天，花小麦便觉有些惫懒，白日里是轻易不肯出门的，只赖在堂屋或是自己房中。为了减轻些暑热，花二娘在屋里地面上摆了一盆沁凉的井水，每晚睡前，还要用凉帕子将床上的竹篾席仔仔细细抹上一遍，饶是如此，在屋里呆上一小会儿，却仍让人感觉浑身在热锅中烹煮，实在好不难受。
这日午后，花小麦又犯了懒，半趴在堂屋桌上一动不动，有气无力地叫花二娘。
“二姐——她拉长了声音懒洋洋地道，“家里还剩下些青梅吧？你能不能受累把它搁点糖熬了给我喝？我真要热死了……”
“就你一人难受，我就不热？倒指使起我来了！”花二娘从院子里匆匆跑进来，下死劲瞪她一眼，脚下却是半点不停，走上前来往花小麦额头上一戳，转身便要去厨房。
正在这时，院子门上忽然传来两下叩击之声，不等花二娘走出去，那景老爹已是大喇喇地一脚踏进院子里。
他跑来干什么？花小麦在堂屋中遥遥地看清来人，立刻将身子坐正，想了想，又三两步跑了出去，冲景老爹嘿嘿一笑：“大伯，您怎么来了？快屋里坐吧，外面太晒了。”
“泰和没在家？”景老爹脸色好像不大好看，问了句废话之后，目光就往花小麦脸上扫了扫，眼神霎时间又阴了两分，“我就不进去了，你二姐呢？”
话音未落，花二娘已从厨房里奔出，将脸一垮，没好气地瞅着自家公爹：“干嘛？”
“……你们许久每回老宅，今晚便一同回去吃顿饭罢。”景老爹丢出这句话，再看花小麦一眼，添上一句，“你也一起来。”




食味记 第一百一十四话 谣言
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呀，景老爹居然主动邀请她去老宅吃饭，这可是开天辟地头一遭！